Hvordan lage ren alkohol. Moonshine laget av tomatpuré, sukker og øl

Mange hjemmelagde alkoholholdige drikker krever alkohol for å lage. Du kan prøve å lage dette produktet hjemme. Nå skal vi finne ut hvordan vi gjør dette.

Grunnlaget vil ligge i matvarer som hvete, poteter og «åkrenes dronning» – maisstivelse. Fra et kjemisk synspunkt er stivelse et karbohydrat. Men dette karbohydratet gjennomgår ikke alkoholgjæring. Du må sukker det opp. Hva trengs for dette? Du trenger visse enzymer som er i malten.

Og malt kan på sin side fås fra spirede kornkorn. Korn som hvete, tradisjonell bygg eller rug vil gjøre det.

Hvordan lage alkohol: malt

Korn av korn spires i grunne beholdere, hvor de er spredt i et lag på flere - ikke mer enn tre - centimeter, etter å ha blitt behandlet med en mangan-kaliumløsning. Bearbeidede korn plassert i beholdere for spiring bør fuktes med vann og plasseres i solen. eller bare på et sted hvor det er nok lys. Ovenfra er beholdere med fuktede kornkorn lukket med et gjennomsiktig materiale: det kan være glass eller plastfolie. Når vann er absorbert, må det tilsettes. Det vil si, sørg for at de spirede kornene er konstant fuktige.

Når spirene som dukker opp er cirka tre centimeter høye, betyr det at malten er klar. Det tar omtrent syv til ni dager å spire til ønsket størrelse.

Hvordan lage alkohol: stivelse

Nå må du løse opp stivelsen i vann. Men først må denne stivelsen hentes fra produktet du har valgt for alkoholeksperimentene dine. For eksempel poteter.

Forresten, for å lage alkohol, kan du kaste poteter som er litt bortskjemt med fuktighet. Rotgrønnsaker skal kuttes i ikke veldig store biter, hell vann i forholdet 1: 1 (det vil si en liter vann per kilo poteter) og kok lenge - opptil to timer til du får en slags limlignende sammensetning - en pasta.

Hvis det er ment å bruke mais eller hvete, må kornene deres også males og males først. Den resulterende massen trenger ikke å være fint mel, det er nok bare å knuse skallet av kornene. I dette tilfellet er det nødvendig med mer vann, et sted i forholdet 1: 2, eller enda mer. Du må lage mat til vi får en kokt tykk, men ikke tett grøt.

For å lage alkohol trenger du ikke bare å få dette brygget, men å bryte ned stivelsen i det. Først venter de på at potetmassen eller kokte frokostblandinger skal avkjøles til en temperatur på rundt seksti grader. Og mens de venter, maler de malten. Dette kan gjøres enten manuelt, noe som er ganske kjedelig, eller ved å bruke en vanlig kjøttkvern eller blender.

Bland de to komponentene. Nå er hovedoppgaven å støtte stivelsesnedbrytningsprosessen, for hvilken det er nødvendig å opprettholde den angitte temperaturen på seksti grader. For omtrent en time, sett et kar med malt og grøt (vel, eller pasta) kombinert sammen i en beholder med varmt vann. Du kan bare pakke den inn i et varmt teppe - som kokte poteter. Etter en time tar du ut blandingen og lar den stå i romtemperatur for endelig avkjøling.

Hvordan lage alkohol: gjæring

Når blandingen er avkjølt tilsettes gjær. Jeg håper at romtemperaturen til produsenter av hjemmealkohol ikke synker under femten grader, siden gjæring ikke vil skje under disse forholdene. Den optimale temperaturen er tjue grader, kanskje litt høyere. Jo høyere det er i det angitte området, desto raskere vil gjæringen finne sted - omtrent tre dager vil være nok. Hvis omgivelsestemperaturen er under atten grader, vil det ta en uke å motta mosen.

Hvordan lage alkohol: destillasjon

Det er klart at mos er en alkoholholdig væske, men det kan ikke kalles en alkoholholdig drikk. Så nå, for å lage alkohol, bør den resulterende mosen destilleres. Dette gjøres ved hjelp av et destillasjonsapparat, og hva styrken til produktet oppnådd ved utløpet vil være avhenger kun av selve destillasjonen. Du trenger bare å vite at for å få en liter hjemmelaget alkohol, hvis styrke vil være minimal - seksti grader - trenger du omtrent hundre gram gjær for to og et halvt kilo korn. Hvis det ikke bare tas korn, men også poteter eller mais, er volumet deres tre fjerdedeler av den totale massen. Ja, jeg glemte nesten: ved bruk av hvete må den spires først, akkurat som å få malt.

Hvordan lage rødsprit: rengjøring

Vel, vi har alkoholen. Riktignok er han som regel mer eller mindre uklar og forårsaker ikke glede av utseendet hans. Dette betyr at den resulterende væsken må klares. For å gjøre dette, hell litt kaliumpermanganat i det og la det stå i fred i en dag etter blanding. Deretter tappes væsken, pass på at bunnfallet ikke ristes, og det filtreres. Slik at ikke en eneste dråpe av det resulterende "brannvannet" går tapt, filtreres også bunnfallet.

Kanskje du ikke bare vil like graden av gjennomsiktighet til det resulterende produktet, men også lukten. Så blir de kvitt denne irriterende omstendigheten som dette: de heller aktivt kull i et kar med alkohol og lar det stå i to uker. Ikke glem å riste karet fra tid til annen. Og så må væsken selvfølgelig filtreres igjen.

Etyldrikkealkohol har blitt utbredt i husholdningen, forskjellige hjemmelagde alkoholholdige drikker er laget av det: vodka, konjakk, likører, likører, likører og cocktailer. Vinalkohol brukes til konservering av juice og bær. På grunnlag av medisinske urter og drikking av alkohol kan nyttige tinkturer tilberedes for behandling av ulike sykdommer. Til hjemmemat brukes kun rektifisert alkohol laget av sukkerholdige råvarer eller stivelsesholdige, i ingen tilfeller skal etyl og metylalkohol forveksles. Metanol er en forferdelig gift hentet fra treprodukter.

Fra et kjemisk synspunkt er det å drikke etylalkohol en fargeløs væske, helt gjennomsiktig med en skarp karakteristisk lukt og en brennende smak. Lettløselig i vann. Når den settes i brann, brenner den med en blå flamme. Den kjemiske formelen for å drikke alkohol er С2Н5ОН... Koker ved - 78,3 grader.

Merk følgende: Løsninger med høyt alkoholinnhold er brannfarlige og krever forsiktig håndtering og overholdelse av brannsikkerhetsforskrifter.

Du kan lage etylalkohol selv. Å få alkohol hjemme er en skikkelig utfordring. Ved å ha spesialutstyr for produksjon av alkohol, kan du enkelt få et produkt av ganske høy kvalitet, som på ingen måte er dårligere enn alkohol laget i produksjonen.

Råvarer til alkohol. De viktigste råvarene for produksjon av etylalkohol ved fabrikkene er: korn, poteter, sukkerroer. Hjemme kan alkohol lages fra ethvert produkt som inneholder sukker, stivelse. Hvete, mais, bygg, sukker, syltetøy, bær, frukt, listen er enorm. Valget bør bestemmes av kostnadene for råvarer og produksjonen av det ferdige produktet. Den vanligste og enkle å tilberede, selvfølgelig, sukker, og de billigste råvarene kan betraktes som korn, rødbeter, poteter.

Elite-alkoholer oppnås som regel på grunnlag av alkohol tilberedt av korn og halvbærråvarer. Slik lager du alkohol av hvete. Basert på denne oppskriften kan du på samme måte tilberede alkohol fra andre tilgjengelige råvarer, teknologien er nesten den samme.

Alkohol produksjonsprosessen teknologi for forberedelse

Produksjonen av alkohol er en ganske kompleks teknologisk prosess som krever konstant overvåking og overholdelse av alle moduser på utbedringsstadiet. Hovedstadiene i prosessen kan skilles:

Å lage mos,
Å få rå alkohol,
Utbedring av alkohol.

Lage mos av hvete

Ingredienser:

Hvete - 10 kg;
Vann - 40 l;
Enzymer:
Amylosubtilin - 25 g;
Glukavamorin - 25 g;
Tørrgjær - 50 gr.

Hvordan lage mos.

Mal hvete på en spesialkvern, eller mal den på en annen tilgjengelig måte. Det er tilrådelig å ikke male til mel, og fraksjonen skal være som korn, men ikke kritisk!
I en stor 50-60 liters beholder, varm opp vannet til et oppkok, tilsett hvetegryn. Mens du legger til frokostblandinger, må mosen røres for å utelukke dannelse av klumper. La grøten dampe i 3-6 timer.
Ved en mesketemperatur på 80C, tilsett A-Amylosubtilin-enzymet. Under påvirkning av enzym A vil den tykke grøten bli flytende og klar for sukkerdannelse.
Ved en temperatur på 63-65C, tilsett enzymet G-Glukavamorin, som sakkarider stivelse. Denne temperaturen må holdes i 2-3 timer. Etter denne tiden kan du foreta en jodtest, forsikre deg om at vørteren er forsukket. I mangel av enzymer kan malt brukes. Ta vanlig malt bryggemalt 2,5 kg, og tilsett det samme ved 63-65C.
Den søte vørteren må avkjøles så raskt som mulig til temperaturen for tilsetning av gjær til 25-28C for å unngå inntrengning av unødvendige mikrober i den. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell kjøler for avkjøling, eller legg en beholder med vørter i et bad med is.
Hell den avkjølte vørteren i et gjæringskar, tilsett tilberedt gjær. Du kan bruke presset gjær, dosen i dette tilfellet økes. En vannforsegling er installert på gjæringstanken, mosen gjærer i 5-6 dager ved en temperatur på 25-30 grader.

Får rå alkohol.

Hvis du har en vanlig måneskinnstill, må den tykke vasken filtreres gjennom en sikt eller destilleres i en spesiell pose for å unngå brenning. Hvis det er mulig å destillere mosen med damp eller på en dampvannkjele, er det ikke nødvendig med filtrering. Et annet pluss med ferge er en økning i råstoffutbyttet.
Braga helles i kuben av måneskinn stille, drevet til vann uten å ta hode- og halefraksjonene. Som et resultat bør 10 kg hvete gi 11-13 liter rå alkohol, styrke 28-30 grader. Det er ikke nødvendig å rense måneskinnet før utbedring.

Utbedring av alkohol.

For å få ren etylalkohol hjemme med en styrke på 96,6%, vil en vanlig måneskinn fortsatt ikke fungere. For produksjonen er det nødvendig med en rettingssøyle laget av rustfritt stål, der komplekse prosesser for varme og masseoverføring finner sted.

Enheten til kolonnen ligner på mange måter en måneskinnstill, men den lar deg få ren etylalkohol uten urenheter. Mange mennesker er interessert i spørsmålet om hvordan man rengjør alkohol hjemme, så alkohol trenger ikke ekstra rengjøring. Rensingen av alkohol foregår i selve kolonnen. Du kan lage en slik enhet for å produsere alkohol selv, mer detaljert.

Kolonnen er installert på en destillasjonskube der måneskinn helles. Enheten er koblet til en spesiell automatisering som styrer hele rektifiseringsprosessen, både temperatur og trykk i kuben, og også velger hodefraksjonen og alkoholen. Etter at den er slått på, fungerer kolonnen for seg selv i noen tid, på hvilket tidspunkt fraksjonene er ordnet langs kolonnen. Deretter begynner drop-by-drop utvalg av hoder, etterfulgt av å drikke alkohol, etterfulgt av haler. Alt er det samme som ved destillasjon, men i selve kolonnen er prosessene mye mer kompliserte.

Alkoholproduksjonen kan også styres manuelt, men dette er en lang og vanskelig prosess. Som et resultat oppnås 2,5 liter ren drikkealkohol fra rå alkohol. Hvordan sjekke kvaliteten på alkohol hjemme? For dette gjøres en Lang-test, som er godt dokumentert på nettet. For Lang-testen trengs destillert vann, kaliumpermanganat og alkoholen som testes.

Spiselig alkohol brukes til å tilberede ulike hjemmelagde drinker. En alkoholholdig løsning kan brukes til å tilberede vodka, og på grunnlag av den kan annen høykvalitets alkohol tilberedes. Det er nødvendig å lagre alkohol i en forseglet beholder, holdbarheten er ikke begrenset. Holdes unna barn og brann!

Vi tilbereder alkohol uten å forlate hjemmet (ikke medregnet handleturen for de nødvendige ingrediensene). Vi starter prosessen.

Hjemmeproduksjon. Oppskrifter.

V fra oppskrifter for å lage alkohol:

Knus modne rognebær (ett kilo) i en morter med en stamper. Overfør de knuste bærene til en flaske (laget av glass). Hell, rogn, kvass (brød) i mengden ti eller tolv liter. Neste er tilsetning av gjær (sytti gram). Braga skal gjære ved en temperatur på seksten grader. På slutten av gjæringsprosessen, rør blandingen og hell den i destillasjonsapparatet. Du må destillere alkohol flere ganger.
Mos potetene (en kilo). Ha det over i et kar og hell kokende vann over det. Deretter - litt halm og en kilo mel (rug). Etter noen timer, tøm væsken. La resten renne av, og fyll den med vann (femti grader). Rør alt, igjen, etter en stund, tøm væsken. Hun må gjære. Og etter det kan du se tjue prosent alkohol foran deg.
Fyll posen, uten de minste hull, med mos. La den stå i kjøleskapet over natten, eller på balkongen hvis det er frost. Om morgenen, når du ser inn i kjøleskapet, vil du legge merke til en klump avfall og litt væske i posen. Denne væsken er alkohol.
Løs opp tomatpureen i tretti liter vann. Tilsett sukker (ti kilo) og øl (en halv liter). Insister denne blandingen, på et varmt sted, til den gjærer over alt. Etter - destiller det. Utbyttet er sju til åtte liter. Utgangen er en førti prosent alkoholholdig væske.
Ta fem hundre gram gjær, fem kilo sukker, fire brød, tre kopper melk, tjuefem små poteter (knust). Hell alt dette med kokt varmt vann (tjuefem liter). Insister tjuefire timer og destiller.
I tretti liter vann, bland seks liter sirup (hvilken som helst), tilsett to hundre gram gjær. Infusjonstiden er en uke. Ytelsen er på syv liter. Er en slik variant egnet? Hvis ikke, er det flere alternativer nedenfor.

Lage alkohol uten sukker

Motta malt. Det er hentet fra korn av rug, bygg eller hvete. Hvordan? Ved å spire i skuffer (høyden deres er fra fem til ti centimeter). Bearbeid kornene med kaliumpermanganat. Hell i brett (tre centimeter) og strø vann over. Gjør dette slik at kornene flyter i vannet. Dekk spatlene med folie. Plasser på et sted som er veldig opplyst. Vann kornene, ettersom de absorberer vann, med jevne mellomrom. Malten er klar om sju dager. Skrell en potet (ett kilo), hakk den ikke veldig fint og kok den i to timer. Når poteten blir til en pasta, la den avkjøles. Temperaturen skal synke til seksti grader. Tilsett malt (hakket) til det. La avkjøle til tjueto grader. Nå - gjærtilsetning. Med gjær, legg blandingen på et varmt sted. Ved en temperatur på tjue-tjueto vil mosen bli ansett som kokt om tre dager. Hvis temperaturen er femten grader - om en uke. Destiller bragaen gjennom et spesielt destillasjonsapparat. Du kan justere styrken selv under destillasjonsprosessen. Hvis du ser at alkoholen viser seg å være uklar, kan du lette den ved å tilsette kaliumpermanganat. Hvordan gjøre det? Tilsett en liten mengde av det til alkohol. Røre. La trekke i tjuefire timer. Utfør prosessen med å filtrere ut bunnfallet om morgenen. Du, som du forstår, trenger det ikke. Og med en ubehagelig lukt, nå skal vi finne ut av det også. Kull (kull) vil hjelpe oss med demontering. Hell det i en bolle med alkohol, rør. La det trekke i femten dager. Under infusjon må kull noen ganger ristes. Etter femten dager, fest, en blanding av kull og alkohol, filtrert.

Notat for produksjon av hjemmelaget alkohol

Gjær - hundre gram. Hvete eller korn fra en annen kultur (2, 33 kg). Med så mye av det ovennevnte vil du få en liter alkohol, hvis styrke vil være seksti grader. Husk at det er nødvendig å koke hele kornet helt, men å brygge - bare to tredjedeler av kornene. En tredjedel bør tilsettes som malt. Hvis du lager alkohol av mais eller poteter, bør malten være lik en fjerdedel av den totale massen til originalproduktet.

Hvor høy kvalitet alkoholen vil vise seg, avhenger bare av deg. Alle temperaturforhold skal overholdes, alle teknologier skal følges korrekt og stivelsen og andre "alkoholkrav" skal kontrolleres.

Dessuten, viktigere, må du være tålmodig nok. Jeg setter deg ikke opp for dårlige ting. Rett og slett vil jeg si at tilberedning av alkohol ikke er tilberedning av vanlig grøt eller vanlig suppe. Det vil si at matlagingsteknologien er helt annerledes, ikke så enkel som den kan virke med en gang.

Det eneste men stort pluss: hjemmelaget alkohol kan lages rett på kjøkkenet ditt (hjemme). Mange husmødre og vertinner er glade for at det er en slik mulighet. Du trenger bare å gå til butikken for mat som vil være nyttig for matlaging. Vel, alkohol er din oppfinnelse. Hvis du virkelig trenger det, selvfølgelig.

Kanskje du vil prøve å åpne din egen virksomhet for produksjon av dette produktet. Vel, ta sjansen. Hva om det ikke blir så ille? Jeg kan ikke si hvilken oppskrift som er den beste av de ovennevnte. Jeg kan si én ting sikkert: ingen forbyr deg å velge hvilken oppskrift du skal prøve og hvilken du skal ignorere. Valget er utelukkende ditt.

Pfortsatt produksjon av alkoholProdukter:

Hjemmeproduksjon av vodka. -

Hvordan lage måneskinn hjemme?

Hjemmelaget cognac produksjon. -

Det er en klar (fargeløs) væske med en skarp lukt. Alkohol hjemme finner sin bruk som rengjøringsmiddel, desinfeksjonsmiddel, avfettingsmiddel, fortynnet alkohol brukes som alkoholholdig drikk, og brukes også som grunnlag for å oppnå tinkturer, likører, konjakk, alkohol tilsettes også konfekt og brukes til flamming . Til matformål kan kun høyrenset alkohol laget av matråvarer brukes. Under ingen omstendigheter bør du bruke teknisk alkohol!

Lage alkohol hjemme

For å være sikker på kvaliteten på alkoholen og graden av dens rensing, kan du tilberede den selv. Alkohol hjemme produseres ved å destillere mos. Braga er laget av sukkerholdige produkter med tilsetning av vann og gjær. Gjær "spiser" i løpet av livet glukose og produserer alkohol. Denne prosessen kalles fermentering. Det er viktig å huske at gjæring bør utføres under anaerobe forhold, det vil si uten tilgang til luft, siden som et resultat av aerob (med tilgang til luft) gjæring dannes ikke etylalkohol, men eddiksyre. Destillasjonsutbyttet av alkohol er omtrent 12%. For å forberede mos til fem kilo sukker, ta tjue liter vann og to hundre gram tørr gjær. Ved kolben eller fatet, hvor mosen skal tilberedes, lages det et hull i lokket slik at gassene kan slippe ut. Dette hullet er koblet med en fleksibel slange til en beholder fylt med vann slik at luft ikke kommer inn på innsiden av kolben. En slik enhet kalles en vannforsegling. Fermentering skjer med frigjøring av karbondioksid. Boblene som passerer gjennom luktfellen vil vise om fermenteringen fortsatt pågår eller om prosessen allerede er fullført. Prosessen vil foregå mer intensivt på et varmt sted, så det er bedre å sette kolben i nærheten av batteriet. Det vil ta ca. 3-5 dager før mosen modnes. Etter dette er det nødvendig å utføre destillasjonsprosessen. For å gjøre dette legges mosen i en destillasjonskolbe, som er utstyrt med et "kjøleskap" og varmes opp. Alkohol fordamper ved oppvarming, og deretter, avkjøling i en spiral, kondenserer alkoholdamper (og renner inn i mottakerkolben).

Rengjøring og oppgradering

Alkohol hjemme oppnås med en styrke på ca 50 grader. For å øke styrken og ytterligere rensing, utsettes den for gjentatt destillasjon. Også, for å rense den resulterende alkoholen, føres den gjennom fint aktivert karbon. De sidedannede aldehydene og ketonene fjernes ved utfelling med kaliumpermanganat. Alkohol hjemme kan tilføres ulike komponenter, samtidig som du får mer sofistikerte drinker. Så insister på sitronskall i to til tre måneder, og tilsett sukkersirup til den, få "Limoncello"-likøren. Du kan gjøre alkohol hjemme til en edel konjakk, for dette må du holde den på en blanding av eikebark, te, laurbærblad, nellik og kanel i ti dager. Dermed, etter å ha mottatt hjemmelaget alkohol, kan du lage et bredt utvalg av alkoholholdige drikker fra den, som i deres kvaliteter ikke vil være verre enn butikkkjøpte.

For ikke så lenge siden var produksjonen av alkohol i statens absolutte monopol, og produksjonen av innbyggerne ble ansett som et brudd på loven. Situasjonen er imidlertid nå endret. Praktisk talt alle kan engasjere seg i aktiviteter knyttet til produksjon og salg av alkoholprodukter.

Underlagt alle normer og krav i loven, selvfølgelig. Dette åpner for store muligheter for å drive en slik spesifikk virksomhet, som i realiteten kan vise seg å være svært lønnsom, lovende og selvfølgelig lønnsom virksomhet.

Oversikt over hovedproblematikken knyttet til oppstart av alkoholproduksjon

Men før du tar noen konkrete grep og begynner å bygge din egen produksjon knyttet til en så vanskelig oppgave som produksjon av alkohol, må du få svar på en rekke viktige spørsmål. De er knyttet til følgende emner:

forsyning av deres produksjon (kilder);
salg av ferdige produkter (kanaler og sluttbrukere);
metoden for produksjon av etanol;
typen alkohol som planlegges produsert (drikking eller teknisk);
utstyre verkstedet eller anlegget ditt (utstyr);
muligheten for å få en lisens (samling av nødvendige dokumenter).

Først etter at klare og detaljerte svar på alle spørsmålene ovenfor er mottatt, kan du begynne å organisere selve produksjonen. Nemlig: kjøpe / leie et verksted eller anlegg, kjøpe utstyr for produksjon av alkohol og råvarer, begynne å lage prøvepartier osv. I denne artikkelen skal vi prøve å analysere hovedpunktene knyttet til å starte en alkoholvirksomhet. De vil danne grunnlaget for forretningsplanen din, uten hvilken det er umulig å starte en gründeraktivitet (og enda mer en slik spesifikk) og gjøre den til en virkelig vellykket og velfungerende produksjon.

Valg av type alkohol produsert og distribusjonskanaler: til hvem, hvordan, til hvilke formål

Alkohol brukes i en rekke bransjer: både næringsmiddelbedrifter (for produksjon av alkoholholdige drikkevarer og ikke bare), og farmasøytiske, kjemiske og andre fabrikker. Produsenter av kosmetikk, parfymeri og andre ting trenger det også. Etterspørselen etter dette produktet er høy, og derfor kan du velge retningen som er mer interessant for deg.

I tillegg, når du bestemmer deg for hvilken type alkohol du skal produsere - teknisk eller drikking, bør du analysere dette markedet i din region. Ikke bli overrasket hvis det er store konkurrenter: virksomheten er fortsatt lønnsom. Lag derfor en kvalitativ oversikt over de viktigste distribusjonskanalene og sammenlign de planlagte produksjonsvolumene med den eksisterende etterspørselen. Du må kanskje eksportere produktene dine til andre nærliggende regioner, og dette er allerede ekstra kostnader (spesielt transport) og nye konkurrenter.

Det er også mulig at du i fremtiden selv vil ønske å utvide virksomheten din, og produksjonen av alkohol vil vokse til noe mer, for eksempel til en vin- og vodkafabrikk. Dette er en fullstendig gjennomførbar og lovende idé, siden sluttproduktet (alkoholholdige drikker) er mye dyrere enn kostnadene for ren alkohol. Og underlagt riktig produksjonsnivå og kvalitet på produktet, vil det alltid være en forbruker.

Etter å ha evaluert alle hovedpunktene (konkurrenter, distribusjonskanaler, utviklingsutsikter), bestem deg for hvilken type alkohol du vil produsere og gå videre til neste spørsmål. Og det henger sammen med valg av råvarer og jakten på forsyningskilder.

Valg av råvarer og forsyningskilder

En annen, ikke mindre viktig, følger jevnt av det forrige spørsmålet - valget av typene råvarer som brukes til produksjon og kildene til mottak.

Produksjon av alkohol ved destillering av mos kan utføres på grunnlag av en rekke råvarer. Først av alt er det sukker. Produktiviteten er maksimal: 10 kg slikt råmateriale gir omtrent 5-5,5 kg av det ferdige produktet, det vil si ren alkohol.

Det er imidlertid også den dyreste. I tillegg til sukker kan du bruke ulike stivelsesholdige matvarer: frokostblandinger (ris, mais), samt sukkerroer og frukt (epler, druer, plommer, etc.). Alkoholproduksjon fra poteter er også mulig. Opptil 3 liter alkohol kan fås fra hvete, og kun omtrent en liter fra rødbeter/poteter og frukt.

I alle fall er utvalget stort nok. I tillegg kan du bruke flere forskjellige kilder på en gang, samt blande mosen som er hentet fra forskjellige komponenter. Dette er irrelevant hvis du produserer industriell alkohol. Men i produksjonen av å drikke alkohol, og enda mer av høy kvalitet (ekstra kategori og høyere), er slik blanding uakseptabel. Råvarene skal være av høy kvalitet (ikke råtten eller frossen frukt, rødbeter, etc.) og i ett stykke.

Vurdere kapasiteten til råvareleverandører

Hva slags råvarer som skal brukes, avhenger av mulighetene for uavbrutt mottak i de nødvendige mengdene (det er ikke vanskelig å beregne dem basert på dataene ovenfor og de planlagte produksjonsvolumene). Analyser situasjonen med leverandører av råvarer i din region.

Det kan være en sukkerfabrikk som ligger i nærheten, eller en statlig gård som vil kunne forsyne deg med frukt, rødbeter osv. Estimer volumet av mulige forsyninger. En utslett tilnærming til dette problemet spiller kanskje ikke i din favør, som et resultat vil produksjonskapasiteten til verkstedet eller anlegget være inaktiv. Finn ut på forhånd om vilkårene for samarbeid med potensielle leverandører.

Produksjonsplanlegging: lokaler, utstyr, teknologi

Etter at alle hovedproblemene er løst: typen alkohol og mulige kilder til produksjonen er valgt, markedsføringsmetoder er bestemt, konkurrenter er analysert - du kan fortsette til det viktigste. Dette er spørsmål om hvor (lokaler) og hva (utstyr) man skal produsere alkohol, samt hvordan man gjør det (teknologi). La oss dvele ved dem mer detaljert.

Velge et rom

Når det gjelder lokalene, må valget nærmes med alt ansvar. La oss ta en titt på hovedparametrene som den må samsvare med. Vi håper du ikke planlegger å lage alkohol hjemme? Dette alternativet er ganske akseptabelt hvis vi gjør det for personlige behov, men vi skal gjøre forretninger. Men her er alt allerede alvorlig, og det kreves et passende rom for å organisere et fullt fungerende verksted i det.

Kriterier for valg av produksjonsområder:

Dimensjoner - Verkstedet ditt bør være to eller til og med tre ganger større enn arealet som okkuperes av alt utstyr for produksjon av alkohol (spesielt gjæringstanker). Det samme gjelder høyden på takene.
Temperatur - rommet der produksjonen planlegges organisert skal være varmt nok. Det vil si at det er to alternativer - et godt organisert varmesystem eller god termisk isolasjon. Dette er avgjørende for å holde gjæringsprosessene i gang på en kontinuerlig basis.
Ventilasjon er også veldig viktig. Det kan være enten tvunget eller naturlig (bare hvis en vanntetning brukes).
Det bør utpekes et eget rom for installasjon av destillasjonsutstyr (rettingsdel).
Andre viktige parametere. På selve verkstedet skal det være avløpsanlegg, gulv med utstyrte stiger for drenering, og også nødvendigvis rennende vann.

Som du kan se, er det viktig å ta hensyn til ulike nyanser før du bestemmer deg for om et rom er egnet for å organisere et destilleri i det. Husk at jo større produksjonsvolumer du planlegger, desto større utstyrsdimensjoner (så vel som mengde), og jo mer areal vil det kreves for verkstedet eller anlegget.

Vi kjøper utstyr

Før du går videre til valg av utstyr og søket etter selgere som kjøpet vil bli utført fra, må du forstå selve produksjonsprosessen. Teknologien for produksjon av alkohol er ikke særlig kompleks. Det er imidlertid viktig å ha en fullstendig forståelse av alle stadier av produksjonen og utstyret som kreves for hver av dem. Dette er nødvendig for å forstå hvilket utstyr man skal kjøpe for produksjon av alkohol, hvilke størrelser/volum og i hvilken mengde. Denne delen av artikkelen er viet til dette problemet.

De viktigste komponentene er to - en mesketank og en destillasjonsenhet:

Den første komponenten er et såkalt teknisk bad - en beholder laget av rustfritt materiale, som råvarer lastes inn i det første trinnet av behandlingen. Mesketanken må ha avløpsventil og luke for vanntett, siden karbondioksid frigjøres under gjæringsprosessen.
Den andre (destillasjonsenheten) består av to deler: mos (her foregår meskedestillasjonsprosessen) og rektifisering (her renses den resulterende etanolen).

I tillegg til hovedutstyret, trenger du forskjellige tilleggsenheter og komponenter: kjøleskap, termoelektriske varmeovner, separatorer, alkoholmålere, etc.

Lag en detaljert liste over hvilket utstyr for produksjon av alkohol du trenger, i hvilken mengde, med hvilke fysiske og tekniske egenskaper. Det er best å bestemme det komplette settet med produksjonsutstyr og dets spesifikke egenskaper med sjefsteknologen til ditt fremtidige verksted.

Når det gjelder kostnaden, må du beregne den på forhånd (minst omtrentlig) og inkludere den i forretningsplanen din. Prisen avhenger i stor grad av den planlagte kapasiteten.

Så et utbedringsanlegg for produksjon av alkohol for en liten butikk (kapasitet på omtrent 12 l / t) vil koste omtrent 150 tusen rubler. Hvis vi snakker om et stort anlegg, er prisene her mye høyere - fra 1 til 3 millioner rubler for bare en kolonne. Men kraften er flere ganger mer.

Kanskje det er verdt å starte med et lite verksted, og med en gunstig utvikling av produksjonen, utvide og utvikle seg til en større fabrikkproduksjon. Alt avhenger av dine ønsker og evner for øyeblikket, spesielt økonomiske.

Drikking og teknisk alkohol: produksjon

Selve prosessen med å lage alkohol er praktisk talt den samme uavhengig av hvilke råvarer som brukes og til hvilke formål sluttproduktet er ment. Imidlertid er det fortsatt forskjeller, og de er knyttet til det forberedende (eller innledende) produksjonsstadiet.

Hvis du beskriver teknologiene for hvordan du lager alkohol fra epler, havre eller sukker, vil de være annerledes. Faktum er at stivelsesholdige produkter gjennomgår foreløpig behandling - sukkering. Resultatet er en sukkervørter, som deretter fermenteres. Derfor er det lettest å lage alkohol av sukker, men ikke billigere. La oss vurdere hvordan du forbereder plantematerialer for hovedfasen av produksjonen.

Kornforedling

For produksjon kan du bruke rug, hvete, ris. Først blir kornet renset for urenheter og ført gjennom et luftsilapparat. Den tørkes og males før bruk. Vørter tilberedes fra det resulterende melet: mel kombineres med vann i en spesiell beholder, hvor de blandes. Deretter varmes partiet opp med damp til 75 grader og mates inn i kontakthullet til installasjonen. Her varmes blandingen opp til 100 grader.

Deretter sendes kornoppslemmingen til komfyren, hvor den kokes i flere minutter ved høy temperatur (opptil 172 grader). Resultatet er et brudd på celleveggene i kornet. Maltmelk tilsettes den allerede avkjølte massen for å bryte ned stivelsen. Som et resultat av denne forsukringsprosessen oppnås sukkervørter, som brukes til videre produksjon av alkohol.

Fruktbehandling

Å lage vørter av epler og annen frukt er noe enklere enn av korn. Fruktene knuses og vørter innføres i dem (i en andel på ca. 5 % av fruktmassen). Videre skjer det samme som med frokostblandinger. Vann tilsettes, alt blandes og varmes i komfyren. Deretter avkjøles den resulterende homogene massen, males og fermenteres.

Alkoholproduksjonsteknologi: hovedstadier

Råvarer (sukker eller sukkervørter hentet fra andre produkter) og gjær lastes inn i en spesiell mesketank. Mash tilberedes i løpet av en uke, som et resultat av at prosessen med alkoholinnhold i den skal nå 15% (hvis det er mer, vil gjæringsprosessen stoppe).
Deretter sendes den ferdige mosen til destillasjonsapparatet. I den første delen finner den faktiske destillasjonen sted: oppvarming (etanol fordamper) og avkjøling av dampene (kondensering).
I den andre delen renses etanol fra fuseloljer. Prosessen kalles fraksjonert destillasjon. Som et resultat oppnås det helt ferdige produktet - ren etylalkohol.

Siden mosen er tilberedt i 7 dager, blir en ukentlig hastighet med råvarer lastet inn i destillasjonsapparatet. Dette må tas i betraktning for å sikre kontinuiteten i produksjonsprosessen. Dermed vil beholderne trenge omtrent 7 ganger mer enn kapasiteten til likeretteren.

Generelt kan vi si at teknologien er ganske enkel og grei. Alle kan forstå prosessen med å lage etyl. Dette er ikke produksjon av metylalkohol, som krever seriøs kunnskap om kjemi og kan være svært farlig hvis den ikke er riktig organisert. Spøk i begge tilfeller er imidlertid ikke verdt det, i denne prosessen er overholdelse av alle standarder, teknologi og sikkerhetstiltak nøkkelen til vellykket produksjon og fravær av ulykker. Forresten, du må fortsatt få riktig lisens. Mer om dette senere.

Lovlig produksjon av alkohol . Å få en lisens

Etter at du har funnet ut alle forviklingene og nyansene i din fremtidige virksomhet, lært hvordan du produserer alkohol og hva som trengs for dette, kan du gå videre til en av de mest avgjørende stadiene - å få en lisens. Uten dette dokumentet, uansett hvilken kunnskap du har og uansett hvor mye penger du har, vil det ikke fungere å gjennomføre planer for bygging og igangsetting av produksjon. Så, hvilke dokumenter kreves for å få den ettertraktede tillatelsen? La oss vurdere dem:

Konstituerende dokumenter (vedtekter, vedtekter, etc.) - originalen eller kopier bekreftet av en notar.
Registreringsdokumenter (sertifikat for statlig registrering) - originale eller notariserte kopier.
Skatteregistreringsattest - original / kopi.
Betalingsoppdrag for betaling av gebyr for tildeling av konsesjon (må merkes med bankmerke).
Fraværsattest på skatterestanser.
Et dokument om tilgjengeligheten av lokaler som er egnet for å organisere produksjonen av etylalkohol (på grunnlag av eierskap eller leie).
Konklusjon om lokalenes samsvar med sanitære og epidemiologiske standarder.
Konklusjon om lokalenes samsvar med brannsikkerhetskrav.
Konklusjon om samsvar med deres miljøstandarder.
Dokumenter som bekrefter tilgjengeligheten av sertifisert utstyr (for produksjon og lagring av alkoholprodukter, kontroll over produksjonsvolumer).
Sertifikat for teknisk kompetanse (det må inneholde en liste over analysert utstyr, råvarer og ferdige produkter og deres samsvar med statlige standarder).
Et dokument som bekrefter tilgjengeligheten av tilstrekkelig autorisert kapital.
Utdrag fra Unified State Register of Legal Entities.
Goskomstat-koder.

Før du samler et komplett sett med dokumenter, må du kjøre. Tilgjengeligheten av alle nødvendige sertifikater, meninger og sertifikater er imidlertid en garanti for at du vil motta den ettertraktede lisensen og vil kunne starte lovlige aktiviteter for produksjon av etylalkohol.

Det ser ut til at det ikke lenger er noen hindringer for den etterlengtede starten på aktiviteten din - du kan trygt starte produksjonsprosessen. Dette er faktisk tilfelle. Men det er svært viktig i denne saken å alltid være på vakt, spesielt med tanke på å opprettholde kvaliteten på ferdige produkter og overholde avgiftslovgivningen.

Utsikter for utvikling av alkoholproduksjon

I prosessen med å utvikle virksomheten din, fordype deg i dette aktivitetsfeltet, kan du finne en rekke fristende prospekter for deg selv. Spesielt omorganiseringen av produksjonen for å øke omfanget og utvide detaljene.

Det kan være eget parfymeri og kosmetikk eller matproduksjon knyttet til alkohol, kjemiske eller farmakologiske aktiviteter. Valget er stort nok. Selvfølgelig krever disse foretakene ekstra kostnader, kapitalinvesteringer og tid. De vil imidlertid kunne ta virksomheten din til et nytt nivå, inkludert når det gjelder å tjene penger.

I tillegg kan du utvide produksjonen din uten store investeringer. Parallelt med produksjon av alkohol, å engasjere seg i produksjon av fôr til landbruksdyr. Når etanol oppnås, dannes det et lysebrunt avfall, kalt vinasse. Det er en svært verdifull sekundærråvare på grunn av innholdet av protein, karbohydrater og fiber, og kan derfor brukes til å mate kyr, griser og andre dyr. Og produksjonen er ikke mindre enn 13 liter for hver liter alkohol. En svært lønnsom virksomhet som ikke krever store utgifter.

Konklusjon

I denne artikkelen prøvde vi å fremheve for deg alle hovedpunktene knyttet til organiseringen av en så spesifikk type virksomhet som produksjon av etanol eller, rett og slett, alkohol. Vi har vurdert spørsmål knyttet til valg av råvarer for fremstilling av alkohol og søket etter kilder; måter å selge ferdige produkter på; funksjoner i lokalene for verkstedet som kreves for produksjon av utstyr. Og også teknologien for å skaffe alkohol fra forskjellige råvarer ble beskrevet.

Vi så heller ikke bort fra det juridiske spørsmålet, og presenterte en liste over nødvendige dokumenter for å få lisens til å drive denne typen virksomhet. Avslutningsvis dvelet vi kort ved utsiktene og mulighetene for ytterligere fortjeneste i produksjonen av alkohol. Vi håper denne informasjonen vil hjelpe deg med å lage din egen forretningsplan og starte denne lønnsomme aktiviteten snart.