Zucchini pannekaker med kjøttdeig i ovnen. Deilige zucchinipannekaker med kjøttdeig

Pannekaker laget av kjøttdeig og zucchini er en annen tolkning av de berømte grønnsaksflatbrødene, så populære i sommersesongen. Hva er fordelen med en slik rett fremfor den klassiske motparten? Selvfølgelig, først av alt, i økt ernæringsmessig verdi og metthet. Vel, hvordan kan det være annerledes, for de inneholder kjøttdeig! For det andre viser slike pannekaker seg å være mye saftigere, mer aromatiske og selvfølgelig smakfullere. Slike kvaliteter oppnås takket være det samme kjøttdeig. For å gjøre retten mer pikant og interessant, legg til litt hvitløk til den.

Hvis du liker krydret mat, så øk mengden av denne grønnsaken etter eget skjønn. Hva skal man servere disse pannekakene med? Med nesten alt mulig tilbehør. De vil være i perfekt harmoni med pasta, poteter og forskjellige frokostblandinger. Du kan nyte deres spesielle smak på egen hånd. I dette tilfellet, legg til din favorittsaus til squashpannekakene med kjøttdeig: ketchup, sennep, adjika, rømme eller majones. Retten smaker best når den serveres varm eller varm.

Ingredienser

kjøttdeig - 150 g;
Zucchini - 200 g;
Kyllingegg - 1 stk;
Hvitløk - 1 fedd;
hvetemel - 30-50 g;
Malt svart pepper, salt - etter preferanse;
Luktfri vegetabilsk olje - for steking;
Persille - etter smak.

Forberedelse

Forbered først zucchinien. Hvis grønnsaken har et grovt skall, bør den kuttes av og store frø fjernes samtidig. Ung zucchini krever ikke dette, så bare skyll den og fjern halene. Mal det tilberedte produktet på et grovt eller middels rivjern. Legg grønnsaksmassen i en bolle der det er praktisk for deg å elte deigen.

Tilsett salt og rør. La blandingen stå i 5-7 minutter.

Etter litt tid vil du se at squashen har sluppet saft. Den må renne av så deigen ikke kommer ut for flytende. Hvis du bruker en gammel grønnsak, vil det mest sannsynlig ikke være juice. Tilsett ett kyllingegg i squashblandingen.

Bland alle ingrediensene. Tilsett nå kjøttdeigen. For å lage deilige pannekaker kan du bruke hvilket som helst produkt du liker. Det kan være kylling, kalkun, svinekjøtt, kjøttdeig eller et utvalg av flere typer kjøtt.

Bland zucchinien med kjøttdeig og egg til blandingen er homogen. Press ferdig skrelt hvitløk inn i deigen.

Vask og tørk friske urter, og finhakk deretter. Legg ingrediensen til den generelle beholderen.

Krydre deigen med salt og kvernet pepper. Hvis du ønsker det, kan du tilsette andre krydder du liker, for eksempel krydder til kjøttdeig eller grønnsaker. Bland den resulterende massen grundig.

Det gjenstår bare å tilsette mel og blande deigen grundig igjen.

Sett en stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme. Når fettet er gjennomvarmet, kan du begynne å tilberede pannekakene. Øs deigen med en spiseskje og legg den i pannen, slik at den får en pen rund form.

Vent til undersiden blir brun, og snu pannekakene over på den andre siden.

Når den andre siden av flatbrødene er like brune som den første, kan pannekakene trygt tas ut av pannen. For å fjerne gjenværende fett kan du bruke papirservietter. Server varme zucchinipannekaker med kjøttdeig. God appetitt!

Zucchini-fritter tar over verden, så det er et must å vite hvordan de skal lages. Hvordan gjøre dette, og hvorfor vakker servering vil gi et appetittvekkende utseende, mer om det nedenfor.

Zucchinipannekaker er en veldig original og tilfredsstillende rett i seg selv, men for ivrige kjøttspisere virker det kanskje ikke attraktivt.

En oppskrift på helt nye pannekaker med tilsetning av kjøttdeig kan rette opp situasjonen.

Alle dine kjære vil sette pris på denne godbiten. Valget av kjøttdeig å legge til avhenger bare av dine personlige preferanser.

Derfor kan du velge:

Svinekjøtt;
Storfekjøtt;
Kylling.
Eller en blandet versjon – kanskje kjøtt.

