Choux-deig for dumplings er en universell oppskrift. Choux-deig for dumplings og dumplings - en universell oppskrift med et bilde

Elskere av dumplings vet godt at deig spiller en nesten avgjørende rolle for smaken av den ferdige retten. Og kanskje er det choux-deigen til dumplings som kan kalles den beste og mest delikate. Det er overraskende mørt, lett, du kan bruke hvilket som helst fyll med det - både søtt og salt. Cottage cheese, kirsebær, jordbær, poteter, kål, kjøtt - alle disse tradisjonelle alternativene passer godt med choux-bakverk.

Denne oppskriften kan kalles universell: deigen er egnet ikke bare for å lage dumplings, men også for å lage dumplings, og til og med for pasties og manti. Og det som er viktig, choux-deigen er veldig behagelig og enkel å bruke: myk og smidig, den ruller godt ut, og takket være dens elastisitet vil skulpturering av dumplings og dumplings ikke forårsake noen problemer.

Hvis selve navnet "choux bakverk" er assosiert med noe vanskelig å tilberede, som en nybegynner neppe vil takle, kan vi forsikre deg om at dette ikke er tilfelle i det hele tatt. Den tilberedes ikke vanskeligere enn den vanlige deigen for dumplings, og hovedforskjellen er at varmt vann legges til deigen (og ikke bare varmt, men kokende vann) for å lage mel. Og det er brygging som gjør all "magien", og forbedrer egenskapene til deigen.

Generelt, hvis du ikke er eieren av en familieoppskrift på en vellykket dumplings og dumplingsdeig og er på jakt, sørg for å lage choux-deig. Mest sannsynlig trenger du ikke lenger å gå gjennom flere og flere nye alternativer, resultatet vil bli så deilig!

Ingredienser

• 1 egg
• 1/3 ts salt
• 1 glass kokende vann
• 3 kopper mel (og litt til for å strø på bordet)
• 1 ss solsikkeolje

Hvordan lage choux-deig til dumplings

Først skal vi koke deigen i en bolle, så velg en bolle som er bred nok for enkel elting. Vi kjører inn ett egg og tilsetter salt til det.

Rist egget med en gaffel til det er mer eller mindre homogent.

Tilsett ett glass mel i en bolle og rør ingrediensene som allerede er i bollen med en gaffel. Sikt melet før du tilsetter det.

Vi koker kjelen og måler ut ett glass kokende vann. Tilsett kokende vann i en bolle og rør deigen raskt.

Tilsett så de resterende to glassene med mel i deler og elt deigen først i en bolle i 2-3 minutter med en gaffel eller skje. Så går vi videre til å elte den på bordet.

Dryss litt mel på arbeidsflaten og fordel ut deigen. Med begge hender, forsiktig, men ganske intensivt, elt vaniljesausdeigen i 4-5 minutter.

Du vil legge merke til hvordan deigen vil endre tekstur gjennom hele elteprosessen. Først var det knotete og ujevnt, så ble det jevnere, men fortsatt lite elastisk. Til slutt blir deigen helt jevn og utrolig myk og elastisk. Men for dette må en manipulasjon til med deigen, som vi trenger en ren pakke for. Vi danner en ball fra deigen, legger den i en pose og lukker tett.

La deigen ligge i posen i 10 minutter, ta den så ut og elt den i ytterligere 30 sekunder. Det er det, choux-deigen er klar og kan brukes videre til det tiltenkte formålet - for å lage dumplings eller dumplings med ditt favorittfyll.

Alternativt kan du fryse deigen, den oppbevares perfekt i fryseren til du blir bedt om det. Så du kan lage dobbel porsjon med en gang om du vil. Selv om det selvfølgelig er mer praktisk å fryse ikke selve deigen, men produktene laget av den, men hvis du er begrenset i tid, er frysing av deigen en god vei ut.

I dag er det veldig mange oppskrifter på dumplingsdeig. Alle utmerker seg med en rekke ingredienser, tilberedningstider og sin egen spesielle smak. Noen har allerede funnet den perfekte oppskriften for seg selv, mens andre fortsatt er på jakt etter en.

Vi gjør deg oppmerksom på en universell oppskrift på choux-bakverk. Den kan brukes ikke bare til dumplings, men også til å lage dumplings, pasties, manti, velsmakende paier, crumpets, tortillas og til og med lasagneplater! Denne deigen lages så lett og er så mør, smidig og deilig at den definitivt vil legge til samlingen av favorittoppskriftene dine!

Smak info Dumplings, melboller / Deig

Ingredienser

• For testen:
• Hvetemel - 3-3,5 ss.;
• Varm melk - 230 ml;
• Egg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• En klype salt.
• For fylling:
• Svinekjøtt - 150 g;
• Kyllingfilet - 200 g;
• Løk - 1 stk;
• Søt pepper valgfritt;
• Grønnsaker etter smak;
• Vann - 50 ml;
• En blanding av malt paprika og dine favorittkrydder - etter smak;
• Salt - 0,5 ts

Hvordan lage choux-deig til dumplings og lage deilige dumplings av det

Først må du tilberede et choux-deig til dumplings. Knekk ett stort egg i en dyp beholder. Tilsett vegetabilsk olje, en klype salt og bland grundig med en visp.


Tilsett to kopper siktet mel til eggedosisen.


Rør melet til det er smuldret med en gaffel, skje eller med hendene.


Kok opp melken på komfyren og sett til side i noen minutter for å avkjøles litt.


Hell varm melk i melblandingen og bland godt med en gaffel. Tilsett et annet glass mel umiddelbart etterpå.

Begynn å elte deigen med hendene. Det blir litt varmt i starten, men vil gradvis kjøle seg ned i prosessen. Elt deigen i ca 10 minutter, tilsett mer mel om nødvendig.


Legg den ferdige choux-deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Dekk til med et håndkle og la stå i 15-20 minutter.


Mens chouxdeigen hviler, tilbereder du kjøttdeigen. For ham kan du ta svinekjøtt, biff og kylling.


Kutt svinekjøttet og kyllingen i vilkårlige biter og bla gjennom en kjøttkvern. For å berike smaken, sammen med kjøttet, kan du hakke løk, tomater, paprika, friske urter. Rør kjøttdeigen, tilsett 0,5 ts salt, en blanding av malt paprika og dine favorittkrydder. For å gjøre fyllet i dumplings saftig, tilsett 50 ml vann til det. Bland kjøttdeigen grundig med alle ingrediensene.


Begynn å danne dumplings. Dryss bordet med mel, kutt deigen i flere deler.

Teaser-nettverk

Mange husmødre tilbereder dumplings på tradisjonell måte og blir veldig lei seg når de blir kokt og mister formen. Det er en enkel måte å unngå slike problemer - denne choux-deigen til dumplings, som er overraskende plastisk, og samtidig er den rask og enkel å tilberede. Ved skulptur brytes ikke massen, kantene holdes lett sammen, og når de kokes i vann eller dampes, mister ikke produktene formen.

Choux-deigboller kan lagres frosset i lang tid; under matlaging sprekker ikke skallet på produktene og fester seg ikke. Choux-deig er allsidig og kan brukes til å lage dumplings med både søtt og salt fyll.

Choux-deig er flott til steking og kan brukes til å lage deilige bakverk. Manti kan også støpes fra den, som i ferdig form vil se perfekt ut.

Choux-deig tar mye mindre tid å tilberede eller steke.

Deigen er enkel, men det er mange oppskrifter for tilberedning. Her er bare noen av måtene å lage choux-deig til dumplings på.

Oppskrift 1. Klassisk vaniljesaus

Dette er den enkleste oppskriften. Introduser alle medlemmer av familien din for modellering. Tiden vil gå ubemerket for denne hyggelige aktiviteten, og familieteamet vil bli enda sterkere.

