สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว บวบตุ๋นในมะเขือเทศ

บวบที่อร่อยที่สุดใน น้ำมะเขือเทศคุณสามารถเตรียมมันได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ บวบมีความกรอบคงรูปร่างและน้ำมะเขือเทศได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเนื่องจากเครื่องเทศ

การเตรียมนี้มีประโยชน์มากในฤดูหนาวเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเป็นกับข้าว ครอบครัวของฉันชอบบวบเหล่านี้กับมันฝรั่งบดและเนื้อทอด

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ ขอแนะนำให้ใช้บวบที่ยังอ่อนมากซึ่งเมล็ดยังไม่ก่อตัวจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน ทางที่ดีควรใช้มะเขือเทศที่สุกเกินไป คุณสามารถใช้ง่าย น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามันก็ออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้เอง ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศดังนี้: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาของเหลวและเมล็ดทั้งหมดออก ฉันตีเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นปรุงบนเตาในกระทะประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด โดยไม่ใส่เกลือหรือเติมเครื่องเทศใดๆ

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วน้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอและข้นมาก

ล้างและหั่นบวบอ่อน ก้อนเล็ก ๆ- ฉันไม่ได้เอาเปลือกออก มันนุ่มมาก ใช่ แม้ไม่มีเปลือก แต่หากบวบชุ่มฉ่ำและเป็นน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก็สามารถต้มได้ แต่ต้องขอบคุณเปลือกที่ทำให้รูปร่างของมันคงอยู่

ใส่บวบลงในน้ำเดือด

ใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในกระทะ เทใส่ น้ำมันพืช- ปรุงบวบในมะเขือเทศ กวนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใช้มีดสับกระเทียมและพริกให้ละเอียด แล้วใส่บวบลงในน้ำมะเขือเทศ

ปรุงบวบต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที

ใส่บวบร้อนในน้ำมะเขือเทศลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวดให้แน่น

เราห่อบวบเสร็จแล้วในขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่นั่นจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายขวดบวบไปที่ห้องเก็บของเย็น

บวบในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้อร่อยถึง เมนูประจำวัน- น่าทาน!

สูตรนี้รู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ เลยปิดไว้สำหรับหน้าหนาวค่ะ สลัดกระป๋องจากบวบในมะเขือเทศแม่ของฉัน ง่ายมาก เตรียมได้รวดเร็ว การเตรียมการพิเศษไม่จำเป็น เข้าใจแล้ว ปริมาณที่ต้องการของชำโรยด้วยมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้ทุกคนยังรู้ดีว่ารสชาติของบวบเข้ากันได้ดีแค่ไหน ซอสมะเขือเทศ- ฉันเพิ่งปรุงบวบทอดเท น้ำสลัดมะเขือเทศและสตูว์เสิร์ฟเป็นกับข้าว บางทีฉันจะโพสต์สูตรนี้ใน ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดต

ดังนั้น สูตรบวบกระป๋องในมะเขือเทศ:

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• กระเทียม – 1 ถ้วย (ประมาณ 3 หัว)
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ – 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

ผลผลิตประมาณ 6 ลิตร

ล้างมะเขือเทศ แกะซีลบริเวณก้านออก แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ครั้งนี้ฉันใช้เครื่องปั่น เป็นเรื่องดีที่ผู้ช่วยครัวไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดปรากฏตัวขึ้น ฉันยังต้องการให้เครื่องเตรียมอาหารหั่นเป็นก้อนและเส้น ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นมากในช่วงระยะเวลาการอนุรักษ์

ฉันยังบดกระเทียมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วด้วยเครื่องปั่น ครอบครัวของฉันไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ฉันก็เลยลดนิดหน่อย

หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่
ฉันไม่ได้รับลูกบาศก์ แต่เป็นสามเหลี่ยม

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น

มะเขือเทศสับ ( น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) ใส่ไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ผักสับทั้งหมดที่นั่นใส่เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่สลัดกำลังเดือดและปรุงอาหาร ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที แต่การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนก็เลือกใช้แล้วแต่สะดวกสำหรับเธอ

ใส่สลัดบวบที่เตรียมไว้ในมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปิดฝาลงแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ครั้งนี้กลายเป็น 5.7 ลิตร = ฉันสะสม 3 กระปุก 1 ลิตร + 3 กระปุก 0.9 ลิตร และไม่เหลืออะไรให้กินเลย เลยมาถ่ายรูปว่าสลัดหน้าหนาวเมื่อเปิดออกมากินจะเป็นอย่างไร

วันรุ่งขึ้น ฉันถอดผ้าห่ม พลิกขวดโหลแล้วย้ายไปเก็บ

ฉันสะสมช่วงฤดูหนาวด้วย เลือกอันที่คุณชอบและสมัครรับข้อมูลอัปเดต

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการตุนวิตามินที่ผักและผลไม้อุดมไปด้วย หนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพ– ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างมีนัยสำคัญและยังมีวิตามินบี, เอ, ซีและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับพวกมันได้ในฤดูหนาว เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เตรียมบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเมนูที่นุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็เผ็ดเล็กน้อย

บวบเผ็ดในมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บวบ – 4 กก.
• น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแห้งพริก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 หัว

การตระเตรียม

ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ล้างมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ ในกระทะผสมบวบกับมะเขือเทศขูดใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน วางกระทะบนไฟแรง รอจนเดือด ลดแก๊ส และเคี่ยวประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จำไว้ทั้งหมดเลย สูตรอาหารแสนอร่อยไม่แนะนำให้ปรุงบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่มี เพิ่มความเป็นกรด, โรคกระเพาะหรือ แผลในกระเพาะอาหาร- นี่เป็นเพราะเนื้อหาของกระเทียมและพริกสับละเอียดอยู่ในนั้น เพิ่มลงในมวลบวบแล้วต้มด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้นำบวบออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

บวบทอดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติ อาหารทอดคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน สูตรถัดไป- เผ็ดและ อาหารว่างซึ่งก็คือ พริกกระป๋องและบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็กินอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• บวบ – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ – ถั่วละ 6-7 เม็ด;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกหยวก– 370 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ด้านบน;
• มะเขือเทศ – 900 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อชิ้น;
• หัวหอม– 50 ก.

