วิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับผัก สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับการทำอาหาร

สตูว์เป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและใช้ผักอะไรก็ได้ตามฤดูกาล สามารถเปลี่ยนหรือเติมผักอื่น ๆ ได้ - พริกหยวก, บวบ, กะหล่ำปลี ฯลฯ สตูว์จะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือผักเพียงอย่างเดียว หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อต้มแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องทอดอะไรเลย บนกองไฟหรือในเตาอบจนสุก

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ (เนื้อวัวหรือหมู) 400 ก
2. แครอท 1 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. มันฝรั่ง 3 ชิ้น
5. มะเขือยาว 2 ชิ้น
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. กระเทียม 1 กานพลู
8. น้ำมันพืช
9. พริกไทยดำป่น
10. ใบกระวาน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ สตูว์ยังสามารถเตรียมในหม้อหรือกระทะได้อีกด้วย หากปรุงในกระทะจะต้องผัดเนื้อสัตว์และผักก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวตามสูตร

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์:

1. ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชจากนั้นวางเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทยดำ เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และผักจนเนื้อไม่ครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือยาว ปอกมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อคนและเคี่ยวจนเกือบสุกปิดฝา

คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยได้ ตลอดทั้งปี- ในฤดูร้อนทางเข้าจะเข้าไป ผักสดจากตลาดหรือจากเตียงของคุณเอง ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ หากคุณใส่เนื้อสัตว์ เห็ด หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จานนี้ก็จะมีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

สตูว์ผักกับเนื้อวัว

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการสตูว์และคุณสามารถเพิ่มลงในจานตามสัดส่วนของคุณเอง: คุณไม่ชอบ พริกหยวก– ลบออกจากสูตร บวบจะหายไปในตู้เย็น – ใส่ลงในจาน เลือกผักสำหรับจานของคุณโดยอิงจากความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมด– 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ผักชี - พวง;
• รีแกน (โหระพาแดง) – 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะลึก ทอดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อวัว
3. เมื่อเนื้อถูกหุ้มด้วยเปลือก ให้เทซอสมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในกระทะหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
4. สับมะเขือยาวและพริกไทย ใส่ลงในสตูว์ โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร แล้วคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีกสี่สิบนาที

สตูว์หมูกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• ระยะเวลา: 90–100 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์แสดงถึงความแปรปรวน ในสูตรนี้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดได้ - รสชาติจะไม่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• พริกไทยป่น– 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย– 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อสับในน้ำมัน
2. สับหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วขูดแครอท สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและมันฝรั่งเป็นก้อน
3. วางฝาผักที่ไม่มีมันฝรั่งไว้บนหมูสีน้ำตาล ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและกระเทียม
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานเนื้อประเภทต่างๆ

• ระยะเวลา: 140 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

เมนูแสนอร่อยและเรียบง่ายที่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้: คอ แฮม หรือ ไหล่หมู.

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง – 400 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลวก – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน – 60 มล.;
• น้ำ – 200 มล.;
• โหระพา – 15 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์ทุกประเภทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน สับหัวหอมตามต้องการ สับพริกไทยเป็นเส้น และสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ทอดเนื้อวัวและเนื้อหมู และหลังจากสุกเหลืองแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่งวงลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ แล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สูตรในเตาอบ

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สตูว์เนื้อและผักในเตาอบจะปรุงอย่างรวดเร็ว เมื่อผักทั้งหมดนิ่มเท่ากัน คุณสามารถปิดได้ ไม่ชอบเผ็ดอย่าใส่พริก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่– 1 กก.
• บวบ – 600 กรัม;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ– 200 มล.;
• บรอกโคลี – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นหนาผสมกับเครื่องเทศและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
2. ปอกผักและเอาเมล็ดออกจากพริก หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นชิ้น สับพริกเป็นเส้น และสับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ใช้บรอกโคลีทั้งใบ.
3. โรยกระทะด้วยน้ำมันให้ทั่วแล้วจัดวางส่วนผสม ใส่เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เทน้ำมะเขือเทศลงบนสตูว์แล้ววางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 40–50 นาที

กับหมู

• เวลา: 100 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

จานนี้กินร้อนเป็นกับข้าวและเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากคุณเติมของเหลวมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารก็จะข้นขึ้น ซุปเข้มข้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.1 กก.
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 0.15 ลิตร;
• ถั่วเขียว – 0.1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงและเนื้อเป็นชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ในเวลานี้ ปอกมะเขือยาวและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 60 นาที
3. ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และมะเขือยาว เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงหากปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้า อย่าเติมน้ำ - มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเนื้อจะตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 400 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน– 300 กรัม;
• เนย– 2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วอัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมัน วางเนื้อลงในชามแล้วเริ่มเครื่องในโหมดทอด
2. สับหยาบ ส่วนผสมผัก- ผสมกับเนื้อลูกวัวเมื่อเป็นสีน้ำตาล ผัดโดยเติมเครื่องเทศและเกลือ
3. หลน "ดับ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในกระถาง

• ระยะเวลา: 110 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์พร้อมเนื้อสัตว์และผัก ยิ่งคุณเพิ่มผักมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• เครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมเนื้อสับกับครีม เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ทาน้ำมันที่ผนังหม้อและกระจายจานให้ทั่วหม้อ เทน้ำครั้งละ 100 มล. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

วีดีโอ

วิธีปรุงที่ถูกต้องและอร่อย สตูว์เนื้อ- สตูว์เนื้อ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร

นี้ จานฝรั่งเศสเดิมทีเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารมื้อหลัก ตอนนี้สตูว์มีบทบาทเป็นอาหารจานร้อนหลักบนโต๊ะ สตูว์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท: ผัก เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วเราจะคุ้นเคยกับการเห็น การรวมกันทุกประเภทผลิตภัณฑ์ข้างต้น

แน่นอนว่าสตูว์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดนั้นทำจากเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถใช้ทำสตูว์ได้ เพื่อให้ง่ายขึ้นและ ตัวเลือกอาหารเนื้อไม่ติดมัน ไก่ และกระต่ายมีความเหมาะสม และสำหรับผู้ชื่นชอบอะไรที่อ้วนกว่าหมูและเนื้อแกะก็เหมาะที่สุด เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหรือเนื้อสันในเลย การมีกระดูกและกระดูกอ่อนเล็กๆ เป็นที่ยอมรับได้ที่นี่ และนักชิมบางคนก็ชื่นชอบสตูว์ด้วย ซี่โครงหมู, ตัวอย่างเช่น. ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ใดก็ตาม จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้งทุกชนิดในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้สตูว์มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสและน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
เพื่อให้ได้อาหารจานอิสระที่สมบูรณ์สตูว์เนื้อจะปรุงด้วยผัก สามารถใช้ผักใดก็ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง, บวบ, กะหล่ำปลีทุกประเภทและมะเขือยาว แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผักหลายประเภทในจานเดียว และที่สำคัญอย่าลืมใส่หัวหอมและสมุนไพรสดเพิ่มด้วย ควรเสิร์ฟสตูว์พร้อมเนื้อสัตว์และผักแบบร้อนเป็นจานแยก

สตูว์เนื้อ - การเตรียมอาหาร

ก่อนอื่น ในการเตรียมสตูว์เนื้อ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ เนื้อจะต้องสดและมีคุณภาพสูง ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสันในหรือเนื้อในการเตรียมอาหารจานนี้เลย การมีเส้นเลือดและชั้นไขมันเล็ก ๆ เป็นที่ยอมรับได้ และแม่บ้านหลายคนอ้างว่าสตูว์ที่ทำจากเนื้อบนกระดูกอ่อนนั้นอร่อยและเข้มข้นกว่ามาก
เช่นเคยก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายเนื้อแช่แข็งล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการกินเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ก่อนอื่นคุณต้องทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงเริ่มเตรียมสตูว์เท่านั้น หากเปลือกกรอบๆ ไม่ใช่ประเด็นพื้นฐานสำหรับคุณ คุณสามารถเริ่มตุ๋นได้ทันที
สำหรับการเลือกผักตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณเท่านั้น ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ไม่เพียงแต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำสตูว์อีกด้วย ดังนั้นแม้แต่ใน ช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้
ก่อนที่จะเตรียมสตูว์ ผักจะปอกเปลือก ปอกเปลือก ก้านและธัญพืช จากนั้นล้างและสับให้สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสตูว์ไม่อนุญาตให้มีการตัดละเอียด ทั้งเนื้อสัตว์และผักควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ ในการเตรียมสตูว์ หากคุณตัดสินใจที่จะทอดเนื้อก่อน คุณจะต้องการ กระทะที่ดี- ดีที่สุดถ้าเธออยู่ด้วย เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้จานมีไขมันส่วนเกินมากเกินไป โดยทั่วไปสตูว์จะตุ๋นบนเตาในกระทะก้นลึก

