Fastelavens førsteretters oppskrifter. Fastelavnssuppe - velprøvde oppskrifter

Det er veldig enkelt å tilberede mager kålsuppe i en langsom komfyr. Det særegne ved multikokeren er at grønnsakene ikke koker i den, de forblir tette og fulle av smak. Vi vil tilberede kålsuppe fra friske grønnsaker.

Fastelavnsborsjtsj Det er veldig raskt og enkelt å tilberede med brisling. For det må du kutte alle grønnsakene, steke dem, kaste dem i pannen, tilsett brisling i tomat og kok til de er møre. Du vil slikke fingrene!

Du kan lage fastelavnsagurk med bygg på mindre enn en time. Rassolniken viser seg rik, tilfredsstillende og sur. Perlebygget må bløtlegges på forhånd i en halv time. Og så er det enkelt.

Fastelavnsborsjtsj med sopp er en velduftende og lys førsterett som vil glede hjemmet ditt med en overflod av grønnsaker og forskjellige smaker. Dette inkluderer ikke bare rødbeter og sopp, men også kål, bønner, paprika og så videre.

Kålsuppe - nasjonal Russisk rett, deilig og alles favoritt. Fastelavnskålsuppe med sopp er godt for en fastedag. De vil gjenopprette styrke og fylle kroppen med vitamin C, som er rikelig i kål.

Lenten borscht tilberedes av grønnsaker i en langsom komfyr i to timer. Resultatet er en veldig velsmakende tykk borscht, fylt med aromaer av grønnsaker. I slowcookeren åpner de seg fantastisk og beholder formen.

Fastelavnskålsuppe - utmerket varm suppe chic for de som faster eller bare vil ha en fastedag. Kålsuppe tilberedes enkelt og fra tilgjengelige ingredienser, men resultatene er rett og slett deilige.

Denne bønnesuppen vil passe utmerket både i fasten og i varmt vær. Bønner vil gjøre retten mettende, fraværet av kjøtt vil tillate deg å være våken, og sitronsaft og urter vil friske opp. Er vi klare?

Champignoner er et uunnværlig produkt i fastetiden. Det er mange oppskrifter Fastelavnsretter fra champignoner, og jeg vil tilby deg en annen - deilig og næringsrik suppe. Les oppskriften!

En oppskrift på koking av kålsuppe i grønnsaksbuljong med stor surkål, poteter, tomatpuré, gulrøtter, persillerot, hvitløk og urter.

Oppskrift på russisk kålsuppe med tørket sopp, surkål, stekt i olje løk, poteter og tomatpuré. Kålsuppe med sopp er mager, så du kan spise den under faste.

Oppskrift for å lage russisk kålsuppe fra kålrot, rutabaga, surkål og kållake basert på kvass.

I fastetiden og for avlastning spiser familien min og jeg fastelavnsokroshka med sopp. Den passer til enhver sopp du har hjemme eller kjøper. Den enkle versjonen er med champignoner, den kongelige versjonen er med hvite.

Lenten okroshka spises vanligvis i fasten. Men det anbefales sterkt å gjøre det uten å faste fastedager. Denne magre okroshkaen passer både for de som er på diett og de som ikke spiser kjøtt.

Lett, men veldig tilfredsstillende, mager brokkolisuppe tilberedes veldig raskt. Et utmerket alternativ for fastende mennesker og de som følger en streng vegetabilsk diett.

Alle vet at gazpacho er en rød tomatsuppe. Imidlertid kan gazpacho ikke bare være rød, men også grønn :) Jeg skal fortelle deg hvordan du tilbereder grønn gazpacho.

Oppskrift på brokkolisuppe. Suppen er veldig rask å tilberede og smaker rett og slett utmerket. Og takket være en grønnsak som brokkoli, blir denne retten veldig næringsrik og sunn.

Sannsynligvis, av alle suppene, er alles favoritt borsjtsj. Rik, velsmakende, som blir enda mer smakfull dagen etter. Hva du ikke skal legge til denne suppen foruten kål og rødbeter.

Lenten pickle - veldig enkel å tilberede og solid suppe hjemmelaget mat. Det er ingen dikkedarer - Lenten pickle tilberedes kun av enkle og rimelige ingredienser. Akkurat det du trenger til fastetiden.

Fastelavnsborsjtsj med bønner er en veldig nærende og rik, men absolutt mager borsjtsj. Familien vår elsker det så mye at de koker det ikke bare i fastetiden, men også hele året. Jeg deler oppskriften.

Ertesuppe med oliven er en vegetarrett. Denne suppen er veldig velsmakende, sunn og mettende. Prøv det, du vil definitivt like det!

Oppskrift for å lage turei fra kvass, tørket svart brød gnidd med hvitløk, løk og grønn løk.

Mung bønnesuppe med krydder - veldig velsmakende suppe i indisk stil. Mos - belgfrukt, rik på protein og ulike nyttige mikroelementer.

Oppskrift for å forberede borscht til vinteren. Dette er en utmerket dressing til hovedretter og supper. Vinterborsjtsj Sparer tid på å tilberede supper, bare ta ut av kjøleskapet, tilsett vann og varm opp.

Fasulada - tradisjonell tykk gresk suppe fra grønnsaker og bønner. Fasulada er en veldig rik og tykk rett, så den kan serveres som en suppe, så vel som en annen hovedrett.

Borscht med bønner er en borsjtsj spesialdesignet for de som er på diett og foretrekker mager eller vegetarisk mat. Imidlertid er smaken av denne borscht absolutt ikke dårligere enn den klassiske!

Rød bønnesuppe - veldig velsmakende rett. Den vakre og lyse fargen på suppen vekker appetitten. I tillegg inneholder den mye vitaminer og fiber, som gir kroppen nyttige stoffer. Du vil definitivt like det!

Spansk kald suppeoppskrift.

Alle forbinder tysk mat med øl og pølser. Men tysk mat veldig mangfoldig. Salater, bakevarer, supper og mye mer. Hver rett har sine egne tradisjoner og smaker.

Oppskrift for å lage suppe av erter, poteter, gulrøtter, løk, tomatsaus og krydder. Lene seg ertesuppe Det viser seg ikke mindre velsmakende enn kjøtt.

Våre bestemødre lagde ofte byggsuppe. Av en eller annen grunn glemte de ham i dag. Jeg synes det er ufortjent.

Hvis du bestemmer deg for å faste, er dette ikke en grunn til å gi opp favorittrettene dine, for eksempel borsjtsj. Lenten borscht vil appellere ikke bare til de som observerer faste, men også til vegetarianere.

Potetnudelsuppe er en veldig enkel, lett og mettende suppe. Som et alternativ kan denne suppen tilberedes med soppbuljong.

Oppskrift for de berømte Italiensk suppe Minestrone med collard greener og hvite bønner.

