Potetmossupper: enkle og deilige oppskrifter. Potetmossuppe med champignon Oppskrift på sopppotetsuppe

Trinn 1: tilbered soppen.

Trinn 2: tilbered løken.

Trinn 3: tilbered potetene.

Trinn 4: stek de hakkede grønnsakene.

Trinn 5: tilbered potetsuppe med sopp.

Trinn 6: Server potetsuppen med sopp.

- - Hvis purésuppen viste seg å være veldig tykk før den kokte, ikke mist motet. Vi legger bare til litt kokt vann i beholderen, og enda bedre - væsken som er igjen etter koking av potetene. Bland alt godt med en spiseskje, sett retten på middels varme og vent til det begynner å koke.

- - Varm opp potetmosen i mikrobølgeovnen eller på komfyren over svak varme, men bare til den koker.

- - Hvis du ikke hadde en blender for hånden, ikke mist motet. En vanlig kjøttkvern med et fint rutenett vil tjene som en utmerket erstatning for denne beholdningen. For å gjøre dette, mal på sin side ingrediensene i en kjøttkvern og fortsett deretter i henhold til samme oppskriftsskjema.

– Når du skal velge sopp er det best å velge champignon, da de er mer aromatiske og møre, og passer til denne purésuppen.

- - For en rik aroma kan du tilsette andre krydder etter din smak. For eksempel soppkrydder, tørket koriander, samt Khmeli-Suneli-krydderet.

- - Hvis du vil at små biter av sopp skal flyte i retten, så er det bedre å male stekingen i en blenderbolle på 3-5 hastigheter, siden Turbo-modus gjør all mat til puré.

De fleste voksne oppfatter ikke potetmossuppe (fløtesuppe) som noe seriøst, mange tar denne retten for en slags barnemat. Dette er imidlertid bare en vrangforestilling, fordi most suppe tilberedt etter en enkel oppskrift vil bli en komplett og appetittvekkende førsterett for hvert familiemedlem. Med sin delikate smak og omsluttende, tykke tekstur, gjør denne retten som er lett å tilberede bokstavelig talt underverker og er i stand til å tilfredsstille behovene til de mest kresne gourmetene.

Alle vet om egenskapen til poteter å koke godt både i vann og melk, så pureed suppe kan lages av den ved å bruke hvilken som helst base. Det kan være kjøtt-, kylling- eller fiskebuljong, grønnsaks- og soppbuljong eller melk. Det er tillatt å bruke en base av buljongterninger i oppskrifter. Smaken på retten blir mye mykere, og konsistensen blir mykere hvis du tilsetter fløte og melk i basen. Suppe basert på kylling- eller kalkunbuljong med lav-fett krem ​​er veldig velsmakende, næringsrik og samtidig diett.

Når du bestemmer deg for å lage en potetmossuppe, kan oppskrifter redigeres basert på personlige preferanser uten frykt for å eksperimentere med ingrediensene. Når poteter fungerer som hovedkomponenten i retten, vil ethvert tillegg være ganske harmonisk. For eksempel har denne suppen med poteter og gulrøtter en lysere farge, en søtlig ettersmak med et hint av gulrotaroma. Og hvis du serverer duftende hvitløkskrutonger med en varm rett, vil det ikke bare varme deg i kaldt vær, men også hjelpe til med å forhindre forkjølelse.

Flere enkle oppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage disse suppene. De inneholder en rekke kombinasjoner av grønnsaker med sopp, frokostblandinger, kjøtt, fisk, ulike typer oster. Imidlertid anses potetmossupper som de mest populære.

Enkelt med poteter

Som grunnlag for denne retten kan du ta en vanlig kylling- eller kjøttbuljong, så retten vil vise seg å være mer tilfredsstillende.

Nødvendige produkter:

Å lage potetsuppe er veldig enkelt. Dette gjøres slik:

1. Skjær den skrellede og vaskede grønnsaken i små skiver og kok til den er halvkokt i buljong eller vann, lett saltet.
2. Pisk fløten med proteinet, etter å ha skilt den fra eggeplommen og hell blandingen i potetene.
3. Gjør grønnsaken klar og puré i en blender.

Server den ferdige retten drysset med hakkede urter og krutonger.

Soppsuppe fra A. Skripkina

Champignonene i denne oppskriften kan ganske vellykket erstattes med hvilken som helst sopp.

Nødvendige komponenter:

Tilberedning av potetmossuppe med sopp som følger:

Kok potetene, hell buljongen i en egen kopp, hakk med en blender. Skjær gulrøtter og løk i terninger, og sopp i vilkårlige skiver. Stek soppen i ca 8 minutter.Servis, til den er myk, dryss løken med gulrøttene. Kombiner sopp med piskede poteter, stekte grønnsaksterninger og tilsett buljongen. Bland alt grundig og kok opp.

Pynt den ferdige retten med urter og server med stekte krutonger.

Ost med krutonger

Å lage denne deilige retten vil ta vertinnen ikke mer enn en time, men vil glede gjester og husholdninger med en uforglemmelig smak. Og hvis du ikke tar kjøttbuljong som grunnlag og ikke legger til røkt kjøtt, vil de mest overbeviste vegetarianerne også glede seg.

Liste over produkter til suppen:

Hvitløkskrutonger passer godt til denne retten. For dem må du ta:

4 brødskiver;

1 stort fedd hvitløk;

salt pepper;

1,5 ts søt malt paprika;

2 ss. l. oliven olje.

For å dekorere den ferdige retten, kan du ta alle grønnsaker; løk og svinekjøttskiver (bacon).

Skrell og vask alle grønnsaker. Finhakk halvparten av hvitløken med purre og fres i smør på svært lav varme. Riv gulrøtter grovt og send dem til steking sammen med hvitløk og løk. Skjær skrelt paprika og selleri i like mellomstore terninger. Stek litt, tilsett laurbærblad.

Sett vannet (eller buljongen) på bålet til suppebunnen. Skjær potetene i små like store terninger og send til en kokt bunn sammen med stekte røtter og grønnsaker. Pepper alt, tilsett litt salt og kok i 20 minutter ved lav oppkok.

Tilbered krutonger mens du koker: Tørk brødskivene i en brødrister eller ovn og gni med resten av hvitløken. Skjær det duftende brødet i små terninger, dryss med paprika, pepper, salt. Stek krutongene i varm olivenolje, rør hele tiden for ikke å brenne seg.

Skjær løken i tynne ringer, dypp i mel og stek i smør til den er gyldenbrun.

Skjær baconet i strimler og stek til det er sprøtt.

Hell buljongen fra suppen over i en egen kopp og puré grønnsakene med en blender.

Tilsett buljong til den resulterende massen for å lage en puré som i konsistens ligner flytende rømme.

Tilsett revet ost til denne pureen og send over lav varme. Rør konstant og kraftig til osten er helt oppløst.

Det er bedre å servere retten i porsjoner, pyntet med stekte løkringer, sprø baconskiver og hakkede urter, og legge krutongene på en felles tallerken.

Grønnsak med zucchini

Denne deilige suppen vil ta omtrent en halv time å lage og krever ikke mye innsats. Og i løpet av fasten vil en slik rett rett og slett bli uerstattelig.

Matvarer som kreves (for en 3 liters kjele):

Skjær løken i flere store biter og la det småkoke i en kjele i solsikkeolje, dekk til og sett på moderat varme.

Skjær gulrøttene i vilkårlige skiver og send til stuing til løken. Skjær zucchinien i store biter og send til pannen med gulrøtter og løk. Bland alt godt og fortsett å stuve, dekk pannen med lokk. Grovhakk de skrellede potetknollene og legg sammen med grønnsaker.

Hell maten med vann 20 cm over nivået på potetene. Salt alt, bland og kok til produktene er ferdig kokt. Mal de ferdige grønnsakene med en blender og bring til ønsket tetthet, tilsett kokende vann.

Smak til og tilsett eventuelt salt, tilsett krydder. Kok opp den resulterende massen over lav varme og tilsett hakkede urter og løk. Det er lurt å servere ferdig kremsuppe med hvite krutonger eller svarte brødkrutonger.

Med kylling og poteter

Diett potetsuppe, oppskriften som ikke inneholder en dråpe olje, men bare hvitt fjærfekjøtt.

Nødvendige komponenter:

Dypp kyllingfileten i 2 liter kokt vann og kok i cirka et kvarter, skum av skum om nødvendig. Skrell grønnsakene, kutt i skiver, send til å lage mat med kjøttet til det er møre. Tøm den resulterende buljongen i en egen bolle, og mal grønnsakene og kyllingfileten med en blender.

Fortynn den resulterende pureen med buljong og kok opp, rør av og til. Server den ferdige retten i porsjoner, dekorert med revet ost, hakkede urter og kjeks.

Med erter og røkt kjøtt

Veldig velsmakende, aromatisk og viktigst av alt - solid ertesuppe som ikke vil forlate noen likegyldige. Stekt brisket og svineribbe passer godt til rettens delikate tekstur.

Nødvendige produkter:

• 0,3 kg røkt svineribbe;
• 0,2 kg bacon eller bryst;
• 1 middels gulrot;
• 0,2 kg tørre erter;
• 1 løkhode;
• 3 potetknoller;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• urter, krydder og salt etter smak.

Skyll ribbene og hell 2 liter kaldt vann, send til å koke i omtrent en halv time. Avkjøl den ferdige ribba og del kjøttet fra dem i små biter. Skyll ertene og kok i buljongen som er igjen etter ribba. Skjær potetene i små terninger og send dem til ertene et kvarter etter at buljongen har kokt. Salt om nødvendig, tilsett dine favorittkrydder.

Finhakk gulrøttene med løk, stek til de er myke og send til potetene med erter. Skjær brystet eller baconet i strimler og stek med kjøttet fra ribbe til gyllenbrunt. Du trenger ikke tilsette olje: kjøttet vil frigjøre nok fett. Når potetene og ertene er ferdige, puréer du suppen med en blender og blander deretter med det stekte kjøttet.

Den ferdige suppen må trekkes i omtrent et kvarter, og deretter kan den serveres, pyntet med blader av friske urter.

Med steinsopp i en slow cooker

For å lage utrolig deilig potetsuppe i en multikoker, trenger du maksimalt en time og et minimum av innsats. Men det blir servert en deilig lunsj eller middag for hele familien.

Nødvendige produkter:

Riv alle grønnsakene gjennom et grovt rivjern. Skyll soppen godt. Riv 3 av dem grovt. Til dekorasjon, la en, og skjær resten i 4 stykker.

Stek grønnsaker med revet sopp i 2 ss. l. smør ved å legge alt i en multikokerbolle og stille inn "BAKE"-modus i 10 minutter. Bland vann med melk og tilsett sauterte grønnsaker sammen med soppkvarter. Tilsett salt og krydder.

Bland alt godt og kok i "Multi-Cook"-modus i omtrent et kvarter. Tilsett så semulegryn i suppen, rør kraftig. Kok i ytterligere 2 minutter, uten å endre modus og røre. Skjær den resterende soppen til dekorasjon i ikke veldig store skiver, stek til den er gyldenbrun.

Dekk til den ferdige suppen og la den trekke litt. Server retten i porsjoner, pynt med sopp og kvister friske urter.

Etter den første porsjonen av en slik suppe, vil alle fullt ut kunne sette pris på alle fordelene. En varm, delikat rett med en omsluttende tekstur, enkel og rask tilberedning, tilgjengelighet av de nødvendige ingrediensene - disse grunnene er nok til å inkludere supper i kostholdet til hele familien. Det er imidlertid minst tre grunner til til at oppskrifter på purerte supper alltid bør være tilgjengelig.

Purerte supper vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn, spesielt de som ikke liker å spise vanlige supper til lunsj, med hele grønnsaker. For mange mødre blir disse oppskriftene et virkelig funn, fordi problemet med å mate "den lille" forsvinner av seg selv etter den aller første porsjonen.

Det er praktisk å ta dem med seg. Ideell på jobb eller på reise, hvor du ofte vil ha varm hjemmelaget mat. Du trenger bare å helle fersk suppe i en termos og et komplett måltid vil bli gitt. Bare hell det i et krus og nyt. I tillegg er dette alternativet mye mer nyttig enn butikkkjøpte syntetiske supper, som er "brygget" med kokende vann.

Smaken av vanlig potetmossuppe er ganske ukomplisert, men hvis du koker den hele tiden og endrer de medfølgende ingrediensene, kan retten bli en gourmetgodbit. Du kan servere varm suppe ved å drysse revet ost og pynte med skiver av ristet bacon eller reker. Det er ingen strenge teknologiske diagrammer for en slik rett, så du kan eksperimentere med den og legge til ingredienser etter din smak.

OBS, kun I DAG!

Så fint det er å helle en tallerken aromatisk varm til lunsj. Hovedsaken er at en slik suppe kan gis selv til barn og ikke bekymre deg for at magen deres vil verke, fordi en slik rett tvert imot er veldig nyttig for personer med sensitiv mage: den omslutter veggene fullstendig og metter kroppen i lang tid. Den kan serveres selv uten bakevarer. Så la oss gå over med deg noen få oppskrifter på sopppurésuppe.

Potetmossuppe med sopp

Ingredienser:

• ferske champignoner - 300 g;
• poteter - 600 g;
• løk - 200 g;
• krem - 500 ml;
• krydder;
• vegetabilsk olje;
• friske urter - valgfritt.

Forberedelse

Til matlaging - puré med sopp, skyll soppen godt og skjær den i små biter. Vi renser løken, kutter den i halve ringer. Skrell potetene, skyll dem godt, skjær dem i terninger og ha dem i en kjele. Deretter fyller vi den med vann og setter på en sterk brann, og etter koking reduserer vi flammen. Etter å ha saltet potetene litt, dekk pannen med lokk og kok i ca 30 minutter. Hell deretter vannet forsiktig av og bruk en knusk til å elte potetmosen.

Ha den finhakkede løken i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og fres på lav varme til den er gyldenbrun. Etter det, legg til hakkede champignoner, tilsett salt etter smak og bland alt godt med en trespatel til all væsken er fullstendig fordampet.

Deretter slår du av komforten og lar steken vår avkjøles. Etter det overfører vi grønnsakene til blenderbollen og maler til den er jevn. Deretter flytter vi løk-sopppuréen inn i knuste poteter, hell i fløte, salt, bland alt godt igjen med en blender og sett på bålet, rør av og til. Så snart soppsuppen koker, fjern den umiddelbart fra komfyren, dryss over finhakkede friske urter og hell i boller.

Ostesuppe med sopp

Ingredienser:

• bearbeidet ost - 200 g;
• porcini sopp - 100 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• vermicelli - en håndfull;
• vann - 1,5 l;
• krydder;
• hvitløk - 1 fedd
• Dill.

Forberedelse

Ta en liten kjele, hell kokt vann i den og kok opp. Denne gangen renser vi potetene, kutter dem i terninger og kaster dem i kokende vann. Tilsett så sopp hakket med tallerkener og gulrøtter revet i strimler. Ta med suppen til den er halvstekt, tilsett nudlene og la retten småkoke med lokket lukket i ca 15 minutter.

Etter det, tilsett bearbeidet ost knust i biter, bland alt grundig og på slutten av matlagingen press et fedd hvitløk gjennom en presse. Pisk nå retten grundig med en blender til den er jevn og hell den ferdige suppen - moset steinsopp i tallerkener.

Kyllingpurésuppe med sopp

Ingredienser:

Forberedelse

Vi vasker, tørker og behandler fersk sopp. Skjær dem deretter i tallerkener og sauter i vegetabilsk olje sammen med en hakket løk i halve ringer i en stekepanne med høye sider. Fyll den ferdige grønnsaksstekingen med buljong og kok opp.

Tilsett deretter potetene, kutt i strimler og kok til de er kokte. Deretter filtrerer du suppen, legg poteter, sopp, kokt kylling i en blender, smak til med krydder, pisk, fortynn massen med buljong slik at suppen får en normal konsistens.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Blant all sopp er champignoner de mest tilgjengelige, så de brukes oftest i tilberedning av et bredt utvalg av retter - fra gourmet og patéer til hverdagssupper, etc. Selvfølgelig er de dårligere enn skogssopp på smak, men det er veldig enkelt å fikse dette: bruk krydder, fløte, rømme, urter, hvitløk, myke og harde oster, så vil du se at du kan lage deilig og variert mat fra banale champignoner.
Potetmossuppe med sopp er akkurat tilberedt med sopp. Oppskriften kan enten være mager (eller vegetarisk) uten tilsetning av kjøtt og meieriprodukter, eller mer næringsrik, i kyllingbuljong eller med knitring, rømme og fløte. Grønnsaker trenger ikke kuttes like fint som i oppskriften, for å spare tid og krefter kan du lage grove skiver. Men da må potetsuppen med sopp kokes lenger, og under steking vil ikke grønnsakene ha tid til å suge i oljen. Velg alternativet som passer deg og lag mat til helsen din!

Ingredienser:

Poteter - 4-5 mellomstore knoller;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 1 stk;
- ferske champignoner - 250 gr;
- vann - 1 liter;
- svinefett - 60-70 gr. (eller 2-3 ss. l. vegetabilsk olje);
- krem ​​eller rømme - 100 ml;
- greener - etter eget valg, hvilken som helst;
- svart pepper - 2-3 klyper;
- salt - etter smak;
- krutonger - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skjær potetene i strimler eller små terninger slik at de koker bedre. Vi renser champignonene, kutter benet, hvis det er skade, kutt ut disse stedene. Skjær store sopp i skiver, skjær små i to. Flere små sopp kan stå hel eller halvert og settes til side etter steking for å servere potetmossoppsuppe.
.

Skjær gulrøttene vilkårlig - i terninger, skiver eller strimler. I dette tilfellet er det uønsket å bruke et rivjern, gulrøttene vil absorbere mye olje, suppen vil vise seg å være veldig høy i kalorier. Finhakk løken, i halve ringer eller terninger.

Grunnlaget for suppen kan være både vann og kylling, sopp, grønnsaksbuljong. Hell potetene i den kokte væsken, tilsett litt salt. Etter koking, fjern varmen til minimum, kok potetene til de blir myke.

For den magre (vegetariske) versjonen, hell olje i pannen. Koker du suppe med tilsetning av kjøtt eller meieriprodukter, kan du smelte smult, smelte fett fra baconbiter, eller bruke smør til å steke grønnsaker og sopp.

Hell den hakkede løken i det varme fettet, etter å ha flyttet greaves til siden. Stek i tre minutter, og fjern deretter grevene med en hullsleiv eller slikkepott.

Tilsett gulrøtter til den mykne løken. Bland, la det småkoke på svak varme til gulrøttene trekker til seg oljen og blir myke.

Hell soppen til grønnsaksstek, bland forsiktig for ikke å skade skivene. Hvis du ikke planlegger å dekorere suppen med stekt sopp ved servering, kan du kutte dem i mindre biter og raskt steke til de er kremaktige.

Potetene vil være klare på dette tidspunktet. Vi sender sopp og grønnsaker til den kokende buljongen, rør. Kok i omtrent fem minutter, sjekk mykheten til gulrøttene og potetene.

Vi flytter gryten med suppe til stativet, la den avkjøles litt. Bruk en stavmikser, mal innholdet i pannen til konsistensen av en tykk puré. En del av buljongen kan tas ut før hakking, slik at tykkelsen på purésuppen senere kan justeres.

Ved å tilsette buljong eller vann, tilsett ønsket konsistens i suppen. Vi går tilbake til brenneren med en stille brann, varm den opp. Før du slår av, tilsett fløte eller rømme i suppen, tilsett salt etter smak.

La den ferdige potetsuppen med sopp stå under lokk og trekke. Ved servering legger du stekt sopp på tallerkenene, noen skiver gulrøtter, dryss med urter og kvernet sort pepper. Server gjerne med krutonger og rømme. God appetitt!




Av Elena Litvinenko (Sangina)

Du kan også være interessert i

Soppkremsuppe med poteter er en rett som har en behagelig tekstur og delikat kremet smak. Den vil minne deg om høstduften av skogssopp.

Du kan bruke både fersk skrelt og tørket eller frossen sopp, smaken på den ferdige retten vil ikke endre seg på noen måte. Det eneste, hvis du velger tørkede, må du sette av litt mer tid til forberedelse - før steking må de bløtlegges i flere timer, og deretter tømme overflødig vann og skyll igjen. Frosne sopp kan stekes uten foreløpig tining, du trenger bare å røre dem oftere og la lokket stå åpent for å fordampe overflødig fuktighet.

Oppskriften på potetmos og soppsuppe er universell, siden den ikke knytter vertinnen til en bestemt liste over produkter. Så, for eksempel, for å redusere viskositeten til suppen, kan du redusere mengden poteter, legge til kyllingbryst for ernæringsmessig verdi. Og bytt ut fløten med helmelk. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet i retten reduseres. Du kan også lage en helt mager potetmos og soppsuppe. Det er nok å fjerne smøret og fløten og bruke vann eller grønnsaksbuljong for å gjøre det flytende.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• sopp 500 g
• potet 4 ting
• løk 1 PC
• gulrot 1 PC
• vann eller buljong 900 ml
• krem 200 ml
• bearbeidet ost 4 ting
• smør 20 g
• vegetabilsk olje20 g
• krydder etter smak
• krutonger, persille valgfri

Kalorier: 54 kcal

Proteiner: 2 g

Fett: 2,1 g

Karbohydrater: 7,3 g

40 minutter Utskrift av videooppskrift

Først av alt, for å tilberede krem ​​av soppsuppe med poteter, bør du rengjøre alle ingrediensene og skylle dem grundig under rennende vann. Skjær deretter potetene i store biter, tilsett vann eller kjøtt- eller grønnsaksbuljong tilberedt på forhånd og sett på brann.

Mens potetene koker, må du finhakke løk og gulrøtter. Stek løk i smør og vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett så gulrøttene, rør og stek grønnsakene i 5 minutter under lukket lokk.

I en separat stekepanne, stek soppen i litt vegetabilsk olje. De må legges forsiktig ut i pannen slik at det ikke blir sprut. Under kokeprosessen stekes soppen omtrent det dobbelte av det opprinnelige volumet. Ikke vær redd, dette er normalt.

Før det siste stadiet, når løken og gulrøttene er klare, må du tilsette krem ​​til dem. Rør så og fortsett å steke i ca 5 minutter til.

Når alle ingrediensene er klare - potetene er kokt, soppen og grønnsakene stekes separat, du må forsiktig kombinere innholdet i pannen med potetene og buljongen.

Før du begynner å piske purésuppen, tilsett smelteostbitene i kasserollen. Det vil sette et ekstra kremet preg på retten. Pisk sopp- og potetkremsuppen forsiktig med en blender for ikke å brenne deg. Hvis den resulterende konsistensen ikke passer deg, kan du enten legge til buljong eller melk, eller omvendt holde pannen i brann i en stund for å fordampe overflødig fuktighet.

Det er ikke vanskelig å dekorere den ferdige retten hvis fersk sopp ble brukt til å lage kremet soppsuppe - bare ta noen små soppplater og stek dem i en tørr stekepanne.

I tilfelle tørre eller frosne halvfabrikata ble valgt, vil det være mye mer estetisk tiltalende å drysse retten med friske urter, slenge i noen krutonger eller helle litt krem ​​over den. Hvite brødkrutonger, stekt med salt eller ovnstørket, er det perfekte komplementet.

Det bør også huskes at soppkremsuppe med poteter, til tross for konsistensen, ikke anbefales for et barnebord hvis barnet er mindre enn tre år gammelt.