Ingredienser:

• egget er ett;
• mel - 3 kopper;
• raffinert solsikkeolje - 1 spiseskje;
• kokende vann - 1 glass;
• bordsalt - etter smak.

Tilberedningsprosedyre:

1. Knekk egget, smak til med salt og rist med skje eller gaffel.
2. Tilsett mel og vegetabilsk olje.
3. Bland alt grundig og hell i kokende vann.
4. Elt først med en skje, deretter med hendene. Mel kan tilsettes om nødvendig.

Oppskrift 2. Egg

Dette produktet er det sterkeste og mest elastiske. Den kan rulles veldig tynt uten frykt for å rives. Å elte med et egg, holde partiklene tett sammen, er egnet for å lage små, delikate dumplings.

Ingredienser:

• store kyllingegg - 2 stykker;
• mel - 3 kopper;
• en teskje fint salt;
• vann - 130 milliliter;
• raffinert solsikkeolje - 2 ss.

Tilberedningsprosedyre:

1. Legg knuste egg i en bolle, tilsett salt og smør. Pisk med en gaffel eller visp.
2. Varm opp vannet i en egen kjele, hell eggemassen i og rør umiddelbart. Tilsett mel, sett på komfyren og varm opp under omrøring av og til i to minutter.
3. Fjern fra varmen, tilsett et annet glass mel. Bland deretter grundig.
4. Hell mel på overflaten av arbeidsbordet, overfør deigen til den. Elt grundig.
5. Resultatet skal bli en mør og smidig deig som ikke fester seg til hendene. Dekk den til med en ren klut eller et håndkle og la stå i 30-40 minutter.

Oppskrift 3. Universal

Denne choux-oppskriften er også utbredt. Egnet for dumplings og dumplings, så vel som manti, positurer, pasties og til og med flate kaker. Faktisk er det en allsidig deig.

Ingredienser:

• egget er ett;
• melk eller vann - 400 gram;
• mel - 1 kilo.

Tilberedningsprosedyre:

1. Legg mel på et skjærebrett. Lag en fordypning i melbakken.
2. Melk eller vann må kokes opp. Kjør et kyllingegg inn i den varme blandingen.
3. Hell væsken i melet mens du brygger blandingen. Rør alle ingrediensene forsiktig med en gaffel. Dryss sukker og salt etter ønske.
4. Elt deigen for hånd i 15 minutter til den er jevn.

Oppskrift 4. Choux på vann

Denne oppskriften på choux-deig til dumplings kan brukes på fastedager. Hemmeligheten er at eltingen gjøres uten å tilsette egg. Når dette produktet av en eller annen grunn ikke var i huset, kan du enkelt elte deigen i vann. Det viser seg å være ikke mindre velsmakende og elastisk; det går ikke i stykker når det støpes og kokes.

Ingredienser:

• mel - 400-500 gram;
• kokende vann - 1 glass;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 milliliter;
• salt - 0,5 teskje.

Tilberedningsprosedyre:

1. Kok opp vann, hell olje i det. Hell halvparten av melet i den resulterende varme væsken.
2. Rør forsiktig med en mikser, bryt opp klumpene.
3. Dryss over resten av melet gradvis. Elt myk, men bratt deig.
4. Elt i 20 minutter. Dekk deretter til og la stå i 5 minutter.
5. Hvis deigen viser seg å være veldig bratt, bør du legge den i en plastpose i en halv time for å oppnå større plastisitet.

Råd! For å gi en vakker kremet nyanse, kan du tilsette en hvisking av malt gurkemeie når du elter.

Oppskrift 5. På smør

Choux-deig for dumplings inneholder i de fleste tilfeller vegetabilsk olje. Ingenting skader å erstatte det med smeltet smør. Smaken av dumplings vil bare dra nytte av dette, og deigen vil ikke miste sine verdifulle egenskaper.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• ghee - 4 ss;
• fint bordsalt - 1 ts;
• kokende vann - 250 milliliter;
• egg - 2 stykker.