Smaken på retten er preget av saftighet og mykhet, men kjøttsmaken vil være ganske vedvarende. For pikantitet kan du legge til noen fedd hvitløk og hakke favoritturtene dine.

Ingredienser

500 g zucchini;
300 g kjøttdeig;
2-3 små fedd hvitløk;
3 egg;
3 ss. l. førsteklasses hvetemel;
Vegetabilsk olje for steking;
Krydder etter smak (khmeli-suneli, malt koriander, malt svart pepper).
Salt.

Hvordan lage zucchinipannekaker med kjøttdeig: oppskrift trinn for trinn

Prinsippet om å jobbe med zucchini er ikke avhengig av ekstra ingredienser.

Det er bedre å velge den yngste zucchinien, siden en veldig ung grønnsak ikke krever foreløpig rengjøring, i motsetning til sin mer modne kamerat.

Du kan ganske enkelt rive squashen på et fint rivjern.

Tilberedningsmetoden er ikke veldig forskjellig fra vanlige klassiske pannekaker, så det regnes ikke som en kompleks rett:

Zucchini er forhåndstilberedt og vasket grundig. Deretter må du rense dem og frigjøre dem fra frøene inni. Den resulterende fruktkjøttet rives på et grovt rivjern. Hvis du river zucchini på et fint rivjern, vil de slippe saft og du vil ende opp med mye overflødig væske. For å kvitte massen med unødvendig vann, salt den og la den stå i 10 minutter; saltet vil tvinge grønnsakene til å frigjøre så mye væske som mulig. Deretter er massen vridd godt ut.
Hvitløk presses inn i squashmassen i en hvitløkspresse, og ferdighakket grønt helles.
Knust kyllingegg og hakket kjøtt legges til den resulterende blandingen. Alt er grundig blandet.
Tilsett deretter de resterende ingrediensene - mel, krydder og salt, og bland grundig igjen.
Vegetabilsk olje varmes opp i en stekepanne. Den resulterende blandingen helles i den med en spiseskje. Pannekakene stekes på middels varme til de har fått en appetittvekkende gyllen skorpe.
Du kan servere ferdige pannekaker som en uavhengig rett, eller du kan komplementere denne retten med hvilken som helst siderett og grønnsaker.

Zucchini er en allsidig grønnsak, den gir spesielt originale og varierte retter. Du kan legge til et stort antall ingredienser til zucchinipannekaker. Tilstedeværelsen av kjøttdeig i oppskriften vil tiltrekke seg elskere av kjøttretter, mens de fordelaktige egenskapene til grønnsaken vil forbli.

Til tross for tilstedeværelsen av kjøttdeig, blir pannekakene veldig luftige og appetittvekkende. Etter å ha vist en kreativ strek, kan du kombinere ingredienser, endre urter og krydder i henhold til dine smakspreferanser, legge til og fjerne hvitløk.

Denne oppskriften lar deg også eksperimentere med typen kjøttdeig; hvis hakket svine- eller storfekjøtt virker for fett for deg, erstatt dem med kylling eller kalkun. Det er mulig å bruke en blanding av ulike typer kjøtt.

Hvordan bevare fordelaktige egenskaper så mye som mulig

For å sikre at retten ikke mister sine fordelaktige egenskaper:

Til steking brukes olivenolje, eller i fravær reduseres dosen av vegetabilsk olje.
Umiddelbart etter steking legges de ferdige pannekakene ut på spesialpapir, som vil absorbere overflødig olje.
Mel erstattes med knust havregryn.

Noen mennesker aksepterer kategorisk ikke noen annen type matlaging enn steking, men den mest nyttige metoden vil være å bruke ovnsbaking på en spesiell matte uten olje, eller matlaging i en langsom komfyr.

Næringsrike zucchinipannekaker med kjøttdeig (video)

Zucchini pannekaker med kjøttdeig (bilde)

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Hvordan lage deilige zucchinipannekaker? Du kan lage dem med kjøttdeig. Dette vil gjøre retten mer mettende, så den kan serveres ikke bare til frokost, men også til lunsj eller middag. Å lage deilige pannekaker er veldig enkelt. Du trenger bare å elte deigen ordentlig og tilberede kjøttdeigen. Du lærer hvordan du gjør dette fra oppskriftene med bilder og videoer nedenfor.

Hvordan lage zucchinipannekaker

Oladushki - det er veldig vanskelig å forestille seg russisk matlaging uten denne retten. Denne maten ligner på små luftige pannekaker, men tilberedes helt annerledes. I den klassiske versjonen brukes kefir eller melk, mel og egg til deigen. Det finnes andre oppskrifter, for eksempel zucchinipannekaker med kjøttdeig. I grønnsakssesongen er dette en spesielt smakfull og rimelig rett. Zucchini tilberedes ofte fylt, men i pannekaker er de ikke mindre velsmakende, fordi de gir dem en delikat og lett smak. I tillegg inneholder denne grønnsaken mye fiber og vitaminer, som er spesielt nødvendige for barn.

Med alle disse fordelaktige egenskapene er denne grønnsaken også et diettprodukt. Av denne grunn er de nyttige for de som holder vekten på et visst nivå eller til og med prøver å gå ned i vekt. Selv ernæringseksperter bekrefter at kombinasjonen av grønnsaker og kjøtt er ideell når du prøver å gå ned ekstra kilo. Å spise et par av disse pannekakene vil stille sulten din uten å overskride ditt daglige kaloriinntak.

Pannekaker laget av zucchini og kjøttdeig er fetere enn rene vegetabilske. Kaloriinnholdet avhenger av den andre ingrediensen. Selv under denne tilstanden er squash-kjøttpannekaker også ganske egnet for kosthold. Det viktigste er å velge riktig kjøtt og følge teknologien for hvordan du lager zucchinipannekaker. Som et resultat vil du ikke bare motta en siderett, men en komplett rett. I smak og utseende er squashpannekaker veldig lik vanlige koteletter, spesielt hvis en kjøttkomponent tilsettes deigen.

Hvilket kjøtt er best til kjøttdeig?

Av alle typer kjøtt er fjærfe, som kylling eller kalkun, best egnet til denne retten. Selv om noe kjøttdeig er egnet for pannekakeoppskrifter - svinekjøtt, biff eller til og med fisk. Ikke bare smaken av den ferdige retten, men også kaloriinnholdet avhenger av valget av spesifikt kjøtt. Det blir mer kostholdsrikt med hakket kylling eller fisk. Okse- eller svinekjøtt vil gjøre pannekakene fetere. Noen oppskrifter kombinerer til og med flere typer kjøtt samtidig.

Hvordan lage zucchinideig

For å tilberede deigen riktig, må du velge yngre og sterkere zucchini, som vist på bildet. De har mer delikat hud. Av denne grunn er det ikke nødvendig å fjerne det. På denne måten vil du også beholde de fleste av de gunstige stoffene som finnes i peelingen. Hvis du bruker gammel zucchini til matlaging, er det bedre å vaske dem og skrelle dem fra skorpen og frøene. Generelt inkluderer elteprosessen følgende trinn:

behandle zucchini på et rivjern;
blande dem med urter og egg;
legge til mel, legge til krydder;
innføring av en kjøttkomponent i deigen.

Tilberedningen av deigen avhenger av squashen som brukes. Hvis de er unge, frigjøres mer væske når de gnis, enn fra gamle frukter. For å elte deigen til ønsket konsistens, må du tilsette mer mel enn spesifisert mengde. Et annet alternativ er å drenere væsken. Når du steker, er det bedre å bruke en skje til å fordele deigen slik at pannekakene ikke blir for tykke eller store. For å sikre at de begynner å knake og ikke fester seg til stekepannen, må den varmes godt opp.

Oppskrifter på zucchini og kjøttdeig

Det er mange alternativer for hvordan du deilig tilbereder pannekaker fra zucchini og kjøttdeig. Den klassiske metoden innebærer å steke dem i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. Denne ingrediensen i oppskrifter på zucchinipannekaker med kjøttdeig er den mest kaloririke. Av denne grunn, for de som er på diett, er det bedre å tilsette mindre olje, bake retten ved hjelp av ovnen eller dampe den. Selve pannekakene skal legges på en serviett. Dette vil tappe overflødig fett fra dem. Nedenfor finner du flere forskjellige måter å tilberede pannekaker på.

Zucchini pannekaker i ovnen med hakket kylling

En av de mest delikate oppskriftene er zucchinipannekaker med hakket kylling. Listen over ingredienser for en slik rett inkluderer følgende elementer:

hakket kylling eller bryst - 300 g;
salt med krydder - etter smak;
mellomstor zucchini eller zucchini - 1 stk.;
semulegryn - 4-5 ss;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
greener - 1 haug;
gulrøtter - 1 stk;
brødsmuler.

For et mer kostholdsalternativ, spesielt for vegetarianere, kan kylling erstattes med soyakjøtt. Selve zucchini-pannekakene tilberedes i ovnen som følger:

Skrell løken, hakk den, legg den i kjøttet og tilsett hakket grønt der.
Bruk et rivjern, bearbeid grønnsakene, tilsett egget, semulegryn og bland deretter. Deigen skal være litt tykkere enn til steking. Hvis det er flytende, må du legge til mer semulegryn.
Kle en bakeplate med folie og smør toppen med smør.
Bruk en skje til å lage pannekaker og legg dem på den tilberedte pannen med et lite gap mellom dem, som vist på bildet.
Sett i ovnen ved en temperatur på minst 200 grader. For å få en mindre stekt rett, dekk toppen med et nytt lag folie eller pergament.

Hvordan lage zucchinipannekaker med svinekjøtt

Denne oppskriften gjør pannekakene litt fetere. Ingrediensene du trenger her er:

mellomstor zucchini - 0,6-0,7 kg;
løk - 1 stk;
svinekjøtt med fett - 0,4-0,5 kg;
svart pepper, salt, vegetabilsk olje;
egg - 2 stk;
mel - 150 g.

Mengden av den siste ingrediensen kan være større. Alt avhenger av hvor mye juice som frigjøres. Av denne grunn er det nødvendig å tilsette mel i individuelle proporsjoner, men ikke for mye, ellers vil deigen begynne å falle fra hverandre. Her er prosessen med å lage pannekaker:

Skyll kjøttet under rennende vann og tørk med en papirserviett eller et håndkle.
Skrell løken, vask den, finhakk den med svinekjøttet, eller kvern den i en blender.
Vask squashen, om nødvendig, fjern skallet og fjern frøene. Riv den deretter.
Kombiner kjøttet med grønnsaksblandingen, pisk inn egget, tilsett mel, bland alt igjen.
Varm en stekepanne med olje, legg deretter deigen på den i små porsjoner og stek på begge sider.

Oppskrift på zucchini med kjøttdeig og ost i en slow cooker

Det er deilig, og du kan også fylle det med en saktekoker. Følgende produkter kreves for dette:

hakket kjøtt - 0,5 kg;
hvitløk - 2 fedd;
grønn løk - 1 haug;
zucchini - 0,6 kg;
mel - 5-6 ss. l.;
egg - 1 stk;
hard ost eller fetaost – 0,2 kg.

Du kan tilberede pannekaker trinn for trinn i henhold til disse instruksjonene med bilder:

Riv zucchinien igjen, tilsett salt og la stå i ca 10 minutter.
Når denne tiden er over, klem ut den frigjorte saften, og tilsett deretter kjøttingrediensen i denne massen.
Knus hvitløken med en presse, riv osten og tilsett disse ingrediensene i kjøttet og zucchinien. Pisk egget deri, tilsett de hakkede urtene og bland.
Krydre deigen med pepper og salt, tilsett mel. Bland godt igjen.
I multikokeren, still inn "Frying" eller "Baking"-modus ved å stille inn timeren.
Smør bollen med olje og stek deigen med hevet lokk.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Jeg har en veldig blandet holdning til denne retten. På den ene siden er den enkel og ganske rask å tilberede, og det skal bemerkes at smaken rett og slett er fantastisk. Men det er nettopp denne faktoren som forvirrer meg, for så snart jeg begynner å steke pannekaker, begynner husstandsmedlemmene mine umiddelbart å surre rundt om virksomheten deres, og hver gang etter besøket på kjøkkenet blir tallerkenen med pannekaker tom.
Jeg har lagt merke til mer enn en gang at prosessen med å tilberede slike pannekaker kan bli til en kontinuerlig strøm. Noen ganger måtte jeg legge ingredienser til massen rett under matlagingen, fordi jeg innså at til middag, til tross for all min innsats, ville jeg aldri kunne servere en rett med pannekaker.
Derfor, hvis du skal lage disse deilige zucchini-pannekakene med kjøttdeig, en oppskrift med et bilde av tilberedningen jeg tilbyr, så er det første jeg vil råde deg til å lukke dørene til kjøkkenet mens du steker, slik at lukter sprer seg ikke i hele leiligheten og lokker ingen til å prøve godsakene dine. Dette er selvfølgelig en spøk)))
Hele hemmeligheten bak smaken av denne retten er at halvparten av volumet er okkupert av courgette, og den andre av kjøttdeig. Dessuten kan det være enten kjøtt, sopp eller fiskekjøtt. For smak må du definitivt legge til krydder og løk, og for at deigen har ønsket konsistens, tilsett et kyllingegg og mel.
Stek pannekakene i olje og server sammen med en rekke sauser.

Ingredienser:
- zucchini frukt - 300 g,
- kjøttdeig (kjøtt, fisk) - 300 g,
- kyllingegg - 2 stk.,
- premium hvetemel - 3 ss.,
- salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Vi vasker zucchinifruktene fra sand og skitt. Vi skreller huden og hvis frukten er ung, slip den umiddelbart på et rivjern. Fra en gammel zucchini kutter vi av fruktkjøttet med store frø, og først da kutter vi det. Vi uttrykker saften.

Forbered kjøttdeigen - vri kjøttet og tilsett de nødvendige ingrediensene (løk, kanskje hvitløk, krydder).
Bland revet zucchini med kjøttdeig og tilsett kyllingegg.

Og tilsett deretter mel.

I en slik mengde at det dannes en moderat viskøs deig.

Om ønskelig kan du også legge til finhakkede urter og krydder etter smak.
Hell olje i en oppvarmet stekepanne (det er best å bruke raffinert olje til disse formålene slik at den er luktfri). Så snart stekepannen er varm, legg pannekakene på den, som vi danner med en spiseskje.
Det er viktig å legge dem på en sydende stekepanne, ellers vil pannekakene raskt trekke til seg fett og brenne seg fremfor å steke.

Stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider på middels varme.

Og så overfører vi det til en tallerken og serverer det umiddelbart, mens det fortsatt er varmt, til bordet.

De du kan tilberede etter oppskriften vår blir også veldig velsmakende. God appetitt!

Pannekaker er en integrert del av russisk mat. Utad ligner de små luftige pannekaker, men oppskriften deres er fundamentalt forskjellig fra pannekaker. Men vi vil ikke tilberede de vanlige pannekakene fra kefir, mel og egg, men vegetabilske, eller rettere sagt, zucchini.

Enig i at i løpet av grønnsakssesongen er det ikke noe bedre enn pannekaker. Denne retten er universell, rimelig, rask å tilberede og er elsket av barn og voksne, så det er ikke overraskende at de har fått plass på kjøkkenet vårt. I tillegg vil du aldri bli lei av det, fordi det kan tilberedes med andre grønnsaker, med forskjellige typer kjøtt, med ost, cottage cheese, brukt som tilbehør og til og med som dessert.

Prøv å lage zucchinipannekaker med hakket svinekjøtt. Du vil få en herlig og mettende rett som kan erstatte en hel middag eller en andre rett på lunsjmenyen.

Ingredienser:

Mellomstor zucchini - omtrent 600-700 gram
Løk - 1 liter stykke
Mel - 150 gram (hvis pannekaker med egg) eller 200-230 (hvis det ikke er egg i oppskriften) - proporsjonene er individuelle, alt avhenger av typen squash, eller mer presist, av hvor mye væske de gir.
Svinekjøtt (kjøtt med fett) - 400-500 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Svart pepper
Salt.

Forberedelse:

Vi vasker kjøttet under rennende vann og tørker det på alle sider med et papirhåndkle. Jeg har allerede nevnt at svinekjøttet skal ha en liten mengde fett - dette vil gjøre pannekakene mer saftige.

Skrell løken og vask den.

Vi passerer svinekjøttet og løken gjennom en kjøttkvern eller kverner det med en blender eller foodprosessor (som i vårt tilfelle).

Vi vasker zucchinien under rennende vann. Hvis zucchinien er ung og skinnet er tynt og mykt, trenger du ikke å skrelle den. Hvis zucchinien er gammel, er skallet grovt og tykt, og i dette tilfellet må det kuttes av. Det er også nødvendig å fjerne det fibrøse senteret og frøene fra gammel zucchini.

Riv grønnsaken på et middels rivjern (oppskriften bruker kjøkkenmaskin).

Kombiner kjøttdeig, revet zucchini og mel og rør til det er jevnt. Bruker du kjøkkenmaskin kan du gjøre dette ved å bruke et deigeltetilbehør – som i vårt tilfelle. Hvis ønskelig, slå egg inn i deigen. Salt og smak til med pepper.

Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme.

Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Bruk en spiseskje og hell deigen i små proporsjoner i pannen.

Stek pannekakene på begge sider. Og så videre til deigen renner ut.