Oppskrift på å lage soppsoppsuppe. De beste oppskriftene på fersk champignonsuppe med poteter

Jeg foreslår å lage en lett, vegetarisk soppsoppsuppe med champignon. Hvis ønskelig og for metthets skyld, kan du tilsette hvilken som helst kjøttbuljong, hvis tilgjengelig. Krydder og urter kan også brukes etter smak.

Vi trenger følgende produkter:

Skrell potetene, kutt i terninger, tilsett vann, salt og kok opp. På dette stadiet kan du legge til ferdig buljong. Jeg hadde frossen biff - 250 ml, og jeg la det bare til gryten med poteter. Og også tilsatt en tørket blanding av grønnsaker - 1 ss. l.

Mens potetene koker, skrell og hakk soppen.

Stek dem til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Smak til med lett salt og strø over senelihumle. Champignoner er drivhussopper, de vokser ikke utendørs og krever derfor ikke langvarig varmebehandling.

Hakk gulrøtter og løk i mindre biter.

Tilsett den stekte soppen og stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.

Når potetene er kokte og myke kan du tilsette stekt sopp med grønnsaker i suppen. Kok i ytterligere 7-10 minutter. Liten pasta kan tilsettes om ønskelig.

Denne suppen har mange fordeler, noe som forklarer dens popularitet. Tilgjengeligheten og upretensiøsiteten til hovedingrediensen gjør denne første retten til en av favorittene til mange husmødre. Aromaen er uforglemmelig, og oppskriften på suppen er veldig enkel, og det er alltid mulighet for å eksperimentere med ingrediensene etter din smak.

Hvordan lage sopp champignonsuppe

Det er så mange matlagingsalternativer, du kan bruke en ny oppskrift hver dag. Sopp kan kuttes eller rives, stekes eller kastes fersk i pannen, bruk buljong som kylling. Det særegne er at soppen aldri vil være rå, fordi de kan konsumeres uten varmebehandling. Du må bare velge den ferskeste soppen.

En god champignon er en med en matt overflate på hetten, elastisk å ta på, og et ben uten tomrom. Lukten skal uttales sopp. Selv om dette produktet er solid, er det ikke høyt i kalorier, derfor regnes det som et kostholdsmåltid. Før du lager soppsuppe, må du forberede dem. Skrell grundig, og bearbeid deretter i henhold til oppskriften.

Hvor mye å lage champignon i suppe

Dette spørsmålet dukker ofte opp fordi du ikke ønsker å fordøye dem eller kokte dem for dårlig. Tiden avhenger av metoden for foreløpig tilberedning før soppen kommer inn i fellespotten. Hvis du bruker ferske produkter, må du ikke lage mat mer enn 5 minutter, hvis frossen - ca 10. Legg bare til kokende vann, så all smaken forblir i soppen, og vil ikke gå inn i buljongen.

Sjampinjongsuppe - oppskrift med bilde

Selv en uerfaren husmor kan lage denne enkle retten. Fordelen er at oppskriften på soppsuppe med champignon kan endres på noen måte, og legger til de produktene som smaker bedre. Så du kan skjemme bort familien din med noe smakfullt, nytt, uvanlig minst hver dag, og trinnvise instruksjoner med et bilde vil bare gjøre dette arbeidet enklere. Nedenfor er oppskrifter på hvordan du tilbereder sjampinjongsuppe.

Fløtesuppe

Fersk sopp kan enkelt kokes til en spesiell purésuppe. Produkter krever ikke nøye forberedelse, for eksempel kan du ikke kutte dem i en fin tallerken eller ta hermetiske. I tillegg, hvis du ikke legger til poteter, vil kaloriinnholdet reduseres, og aromaen forblir på sitt beste. Gourmeter vil sikkert sette pris på det. Soppkremsuppe laget av champignon med fløte kan bli en signaturrett.

Ingredienser:

sopp - 300 g;
potetknoller - 4 stk.;
løk - 2 stk.;
krem - 0,5 l;
salt pepper.

Tilberedningsmetode:

Kok potetene.
Hakk løken.
Skrell soppen, skjær i skiver.
Stek løken i olje, det er bedre å bruke smør, tilsett deretter soppen. Stek til kokt, ikke glem å røre.
Kast soppen til potetene, tilsett fløte der, salt og pepre blandingen. Kvern alt med en blender. Hvis massen er tykk, kan du tilsette litt buljong av poteter. Server en godbit med krutonger.

Fløtesuppe

En annen oppskrift på hvordan lage champignonsuppe. I motsetning til den forrige har denne en mer jevn og kremet konsistens. Ingen vil nekte denne retten, selv det mest kresne barnet vil definitivt be om mer. Hvis du koker soppkremsuppe med fløte ikke på kylling, men på grønnsaksbuljong, kan du trygt bruke den i fasteperioden.

Ingredienser:

kyllingbuljong - 600 ml;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
mel - 2 ss. l.;
krem - 200 ml;
ferske champignoner - 0,5 kg;
løk - 2 stk.;
smør - 40 g;
salt pepper.

Tilberedningsmetode:

Vask sopp og løk, hakk, stek i varm olje til soppen er myk, rør. Smak til med salt og pepper.
Ha blandingen i en blender, hell i en tredjedel av buljongen og pisk.
Smelt det tilberedte smøret, stek melet i det. Tilsett hakket sopp, hell i buljongen som er igjen, og kok i ikke mer enn 5 minutter.
Hell i 20% fløte, kok opp, fjern fra varmen.
Smak til med salt og pepper. Server fløtesuppe med krutonger.

Soppsuppe

Champignoner kan kjøpes når som helst på året. Disse soppene er helt trygge da de dyrkes i drivhusforhold. Soppsuppe kan være en ekte livredder siden den er økonomisk og rask å tilberede. Det første kurset vil appellere til både unge og voksne smakere. Før du lager en suppe med ferske champignoner, må du være klar, fordi denne suppen vil bli "must-have" av kostholdet ditt.

Ingredienser:

sopp - 300 g;
smør - 2 ss. l.;
små gulrøtter - 2 stk.;
løk - 1 stk;
poteter - 3 stk;
ris - 1 ss. l.;
krydder, rømme om ønskelig.

Tilberedningsmetode:

Skyll soppen, tilsett vann, gjerne kaldt, la stå i 10 minutter, kutt deretter.
Skyll ris, bland med sopp, tilsett smør og kokende vann der. Slukke.
Hakk løken i terninger, riv gulrøttene, stek grønnsakene i olje til de er gyldenbrune. Legg dem til ris, hell i litt kokende vann, kok til soppen er myk.
Vask potetene, kutt i terninger og ha i en kjele. Fyll på med kokende vann og kok til de er møre. Til slutt smaker du til med salt, sukker og andre krydder. Om ønskelig, rør inn litt tomatpuré. Dette vil legge til litt pikantitet til retten.

Ost

Det har lenge vært kjent at sopp passer godt med en kremet smak. Dette kan imidlertid oppnås ikke bare ved å legge til et meieriprodukt. Bearbeidet ost er en utmerket erstatning for fløte og er mye billigere. Men ikke overdriv med det, siden dette kan tette aromaen til soppen. Suppe med champignon og smeltet ost er et ideelt måltid for de som elsker deilig mat.

Ingredienser:

kyllingfilet - 200 g;
sopp - 300 g;
middels poteter - 3 stk.;
bearbeidet ost - 2 stk.;
tomat, løk, gulrot - 1 stk;
salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

Kok kyllingfileten, volumet av vann er ca 1,5 liter. Salt kun etter koking. Når kyllingen er ferdig skjærer du den i små terninger.
Hakk løken, stek, tilsett revne gulrøtter, kok i ca 5 minutter. Hell deretter den tilberedte soppen og la det småkoke til fuktigheten fordamper helt.
Skjær potetene i terninger og hell i buljongen. La det småkoke i 20 minutter. Legg til en hel tomat der. Til slutt, ta ut, skrell og elt til en velling. Tilsett tilbake til buljongen med poteter og grønnsaksblandingen. Kok alt i ikke mer enn 5 minutter.
Til slutt tilsett kyllingfilet, revet smeltet ost. Server med urter. Du kan legge hvitløk til en osterett.

Med poteter

Denne oppskriften brukes ofte av folk i fasteperioden. Denne suppen med champignon og poteter viser seg imidlertid å være veldig velsmakende. Hvis dette er en vanlig hverdagsrett, kan kylling- eller kjøttbuljong brukes som grunnlag. Godbiten vil bare tjene på dette. Buljongen vil gunstig understreke den originale sopparomaen.

Ingredienser:

vann - 2 l;
champignoner - 10 stk.;
poteter - 4 stk;
løk, gulrøtter (middels) - 1 stk .;
hvitløk - 3 tenner;
salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

Kutt potetene, hell over kaldt vann og sett på brann.
Vask soppen, kutt i skiver. Legg til poteter etter koking. Kok i ca 10 minutter.
Hakk løk og gulrøtter, stek. Legg til potetsuppegryte. Tilsett hvitløk og pepper på slutten av stekingen. Kok ganske mye. Server drysset med urter. For å gjøre en mager rett mer næringsrik kan du tilsette bygg separat eller.

Kylling

Lett, men nærende mat vil appellere til jenter som nøye overvåker figuren deres. Retten kan diversifisere det daglige kostholdet og tilføre litt smak. I tillegg tar det ikke mye tid og krefter å overraske kjære med suppe med kylling og sopp. Selv etter å ha kommet etter jobb, etter å ha brukt noen minutter, kan du mate alle familiemedlemmer og gjester. Legger du til brokkoli i tillegg, så blir det rett og slett deilig. For barn kan maten lages fargerik ved å tilsette forskjellige grønnsaker.

Ingredienser:

kyllingbryst - 0,5 kg;
vann - 2 l;
løk, gulrøtter - 1 stk.;
poteter - 2 stk;
champignoner - 5 stk;
tynn vermicelli - 70 g;
salt pepper;
greener valgfritt.

Tilberedningsmetode:

Skyll brystet, tørk det, rens det fra hud og brusk. Dekk med kaldt vann. Kok til det koker over høy varme, reduser deretter og stek i ca 30 minutter. på de svake.
Skrell grønnsaker, skyll med kaldt rennende vann. Hakk deretter, skjær soppen i skiver. Gjør det samme med poteter.
Varm oljen, legg løken i en stekepanne, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og kok til det er mykt. Stek soppen separat og bland deretter med løken. Røkt bacon eller reker kan tilsettes for å krydre det.
Fjern brystet fra buljongen, legg poteter og lavrushkablader der. Kok i 10 minutter. Demonter brystet i fibre eller kutt i porsjoner.
Når godbiten er nesten klar, tilsett salt, pepper, kyllingkjøtt, nudler og sauterte grønnsaker. Gjør alle ingrediensene klare.

I en multikoker

Du kan til og med bake paier i en multikoker, så å lage soppsuppe der er like enkelt som å avskalle pærer. Retten vil helt sikkert vise seg rik, velsmakende og virkelig appetittvekkende. Hva kan være bedre enn å reise hjem etter jobb, bruke bare noen få minutter på å skjære opp mat og trykke på noen knapper, og deretter nyte en deilig champignonsuppe i en slowcooker.

Ingredienser:

kjøttdeig - 250 g;
løk - 2 stk.;
champignoner - 200 g;
sellerirot - 70 g;
gulrøtter - 1 stk;
bearbeidet ost - 3 stk.;
persille, grønn løk;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Vask soppen og skjær i skiver. Skrell og del grønnsakene i terninger, riv gulrøttene.
Velg Multi-cook-modus, slå på temperaturen 160 grader. Hell vegetabilsk olje i krattet, stek biffen under konstant omrøring. Tilsett så sopp og grønnsaker med 5 minutters mellomrom. Hvis du ønsker, kan du ikke steke kjøttdeigen, men lage kjøttboller.
Hell i 1,5 liter vann, vent til det koker, tilsett poteter i bollen. Krydre suppen og kok til den er mør. Tilsett til slutt revet smelteost. Dryss over urter før servering.

Med frossen sopp

Noen ganger er det kanskje ikke fersk sopp i kjøleskapet, men du vil virkelig unne deg en utrolig suppe av dem. Da vil frosne grønnsaker komme til unnsetning, hvis aroma ikke er verre enn friske. Det er mye mer praktisk å lage mat fra dem, fordi de ikke engang trenger å tines, men steking er fortsatt nødvendig. Hver husmor kan mate soppsuppe med frosne champignoner, en oppskrift med et bilde vil hjelpe henne.

Ingredienser:

kyllingbuljong med kjøtt - 2 l;
gulrøtter, løk - 1 stk.;
poteter - 3 stk;
frossen sopp;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

Ikke tin soppen, ha i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til fuktigheten er helt fordampet.
Finhakk løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett grønnsaker i soppen og stek til løken er gjennomsiktig.
Kok opp buljongen i en egen kjele, tilsett sopp og poteter. Kok til potetene er klare. Dryss over urter ved servering.

Med nudler

For elskere av pasta vil dette alternativet med et bilde komme godt med. Det er ikke noe enklere enn en oppskrift på soppsuppe med champignon og nudler. Disse to produktene passer perfekt. Hvis ønskelig, i stedet for nudler, kan du legge til hjemmelagde eller eggnudler, noe som vil gjøre suppen enda mer original.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
poteter - 4 stk;
vermicelli (nudler) - 70 g;
terning med soppsmak (for buljong) - 1 stk .;
vann - 1,5 l;
løk, gulrøtter - 1 stk.;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
rømme (krem) - 4 ss. l.;
salt, pepper - etter skjønn;
Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Skyll champignonene godt, skjær i tynne skiver.
Skjær potetene i terninger. Løk og gulrøtter er valgfritt. Varm olje i en panne og ha grønnsakene der etter tur, bortsett fra poteter.
Løs opp buljongterningen. Legg poteter i kokende vann.
Etter at potetene er nesten klare, tilsett nudler og grønnsaker i suppen. Smak til med salt og pepper, tilsett krydder. Server med friske urter og rømme.

Kylling buljong

Soppsuppe regnes som en populær rett over hele landet. Champignoner selges i nesten alle butikker. For å gjøre retten mer mettende anbefales det å koke i kyllingbuljong. Dette er deilig. Hvis du følger trinn-for-trinn-bildene for å lage champignonsuppe i kyllingbuljong, vil retten vise seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
kyllingfilet - 200 g;
poteter, løk - 1 stk.;
salt, timian, allehånde, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

Kok fileten til den er halvstekt, tøm deretter vannet. Hell rent vann i en kjele, kutt filetene og kok til de er kokte. Dette vil gjøre buljongen mindre fet.
Skjær potetene i store terninger. Hakk løken i halve ringer. Tilsett grønnsaker i den kokende buljongen.
Skrell soppen, skjær av bena, skjær hettene i skiver eller ha dem hele i suppen. Skjær bena i sirkler. Ha soppen i en kjele om et kvarter, etter grønnsakene. Ikke glem å krydre suppen med salt, pepper, timian. La suppen trekke en stund.

Video

Champignoner har alltid vært ansett som de deiligste og mest aromatiske soppene som er enkle å tilberede. Du kan lage mange retter fra disse soppene, men supper er spesielt populære blant kjennere av champignon.

I tillegg til at sopp enkelt overfører aromaen sin til buljong, beholder de også nytten i supper.

Champignon inneholder biologisk aktive stoffer og aminosyrer. Dessuten er de det kostholdsprodukt, fordi 100 g av disse soppene inneholder 25 kcal... Men ikke desto mindre anses champignoner som nærende sopp på grunn av deres fibre og proteiner.

Champignonsupper tilberedes ikke bare med vanlig vann, men også med grønnsaks-, kjøtt- og kyllingbuljonger. Disse soppene brukes til å lage en purésuppe, som kokes i melk, rømme eller fløte.

Sjampinjongsuppe - generelle matlagingsprinsipper

Ikke vask soppen for grundig før tilberedning, ellers blir suppen mindre smakfull.

Skjær soppen i skiver for å se fin ut i suppen.

Tilsett poteter i suppen om ønskelig.

Hvis du lager en suppe med tørket sopp, bløtlegg den i vann to timer i forveien. Ikke hell den resulterende buljongen, men legg til suppen.

Legg reker, spinat og bønner til soppsupper, hvis ønskelig.

Sjampinjongsuppe - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

390 g champignon;

En bue;

To poteter;

Et fedd ung hvitløk;

En liter fet kyllingbuljong;

To spiseskjeer raffinert solsikkeolje;

Tørkede greener.

Tilberedningsmetode:

1. Legg sopp i et dørslag og skyll, la vannet renne av. Skjær den rene soppen i skiver, skjær av eventuelle mørke flekker.

2. Skrell poteten ved å fjerne øynene på rotgrønnsakene. Skyll og skjær i terninger.

3. Skrell løk og hvitløk og finhakk. Bland hvitløken med den nødvendige mengden salt.

4. Tilsett raffinert solsikkeolje i en varm panne og stek den hakkede løken i den. Tilsett så soppen og stek i åtte minutter. Kombiner så sopp og løk med hvitløksdressingen.

5. Kok den tilberedte kyllingbuljongen og dypp potetene og soppstekingen i den.

6. Tilsett pepper og tørkede urter i suppen og kok i 35 minutter. Suppen er klar så snart potetene er møre.

7. Server suppen til den er kjølig med et halvt kokt egg.

Champignon og gulrotsuppe

Ingredienser:

510 g sopp;

2 poteter;

To håndfuller horn;

En løk;

En stor gulrot;

Vegetabilsk olje;

Dill og persille (en gren av gangen).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fersk sopp under rennende vann for å fjerne sand. Hvis det er mørke flekker, skjær dem av.

2. Hakk sopp tilfeldig.

3. Ha soppen i en kjele, salt og fyll på med vann. Kok i 9 minutter. Overfør den ferdige soppen til et dørslag.

4. Skjær av utvekstene av potetene og skrell dem med en spesiell kniv. Skjær rotgrønnsaken i små terninger.

5. Skyll og skrell gulrøtter. Kvern deretter med et rivjern.

6. Hakk den skrellede løken i terninger.

7. Skyll og rist fersk dill og persille. Hakk urtene med en skarp kjøkkenkniv.

8. Dypp potetene i buljongen som er til overs fra soppen og kok i noen minutter.

9. Mens potetene koker, forbereder du stekingen. Dypp gulrøtter og løk i en panne forvarmet med olje og stek i 4 minutter. Tilsett deretter kokt sopp i pannen og la det småkoke i 6 minutter.

10. Overfør den ferdige stekingen til buljongen sammen med pepper og urter. Tilsett mer salt i suppen om nødvendig.

11. Kok opp kraft og tilsett hornene. Kok til alle ingrediensene er gjennomstekt.

12. Stek den ferdige suppen med lokket lukket i 13 minutter.

13. Server champignon og gulrotsuppe som hovedrett med rømme.

Champignonsuppe i en slow cooker

Ingredienser:

280 g champignon;

En gulrot og løk;

Fire poteter;

Persille;

Raffinert olje;

To fjær av grønn løk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sopp under varmt vann og legg på et skjærebrett.

2. Fjern grove flekker fra soppen.

3. Skrell gulrøttene og løkene, skyll med vann, ha over på et skjærebrett og hakk etter behov.

4. Skrell poteter med en grønnsakskutter og skyll under vann. Overfør grønnsaken til et skjærebrett og kutt i strimler.

5. Vask persillen og finhakk den med en kniv.

6. Skyll grønn løk og skjær i skiver.

7. Hell litt vegetabilsk olje i en multikoker-gryte og still inn "Fry"-modus. Legg den skivede soppen i en forvarmet bolle og stek i 11 minutter.

8. Tilsett løken litt senere i soppen og stek i noen minutter til. Ha så gulrøttene i multikokerskålen og kok alle ingrediensene til de er gyldenbrune.

9. Ha så potetene i teknikken og dekk med vann slik at alle ingrediensene er dekket med det.

10. Lukk lokket på utstyret og sett på "Suppe"-modus. Kok retten i en time.

11. Ved pipetonen, tilsett grønn løk og persille i suppen. La suppen stå i ytterligere 9 minutter.

12. Server retten med skiver av brunt brød.

Soppsuppe med nudler og champignon

Ingredienser:

325 g champignon;

To gulrøtter;

Et glass spindelvev vermicelli;

Solsikkeolje;

2,5 liter renset vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøttene og skyll med varmt vann. Skjær grønnsaken i blomster. For å gjøre dette, lag flere riller langs gulrøttene og kutt dem i sirkler.

2. Fjern skallet fra løken og skjær av unødvendige ender. Skjær grønnsaken i terninger. Jo mindre de er, jo bedre.

3. Skjær av de brune champignonene og skyll soppen. Skjær komponenten i skiver.

4. Slå på komfyren på middels varme og varm oljen i en panne. Dypp soppen der og stek i 12 minutter. Overfør den ferdige ingrediensen til en egen tallerken.

5. Tilsett olje igjen i den samme pannen. Stek løk og gulrøtter på den til de er møre.

6. Gi vannet i en kjele boblende og tilsett alle de stekte ingrediensene.

7. Bland alt og tilsett krydder. Stek i ca 14-16 minutter.

8. Tilsett så pastaen i soppsuppen og kok til nudlene er dampet.

9. Server den varme suppen, pynt med friske urter og en skje majones.

Soppsuppe med champignon og kylling

Ingredienser:

Ett kyllingbryst;

330 g champignoner;

En løk og gulrot;

Fem poteter;

Laurbærblad;

Malt pepper;

To liter vann;

Persille;

Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en fersk kyllingfilet og skyll den. Tørk med et håndkle og legg på et skjærebrett. Fjern uønsket film og overflødig fett fra brystet.

2. Send kyllingen i gryten, tilsett vann og salt. Kok opp buljongen og fjern det resulterende skummet. Reduser brannen og kok i en halv time.

3. Bruk en annen kniv til å skrelle løk, poteter og gulrøtter. Fjern røttene fra soppen. Skyll alle disse produktene.

4. Skjær potetene i skiver. Kutt løken i kvarte. Kutt gulrøttene i lange strimler.

5. Del hver champignon i fem deler. Hakk det grønne fint.

6. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og senk løken til den. Stek til det er gjennomsiktig og tilsett soppen. Kok alt sammen i ytterligere 17 minutter.

7. Bruk en hullsleiv til å fjerne den kokte kyllingen fra buljongen og avkjøl. Legg heller potetene i en kjele og kok til de er møre.

8. Hakk den avkjølte kyllingen i hvilken som helst form og legg i potetene.

9. Etter noen minutter tilsett gulrøtter og sopp stekt med løk.

10. Smak til suppen med pepper, laurbærblad og salt. Kok i et kvarter.

11. Legg eventuelt grønt til den tilberedte suppen og la stå i tre minutter.

12. Server suppe med sylteagurk, grønnsakssalater og krutonger.

Champignonsuppe med sopp

Ingredienser:

185 g champignon;

Salt;

En purre;

Tre stilker selleri;

En løk;

65 g smør;

Tre skjeer siktet mel;

370 ml fløte 15 % fett;

En "Maggi" kyllingterning

550 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løkene. Trim røttene til purren. Skyll og tørk alt sammen med sellerien.

2. For champignon, skjær av overskuddet og skyll.

3. Legg alle ingrediensene en og en på et skjærebrett og hakk. Sopp - i lag, resten er alle terninger.

4. Ha smør i en kjele og smelt. Tilsett deretter løkterningene der og la det småkoke til det er gjennomsiktig.

5. Tilsett selleri, sopp og purre i den ferdige løken. La småkoke i 6 minutter.

6. Mos Maggi-terningen i en egen tallerken og tilsett den i kasserollen.

7. Etter et par minutter dypper du hvetemelet der og rører så det ikke blir klumper.

8. Hell deretter fløten blandet med vann, salt og kvernet pepper i en kjele. Bland alt igjen og kok i ikke mer enn en halv time.

9. Avkjøl suppen halvveis og hell over i en blenderbolle. Rør alt på høyeste hastighet.

10. Hell den resulterende pureen tilbake i kjelen, kok opp, slå av komfyren og la suppen stå i fem minutter.

11. Server retten ved å strø den i små tallerkener og pynt med hvite brødsmuler.

Champignonsuppe med sopp med ost

Ingredienser:

425 g portobellosopp;

25 g smør;

en halv skje muskatnøtt;

To bearbeidede oster;

45 ml krem;

To liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll soppen og ha over på brettet. Skille hettene deres fra bena.

2. Fjern eventuelt overskudd fra løken og skjær i skiver.

3. Legg soppbena i en kjele og dekk med rennende vann. Så snart vannet begynner å koke, tilsett salt og kok på lav varme i førti minutter.

4. Sil den kokte buljongen, kutt bena og legg dem tilbake i den.

5. Stek de hakkede sopphettene i smør i en panne. Tilsett løken litt senere og stek sammen i ytterligere 16 minutter. Ha en liten del av steken i en egen bolle, og ha resten i en kjele nær bena. Kok i 15 minutter.

6. Tilsett fløten i kasserollen og kok suppen med i et par minutter.

7. Puré den resulterende blandingen. Du kan gjøre dette med en blender.

8. Sett gryten på bålet igjen. Tilsett salt, avskallet sopp, pepper, revet smelteost og muskatnøtt.

9. Kok suppen til osten løser seg opp.

10. Server ferdig lunsj, pynt med kvister av grønt.

11. For skjønnhets skyld legger du også løksirkler i suppebollene.

Soppsuppe med champignon og bokhvete

Ingredienser:

Fire store champignoner;

Krydder;

Tre håndfuller bokhvete;

Gulrot;

En tomat;

To potetknoller;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk og hvitløk og fres i olje.

2. Skjær gulrøttene i halve sirkler og legg dem i hvitløken og løken.

3. Legg de vaskede og hakkede champignonene der.

4. Skyll tomaten og skrell den. Riv den så og tilsett den i grønnsakene.

5. Tilsett varmt vann i grønnsaksblandingen og kok opp suppen. Dypp deretter poteter og krydder i buljongen. Kok soppgrønnsakene i 20 minutter.

6. Sorter bokhveten, skyll og tilsett suppen. Kok til bokhveten er ferdig.

7. Øs suppe og tilsett hermetisk mais i boller.

8. Server bokhvetesuppe med brød.

Sjampinjongsuppe - triks og tips

I kyllingbuljong viser suppen seg å være mye rikere enn i vann.

Bruk smør i stedet for solsikkeolje, om ønskelig.

Hvis du legger til vanlig bearbeidet ost til suppen, vil den vise seg å være mye mer appetittvekkende.

Tilsett eventuelle tørkede urter og krydder til suppene dine som passer til soppretter.

Ikke overkok suppen slik at soppen ikke blir seig.

Champignoner er fine ytre avrundede sopp av hvit farge. De dyrkes massivt i drivhus og selges i nesten alle butikker. Evnen til å bli til en ferdigrett på 10-15 minutter gjør dem til en ekte livredder for husmødre som ofte er gjestegjester eller ikke har tid til lekser. Sopp er ofte stuet med løk og poteter, lagt til sauser, men den første på buljongen viser seg å være appetittvekkende og aromatisk.