Fastesupper tilberedes på onsdager og fredager hele året og hver dag under faste. Ut fra kirkelige regler er det fire typer Fastetiden først retter - kalde, uten olje, med vegetabilsk olje og med fisk. Vegetabilsk olje er ikke tillatt fra mandag til fredag. Og fisk kan bare spises to ganger i fasten: på dagen da kirken feirer Jomfru Marias bebudelse og på palmesøndag. Det som er igjen? Hvilke produkter er de laget av? magre supper? Dette er frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, sopp, urter og krydder.

Rekkefølgen av ingredienser er viktig. Kok først grønnsaksbuljong (røtter: selleri, persille, poteter, løk og gulrøtter (hvis steking ikke er inkludert), sopp (fersk, bløtlagt eller forhåndsstuet i vann). 10-15 minutter før slutten av kokingen, tilsett raskt kokte grønnsaker - kål - til suppen , deretter paprika, tomater osv., sylteagurk og surkål - etter at potetene allerede er kokt Helt til slutt blir suppen saltet, pepret, krydret, og friske urter hakket i den.

Tykke grønnsakssuppe valgfritt, men du kan bruke hvilken som helst frokostblanding - ris, bokhvete, semulegryn, havregryn, hirse, samt vermicelli, nudler, magre dumplings.

Hvordan lage supper under faste

For å tilberede en deilig suppe under fastebegrensningene, må du kjenne til noen få regler. Noen av dem er relatert til metoder for å tilberede retter, andre - forbruk og lagring.

Endre tilnærmingen til steking. Mange husmødre er vant til å steke løk, gulrøtter og aromatiske krydder. Men når smør og til og med vegetabilsk olje ikke kan brukes, erstattes steking med stuing: før du legger løk, gulrøtter og krydder til suppen, stues de i en liten mengde vann. Selvfølgelig blir smaken på produktene mer asketisk, men stuing lar deg beholde flere næringsstoffer. I tillegg, hvis du bruker en spesiell stekepanne med non-stick belegg, suppesteking er lett å tilberede uten olje.

La suppen trekke. For å vegetarsuppe Smaken var ikke dårligere enn kjøtt, det må tilføres. Fastesuppe serveres ikke umiddelbart, men etter 20-30 minutter med koking uten varme under lukket lokk. Det er enda bedre å bløtlegge pannen ved å pakke den inn i et tykt håndkle.

Ikke lag mat på forhånd. I motsetning til vanlig mat, bør du under faste ikke forberede de første kursene på flere dager. Smaken av magre supper mister betydelig når den lagres i to, og enda mer så tre dager, så den første tilberedes bare for én lunsj.

Bruk naturlige fargestoffer . Minimalistiske supper kan og bør være vakre. Fargede grønnsaker, selv frosne, er et pluss friske urter- dette er allerede vakkert. For å lagre farge kokte grønnsaker, bruker ofte en liten mengde eddik - det lysner opp fargen på suppen. Naturlige farger legges til supper: gurkemeie gir en behagelig farge gul, malt paprika- i rødt.

Smak til suppen. Erfarne husmødre De vet at magre supper kan gjøres svært velsmakende ved å bruke ulike tilsetningsstoffer.

• Grønt. Dill, persille, koriander, bladselleri, basilikum, oregano (oregano), timian (timian), rosmarin og grønn løk. Det ideelle alternativet er friske urter, men om vinteren er de ikke alltid tilgjengelige, så tørkede urter, så vel som hermetiserte, frosne eller syltede urter, brukes i fastetidens matlaging.
• Krydder. pepperkorn, varm paprika chili, tørket paprika, kardemomme, laurbærblad, pepperrotrot, fennikelfrø, tørket rosmarin og andre krydder. Takket være dem får supper varierende grader av varme og astringens. Krydder har en hel bukett gunstige egenskaper. De lar deg spare lenger ferdig produkt, øke utskillelsen av fordøyelsessaft og forbedre appetitten.
• Eksotiske krydder. Når du lager mat i fastetiden bør du være oppmerksom på krydderne som brukes i tradisjonelle retter andre land. Hos dem får du supper med georgiske, franske, italienske og andre aksenter.

Til Lenten kharcho humle-suneli, utskho-suneli og Svan salt er bra. Eksperimenter med ingefærrot, spisskummen, karri, garam masala, sumac, chaman, tamarindpasta og merian, populært i øst. I Europa brukes ofte en blanding av svart og hvitt malt pepper- franskmennene kaller det "mignonette", og britene kaller det "kort pepper" - og dette er en utmerket løsning for mager løksuppe.

I Italia er gremolata populært – et universalkrydder laget av fersk persille, hvitløk og hakket sitronskall. Å lage gremolata er veldig enkelt! Først må du fjerne skallet fra sitronen med et vanlig fint rivjern. Til krydder blander du ferdig skall, ferskpresset sitronsaft, finhakket persille og knust hvitløk.

• Hvitløk. En utmerket smak for førsteretter er fersk og tørket hvitløk. Hvitløk gjør kjøttfrie supper fargerike og sunne. Bare du trenger å legge det ikke under kokeprosessen, men til den allerede tilberedte suppen, akkurat fjernet fra varmen. Bare i dette tilfellet kan alle de fordelaktige stoffene bevares i hvitløk.

Oppskrifter på fastelavnssuppe

Borscht uten kjøtt

Borsjtsj regnes som kongen av førsteretter. Men kan borsjtsj være "kongen" uten kjøtt og rømme? Vi finner ut eksperimentelt: vi koker aromatiske og hjertelig borsjtsj for en familie på åtte.

Ingredienser:

• 1/2 kålhode
• 2-3 mellomstore rødbeter
• 5 poteter
• 2 gulrøtter
• en løk
• hvitløk
• 2 ss. l. tomatpuré
• 30 ml vegetabilsk olje
• 1 ts. honning
• laurbærblad
• pepperkorn
• persille, dill og grønn løk

Forberedelse

1. Kok opp 2 liter vann, salt det og tilsett to fedd skrellet hvitløk, to poteter delt i to og et laurbærblad. Strimlet kål må legges i allerede kokende vann, så hver ny porsjon tilsettes når suppen koker. Hell deretter de resterende potetene, kuttet i strimler, i pannen.
2. Mens borsjten koker, la du småkoke revne gulrøtter, hakket løk og tomatpuré i vann. Legg de revne rødbetene der og la det småkoke under lokk i ti minutter til.
3. Rødbeter forblir røde i et surt miljø. Vanligvis for å spare lys farge Nok pasta. Men hvis rødbetene fortsatt begynner å bli gule når de varmes opp, tilsett surkål, saltlake, fortynnet eddik eller sitronsaft til den - uansett hva du har for hånden.
4. Når skal man ha borsjtsjdressing i pannen? De som liker kål som smaker sprøere legger til stuet rødbeter så snart den er klar. I dette tilfellet tilberedes kålen og potetene i et surt miljø og forblir derfor litt harde. De som liker myk borsjtsj bør legge til dressingen etter at kålen og potetene er ferdig kokt.
5. I ferdiglaget borsjtsj tilsett honning og urter. Det gjenstår bare å dekke den varme suppen med lokk og la den brygge grundig.

Rød boule uten

Ingredienser:

• 1 boks brisling i tomat eller annet liten fisk i tomatsaus
• 1 fersk tomat
• 3-4 mellomstore poteter
• grønn løk
• pepperkorn

Legg potetene kuttet i strimler, finhakket løk og 3-4 pepperkorn i en kjele med varmt vann. Legg tomaten i kokende vann, fjern den, fjern forsiktig skallet og kutt i terninger. Når potetene blir myke, tilsett tomater og hermetisk fisk. Kok i ytterligere 3-5 minutter, hell den hakkede grønnløken i pannen og fjern bouillabaissen fra varmen.

Suppen viser seg å være lav i kalorier - kun 95 Kcal per porsjon. For å gjøre bouliaz mer mettende kan du legge den til under kokingen. hvit ris. En rik smak Fiske suppe vil legge til forskjellige krydder.

Ertesuppe uten kjøtt og smør

Erter er rike på protein, så retter laget av dem er veldig sunne, spesielt når du begrenser kjøtt og fisk. Før koking skal erter bløtlegges i 8-10 timer. Suppen vil ikke føre til overdreven flatulens hvis den spises med fersk persille.

Ingredienser:

• 2 ss. erter
• 4 mellomstore poteter
• to små gulrøtter
• hvitløk
• pepperkorn
• grøntområder

Vask under rennende vann og sorter ertene. Fyll den med 4 liter vann og la den trekke over natten. Hell vannet fra ertene før koking. Hell en ny porsjon vann i pannen, tilsett et par fedd hvitløk i skallet, salt og tre pepperkorn.

Kok ertene på svak varme i ca en time til de er møre. En halv time etter starten av matlagingen, tilsett potetene kuttet i strimler i suppen, og etter ytterligere 5 minutter - revet gulrøtter. Tilsett urter og knust hvitløk i den tilberedte ertesuppen og la den trekke.

Soppsuppe med havregryn

Ingredienser:

• 0,4 kg fersk eller frossen sopp (0,1 kg tørket kan brukes)
• 70-100 g havregryn
• gulrot
• en løk
• hvitløk
• grøntområder
• pepperkorn

Hvis brukt tørket sopp, må de bløtlegges på forhånd. Frosset eller fersk sopp Fyll med to liter vann og sett på komfyren. Tilsett skrelt løk, hele gulrøtter og 2-3 pepperkorn til soppen.

5 minutter etter koking, fjern løk og gulrøtter og hell havregryn i pannen. Mens suppen koker (10-15 minutter), avkjøl løk og gulrøtter, skrell dem, mal dem i en blender og legg i kokende vann. Når suppen er kokt, tilsett salt, presset hvitløk og pynt med hakkede urter.

Asiatiske nudler

På lørdager og søndager, når du har lov til å spise smør, bør du lage mat uvanlig suppe etter en oppskrift som er vanlig i land Sørøst-Asia. Den inneholder kokosmelk. Til tross for navnet er det ikke det melkeprodukt. Kokosmelk er oppnådd fra en blanding av juice og fruktkjøtt av en fersk kokosnøtt, så den kan brukes under faste.

Ingredienser:

• 0,2 kg nudler
• oliven olje
• to gulrøtter
• to løk
• chili
• ingefærrot
• 50 ml hermetikk kokosnøttmelk
• grøntområder

Surr revet ingefærrot, gulrøtter i terninger, chilipepper og løk med smør til de er myke. Kok nudlene i 1 liter vann og tilsett salt og stekemiddel i suppen et par minutter før de er klare. Hell kokosmelk i den ferdige retten og dryss den med finhakkede urter.

Vintage sur soppsuppe

En gammel russisk oppskrift, tidligere tilberedt uten tomater, i ovnen. Jo lenger slik kålsuppe kokes, jo smakfullere er den. De pleide å bli kalt «daggammel» kålsuppe fordi de vanket i ovnen en hel dag, deretter ble de tatt ut i kulden over natten. En streng fasteoppskrift, hvis du ikke bruker olje (den ble ikke tilsatt).

Ingredienser

• 200 g surkål
• 20 g tørket steinsopp
• 20 g tørkede røtter (persille, selleri)
• 1 middels løk
• 20 g gulrøtter
• 20 g tomatpuré eller 2 ss. l. tomatpuré
• 100 g mel
• 20 g smør
• laurbærblad, urter, salt og pepper

Forberedelse

1. Vi skal koke kålsuppe i soppbuljong. Kok tørr sopp og røtter, og hakk deretter soppen fjernet fra buljongen.
2. La den pressede, strimlede surkålen småkoke med et glass vann og tomatpuré over svak varme i 1,5 time. Kålen skal bli veldig myk. Finhakk røttene og fres sammen med løken. Stek også melet. 10 minutter før slutten av stuving av kålen, tilsett røttene med løk, og 5 minutter før du tilsetter mel.
3. Legg kålen i en kjele, tilsett hakket sopp, buljong og kok i 40-50 minutter til den er mør. Det er ikke nødvendig å salte kålsuppe.
   Før servering, tilsett et fedd hvitløk, knust med salt, til en tallerken med kålsuppe.

Merk. Du kan tykne kålsuppen med poteter eller frokostblanding. For å gjøre dette, skjær tre poteter i terninger, damp separat to spiseskjeer perlebygg eller hirse til halvparten er kokt. Legg poteter og frokostblandinger i kokende soppbuljong tjue minutter tidligere enn stuet kål.

Linsesuppe med tørkede aprikoser

En uvanlig kombinasjon av linser og tørkede aprikoser begrunner seg selv som interessant søt og sur smak. Den vakkert fargede røde suppen er spesielt god med ristet svart brød.

Ingredienser:

• glass linser
• 3 liter grønnsaksbuljong
• en løk
• hvitløk
• tre tomater
• en halv kopp vaskede tørkede aprikoser
• 50 ml ferskpresset sitronsaft
• krydder - tørket timian og malt spisskummen
• malt svart pepper

Surr finhakket hvitløk, løk og tørkede aprikosbiter i en kjele i 7-10 minutter. Legg de vaskede linsene på toppen, hell buljongen over alt og la det småkoke på svak varme i en halvtime til linsene er nesten myke.

Tilsett hakkede tomater, krydder, salt og pepper i pannen og stek videre i 7-8 minutter. Hell sitronsaft i den ferdige retten. Kvern halvparten av suppen i en blender, bland med resten og varm opp litt før servering.

Stekt hvitløk og potetsuppe

En usedvanlig interessant suppe, vinter, varmende, aromatisk. Streng Fastelavnsalternativ Suppen krever ikke bruk av olivenolje.

Ingredienser:

• 2 hvitløkshoder
• 4 ting. poteter
• 200 g hvitt brød
• 3 ss. l. oliven olje
• 1 gulrot
• 3 stilker selleri
• 1 løk
• 1 purre
• 2 fedd hvitløk til buljong
• 2 laurbærblad
• 10 g dill
• 10 g persille
• 10 allehånde erter
• malt svart pepper, salt, krydder
• 2,5 liter vann

Forberedelse

1. Start med å lage grønnsaksbuljong. Du trenger gulrøtter, stangselleri, et par fedd hvitløk, en løk kuttet i to, men ikke skrellet, og den grønne delen av en purre. Legg alle de oppførte grønnsakene i en kjele, fyll den med vann, salt og smak til allehånde og laurbærblad. Kok buljongen over middels varme, etter koking - 30 minutter. Til slutt, sleng i en haug med persille og dill og slå av varmen, lukk kjelen med lokk, og la det trekke i 5 minutter. Sil så buljongen gjennom osteduk og kast grønnsakene.
2. Mens buljongen koker, stek hvitløk og poteter. Det er ikke nødvendig å skrelle potetene. Pakk hvert hvitløkhode inn i folie, du kan strø over olivenolje før du gjør dette. Stek på 180 grader i en halvtime. Fjern de ferdige grønnsakene, skrell potetene, puré hvitløken.
3. Skjær brødet i terninger og stek i en stekepanne i en liten mengde olje.
4. Varm en spiseskje olje i en kjele og fres de hvite purreringene. Tilsett poteter og hvitløkspuré i løken. Hell i buljongen, kok opp, tilsett stekt brød, pepper, salt lett og smak til med favorittkrydderet ditt, som fransk eller italiensk. Puré innholdet i pannen med en stavmikser.
5. Hell den varme suppen i boller, eventuelt med krutonger og krydder (valgfritt).

Fastelavnsagurk

I fastetiden bør du definitivt lære å lage sylteagurk uten kjøtt. Suppen er lysende og mettende, budsjettvennlig og enkel å lage.

Ingredienser til 2,5 l:

• 1 liter tilberedt grønnsaksbuljong
• 400 ml agurk pickle
• 4 mellomstore sylteagurker
• et halvt glass perlebygg
• 3 poteter
• 1 gulrot
• persille og sellerirotter
• 3 laurbærblad

Merk. Rikdommen av den sur-salte smaken av sylteagurk avhenger av mengden av agurker og saltlake.

Forberedelse

1. Bløtlegg et par timer byggryn, tøm deretter vannet, tilsett ferskvann (4 kopper) og kok opp. Dette vil ta ca. 20 minutter. Tøm av det slimete, grumsete vannet som ble dannet under byggkokingen.
2. Kok buljongen i en kjele, legg til terninger av poteter, kok i den kokende buljongen i 10 minutter. Tilsett så revne gulrøtter og sylteagurk og stek videre i 5 minutter. Hell saltlaken i pannen, tilsett perlebygg og laurbærblad. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter. Før du slår av, må du justere suppen for salt. Hvis det viser seg for salt, spe med kokende vann.

   Legg linsene der, tilsett vann og kok opp. Reduser deretter varmen og tilsett alle krydderne. Kok suppen med lokket lukket. Etter 10 minutter, tilsett tomatpuré, salt og pepper suppen. Kok fakesene til linsene er helt myke, husk å røre. Hvis den viser seg å være veldig tykk, kan suppen fortynnes med kokt vann.

   De ferdige forfalskningene serveres ved å legge til litt vineddik. Det kompletterer smaken av linser perfekt og gir retten en ekstraordinær aroma!

   Fordelene med magre supper

   Fastelavnssupper inneholder ikke skadelig fett. Kaloriinnholdet deres er lavt - bare 80-150 Kcal. Denne dietten passer for de som passer på vekten og prøver å ikke overspise. Samtidig er magre supper ganske mettende, spesielt belgfrukter, frokostblandinger og sopp.

   De fleste kjøttfrie supper er laget av grønnsaker. Det betyr at kroppen mottar nødvendig beløp sunne vitaminer, mineraler og fiber. I tillegg, grønnsaksretter forbedre fordøyelsen betydelig.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede enkle og velsmakende fastelavnssupper: hvordan tilberede fastelavnsrassolnik, kharcho, potet suppe eller hodgepodge

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

1 gr.

1 gr.

Karbohydrater

42 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på fastelavnspotetsuppe med ris

Velge universell oppskriftå lage mager suppe er en utrolig vanskelig oppgave. På kjøkken forskjellige nasjoner Det er mange av dem i vårt land, og hver er unik på sin måte. La oss derfor ta utgangspunkt i en suppe som ikke inneholder noen komplikasjoner eller produkter som ikke er å finne i en beskjeden dagligvarebutikk.

Ingredienser:

• sytti gram rundkornet ris;
• stor, fullt moden kjøttfull tomat;
• liten søt pepper - halvparten av frukten;
• tre kokte poteter;
• en fjerdedel av et hvitløkhode;
• stor, saftig løk;
• en håndfull friske urter;
• middels stor søt gulrot;
• tomat, usaltet - teskje;
• en klype malt koriander og pepper;
• vegetabilsk olje, raffinert;
• allehånde og sort pepper - flere erter hver.

Trinn-for-steg oppskrift på en enkel og deilig fastelavnssuppe

Bløtlegg den vaskede risen i varmt vann i en time. Skrell løk, gulrøtter og paprika, finhakk, riv gulrøttene. Stek grønnsakene i varm olje til de er klare. Tilsett tomat og stek i et minutt til.

Skrell potetene, kutt i små terninger. Ha i en emaljepanne og hell i seks glass rent vann. La det koke raskt, reduser så varmen og kok på lav varme, etter ca fem minutter tilsett alle krydderne og tilsett salt. Tilsett risen og rør hele innholdet i kjelen grundig.

Knus hvitløken, finhakk de vaskede og tørkede urtene. Kok suppen til risen er klar, og smak til med hvitløk og hakkede urter. Smak til og tilsett salt og pepper om nødvendig. Server varm, pynt bordet med broderte servietter og brød i en flettet kurv.

Alternativ 2: En rask oppskrift på en enkel og smakfull fastelavnssuppe

En virkelig luksuriøs sylteagurk, selv om det er fastelavn. Forbered stekingen i uraffinert solsikkeolje, og duften av suppen vil overgå selv en rett laget med kjøttkraft.

Ingredienser:

• fire små potetknoller;
• to modne tomater;
• en gulrot;
• tre lettsaltede agurker
• løk, salatvariasjon;
• tre spiseskjeer uraffinert solsikkeolje;
• lite laurbærblad;
• salt, en håndfull urter og grov håndkvernet pepper.

Slik tilbereder du raskt fastelavnssuppe

Skrell, vask og løs opp løk og gulrøtter i tynne strimler. Del umiddelbart grønnsakene i to like deler. Skjær skallet av potetene og skjær dem i terninger. Skyll risen i et dørslag under press kaldt vann.

Legg halvparten av oppkuttede grønnsaker, alle potetene og risen til side i en treliters kjele. Hell kokende vann tre centimeter under kanten og sett på middels varme. Etter koking, tell femten minutter for matlaging.

Gni den grovt rivjern agurker, kutt de vaskede tomatene og gni gjennom et dørslag, og la alle de tette delene og skinnet ligge på rist. Etter å ha varmet opp stekepannen og varmet opp oljen veldig varm, legg resten av gulrøttene og løkene i den og stek i tre minutter.

Legg til først tomatpuré, bland og tilsett revne agurker etter et minutt. Varm opp i ikke mer enn fem minutter, overfør deretter til en kjele, rør, tilsett salt og pepper etter smak. Stek i syv minutter, slå av komfyren, og la retten trekke i et kvarter. Tilsett urtene umiddelbart eller ha først sylteagurken under lokk, bestem din smak.

Alternativ 3: Deilig mager suppe - grønnsakssolyanka

Velg oliven etter eget skjønn, hvis du har et valg, gi preferanse til grønne, fylte paprikaer eller sitron. De er vanligvis i en brakklake, som heller ikke skal kastes.

Ingredienser:

• en stor løk;
• tre syltede agurker;
• to små, søte gulrøtter;
• 0,5 kopper tykk tomatjuice;
• to kokte poteter;
• to hundre gram sur surkål;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en håndfull saltede oliven;
• salt, bordsalt og grovmalt pepper;
• en halv sitron.

Hvordan lage mat

Kok og avkjøl litt to og en halv liter renset vann. Skrell potetene, kutt i tynne skiver, legg i en panne, hell vann i den. La stå i et par minutter og sett på moderat varme, etter koking, tilsett en klype salt og kok sakte, dekk til med lokk.

Skrell og vask løk og gulrøtter fint, kuttet i smale, korte skiver. Riv agurkene med et grovt rivjern, inkludert skallet, skyll kålen og klem godt. Varm oljen i en tykkvegget stekepanne, tilsett gulrøtter og løk i et minutt, tilsett deretter agurker og kål, bland godt med en slikkepott.

Tilsett fire ss buljong fra pannen til grønnsakene og la det småkoke i ti minutter. Hell deretter i tomaten under omrøring og varm opp til den koker. Ha alt i en kjele sammen med potetene, smak til med krydder og salt. Kok ved moderat oppkok i ti minutter.

Åpne olivenene, plukk 4-5 bær per porsjon, skyll grønnsakene, rist av eventuelle dråper med fuktighet og hakk veldig fint. Løs opp sitronen i tynne skiver. Før servering, krydre hodgepodgen med urter, tilsett oliven og sitron i hver porsjon. Tilby hver for seg olivenlaken i en sausbåt, de resterende sitron- og olivenskivene.

Alternativ 4: Sterk fastelavnssoppsuppe med semulegryn

Settet med ingredienser til denne suppen vil gjøre mange velsmakende retter misunnelige. Selvfølgelig er det ingen animalske komponenter i den, men den gir metthetsfølelse til retten semulegryn. Aromaen kommer fra stekte champignoner, men det er nok helt unødvendig å snakke om fordelene med slike retter.

Ingredienser:

• tørr, fersk semulegryn - tre skjeer;
• tre kokte poteter;
• tre hundre gram mellomstore champignoner;
• en liten gulrot;
• stor paprika;
• hvit løk - en, stor;
• olje, raffinert - fire spiseskjeer;
• en kvart kopp hakket grønn løk;
• salt og soppkrydder.

Steg for steg oppskrift

Hell to liter renset vann i pannen og skru på varmen under den til maksimum. Skrell, skyll og skjær potetene i skiver og legg dem i kokende vann. Reduser temperaturen og kok i ti minutter, dekk løst med lokk.

Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken mindre, og for å gjøre det lettere, riv gulrøttene med et mellomstort rivjern. Varm oljen i en stekepanne, tilsett de hakkede grønnsakene, surr i tre minutter. Vi sorterer, vasker og skjærer soppen i tynne skiver.

Tilsett den tørkede soppen i stekingen etter at grønnsakene i stekepannen er litt brunet og de utstikkende gulrotjuice farge løken lett. Rør, la småkoke ved moderat temperatur i tre minutter, tilsett lett.

Legg steken i suppen, tilsett salt etter prøvetaking og smak til med krydder. Hell i semulegryn veldig sakte, rør kontinuerlig, ikke la frokostblandingen danne klumper. Juster temperaturen slik at suppen knapt koker under lokket, kok i denne modusen i ti minutter og dryss med hakket løk.

Alternativ 5: Oppskrift på en enkel og smakfull mager linsesuppe med sylteagurk

Linsesupper blir smakfulle og lyse. For den foreslåtte oppskriften er ømheten til agurkene viktig, men du bør ikke skjære av skallet fra dem;

Ingredienser:

• linser, lys oransje - et fullt glass;
• to syltede agurker;
• en løk, en løk og en stor søt gulrot;
• tre kokte poteter;
• tomatpuré - to fulle skjeer;
• 30 gram vegetabilsk olje;
• etter smak - salt, eventuelle urter og pepper.

Hvordan lage mat

Skyll linsene, bytt vannet flere ganger. Post til tre-liters kjele, legg til litt ikke til toppen kaldt vann. Slå på middels varme, etter koking, samle og fjern skum.

Skrell potetene tynt og skjær i to centimeter store terninger, legg i linsene, skru ned varmen og stek i et kvarters tid, tildekket. I løpet av denne tiden fjerner du skallet fra løken og skjærer den i mindre biter.

Skrell også gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. De eneste grønnsakene som er igjen er agurker de er også enklest å hakke med rivjern. Surr grønnsakene ved å varme opp stekepannen med olje. Stek først løken og gulrøttene raskt, tilsett tomaten og la det småkoke i 2-3 minutter.

Tilsett agurker til sauteren, bland, hell noen skjeer i pannen grønnsaksbuljong fra pannen, la det småkoke på svært lav varme i fem minutter, mens du rører. Salt, smak til med krydder etter ønske, pass på å minst pepre lett.

Etter å ha lagt den ferdige sauten i en kjele, bland og tilsett salt, ta en prøve. Skjær de vaskede og tørkede greenene i mindre biter, krydre suppen med det etter at linsene er klare.

Alternativ 6: Fastelavnsbønnesuppe

Det er ingen måte du kan sette sammen en samling kjøttfrie supper uten å inkludere bønnesupper. Velg først og fremst bønner som er godt tilberedt, i vårt tilfelle er det ikke stor forskjell på hvite og fargede bønner. Flerfargede bønner må bløtlegges litt lenger og sørg for å skifte vannet flere ganger.

Ingredienser:

• et fullt glass hvite sukkerbønner;
• tre poteter;
• mellomstor løk;
• en tredjedel av et glass ris;
• store søte gulrøtter;
• en kvart skje pepper;
• solsikkeolje - 3 ss;
• etter smak - salt og urter.

Steg for steg oppskrift

Vask og bløtlegg bønnene på forhånd. Etter bløtlegging i vann i minst fem timer, kok til den er mør. Avhengig av sorten vil dette ta opptil en time.

Skrell og vask løk, poteter og gulrøtter. Skjær potetene i tre centimeter store terninger, løken i terninger, mindre, og riv gulrøttene i store spon. Skyll risen under rennende vann og bløtlegg i varmt vann i fem minutter.

Vi måler opp 2,5 liter rent vann i en stor kjele, setter den på varmen og lar den koke. Hell en skje olje i pannen, og resten i stekepannen. Salt det kokende vannet, tilsett poteter, tilsett ris og sett til side i et kvarter. Kok, dekk med lokk. Ha løk og gulrøtter i en stekepanne og fres i fire minutter på moderat varme.

Legg bønnene og steken etter hverandre i pannen, kontroller saltheten i retten og juster den til ønsket nivå. Pepper, tilsett laurbærblad og kok i ytterligere åtte minutter til de er møre.

Alternativ 7: Rask oppskrift på en enkel og smakfull mager kharchosuppe

Lenten kharcho er ikke noen form for tilpasning slike supper er veldig vanlige og elsket i Kaukasus. Denne suppen er veldig god dagen etter etter tunge drikkoffer, og i alle andre tilfeller når du må tvinge magen til å jobbe.

Ingredienser:

• et halvt glass grov ris frokostblanding;
• tre løk;
• en frodig haug med grøntområder;
• to poteter, stor størrelse;
• stor gulrot;
• et halvt glass hakkede valnøtter;
• tomat - to spiseskjeer og samme mengde vegetabilsk olje;
• tre store fedd hvitløk;
• en halv skje av en blanding av paprika og grovt salt.

Hvordan lage mat

Sett to panner med vann på varme. Senk først og kok potetene i skallet. Vi fyller den andre, tre-liters flasken ikke helt og bringer den til å koke. Vi vasker risen i flere vann og legger den i kokende vann, koker ved lav koke i tjue minutter.

Skrell og finhakk løk og hvitløk, løs opp de skrellede gulrøttene i lange strimler eller tre i store spon. Varm opp stekepannen, hell i og varm oljen. Tilsett tomaten og stek sakte under konstant omrøring.

Når tomaten tykner veldig, tilsett løk og hvitløk og stek i tre minutter. Hell de knuste nøttene i fine smuler i en sautépanne, bland og varm opp i ytterligere fem minutter eller litt mindre.

Skrell de kokte potetene og skjær dem i terninger direkte i pannen. Tilsett og rør steken, smak til med salt og juster smaken på suppen til normalen.

Finhakk et par hvitløksfedd til, hakk de vaskede og tørkede unge greenene. Sjekk beredskapen til poteter og ris når de er myke nok, krydre med hvitløk og dryss med urter.

Alternativ 8: Uvanlig fastensuppe med kjøttboller

Flere bøker beskriver denne suppen med én liten forskjell – stek kjøttbollene eller slipp dette trinnet. I praksis er det ikke lett å lage kuler av bokhvetemasse så tette at de ikke raskt blir sure i suppen. Stek dem etter panering, de blir enda mer smakfulle på denne måten.

Ingredienser:

• en kvart kilo champignon;
• bokhvete, stekt - et halvt glass;
• to store poteter og løk;
• en gulrot;
• en haug med løkfjær;
• pepper og fint salt;
• solsikkeolje - to spiseskjeer.

Steg for steg oppskrift

Vask bokhveten og kok i brakkvann. Det er ikke nødvendig å nøyaktig beregne forholdet mellom korn og vann, bare hell det litt mer og overvåk prosessen. Når frokostblandingen blir myk, heller du hele innholdet i pannen i et dørslag og siler godt.

Skrell soppen og en av løkene, finhakk og stek i olje til den er lys brun. La sauten avkjøles, fjern, la oljen stå i pannen, bland med bokhvete og gni den grundig med en blender.

Rull den resulterende massen til små kjøttboller, brød med mel og stek lett i en annen stekepanne.

Skrell gulrøtter, poteter og løk. Vi river rotgrønnsaken grovt, kutter potetene i centimeter terninger, kutter løken tilfeldig og kutter den deretter mindre. Legg gulrøttene og løken i stekepannen som sauten ble tilberedt i, tilsett olje om nødvendig og stek til den er dyp brun.

Hell kokende vann i en to-liters kjele, kok i syv minutter og tilsett poteter. Tilsett litt salt og pepper, kok til potetene er klare.

Vi lager ikke kjøttbollene, de er allerede klare. Legg dem i tallerkener, hell i suppen og dryss sjenerøst over hakkede urter.

Alternativ 9: Enkel og deilig mager løksuppe

Ingredienser:

• syv hundre gram løk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• hvitkål - et halvt kilo;
• liten gulrot;
• tre fulle skjeer mel;
• salt, liten sitron, laurbærblad, dill og pepperkorn.

Hvordan lage mat

Skjær kålen i tynne skiver, og skjær de skrellede gulrøttene i strimler på omtrent samme størrelse. Hovedkomponenten, løk, kuttes i små skiver, mindre enn en halv centimeter brede og opptil fire centimeter lange.

Hell to spiseskjeer olje i en stekepanne, og varm resten i en kjele med tykk bunn. Legg løken i den og stek den, hell i en liter kokende vann og tilsett kålen, etterfulgt av gulrøttene. Etter å ha ventet på at det skal koke, krydre med krydder, tilsett salt etter smak, dekk til med lokk og kok i tolv minutter.

I en stekepanne med olje, stek melet til det lukter sterkt, krydre suppen med det rett før du slår av. Når du heller porsjoner, dryss med urter og hell en skje med presset sitronsaft i hver.

I fastetiden, spesielt i store fasten, takker vi lenge nei til retter med ingredienser av animalsk opprinnelse som er kjent for oss og magen vår. På den ene siden gagner slik lossing selvfølgelig både vår fysiske helse og vår mentale helse, på den andre siden kan en plutselig endring i det vanlige kostholdet forårsake betydelig ubehag. Og i dette tilfellet våre uerstattelige assistenter og uunnværlige gjester hos oss daglig meny bli varme førsteretter - magre supper. Selvfølgelig krever å tilberede supper uten kjøtt og fjærfe en betydelig mengde fantasi og oppfinnsomhet, takket være at du kan tilberede magre supper som, i smak og variasjon, ikke bare ikke er dårligere enn suppene på hurtigmenyen, men til og med overlegne til dem. Imidlertid for husmødre som ennå ikke har mestret all visdommen fullt ut Fastelavnsmat, oppgaven med å lage virkelig deilige og appetittvekkende fastelavnsuppskrifter kan virke overveldende. Derfor inviterer vi deg i dag til å prøve å finne ut hvordan du kan tilberede mager suppe og lære mye nytt.

Ved første øyekast er tilberedningen av fastensupper nesten ikke forskjellig fra tilberedningen av vanlige raske supper, bortsett fra at i stedet for kjøtt eller kylling buljong Du må tilberede grønnsaks- eller soppbuljong, eller til og med erstatte buljongen med vann. Men dette er bare ved første øyekast. For at fastensuppen din skal bli virkelig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik, bør du være spesielt forsiktig med å velge og kombinere ingredienser som vil hjelpe deg med å tilberede ikke tom og smakløs, men en ekte rik og aromatisk fastesuppe. Takk Gud, vi har på vår side den århundregamle erfaringen til våre forfedre, våre bestemødre og oldemødre, som skapte og bevarte for oss hundrevis, om ikke tusenvis, av de mest utvalg av supper, perfekt for vår Faste meny. Og du bør ikke vende deg bort fra prestasjonene til moderne kokker som spesialiserer seg på å tilberede vegetariske og veganske supper, fordi variasjon er nøkkelen til spise sunt, spesielt nødvendig under faste.

Og det er mer enn nok variasjon i magre supper! For å tilberede dem bruker de et bredt utvalg av grønnsaker og til og med frukt i de mest uventede kombinasjoner; Eventuelle frokostblandinger og belgfrukter er gode for magre supper; deilige magre supper er laget av tørkede, frosne og hermetisert sopp. Og legg til her krydrede grønnsaker og urter, ikke glem det velduftende krydder og aromatiske krydder som lett vil gi selv de mest kjente suppene nye toner utsøkt smak og aroma, og du vil selv se at variasjonen av fastelavnsupper er bokstavelig talt uendelig, og du vil kjede deg ved fastebordet med disse varme og deilige først maten vil ikke bli gitt til deg eller dine kjære.

La oss finne ut hvordan du lager mager suppe. Vi har samlet inn og spilt inn mest for deg viktige tips og hemmeligheter, og legger til de mest interessante, velprøvde oppskriftene for magre supper.

1. Enhver suppe begynner med et valg. de riktige produktene. Vær spesielt oppmerksom på friskheten til grønnsaker og urter. Tross alt, hvis du er inne kjøttsuppe hovedfiolinen spilles av smaken av godt kjøttkraft, så i mager suppe består hovedsmaken og aromaen av smaken og aromaen til grønnsaker. Og jo friskere, lysere, mer elastisk og velduftende grønnsakene du velger er, jo mer uttrykksfull blir smaken og jo mer lys aroma din magre suppe.

2. Selvfølgelig kan enhver mager suppe tilberedes ganske enkelt i vann, i håp om at velvalgte ingredienser selv skaper den ønskede smaken på retten din. Eller du kan ikke overlate det til tilfeldighetene og ta vare i forkant av å tilberede magre grønnsaker eller soppbuljong. Dessuten er det ikke vanskelig å tilberede en slik buljong, og du trenger ingen ekstra ingredienser for det. Tross alt er eventuelle rester av grønnsaker som ikke lenger egner seg til å tilberede andre retter utmerket for å tilberede en enkel grønnsaksbuljong. Dette kan være en stilk fra kål, og godt vaskede rester av potetskall, skrell av krydret selleri og persillerøtter, grove kvister urter, soppstengler osv. Bare vask alle disse restene grundig, skyll dem med kokende vann, legg dem i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp, dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og kok alt sammen i en og en halv til to timer. Klar buljong avkjøl litt og brygg, sil deretter gjennom en fin sil eller osteduk. Den resulterende buljongen kan brukes til å lage supper og til å tilberede forskjellige varme hovedretter, og erstatte vannet som kreves i oppskriften med buljong. Alternativt kan du helle den avkjølte buljongen over plastbeholdere, plasser i fryseren og tin etter behov, bruk i fremtidige retter.

3. En til liten hemmelighet Nøkkelen til deilige kjøttfrie supper ligger i melkeerstatninger. Tross alt for mange aromatiske supper Asiatisk stil kan kreve kokosmelk, og soppsuppe- pureen blir kjempegod med soya- eller mandelmelk. Et problem, disse typene er i butikkene mager melk Det blir mer og mer vanskelig å finne, og kostnadene deres øker dag for dag. Men å tilberede slik melk hjemme er veldig enkelt, og det vil koste mye mindre. Bare mal fruktkjøttet kokosnøtt eller mandler, legg i en blenderbolle, hell et par glass litt varmt vann og bla i bare et par minutter. Du trenger ikke gå lenger, ellers vil det begynne å skille seg. peanøttsmør! Legg et dørslag på en kjele, dekk med et dobbelt lag gasbind, hell innholdet i blenderbollen i den og klem godt. Nøttemelken din er klar! Soyamelk er litt vanskeligere å tilberede. Bløtlegg et glass soyabønner i 12 timer, tøm av vannet og overfør soyabønner til en blender. Tilsett to til tre glass vann og rør i et par minutter. Klem blandingen i en kjele som du ville gjort med nøttemelk. Sett kasserollen på bålet, kok opp nesten (til de første boblene og skummet vises), reduser varmen til laveste innstilling og varm opp soyamelken, men ikke kokende, fjern alt skummet. Avkjøl og soyamelken din er klar! Den kan brukes i alle magre supper, sauser og sauser.

4. Varm aromatisk fastetid tomatsuppe Den ville passe perfekt til bordet i fastetiden, når det omskiftelige vårværet vil gjøre oss opprørt med skikkelig frost og gjennomtrengende kald vind. Hell 2 ss i bunnen av pannen. skjeer olivenolje, varm opp over høy varme, tilsett en finhakket løk og tre hakkede hvitløksfedd, stek til den er gjennomsiktig. Hell deretter i to liter grønnsaksbuljong eller vann, kok opp og tilsett et glass pasta (skjell eller krøller). Kok i fem minutter, og tilsett deretter en boks med drenerte hermetiske røde bønner, to laurbærblader og salt og pepper etter smak. Kok i ytterligere fem minutter. Tilsett 200 gr. tomatpuré og rør grundig. Tilsett deretter 1 ss. en skje sitronsaft og 3 ss. skjeer finhakket basilikum eller 1 ½ ts tørket basilikum. Rør og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern fra varmen og la småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.

5. Deilig gresskarsuppe kan lages av ferskt gresskar, eller du kan bruke frossent gresskar tilberedt om høsten. gresskarpuré. Skrell en kilo gresskar fra frøene og skrell, kutt små kuber, overfør til en kjele, tilsett halvannen liter vann og kok på middels varme i 15 minutter. Skrell 1 cm ingefærrot og riv den på et fint rivjern, finhakk en liten rødløk, hakk to fedd hvitløk. Varm 3 ss i en stekepanne. skjeer vegetabilsk olje, tilsett grønnsaker og la det småkoke til det er gjennomsiktig, overfør dem til en panne med gresskar og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter. Når gresskaret er klart, puréer du det direkte i kasserollen med en stavmikser til det er glatt. Tilsett deretter 200 ml. kokosmelk, 1 ss. skje soyasaus, en klype muskat, salt og pepper etter smak. Varm alt sammen, rør ofte, i ytterligere fem minutter. Fjern suppen fra varmen, hell i boller og strø over finhakket persille og koriander.

6. Det er veldig enkelt å tilberede en deilig og mettende mager suppe med grønnsaker og mais. Kutt i små terninger en løk, to stilker selleri, to små gulrøtter og en halv søt paprika, hakk tre fedd hvitløk. Varm 3 ss i en stekepanne. skjeer olivenolje, tilsett løk og hvitløk og la det småkoke til det er gjennomsiktig, tilsett deretter resten av grønnsakene og la det småkoke, rør ofte, i ytterligere fem minutter. Hell en liter grønnsaksbuljong i pannen, tilsett to kopper frosne maiskorn og kok opp, tilsett deretter de stekte grønnsakene og kok alt sammen over middels varme, dekket, i 10 minutter. I to glass soyamelk rør 1 ss. skje med mel og hell blandingen i pannen med suppen. Rør grundig og kok, rør ofte, i 20 minutter til den tykner. Salt og pepre suppen etter smak, tilsett 3 ss. skjeer med finhakket persille og basilikum og varm alt sammen over svak varme i ytterligere fem minutter.

7. Sikkert, fersk frossen skogssopp har vært lagret i fryseren din siden høsten. Nei? Det er heller ikke noe problem, en pose frosne skogssopp du kan kjøpe i butikken, fordi disse soppene kan brukes til å tilberede den mest aromatiske krem av soppsuppe. Ha 500 g i en dyp stekepanne. frossen skogssopp og legg på middels varme. Når soppen slipper saften, øser du den forsiktig over i en egen kjele og tilsetter 2 ss i soppen. skjeer av vegetabilsk olje og stek til gylden skorpe. Tilsett en liter vann til soppjuicen i en kjele, tilsett den stekte soppen, tilsett en timiankvist og et oppkuttet fedd hvitløk. Kok over svak varme i en halvtime. Når soppen er nesten klar, øser du ut en kopp buljong. Varm 1 ss i en stekepanne. skje vegetabilsk olje, tilsett 1 ss. skje med mel og stek i et minutt, tilsett deretter et glass soppbuljong og rør grundig med en visp og kok til den er tyknet i tre minutter. Hell den ferdige soppsuppen i en blenderbolle, tilsett meldressing og kvern alt til en jevn masse. Ha suppen tilbake i pannen, tilsett 200 ml. soyabønner eller mandel-melk, en klype muskat, en klype dillfrø, salt og sort pepper etter smak. Varm opp på lav varme, uten å koke og rør hele tiden, i ytterligere fem minutter. Hell over på tallerkener, dryss over dill og server.

8. Fastelavnskjøtt viser seg velsmakende og tilfredsstillende. vegetabilsk solyanka. Det er slett ikke vanskelig å forberede. Kok opp tre liter grønnsaksbuljong i en dyp kjele, tilsett tre hakkede poteter i små biter. Kok i 15 minutter. Skjær i mellomtiden 3 syltede agurker i små terninger, klem ut saltlaken og hakk 200 gram. surkål, finhakk en løk, skjær en liten gulrot i strimler. Varm 3 ss i en dyp stekepanne. skjeer vegetabilsk olje, tilsett løk og gulrøtter og stek til de er gyldenbrune, tilsett deretter agurker og kål, hell i et par spiseskjeer buljong og la alt småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett 2 ss. skjeer tomatpuré, bland grundig og varm opp i et par minutter til. Ha grønnsakene over i pannen med potetene, tilsett to laurbærblader, salt og sort pepper etter smak. Kok alt sammen på middels varme i 10 minutter, tilsett deretter en boks med utkårede sorte oliven og varm opp i ytterligere fem minutter. Fjern hodgepodgen fra varmen og la den trekke i 10 - 15 minutter. Søle Lenten solyanka på tallerkener, pynt hver med en sitronskive og dryss over finhakket persille. Server umiddelbart.

9. Linsesuppe med tomater og rødbeter viser seg å være appetittvekkende og mettende. Stek to kopper røde linser i en tørr stekepanne over høy varme i ett minutt, hell over i et dørslag og skyll godt under rennende kaldt vann. Legg de vaskede linsene i en kjele, dekk med kaldt vann, kok opp, skum av skummet og kok over middels varme, dekket, til de er myke, ca. 30 minutter. Legg de ferdige linsene i et dørslag og la renne av overflødig vann. Kok eller stek to mellomstore rødbeter i ovnen til de er myke, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern. To ferske tomater hell kokende vann over dem, fjern skinnet og kutt fruktkjøttet i små terninger (i stedet for friske kan du bruke allerede hakkede hermetiske tomater). Skjær en mellomstor purre i tynne ringer. Varm 2 ss i en stekepanne. skjeer olivenolje, tilsett purre og stek til den er myk i syv minutter, og tilsett deretter 2 ss. skjeer tomatpuré og 2 ss. skjeer med hakket basilikum, la alt småkoke i ytterligere 3 minutter, rør ofte. Legg linser, rødbeter, tomater og stekt løk i en blenderbolle. Mal i et minutt. Tilsett deretter 3 fedd hvitløk, knust med 1 ts salt og 500 - 700 ml. grønnsaksbuljong. Visp alt sammen til det dannes en jevn puré. Hell suppen i en kjele, tilsett 1 ss. en skje sitronsaft, en klype muskatnøtt, svart og rød pepper etter smak. Varm, uten å koke, i fem minutter over svak varme. Helt på slutten legger du til ytterligere 3 ss. skjeer olivenolje, rør og server umiddelbart.

10. Fastesuppe tilberedt i ovnen i porsjonsgryter er utrolig smakfull, rik og aromatisk. Skjær en løk og en gulrot i små terninger. Stek i en dyp stekepanne i to spiseskjeer olivenolje til de er gyldenbrune. Tilsett så to poser med frosne lecho-grønnsaker og stek alt sammen til all fuktigheten er fordampet og grønnsakene er lett stekt. Tilsett deretter 800 gr. hermetiske tomater biter og en boks røde bønner uten væske. Rør, tilsett salt og pepper etter smak og la alt småkoke i ytterligere fem minutter. Legg ett laurbærblad i bunnen av serveringsgrytene og ordne grønnsaksgryte slik at de fyller to tredjedeler av pottene. Hell varmt over grønnsakene grønnsaksbuljong uten å legge 1 cm til kanten av pottene. Sett grytene på et bakepapir og sett i en ovn forvarmet til 160° i en time. Før servering, dryss suppen med sitronsaft og dryss sjenerøst over finhakket persille og presset hvitløk.

Og på sidene til nettstedet kan du alltid finne enda mer interessante ideer og velprøvde oppskrifter som definitivt vil fortelle deg hvordan du tilbereder mager suppe.