Stikkelsbærsyltetøy: hvordan lage den deiligste desserten - fire måter å lage stikkelsbærsyltetøy til vinteren. Stikkelsbæroppskrift
Hvis du vil ha fruktbare bærbusker på hagetomten din, plant stikkelsbær - dette er en av de mest upretensiøse avlingene. Og hvor mange deilige ting kan tilberedes av fruktene! Kompott, konserver, fruktdrikker, syltetøy, syltetøy - og dette er ikke en komplett liste. I noen land tilberedes til og med spesielle sauser til kjøttretter, som kirsebær, av bærene. Vi vil gjøre forberedelser for fremtidig bruk og lage søtt og surt stikkelsbærsyltetøy til vinteren.
Ingredienser:
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 0,5 l.
Stikkelsbæroppskrift med bilde
Skyll bærene grundig og overfør dem til en dyp stor beholder.
Ikke bli overrasket, vi klemmer ikke av tørre haler, akkurat som vi ikke fjerner bein. Hell i vann og sett bærene på høy varme.
Etter koking, lav middels varme og la det småkoke i 30-40 minutter. Under tilberedningsprosessen blir de myke, sprekker, og det vil være veldig praktisk å male dem.
I mellomtiden, mens stikkelsbærene steker, velger vi små glass, vasker dem og setter dem i ovnen for å sterilisere.
Hvis det er mer praktisk for deg å behandle dem på andre måter, gjør det. Men det virker som om dette er det mest praktiske: Jeg slo på ovnen, satte flaskene inn, lukket døren og glemte dem i minst en halv time.
Vi kasserer massen i et fint dørslag eller en sil og maler bærene.
Hell den resulterende fortsatt flytende syltetøyen i den samme beholderen igjen, fyll den med sukker og legg den på ovnen over høy varme.
Siden selve stikkelsbæret er surt, slik at syltetøyet fra det viser seg å være søtt, men med en behagelig syrlighet, tilsett sukker ikke i forholdet 1: 1, men litt mer.
Når syltetøyet har kokt, reduser du varmen og steker under omrøring av og til og skummer i 40 minutter. Den ferdige syltetøyen endrer farge og blir rosa-rød.
Ikke glem å få glassene ut av ovnen. La dem avkjøle seg litt før du heller syltetøyet over dem. Vi sprer stikkelsbærsødmen i kolvene og skynder oss ikke med å lukke den.
La glassene avkjøle helt uten lokk. Hvis du er redd for at mye rusk vil fly inn i syltetøyet, dekker du toppen med avis eller et rent kjøkkenhåndkle.
Da den ble avkjølt, ble konsistensen tykkere og begynte å ligne gelé.
Hvis stikkelsbærbehandlingen din er akkurat slik, gjorde du alt riktig. Stram lokkene godt og lagre. God appetitt!
Vi sorterer ut stikkelsbærbærene og sørger for at vi ikke får ødelagte frukter. Legg stikkelsbærene i en passende dyp bolle og fyll med vann. Skyll bærene grundig, tørk med et kjøkkenhåndkle.
Vi forbereder blenderen ved å installere "metallkniv" -festet. Vi legger rene bær i en bolle, hakk bærene i puré med høyest mulig hastighet. Vi gjør dette med alle stikkelsbærene.
Hell over appelsinen med kokende vann, vask også sitrusen grundig med en stiv børste. Vi kutter det vilkårlig.
Mal den skivede appelsinen i den samme blenderskålen.
Kombiner hakket appelsin og stikkelsbær i en kjele eller kjele.
Vi fyller ut en porsjon granulert sukker. Kast straks inn en kvist fersk mynte.
Vi slår på den høyeste brannen på komfyren. Vi installerer gryten på komfyren. Kok det fremtidige syltetøyet i 7 minutter, ikke glem å røre av og til.
Mal deretter innholdet i kjelen veldig raskt gjennom en fin sil.
Vi sender igjen stikkelsbærsyltetøyet til ovnen, steker i 13-15 minutter ved moderat temperatur. Rør av og til.
Vi steriliserer glassene på en praktisk måte, koker lokkene i 8-10 minutter. Hell varmt syltetøy forsiktig i glassene.
Stram hermetisk med lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem med et varmt teppe / teppe, avkjøl i en dag, til glasset er helt avkjølt.
Vi lagrer arbeidsstykkene i kjelleren / pantryet.
God appetitt!
Takk til Alena for oppskriften og bildet.
Hvis du vil lage stikkelsbærsyltetøy - oppskrifter for vinteren er veldig forskjellige. I denne artikkelen deler vi noen av dem. Faktisk, selvfølgelig, kjenner hver husmor, selv om det noen ganger forlater huset, selv om det ikke er noen sommerbolig, denne bæren veldig godt. En slags tornebusk, drysset med frukt - søtsaker med litt surhet er nå veldig relevant. I tillegg er bærene diett, du kan trygt nyte dem uten å bekymre deg for figuren din.
En hel rekke vitaminer: A, B, C, P, sporstoffer (natrium, mangan, kobolt, kalium, jod, sink, kalsium, jern, fosfor og kobber), gjør stikkelsbær til et pantry av næringsstoffer ... Behandling av kardiovaskulære sykdommer, mage -tarmkanalen, til og med en antitumor -effekt tilskrives dette miraklet - et bær.
Og for vinterpreparater, som syltetøy, kompott, konserver, både alene og med andre bær og frukt, kan stikkelsbær ikke byttes ut!
Har du prøvd varme pannekaker eller pannekaker med stikkelsbærsyltetøy? Det er bare utrolig deilig!
Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift nummer 1
Ingredienser
- 1 kg sorterte stikkelsbær;
- 2 glass rent vann;
- 1,5 kg sukker.
Tilberedning av bær
For å gjøre syltetøyet velsmakende, trengs bare modne stikkelsbær. Vask dem grundig, la vannet renne av, fjern stilkene og tørk blomsterrester med en kniv. Før du begynner å lage mat, del de sorterte stikkelsbærene i to, i to deler. Gni den ene halvdelen gjennom en sil.
Kok syltetøy
Ha den resulterende puréen i en emaljebolle, tilsett vann, den andre halvdelen av bærene, sukker, bland.
Hell varm syltetøy i en sterilisert krukke, dekk til med lokk, rull sammen og avkjøl uten å snu glasset.
Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - en enkel oppskrift nummer 2
Denne metoden består i at alle skrellede stikkelsbær blir kokt med vann i 10 minutter. Tørk deretter av de kokte stikkelsbærene gjennom en sil eller et dørslag med små hull. Vi samler den gjenværende kaken i osteklut, og henger over fatene og venter 20-25 minutter til all væsken renner til slutten.
Som et resultat (som i det første tilfellet) får du en halv liters krukke sirup.
Syltetøyet viser seg å være veldig velsmakende, med litt surhet og ikke for klønete.
Tips: Hvis du ikke er sikker på graden av doneness, hell en skje med syltetøy på en tallerken, hvis den sprer seg, er syltetøyet ikke klart ennå.
Hvis dette ikke er første gangen du lager stikkelsbærsyltetøy, kan du prøve å eksperimentere. Kalk og appelsin, epler, røde og solbær - dette er alle de ekstra ingrediensene som kan brukes sammen med stikkelsbær for å gi en ny smak til et allerede elsket syltetøy.
Som du kan se, er stikkelsbærsyltetøy - oppskrifter for vinteren forskjellige. Hvis du har dine egne alternativer for å forberede en blank, del dem i kommentarene.
I dag skal jeg vise deg hvordan du lager stikkelsbærsyltetøy til vinteren gjennom en kjøttkvern. Dette er en enkel oppskrift for høsting av modne stikkelsbær. Hvis du har lyst og tid, kan du lage mat, som også kalles kongelig, malakitt og smaragd. Denne syltetøyet er laget av umodne grønne bær. Men hvis stikkelsbærene er modne og bærene blir røde, gjenstår det bare å koke syltetøy, kompott eller gelé. Den enkleste måten er å hakke bærene og deretter koke puréen med sukker. Det viser seg raskt, velsmakende, helt problemfritt! Duftende og tykk tesyltetøy!
Det vil ta 40 minutter å lage mat, fra de angitte ingrediensene får du flere bokser med en kapasitet på 350 g hver.
Ingredienser:
- rødt stikkelsbær - 1 kg;
- granulert sukker - 1,2 kg.
Vi sorterer ut stikkelsbærene, fjerner de ødelagte bærene med tegn på ødeleggelse. 
Deretter, med vanlig saks, klipp av halene og tørk nesen. Du kan plukke den av med hendene, men med saks viser det seg raskere. 
Fyll de skrellede bærene med kaldt vann, la stå i noen minutter slik at søppelet, som tilfeldigvis holder seg til stikkelsbæret, tiner. Deretter skyller vi i et dørslag med rennende kaldt vann. 
Vi tar en vanlig manuell kjøttkvern og ruller bærene gjennom en dyse med middels hull. Legg bærpuréen i en dyp bolle. Før du sender bærene gjennom en kjøttkvern, anbefaler jeg deg å legge delene i kokende vann i noen minutter, så å si for desinfeksjon. 
Tilsett granulert sukker. Hvis stikkelsbær er sure, må du ta litt mer sukker - for 1 kg bær 1,2 kg sukker. Hvis det er søtt, kan du klare deg med en kilo granulert sukker. 
Vi sender bærpuréen til ovnen, kok opp over moderat varme, kok i 15-20 minutter etter koking. Under tilberedningen fjerner du det resulterende skummet. 
Vask glassene for lagring av syltetøy, skyll med kokende vann, og tørk dem deretter sammen med lokkene i ovnen på et rist. 
Vi pakker varm syltetøy i varme krukker, legger en sirkel med bakepapir på toppen, lukker deretter med lokk. 
Vi lagrer emnene i et mørkt og kaldt rom ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 grader Celsius. 
Og det viser seg veldig velduftende