Sjampinjongsuppe kan tilberedes på mange måter med en rekke, ofte uventede, tillegg. Når du kjenner smakspreferansene til familiemedlemmer, er det enkelt å velge det mest ønskelige alternativet og inkludere det i familiemenyen.

Soppbuljong erstatter vellykket kjøttbuljong. Noen mennesker liker den spesielle duften enda mer.

Champignonsuppe tilberedes med både grønnsaker og solide ingredienser som bearbeidet ost, frokostblandinger og kylling.

Dens relativt enkle oppskrift og appetittvekkende resultat gjør den til en hjemmelaget favorittrett. Det er vanlig å servere den med krutonger eller dryss hakkede urter på toppen.

Champignoner kom til Russland fra Frankrike, hvor de har blitt dyrket siden 1600-tallet. I disse dager er dette trygge sopp som ikke kan forveksles med en giftig analog. De er heller ikke utsatt for påvirkning av dårlig økologi, og tvinger skogsopp til å samle kreftfremkallende stoffer i hatten.

Selvfølgelig vil jeg lage et sunt måltid til familien min, og å inkludere sopp i kostholdet er en god beslutning.

Å steke løk, gulrøtter og sopp gir suppen en fyldig smak, og krydder gir pikanthet. Kosttilskuddet innebærer tilsetning av rå grønnsaker og sopp.

Det er å foretrekke å tilberede enhver rett fra ferske ingredienser. Hettene til unge champignoner rulles innover (lukket). Vanligvis kuttes sopp og grønnsaker i like store biter. Hvis suppen må tilberedes raskt, rives grønnsakene, og soppen deles i veldig tynne tallerkener.

Soppsuppen vil komme ut tykk og gi en fyldig følelse når potetmos. Det samme kan gjøres med zucchini og selleri. Når suppen tilberedes til festmåltid, bør du legge pynt på toppen av tallerkenen: grønne blader og stekt sopp eller krutonger.

De deiligste champignonsuppeoppskriftene

Soppretter faller i smak hos både vegetarianere og kjøttspisere. Førstnevnte elsker den for sin metthetsfølelse, mens andre elsker den for sin ømhet og kremete smak, siden sopp ofte kombineres med rømme, fløte eller oster. Samtidig vil pepper og andre krydder gi krydder og uttrykksevne til suppe eller stek med sopp.

Sopppurésuppe tilberedes ofte av fersk sopp, selv om noen kokker anbefaler saltede og syltede champignoner. Det skal bemerkes at tidligere behandlet sopp vil kreve å justere dosen av salt og krydder. Det er bedre for en ung vertinne å bruke en standardoppskrift, og tilsett en skje med rømme til suppebollene når du serverer.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
1 løk;
2 små gulrøtter;
3 mellomstore poteter;
2 ss vegetabilsk olje;

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell 2 liter vann i en kjele og legg skrellede og kuttede poteter i små biter.
Kok potetene til de er møre, fjern dem fra vannet og mos dem i potetmos.
Fres hakket løk og gulrøtter i smør. Etter 5 min. legg sopp kuttet i 4 tallerkener.
Ha potetmos tilbake i vannet, tilsett steking, salt, krydder og kok i 15-20 minutter.
Hell suppen i boller, tilsett rømme, pynt med persilleblader.

Med poteter

Denne appetittvekkende suppen er god både på vann og kyllingbuljong. Det vil vise seg å være tilfredsstillende på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde poteter.

Du trenger ikke gjøre om grønnsaker til potetmos. Tvert imot er det nødvendig å passe på at de ikke koker, men blir myke.

Sammensetning:

300 g unge sopp og poteter;
1 løk;
1 gulrot;
3 ss vegetabilsk olje;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell vegetabilsk olje i bunnen av en kjele og stek hakket løk og gulrøtter på den.
Etter 5-6 minutter. legg sopp på dem og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
Hell over steken med vann eller buljong, tilsett potetene skåret i tynne strimler og stek i 15-20 minutter. Salt etter smak.

Revet hard ost tilsettes også soppsuppen, men med den smeltet blir retten en delikatesse. Det er vanskeligere å rive, så ostemassen kan puttes i 15-20 minutter. inn i fryseren og ta ut før koking for å male.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
300 g bearbeidet ost;
2 små gulrøtter;
3 mellomstore poteter;
2 ss vegetabilsk olje;
5 kvister fersk persille;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Legg sopp skåret i 4 tallerkener i en stekepanne uten olje og stek på svak varme i 4-5 minutter.
Hell vegetabilsk olje i dem og tilsett hakket løk. Stek sammen i ca 10 minutter.
Sett kasserollen på bålet, hell 2 liter vann i den og kast potetene kuttet i små terninger. Kok potetene til de er halvkokte.
Tilsett steking i suppen, og etter 3 minutter, rør av og til, hell ut den hakkede ostemassen. Kok i 10-15 minutter.
Dryss over hakket persille før servering.

Kremet champignonsuppe

Forretter med fløte tilberedes ofte av nordlige folk. De tilbringer mye tid i kulden, så de støtter styrken med fettrik mat med høyt kaloriinnhold. Smaken av fløtesuppe er uvanlig delikat. Et ekstra pluss er hastigheten på forberedelsene.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
2 løk;
2 ss hvetemel;
25 g smør;
3 fedd hvitløk;
300 ml tung krem;
500 ml kyllingbuljong;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Sett kasserollen på bålet, ha smør i den og stek hakket løk og hvitløk på den.
Etter 4-5 minutter. hell mel og sopp skåret i 4 tallerkener. Stek i 7-9 minutter.
Hell buljong og fløte i innholdet, bland, salt og kok på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Legg hvitløkskrutongene i suppebollene.

I listen over produkter som alltid kan finnes på kjøkkenet, vil vermicelli være i ledelsen. Pasta tilsettes de fleste typer forretter. Siden vermicellien kokes veldig raskt, bør du legge den i gryta sist.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
2 løk;
2 små gulrøtter;
4 mellomstore poteter;
150 g vermicelli;
4 spiseskjeer vegetabilsk olje;
en haug med grønn løk;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell 2,5 liter vann i en kjele og sett den på brann. Dypp potetene skåret i tynne strimler og kok til de er halvkokte.
Stek hakkede gulrøtter og løk i olje, etter 5 minutter. legg sopp kuttet i tallerkener til dem.
Tilsett røret i suppen, kok den i 7 minutter, og hell deretter i nudlene.
Ha den hakkede løken et halvt minutt til den er klar.

Med Chiken

Kyllingbuljong er deilig alene. Når du tilbereder komponenter på grunnlag av det, impregnerer det dem og gjør dem saftigere og mykere. Champignoner er intet unntak. Luktene av sopp og kylling «krangler» heller ikke, men smelter sammen til en enkelt appetittvekkende aroma.

Suppen kan gjøres tykkere ved å tilsette mer sopp, eller ved å lage en buljong med individuelle soppbiter.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
stort kyllingbryst;
1 løk;
1 gulrot;
3 mellomstore poteter;
50 g smør;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Kok opp 2 liter vann og ha kyllingkjøtt i det. Kok til de er møre.
Smelt smøret i en stekepanne og stek oppkuttet løk og gulrøtter i den. Etter 5 min. legg sopp kuttet i tallerkener til dem.
Fjern kyllingen fra buljongen og hell steken i den. Skjær kyllingen i små terninger.
Om 10 minutter. legg til tynne skiver poteter i pannen, salt.
Et minutt før den er klar legger du kyllingen tilbake i suppen.

Selleristilker legges til salater og grønnsaksgryter. Sammen med zucchini skaper de en grønnsaksbuljongbase. Det spiller ingen rolle hva du vil ha: purésuppe eller det vanlige først. På grunn av soppen vil retten være mettende og passe for vegetarianere eller fastende. En rekke krydder er velkomne i den.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
1 middels zucchini;
4 stilker selleri;
1 løk;
1 tomat;
100 ml tung krem;
2 ss vegetabilsk olje;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Grovhakk løk og selleri, stek dem i 5-7 minutter. i en smurt stekepanne.
Legg soppplatene på dem og stek videre i 10 minutter.
Hell 2 liter vann i en kjele, kok opp og legg stek og zucchinibiter i den.
Om 10 minutter. tilsett tomat i terninger, krydder, salt.
Når grønnsakene er møre, puréer du suppen, hell i fløten og koker i ytterligere 2 minutter.

Mager blomkålsuppe

Blomkål selges året rundt. Om vinteren er det viktig å styrke kroppen og gi preferanse til mat som inneholder vitaminer.

I tillegg vil sammensetningen av suppen appellere til tilhengere av ideen om å kombinere produkter av samme farge. Nesten alle ingrediensene i den første retten er hvite.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
250 g blomkål;
1 løk;
2 små gulrøtter;
4 mellomstore poteter;
3 ss vegetabilsk olje;
2 ringer med varm pepper;
salt og favorittkrydder (paprika, gurkemeie, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell vegetabilsk olje i en kjele og stek hakket løk og paprika i den.
Etter 4 min. legg sopp på dem og kok i 10 minutter.
Mens du rører, legg potet terninger, revet gulrøtter og zucchini, tilsett krydder, salt.
Når grønnsakene er litt stekt, heller du 2 liter vann over dem og setter blomkålen delt i blomsterstander.
Kok i ytterligere 15-20 minutter.

De siste årene, på grunn av utvidelsen av båndene til Kina, har kinesiske matvarer, inkludert ris, blitt etterspurt. Av alle varianter av ris, er rundkorn det beste valget for soppsuppe. Det tar 10-12 minutter. får mykhet og vil ikke forsinke forberedelsen av den første.

Sammensetning:

0,3 kg unge sopp;
60 g ris;
50 g smør;
1 løk;
2 små gulrøtter;
2 mellomstore poteter;
20 ml tomatpuré;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell 1 liter vann i en kjele og hell soppen skåret i tallerkener og vasket ris. Kok i 5 minutter.
Ha olje i en stekepanne og stek revet løk og gulrøtter i 5-6 minutter.
Tilsett røret i suppegryten og tilsett ytterligere 1 liter vann.
Skjær potetene i terninger og dypp i suppen.
Løs opp tomatpuré i vann og legg i en kjele med andre krydder, salt. Når risen er mør er suppen klar.

Med perlebygg

Bygg er en av de sunneste frokostblandingene, men det tar lang tid å lage mat. Gitt denne funksjonen, er det verdt å observere koketiden som er angitt i oppskriften nøye, ellers vil resten av produktene falle fra hverandre, og frokostblandingene forblir tøffe.

For flere hundre år siden ble perlebygg ansett som en delikatesse, men nå har den ufortjent mistet sin tidligere status. Hun har en behagelig smak og i ferdig tilstand ligner kornene virkelig perler eller perler.

Sammensetning:

300 g unge sopp;
100 g perlebygg;
1 løk;
1 gulrot;
3 mellomstore poteter;
3 ss vegetabilsk olje;
salt og favorittkrydder (pepper, laurbærblad).

Tilberedningsprosedyren er som følger.

Hell frokostblandingen med varmt vann, tøm den etter en time og overfør den litt hovne byggen i en kjele. Hell 2 liter vann og kok i 30 minutter.
I en panne med vegetabilsk olje, stek revet løk og gulrøtter etter 5 minutter. legg champignonplater til dem.
Skjær potetene i små terninger og hell i en kjele, tilsett steking og kryddersalt. Kok i ca 15 minutter. til potetene er klare.

Konklusjon

Champignonsoppsuppe er en populær hjemmelaget rett. Hvis vertinnen bringer litt "smak" til oppskriften, vil den bli en ekte delikatesse. Selv mager suppe med tilsetning av rømme blir mer deilig. Krutonger stekt med hvitløk og salt, koriander og innmat av kylling vil diversifisere den vanlige førsteretten og servere den mer elegant på bordet.

For å fortsette det fasjonable temaet sunn mat, bør det bemerkes at de siste årene har interessen for hjemmelagde retter økt. Kokebøker og matlagingsblogger slås ofte opp på nettet for å finne interessant mat. Sopppurésuppe fortjener oppmerksomhet som en næringsrik og sunn først.

Mitt navn er Julia Jenny Norman og jeg er forfatter av artikler og bøker. Jeg samarbeider med forlagene "OLMA-PRESS" og "AST", samt med glansede magasiner. Jeg er for tiden med på å promotere virtual reality-prosjekter. Jeg har europeiske røtter, men jeg tilbrakte mesteparten av livet mitt i Moskva. Det er mange museer og utstillinger her som lader deg med positive følelser og gir deg inspirasjon. På fritiden studerer jeg franske middelalderdanser. Jeg er interessert i all informasjon om den epoken. Jeg tilbyr deg artikler som kan fengsle deg med en ny hobby eller bare gi deg hyggelige øyeblikk. Du må drømme om det vakre, så går det i oppfyllelse!

I dag har vi champignonsuppe med poteter: en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Alle kan lage mat fra disse bildene, så se trinn-for-trinn-instruksjonene og lag mat til helsen din.

De første sopprettene utmerker seg alltid med sin utrolige og rike aroma, som stimulerer appetitten og aktiv spyttutskillelse. Som vanlig er de alltid veldig tykke og rike, med en fantastisk soppsmak. Men ofte gjelder dette de suppene som er tilberedt med nøyaktig skogssopp.

Først nå kan du skjemme bort en familie med en ekte soppsuppe oftest utelukkende i soppsesongen, når de på verandaen til et sommerhus eller et forstadshus står høytidelig og gleder fulle kurver med nyplukkede skogens skjønnheter. Og nå kan du prøve å samle de første morklene, men andre skoggaver kommer senere, så du må lage mat fra det som er for hånden.

I dag vil jeg overraske alle elskere av aromatiske soppsupper med min hemmelige oppskrift - la oss tilberede en suppe med ferske champignoner med poteter.

Ingredienser

For å lage champignonsuppe med poteter trenger vi:

400 g poteter
500 g ferske champignoner
3 ss vegetabilsk olje
1 løk
1 gulrot
1 ss mel (med lysbilde)
1 ss rømme (helst hjemmelaget)
en klype salt og kvernet sort pepper

Hvordan lage sopp- og potetsuppe: oppskrift

Først av alt må vi koke potetene. For å gjøre dette skreller vi det, skyller det grundig og kutter det i mindre enn gjennomsnittlige terninger. Fyll deretter potetene med vann og sett pannen på bålet - la det koke. Men etter å ha kokt potetene skrur vi ned varmen og slipper inn litt salt.
La oss nå begynne å fylle drivstoff. Vi vil lage den fra sopp og grønnsaker, siden vår deilige soppsuppe vil tilberedes med champignon, poteter og andre grønnsaker. Skrell og vask først løk og gulrøtter - kutt løken i terninger, og legg bare gulrøttene på rivjernet.
La oss sende dem til steking i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje, rør av og til.
Vi må vaske soppen på den mest grundige måten under rennende vann, og deretter tørke dem grundig.
Videre, det mest interessante - som det viste seg, avhenger det endelige resultatet av hele den kulinariske prosessen av metoden for å male soppen. Sopp må legges på et grovt rivjern, og deretter sende dem til pannen til de allerede litt stekte grønnsakene.
Nå blander vi alt godt - først fordamper vi fuktigheten fra de hakkede champignonene, og bruner deretter litt.
Legg merke til at av den ganske store mengden revet sopp under varmebehandling, er det bare en liten haug med allerede stekt.
Tilsett nå den nødvendige mengden mel til dressingen vår (jo mer, jo tykkere blir suppen) og rømme. Tilsett litt sort pepper og bland alt godt.
På den tiden var potetene våre allerede kokt til de var kokte - jeg anbefaler deg å elte dem litt med en potetkvern, og deretter legge til den ferdiglagde dressingen på dette tidspunktet.
Etter å ha tilsatt sopp med grønnsaker, bland godt, kok opp og smak til salt - det er på tide å tilsette det om nødvendig.
Bare ytterligere to minutter og champignonsuppen med poteter er klar, som du kan se er trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde enkel og rimelig. Suppen kan slås av.
Aromaen er rett og slett utrolig - retten viser seg å være veldig velsmakende, rik og tilfredsstillende!