การตระเตรียม

ปอกบวบแล้วตัดออกจากปลายแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. หั่นผักเป็นวงซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็นสี่ส่วนอย่างเคร่งครัด จากนั้นสับตามขวางเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5-2 ซม.

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดบวบลงไป พวกเขาควรใช้สีทองอ่อน หากผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาหารกระป๋องอาจมีรสขม ย้ายบวบลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันจนใส ผสมกับมะเขือเทศและเคี่ยว ส่วนผสมผักผ่านความร้อนต่ำ ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที บดส่วนผสมหัวหอมและมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาล, กระเทียมสับ, สมุนไพรสับละเอียด, น้ำมันดอกทานตะวัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการเตรียมสลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้วางถั่วดำและขาวไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ออลสไปซ์แล้วเทครึ่งหนึ่ง ซอสมะเขือเทศกระเทียมและวางบวบครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน พริกทั้งหมด ส่วนที่สองของบวบ และปิดท้ายทุกอย่างด้วยซอสที่เหลือ ม้วนขวดขึ้น

บวบหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• – 400 มล.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สับกระเทียมอย่างละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำมะเขือเทศ ใส่เกลือ และสุดท้ายเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป วางส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเคี่ยวประมาณห้านาที ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยยาวประมาณ 4 ซม. และกว้างประมาณ 1.5 ซม. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสมะเขือเทศร้อนๆ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือด ไฟต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนส่วนที่เก็บรักษาไว้ พลิกขวดคว่ำลงอย่างเคร่งครัดแล้วรอให้เย็น

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน ไม่รู้ว่าจะทำอาหารยังไง? จากนั้นเราพร้อมที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ อ่านสูตรอาหารที่เราคัดสรร

วิธีปรุงบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักอ่อน – 5 กก
- น้ำตาล – 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช – 220 กรัม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ – 2 ลิตร
- พริกแดงป่น - ช้อนชากอง
- หัวกระเทียม – 2 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- กรดอะซิติก – 155 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ตัดหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักชีฝรั่งสองสามก้านที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดแล้วใส่บวบ เตรียมซอส: เทน้ำมะเขือเทศลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย กระเทียม และน้ำมันพืช วาง adjika หนึ่งแก้วลงในมวลที่เกิด ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที เทซอสร้อนลงบนผักแล้วใส่ในขวด ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังเดือดแล้วหย่อนลงในกระทะ ขันฝาบนขวดโหลที่ร้อน

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

บวบอร่อยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

ล้างสควอช 2 กก., มะเขือเทศแดง 1 กก., แครอทและหัวหอม 220 กรัม, พริกหวาน 125 กรัม สับชิ้นแรกเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น นำพริกไทยออกจากก้านและฝักเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและแครอทสับผสมทั้งหมดทอดใส่เกลือ เตรียมขวดโหลแล้วใส่ลงไป มวลผัก- บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มกับน้ำตาลและเกลือที่เติมไว้ เทมะเขือเทศร้อนลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาอย่างรวดเร็วและพักไว้ให้เย็น

บวบในมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย.

ล้างผลไม้สควอชแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกหวานสองสามอันแล้วล้างแล้วหั่นเป็นเส้น เตรียมซอสตั้งแต่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแก้ว น้ำตาลทราย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะนำไปต้ม เพิ่ม พริกขี้หนูบดร้อนและเครื่องเทศทั้งหมดนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ แช่บวบและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา เพิ่มกระเทียมสับและกรีนฟินช์แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ล้างบวบ 3 กก. มะเขือเทศ 1.6 กก. หั่นบวบชนิดแรกเป็นก้อน เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ขูดมะเขือเทศ 620 กรัมอย่างหยาบแล้วทิ้งเปลือกออก จากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ตัดก้านออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ใส่ผัก เนย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู (อย่างละ 1 แก้ว) ลงในหม้อหรือหม้อก้นหนา ปล่อยให้เดือด และกระจายลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้

สลัด " บริษัทอร่อย».

สับผลไม้เล็ก 6 ผลเป็นชิ้น หากมีเมล็ดที่หนาแน่นและโตเต็มที่อยู่ข้างใน อย่าลืมตัดออก พยายามเลือกเฉพาะผลอ่อนที่มีเนื้อนุ่ม ปอกพริกหวาน 10 เม็ดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู กระเทียม และ 10 มะเขือเทศสุก- รวมกับผักที่เตรียมไว้ 120 ก กรดอะซิติก, น้ำตาลทราย 200 กรัม, 220 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน- วางซอสพร้อมกับบวบบนเตา อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ หลังจากนั้นเทใส่ขวดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน

เลือกบวบขนาดเล็กบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นวง ล่วงหน้าให้แน่ใจว่าได้ปอกผักจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อภาชนะ วางกานพลู พริกไทยดำสองสามเมล็ด และออลสไปซ์ที่ด้านล่าง วางผักไว้ด้านบนเป็นแถวหนาแน่น ทำน้ำสลัด: เติม 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ช้อน วางมะเขือเทศ- ศิลปะ. น้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ? แก้วน้ำตาลพริกแดง คนทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วต้ม เทส่วนผสมที่เดือดลงบนชิ้นงานและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ช่องว่างที่นำเสนอใด ๆ ก็มีเพียงแค่ รสชาติที่น่าทึ่ง- พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี