ซุปดอกกะหล่ำบดที่ไม่ธรรมดา ซุปดอกกะหล่ำกับผักและครีม

ผักทุกชนิดมีประโยชน์ ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรก็ตามในหมู่พวกเขามีสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกินเมื่อใด โรคต่างๆ- แต่ ซุปผักทุกคนสามารถรับประทานกะหล่ำดอกได้

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กและผู้ที่มีโรคประจำตัว ระบบย่อยอาหารมี น้ำหนักเกิน- กุมารแพทย์ยังแนะนำให้เริ่มแนะนำอาหารเสริมให้กับทารกด้วยผลิตภัณฑ์นี้

ช่อดอกของกะหล่ำปลีประเภทนี้:

• ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• บรรจุ กรดโฟลิกและวิตามินบี 1, บี 6 ซึ่งมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เมื่อคลอดบุตร
• อุดมไปด้วยกรด - มาลิก, ซิตริก, ทาร์โทรนิก, เพคติน, วิตามินซี, A, PP, โปรตีน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด คุณสมบัติเชิงบวกไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรวมผักประเภทนี้ไว้ในอาหาร อาจเป็นเพราะคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง หากคุณเพียงแค่ต้มกะหล่ำปลีดูเหมือนว่าจะไม่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีนั้นอร่อย สูตรพิเศษจะแสดงรสนิยมอันยอดเยี่ยมของเธอ

ซุปกะหล่ำดอกมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่สุด ความลับก็คือว่ามักจะใส่มันฝรั่งลงไปและเมื่อรวมกับกะหล่ำปลีพวกมันก็จะให้ความนุ่มนวลและ รสชาติดั้งเดิม- มีหลายอย่าง สูตรที่ดีที่สุดจานนี้ แม่บ้านสามารถใช้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เธอชอบที่สุดและผลิตภัณฑ์ที่เธอมีในครัว

ซุปดอกกะหล่ำบดคลาสสิก

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• ผักชี;
• ใบกระวาน;
• สีเขียว;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง
• ขนมปังปิ้ง.

วางช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อย สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมแล้วตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดส่วนผสมจนโปร่งใส

ใส่ใบกระวานและมันฝรั่งลงไปเทน้ำ 100 มล. (นำจากภาชนะที่กะหล่ำปลีเดือด) เคี่ยวประมาณ 10 นาที วางช่อดอกที่สุกแล้วพร้อมกับผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำใบกระวานออก เทซุปลงในเครื่องปั่น และบดจนเป็นครีม

หลังจากนั้นให้วางจานกลับเข้าไปในกระทะใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 50 กรัม หากน้ำซุปข้นมากสามารถเติมเพิ่มได้ จำนวนมากน้ำซุปผัก ผสมจานให้เข้ากัน ใส่เกลือและตั้งไฟ นำออกจากเตาก่อนที่จะเดือด เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีสับละเอียด ชีสขูด และขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำบดกับเห็ด

ดอกกะหล่ำและเห็ดจะเพิ่มกลิ่นหอมเข้มข้นให้กับซุป อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมครึ่งลูก
• 2 บวบ;
• ดอกกะหล่ำขนาดกลางครึ่งหัว
• เห็ดแห้ง – 150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยขาว
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ.

ใน น้ำอุ่นแช่เห็ดประมาณ 10-15 นาทีจนเห็ดชุ่มและบวมเล็กน้อย ทอดหัวหอมสับในกระทะ ใส่มันฝรั่งหลังจากผ่านไป 2 นาที และปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

ขอแนะนำให้หั่นเปลือกออกจากผักก่อนเพื่อให้ซุปกลายเป็นสีครีมละเอียดอ่อนโดยไม่มีโทนสีเขียว สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ส่งเห็ดไปพร้อมกับน้ำที่พวกมันนอนอยู่ที่นั่น

ใส่เกลือ ปิดฝา และเคี่ยวผักประมาณ 15 นาที ปรุงรสซุปดอกกะหล่ำด้วยลูกจันทน์เทศขูดและพริกไทยขาวป่น แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที ตีมวลที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น

ซุปข้นกะหล่ำดอกลีน

สำหรับผู้ที่ถือศีลอด สูตรนี้จะดีมาก ซุปไม่ติดมันจากกะหล่ำดอก คนอื่นๆ สามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นเบาๆ ได้

วัตถุดิบ:

• 2.5 ลิตร น้ำดื่ม;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ชิ้น
• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอมและ 1 แครอท;
• 3 มะเขือเทศ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• สีเขียว.

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารได้นานถึง 20 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ค้างไว้ 1 นาที จากนั้นทำให้เย็นและเอาเปลือกออก บดโดยใช้เครื่องขูด แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย ล้างและสับหัวหอม ขูดแครอท

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและแป้ง ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวสักสองสามนาที การย่างและ ส่วนผสมหลักวางในกระทะ ปรุงผักที่ครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที บดซุปผักกับดอกกะหล่ำในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ซุปดอกกะหล่ำบดกับกุ้ง

เกือบทั้งหมด อาหารประจำชาติมีสูตรเป็นเจ้าแรกในโลก พวกเขาจะเสริมซุปกะหล่ำดอกครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบ:

• กระเทียม 2 กลีบ
• กะหล่ำดอก (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1.5 – 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กุ้ง 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เตรียมผักหลักแยกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว วางกะหล่ำปลีไว้บนนั้นเติมน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด เทครีมลงในภาชนะ

คงจะดีถ้าพวกมันอ้วน ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นจนได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้น นำไปต้มอีกครั้งและพักไว้ ความร้อนต่ำ 3 - 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในกระทะอีกใบ ปรุงกุ้ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปอกเปลือก เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยชีสขูด วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปดอกกะหล่ำบดกับชีส

ซุปไก่ที่ปรุงด้วยดอกกะหล่ำและชีสจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีและทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน
• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม 400 กรัม
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ.

ล้างไก่และปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมผัก. ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียม แครอทและเซเลอรี่สับหยาบ และพาร์สลีย์แท่งลงในน้ำซุป ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือและพริกไทย 5 เม็ด เมื่ออกสุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ หั่นหรือแยกด้วยมือเป็นชิ้นๆ

กรองน้ำซุปผ่านกระชอน ทิ้งทุกอย่างยกเว้นแครอท ใส่กะหล่ำปลีที่แยกเป็นดอกย่อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที นำซุปออกจากเตา บดในเครื่องปั่น แล้วกลับไปเคี่ยวจนเดือด ใส่ชีสแปรรูป (ถ้าแข็งต้องขูดก่อน)

กะหล่ำดอกมีประโยชน์และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มากมาย อาหารอร่อยรวมถึงอันแรกด้วย ซุปข้นดอกกะหล่ำที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งมีเนื้อครีมละเอียดน่ารับประทานแต่แคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป คุณสามารถปรุงได้โดย สูตรที่แตกต่างกัน: โดยเติมผัก พืชตระกูลถั่ว ไก่ เนื้อสัตว์ แม้กระทั่งผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ เมื่อรวมเข้าแล้ว เมนูประจำวันคุณจะไม่เบื่อกับอาหารประเภทนี้เป็นเวลานาน

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ แต่เทคโนโลยีในการปรุงอาหารนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่จะไม่เจ็บที่จะเรียนรู้ล่วงหน้า

• คุณสามารถทำซุปจากดอกกะหล่ำสดหรือแช่แข็งได้ ในกรณีหลังนี้ขอแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนใช้เพื่อไม่ให้ซุปมีน้ำมากเกินไป
• บันทึกหากต้องการ ปริมาณสูงสุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกก็ควรปรุงให้น้อยที่สุด ขอแนะนำให้วางไว้ในน้ำเดือดแล้วโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไป
• หากคุณต้องการทำให้ซุปข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งลงไป หรือเจือจางจานด้วยนมหรือน้ำซุปผัก
• หากต้องการให้ซุปครีมมีรสชาติครีม ให้เติมครีมหรือชีสลงไป เสริมสร้างความเข้มแข็ง หมายเหตุครีมทอดผักใน เนยวัวเติมครีมเปรี้ยวลงในซุป
• เพื่อให้ซุปมีความคงตัวเป็นครีมผลิตภัณฑ์จึงถูกบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง เครื่องใช้ในครัว- การถูผักผ่านตะแกรง คุณจะได้จานที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าการปั่นด้วยเครื่องปั่น
• เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบแช่อย่าละเมิดคำแนะนำ หากเปิดเครื่องในขณะที่แช่หรือนำออกจากซุป น้ำกระเซ็นจะกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน สิ่งเหล่านี้อาจทำให้คุณไหม้หรือเปื้อนเสื้อผ้าหรือวัตถุใกล้เคียงได้
• หลังจากสับผักหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่แล้ว จะต้องต้มซุปและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที ซึ่งจะทำให้จานสามารถฆ่าเชื้อได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีที่ต้องเตรียมอาหารสำหรับเด็ก

ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำกับขนมปังกรอบ ขนมปังโฮลวีต- จานสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรซึ่งจะมีผลดีไม่เพียง แต่ต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

สูตรซุปดอกกะหล่ำง่าย

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.75 ลิตร;
• นม – 0.25 ลิตร;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอก ตัดช่อดอกแต่ละช่อออกเป็น 2-4 ชิ้น
• ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• บดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เพิ่มนม
• ผัดซุปแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและต้มสักครู่โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนเสิร์ฟจาน ให้ใส่สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งที่สับละเอียดด้วยมีดลงบนจาน ซุปตามสูตรที่กำหนดไม่เพียงแต่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กป่วย โรคเบาหวาน- มังสวิรัติสามารถละเว้นนมจากสูตรได้แม้ว่าจะไม่มีนมก็ตามจานก็จะอร่อยน้อยลงเล็กน้อย

ซุปดอกกะหล่ำเข้มข้น

• กะหล่ำดอก – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย– 80 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ, กรูตองข้าวสาลี – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในกระทะสำหรับปรุงซุป ให้ละลายเนย 60 กรัม
• เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• วางมันฝรั่งในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีจนผักนิ่มพอ
• บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
• ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้ง ทอดต่ออีก 2 นาที
• เพิ่มครีมลงในสตรีมบาง ๆ ตีเนื้อหาของกระทะแล้วปรุงสักครู่จนซอสข้น หากคุณไม่สามารถป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนได้ ให้กรองซอสผ่านตะแกรง
• เทซอสลงในหม้อซุปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• ใส่หม้อซุปกลับเข้าไปในเตาแล้วปรุงกวนจนได้ความหนาที่ต้องการ

น้ำซุปโดย สูตรนี้คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง แต่จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย ในกรณีนี้ให้เติมครีมลงในซุป รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องทำซอสจากพวกเขา เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบข้าวสาลีหนึ่งกำมือในแต่ละจาน

ซุปดอกกะหล่ำกับชีส

• กะหล่ำดอก – 0.5–0.6 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.25 ลิตร
• ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ชีสแข็ง– 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร
• ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งเป็นดอกย่อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือด ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดผักประมาณ 5-7 นาที น้ำมันพืชจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• พักชีสแปรรูปไว้สักพัก ตู้แช่แข็งเพื่อที่จะสามารถบดขยี้ได้ง่ายขึ้น ขูดหรือสับให้ละเอียด
• ต้มน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือละลายชีสที่สับไว้ที่นั่น จำเป็นต้องบรรลุการสลายอย่างสมบูรณ์
• วางผักลงในชามเครื่องปั่น ใส่ทัพพีน้ำซุปลงไป แล้วสับ
• ผสมกับ ซอสชีสและนำไปต้ม
• เติมน้ำซุปได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
• ใส่เกลือ พริกไทย และรอจนเดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด หากคุณเป็นส่วนหนึ่งในการ อาหารฝรั่งเศสคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ซุปดอกกะหล่ำกับเห็ดและถั่วลันเตา