Tilberedningsprosedyre:

1. Rist egg med skje eller gaffel, smak til med salt.
2. Tilsett mel og smør. Rør kraftig med en gaffel.
3. Hell kokende vann i blandingen mens du rører. Du kan bruke en mikser med passende feste.
4. Elt og kjevle umiddelbart ut deigen. Det er ikke nødvendig å tilsette mel, siden den resulterende massen ikke fester seg til arbeidsflaten.

Råd! I denne oppskriften kan du bruke tung fløte i stedet for smør, og melk i stedet for vann.

Oppskrift 6. Tilberedning i brødmaskin

En brødmaskin er ideell for elting av choux-deig. Et spesielt mikroklima er skapt i den, som sikrer fullstendig hevelse av gluten. Deigen er lett oppnåelig plastisk, glatt, smidig.

Ingredienser:

• mel - 350 gram;
• kokende vann - 1 glass;
• en teskje bordsalt;
• raffinert olje - 3 ss.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell kokende vann i bollen til brødmaskinen, tilsett olje.
2. Tilsett mel og salt.
3. Slå på bakemaskinen ved å velge et program for elting av usyret deig, hvis varighet ikke er mer enn 15 minutter.

For å legge til variasjon til partiet, er det ikke forbudt å tilsette litt krydrede urter. De vil gi dumplings en spesiell aroma og lys smak.

Sikt melet grundig før du tilbereder partiet.

Når deigen er ferdig, anbefales det å dekke den med et fuktig klede eller et håndkle og la den stå der i omtrent en halv time. Glutenet i melet vil svelle og gjøre dumplings lettere.

Hvis du ikke har kjevlet ut laget tynt nok, ikke bekymre deg, under koking vil til og med et tykt lag med choux-deig bli mykt, mens fyllet i det vil holde tett.

Konklusjon

Prøv å lage dumplings, dumplings, manti eller choux kringle nudler. Unn familien din en gourmetlunsj eller middag. Du kan bruke hvilken som helst av oppskriftene som presenteres. Stekesekvensen trinn for trinn hjelper deg raskt og enkelt å gå fra å blande ingrediensene til en perfekt ferdig rett.

Choux-deig er ikke en egen rett. Det lager utrolig velsmakende dumplings, pasties, manti og eclairs. Ikke sikker på hvordan du lager dumplingsdeig med kokende vann? Nå skal vi fortelle deg om alt. Vi ønsker deg kulinarisk suksess!

generell informasjon

Det finnes dusinvis av oppskrifter på dumplings. Hver vertinne har sin egen "merkede" versjon. Men før eller siden kommer øyeblikket når du vil prøve noe nytt. Hvis du aldri har laget dumplings med kokende vann før, har du tapt mye. Et minimum av produkter kreves fra deg.

Det enkleste alternativet inkluderer følgende ingredienser: vann, vegetabilsk olje, mel og litt salt. For å forbedre smaken på retten kan du i tillegg bruke gjær, melk, egg og så videre.

For å oppnå en viss konsistens er det nødvendig å brygge med kokende vann. Mel med vann eller melk eltes rett over bålet.

Lage deig på dumplings med kokende vann (ingen egg)

Ingredienser:

• 2/3 kopp vann
• 1 ts salt;
• 3 kopper mel.

Slik forbereder du deigen til dumplings på kokende vann:

1. Hell den angitte mengden mel i en dyp tallerken. Tilsett salt.
2. Vi lager en liten fordypning i lysbildet. Hell gradvis inn vann der.
3. Vi tar en skje i hånden og begynner å elte deigen, beveger oss fra midten til kantene. Tilsett vann om nødvendig.
4. Når deigen får en tykk konsistens, må du legge den på bordet. Elt med hendene, tilsett mel etter behov.
5. Vi fjerner choux-deigen i kjøleskapet i en halv time. Så tar vi den ut og begynner å lage dumplings.

på melk

Handleliste:

• to egg;
• mel - 6 glass;
• 0,5 liter melk;
• salt.

Deigen på dumplings med kokende vann gjøres slik:

1. Hell melk i en liten kjele og tilsett mel (1,5 kopper). Salt.
2. Vi kjører egg i samme tallerken. Bland ingrediensene.
3. Sett kasserollen på komfyren og varm den på en sakte brann. Ikke glem å røre deigen med en skje.
4. Så snart massen tykner, skru av varmen og fjern kjelen fra ovnen. Tilsett det resterende melet.
5. Vi elter deigen. Den skal være myk og elastisk. Gi den en kuleform og dekk den med et håndkle. La deigen stå i 40 minutter Deretter kan du lage dumplings til hele familien.

Ingredienser:

• egg;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• kokende vann - 1 glass;
• litt salt;
• 3 kopper mel.

Forberedelse:

1. Knekk egget i en bolle. Salt. Pisk med en gaffel.
2. Tilsett forsiktig den angitte mengden mel. Tilsett olje. Bland ingrediensene. Hell i et glass kokende vann. Ikke bekymre deg for å få en klissete konsistens. Dette vil ikke skje.
3. Vi begynner å elte deigen med en skje, og deretter med hendene. Tilsett mel om nødvendig. Resultatet er elastisk og smidig i kokende vann. Anmeldelser om ham er ekstremt positive.

Choux dumplings

Dagligvare sett:

• 0,5 kg kjøttdeig (biff + svinekjøtt);
• 2/3 kopp kokende vann;
• 320 g mel;
• 2 fedd hvitløk;
• middels løk;
• 100 g smør;
• ½ haug med dill;
• litt salt og pepper;
• 1 ts koriander;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Ha kjøttdeigen i en kopp. Du kan elte den litt med en gaffel.
2. Skrell løken. Mal fruktkjøttet og send det til kjøttdeigen. Ha hakket hvitløk, dill og koriander der. Salt og pepre også kjøttdeigen. Bland ingrediensene.
3. Hell kokende vann i en kjele med vegetabilsk olje. Salt. Rør med en skje.
4. Tilsett den resulterende blandingen i en bolle med mel. La oss begynne å elte deigen. For å gjøre den elastisk, må den eltes grundig med hendene. På slutten av prosessen, dekk til med et håndkle. Deigen skal hvile i 15-20 minutter.
5. Det er på tide å begynne å lage dumplings. Skjær deigen i flere stykker. Rull hver av dem tynt. Du trenger ikke tilsette mel. og vil derfor ikke holde seg til styret. Skjær de rullede arkene i firkanter på 5 x 5 cm Ha litt kjøttdeig i midten av hver av dem.
6. Vi danner dumplings ved å dele deigen med fingrene på sidene. Vi kobler sammen vår fantasi og kulinariske ferdigheter. Fra den ovennevnte mengden av ingredienser oppnås nesten 100 dumplings.
7. Sett en kjele med saltet vann på bålet. Vi venter på kokepunktet. Vi begynner å kaste dumplings. Når vannet koker igjen, tar vi tiden i 5-7 minutter. Vi legger ut på tallerkener og behandler husholdningen.

Hva skal du servere dumplings med

Folk har forskjellig smak. Noen liker søte sauser, mens andre liker varme. Dumplings laget av choux-deig kan serveres med rømme, ketchup og eddik fortynnet med vann.

Matlagingshemmeligheter

Vil du at dumplings skal være saftige og smakfulle? Følg deretter følgende anbefalinger:

• Mengden mel som er oppført i oppskriften er kanskje ikke nøyaktig. Tilsett den til ønsket konsistens.
• Det kan komme klumper når deigen tilberedes over bål. Men du bør ikke knekke dem. Under videre bearbeiding vil choux-deigen få sitt perfekte utseende.
• Overhold sikkerhetstiltak. Etter å ha tilsatt kokende vann til melet, elt deigen med en skje. Ellers vil du brenne hendene dine.
• Deigelteprosessen bør vare i minst 15-20 minutter. Å spare tid i dette tilfellet vil være upassende.
• Hvis oppskriften krever et egg, tilsett det i deigen når den avkjøles.

Til slutt

Nå vet du hvordan deigen lages på dumplings med kokende vann. Oppskriftene i artikkelen passer for både erfarne og nybegynnere.

Folk er vant til å betrakte denne aromatiske og velsmakende godbiten som halvfabrikata og omtaler det ikke som gourmetmat. Imidlertid er det i mange land oppskrifter som tilbyr spesielle teknologier for hvordan du tilbereder denne retten. Du kan lage ditt eget chouxdeig på dumplings eller dumplings.

Hvordan lage choux-deig til dumplings

I forskjellige land har godbiten sine egne navn, for eksempel i Italia kalles de ravioli. Hvis du lager choux-deig til dumplings hjemme, vil godbiten vise seg å være enda smakfullere og mer appetittvekkende. Som regel består den av vann, egg og mel med salt, men alternativet som vurderes har ekstra ingredienser. Choux dumplings er veldig møre og deilige. En oppskrift gir alltid rom for eksperimentering med krydder og ingredienser.

Choux bakverk oppskrift på dumplings

Noen mennesker koker bare i henhold til den klassiske eller universelle oppskriften. Det viser seg choux dumplings deig, som også er egnet for å lage hjemmelagde dumplings. Hvis du vil ha noe uvanlig, bør du prøve å legge til nye komponenter til de allerede kjente. Du kan velge og prøve hvilken som helst oppskrift på choux-deig til dumplings fra de som er omtalt nedenfor.

Kokt vann dumplings deig med egg

Koketid: 45 minutter.

Porsjoner per beholder: 5-6.

Formål: Middag/lunsj.

Mat: russisk.

Deigen for dumplings på kokende vann med egg vil ha en tettere masse, den vil feste seg bedre. Du vil ende opp med en veldig fleksibel base som vil forenkle og fremskynde skulpturen. Kokende vannboller tilberedes på 45 minutter, og til og med en nybegynner kokk kan håndtere oppskriften. Nedenfor er en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som vil hjelpe deg med å forberede en utmerket middag.

Ingredienser:

• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• hvetemel - 3 ss.;
• egg - 1 stk;
• kokende vann - 1 ss.;
• salt - ½ ts.

Tilberedningsmetode:

1. I en ren bolle, pisk egget og saltet med en gaffel.
2. Deretter må du legge til mel, vegetabilsk olje. Rør maten grundig.
3. Litt etter litt, tilsett kokende vann til blandingen, elt først massen med en skje, elt den deretter med hendene. Se på tilstanden, du må kanskje tilsette mel.
4. Du bør ha en jevn bolle. La det svelle en stund.
5. Rull bunnen til et tynt lag og du kan begynne å kutte ut sirkler for fremtidige dumplings med et glass.
6. Plassiteten til basen lar deg bruke mye fyll (vil ikke rives). Du bør ha saftige, smakfulle dumplings.

Choux-deig til dumplings uten egg

Koketid: 30 min.

Porsjoner per beholder: 2-3.

Kaloriinnhold: 215 kcal / 100 g.

Formål: Middag/lunsj.

Mat: russisk.

Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Deig til dumplings med kokende vann er lett å tilberede uten egg. Prosessen med å lage en base er veldig enkel, mesteparten av tiden vil bli brukt på skulptur. Choux-deig til dumplings uten egg er elastisk, velsmakende og krever ikke mange ingredienser. Allsidigheten til denne oppskriften ligger i det faktum at den kan brukes til dumplings eller pasties. Her er en trinnvis måte å lage en hjemmelaget, mør melbollebase på.

