ขาไก่ยัดไส้. น่องไก่ยัดไส้ในเตาอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้แสนอร่อยพร้อมชีส สมุนไพร และผักในครีมเปรี้ยว กระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ด และ น้ำสลัดมายองเนสในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

17 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับน่องไก่ยัดไส้

น่องอาจเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ในหมู่แม่บ้านหลายๆ คน มีราคาไม่แพงและแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ แต่เราตัดสินใจที่จะทำให้งานทำอาหารซับซ้อนขึ้นและยัดไส้ น่องไก่- นอกจากนี้ทั้งการแต่งกายและสถานที่เตรียมจะแตกต่างกัน และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สี่อัน
• ชีส 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแปดก้าน
• เกลือ / พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหน้าแข้งบริสุทธิ์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

ล้างน่องไก่ทั้งหมด ดึงผิวหนังด้วยถุงน่องจากส่วนที่กว้างขึ้นไปด้านบน ตัดกระดูกและเนื้อออกไปจนถึงกระดูกอ่อน

เล็มไก่อย่างระมัดระวัง โยนกระดูกทิ้งไป สับเนื้อที่เหลืออย่างประณีต โอนไปยังชามขนาดเล็ก

ตอนนี้ตัดรัสเซีย ชีสแข็งก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ให้ล้างและถอดก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดออก สับผักใบเขียว

เพิ่มชีสและผักชีลาวให้กับไก่ ผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ยัดถุงน่องด้วยเนื้อสับที่ได้

ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดชิ้นส่วนทั้งหมดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

ทาน้ำมันลงในถาดอบทรงสูงเล็กน้อย จัดเรียงน่องไก่ยัดไส้

วางในเตาอบ อบนกที่อุณหภูมิ 185 องศา ประมาณ 30-32 นาที ปิดไฟแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องเคียงและผักดอง

ก่อนที่จะถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่อง เราขอแนะนำให้คุณดูพื้นผิวของมันอย่างระมัดระวัง อาจมีเศษขนนกเหลืออยู่ ซึ่งจำเป็นต้องเอาออกโดยใช้ที่คีบหรือนิ้ว นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทาถุงน่องที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อที่จะได้สะดวกกว่าในการเติมไส้เข้าไปในภายหลัง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

เพื่อเร่งกระบวนการ เราแนะนำให้ลดการทอดและอบน่องในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสไก่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองสี่อัน (ไก่);
• ชีสขูด 79 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่สำหรับไส้
• เกลือสำหรับเติม;
• น้ำมันกลั่นสำหรับเคลือบ

วิธีปรุงน่องไก่ยัดไส้อย่างรวดเร็ว

ตัดกระดูกอ่อนออกจากหน้าแข้งที่ล้างแล้ว อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ให้ถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่องทั้งหมด

ตัดเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกแล้วสับ รวมกับชีสขูดหยาบ เกลือ และเครื่องปรุงรสไก่

ยัดผิวหนังให้เป็นรูปไม้ตีกลอง. วางสิ่งที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ

อบน่องไก่ยัดไส้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15-18 นาที หากเตามีฟังก์ชั่น "ท็อปไฟ" ให้เปิดเครื่องในช่วงห้านาทีที่ผ่านมา

หากคุณกังวลว่าไส้อาจรั่วออกมาระหว่างการอบ ให้เย็บด้านบนและด้านล่างของเปลือกด้วยด้ายทนไฟ ต้องลบออกก่อนเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากเครื่องปรุงรสไก่ที่ระบุแล้วยังอนุญาตให้ใช้สมุนไพรแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

ตัวเลือกที่ 3: น่องไก่ยัดไส้ในซอสครีมและกระเทียม

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด อาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับไก่ เราแนะนำให้อบน่องของเราในน้ำสลัดครีมและกระเทียมกับพาร์สลีย์สด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หกอัน
• ครีมเปรี้ยว 105 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือในเนื้อสับ
• เนยในถาดอบ
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเนื้อสับ
• พริกไทยเสริม (พื้นดิน)

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างไม้ตีกลองและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงผิวหนังขึ้นมาจนถึงกระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง ตัดกระดูกออก.

เอามีดเอาเนื้อออกแล้วสับบนเขียงทันที วางนกไว้ในชาม. โรยด้วยเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

ผสมไส้ ใส่ลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ วางน่องไก่ยัดไส้บนถาดอบทรงสูง

ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางแล้วบด กระเทียมสด- ผสมน้ำสลัดด้วยการตี

เทซอสที่ได้ลงบนไม้ตีกลอง โอนเข้าเตาอบทันที ปรุงนกเป็นเวลา 25-27 นาทีที่ 185 องศา

หากคุณต้องการที่จะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น รสชาติที่สดใสไม่เพียงเพิ่มกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังใส่เกลือพริกไทยป่น (ดำ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วย สำหรับผักใบเขียวในไส้นั้นสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 4: น่องไก่ยัดไส้ในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณคิดว่ากระเทียมไม่พอสำหรับปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อย เรามาอบน่องในซอสมะเขือเทศพริกกันดีกว่า ไม่มีปั๊มน้ำมันที่คล้ายกันอยู่ในมือใช่ไหม ใช้สิ่งอื่นใดและรวมพริกไทยร้อนป่นไว้ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• 105 กรัม ซอสร้อน"ชิลี";
• น่องไก่ห้าอัน
• ชีส 82 กรัม
• สมุนไพรสดสำหรับกรอก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้งในซอส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างน่อง (ไก่) ทั้งหมดลงไป น้ำสะอาด- ดึงผิวหนังไปที่กระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง ตัดกระดูกออก. ตัดเนื้อและสับให้ละเอียด

รวมนกในชามกับชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับที่คุณเลือก ผสม.

ใส่ไส้จากชามเป็นชุดลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ หากต้องการให้เย็บขอบกว้างด้วยด้ายในครัว

ทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนเล็กน้อยบนกระทะก้นหนา เวลาสำหรับหนึ่งพื้นผิว - 2 นาที

ตอนนี้ย้ายน่องไก่ที่ยัดไส้ไปวางบนถาดอบทรงสูงที่ทาน้ำมันไว้

ในแก้วผสมกระเทียมบดกับใบโหระพาแห้งและซอสพริก ค่อยๆ เคลือบไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด

อบนกฉ่ำที่อุณหภูมิ 185 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีหลังจากปิดเตาอบ

อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการอบให้เต็มที่ ติดตามอาการของนกและปิดไฟแต่เนิ่นๆ หากจำเป็น แต่จำไว้ เวลาขั้นต่ำสำหรับปรุงไก่ - 15-17 นาที

ตัวเลือกที่ 5: น่องไก่ยัดไส้พร้อมผักในหม้อหุงช้า

โดยปกติแล้ว น่องไก่จะยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณกระจายองค์ประกอบของไส้โดยการใส่ผักหลายชนิด แต่เราแนะนำให้อบไก่ยัดไส้ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองสดห้าอัน
• พริกหวานขนาดเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันกลั่นสำหรับก้นชาม
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ/พริกไทยสำหรับเติม

วิธีการปรุงอาหาร

ดึงเปลือกออกจากหน้าแข้งที่ล้างด้วยน้ำในรูปแบบของถุงน่อง ใช้ขวานในครัวสับกระดูกและเนื้อสำหรับกระดูกอ่อนออก

ฉีกไก่เอาออกจากกระดูก ขูดชีสให้ละเอียดทันที เอาเปลือกออกจากหัวหอมและเอายอดออกจากพริก สับผักพร้อมกับผักชีฝรั่ง (ล้างทุกอย่างก่อน)

ผสมไก่ พริกไทย ผักชีลาว และหัวหอมกับกระเทียมบด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ยัดผิวหนังและกระดูกอ่อนให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ได้ หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่ก้นชามเบา ๆ วางน่องไก่ยัดไส้

ปรุงชิ้นส่วนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วปิดฝา

เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เคี่ยวนกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิด multicooker ดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที

หากคุณต้องการเสริมสูตรด้วยผักอื่นๆ ให้ทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือเหมาะสำหรับไก่ เหล่านี้อาจเป็นก้านคื่นฉ่าย, ผักใบเขียวต่างๆ หัวหอมสีเขียวหรือบวบ

ตัวเลือกที่ 6: น่องไก่ยัดไส้มายองเนสในกระทะ

ใน สูตรใหม่ล่าสุดเราจะปรุงน่องยัดไส้ในกระทะ และเราจะใช้ซอสที่ทำจากน้ำซุปและมายองเนสเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• น่องสี่อัน (ไก่สด);
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ/พริกไทยในเนื้อสับ
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสี่กิ่ง
• ชีสรัสเซีย 80 กรัม
• ช้อนน้ำมันกลั่น

สูตรทีละขั้นตอน

ดึง ผิวนุ่มตั้งแต่หน้าแข้งไปจนถึงกระดูกอ่อน ตัดกระดูกออกด้วยขวาน ตัดเนื้อด้วยมีด โยนมันลงในชาม

ตอนนี้ถู ชีสรัสเซียและบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก เพิ่มผักชีฝรั่งสับและพริกไทยป่นให้กับนกพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือเล็กน้อย

ผสมไส้ โอนไปยังถุงน่อง ยึดขอบกว้างด้านล่างด้วยด้ายทนไฟ

อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะบนก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นส่วนทั้งสี่ไว้ข้างในอย่างระมัดระวัง

ทอดน่องไก่ยัดไส้เป็นเวลาสองนาทีแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ ในเวลาเดียวกันให้ปัดในภาชนะทรงสูง น้ำซุปไก่กับมายองเนสสามช้อน

เทน้ำสลัดลงในกระทะ ปิดฝาด้วย (ไม่แน่น) ลดความร้อนของหัวเผาให้ต่ำ

เคี่ยวไก่ประมาณ 10-12 นาทีจนน้ำสลัดข้น เสิร์ฟร้อนกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อเคี่ยว เราแนะนำให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงในมายองเนสเป็นน้ำบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่จำเป็นต้องเคี่ยวไม้ตีกลองที่อุณหภูมิต่ำสุด

ขาไก่ยัดไส้ต่างจากไก่อบในเตาอบทั่วไปตรงที่ใครๆ ก็ทำได้เซอร์ไพรส์ อย่างไรก็ตาม ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นหลายคนที่คิดว่าการเตรียมขาไก่ยัดไส้อบนั้นเป็นเรื่องยากมากและต้องใช้ทักษะและความชำนาญอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณีนี้ ฉันเข้าใจถูกต้องในครั้งแรก

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเช่นฉัน ประการแรกกลัวว่าจะถอดผิวหนังออกจากขาอย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียหายอย่างไร ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้หากคุณดำเนินการอย่างช้าๆและมั่นใจ ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม ไส้สำหรับไส้ส่วนใหญ่มักประกอบด้วย เนื้อไก่, หัวหอมทอด, แครอท และเห็ดแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังสามารถเติมชีสและผักอื่น ๆ ลงในไส้ได้อีกด้วย เช่น ข้าวโพด บรอกโคลี ถั่วเขียวมะเขือยาวและบวบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบเพื่อ สูตรทีละขั้นตอน- จานไก่นี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นก็ได้ ของว่างเย็น ๆ- ทั้งในเวอร์ชั่นแรกและเวอร์ชั่นสองนี้ ไก่ยัดไส้ยังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 4 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศและด้วยเฒ่า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น

ขาไก่ยัดไส้ – สูตร

ล้างขาไก่ที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ น้ำเย็น- เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตรวจสอบขนเล็กๆ และถอนออกหากจำเป็น สำหรับไส้ เราจำเป็นต้องหา “ถุงน่อง” หนังที่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ตรงปลาย ที่จริงแล้ว การถอดผิวหนังออกจากขานั้นง่ายมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ เริ่มจากส่วนบนของขา (ต้นต้นขา) ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นตื้นๆ บริเวณที่ผิวหนังบรรจบกับเนื้อ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาตามก้าน ด้วยวิธีนี้ ให้เอาผิวหนังออกจากขาลงไปถึงกระดูกด้านล่างสุด

ใช้มีดคมๆ หรือขวานเล็ก ตัดกระดูกและผิวหนังออกจากขา

ด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมขาไก่ที่เหลือทั้งหมดไว้สำหรับยัดไส้ ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับใส่ขา ใน ในกรณีนี้จะประกอบด้วยเนื้อไก่ ผัก และเห็ด เอาเนื้อออกจากกระดูก

ใช้มีดสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อสับจาก เนื้อไก่หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซ่อนขาไก่ที่เกิดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ตลอดเวลา ซุปไก่- ล้างแครอท. ปอกเปลือกและเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นวางแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดกับผักต่ออีก 5 นาที

ใส่เห็ดและผักทอดลงในชาม ไก่สับ.

เกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผสมกันแล้วไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ก็จะพร้อม

ใช้ช้อนชาเติมฐานด้วยไส้ ขาไก่- ขณะบรรจุให้พยายามยัดขาให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วกดและอัดด้วยช้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อยัดไส้หลุดออกจากกันระหว่างการอบและไส้ไม่ให้หลุดออกมา จำเป็นต้องปิดไส้ด้านใน ขอบหนังขาไก่สามารถเย็บด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน ตัวเลือกที่สองได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีความสวยงามและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ บรรจุทุกอย่างแล้วยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ยัดไส้โดยเว้นระยะห่างกัน

ใส่ไก่ลงไป เตาอบร้อนซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ที่ 180C. หลังจากการอบเป็นเวลา 15 นาที จะมีน้ำออกมาจำนวนมากภายในขาไก่ และด้วยเหตุนี้ แรงกดในขาไก่ที่ยัดไส้จึงจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเหมือน ไส้กรอกโฮมเมดจำเป็นต้องเจาะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เข็มบาง ๆ แล้วเจาะหลาย ๆ อันตามพื้นผิวของขา ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง รวม ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบควรอบไม่เกิน 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้. รูปถ่าย

ดูเพิ่มเติมที่:

ผลิตภัณฑ์ที่ซ้ำซากที่สุดจากมุมมองของการใช้งานซ้ำซากจะเปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์ที่สุดหากมีบางสิ่งติดอยู่ ในความหมายของการจับเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถยึดไส้ได้ ฉันรักมัน. จากสิ่งที่ง่ายที่สุดซึ่งประกอบด้วยสองหรือสามองค์ประกอบไปจนถึงการออกแบบที่ซับซ้อนซึ่งอาจมีการผสมผสานที่เร้าใจเพียงอย่างเดียว และแล้วแต่ความรู้สึก รสชาติที่หลากหลายรับประกัน นั่งเพื่อตัวคุณเองแล้วจับตาดูเฉดสี โทนสี หรือฮาล์ฟโทนของผลิตภัณฑ์ที่นำมารวมกันและเปลี่ยนรูป ต้องขอบคุณอุณหภูมิและ "ภาชนะ" ที่คุณเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกันและไม่เหมือนใคร! อีโค่พาฉันไปแล้วใช่ไหมเพื่อน? แต่นี่ก็เป็นเช่นนั้น - เมื่อมองดู น่องไก่ซ้ำซากขณะที่ฉันเติมมันลงไปอย่างสมมุติและจินตนาการถึงผลลัพธ์ซึ่งแต่จะตรงกับของจริง ดังนั้นเรามาเตรียมพระสาทิสลักษณ์ที่ยัดไว้ซึ่งเป็นขายัดไส้แบบอะนาล็อกโดยไม่ลืมที่จะดูนาฬิกา ฉันสงสัยว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณของผลิตภัณฑ์คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วน โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับไม้ตีกลองแต่ละอัน (ฉันเน้นแต่ละอัน) คุณจะต้องมีแชมเปญหนึ่งอันหนึ่งในสามของกระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรเล็กน้อย

ขั้นแรกคุณจะต้องแยกแต่ละหน้าแข้งออกจากกัน

ขั้นแรก ให้เอาผิวหนังออกจากหน้าแข้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงน่อง โดยทิ้งไว้ที่ขอบกระดูก

จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากกระดูกโดยไม่ทำลายผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกัน

เราตัดกระดูกส่วนใหญ่ออกด้วยกรรไกรทำครัวหรือใช้ขวานตัดออกโดยเก็บปลายกระดูกไว้ด้วยถุงน่องผิวหนัง บดเยื่อกระดาษแบบสุ่ม

สับแชมปิญอง สมุนไพร และกลีบกระเทียมที่เก็บไว้ค่อนข้างประณีตตามสัดส่วนที่ตกลงกันไว้

ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย พริกไทยป่นผลิตภัณฑ์บด (รวมถึงเนื้อจากน่องไก่) ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเราก็ยัดไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยเนื้อสับหรือมากกว่าหนังบนกระดูกที่เหลือ เราพยายามอย่ายัดผิวหนังแน่นเกินไป: เนื้อสับไม่ควรหลุดออกมา

เราคลุมด้านบนของไส้ด้วยผิวหนังชิ้นยาวและให้น่องไก่เดิมมีรูปร่างดั้งเดิม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว ขั้นแรกเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ควรมีปริมาณมากเท่าที่มักจะทอดแบบกึ่งลึก นั่นคือ เมื่อใส่น่องลงในน้ำมันที่อุ่น ก็ควรจะมีประมาณครึ่งหนึ่งในน้ำมัน ข้อควรทราบที่สำคัญมาก: หากน้ำมันถูกให้ความร้อนสูงเกินไป น้ำมันจะกระเด็นอย่างแน่นอนเมื่อทอดไม้ตีกลอง ดังนั้นเราจึงให้ความร้อนเป็นค่าปานกลาง และหมายเหตุที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: ขั้นแรกต้องวางไม้ตีกลองโดยให้ตะเข็บบนไส้หันไปทางด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นตะเข็บจะคลี่ออกทันทีและไส้จะเริ่มหลุดออกมา

ทอดไม้ตีกลอง ตามปกติ- จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

นั่นคือทั้งหมดไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าน่องที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและอร่อยมาก

ป.ล. บางครั้งควรจะ "มัด" เนื้อสับแนะนำให้ใส่ชีสขูดลงในไส้ อย่างไรก็ตาม ไส้ซึ่งรวมถึงเนื้อไม้ตีกลองนั้นไม่ต้องการ "เอ็น" ใด ๆ เนื่องจากมีเจลาติน ดังนั้นหากเติมชีสลงไป มีแต่จะทำให้รสชาติของไส้เปลี่ยนไปเท่านั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องบอกว่าองค์ประกอบของไส้นั้นมีความหลากหลายมากด้วยการเพิ่มไม่เพียง แต่ผักที่เข้ากันได้ดีกับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย

น่องยัดไส้ด้วยวิธีนี้ก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน แต่เนื่องจากในกระบวนการอุณหภูมิของเตาอบนั้นค่อนข้างแตกต่างไปจากในน้ำมันที่ให้ความร้อนจึงควรยึดแผ่นผิวหนังที่หุ้มไส้ด้วยไม้จิ้มฟันไว้จะดีกว่า

สุดท้ายนี้ คุณจะทำอย่างไรกับเนื้อสับที่เหลือเกินความคาดหมายถึงแม้ว่าน่องจะยัดไส้ไปแล้วก็ตาม (สิ่งนี้เกิดขึ้น) วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดในกระทะใบเดียวกันโดยสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก เนื้อสับทอด - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก

ในกรณี: เวอร์ชันวิดีโอของสูตรน่องไก่ยัดไส้

บางครั้งก็มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถปรุงได้จนเกิดความพอใจแก่ผู้รับประทานอย่างแท้จริง สิ่งนี้ใช้ได้กับงบประมาณดังกล่าวและ สินค้าที่มีจำหน่ายเหมือนขาไก่

ใช้เวลาน้อยมากก็สามารถยัดไส้ได้อร่อยมาก โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของน่องยัดไส้ไก่สับคือ 168 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบ - สูตรรูปถ่าย

ขาไก่ยัดไส้ - น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและ จานอร่อย- แต่เด็กๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ส่วนล่างของขา (กระดูกหน้าแข้ง): 6 ชิ้น
• ชีส: 100 ก
• โบว์: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม: 30 กรัม
• พริก: 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง: 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า: 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม: 3 กลีบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

บางครั้งอาจมีไส้เหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารจานหลักแล้ว คุณสามารถทำแซนด์วิชได้อย่างรวดเร็วด้วย

• ไส้ที่เหลือ - 100 กรัม;
• ขนมปังขาว - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

ทาขนมปังด้วยมายองเนสแล้วจึงเติมไส้ลงไป

อบแซนวิชในไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที

โรยด้วยหัวหอม

แซนวิชพวกนี้เหมาะที่จะกินแบบเร่งรีบ

สูตรขาไก่ยัดไส้เห็ด

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 4 ชิ้น;
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน 50 มล.
• สีเขียว.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ถอดผิวหนังออกจากขาโดยต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด บริเวณหน้าแข้งกรีดผิวหนังจากด้านใน
2. ตัดเนื้อออกจากกระดูก
3. ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ล้างเห็ดให้แห้งและสับละเอียด
6. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
7. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำจากกระทะระเหยหมด นำออกจากเตา
8. เพิ่มไปที่ เห็ดทอดไก่สับเกลือ ลูกจันทน์เทศและพริกไทยด้วย - เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ปรับผิวบนโต๊ะให้ตรง ใส่ไส้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ช้อน ปิดด้วยขอบที่เหลื่อมกัน แล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดให้แน่น
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน นอนลง ยัดขาเย็บลง
11. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ + 180 องศา

เสิร์ฟขายัดไส้เสร็จแล้วในส่วนโรยด้วยสมุนไพร

ไส้ชีสรสเผ็ด

สำหรับประกอบอาหาร ไส้ชีสสำหรับ 4 ขาคุณจะต้อง:

• ดัตช์ชีส, โซเวียต 200 กรัม;
• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% หรือมากกว่า 200 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทยป่น;
• ผักชี 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้ขาละลายได้ดี ตัดหนังที่อยู่ด้านในของไม้ตีกลอง ตัดกระดูกทั้งหมดออกจากด้านใน เหลือเพียงส่วนหนึ่งของข้อต่อที่มีกระดูกอ่อน
2. เกลี่ยเนื้อบนผิวหนังบนโต๊ะแล้วตีเบาๆ
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ขูดชีสบดคอทเทจชีสด้วยส้อม ผสมส่วนผสมทั้งสอง
5. บีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในไส้ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส และผักชีสดสับละเอียด หากคุณไม่ชอบกลิ่นของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ คุณสามารถนำผักชีลาวมาสองสามก้านได้ ผสมไส้ให้เข้ากัน
6. วางบนไก่ที่เตรียมไว้ ปิดขอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้
7. วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่ + 190 องศา

ความหลากหลายกับเบคอน

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ขา อัดแน่นไปด้วยเบคอนจำเป็นต้อง:

• ไม้ตีกลอง 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควันชีส 200 กรัม
• เบคอน 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• สีเขียว;
• พริกไทยและเครื่องเทศที่คุณเลือก

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดคมๆ กรีดตามหน้าแข้ง ตัดกระดูกออก เหลือเพียงปลายข้อที่มีกระดูกอ่อน
2. กรีดผิวหนังหลายๆ ครั้งโดยไม่ต้องกรีด
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตะแกรงชีส
5. วางชีสไว้ตรงกลางของไก่แต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ เช่น ปาปริก้า
6. วางเบคอนไว้บนชีส หากแถบยาว คุณสามารถพับครึ่งได้
7. ปิดขอบของไส้ ปักหมุดเข้าด้วยกันแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ +190 องศา

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยผัก

สำหรับสูตรผักสับที่คุณต้องการ:

• น้ำมัน 50 มล.
• พริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 90 กรัม
• แครอท 90-100 กรัม
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ขา 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก สับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. มะเขือเทศ - เป็นชิ้นแคบ ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมก่อน หลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่แครอท หลังจากนั้นอีกห้านาทีก็ใส่พริก แล้วก็มะเขือเทศ
6. เคี่ยวผักประมาณ 7-8 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผัดและนำออกจากเตา
7. ตัดกระดูกออกจากขา ตีเนื้อจากด้านใน เกลือและพริกไทย
8. วางตรงกลางของแต่ละชิ้น ผักสับ,ปิดขอบ,ปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
9. อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบเปิดที่ +180 องศา

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมการปรุงขายัดไส้ในกระทะไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า การอบชุบด้วยความร้อนไม่ได้ซ่อนความลับสำคัญไว้

ในการเตรียม 4 เสิร์ฟในกระทะคุณต้อง:

• ไม้ตีกลอง 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม 100 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมัน 50 มล.
• หัวหอม 80 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม;
• พริกไทยบด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ถอดผิวหนังออกจากขาด้วย "ถุงน่อง" และตัดกระดูกออกจากกระดูกอ่อนข้อ
2. ตัดแต่งและสับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ
4. เพิ่มเนื้อสับแล้วทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ข้าวต้ม- ใส่เกลือบีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่พริกไทย
6. อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที แล้วนำออกจากเตา
7. ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติม “ถุง” ด้วย หนังไก่- ตัดด้านบนออกด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
9. ทอดขาจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน

หากคุณใช้แล้ว ไส้สำเร็จรูปจากนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธสูตรอาหารสำหรับขายัดไส้ เนื่องจากกระบวนการตัดต้องใช้แรงงานมาก เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญและมือสมัครเล่นเรียกส่วนที่สะดวกที่สุดของนกในการทำงานด้วยคือเอาเนื้อออกจากอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่น่าทึ่งได้เช่นเดียวกับขาไก่ วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบให้อร่อยและ จานที่ผิดปกติคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุดไหม? ยัดพวกมัน!

วิธีทำขายัดไส้

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคุณสามารถใส่ไส้ลงในผลิตภัณฑ์กลวงในตอนแรกเท่านั้น: ในพริกไทยที่เอาส่วนของเมล็ดออกหรือในบวบปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน เมื่อพูดถึงขาไก่ยัดไส้ อาจมีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: จะใส่ฟิลเลอร์ที่ไหน? ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการง่ายๆ หากคุณรู้บ้าง ความแตกต่างที่สำคัญ.

ประมาณ แผนภาพทีละขั้นตอนงานมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อตามยาวแล้วเอากระดูกออก
3. เติมน่องด้วยไส้ที่เตรียมไว้
4. หุ้มด้วยหนังแล้วเย็บ สินค้ายัดไส้.
5. อบ ทอด หรือสตูว์ - ขึ้นอยู่กับไอเดียของจาน

ทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก หลังจากทำซ้ำสองสามขั้นตอน เมื่อตรวจสอบด้วยอัลกอริธึมนี้ คุณจะสิ่งต่างๆ ต้นขาไก่เป็นแบบอัตโนมัติอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะดำเนินการนี้ มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• ทานสำเร็จเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสม เมื่อดูที่ขาบนจอแสดงผล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวหนังของขาแน่นและไม่เสียหาย มิฉะนั้นเมื่อคุณเริ่มบรรจุไส้ทั้งหมดจะหลุดออกมา
• เลือกไม้ตีกลองที่ใหญ่ขึ้น ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะเติมพื้นที่ที่เหลือหลังจากเอากระดูกออกแล้ว
• ขาไก่ยัดไส้อบนานแค่ไหน? หากหมักเนื้อแล้วและใช้เตาอบแรงอยู่ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านมักใช้เวลา 30-35 นาทีในกระบวนการนี้
• หากคุณตั้งใจจะทำ จานแคลอรี่ต่ำจึงไม่ต้องใช้หนังเย็บขอบ เนื้อดิบและพันขาไว้แน่น ติดฟิล์ม- หลังจากนั้นคุณจะต้องมีชั้นฟอยล์: รูปร่างจะยังคงอยู่
• เอาใจใส่เป็นพิเศษที่ ตุ๊กตานกมอบให้กับไส้: หากมีอาหารที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ (ธัญพืช, เห็ด, มะเขือยาว) ให้ปรุงสุกก่อนเริ่มการบรรจุ

ขาไก่กับเห็ด

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว การเติมนั้นง่ายมากโดยต้องใช้เพียงเล็กน้อย การเตรียมการเบื้องต้น- เห็ดอาจเป็นชนิดใดก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองยังคงเข้าถึงได้มากที่สุด เสริมรสชาติด้วยชีส สมุนไพร และครีมเปรี้ยว แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้: ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน สำหรับขายัด 4 ขาที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เห็ด – 210 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• ชีสกึ่งแข็งและนิ่ม – ชิ้นละ 70 กรัม

หลักการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำไส้ไก่: สับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับขูด ชีสนุ่ม- คนและทิ้งไว้
2. ล้างขา เอาหนังออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก พยายามเก็บชิ้นไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตี แต่แนะนำสำหรับเนื้อขนาดใหญ่
3. ยัดขาโรยด้วยชีสกึ่งแข็งขูดแล้วห่อด้วยผิวหนัง เย็บ.
4. ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการทำงาน – 175 องศา
5. หลังจากนำฟอยล์ออกแล้ว ให้ทอดขาแต่ละข้างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

น่องไก่ยัดไส้ผัก

ไส้ฉ่ำๆจากพริกมะเขือเทศและบวบเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและ อัดแน่นไปด้วยผักไก่ถือเป็นสิ่งมหัศจรรย์มานานแล้ว จานอาหาร- การเติมน่องด้วยส่วนผสมนี้ทำได้ง่ายกว่าซากทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนล่วงหน้า หากต้องการคุณสามารถทำกับข้าวพาสต้ารสเผ็ดเพิ่มเติมได้ ซอสมะเขือเทศและเปิดขวดไวน์แดง

ส่วนผสมสำหรับน่องยัดไส้ 4 อัน:

• บวบ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท;
• ปาปริก้า, มาจอแรม, พริกไทยขาว, เกลือ

ขาไก่ยัดไส้พร้อมผักเตรียมไว้ดังนี้:

1. ถูเนื้อที่เอาออกจากกระดูกด้วยเกลือและมายองเนส โรยด้วยพริกขี้หนู
2. ปอกบวบเอาแกนออก ขูดเยื่อกระดาษแล้วบีบออก
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับส่วนที่เหลือ
4. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกบดเนื้อ
5. ขูดแครอทและผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มมาจอแรมและพริกไทยขาว
6. เติมหน้าแข้งแต่ละอันด้วยมวลนี้ ห่อด้วยหนังแล้วเย็บขึ้นมา วางใน แม่พิมพ์แก้วปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 170 องศา

สูตรขาไก่พร้อมข้าวแสนอร่อย

จานนี้ไม่ใช่ของว่างอีกต่อไป แต่ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือที่สำคัญกำลังร้อนแรงอยู่ ตารางเทศกาล- จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขาไก่ยัดไส้หอมกรุ่นพร้อมข้าวสีทองและไส้แปลกใหม่จะเป็นที่จดจำของทุกคนที่ลองมาเป็นเวลานาน รายการส่วนผสม:

• ขาไก่ – 5 ชิ้น;
• ข้าวยาว – 170 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10-12 ชิ้น;
• ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออริกาโน;
• น้ำมันมะกอก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น

การทำขายัดไส้ที่แปลกใหม่นั้นง่ายมาก:

1. ล้างข้าวแล้วทอด น้ำมันมะกอก(ธัญพืชแห้ง!). เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งแก้ว น้ำต้มสุก- เมื่อระเหยแล้ว ให้ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ใต้กระทะควรมีความร้อนปานกลาง คุณต้องละลายขมิ้นในส่วนสุดท้ายของน้ำ
2. ค่อยๆ เอาหนังออกจากขาไก่แต่ละข้างอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อตามยาว และเอากระดูกออก
3. ทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งอุ่น พริกไทยป่น และออริกาโน รักษาเนื้อไก่ด้วยของเหลวนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. รวมสับปะรดก้อน ข้าวที่เตรียมไว้ และมะเขือเทศเชอร์รี่ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดและออริกาโน เติมขาที่หมักไว้แล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา
5. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ ไม้ตีกลองยัดไส้สีน้ำตาลหรือทอดในกระทะ