• กะหล่ำดอก – 0.5–0.6 กก.
• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 0.2 กก.
• กระป๋อง ถั่วเขียว– 100 กรัม;
• พริกหวาน – 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนยหรือน้ำมันพืช - ตามต้องการ
• น้ำหรือน้ำซุป - ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของจานที่ต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอก
• กำจัดพริกไทยออกจากเมล็ดโดยเอาก้านออก ตัดวงแหวนออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป เพราะหลังจากนั้นคุณยังต้องบดผักในเครื่องปั่นอีกด้วย
• ล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีเห็ดนางรม ให้ใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น
• ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด
• ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีและพริกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• ในขณะที่กะหล่ำปลีและพริกไทยกำลังปรุงให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและเห็ดลงไป
• โอนเห็ดลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มถั่วเขียวที่นั่น ไม่ใช้ให้หมดจะดีกว่า การทิ้งช้อนไว้เพื่อตกแต่งจานเสร็จก็ไม่เสียหาย
• ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• เททัพพีซุปเจือจางครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่กระทะ
• เกลือและปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส
• ต้มประมาณ 2-3 นาที

เมื่อเสิร์ฟซุป ให้ใส่ถั่วลงไปเล็กน้อยในแต่ละชาม ควรเสิร์ฟ croutons กับจานนี้แยกกันจะดีกว่า หากคุณเลิกครีมเปรี้ยวและทอดเห็ดในน้ำมันพืชคุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้ในช่วงเข้าพรรษา เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติด้วย

ซุปดอกกะหล่ำมีความเข้มข้นและน่าพึงพอใจ มันมีประโยชน์มันก็ไม่มี ปริมาณแคลอรี่สูง- สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและ โภชนาการอาหาร- การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายากไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่อาหารจะออกมานุ่มและน่ารับประทานจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แขกของคุณจะไม่โกรธเคืองหากคุณให้อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกันแก่พวกเขา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อชั้นเต็มไปด้วยกะหล่ำดอกและราคาถูกมากก็ไม่สามารถผ่านไปได้ ฉันแค่อยากซื้อกะหล่ำปลีหัวหนาๆ แล้วปรุงบางอย่างจากกะหล่ำปลี อะไรนะ? คุณจะได้อะไรที่ไม่ใช่แคลอรี่ไม่สูงเกินไป แต่อร่อยและน่าพึงพอใจจนทุกคนได้กินและชื่นชม? มาทำซุปดอกกะหล่ำกับผักและครีมกันเถอะ! บางเบา มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติครีมมีประโยชน์มากในทุก ๆ ด้าน กะหล่ำดอกเพียงอย่างเดียวก็จะพาร่างกาย ประโยชน์ที่ดีแต่ในบริษัทนี้ เธอจะมีแครอท สมุนไพร และหัวหอม และเราจะเสริมผักที่มีมากมายด้วยครีมและเครื่องเทศ คุณยังสามารถทานครีมไขมันต่ำได้ เช่น 15% แทนที่จะใช้ขนมปังสำหรับซุปข้น เราจะทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบแห้ง - และคุณก็เตรียมอาหารจานร้อนไว้สำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว- แม้ว่าคุณจะสามารถอบมันได้
หากต้องการทำซุปน้ำซุปข้นแบบเบาหรือเป็นอาหาร ควรปรุงในน้ำหรือน้ำซุปผักจะดีกว่า แต่แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่และเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานได้ - นี่คือตัวเลือกสำหรับผู้ที่นึกภาพซุปไม่ออกหากไม่มีเนื้อสัตว์
ซุปดอกกะหล่ำ – สูตรอาหาร
วัตถุดิบ:

- น้ำหรือน้ำซุปผัก (เนื้อ, ไก่) – 1.5 ลิตร
- กะหล่ำดอก – หัวเล็ก (350-400 กรัม)
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- เนย – 30-40 กรัม
- ครีมไขมัน 15% – 1 แก้ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิบมือสำหรับเสิร์ฟ
- สมุนไพรสด;
- แครกเกอร์ – สำหรับเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฐานที่คุณเลือกสำหรับซุปกะหล่ำดอกบดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์ ไก่ หรือผัก ให้ปรุงน้ำซุปก่อนแล้วจึงเริ่มสับผัก ถ้ามากกว่านั้น ตัวเลือกที่ง่าย- บนน้ำ (ตามสูตร) ​​จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาและในขณะที่เดือดให้เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ก้อนเล็ก ๆหรือชิ้น




หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง โดยหลักการแล้วการหั่นผักสำหรับซุปนี้ไม่สำคัญเลย แต่จะยังคงบดเป็นน้ำซุปข้น แต่เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกันก็ยังดีกว่าที่จะตัดใหญ่หรือเล็ก




ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ




ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม






ในเวลานี้ให้ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนผักนิ่ม อย่าทอดหัวหอมสามารถนำไปโปร่งใสหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ เท่านั้นจนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น ขณะเดียวกับกระทะ ให้ตั้งกระทะน้ำอีกใบบนเตาเพื่อปรุงดอกกะหล่ำ ต้องต้มน้ำให้เดือด




ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังเดือดอยู่ในน้ำมัน ให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ล้างด้านล่าง น้ำเย็นและใส่ไว้สักครู่ น้ำเย็น(เพื่อให้คนกลางหรือเศษเล็กเศษน้อยที่อาจอยู่ระหว่างช่อดอกลอยขึ้นมา)




โอนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 5-6 นาที) สะเด็ดน้ำและวางกะหล่ำปลีลงในกระชอน ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้ กลิ่นของกะหล่ำปลีจะหายไป ดอกกะหล่ำจะนุ่มและจะไม่เอาชนะรสชาติของผักอื่น ๆ




เพิ่มดอกกะหล่ำต้มลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวในน้ำมันสักครู่ (กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว แค่ต้องดูดซับน้ำมัน)






เรากะ ผักตุ๋นลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง นำไปต้มปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่ผัก




ระบายน้ำซุปออกจากซุป (เราจะต้องใช้ในภายหลัง) ใส่ผักลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน




นำน้ำซุปผักกลับลงไปในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสถ้าจำเป็น พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศใดๆ ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อน และนำซุปออกจากเตา




เสิร์ฟซุปข้นกะหล่ำดอกกับขนมปังกรอบ กรูตอง และสมุนไพรสด น่าทาน!




เพียงแค่บันทึก หากคุณไม่ชอบซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทิ้งผักบางส่วนไว้แล้วใส่ลงไป น้ำซุปข้นผัก- ผสมทุกอย่างเจือจางด้วยน้ำซุปใส่ครีมและความร้อน




ผู้เขียนสูตรซุปดอกกะหล่ำคือ Elena Litvinenko (Sangina)
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

คุณชอบซุปบดหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองซุปดอกกะหล่ำนี้! มันฝรั่งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ดีจริงๆ ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แต่เติมครีมโรย ซุปร้อนกรูตงและชีส และยังสามารถใช้เป็นอาหารจานแรกในงานเลี้ยงอาหารค่ำได้อีกด้วย สูตรอาหารจากหนังสือของ Yu. Vysotskaya “The Big Book of Recipes”

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: แอนนา บอนดาร์
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 3
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• น้ำ 950 มล
• หัวหอม 80 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

เตรียมอาหาร. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ล้างกะหล่ำปลี

หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมตามต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระทะหนาหรือกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มใบกระวาน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมมันฝรั่ง ประมาณ 200 มล.

ต้มน้ำ 750 มล. ในหม้อแยกต่างหาก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 6-7 นาที ใส่เกลือในตอนท้าย เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่ง เทน้ำซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมดปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

วางผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่ปรุงไว้ น้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยเพิ่ม 2 ครั้ง) เพิ่มน้ำซุปจนน้ำซุปข้นถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะใส่เมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยสำหรับรุ่นที่ไม่มีถั่วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม 3 ช้อนโต๊ะ ลิ้มรสเกลือ เติมถ้าจำเป็น อุ่นซุปแล้วยกลงจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปร้อน เสริมด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำพร้อม! น่าทาน!

ซุปดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กะหล่ำปลีนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนและเป็นแขกประจำ โต๊ะรับประทานอาหาร- นอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้โดยสิ้นเชิงและเหมาะสำหรับ อาหารทารก.

สูตรซุปกะหล่ำดอกที่นำเสนอด้านล่างนี้จะทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

การเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นพื้นฐานของจาน เมื่อทำซุปดอกกะหล่ำบด ส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำ ผักไม่ใช่ของหายากคุณสามารถซื้อได้จากร้านค้าใดก็ได้

อย่ารีบเร่งที่จะหยิบกะหล่ำปลีตัวแรกที่คุณเจอ มองหาข้อบกพร่องอย่างใกล้ชิด ท้ายที่สุดแล้ว หัวกะหล่ำปลีที่สะอาดและสม่ำเสมอจะช่วยให้คุณใช้มันได้หมดโดยไม่ต้องตัดส่วนที่เสียหายออก

ดังนั้น, ทางเลือกที่ดีจะมีหัวกะหล่ำปลีจากช่อดอกดังต่อไปนี้:

• เรียบไม่มีรอยบุบหรือบาดแผล
• สะอาด: ควรปราศจากสิ่งสกปรก ฝุ่น คราบดำ และคราบใดๆ
• หนาแน่น: ช่อดอกทั้งหมดควรชิดกัน
• หัวกะหล่ำปลีไม่ควรนุ่มเมื่อสัมผัส
• อย่าลืมชั่งน้ำหนักดอกกะหล่ำ: ถ้ามันดูใหญ่ก็ควรชั่งน้ำหนักตามนั้น ถ้าผักขนาดใหญ่มีน้ำหนักน้อย แสดงว่าผักนั้นปลูกแบบเทียมด้วยความเร็วที่รวดเร็ว
• หากมีกิ่งหักบนช่อดอกให้วางกะหล่ำปลีนี้ไว้ข้างๆ มันอาจจะเก็บไว้ไม่ถูกต้องและเริ่มเสื่อมสภาพและความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดก็ถูกกำจัดออกไป
• หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเปลี่ยนจุดสีอ่อนหรือสีเข้ม
• ดอกกะหล่ำที่ดีถือเป็นดอกที่มีใบแตกหน่อระหว่างช่อดอกที่ติดกันแน่น แบบนี้ก็ดีเพราะผักทั้งตัวจะชุ่มฉ่ำมาก

หากกะหล่ำดอกไม่ตรงตามคุณสมบัติที่ระบุไว้ให้วางหัวกะหล่ำปลีนี้ไว้และอย่านำไป

แน่นอนว่าห้ามใช้ผักแช่แข็งที่ขายตามน้ำหนักเช่นกัน เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่แข็งเกินไปและมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือจุดด่าง

ซุปครีมสำหรับทุกรสนิยม

ซุปดอกกะหล่ำปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะฝรั่งเศส ในเวอร์ชันคลาสสิกมีความโดดเด่นด้วยความน่าพึงพอใจ บันทึกเผ็ด- นอกจากนี้ จานสากลซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ ผัก หรือเห็ดก็ได้ และยังเหมาะสำหรับอาหารทารกอีกด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา

ด้านล่างจะมีการนำเสนอตัวเลือกหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

สูตรที่ 1: บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

ดังนั้น, ซุปครีมแสนอร่อยจากกะหล่ำดอกด้วยการเติมบรอกโคลีจะกลายเป็น จานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อจะอยู่ที่ 75 กิโลแคลอรีดังนั้นหากคุณดูรูปร่างของคุณอย่าปฏิเสธซุปนี้แม้ในตอนเย็น

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งก็ได้

เพื่อเตรียมซุปเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ - 500 กรัมต่อก้าน;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 1 สื่อ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• เกลือและพริกไทย - ใช้รสชาติเป็นแนวทาง

กระบวนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 20-30 นาทีหลังจากแบ่งเป็นช่อดอก ผักพร้อมหั่นเป็นก้อนหรือฉีกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนแล้วต้มจนสุกเต็มที่
3. หัวหอมและแครอทสับทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเกลือและเครื่องเทศลงไป
4. ให้ส่วนผสมทั้งหมดพักสักครู่ให้เย็น จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ หากต้องการให้น้ำซุปข้นลงสามารถเติมน้ำหรือ น้ำซุปผัก.
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ ลงในแต่ละจาน ซุปดอกกะหล่ำและบรอกโคลีพร้อม

สูตรที่ 2: ซุปชีส

ซุปดอกกะหล่ำกับชีสเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ชีส - เป็นอะไรก็ได้: แปรรูป, พันธุ์ดูรัมและแม้กระทั่งไส้กรอก มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มชีสไม่เพียง แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ยังเมื่อเสร็จแล้ว - ขูดบนจาน

สำหรับประกอบอาหาร ซุปครีมชีสคุณจะต้องการ:

• หัวกะหล่ำดอก - 1 ชิ้นหรือ 500 กรัมแช่แข็ง
• หัวหอมสด, แครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปสำหรับซุป - 2 แพ็คเกจ;
• ฮาร์ดชีส - 100-200 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันตามปกติในกระทะ
2. กะหล่ำดอก "กลายเป็น" เป็นก้อนหรือฉีกเป็นช่อดอก ต้มประมาณ 10-15 นาที - ไม่ต้องต้มอีกต่อไปเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป
3. ชีสแปรรูปขูดก็ได้ หั่นเป็นก้อนก็ได้
4. ทันทีที่กะหล่ำปลีต้มประมาณ 10 นาที ชีสที่เตรียมไว้ก็จะถูกส่งไป โรยด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทันทีที่ชีสละลาย ให้ปิดซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในกะหล่ำปลีและชีสแล้วปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
7. เมื่อซุปเป็นครีมแล้ว ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดด้านหยาบ ตักซุปใส่ชามแล้วโรยชีสด้านบน ใส่ชามซุปในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีในโหมด "ย่าง" ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง.
8. นำซุปออกจากไมโครเวฟแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรที่ 3: ดอกกะหล่ำ + ไก่

สูตรซุปกะหล่ำดอกครีมนี้ทำจากไก่ ใช้เวลาเตรียมนิดหน่อยประมาณครึ่งชั่วโมง และคุณสามารถกินซุปนี้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

นอกจากนี้ ไก่อาหารเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน

ดังนั้นในการเตรียมครีมไก่และซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัวขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วต้ม ผลลัพธ์ไม่ควรเป็นเพียงเนื้อสัตว์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปซึ่งจะมีประโยชน์ด้วย
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ดอกกะหล่ำต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้ตามด้วยมันฝรั่ง
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและบดในเครื่องปั่น หากต้องการให้น้ำซุปข้นลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปลงไป
5. เกลือและพริกไทย
6. สำหรับ การนำเสนอที่สวยงามใช้ผักชีฝรั่งและ/หรือขนมปังกรอบ

สูตรที่ 4: ซุปลดน้ำหนัก

ซุปน้ำซุปข้นอาหารจากกะหล่ำดอกช่วยลดการทอดในน้ำมันและมันฝรั่งซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างเนื่องจากมีปริมาณแป้ง นี่คือซุปกะหล่ำปลีที่เต็มเปี่ยมซึ่งจะไม่สูญเสียรสชาติหากคุณแยกส่วนประกอบบางอย่างออก

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• นมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามความต้องการ;
• หัวหอมและแครอท

การเตรียมการมีดังนี้:

1. กะหล่ำปลีล้างและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. ถึง กะหล่ำปลีต้มส่งแครอทและหัวหอมสับ
3. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด เพิ่ม 100 มล นมอุ่นและตีอีกครั้ง เกลือพริกไทยและบริการ

สูตรที่ 5

ซุปดอกกะหล่ำและฟักทองมีรสหวานน่ารับประทานและมีโทนสีส้ม โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ - ฟักทอง - ซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงสามารถนำไปใช้เป็นอาหารเช้าได้ คุณสามารถเพิ่มบางส่วนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้ ถั่วสน.

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชุด;
• สมุนไพรสด
• ถั่ว - 100 กรัม

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ขั้นแรก แช่ถั่วไว้ประมาณ 40 นาทีก่อนเริ่มปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ
2. ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม หลังจากนั้นให้นำผักที่เตรียมไว้ไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
3. ทันทีที่ถั่วนิ่มลง ให้ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ทันทีที่ถั่วสุกจะมีฟักทองและกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาพร้อมกับ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. ผักต้มและเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
6. หลังจากเย็นตัวได้สักพักแล้ว ตีซุปจนน้ำซุปข้น
7. เสิร์ฟซุปในส่วนต่างๆ โดยเติมสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 6: ซุปครีมพร้อมครีม

ซุปกะหล่ำดอกกับครีมมีรสชาติและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมาก การปรากฏตัวของครีมจะระงับรสชาติของผักเล็กน้อย แต่ไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด อาหารที่เตรียมไว้นั้นยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารทารกและ อาหารกลางวันแสนอร่อยและสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อย- ซุปดอกกะหล่ำครีมนี้สามารถเจือจางด้วยกุ้ง ปลาแซลมอน หรือแฮมก็ได้

ซุปครีมแบบดั้งเดิมพร้อมครีมจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 700 กรัม;
• ครีม 20% - 300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักรากแครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสับละเอียด - กำมือ

วิธีเตรียมสูตรซุปดอกกะหล่ำ:

1. ล้างดอกกะหล่ำแบ่งเป็นช่อดอกแล้วต้มประมาณ 10 นาที
2. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมัน
3. กะหล่ำปลีและเนื้อย่างผสมและปั่นด้วยเครื่องปั่น
4. ครีมเทลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกวนและปรับความหนา
5. ทุกอย่างเค็มและพริกไทย
6. น้ำซุปพร้อม- น้ำซุปข้นเทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและขนมปังกรอบหากต้องการ

ซุปนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ 7: ดอกกะหล่ำและซุปบวบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• บวบ - 0.5 กก.
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ พริกไทย และแกง

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและกะหล่ำปลีเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที
2. ผักที่เตรียมไว้จะกลายเป็นน้ำซุปข้นซึ่งมีรสชาติ เนยละลาย.
3. ซุปมีรสเค็มและเติมเครื่องปรุงรส

สูตรที่ 8: คลาสสิค

ซุปครีมคลาสสิคดอกกะหล่ำเตรียมด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ แต่ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.

การเตรียมไม่ยาก: ต้มกะหล่ำปลีจากนั้นใส่มันฝรั่งหัวหอมทอดและแครอท ทุกอย่างถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นโดยเติมนม

สูตรที่ 9: พร้อมไวน์ขาวและเฟต้าชีส

ดั้งเดิมมากและ สูตรอร่อย- รสชาติจะเป็นชีสและนมพร้อมกลิ่นไวน์ที่ฉุน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ชีสเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.
• ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นดอกเล็ก ๆ
2. ตะแกรงกระเทียม
3. คื่นฉ่ายและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวง
4. วางมันฝรั่ง คื่นฉ่าย และกะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำและไวน์ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทำน้ำซุปข้น เติมครีมและเครื่องปรุงรสลงไป
6. บรอกโคลีต้มและสับละเอียด
7. ซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยบรอกโคลีและชีสหั่นบาง ๆ

ซุปครีมสำหรับเมนูเด็ก

ซุปกะหล่ำดอกบดสำหรับเด็กแตกต่างจากอาหารจานอื่นตรงที่ผักหลักปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกเกลือจำนวนมากออกให้หมด เครื่องเทศและสมุนไพรที่เด็กไม่เคยกินมาก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• น้ำสำหรับอาหารทารก
• แครอท - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำดื่ม 1 ลิตรสำหรับอาหารทารก
2. พวกเขาใส่ของที่ตัดไว้ตรงนั้น เนื้อไก่และต้มประมาณ 40 นาที
3. ดอกกะหล่ำและแครอทแบ่งออกเป็นช่อดอกถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือด
4. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นทำให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. เติมน้ำมันลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง
6. เมื่อเสิร์ฟซุปครีมสำหรับเด็กให้ตกแต่งด้วยถั่วลันเตา

1. กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่จะสลายตัวเมื่อใด การรักษาความร้อน- แต่ก็มีวิธีที่จะช่วยรักษาทุกสิ่งได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กะหล่ำปลี: ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีแช่อยู่จนหมด) แล้วปิดฝา
2. หากคุณทานกะหล่ำปลีแต่ไม่มีเวลาปรุง โปรดจำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ได้เพียง 10 วันที่อุณหภูมิ 1-3° เท่านั้น
3. เพื่อให้น้ำซุปมีสีเบจอ่อนๆ กะหล่ำปลีดิบควรตัดชั้นบนสุดออกเล็กน้อย
4. ขนมปังปิ้งและแครกเกอร์จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับซุปดอกกะหล่ำ
5. ควรเตรียมซุปในปริมาณเล็กน้อย - สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เนื่องจากการอุ่นซ้ำจะสูญเสียหลัก คุณภาพรสชาติ.
6. คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ ไข่ดิบและตีด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน