ปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์กับขนมพัฟช็อคโกแลต ปริมาณแคลอรี่ครัวซองต์ครีม
ครัวซองต์คลาสสิกอบจากขนมพัฟที่มีมาการีนหรือเนยจำนวนมาก ดังนั้นของหวานดังกล่าวจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร หลังจากอ่านบทความของวันนี้แล้วคุณจะพบว่าครัวซองต์ที่เตรียมตามสูตรต่างๆมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด
ตัวเลือกแป้ง Kefir
ควรสังเกตว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน รายการผลิตภัณฑ์ไม่รวมถึงมาการีนและเนย วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์ที่ทำจากแป้ง kefir ได้เล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้กับข้าว คราวนี้คุณจะต้อง:
- ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
- แป้งสาลีโฮลเกรนสองร้อยกรัม
- ไข่ใบใหญ่หนึ่งใบ
- น้ำมันมะกอก 20 กรัม
- kefir หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
ในการอบครัวซองต์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมซึ่งมีประมาณ 250 กิโลแคลอรีคุณควรเพิ่มสารทดแทนน้ำตาลเล็กน้อยและไข่สำหรับทาผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านบน
คำอธิบายกระบวนการ
ในชามเดียวรวมยีสต์สำเร็จรูป น้ำตาลทดแทน และแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้ว ขับไข่ดิบลงในภาชนะอื่น เท kefir และน้ำมันมะกอกลงไปครึ่งหนึ่ง ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมจำนวนมากและผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ออกมาทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพับครึ่ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลายครั้งและนำแป้งไปแช่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเค้กทรงกลมก็จะเกิดขึ้นและแบ่งออกเป็นหกส่วน แต่ละคนถูกรีดเป็นเบเกิลวางบนถาดอบทาด้วยไข่และวางในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสิบห้านาที ปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์ 1 ชิ้นที่อบตามสูตรนี้คือประมาณ 50 กิโลแคลอรี
ตัวแปรที่มีถั่ว
ควรสังเกตว่าสูตรนี้ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป ดังนั้นขนมดังกล่าวจึงสามารถอบได้เกือบทุกวัน สิ่งเดียวที่ทำให้ตัวแทนเพศสัมพันธ์หลายคนไม่พอใจคือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของครัวซองต์เนื่องจากมีถั่ว หากคุณไม่กลัวความแตกต่างนี้และคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการอย่าลืมไปที่ร้านเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณควรมีไว้เพื่อจำหน่าย:
- น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ครึ่งกิโลกรัม
- อัลมอนด์และเฮเซลนัทปอกเปลือกหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
ไข่แดงจะถูกใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
เทคโนโลยีการทำอาหาร
เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มและเติมน้ำตาลทรายที่มีอยู่สองในสาม หลังจากที่คริสตัลที่เล็กที่สุดละลายแล้ว ให้เติมถั่วที่มีรสหวานและสับในเครื่องปั่นลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาในชาม เมื่อไส้เริ่มข้นขึ้น ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งสาลีแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้แต่ละชิ้นหนึ่งช้อนชาแล้วม้วนให้เป็นรูปทรงครัวซองต์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาที อุณหภูมิเตาอบจะเพิ่มขึ้นสองเท่าและการอบจะดำเนินต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์ที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 660 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
แต่ไส้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุง
มีร้านเบเกอรี่และร้านเบเกอรี่มากมายในโลกที่เชี่ยวชาญด้านอาหารรสเลิศไร้น้ำหนักเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังคงใช้สูตรเก่า โดยรู้วิธีทำขนมจริงๆ โดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด
แต่หลังจากคลื่นลูกที่สองของความนิยมของขนมสูตรดั้งเดิม แม่บ้านทั่วโลกก็เริ่มเตรียมขนมเหล่านี้ที่บ้านโดยไม่ต้องมีแง่มุมทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน โดยทั่วไปแล้วผู้คนที่มีงานยุ่งมักจะทำขนมอร่อยๆ จากแป้งสำเร็จรูป เติมด้วยแยมที่ซื้อจากร้านค้าหรือแยมโฮมเมดซึ่งมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น
ถ้าไม่มีเวลาก็ซื้อขนมสำเร็จรูปอย่างจิปาถะได้เลย สินค้าจาก 7 วันเป็นที่ต้องการ
ศิลปะการปรุงอาหาร
ชื่อของผลิตภัณฑ์ขนมนี้แปลตรงตัวว่า "เดือน" คำที่เป็นทางการครั้งแรกสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการบันทึกไว้ในปี พ.ศ. 2406 และยี่สิบปีต่อมา สูตรอาหารของเขาก็รวมอยู่ในตำราอาหารยอดนิยม ยิ่งไปกว่านั้น ในตอนแรกพวกเขาต้องการทำครัวซองต์ที่ไม่มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ เฉพาะตอนรุ่งสางของศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยได้รับโครงสร้างที่โปร่งสบายซึ่งเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน
แม้จะมีทัศนคติทั่วไปที่ว่าผู้แต่งเรื่องการทำขนมเป็นของฝรั่งเศส แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ผู้ค้นพบไม่ใช่คนทำขนมปังชาวฝรั่งเศส แต่เป็นเพื่อนร่วมงานชาวเวนิส ชาวฝรั่งเศสเองไม่ได้พยายามที่จะแย่งชิงฝ่ามือจากเพื่อนร่วมงานด้านการทำอาหาร แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำขนมก็ยังคงยึดติดกับแบบแผนที่เป็นที่ยอมรับ
เรื่องราวหมอกที่แยกจากกันเกี่ยวข้องกับสาเหตุที่ขนมหวานรุ่นราชวงศ์ถึงมีรูปร่างที่ค่อนข้างแปลกตา เพื่อตอบคำถามนี้ผู้เขียนมีตำนานที่เกี่ยวข้องกับเฟอร์ดินานด์ที่ 1 ผู้ปกครองคนนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอ่อนแอในเรื่องขนมหวานดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านขายขนมจะเจริญรุ่งเรืองภายใต้เขา
สถานประกอบการดังกล่าวแห่งหนึ่งเปิดทำการในกรุงเวียนนา โดยที่เอซตัวจริงจากสเปนและฮอลแลนด์ได้รับเชิญให้มาทำงาน แต่กิจกรรมของเธอถูกบดบังด้วยการโจมตีของกองทัพของจักรวรรดิออตโตมันซึ่งชาวบ้านในท้องถิ่นออกมาต่อต้าน ในระหว่างการต่อสู้นองเลือด ชัยชนะยังคงอยู่กับชาวบ้าน และเพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์ที่สนุกสนานเช่นนี้ เหล่านักทำขนมจึงตัดสินใจปล่อยซาลาเปารูปพระจันทร์เสี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของตน นี่คือรูปทรงของตราสัญลักษณ์บนธงกองทัพตุรกีนั่นเอง
องค์ประกอบวินเทจและสมัยใหม่
ปัจจุบันร้านกาแฟเกือบทุกแห่งนำเสนออาหารที่คล้ายกันพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลายนอกเหนือจากเครื่องดื่ม สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการให้แคลอรี่ส่วนเกินส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรูปร่างของพวกเขา พวกเขายังมีรุ่นมินิซึ่งชาวสลาฟเรียกง่ายๆว่าเบเกิล
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมอบแสนอร่อยในแต่ละภูมิภาคองค์ประกอบของมันอาจแตกต่างกันอย่างมาก แต่ประเภทคลาสสิกมักเรียกว่าแป้งซึ่งประกอบด้วย:
- คุณภาพระดับพรีเมียม;
- ต้นทาง;
เนื่องจากยีสต์มีข้อห้ามสำหรับบางคนเนื่องจากลักษณะของระบบทางเดินอาหาร ผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสียจึงสร้างรูปแบบที่ปราศจากยีสต์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ผู้สร้างขนมอบคนเดียวกันสำหรับผู้บริโภคจำนวนมากในระดับอุตสาหกรรมไม่เสียใจที่เพิ่มสารปรับปรุงรสชาติและความคงตัวต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สีย้อมและสารเคมีอื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดสังเคราะห์ส่วนใหญ่มีผลสะสมและส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายใน ด้วยเหตุนี้ผู้คนจำนวนมากจึงชอบอะนาล็อกแบบโฮมเมดหรือซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านขายขนมส่วนตัวที่มีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น
เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ การพิจารณาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแม่นยำเป็นปัญหาอย่างยิ่ง แต่ตัวเลือกที่มีช็อคโกแลตหรือฟิลเลอร์อื่น ๆ จะส่งผลเสียต่อรูปร่างมากกว่าสำเนาที่ "ว่างเปล่า" ไส้ที่นิยมที่สุดคือ:
- แยมเบอร์รี่;
- ครีม;
- ถั่วที่มีส่วนผสมของโปรตีน
- ช็อคโกแลต.
ผู้ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแท้จริงจะประทับใจกับข้อเสนอนี้เป็นอย่างมาก แต่ผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเป็นพิเศษสามารถลองใช้สารละลายรสเค็มได้ โดยไส้ที่นิยมที่สุดคือ:
- เนื้อเย็น;
- ชีสผสมหลายชนิด
ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นี่จะอยู่ที่ประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
ความช่วยเหลือในการทำอาหารฉุกเฉินสำหรับผู้เริ่มต้น
ครัวซองต์จัดอยู่ในประเภทของขนมอบซึ่งค่อนข้างยากที่จะทำซ้ำ แม้ว่าคุณจะรู้วิธีเตรียมสิ่งที่คุณตั้งใจไว้ก็ตาม สิ่งนี้ใช้กับกรณีที่เตรียมแป้งด้วยมือและไม่ได้ซื้อแบบสำเร็จรูป
เทคโนโลยีในการสร้างสรรค์เกี่ยวข้องกับการยกชิ้นงานซ้ำหลายครั้ง หลังจากแต่ละชั้นดังกล่าวแล้ว ให้เคลือบและพับอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อให้ได้ซาลาเปาที่มีรสชาติอย่างแท้จริงตั้งแต่ครั้งแรก คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีทำขนมปังเป็นชั้นๆ เท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัดอีกด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เครื่องชั่งครัวแบบพิเศษ
เชฟปฏิบัติต่อแป้งโดเสมือนสิ่งมีชีวิต โดยคำนึงถึงความชื้นและอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมเสมอเมื่อปรุงอาหาร สำหรับคนธรรมดาเพียงแค่ใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้นก็เพียงพอแล้ว
จะต้องร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ คุณจะต้องค้นหาเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% ต้องเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่ใช่การแพร่กระจาย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงโครงสร้างของน้ำมันเพราะจะต้องรับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของแป้งในอนาคต
คำแนะนำทีละขั้นตอนที่อธิบายวิธีทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงนั้นเกี่ยวข้องกับการรีดแป้งแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยเนยที่อยู่ตรงกลางเท่านั้น ขอบไม่ควรทาน้ำมัน ถัดไปคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบโดยประมาณต่อไปนี้:
- พับชั้นเป็นสามส่วนแล้วปิดขอบ
- รีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนการอัดจาระบีและพับ
- ใส่ในตู้เย็นเพื่อพักผ่อน
- แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
- แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม
- ตัดชิ้นงานออกเป็นหกสามเหลี่ยม
ในตอนท้ายของขั้นตอนการเตรียมเบเกิลจะถูกวางบนถาดอบซึ่งทาเนยที่เหลือไว้ล่วงหน้าโดยรักษาระยะห่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดด้านบนของของหวานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย้ายไปไว้ในที่อุ่น โดยรอให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าของปริมาตรเดิม
ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่น่าอายแม้แต่จะเสิร์ฟในร้านกาแฟไม่ต้องพูดถึงการปฏิบัติต่อแขกที่รัก
ปฏิบัติต่อวัฒนธรรม
เกือบจะเป็นอาหารประจำชาติของฝรั่งเศส มีหลายรูปแบบและมีประเพณีการกินแบบพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเสริมนี้ให้กับโต๊ะพร้อมกับกาแฟซึ่งไม่ค่อยบ่อยนัก
จุดที่สำคัญที่สุดในวัฒนธรรมของขนมคือความสดของผลิตภัณฑ์ขนม ควรเป็นขนมอบสดใหม่เท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงการสั่งอาหารเช้าในร้านกาแฟแท้ๆ หรือซื้อของขวัญในร้านเบเกอรี่ ก็ควรนำออกจากเตาอบต่อหน้าลูกค้าอย่างแท้จริง ในฝรั่งเศส ร้านขนมเอกชนบางแห่งมีชื่อเสียงมากจนต้องต่อคิวรอด้านนอกร้านก่อนที่จะเปิดร้านแบรนด์อย่างเป็นทางการเสียอีก
หากคุณกำลังคิดจะทำอาหารด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องยึดมั่นในเทคโนโลยีดั้งเดิมและปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ บางประการของห้องครัวขนาดใหญ่:
- นวดแป้งช้าๆและไม่มีแรงกด
- อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนสตาร์ทเตอร์
- อุณหภูมิห้องในห้องควรอยู่ที่ประมาณ 16 องศา
- ความหนาเมื่อตัดไม่ควรเกิน 3 มม.
- ควรฉีดชิ้นงานก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 25 องศา
มืออาชีพที่แท้จริงแบ่งครัวซองต์ออกเป็นสองประเภท: เบเกอรี่และขนมหวาน ตัวเลือกสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบแบบผสมผสาน เรากำลังพูดถึงเตาอบพิเศษที่มีระบบระบายอากาศอันทรงพลัง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและร่วนในเวลาเดียวกัน
ผู้เริ่มต้นเชื่อว่าเบเกิลเวียนนาไม่ควรสลาย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ถ้ามันพังในมือของคุณก็แย่เช่นกัน แต่แป้งที่อบไม่ควรมีลักษณะคล้ายกับชุดอวกาศที่แน่นหนาสำหรับไส้
หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่ร้านเบเกอรี่ คุณจะต้องวางใจในตัวอย่างที่ยืดหยุ่นมากขึ้น แผนกนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าคนทำขนมปังใช้เครื่องทำขนมปังขนาดใหญ่แบบดั้งเดิมเพื่อทำขนมหวาน
วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง?
หากคุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยของหวานรสจืดที่ไม่คุ้มกับเงินที่จ่ายไป คุณควรพยายามเตรียมขนมด้วยตัวเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง 650 กรัม + 40 กรัม
- 15 ยีสต์กดแห้ง
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- เนย 300 กรัม
- 200 มล.
คุณควรเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งสองครั้ง จากนั้นคุณจะต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 35 องศา สลายยีสต์ลงไปแล้วหมักเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเริ่มเคี่ยวเนย โดยเอาเนยจากทั้งหมด 50 กรัม ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นผสมแป้งที่เตรียมไว้กับส่วนผสมไข่และเนยละลาย ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง
วางชิ้นงานลงในชามแล้วห่อด้วยฟิล์มให้แน่น นำทุกอย่างไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง ทำให้เนยนิ่มผสมกับแป้งแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากครบเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกนำออกจากตู้เย็น หั่นเป็นรูปกากบาทแล้วยืดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องแผ่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชั้น ๆ แล้วใส่เนยเย็นลงตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ขึ้นรูป พับขอบของเนยแล้วบีบให้แน่น
ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบ เมื่อพับชิ้นงานเป็นสามชั้นแล้วจึงใส่ถุงแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ตอนนี้แป้งถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมในทิศทางเดียวในทิศทางตรงกันข้ามและรีดเป็นสามชั้นด้วย คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้อีกสี่ครั้งหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเย็นตลอดทั้งคืน
การรีดครั้งสุดท้ายจะดำเนินการในวันถัดไป โดยต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากพ่อครัว เนื่องจากชั้นจะต้องบางมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกตัดเป็นสองแถบ แต่ละแถบกว้าง 15 เซนติเมตร แถบทั้งสองถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยมีเพียงมุมเดียวเท่านั้นที่ต้องแหลม
ตัดสามเหลี่ยมจากด้านล่างแล้วกระจายไส้ให้อยู่เหนือเครื่องหมาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้สด เช่น or ซึ่งจะไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้รสชาติดีขึ้น หรือคุณสามารถหั่นแฮมแล้วคลุมด้วยชีสก็ได้
หลังจากเติมแล้ว เบเกิลจะม้วนโดยการงอปลายให้เป็นไปตามรูปพระจันทร์เสี้ยวแบบดั้งเดิม การเติมชาในอนาคตจะถูกวางไว้บนถาดอบซึ่งทาเนยไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องรอประมาณสี่สิบนาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวผืนบาง หลังจากนั้นก็ทาด้วยนมรสหวานด้านบน
หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศา สารพัดจะถูกส่งเข้าไปข้างในประมาณ 25 นาที ทันทีที่ของขวัญได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจก็สามารถลบออกได้ เสิร์ฟรวมถึงขนมหวานร้อนๆ
เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน นี่เป็นการเพิ่มพลังงานเกือบทั้งวัน มันควรจะเป็นแคลอรี่สูง มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือให้ความรู้สึกถึงความจริง ความอิ่มตัว- ข้ามอาหารเช้า - กินมากเกินไปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ใครต้องการมัน?
สำหรับมื้อเช้า ฉันชอบทุกอย่างที่หาซื้อไม่ได้ในช่วงบ่ายมากกว่า... ซาลาเปา คุกกี้ ขนมหวาน ช็อคโกแลต... อืม...~
ความอร่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟยามเช้าที่หอมกรุ่น สมบูรณ์แบบ เติมพลัง,ให้พลังงานและอารมณ์ดีมากมาย
เดินเข้าไปใน ATB ใกล้กับสถานที่อันเป็นที่รักและเสมอมา อันตรายอย่างยิ่งแบ่งคุกกี้และของอื่นๆ เป็นเรื่องยากที่จะไม่สังเกตเห็นว่ามีครัวซองต์เต็มชั้น 7 วัน- มี krzassans ให้เลือกมากมาย! ไส้มีความแตกต่างกัน: ครีมและแยม มีครีมหลากหลาย: โกโก้ / สปูมันเต้ / นโปเลียน / วานิลลา / คาราเมล / นมข้นต้ม / โกโก้และวานิลลา แยม: สตรอเบอร์รี่ / แอปริคอท / เชอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของครีมและแยม: วานิลลาและเชอร์รี่
ฉันเป็นเพียง "แฟน" ของช็อคโกแลต โกโก้ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน... ช็อคโกแลตคือทุกสิ่งของฉัน! (ω)
ดังนั้นทางเลือกของฉันจึงตกอยู่ที่ครัวซองต์ ด้วยครีมโกโก้- ราคาครัวซองต์ 65 กรัมคือ 6.50 UAH (ตามอัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบัน ~ $0.30 หรือประมาณ 19.32 รูเบิล)
จากนั้นเขาก็ไปที่ตู้เก็บของเพื่อนอน... "เจอกันตอนเช้า" โอ้...รู้มั้ย หลับยาก...เธอเข้าใจดีว่ามันเป็นยังไง...พอรู้ว่ามีขนมอร่อยๆอยู่ในครัว ร้องไห้คิดถึงเธอ...อู้ว...แล้วเธอล่ะ... ดูเวลา...และก็ใกล้จะเที่ยงคืนแล้ว (●__●) มันยากมาก แต่ฉันก็ยังอดทนรอรุ่งสาง
สวัสดีที่รัก! ヽ(^。^)丿
ดังนั้นกาแฟหอมกรุ่นยามเช้าก็พร้อม อาหารอร่อยในบรรจุภัณฑ์ที่สดใส คิดบวก และสร้างสรรค์เช่นกัน
ครัวซองต์ ชั่วโมงที่ดีที่สุดของคุณมาถึงแล้ว!!!
หยุด... องค์ประกอบ!
อ่า นี่คุณ... การพบปะกับคุณมักจะทำให้ฉันผิดหวัง แต่... คราวนี้คุณอาจทำให้ฉันมีความสุขใช่ไหม?
ครัวซองต์กับครีมโกโก้
ส่วนผสม: แป้ง:แป้งสาลีพรีเมี่ยม มาการีน (น้ำมันปาล์ม น้ำดื่ม เกลือแกง สารอิมัลซิไฟเออร์ (โมโนและไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน) สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก) สารกันบูด (โพแทสเซียมซอร์เบต 0.1%) น้ำดื่ม น้ำตาล ยีสต์เบเกอรี่สกัด , อิมัลซิไฟเออร์ (โมโน- และ ดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน), เกลือแกง, แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ (วานิลลา), ที่ประกอบด้วยนมผลิตภัณฑ์ (โปรตีนนม สารทำให้คงตัว (แซนแทนกัม) อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากเรพซีด) สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก)) สารกันบูด (แคลเซียมโพรพิโอเนต 0.1%) ไส้รสโกโก้ 23%: น้ำตาล, น้ำมันปาล์ม, น้ำดื่ม, ผงโกโก้ไขมันต่ำ 7%, นมผงพร่องมันเนย, เอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหาร "ลักซ์" ความแรง 96.3% โดยปริมาตร, อิมัลซิไฟเออร์ (เอสเทอร์ของโพลีกลีเซอรอลและกรดไขมัน), สารแต่งกลิ่น เหมือนกับธรรมชาติ (วานิลลา), สารเพิ่มความข้น (โซเดียมอัลจิเนต), สารกันบูด (โพแทสเซียมซอร์เบต 0.1%)
ฉันเกือบจะสูญเสียพลังในการพูดไปแล้ว... (O__O) องค์ประกอบของครัวซองต์เหล่านี้ทำให้ฉันสงสัยในสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้น... เพราะอารมณ์ของฉันลดลง... E-sheks ที่ไม่ได้ลงนามจำนวนหนึ่ง!ใช่ ใช่... ปลอมตัวอยู่ในครัวซองต์นี้: E415, E322, E330, E282, E475, E401, E202.
พระเจ้า ฉันทำอะไรลงไปที่เจอแต่ของดีกับ E-shkas? โลกนี้ยังมีขนมหวานที่ไม่มีสารปรุงแต่งพวกนี้อยู่ไหม? (」をﾛ゚)｣
โอเค... ฉันซื้อเอง - มันเป็นความผิดของฉันเอง ฉันจะไม่ข้ามอาหารเช้าโดยเฉพาะเมื่อ กำลังเตรียมที่จะฝันถึงมันตลอดทั้งคืน...
กำลังเปิด...
กลิ่นหอมฟุ้งมาก...แรงมาก หายหัวไปเลยจริงๆ~
แล้วฉันก็นึกถึงเพลงแห่งความเกลียดชังนี้ขึ้นมาได้... “โอ้พระเจ้า อะไรนะ.. ครัวซองต์".ฮะ...ดูน่ารับประทานมาก...แต่รูปร่างไม่ค่อยตรงตามที่สัญญาไว้แต่รูปทรงก็ยังให้อภัยได้...ก็ทำให้ดูน่ารับประทานไม่น้อย
รสชาติ แป้งโดเช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มันโปร่งกว่าและเบากว่ามาก ขนมพัฟ. ใน การบรรจุมีรสชาติโกโก้ที่เด่นชัด แต่ไม่มีช็อคโกแลตจริงๆอยู่ในนั้น มากไส้หวานเข้ากันอย่างลงตัวกับแป้งที่มีรสหวานน้อย (ซึ่งดีมากในกรณีของเรา)
ในส่วนของแคลอรี่...
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
● ไขมัน - 28 กรัม รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัว - 14 กรัม
● คาร์โบไฮเดรต - 44 กรัม รวมน้ำตาล - 17 กรัม
● ใยอาหาร - 2.0 ก
● โปรตีน - 7.0 ก
● เกลือแกง - 0.45 กรัม
ค่าพลังงาน 0 1920 กิโลจูล / 460 กิโลแคลอรี
โอ้ ความตายคือผู้หญิงของฉัน! (O__O)
ครัวซองต์หนึ่งชิ้น (65 กรัม) - 299 กิโลแคลอรี!
ฉันบอกไปแล้วว่าอาหารเช้าควรมีแคลอรี่สูงสุด อาหารเช้า 300 kcal ยังไม่พอ (ส่วนตัวผม)
แล้วทำไมฉันถึงตกใจ?เหตุผลก็คือฉันทำลายครัวซองต์ดังกล่าวภายในเวลาไม่กี่นาทีครึ่ง และเดาอะไร? ฉันยังคงหิวอยู่ มื้อเดียว 300 kcal แต่ก็ยังไม่รู้สึกอิ่ม...
ผู้ผลิตเป็นแบบนี้ครับ ทันทีของอร่อย - OOO "Chipita" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
โอ้ ชิปิตา-ชิปิตา... วันนี้คุณทำให้ฉันมีความสุขได้ยังไง... ╥﹏╥
ดังนั้นขอสรุป:
บรรจุภัณฑ์ที่สดใสและสวยงาม
มีจำหน่าย (ราคาสมเหตุสมผล)
กลิ่นหอมที่น่าหลงใหลและน่าหลงใหล
แป้งอร่อยมากและไส้หวานไขมันต่ำ
มีไส้ให้เลือกมากมาย (ทุกคนจะพบกับ "ความรัก")
ปริมาณแคลอรี่ (สูงเกินไปสำหรับครัวซองต์หนึ่งชิ้น)
องค์ประกอบ (ฉันเพิ่งถูกระเบิดแล้ว! หยุดวางยาพิษผู้คนได้แล้ว!)
ฉันจะไม่แนะนำครัวซองต์แบบนี้แม้ว่าจำนวนข้อดีจะมากกว่าเกือบสองเท่าก็ตาม "พิษ" อันแสนหวานที่จะทำให้คุณหิว (และทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในภายหลัง) และอาจนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดี (องค์ประกอบนี้สามารถให้รางวัลแก่คนที่มีโรคมากมาย)
ครัวซองต์สมควรได้รับ ★ สำหรับข้อได้เปรียบของมัน แต่ไม่มีอะไรมากกว่านั้น... ตอนนี้ฉันจะหลีกเลี่ยงชั้นวางที่มีครัวซองต์นี้
ดูแลตัวเองให้แข็งแรงและมีความสุข!
ครัวซองต์ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 ชิ้น)
ภูมิภาคมอสโกและมอสโก
ครัวซองต์ขนมปังหอมก้อนเล็กที่มีรูปร่างแปลก ๆ เป็นรูปเดือนซึ่งข้างในมักบรรจุไส้อยู่ นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารเช้าของชาวฝรั่งเศสเกือบทุกคนด้วย ครัวซองต์ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกาแฟยามเช้าหรือช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้ว
เป็นที่น่าสังเกตว่าในการแปลจากภาษาฝรั่งเศสชื่อของผลิตภัณฑ์แป้งนี้แปลเป็นเดือน คำนี้ปรากฏครั้งแรกในพจนานุกรมภาษาฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2406 และสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ปรากฏในวรรณกรรมเกี่ยวกับการทำอาหารในปี พ.ศ. 2434 อย่างไรก็ตามครัวซองต์ในสมัยนั้นแตกต่างอย่างมากจากอาหารอันโอชะอันโอชะรุ่นปัจจุบัน - พวกเขาเริ่มอบจากขนมพัฟเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าครัวซองต์ถือเป็นขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเบเกิลเข้มข้นนี้เป็นผลงานประดิษฐ์ของนักทำขนมปังชาวเวนิส แม้ว่าชาวฝรั่งเศสเองก็ไม่ได้ซ่อนสิ่งนี้และเรียกครัวซองต์ว่าขนมอบเวียนนา
ทำไมต้องเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว? ความจริงก็คือมีตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยความน่าเชื่อถือซึ่งสามารถตัดสินได้จากการพิจารณาของตนเอง พวกเขากล่าวว่าในรัชสมัยของกษัตริย์เฟอร์ดินานด์ที่ 1 (นักชิมขนมหวานชื่อดัง) มีการเปิดร้านขายขนมในกรุงเวียนนา และเชิญนักทำขนมชาวสเปนและดัตช์ไปทำงานที่นั่น
ในปี 1983 ระหว่างการโจมตีของจักรวรรดิออตโตมันในเมือง ชาวบ้านยังคงปกป้องบ้านเกิดของตนหลังจากการสู้รบอันยาวนาน จริงอยู่ คนทำขนมปังชาวเวียนนาต้องทำงานตอนกลางคืนเพื่อจะได้มีเวลาเลี้ยงทหารที่หิวโหย
ดังนั้นจึงเป็นเกียรติแก่ชัยชนะเหนือออตโตมานที่คนทำขนมปังอบเบเกิลสดหอมจากขนมพัฟโดยจงใจให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวที่ประดับธงชาติตุรกี ตั้งแต่นั้นมา ก็มีครัวซองต์วางอยู่บนโต๊ะทุกเช้าสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนนี้ระหว่างอาหารเช้า
องค์ประกอบของครัวซองต์
ครัวซองต์ประกอบด้วยแป้งสาลีสำหรับอบคุณภาพสูง น้ำ ไขมันสัตว์ น้ำตาล เกลือแกง และยีสต์เสมอ นอกจากนี้ ผู้ผลิตสมัยใหม่มักใช้สารปรุงแต่งรสชาติ สารเพิ่มความคงตัว สีย้อม และสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่หลากหลายเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์แป้งนี้โดยตรง หากขนมปังประกอบด้วยแป้งเพียงอย่างเดียว คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังจะต่ำกว่าครัวซองต์ที่เติมเล็กน้อย อย่างหลังมักเป็นแยมผลไม้หรือเบอร์รี่หลายชนิด แยม นมข้นต้ม ช็อคโกแลต ถั่ว และครีมทุกชนิด
บ่อยครั้งที่ครัวซองต์ยังมีไส้ที่ไม่หวานซึ่งส่วนใหญ่เป็นแฮมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงชีสประเภทต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของครัวซองต์คลาสสิกซึ่งไม่มีไส้จะอยู่ที่ประมาณ 406 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม
