Kremet porcini-sopppurésuppe. Soppkremsuppe - oppskrifter med bilder

Purésupper brukes veldig ofte i kostholds- eller barnemat. De er veldig nyttige, og derfor er alle veldig glad i dem. Du kan tilberede dem fra et bredt utvalg av produkter - bønner, grønnsaker, frokostblandinger, fisk, biff, kylling og mye mer. Urter, krydder og fløte tilsettes også for en bedre smak. Supper laget av porcini-sopp er spesielt velsmakende.

Porcini-sopp er sopp som tilhører den første kategorien, mye brukt i matlaging. De kan stekes, kokes, stuves, syltes, saltes og tørkes. Du kan lage nesten alle retter med steinsopp umiddelbart, uten å koke dem først. Oftest brukes de til supper - porcini buljong er vanligvis gjennomsiktig, siden porcini aldri blir mørkere etter bearbeiding.

Piggsoppen er rik på nyttige stoffer - riboflavin, alkaloidet hercedin, proteiner, karbohydrater, glykogen, kaliumsalter, fosfater og mye mer.

Vanligvis anbefaler leger å spise porcini sopp for personer med inflammatorisk sykdom eller anemi. De anbefaler heller ikke steinsoppen for de som har problemer med nyrene eller leveren, det antas at steinsoppen øker belastningen på disse organene og en person begynner å føle seg verre.

Dessverre er sopp hard mat for barn. Det meste av soppforgiftningen forekommer hos barn, fordi fordøyelsessystemet er dannet opptil 8 år. Derfor kan piggsopp gis til et barn når hans alder har nådd minst 7 - 9 år. Så du kan redde barnet ditt fra uønsket forgiftning og sykdommer i mage-tarmkanalen.

Som nevnt ovenfor er porcini-soppsupper anstendige. Og vi skal snakke om pureesuppen. Dette er en deilig, sunn og veldig næringsrik lunsj eller middag. Den er næringsrik fordi steinsopp inneholder mye protein, som er vanskelig for menneskekroppen å assimilere. Så la oss se - hvordan lage suppe?

Suppe ingredienser

Ingredienser:

Porcini sopp - 500 gram,
Gulrøtter - 1 stk,
Spinat - 50 gram,
Krem - 500 ml. eller 2 ss.,
Smør - 50 gram,
Hvitløk - 2 fedd.

Enhver rett kan tilberedes av frossen sopp. Og dette er intet unntak. Frossen sopp er praktisk talt umulig å skille fra fersk. Kok derfor denne soppsuppen for helsen hele året! Spinat kan forresten også brukes frossen.

Hvordan lage suppe?

Oppskrift:

Hvis du bruker frosne porcini sopp, må du først tine dem litt og deretter kutte i mellomstore biter.
Sett stekepannen på bålet og tilsett smøret. Du kan legge til litt grønnsaker. Ha soppen på den oppvarmede oljen og stek den, og når all væsken er fordampet, stek soppen i ytterligere 20 minutter.
Skrell hvitløken og riv gulrøttene. Stek dem i en egen panne, tilsett hakket spinat til slutt.
Ha sopp og spinat i en blenderbolle og hakk alt godt. Hell nå fløten i bollen og visp blandingen igjen.
Varm opp den resulterende massen og server varm.

Du kan bruke krutonger til pynt. Det er veldig enkelt å piske dem opp selv. Det er nok å kutte brødet i små terninger og steke i en panne uten å tilsette olje.

Hvis familien din ikke liker spinat, selv om den er veldig sunn og velsmakende, kan du lage denne retten litt annerledes. Men denne hjemmelagde porcini-sopppurésuppen vil også være deilig og unik. Det tar litt tid å tilberede en krem med porcini-soppsuppe - bare 40 minutter, uten å telle hakking med en blender.

Ingredienser:

Gulrøtter - 1 stk,
Porcini sopp - 300 gram,
Løk - 1 stk,
Poteter - 2 stykker,
Krem - 500 gram,
Hvitløk - 1 fedd
Grønt, salt og pepper etter smak.

Oppskrift:

Bearbeid soppen først, skjær den deretter i mellomstore biter.
Skrell og hakk løk og gulrøtter. Skjær potetene i mellomstore biter.
Fyll en kjele med vann og legg soppen der. Når de er kokt, tilsett salt og tilsett alle grønnsakene. Til slutt, pepper og legg alle grønnsakene og soppen i en blender. Grind. Ha nå urtene i blenderen og hell fløten. Pisk alt grundig og ha suppen på en tallerken.

Du kan dekorere med grønne blader og kjeks. Server alltid suppen varm.

Slike mosede supper kan serveres på et festlig bord som en første rett. Gjestene vil sikkert huske den uvanlige uttrykksfulle smaken og be om en oppskrift. Dessuten kan denne retten spises av diettere, siden den inneholder lite fett.

Oppskrift på kremet grønnsakssoppsuppe

Kremet porcini-soppsuppe vil koke raskere hvis du bruker frossen eller fersk mat. Hvis du bestemmer deg for å lage en suppe av tørket sopp, må du bløtlegge dem i 2-2,5 timer. Suppe kan tilberedes direkte i det samme vannet som soppen ble bløtlagt i eller i en annen grønnsaks- eller kjøttkraft.

Hvis du bruker frossen sopp, kan du umiddelbart fylle den med vann og sette den til å koke.

Mens soppen koker, må du forberede grønnsakene. Skrell potetene, vask og skjær i tynne terninger. Ha poteter i suppen og kok med sopp til de er møre.

Skrell og hakk en løk i små terninger, tilsett eventuelt et fedd hvitløk. Stek løkene i smør til de er gyllenbrune, og legg deretter i potten og soppen. Etter at suppen har kokt kan du tilsette salt etter smak.

La suppen småkoke i ytterligere 10-15 minutter, fjern deretter fra varmen og puré med en blender eller mikser.

Bland et glass melk ved romtemperatur med hakket suppe. Hardkok egget, skrell, kutt i 4 biter og legg på en tallerken.

Før servering kan du tilsette litt friske eller tørkede urter på bordet.

Se på bildet av krem av soppsuppe - dette er et av serveringsalternativene. Du kan dekorere den etter din smak ved å legge til noen krutonger, ost eller oliven.

Oppskrift på sopp grønnsaksuppe

Oppskriften på sopppurésuppe er veldig enkel å lage. Det er nødvendig å koke alle nødvendige ingredienser til de er kokt og male med en blender i potetmos. For å tilberede 6 porsjoner soppsuppe, må du ta følgende produkter:

Sopp - 250-300 gr
Mel - 1 ss. l
Løk - 1 stk
Kyllingegg - 2 stk.
Salt, krydder og urter etter smak

Sopp kan tas både fersk og tørket og til og med frossen. Skrell potetene og skjær dem i svært små biter, ha i en kjele, dekk med varmt vann og kok på middels varme. Når potetene koker, tilsett soppen i suppen og fortsett å koke i 15-20 minutter.

I et glass eller en liten bolle, spe melet med kaldt vann, rør godt slik at deigen blir flytende nok, men uten klumper.

Hell deigen i suppen - under kontinuerlig omrøring, hell den i en tynn stråle, kok opp og fjern fra varmen. Kok hardkokte egg, avkjøl, skrell og riv. Mal suppen med en blender, tilsett revet egg og hell i tallerkener. Tilsett noen friske eller tørkede urter og du kan nyte den smakfulle godbiten. God appetitt!

Den behagelige rike smaken av soppsuppe varmer opp på kalde dager, metter med nyttige stoffer, gir styrke og energi. Finn ut hvordan du tilbereder den slik at den resulterende retten vil erobre alle familiemedlemmer. For matlaging er det spesielle anbefalinger, tips for valg av ingredienser, kombinasjon av smaker og bruk av krydder.

Hvordan lage sopppurésuppe

Hvis vertinnen vil vite hvordan man lager soppsuppe, må hun begynne med å velge ingrediensene. En tallerken tilberedes av tørket, fersk eller frossen sopp. Hvis en nymontert versjon brukes, må produktet rengjøres og skylles. Tørkede må bløtlegges før tilberedning og kokes på forhånd. Du kan fryse soppen selv, og bruke den uten å tine, for ikke å miste næringsstoffer og gjøre dem til en glatt masse. De trenger bare å dyppes i kokende vann.

Den riktige sopppurésuppen har en tykk, jevn konsistens, men ikke så bratt at det blir en «skje». Denne jevnheten oppnås ved å bruke en blender eller foodprosessor. Når en tykkere rett er oppnådd, fortynnes massen med flytende varm krem eller buljong. Hvis suppen er kald, og den må varmes opp igjen, bruk en mikrobølgeovn eller lavvarmeovn under konstant omrøring.

I tillegg til hovedingrediensene tilsettes ulike tilsetningsstoffer til sopppurésuppen:

poteter, gulrøtter, løk;
nudler, nudler;
blomkål, brokkoli;
perle bygg, bokhvete, valset havre;
bønner, erter;
aubergine, zucchini;
Beijing eller;
gresskar, spinat;
svisker;
stekt bacon;
stilket selleri;
hakkede nøtter;
reker;
ost, fløte.

Hvilken sopp brukes til å lage suppe

Det første trinnet i å lage retten er å velge soppen til suppen. De ferske ingrediensene som er lagt til de første er champignoner, østerssopp. Tørr eller frossen sopp passer til retten. De mest rike, næringsrike og aromatiske suppene er de som er laget på grunnlag av steinsopp og camelina. Melkesopp, boletus og ospsopp er mindre tilfredsstillende.

De laveste ernæringsmessige egenskapene har soppsuppe laget av mosesopp, honningsopp, russula, smør, østerssopp. Samtidig er lavt kaloriinnhold for gourmeter vellykket kombinert med den mest attraktive smaken. Champignon er populær, som alltid er i butikker når som helst på året. For matlaging er bare en ung sopp med hvite plater og en kuppelformet hette egnet.

Hvordan skrelle sopp

Før de tilbereder en klassisk suppe, tenker mange husmødre på hvordan man skreller sopp og om det er verdt å behandle dem i det hele tatt, eller bare å skylle med vann er nok. Profesjonelle kokker gir råd om hvordan man tilbereder råvarene. Fersk, ren sopp kan bare vaskes i vann, men forurensede eller skadede prøver bør ikke bare skylles, men også rengjøres av unattractive områder. Hvis det brukes champignoner, trenger de ikke bløtlegges for å hindre dem i å absorbere vannet.

Til matlaging i soppbasert purésuppe brukes ofte skogsråvarer som krever grundigere forberedelse og rengjøring. Først må soppbena vaskes og rengjøres fra skitt, fjern vedheftende rusk fra hettene. Det er bedre å begynne med unge og sterke, la de gamle stå til sist. Hvis soppen er bortskjemt eller ormete, kan den bløtlegges i kaldt saltet vann.

For gammel sopp, for å tilberede en rik kremsuppe med soppsmak, må du fjerne fruktkjøttet som er skadet av ormer og insekter, skylle dem grundig før tilberedning. Fotrengjøringen starter alltid. Deretter flytter de til hetten, for enkelhets skyld kuttes soppen. Fra rene og ungt utseende prøver skrapes den øvre delen av huden av - med en tørr klut eller med en kniv. Hatten skylles med vann, for store størrelser kuttes den i to for inspeksjon for ormelighet.

Oppskrift på sopppurésuppe

Etter å ha plukket opp ingrediensene, har studert trinnvise foto- og videoopplæringer om hvordan du tilbereder soppsuppe, kan du begynne å lage mat. Du kan tilberede en rett både i en kjele og ved hjelp av en multikoker, krydre med krydder, tilsett meieriprodukter for smak og stek kjøtt for metthetsfølelse. Oppskriften på soppsuppe kan være annerledes - dette er fløtesuppe med krem basert på hvit eller champignon, ost, kylling, potet.

Champignon fløtesuppe

Den enkleste magre soppsuppen har diettegenskaper på grunn av bruken av kjøttkraft ikke på kjøtt, men på grønnsaker. Det er godt å spise det i faste eller på diett for å holde kroppen i god posisjon, mens den ikke sulter. Retten serveres med pynt i form av dill, krutonger. For smak kan du legge til rømme med lite fett eller yoghurt. En deilig og rask oppskrift på hvordan du lager en godbit er nedenfor.

Ingredienser:

poteter - 3 stk .;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
champignon - 0,3 kg;
hvitløk - 1 fedd;
mel - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

Kok hele poteter, gulrøtter og en halv løk i vann med salt over middels varme.
Mens grønnsakene koker, i en egen stekepanne, stek den hakkede løken med soppskiver og mel, tilsett litt salt.
Bland de tilberedte grønnsakene med steking av løk og sopp, hell i en blender med en liten mengde buljong, lag potetmos.

Sopp champignonsuppe med fløte

Soppsuppe laget med krem har en spesiell rik smak og kremaktig aroma. De gir også retten en lysere nyanse, takket være at den ser bra ut på bildet. Retten serveres hellet på tallerkener, dekorert med urter og hvite brødkrutonger, rømme. Suppe-puré er elsket av barn og voksne for sin behagelige aroma og rike smak.

Ingredienser:

champignoner - 0,6 kg;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
greener - en haug;
krem - en halv liter.

Matlagingsmetode:

Hakk løken, stek i en panne med olje på middels varme til den er gyldenbrun. Legg til champignonplater der.
Skrell potetene, send dem til koke i en kjele med vann og laurbærblad.
Når du er klar maler du alle ingrediensene i en blender. Hell i fløten og pisk igjen.

Krem av soppsuppe med porcini sopp

Porcini soppsuppe kjennetegnes ved sin vakre kaffefarge. Det er veldig raskt og enkelt å tilberede. Porcini-sopp gir en spesiell smak og rik aroma til retten, gjør den første veldig næringsrik og sunn. I kombinasjon med kyllingbuljong blir suppen kaloririk, så den er god for metning. Oppskriften kan varieres ved å tilsette fløte for pikant.

Ingredienser:

porcini sopp - 0,4 kg;
løk - 2 stk.;
smør - 50 g;
kyllingbuljong - 0,4 l;
tung krem - 0,2 l;
greener - en haug;
malt hvit pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

Hakk løken, vask soppen, tørk, hakk.
I en dyp stekepanne i halve mengden olje, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett soppen. Fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
Hell buljongen i en kjele, tilsett løk-soppblandingen, stek i 17 minutter på middels varme.
Hell i en blender, hakk til puré. Press.
Tilbake i kjelen, kok opp, tilsett fløte, salt, smak til med pepper.
Varm opp i 5 minutter under konstant omrøring.

Krem av soppsuppe med ost

Ostesuppe med sopp regnes som original hvis du legger til den edle blåmuggosten med mugg. Denne flamske oppskriften har en krydret, intens smak. Suppe-puré, i tillegg til soppfargen, har en lett surhet og kremet aroma. Timian lagt til det gir et snev av middelhavsmat, ser flott ut på bildet som dekorasjon.

Ingredienser:

champignoner - 0,4 kg;
poteter - 2 stk;
løk - 1 stk;
krem med 15% fettinnhold - 0,4 l;
grønnsaksbuljong - 0,7 l;
hvitløk - et fedd;
blåmuggost med mugg - 0,1 kg;
timian - 3 grener.

Matlagingsmetode:

Hakk løk og hvitløk, stek i olivenolje til de er gyldenbrune.
Skrell potetene, kutt i terninger, ha i den kokende buljongen, kok i 5 minutter. Sett soppplatene der, kok i ytterligere 10 minutter.
Tilsett løk og hvitløk stek, timian, stek i et par minutter. Smak til med salt, pepper, tilsett smuldret ost, rør til det er helt oppløst.
Puré med en blender.

Soppkremsuppe i en langsom komfyr

Det er enkelt å tilberede en deilig og aromatisk soppkremsuppe i en slow cooker, fordi du ikke trenger å bruke mye tid på matlaging - bare tilbered ingrediensene. Ved å dekorere suppen med soppsmak med en kvist persille eller estragon, vil du tilføre en spesiell rikdom, nyanser som setter i gang den kremete teksturen. Variasjoner av oppskriften vil være å erstatte vann med kylling- eller grønnsaksbuljong, tilsette oregano, muskat, salvie,.

Ingredienser:

champignoner - 0,4 kg;
poteter - 0,4 kg;
løk - 100 g;
vann - 3 glass;
krem med 15% fett - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Skyll champignonene med rennende vann, kutt i 4 stykker. Skrell potetene, vask, kutt i terninger. Skrell løken, kutt i små terninger.
Legg grønnsaker og sopp på bunnen av multikokerskålen, hell i vann. Lukk lokket, still inn suppemodus.
Etter at kokingen er ferdig, hell blandingen i en kjele, hell i fløten, smak til med salt og krydder.
Purér massen med en stavmikser.
I stedet for en blender kan du bruke en foodprosessor eller gni blandingen gjennom en sil.
For en rik smak kan løk med sopp behandles (stekt) før den legges i en multikoker.

Kremet suppe med sopp og kylling

For å få en solid kyllingsuppe med sopp, må du bruke fileter til å forberede buljongen og legge til selve kremete massen. En slik rett har et høyt kaloriinnhold, tilfredsstiller raskt sult, fungerer som et utmerket alternativ for å tjene som en første, og vil finne sin plass i det daglige kostholdet. I stedet for kylling kan du ta hvilket som helst kjøtt - kalkun, kanin, biff.

Ingredienser:

champignon - 0,25 kg;
kyllingfilet - 0,25 kg;
poteter - 0,35 kg;
gulrøtter - 100 g;
løk - 100 g;
krem med 20% fettinnhold - 1,5 kopper.

Matlagingsmetode:

Hell 1,5 liter vann i en kjele, kok opp kyllingen i terninger. På dette tidspunktet skreller du potetene, skåret i terninger.
Når du koker vann, sleng i potetene, kok til de er møre. Skrell soppen, kutt i skiver, hakk løken, riv gulrøttene.
Stek soppen i en tørr stekepanne til vannet fordamper fra dem. Tilsett løk og gulrøtter, la det småkoke et par minutter, hell i fløte. La det småkoke til blandingen tykner.
Send alle deler av komposisjonen til en blender, pisk, krydre med salt og pepper.

Tørket steinsopp kremsuppe

En kremet suppe laget av tørket sopp vil vise seg å være veldig velsmakende og med en rik aroma, og for de som tviler på hvordan de skal tilberede en delikatesse, er det bedre å ta skog. Den første retten ser appetittvekkende ut på bildet og i livet, den har en lys smak. Det metter kroppen perfekt. For piquancy legges sennepskorn og hvitløk til den første. Den resulterende skarpheten vil helt sikkert bli jevnet ut av den kremete smaken av meieriprodukter.

Ingredienser:

tørket sopp - 0,2 kg;
løk -1 stk;
hvitløk - et fedd;
poteter - 2 stk;
en blanding av grønnsak og smør - 4 ss. l.;
sennepsfrø - en teskje;
buljong - 1 l;
vann - et glass;
krem med 20% fett - et glass.

Matlagingsmetode:

Vask, skrell grønnsakene, skjær løken i halve ringer, skjær potetene i terninger, pass hvitløken gjennom en presse.
Skyll tørkede hvite, hell kokende vann over i en tredjedel av en time.
I en 3-liters kjele i en blanding av olje, mørk løk, hvitløk, sennep. Hell den bløtlagte soppen der sammen med vann. Hell i buljong.
Hell i poteter, kok til halvparten. Salt.
Hell et glass buljong, erstatt det med krem. Pisk med en blender.
Hvis du får for tykk fløtesuppe, spe den med buljong.

Soppkremsuppe fra frossen sopp

Enhver husmor vil være i stand til å tilberede en deilig og aromatisk purésuppe fra frossen sopp. Du kan bruke alle alternativer - champignon, kantareller, boletus, hvit. Det viktigste er å ikke tine dem, slik at de ikke sprer seg i en ubehagelig slimete sølepytt, men beholder elastisiteten til hvert stykke. For å gjøre dette, helles de direkte i kokende vann og kokes til de er møre. Server godt med persille.

Ingredienser:

frossen sopp - et halvt kilo;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
persille - en haug;
vegetabilsk olje - 2 ss;
grønnsaksbuljong - 1,5 kopper.

Matlagingsmetode:

Hakk løken med gulrøtter, stek i olje.
Hell buljongen i en kjele, kok opp, tilsett sopp, tilsett steking.
Kok opp, tilsett hakket persille.
Ha alt i en blender, mal til det er kremaktig.

Kremet soppsuppe med kremost

Suppe-puré med smeltet ost og sopp, som metter godt og varmer i kaldt vær, har en fyldig kremet smak. Den har en delikat tekstur og er rask å lage mat. Server retten varm, pynt hver tallerken med hakkede urter og krutonger, tilberedt uten egg - bare stekt i smør med urter.

Ingredienser:

kyllingbuljong - en halv liter;
champignon - et halvt kilo;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
bearbeidet ost - 2 stk.;
dill - en haug.

Matlagingsmetode:

Kok opp kyllingbuljong, legg potetterninger i den, kok til den er mør.
Riv ostemassen i buljongen, rør til den er oppløst. Mal blandingen i en blender.
Hakk løken med sopp til steking, ha i en blender, hakk igjen.

Villsopppurésuppe

Villsoppen fløtesuppe, tilberedt på grunnlag av. Dette er en ekte delikatesse, fordi den er tilberedt med tørr hvitvin, krem gir den en delikat smak, og timiangrønn gir den en pikanthet. En utsøkt delikatesse er god å servere med rugkrutonger, dryss med urter, linfrø, gresskar eller sesamfrø på toppen.

Ingredienser:

kantareller - 0,4 kg;
kyllingbuljong - 0,9 l;
hvitvin - et halvt glass;
løk - 1 stk;
krem med 20% fettinnhold - 225 ml;
timiangrønt - 1 ss

Matlagingsmetode:

Vask kantarellene, varm olivenoljen i en panne, stek soppen over sterk varme til væsken fordamper.
Reduser varmen, stek i et par minutter, tilsett hakket løk der, la det småkoke til det er mykt. Hell i vin, rør av og til, fordamp.
Tilsett løk-soppblandingen i buljongen, kok opp, kok i et kvarter. Tilsett timian 5 minutter før slutt. Puré med en blender, hell i varm fløte, smak til med salt og pepper.
Hell i en kjele igjen, kok opp.

Video: suppe med sopp og poteter

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvis du liker sopp, foreslår jeg at du lager en puré av tørket steinsopp med krem. Suppe kan lages av tørket sopp hele året. Porcini sopp er spesielt velsmakende. Til suppen anbefaler jeg å velge rene, store, tørre hvite soppplater uten mørke flekker. Sopp skal ikke smuldre til støv. Duften av kvalitetssopp begynner å spre seg når glasset åpnes. Du kan ta hvilken som helst bearbeidet ost, men variasjonen med tillegg av sopp vil være best egnet. Jeg vil også henlede oppmerksomheten din til.

Du trenger (for 2,5-3 liter):

- tørket porcini-sopp - 150 gram,
- store poteter - 2 stykker,
- løk - 1 stk,
- bearbeidet ost - 1 stk,
- krem, fettinnhold 30% - 150 gram,
- laurbærblad - 1 stk,
- allehånde - 2 -Z erter,
- vegetabilsk olje - 1-2 ss.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Bløtlegg soppen i kaldt vann over natten.

Om morgenen, skyll soppen grundig og inspiser den nøye, slik at det ikke er rester av sand og smuss.
Dypp soppen i en kjele, dekk med kaldt vann, tilsett et fedd hvitløk. Kok i 30-40 minutter på lav varme.

Skrell og skjær potetene i terninger og tilsett suppen, kok i 10 minutter.

Finhakk løken.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, senk løken og stek til den er lys gyldenbrun. Tilsett stekt løk i suppen. Tilsett allehånde og laurbærblad. Kok i 4 minutter.

Skjær smelteosten tilfeldig, ha den i suppen og kok opp.

Fjern laurbærblader og allehånde. Pisk suppen med en blender til den er jevn. Salt og pepper.

Hell i fløten, rør og kok opp. Fjern fra varmen og hell i boller.
Du kan legge urter eller hjemmelagde hvitløkskrutonger på toppen. Pynt med krem. Server med svart brød. Jeg er sikker på at du vil like denne også.

Soppsuppen er veldig tykk. Om ønskelig kan den fortynnes med melk.

Råd:

Hvis du har det travelt - bløtlegg tørr sopp i varmt vann og om en time kan du koke dem.
- For å gjøre det enklere å piske, kan du skille suppen fra buljongen med et dørslag og male den med en blender. Tilsett så resten av buljongen og kok videre etter oppskriften.
– Til en festlig servering kan du bruke brødpotten. Skjær av toppen av brødet, fjern fruktkjøttet og tilsett en porsjon suppe. Dekk til med brødlokk.
– Det er best å smake til suppen med ferskkvernet pepper.