Ertesuppe med sopp og ost. Hvordan lage ertesuppe med sopp? Oppskrift på suppe med sopp, champignon og grønne erter

Når ideen om å lage en solid middag slutter, kommer en solid ertesuppe med sopp til hjelp for vertinnene. Det er mange varianter av dette emnet. Ulike typer sopp legges til retten: kantareller, sopp, champignon, hvit og andre. Hvis vertinnene har flere typer på lager, vil soppfatet passe perfekt inn i enhver første rett med erter. Kylling eller røkt kjøtt kombinert med sopp i ertesuppe er en av måtene å imponere dine kjære med en deilig rett.

For å spare tid anbefales det å velge ferske erter, som ikke trenger å bløtlegges før tilberedning.
En uvanlig smakskombinasjon oppnås ved å kombinere diverse sopp og forskjellige krydder. Førsteinntrykket av en ny rett avhenger av de valgte krydderne.
Supper blir bedre hvis du bruker kjølt kylling, fersk sopp og unge poteter.
For en rekke smaker, legg flere typer kjøttprodukter, inkludert røkte.
Ertesuppe uten tilsetning av kjøtt passer for vegetarianere og er en diettrett.
Med kjøtt viser suppen seg å være mer tilfredsstillende.
Du kan lage en velsmakende suppe av erter ved å bruke tung krem, da de tilfører rikdom.
Krutonger eller krutonger vil utfylle måltidet ditt.
For skjønnhet er terriner dekorert med hele sopp, grønne kronblader.
Jo mer variert soppfatet er, jo bedre.
Koker du suppen i en multikoker, holder den temperaturen lenger.
Før matlaging må belgfruktene sorteres fra rusk, små steiner, skylles til klart vann.
Det er ikke nødvendig å holde seg til oppskriftens mengder og gram under matlaging. Det viktigste er å forhindre at vannet koker bort.

Hvordan lage tørket sopp deilig

I vintersesongen, når fersk sopp ikke kan finnes, vil tørkede kantareller, boletussopp, honningsopp eller annen sopp hjelpe deg med å lage middag. Oppskriften krever ikke mye dyktighet. Ertesuppe med tørket sopp består av:

150 g tørket russula;
500 g erter;
2 mellomstore gulrøtter;
1 løk;
greener og grønn løk;
salt, krydder.

Dekk hele belgfrukter med vann i 6 timer.
Skjær den bløtlagte russulaen i små biter.
Hell ertene med vann som er igjen fra den bløtlagte russulaen. Tilsett vanlig vann hvis ønskelig.
Sett en kjele med erter på lav varme. Salt.
Forbered en steking av finhakkede grønnsaker i en stekepanne.
Bland alle ingrediensene.
Hvis ertene blir myke, slå av bålet.
Avslutt tilberedningen med å tilsette forskjellige krydder.

Med røkt kjøtt

Ertesuppe med sopp og røkt kjøtt er laget av jaktpølser og pølser, svineskank, røkt lammeribbe. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

ca 1 kg røkt kjøtt;
500 g belgfrukter;
2 poteter;
1 gulrot;
1 løkhode;
250 g russula;
salt, gurkemeie.

Tilberedningstrinnene er som følger:

Sorter ut skrellede belgfrukter fra rusk, skyll.
Stek hakket løk, gulrøtter, russula.
Skjær potetene i strimler, røkt kjøtt i strimler.
Hell filtrert vann i en stor beholder, tilsett røkt kjøtt, sett på lav varme.
Etter 20 minutter tilsett erter, grønnsaker.
La stå på middels varme i 30 minutter, rør av og til.

Purésuppe - Gourmet

For å servere puré ertesuppe med sopp, må du bruke en blender. Oppskriften er ganske enkel og inneholder følgende ingredienser:

300 g erter;
500 ml krem;
200 g champignon;
kjeks (for eksempel "Kirieshki");
salt og gurkemeie.

Slik tilbereder du denne retten:

Tilsett vann til mykne erter, kok i ca 30 minutter på middels varme.
Tilsett de vaskede og finhakkede champignonene til ertene. La noen av de hele stå til pynt før servering.
Etter 30 minutter, tilsett litt oppvarmet krem til sopp og erter. Hell hele tiden i fløten, bruk en blender for å gjøre suppen om til en puré.
Når kremen er over blander du pureen, tilsetter salt og krydder.
Før servering i hver terrin i midten, legg ut hele sopp vakkert uten skade.
Dekorer retten med kjeks.

Deilig kombinasjon av erter, fjærfe og sopp

Ertesuppe med kylling og sopp er lett å tilberede. Selv en nybegynner kokk kan takle dette. Oppskriften krever følgende:

400 g belgfrukter;
300 g honningsopp eller annen sopp, men skogen er best;
2 kyllingbryst;
1 PC. poteter;
1 PC. gulrøtter;
1 løkhode;
salt.

Vi utfører forberedelsene som følger:

Bløtlegg hele ertene, renset for småstein og rusk. Det er ingen grunn til å bløte skrellet av.
Kok kyllingen, klyp i små biter. Den avkjølte skrotten kan med hell erstattes av røkt bryst. I dette tilfellet trenger du ikke koke fuglen. Skjær brystet i små biter.
Sil kyllingbuljongen. Legg erter i den, kok i 30 minutter.
Mens du koker ertene, forbereder du stekingen. Hakk løken, riv gulrøttene. Stek deretter grønnsaker og sopp.
Legg til steking i suppen, kok i 10 minutter.
På slutten av tilberedningen tilsett kyllingbiter og salt.

Sopp og kjøtt

Det er tilrådelig å velge mørt biff, ung kalv for å lage ertesuppe med sopp og kjøtt. Oppskriften forutsetter følgende produkter:

1 kg av noe kjøtt;
600 g erter;
1 PC. gulrøtter;
2 stk. poteter;
1 PC. Bulgarsk rød søt pepper;
1 PC. løk;
salt og timian;
200 g boletus;
grøntområder.

Skyll kjøttet, fjern striper og fett, kok opp. Under matlagingen, fjern skum og annet "avfall" som vil stige til overflaten av buljongen.
Hell de myke ertene med kjøttkraft, salt. Kok i 30 minutter.
Finhakk gulrøtter, løk, paprika og stek i en panne i vegetabilsk olje.
Tilsett poteter kuttet i strimler, grønnsaker stekt i panne og finhakket bolletus til ertene. Kok i 30 minutter til de er møre.
Dryss over salt og timian. Pynt med urter.

Ertesuppe med sopp og kjøtt er klar!

Diett alternativ

Nok en enkel rett, oppskriften på den er ganske enkel. For å servere soppsuppe med erter og poteter til bordet, trenger du følgende produkter:

500 g delte erter;
1 boks hermetiske erter;
grønnsaker - poteter (5 stk.), gulrøtter (2 stk.), purre (1 stk.);
200 g safranmelkhetter;
salt og helst muskatnøtt (10 g).

Forberedelse utføres som følger:

Skyll de delte ertene, bløtlegg i varmt vann i 30 minutter. Tøm vannet etter den angitte tiden.
Skrell grønnsakene, finhakk, la det småkoke i en panne i 20 minutter.
Rens soppen fra rusk, velg hele uten skade for dekorasjon. Finhakk resten, lapskaus med grønnsaker.
Bland alle ingrediensene. Kok i 30 minutter.
På slutten av tilberedningen, tilsett hermetiske erter sammen med marinaden.
Smak til med salt, tilsett muskatnøtt.

Pynt med hel sopp og urter før servering. Anbefales å serveres med krutonger eller rugbrødssmuler og rømme.

Vanligvis er det mer enn nok bønner til å lage ertesuppe i alle hjem. Men i uforutsette situasjoner, når erter spises i små mengder, vil linser komme til unnsetning, som når det gjelder metning ikke er dårligere enn erter. Ved å blande disse to ingrediensene får du en interessant middag. Linsesoppsuppe (106) er enkel å tilberede da den er identisk med rettene ovenfor.

Krutonger, krutonger, rømmesaus, en stor mengde grønt er ingrediensene som gjør soppsuppen mer smakfull.

gribnoj.ru

Hjemmelaget ertesoppsuppe

Erter er en ettårig plante som tilhører belgfruktfamilien. Grønnsaken har vært dyrket i uminnelige tider og brukes både tørket og tørt. Erter er et planteprodukt som er rikt på proteiner, et av de rikeste. Den inneholder også andre stoffer og vitaminer som er mest nyttige for kroppen. Hvis en person av en eller annen grunn ikke kan spise kjøttretter eller har en lav økonomisk situasjon, og du også får mindre kjøttprotein, er det nødvendig å aktivt inkludere erteretter i kostholdet.

Samtidig må du huske på at ferske erter inneholder 5 gram protein per 100 g produkt, men tørkede erter inneholder mye mer fra 20 til 35 g protein, noe som betyr at retter laget av denne grønnsaken er ekstremt nyttige. Og generelt er dette produktet veldig billig. Erter brukes i behandling av tuberkulose, for vaskulære sykdommer, gir en mild vanndrivende effekt, hjelper mot nyresykdommer og senker blodtrykket.

Den rike mineralsammensetningen vil bidra til å fremme ungdommelighet og skjønnhet, da de påvirker veksten av negler og hår. Ertesuppe kan tilberedes med kjøtt, røkt kjøtt, men denne gangen skal vi lage mat med tørket sopp. Mangel på lukt når du tilbereder suppe, som dannes under kokeprosessen, for dette, ventiler kjøkkenrommet oftere.

Bløtlegg erter i vann på forhånd, uansett hvor knuste eller hele de er. Bløtlegg ertene over natten.

Etter bløtlegging legger du ertene i en kjele og la det småkoke til de er møre. Bløtlegg soppen først.

Så snart ertene begynner å bli myke, legg dem i potetene i den fremtidige suppen. Riv den ene gulroten på et fint rivjern og tilsett suppen.

Det er viktig å ikke tilsette salt i suppen under koking. Vent til ertene er kokt, ellers forblir bønnene faste i saltvannet. Også, under tilberedningen av den første erteretten, bør du ikke legge kaldt vann i pannen, du kan bare helle kokende vann. Forbered stekingen separat. Kok hver for seg revet gulrot, finhakket løk og hvitløksfedd.

Tilsett sellerirotter i ertesuppen. Hvis du ikke kan dyrke den selv, kjøp den i butikken. Noen håndverkere tørker forresten selv disse urtene til krydder. Etter at dressingen er klar, legg til vår fantastiske ertesuppe. La det småkoke i tretti minutter.

Vi legger også til grønt om ønskelig. En spesiell aroma vil gi ertesuppen krydder, du kan bruke din egen, for eksempel koriander eller spisskummen, samt et spesielt sett med krydder kjøpt i butikken. Etter koking, tilsett en skje smør i suppen for en veldig mør suppe.

Jo mer suppen kokes, jo mykere blir grønnsakene. Du kan til og med varme opp maten, og da vil den første være i form av potetmos. Server med friske urter toppet med ertesuppe. Mykt hvetebrød vil være et flott tillegg til middagen din.

nam-nam-nam.ru

Ertesuppe med sopp

Ulike ertesupper er veldig populære. Jeg foreslår at du prøver ertesuppe med sopp... Suppen viser seg å være veldig smakfull, rik og mettende, men samtidig mager og lett. Sørg for å prøve det, glede dine kjære med et utmerket førsterett!

Vask ertene i en kjele og dekk med kaldt vann. La virke i 3-4 timer.

Sett pannen på bålet, kok opp vannet og ertene, fjern skummet. Kok ertene på svak varme (ikke salt!) I 40-60 minutter. Prøv selve ertene, hvis de ikke er harde og har begynt å koke - du er ferdig. Skrell og kutt potetene.

Siden mye vann vil koke av under kokingen av ertene, tilsett varmt vann til ønsket mengde og la det koke. Tilsett deretter potetene i kjelen. Salt vann og kok til potetene er klare (20 minutter).

Forbered soppsteking: vask soppen og riv den på et grovt rivjern.

Skrell og hakk løk og gulrøtter, eller i biter, eller terninger, eller som du vil. Legg grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje.

Stek løk og gulrøtter til de er myke, tilsett deretter revet sopp. Bland alt, stek i 3-4 minutter.

Når potetene er klare, tilsett innholdet i kjelen i kjelen og rør. Kok ertesuppe med sopp over svak varme i 4-5 minutter.

Tilsett så krydder til suppen og safran i suppen, tilsett laurbærblad og hakket hvitløk.

La suppen småkoke over svak varme i 5-6 minutter, og skru deretter av gassen. Hell deilig, aromatisk ertesuppe med sopp på tallerkener, dryss over hakkede urter og nykvernet pepperblanding. Server varm suppe til bordet.

God appetitt!

rutxt.ru

Ertesuppe med sopp

Poteter (skrellet) - 200-250 g

Løk - 100 g

Sopp (jeg har skog) - 200-250 g

Solsikkeolje - til steking

Kokeprosess

Det finnes mange oppskrifter for å lage ertesuppe. Noen liker røkt ertesuppe, andre foretrekker kyllingsuppe. Ertesuppe kan tilberedes med storfekjøtt, svinekjøtt eller innmat av kylling. Og uansett hvordan det tilberedes, blir det deilig og tilfredsstillende.

Prøv ertesuppe med sopp. Jeg håper du liker suppen tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Jeg vasker ertene godt.

Og jeg legger den i en varm buljong (1,5 l), kok opp, fjern skummet, reduser varmen til et minimum og kok det nesten til det er kokt i 40-60 minutter (avhengig av type erter).

Mens ertene koker, forbereder jeg stekingen. Hakk løken fint, riv gulrøttene og fres i litt olje.

Sopp (jeg har - kokt, skog) kuttet i middels biter.

Skrell og del potetene.

Når ertene er nesten klare tilsetter jeg mer buljong (0,5 l) i pannen, siden det koker bort under kokeprosessen. Jeg lar det koke, tilsetter poteter og koker i 10-15 minutter. Så legger jeg til steking og sopp, kok i 5 minutter. Ertesuppe med sopp er klar.

www.iamcook.ru

Ertesuppe med tørket sopp

Tykk, fyldig, aromatisk og svært mettende ertesuppe med sopp er akkurat det du trenger til en frostig vinterlunsj. En varm buljong laget av kokte erter og deilig skogssopp varmer behagelig, metter raskt, og smaksløkene dine blir rett og slett overlykkelige!

Oppskriften vår er vegetarisk, denne ertesuppegryten vil være uten røkte produkter og ingen kjøttbuljong. All buljongen er fra en blanding av tørket skogssopp: hvit, kantareller, boletus, generelt, alt som skogen sjenerøst delte med oss. Selv om du, i mangel av skoggaver, kan lage en suppe basert på champignon eller østerssopp, etter eget valg.

Det ligger forresten også en vegansk oppskrift på ertesuppe med røkt tofu på nettsiden vår!

Suppen kan tilberedes i en kjele på komfyren eller i en saktekoker ved å velge riktig modus, men den deiligste måten er å tilberede den over bål. Dette er selvfølgelig ikke så lett, men husk at hvis du planlegger en piknik med venner eller en fottur i skogen eller fjellet, så vil ertesuppe være det perfekte alternativet. En pakke tørkede belgfrukter er nok til å mate en stor gruppe turister flere ganger, og tørket sopp er helt vektløs.

Ingredienser til 8 porsjoner:

Hvordan lage vegetarisk ertesuppe

Bløtlegg erter i kaldt vann i 4 timer. Tøm deretter vannet, send de vaskede ertene til en kjele med vann (2,5 liter), kok i 1 time, og først etter det kan du legge til resten av ingrediensene.

Bløtlegg soppen i kaldt vann. La virke i 2 timer.

Når soppen er gjennomvåt, renn av vannet, klem soppen litt og finhakk.

Send til en panne med vegetabilsk olje, stek.

Tilsett hakket løk. Revet gulrøtter.

Stek grønnsaker med skogssopp til steking.

Skrell potetene, kutt på din favorittmåte og send dem til gryten.

Når gulrøttene med løk og sopp er klare, overfør blandingen til ertebuljongen. Nå kan du tilsette salt og laurbærblad.

Når potetene er kokt i suppen kan de tas av varmen.

Ertesuppe med sopp er klar.

Tilsett urter og server. God appetitt!

Ingredienser til 8 porsjoner:

vann - 2,5 l;
erter - 1 ss.;
tørr sopp - 50 gr;
gulrot - 1 stk;
løk - 1 stk;
poteter - 300 gr;
salt;
Laurbærblad;
vegetabilsk olje

Hvordan lage vegetarisk ertesuppe

Bløtlegg erter i kaldt vann i 4 timer. Tøm deretter vannet, send de vaskede ertene til en kjele med vann (2,5 liter), kok i 1 time, og først etter det kan du legge til resten av ingrediensene.

Bløtlegg soppen i kaldt vann. La virke i 2 timer.

Når soppen er gjennomvåt, renn av vannet, klem soppen litt og finhakk.

Send til en panne med vegetabilsk olje, stek.

Tilsett hakket løk. Revet gulrøtter.

Stek grønnsaker med skogssopp til steking.

Skrell potetene, kutt på din favorittmåte og send dem til gryten.

Når gulrøttene med løk og sopp er klare, overfør blandingen til ertebuljongen. Nå kan du tilsette salt og laurbærblad.

Når potetene er kokt i suppen kan de tas av varmen.

Ertesuppe med sopp er klar.

Tilsett urter og server. God appetitt!

For å tilberede ertesuppe med sopp i en langsom komfyr, trenger du følgende komponenter:

sopp - ½ kg,
erter (bløtlegg i vann over natten) - 1 glass,
gulrøtter - 1 stk,
løk - 1 stk,
selleri - 1 stilk
buljong - 1 ½ liter,
vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
laurbærblad - 1 stk,
hasselpulver,
malt svart pepper - etter din smak.

Litt om egenskapene til erter

Ertesuppe er en deilig og næringsrik førsterett. Oppskriften ble kjent for menneskeheten for flere århundrer siden, og suppe tilberedes i mange land. Folk begynte å sette pris på en slik rett for dens raske tilberedning, rimelige ingredienser og gode smaker.

For ikke så lenge siden ble det populært å lage moste supper. Og det viser seg at ertesuppen som vi har spist i mange, mange år kan regnes som den første purésuppen av alle supper som har en myk og jevn konsistens.

Ertesuppe er en ideell rett for de som går ned i vekt og de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging. Dette er fordi suppen er solid og kalorifattig. Fra historisk informasjon ble det kjent at de gamle grekerne og romerne ble varmet med en så varm suppe. Ertesuppe kan ikke tilskrives noe spesielt nasjonalt kjøkken - det er en internasjonal kulinarisk skatt.

Russere har fastet i lang tid, så mager ertesuppe med sopp var en integrert del av kostholdet deres. Erter i fastedagene hjalp mange mennesker og var bare redning, fordi mange forskjellige retter kunne tilberedes fra dem - disse er grøt, pannekaker, supper, paier og til og med nudler. Både tidligere og i dag er erter et rimelig produkt som er en flott løsning på hva som kan tilberedes på et budsjett.

Erter inneholder lite kalorier og er samtidig næringsrike, så de er ideelle for de som sliter med ekstra kilo. Det er 66 kalorier i 100 gram erter.

Denne suppen kan tilberedes med både kjøtt og sopp. Du kan ta absolutt hvilken som helst av soppene. Du trenger bare å vite at det er sopp som må kokes først, og det er de som kan sendes direkte til suppe uten varmebehandling (sopp, steinsopp eller champignon). Det er mange oppskrifter og metoder for å lage ertesuppe med sopp. Retten kan tilberedes i vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong. Under tilberedningsprosessen må du overvåke vannmengden i pannen - erter absorberer mye væske, så du kan fylle på om nødvendig for å få en delikat og smakfull ertesuppe.

Hemmeligheten bak en deilig soppsuppe er å bløtlegge ertene først (dette kan gjøres dagen før tilberedning). Dette vil gjøre det mulig for ertene å absorbere vann, hvoretter de under kokeprosessen blir myke, og suppen blir kremet. Hvis frokostblandingene ikke er gjennomvåt, men bare kokt lenger, er det en mulighet for at den mosede ertesuppen med sopp vil miste sine fordelaktige egenskaper - vitaminer og mikroelementer.

For eksempel, i Asia tilberedes ertesuppe med kokosmelk, og i skandinavisk mat tilberedes denne suppen med svinekjøtt.

Trinn-for-trinn oppskrift på straffeutmålingssuppe

Tilberedningsmetode:

Utvalgte sopp til puréen ertesuppe, vask og tørk med et kjøkkenpapir.
Skjær soppen i små biter: skiver eller biter (alt avhenger av hva slags sopp du har).
Skrell gulrøtter og løk, skyll i rent vann og tørk også. Skjær grønnsakene i små terninger. Du kan ikke kutte gulrøtter, men riv dem på et grovt rivjern.
Skyll sellerien og hakk til tynne ringer.
Hell solsikkeolje i en multikokerskål og slå på "Fry" -modus, så snart oljen varmes opp, kan du helle grønnsaker: løk, selleri, sopp og gulrøtter.
På bildet med ertesuppe kan du se at den har en behagelig nyanse - dette er takket være krydderet, så dryss suppen med karripulver og du vil få den samme vakre fargen.
Etter 5 minutters koking, hell buljongen i bollen, tilsett et glass erter (forhåndsbløtlagt) og tilsett laurbærbladet. Tilsett deretter krydder etter smak og endre kokemodus til "Suppe".
Når suppen er klar, fjern laurbærbladet fra multikokeren, ellers vil den smake ubehagelig bitterhet.

Suppen med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være mør og har en jevn konsistens. Hell den varme suppen i boller. For å få retten til å se mer attraktiv ut, kan du dekorere den med en kvist fersk dill eller persille og legge til en spiseskje rømme.

Ertesuppe med sopp er en tradisjonell rett, ikke bare for russisk mat, hvor disse produktene lenge har tjent både til daglig bruk og til retter fra tsarens bord. Kombinasjonen av erter og sopp er ganske vanlig i matlagingen i de nordlige regionene i Italia, England, Tyskland, Kina og andre land i Sørøst-Asia. Oppskriftene på disse suppene er vist nedenfor.

Hemmeligheten bak populariteten til slike supper er ikke bare i deres utmerkede smak, ikke bare i metthet, men også i deres gunstige effekt på helsen. Sammensetningen av både erter og sopp inneholder mange nyttige stoffer, antioksidanter.

For at ertene ikke skal ha en negativ effekt på magen, vaskes de før bløtlegging til grumset slutter å dannes. Vask den etter bløtlegging.

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere slike supper i kostholdet ditt minst en gang i uken. De hjelper ikke bare med å opprettholde normal vekt, men hjelper også kroppen med å bekjempe hjertesykdom, er gunstige for å opprettholde hudtonen.

Hvordan lage sopp ertesuppe - 15 varianter

En av de enkleste oppskriftene på ertesuppe med sopp med et minimalt sett med ingredienser, men gir likevel et komplett bilde av smaksområdet til denne retten laget av fersk sopp.

Ingredienser:

200 gram tørre erter,
To liter vann
Tre poteter,
En løk,
100 gram ferske champignoner,
En gulrot,
To spiseskjeer med spiseskjeer vegetabilsk olje,
En haug med grønt
Malt svart pepper, salt etter smak.

Forberedelse:

Legg ertene i bløt over natten, og vask deretter grundig til grumset er fjernet.

Hell ertene med vann og kok i minst 1 time, fjern det resulterende skummet.

Skjær potetene i terninger, løk i tynne halvringer, sopp i skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk urtene.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Stek soppen i en egen panne til vannet slipper ut.

Når ertene er nesten klare, legg potetene i en kjele og kok i ti minutter. Tilsett så sopp, urter, krydder, salt, steking, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Ved servering kan du strø over urter og krutonger.

Deilig kalorifattig suppe som kan spises under faste, så vel som for de som foretrekker kalorifattige dietter.

Ingredienser:

Et glass erter,
50 gram tørr sopp,
En gulrot,
En løk,
300 gram poteter,
Salt, krydder, urter - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg sopp i fire timer.

Kok opp de forbløtede og vaskede ertene.

Tøm soppen, hakk og sauter i vegetabilsk olje med finhakket løk og revet gulrøtter.

Femten minutter før ertene er klare, tilsett steking og poteter i pannen.

Salt, tilsett krydder.

Kok til de er møre.

Dryss over urter før servering.

En veldig smakfull og original suppe som definitivt vil appellere til kjennere av spiciness i retter.

Ingredienser:

En spiseskje vegetabilsk olje
En løk,
400 gram fersk sopp,
En kopp hakkede tørre grønne erter,
En stor gulrot
Hakkede grønnsaker av en selleri,
Fem kopper kyllingbuljong
Et halvt glass karri
100 gram ghee,
Ett laurbærblad
Salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg ertene.

Skjær løken i tynne halvringer, gulrøtter - i store barer, selleristilker - i ringer, hakk soppen.

I en kjele med tykk bunn smelter du smøret og putrer de oppkuttede grønnsakene og soppene i (5-10 minutter). Tilsett så erter og buljong, tilsett salt, laurbærblad og karri, og kok på middels varme i førti minutter.

Fjern laurbærblader og server.

Suppen har en krydret og søtlig suppe med toner av revet ost.

Ingredienser:

1 kopp tørre grønne erter
To spiseskjeer olivenolje,
En løk,
1 fedd hvitløk
To gulrøtter,
2 stilker selleri,
1/2 ts tørkede røde chiliflak
3 kopper vann
2 kopper grønnsakskraft
1 laurbærblad,
¼ teskjeer tørket estragon,
1/2 sitronsaft,
200 gram fersk sopp,
¼ glass grovrevet parmesan,
En teskje sitronskall
Havsalt etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg ertene i tre timer.

Hakk løk, gulrøtter, selleri, hvitløk og fres i olivenolje til løken er myk. Tilsett chili og varm opp i et minutt.

Kombiner steking, erter, estragon, sitronskall i en kjele, ha laurbærblad, tilsett vann og grønnsaksbuljong, kok opp, reduser varmen og kok til ertene er myke.

Mens suppen koker, hakk sopp og fres til den er mør.

Fjern laurbærbladet fra den kokte suppen, tilsett soppen, hell i sitronsaften, rør om og server.

Smak til med parmesan ved servering.

Denne suppen med kyllingbuljong og sopparomaer får en spesiell pikanthet av karrien.

Ingredienser:

100 gram sopp
1 kopp delte erter
En gulrot,
En løk,
Selleri stilk,
1,25 liter kyllingbuljong,
En spiseskje solsikkeolje
1 1/2 ts karri
Ett laurbærblad
Malt svart pepper, salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær soppen i skiver, gulrøtter i terninger, hakk løk, selleri i ringer.

Varm olje i en kjele og tilsett sopp, løk, gulrøtter, selleri, tilsett karri og stek i fem minutter

Hell i buljong, tilsett laurbærblad og erter, dekk til og kok i en time.

Portobello-sopp er nesten det samme som de vanlige steinsoppene. Derfor, etter å ha tilberedt en slik suppe med de vanlige soppene, kan du få et komplett bilde av denne italienske retten.

Ingredienser:

Fire spiseskjeer olivenolje
To gulrøtter,
To stilker selleri,
To løk,
Tre fedd hvitløk
En og en halv kopp tørre hakkede grønne erter,
400 gram portobellosopp (kan erstattes med friske hvite),
Tre spiseskjeer hakket persille,
9 kopper vann
½ ts tørket timian,
6 ss revet parmesan
En kvart teskje nykvernet sort pepper,
Salt etter smak.

Forberedelse:

Hakk gulrøtter, løk, selleri, sopphetter, hvitløk.

Varm opp halvparten av oljen i en tykkbunnet kjele og fres de oppkuttede grønnsakene i cirka fem minutter.

Tilsett erter, timian, persille, laurbærblad, erter i en kjele, tilsett vann, kok opp og reduser varmen. La småkoke til ertene er møre.

Koketiden for delte grønne erter avhenger av sorten. Hvis dette er varianter av møre erter, vil koketiden være omtrent en halv time, hvis dette er harde varianter - mer, opptil en time.

Skrell soppen, fjern stilkene og hakk hettene. Varm opp den gjenværende oljen i en panne og stek korkene til fuktighet slipper ut – tilsett salt og kok til de blir brune (ca. 10 minutter).

Etter en halvtimes koking av ertene, tro om de har blitt mykne eller ikke. Hvis ertene blir myke, tilsett soppen og la suppen småkoke på svak varme i ti minutter.

Du kan tjene.

Dryss over parmesanost ved servering.

Denne retten serveres tradisjonelt med vin "Greco di Tufo" med nøtteaktige toner.

Retten er interessant på grunn av kombinasjonen av røkt kjøtt som er typisk for klassisk ertesuppe og noter av sopparoma.

Ingredienser:

300 gram erter,
400 gram røkt kjøtt,
Tre poteter,
En løk,
En gulrot,
400 gram fersk sopp,
70 gram smør
Salt, krydder, krutonger - etter smak.

Forberedelse:

Hell de forhåndsoppbløtte og vaskede ertene og terninger av poteter og røkt kjøtt i porsjoner med vann og kok opp.

Hakk soppen og fres med finrevede gulrøtter og tynne skiver lutsk i smør.

Når ertene er ferdigkokte, ta ut røkt kjøtt, hell av buljongen og bland erter og poteter.

Hell i buljongen, tilsett soppen og stek, rør godt og la det koke i tre minutter.

Server med krutonger.

Denne retten bruker kremet sopp dyrket i soppdrivhus, som er utbredt i Europa. De skiller seg fra vanlige champignoner kun i fargen på overflaten av hetten, men smaken er den samme som på soppen vi er vant til. Suppen er glutenfri.

Ingredienser:

400 gram delte gule erter,
En løk,
400 gram gulrøtter,
En haug med selleristilker,
To poteter,
Åtte kopper kokende vann
400 gram sopp,
To spiseskjeer olivenolje
8 fedd hvitløk
To spiseskjeer tørket persille
En teskje tørket basilikum,
En teskje tørket rosmarin
En teskje tørket oregano
En teskje sellerifrø,
Bunn en teskje røkt paprika,
1 laurbærblad
Salt etter smak.

Forberedelse:

Hvis du ønsker å få en kremet suppe, er ertene forhåndsbløtlagt.

Poteter, sopp, gulrøtter, stangselleri, hvitløk, hakk løken og ha i en multikokerbolle. Tilsett olivenolje, resten av ingrediensene, hell kokende vann over, lukk lokket og kok i «Simmer»-modus i femti minutter.

Pynt med urter ved servering.

Deilig delikat fløtesuppe med en lys sopparoma.

Ingredienser:

200 gram små porcini-sopp,
50 gram champignon,
En spiseskje smør,
En liten løk,
En skje vegetabilsk olje
Ett fedd hvitløk
En halv kopp krem 20%,
3 ss spiseskjeer sherry,
1 ss hakket fersk timian,
5 kopper frosne eller ferske grønne erter
3 kopper usaltet sterk kyllingkraft
2 ss sitronsaft
1/2 ts frisk basilikum, finhakket
Salt etter smak.

Forberedelse:

Finhakk den tilberedte porcini-soppen. Skille hettene fra champignonene.

I en stekepanne i vegetabilsk olje, oppløs smøret og stek den hakkede soppen til den er myk. Tilsett hakket løk og hvitløk og la det småkoke til løken er myk.

Stek sopphettene separat.

I en kjele blander du fløte, sherry, timian, tilsett salt og kok sakte opp, reduser varmen og varmen i to minutter.

Kombiner ertene og kyllingbuljongen i en separat kjele, kok til ertene er helt myke.

Kombiner all tilberedt mat i en blenderbolle, tilsett sitronsaft og kjør til det er kremaktig.

Hell i en kjele. Varm opp og hell i boller.

Pynt med champignonhatter.

Retten utmerker seg med et minimalt sett med ingredienser og rask tilberedning. Det viser seg å være spesielt velsmakende ikke med frosne, men med friske grønne erter. Her er en oppskrift på to porsjoner.

Ingredienser:

En liten løk av rød salat
En halv spiseskje smør
100 gram champignon,
75 gram grønne erter (ferske eller ferske frosne),
Et glass melk,
3 ss tung fløte (kan erstattes med rømme med lavt fettinnhold),
Salt etter smak.

Forberedelse:

Surr løken i smør i en kjele. Tilsett finhakkede champignoner, melk og la soppen småkoke over svak varme i femten minutter.

Tilsett fløte, salt og bland ingrediensene med en stavmikser.

Suppen kan serveres.

En suppe der den myke smaken av purre er lagt til den klassiske smaken av sopp og erter.

Ingredienser:

En gulrot,
Tre store champignoner,
Tre purre,
Tre poteter,
2 liter vann
Salt etter smak.

Forberedelse:

Hell olje i en stekepanne, varm opp og sauter hakket purre og gulrøtter skåret i halve ringer med skiver sopp (fem minutter).

Hell vann i en kjele, salt, kok opp, tilsett erter og kok til de er møre.

Legg tilberedte grønnsaker og sopp i de ferdige ertene, kok i fem minutter og suppen er klar.

Retten er interessant ved kombinasjonen av smakene av grønnsaks-, erte- og soppsupper.

Ingredienser:

250 gram tørre delte grønne erter,
50 gram tørket shiitake,
1 1/2 kopper strimlet blomkål
2 kopper hakket selleri
2 kopper gulrøtter, hakket
255 gram hakket artisjokk
En spiseskje hvitløkspulver
En og en halv spiseskje løkpulver
1/2 ts nykvernet sort pepper
Hun er en spiseskje sesamolje
En spiseskje hakket persille
En halv spiseskje revet ingefærrot
1/2 ts brun riseddik
Salt etter smak.

Forberedelse:

Forbløtlegg erter og sopp i tre timer.

Hell olje i en kjele, varm opp kraftig og stek alle grønnsakene under konstant omrøring i et minutt.

Tilsett ertene og hell over halvannen liter kokende vann, ha i hakket shiitake, dekk til og kok i førti minutter til ertene er klare.

Smak til med salt, eddik og server med gresskarbrød.

Ingredienser:

300 gram champignon,
Et glass erter,
2 liter vann
To poteter,
pære,
En gulrot,
Ett laurbærblad
3 ss spiseskjeer vegetabilsk olje,
Pepper, salt, urter - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg erter over natten, vask og kok.

Når vannet i pannen koker, tilsett hele løken og stek videre i en halvtime.

Legg potetene i terninger i en kjele og kok i 10 minutter, tilsett deretter de revne gulrøttene.

Skjær soppen i skiver, salt og stek i vegetabilsk olje (7 minutter).

Ha sopp og laurbærblad i en kjele og kok opp.

Et minutt før du er klar, legg de hakkede greenene.

Fjern løken fra suppen før servering.

Suppen huskes for sin syrlige smak og variasjon av aromaer.

Ingredienser:

2,5 liter vann
500 gram røkt kjøtt,
200 gram erter,
200 gram boletus,
En løk,
En gulrot,
To poteter,
Saften av en sitron
Salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg ertene på forhånd.

Ha tilberedte erter og røkt kjøtt i en kjele, hell kokende vann over og kok til ertene er myke.

Tilsett oppkuttet sopp, hakkede poteter, hel løk, hakkede gulrøtter i suppen, tilsett salt og krydder og kok til potetene er møre. Hell i sitronsaft.

Suppen er klar.

Hvis spiciness av retten er å foretrekke, legg til rød pepper eller chili, hvis medium spiciness og aroma er å foretrekke - sort pepper.

Innføringen av frokostblandinger i oppskriften gjør retten ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende.

Ingredienser:

En halv kopp perlebygg
200 gram fersk sopp,
En løk, hakket
2 ss spiseskjeer vegetabilsk olje,
8 kopper kyllingkraft
200 gram hakket skinke,
En og en halv kopp grønne delte erter
En stor gulrot,
1/2 ts tørket timian
2 laurbærblad
Salt, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

Hell kokende vann over byggen og la det trekke i seks timer.

Bløtlegg ertene.

Hakk sopp, løk, gulrøtter, poteter og lapskaus i en panne til den er halvstekt.

Ha bygg og erter i kokende kyllingbuljong og kok til frokostblandinger og erter mykner. Tilsett deretter de stuede grønnsakene og soppen, skinke, timian, salt, laurbærblad og kok til grønnsakene er møre.

La suppen trekke og server.

Prøv ertesuppe med sopp. Jeg håper du liker suppen tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Jeg vasker ertene godt.

Og jeg legger den i en varm buljong (1,5 l), kok opp, fjern skummet, reduser varmen til et minimum og kok det nesten til det er kokt i 40-60 minutter (avhengig av type erter).

Mens ertene koker, forbereder jeg stekingen. Hakk løken fint, riv gulrøttene og fres i litt olje.

Sopp (jeg har - kokt, skog) kuttet i middels biter.

Skrell og del potetene.