หลายสูตรอาหารเรียกร้องให้ปรุงสตูว์ในเตาอบ จากนั้นคุณจะต้องมีจานหม้อปรุงอาหารหรือรูปแบบทนความร้อนลึกที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ สตูว์เนื้อปรุงในหม้อดินหรือเซรามิกมีกลิ่นหอมมาก แม่บ้านหลายคนชอบตุ๋นเนื้อและผักบนเตาก่อนแล้วจึงส่งเนื้อที่ปรุงสุกแล้วไปอบในเตาอบ ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่สตูว์กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

สตูว์เนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 สตูว์กับเนื้อและเห็ด

การผสมผสาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเห็ดในรูปแบบต่างๆ ถือว่าคลาสสิก อาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เหลือเชื่อ สตูว์เนื้อและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
คุณจะต้องเตรียมสตูว์เนื้อและเห็ด ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – 300 กรัม
2. เห็ด – 300 กรัม
3. มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 3 หัว
4. หัวหอม – 2 หัว
5. แครอท – 1 ชิ้น
6. วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
7. มะนาวครึ่งลูก
8. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
9. สมุนไพรสด– 50 กรัม.
10. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ละลายเนื้อก่อน ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ หากพวกมันถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนแล้วระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออก เห็ดสดคุณจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่มีด้านสูง เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนสุก เปลือกอร่อย- จากนั้นเราก็ส่งแครอทไปที่นั่นแล้วทอดต่อไปอีกสิบห้านาทีโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ หัวหอมและเห็ด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบนาที
3. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งหนึ่ง เทลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงไปผัดปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง หลังจากที่น้ำเดือดเราต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวสตูว์ในอนาคตเป็นเวลาสามสิบนาที หากน้ำเดือดให้เติมลงไป กระทะไม่ควรแห้ง
4. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในสตูว์ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศได้ โดยไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้
5. ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด สตูว์พร้อมวางบนจานลึกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว
น่าทาน!

สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อและมะเขือยาว

ในกรณีส่วนใหญ่ มันฝรั่งจะใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อ เราขอแนะนำให้คุณเลือกอย่างน้อย ผักแสนอร่อย- มะเขือยาว สตูว์เนื้อและมะเขือยาวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสดใสและมีสีสันอีกด้วย
ในการเตรียมสตูว์เนื้อและมะเขือยาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เนื้อ – 300 กรัม
2. มะเขือยาว – 3 ชิ้นขนาดกลาง
3. พริกหยวก – 2 ชิ้น
4.หัวหอม 1 หัว
5. แครอท – 1 ชิ้น
6. มะเขือเทศสด– 3 ชิ้น.
7. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ในกรณีของเราคือเนื้อลูกวัว ดังนั้นก่อนอื่นให้ละลายเนื้อแช่แข็ง ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกตัดก้านแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืชหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หากมะเขือยาวยังอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง เรายังล้างมะเขือเทศสดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะลึกแล้วเริ่มทอด ไฟสูงเนื้อ. เมื่อของเหลวระเหยหมดและ ชิ้นเนื้อเกิดขึ้น เปลือกสีน้ำตาลทองใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะและ แครอทขูด,ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในกระทะปิดฝาลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบนาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ และเติมของเหลวตามต้องการ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ใส่มะเขือเทศสดลงในกระทะและเคี่ยวสตูว์ต่อไปอีกสิบนาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตูว์เย็นลงเล็กน้อยแล้วชง
จากนั้นเราก็วางโครงร่าง จานพร้อมตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ! สตูว์เนื้อและมะเขือยาวนุ่มฉ่ำและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวก็ได้ เช่น พาสต้าหรือข้าวขาวต้ม
น่าทาน!

สูตรที่ 3 สตูว์กับเนื้อสัตว์และผัก

เราขอนำเสนออีกทางเลือกหนึ่งให้กับคุณในการรวมเนื้อสัตว์และผักทุกชนิดไว้ในจานเดียวได้อย่างไร สูตรนี้เป็นสากลเพราะสามารถใช้ผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
ในการเตรียมสตูว์พร้อมเนื้อสัตว์และผัก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. เนื้อ – 700 กรัม
2. มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 10 หัว
3. บวบ – 5 ชิ้น
4. ถั่วเขียว – 500 กรัม
5. หัวหอม – 3 หัว
6. มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น.
7. พริกหยวก – 1 ชิ้น
8. กระเทียม – 2 กลีบ
9. สมุนไพรสด – 50 กรัม
10. น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ควรใช้จานนี้ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสันในหมูแต่โดยหลักการแล้วเนื้อสัตว์ชนิดอื่นจะทำได้ ละลายเนื้อล่วงหน้า ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางหัวหอมทอดลงในกระทะบนเนื้อ
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดในกระทะใบเดียวกันแล้ววางให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนหัวหอม
4.จากนั้นจึงทอด ถั่วเขียวหากต้องการคุณสามารถตัดมันได้เช่นกัน วางในกระทะด้วยชั้นถัดไป ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดแล้ววางบนถั่วเขียว
5. ล้างมะเขือเทศสดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนบวบ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราส่งพริกไทยไปที่มะเขือเทศ ปอกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ล้างสมุนไพรสดใต้น้ำไหล แห้งและสับละเอียด เทลงในกระทะ คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ แต่จะดีกว่าที่นี่ ใบโหระพาสด- เติมเกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
6. เทน้ำต้มสุกลงในกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา เคี่ยวประมาณสามสิบนาทีจนผักนิ่ม
7. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานลึกพร้อมกับ น้ำซุปผัก- เสิร์ฟร้อนกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยว น่าทาน!

1. สตูว์สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์แปรรูปล่วงหน้าด้วย ในกรณีนี้ทุกอย่างจะต้องสับหยาบวางในกระทะเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพียงสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. สตูว์ทุกชนิดชอบใส่เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และเครื่องปรุงรสทุกชนิด
3. หากคุณเทสตูว์ในอนาคตไม่ใช่แค่กับน้ำต้มสุกเท่านั้น แต่เช่น น้ำซุปเนื้อ, มะเขือเทศ หรือ ซอสครีมเปรี้ยวจากนั้นจานจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น
4. หากคุณไม่พบผักที่ระบุในสูตรที่มีอยู่ในมือ ไม่ต้องเสียใจ แต่อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นที่คุณเข้าถึงได้ง่ายกว่า! ไม่มีข้อจำกัดในการเตรียมสตูว์ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองและปลดปล่อยจินตนาการของคุณ

สตูว์ผักในสมัยก่อนจะเสิร์ฟเป็นของว่าง เป็นคนแรกที่ถูกวางบนโต๊ะ และส่วนประกอบผักทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษเพื่อให้จานนี้กระตุ้นความอยากอาหารของแขกก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

แต่ตอนนี้สตูว์ผัก (เหมือนหลาย ๆ เมนู) เปลี่ยนไปแล้ว และด้วยการเติมเนื้อไก่หรือเนื้อสับลงในสูตรก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดายไม่ใช่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นอาหารจานหลัก

สูตรอาหารที่มีผักและเนื้อสัตว์มีอยู่ในเว็บไซต์ของฉันแล้วและน่าสนใจทีเดียวควรสังเกตและเตรียมสตูว์หรือ ฉันขอแนะนำให้ดูมันมาก!

และที่นี่และตอนนี้คุณสามารถดู:

สูตรอาหารจานอร่อยมาก - สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ปรุงที่บ้าน

เตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว - อบในเตาอบโดยไม่ต้องทอด

มันง่ายมาก! รู้แค่ใช้มีด-หั่นผัก

ส่วนผสมสำหรับสตูว์ผัก:

• มะเขือเทศ - ห้าสีเขียว
• แครอท - ชิ้นเดียวใหญ่
• หัวหอม - สามอันกลาง;
• เนื้อสับใด ๆ - สามร้อยกรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด
• แผ่นกระดาษรองอบ

การตระเตรียม:

วิธีการเตรียมสตูว์ผักนี้จะไม่ต้องทอดจากหมวดหมู่ - คุณสับทุกอย่างโยนลงในกระทะหรือกระทะแล้วลืมไป 40 นาที!

1. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 - 210 องศา

2. เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์ เทน้ำมันพืชลงไปและผสมให้เข้ากัน ใส่ในจานที่สามารถเข้าเตาอบได้ (หรืออะไรก็ตามที่คุณปรุง)

พยายามหั่นมันฝรั่งให้เล็กลง เนื่องจากผักทุกชนิดใช้เวลาปรุงนานกว่า พ็อด พริกไทยร้อนอย่าตัดมัน มันเต็มไปด้วย คุณอาจไม่เคยลิ้มรสสตูว์เลย มันจะเป็นแค่ไฟ

4. ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดรวมอยู่ในภาชนะปรุงอาหารตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด

5. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้

6. วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน

7. ถึงเวลาเติมเกลือลงในจานของเรา

8. คนให้เข้ากันในภาชนะ วางมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงในสตูว์

9. ตอนนี้เราดำเนินการด้วยกระดาษรองอบซึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าภาชนะในเตาอบของคุณนั่นคือกระดาษควรปิดให้มิดชิด ขั้นแรกให้กระดาษชุบน้ำเล็กน้อย

ทำไมเราถึงใช้กระดาษรองอบสำหรับกาก้าผักนี้ในเตาอบ และไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือแค่ฝาปิด คุณถาม? นั่นเป็นเหตุผล ว่าเอฟเฟกต์ของฟอยล์และฝาปิดแตกต่างอย่างสิ้นเชิง นี่จะไม่อบ แต่เป็นการตุ๋น เอาล่ะ มาอบกัน!

10. แค่นั้นแหละ อันสุดท้าย! เราใส่ "การออกแบบการทำอาหาร" ของเราไว้ในเตาอบและสามารถพักได้ประมาณ 40 - 50 นาที เพื่อรอมื้ออาหารสุดพิเศษ

เรานำจานออกมาตรวจสอบความพร้อมโดยดูมันฝรั่งถ้าแตกสลายแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

และอย่างที่พวกเขาพูดในภาพยนตร์ชื่อดัง - “เชิญนั่งกินเถอะ”! ตลก!

ขอให้เจริญๆ ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อ - สูตรกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทุกวันนี้เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผักแล้ว วันนี้เราจะทำอาหารให้คุณ จานอร่อยซึ่งจะมีทั้งผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300-350 กรัม
• มันฝรั่ง 8-9 ขนาดกลาง
• ปาปริก้า 2-3 ชิ้น เฉลี่ย.
• หัวหอม (ตามรสนิยมของคุณตั้งแต่หนึ่งถึง 4)
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง 6 ชิ้น)
• ใบกะหล่ำปลี (ผักกาดขาว)
• น้ำ (200-250 มล./กรัม - ไม่เกินนี้)
• เกลือ, ใบกระวานคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณได้

การปรุงสตูว์ผักในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราต้องการเนื้อสัตว์และควรเป็นเนื้อสันใน เกมไหนที่เรียกว่า “นก” ไม่เหมาะกับเราเหมือนปลาใครอยากนั่งหยิบกระดูกทั้งในอาหารและระหว่างทำอาหาร?! ร้านค้าหรือตลาดจะช่วยคุณได้!

2. ถึงเวลานี้คุณควรปอกเปลือกและหั่นผักแล้ว ฉันคิดว่าทุกคนสามารถทำได้

เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงเช่นเดียวกับหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก (ปาปริก้า, สีใดก็ได้) แนะนำให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก จะต้องใช้ใบไม้ กะหล่ำปลีขาวโดยไม่ต้องส่วนที่แข็งของหัวกะหล่ำปลี (นั่นคือเอาทั้งใบครึ่งหนึ่งแล้วตัดส่วนที่แข็งออก)

3. ล้างเนื้อเป็นชิ้นกลางๆ

4. วางลงในกระทะ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง (กว้าง ไม่ใช่ขนาด) ซึ่งอุ่นไว้แล้วเล็กน้อยตามไปด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน.

5. ทุกอย่างสับแล้วเนื้อก็ทอดเบา ๆ แล้วมาทำกัน ไฟช้าหรือใส่ เตาไฟฟ้าสำหรับสองคน และเริ่มวางบนเนื้อ ขั้นแรกให้มันฝรั่งเป็นวงกลมแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ

6. ถัดมาเป็นพริกหยวกเป็นวงกลมเช่นกัน เกลือเล็กน้อยใส่มะเขือเทศคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด

8. ค่อยๆ เทน้ำ 200-250 มล./กรัม รอบๆ ขอบ ซึ่งจะทำให้เราได้น้ำมากขึ้น

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา!

เพียงเท่านี้สตูว์ผักในกระทะก็พร้อมแล้ว! เราเรียกสมาชิกในครัวเรือนของเรามาที่โต๊ะและทำงานอย่างขยันขันแข็งด้วยช้อนเพื่อกลืนกินความอร่อย!

ปล. อย่าใส่ใบกระวานมากเกินไป เพราะมันจะเผ็ดเกินไป ไม่ใช่สำหรับทุกคน!

สูตรสตูว์ผักกับไก่ - ในกระทะที่บ้าน

เราจะเตรียมสตูว์ผักสำหรับทั้งครอบครัวด้วยไก่และผัก

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีฝอย 700 กรัม
• แครอทปอกเปลือกสามอัน
• มันฝรั่งปอกเปลือกสี่อัน
• สามหัวหอม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วสำหรับทอด

สตูว์กับผักและไก่ทำง่ายและรวดเร็ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรกนำไก่มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสวยงาม ฉันคิดว่าคุณสามารถตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสคู่

2. นำไก่สับแล้วโยนลงในกระทะที่ร้อนจัด แต่ก่อนอื่น ให้เติมน้ำมันที่เตรียมไว้หนึ่งในสามตามสูตรก่อน ทุกอย่างจะต้องมีการผสม

3. ในขณะที่ไก่กำลังทอดให้สับหัวหอมอย่างประณีตเราก็ใส่มันลงในไก่ในกระทะทันทีเพื่อให้มันทอดทำให้เรามีกลิ่นที่น่าทึ่งและกลายเป็นสีทอง

4. ทันทีโดยไม่เสียเวลาเราเอาเครื่องขูดเอาแครอทสับทั้งหมดแล้วส่งไปที่กระทะ คุณต้องผสมอีกครั้ง

5. ตอนนี้เราต้องเอามันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้น

6. ก่อนที่จะส่งมันฝรั่งลงในกระทะ ให้ใส่เครื่องเทศก่อน - ใบกระวานและพริกไทย

7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้และทันทีที่ฉันแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีก่อนอื่นให้บดเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

8. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

9. ทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

สตูว์ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟได้เลย

10. สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในสตูว์

11. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทย แน่นอนว่าเราทำสิ่งนี้ตามรสนิยมของเราเอง ทำตามที่คุณต้องการ

12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ใต้ฝาต่ออีก 15 นาที ก็เสิร์ฟได้

สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษเสิร์ฟอาหารแล้ว! มาลองสตูว์ผักกับไก่กันดีกว่า มันจะอร่อย 100% ฉันรับประกัน

วิธีทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อสับให้อร่อย

เพื่อให้สตูว์ผักกับเนื้อสับอร่อยและมีกลิ่นหอมเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สารประกอบ:

• บวบ - หนึ่งขนาดกลาง
• มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) - ผลไม้สองผล
• มะเขือเทศ - ห้าสีเขียว
• พริกหยวก - สองชิ้น;
• แครอท - ชิ้นเดียวใหญ่
• หัวหอม - สามอันกลาง;
• มันฝรั่ง – 5 – 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• เนื้อสับใด ๆ - สามร้อยกรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

มาเริ่มเตรียมจานผักและเนื้อสับกันดีกว่า

1. สับผักที่มีอยู่ทั้งหมดตามที่คุณต้องการ

2. ควรใช้จานที่มีผนังหนาเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดหัวหอมก่อน

ลำดับบุ๊กมาร์กหลักที่นี่คือ

3. ใส่เนื้อสับทันที เกลือ. พริกไทยและผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

4 วางผักลงในภาชนะทีละรายการ เราเริ่มด้วยแครอท จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป และสุดท้ายคือมันฝรั่ง

5. ใส่เกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. เปิดฝา ผสมและเพิ่มผักที่เหลือทั้งหมด

7. เกลือเติมเครื่องปรุงรส (ถ้าจำเป็น) แล้วเทน้ำ แต่ไม่มาก - ประมาณครึ่งแก้ว

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที แต่คุณต้องผัดสตูว์ผักทุก ๆ ห้านาที

เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยดูที่มันฝรั่งหากสุกแล้วทุกอย่างก็พร้อม

สูตรสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ - สตูว์ผักกับหมูในหม้อหุงช้า (วิดีโอ )

ตัวเลือกในการปรุงผักกับเนื้อสัตว์นี้ทำได้ง่ายและราคาไม่แพง จริงอยู่หากคุณมีผู้เล่นหลายคน แม้ว่าคุณจะสามารถทดลองและปรุงมันในกระทะ ในลานสเก็ตไอน้ำ หรือในเตาอบได้อย่างปลอดภัย ทำไมไม่?

สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์ผัก

สูตรสตูว์ผักทั้งหมดนี้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเนื้อสับหรือไก่แต่ละสูตรก็เตรียมในแบบของตัวเองและแต่ละสูตรก็มีเป็นของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- สำหรับผู้ที่ชอบแบบบางกว่า ให้ปรุงในกระทะ สำหรับผู้ที่ชอบแบบแห้ง ให้อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ทุกอย่างเหมาะกับอารมณ์และเสียงของคุณ!

ขอให้ทุกคนโชคดีและขอให้โชคดี!

ทวีต

บอกวีเค

สตูว์ผักพร้อมเนื้ออร่อยและน่าพึงพอใจ ผักหลากหลายชนิดในทุกฤดูกาลจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษได้

สตูว์ผักกับเนื้อวัว

จานนี้อร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากเตรียมจาก เนื้อไม่ติดมันและผักสด

คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ตามที่คุณชอบลงในสตูว์ได้ ตั้งแต่มันฝรั่งมาตรฐาน แครอท ไปจนถึงพริกหวานและสควอช ฉันทำสตูว์จากผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น คุณก็ทำแบบเดียวกันได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะ หมู หรือไก่แทนเนื้อวัวได้ โดยทั่วไปสูตรของฉันไม่ได้มาตรฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามความต้องการของคุณ

สตูว์นี้สามารถปรุงในเตาอบในหม้อเดียวได้หากคุณใส่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดในคราวเดียว เวลาทำอาหาร 60-80 นาที

ในการเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อวัวคุณต้องมี:

• เนื้อสันใน 500-700 กรัม
• 5-8 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1-2 มะเขือยาว
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอม,
• กระเทียม,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์:

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก สับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่น ในชามที่มีผนังหนา (หม้อขนาดใหญ่ หม้อเป็ด ฯลฯ) ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่หัวหอม เคี่ยวจนโปร่งใส

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 30-40 นาที

ในเวลานี้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อลงไปผัด หลนเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นวางมันฝรั่งลงไป น้ำต้มสุกจนเกือบจะครอบคลุมเนื้อหาของหม้อน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนใส่หม้อต้มลงไปผัด

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า ล้างมะเขือยาวล่วงหน้าเพื่อเอาเกลือออกใต้น้ำไหล แนะนำให้ปอกออกเพราะมันยังเหนียวอยู่

เติมน้ำอีกเล็กน้อย บีบกระเทียมด้วยการกด โรยด้วยสมุนไพรสับ เกลือ และปรุงรสตามชอบ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวจนผักนิ่ม ครอบครัวของเราชอบสตูว์เหลว คุณสามารถเติมน้ำน้อยลงแล้วจานก็จะหนาขึ้น เมื่อเสิร์ฟสตูว์ ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟสตูว์เหลวในชามน้ำซุป สตูว์หนาในจานแบน ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ น่าทาน!

สตูว์ผักกับเนื้อไก่งวง

สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อไก่งวงไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอีกด้วย อาหารทารก- สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อไก่งวงพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์:

• 100 กรัม บรอกโคลีกะหล่ำปลี;
• 100 กรัม เนื้อไก่งวง
• ผักกาดหอมพริกไทย 1 ฝักเล็ก
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1/2 หัว;
• เกลือ;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก วางหม้อน้ำเล็กๆ บนเตาเพื่อต้มเนื้อไก่งวง เนื่องจากสตูว์ไม่ได้ปรุงในน้ำซุป เราจะปรุงเนื้อแยกกันในน้ำเค็มจนสุก อย่าลืมว่าจะต้องแช่เยื่อกระดาษไว้ในน้ำเดือด

วางกระทะอีกใบที่มีน้ำ 400 มล. ไว้บนเตาที่อยู่ติดกัน เราจะเตรียมจานในนั้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

วางไว้ในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย

หลังจากหัวหอมผ่านไปประมาณ 5 นาที บรอกโคลีจะเข้าไปในกระทะ เราล้างผักนี้แล้วแยกออกเป็นกิ่งตัดและสับหาง วิธีนี้จะทำให้ลูกบอลสีเขียวเล็กๆ โผล่ออกมาในสตูว์

เลือกพริกเหลืองเนื่องจากสตูว์จะมีสีอื่น ๆ อยู่แล้ว ผักนี้จะให้ทั้งกลิ่นหอมที่แม่ต้องการและจานสีที่จะสนใจลูกน้อย

บดผลไม้เป็นเส้นสั้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะหลังจากกะหล่ำปลี 3 นาที

ตอนนี้ปอกเปลือกและขูดแครอท ผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับเด็ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันลงในจานมากนัก รากผักให้ กลิ่นเฉพาะถ้าคุณหักโหมกับปริมาณของมันดังนั้นคุณต้องระมัดระวัง มิฉะนั้น คุณสามารถกีดกันลูกของคุณจากการกินแครอทตั้งแต่วัยเด็กได้ เพิ่มผักลงในกระทะ 5 นาทีหลังจากพริกไทย

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดลงไปได้ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เราหั่นผักนี้เป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร

หั่นเนื้อไก่งวงแบบเดียวกับมันฝรั่งแล้วใส่เนื้อลงในสตูว์หลังจากนั้น

สตูว์ผักพร้อมเนื้อจะพร้อมภายใน 10 นาที

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้สูตรการทำสตูว์ผัก แต่ทุกคนก็พยายามที่จะนำสิ่งใหม่ๆ เข้ามา บางคนเตรียมสตูว์จากผักล้วนๆ บางคนก็เสริม ธัญพืชต่างๆก็มีคนอยู่ พาสต้าและแม้แต่ไส้กรอกกับชีส แน่นอนว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสตูว์ผักโดยไม่มีสารปรุงแต่งและส่วนผสมจากบุคคลที่สามทุกประเภท ยกเว้นที่เป็นไปได้ เนื้อไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีน ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับสตูว์แบบนี้ให้คุณ แต่ด้วยการเติมถั่วเขียวซึ่งมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมาก ในแง่ลบเพียงอย่างเดียว ฉันทราบว่าการเตรียมการใช้เวลาค่อนข้างมาก

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และถั่วเขียวเราจะต้อง:

• 300 กรัม เนื้อลูกวัว;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักกาดหอมพริกไทย 1 ฝักใหญ่
• ถั่วเขียว 15 ฝัก;
• 300 กรัม มันฝรั่ง;
• บวบขนาดกลาง 2 ลูก
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์:

ก่อนอื่นเราจะต้องเริ่มเตรียมน้ำซุปกันก่อน นำเนื้อลูกวัว ละลายน้ำแข็ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

นำกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็น- ควรมีน้ำประมาณ 700 มิลลิลิตร วางบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เมื่อปรุงเนื้อลูกวัว อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออก จะดีกว่าถ้ากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง

ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังปรุงคุณสามารถทำผักได้ ดังนั้น หัวหอม มันฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ ทุกอย่างยกเว้นบวบ ทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด คราวนี้ให้ตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟให้ร้อน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน วางไว้บนกระทะที่อุ่น

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ

หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้วให้ใส่พริกไทยสับลงไป

ไม่จำเป็นต้องแยกถั่วเขียวออกจากฝัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับฝัก

วางหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะหลังพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง และเริ่มเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

ล้างบวบ, ตัดหาง, ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้ เครื่องขูดหยาบ- ใส่บวบที่บิดหรือขูดแล้วลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปมวลที่ได้จะต้องเค็มและเติมพริกไทย

หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้ว ชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงไปในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว

ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มลงในผักที่เหลือและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกเจ็ดนาที

มองเข้าไปในหม้อน้ำซุปแล้วตรวจดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ถ้าใช่ก็ย้ายไปที่นั่น ผักตุ๋นกระจายทุกอย่างเท่าๆ กัน ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที ปิดฝากระทะ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตูว์ผักของเราต้มสักพัก ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

สตูว์ผักที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมของเราพร้อม ถั่วเขียวพร้อม! โปรดตัวเองด้วยความอร่อยนี้และ จานเพื่อสุขภาพตัวคุณเองและคนที่คุณรัก สุขภาพดีและน่ารับประทานสำหรับคุณ!

ผลลัพธ์:

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับไก่หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสับได้อีกด้วย สตูว์อร่อยในเตาอบพร้อมเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสด – 10 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) – 500 กรัม
• พริกหวาน (สีใดก็ได้) – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส (ส่วนผสม: พริกไทยดำ, adjika, ผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่ง, เนื้อ 1 ก้อน)

สูตรทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างพริกไทยเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

วางมันฝรั่ง

โรยพริกไทยไว้ด้านบน แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน

ใส่เนื้อสับลงไป

ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย

ในถ้วยแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมด เติมน้ำต้มสุก 1.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนี้ลงบนผักของเรา

ระดับเพื่อให้สตูว์ปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

เกลือและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว คุณสามารถนำสตูว์ออกมาได้

น่าทาน!