Ingredienser:

• solsikkeolje - 3 s. l.;
• mel - 3 kopper;
• kokende vann - 1,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. I en ren bolle kombinerer du smør, mel og salt i proporsjonene vist ovenfor. Deretter må du helle kokende vann i en langsom strøm.
2. Rør ingrediensene grundig slik at det ikke dannes klumper.
3. Dekk bordet med mel, legg bunnen på det og begynn å elte.
4. Det ferdige resultatet vil ligne på plasticine, dumplings vil ikke rive når du begynner å tilberede dem. Du kan rulle ut ett stort lag eller flere mindre hvis du har en form.

Chouxdeig på melk til dumplings

Koketid: opptil 1 time.

Porsjoner per beholder: 5-6.

Kaloriinnhold i retten: 240 kcal / 100 g.

Formål: Middag/lunsj.

Mat: russisk.

Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Chouxdeig på melk for dumplings vil være mør, lett, myk og velsmakende. Tilberedningsmetoden er ikke helt kjent, men det er ikke noe komplisert med det. Komponentene oppført nedenfor er klassifisert for et stort nummer av dumplings som du kan legge i fryseren og oppbevare der. Hvis du er en elsker av andre melgodbiter, kan du i henhold til denne oppskriften lage kaker eller dumplings.

Ingredienser:

• salt - 1 ts;
• mel - 1 kg;
• melk - ½ l;
• egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melk, salt, egg i en kjele.
2. Deretter må du legge til nok mel slik at massen ser ut som alternativet for pannekaker.
3. Tenn på komfyren og sett ingrediensene på lav varme. Massen vil begynne å svelle og tykne.
4. Det er viktig å røre basen slik at den forblir homogen, ikke brenner seg og er fri for klumper.
5. Ta kjelen av varmen når innholdet har tyknet. Du kan ikke koke opp, ellers vil proteinet fra eggene stivne.
6. Legg emnet på melet folie.
7. Elt arbeidsstykket godt, tilsett den nødvendige mengden mel. Sluttproduktet skal ikke feste seg til hendene, du får en elastisk, tett masse.
8. Etter en halvtime skal bunnen avkjøles og da kan du begynne å kutte den.

Choux-deig til dumplings i en bakemaskin

Koketid: 35 min.

Porsjoner:

Kaloriinnhold: 215 kcal / 100 g.

Formål: Middag/lunsj.

Mat: russisk.

Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du ønsker det, kan du lage choux-deig til dumplings i en bakemaskin. Moderne husholdningsapparater forenkler arbeidet på kjøkkenet. For å brygge basen trenger du bare å forberede ingrediensene og stille inn ønsket modus. Du kan bruke hvilket som helst fyll du liker: kylling, svinekjøtt eller kjøttdeig. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift på en flott dumplingdeig.

Ingredienser:

• bratt kokende vann - 180 ml;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• mel - 400 g;
• salt - ½ ts.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered olje og salt.
2. Sikt deretter melet.
3. Ha salt, mel, vegetabilsk olje i bollen til brødmaskinen og tilsett kokende vann.
4. Velg gjærfri modus for apparatet i 15 minutter.
5. Fjern det ferdige resultatet fra brødmaskinen, legg det i en pose i 20 minutter.
6. Når bunnen er avkjølt, kan du begynne å tilberede retten.
7. Dette er en av de raskeste måtene å lage choux-deig til dumplings.

Choux deigdeig - matlagingshemmeligheter

Opplevelsen av å tilberede denne retten er enorm, mange kokker har lagt merke til noen funksjoner som forenkler prosessen eller bidrar til å oppnå et bedre resultat. Du kan huske følgende hemmeligheter for å lage vaniljesausdeig:

1. Kvaliteten på mel er veldig viktig, du bør alltid ta bare siktet mel, basen skal eltes rundt omkretsen, i hvilken som helst retning som er praktisk for deg.
2. Etter endt blanding, dekk til med en fuktig klut eller håndkle på toppen, la massen stå i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet svelle, massen blir mer elastisk, noe som vil gjøre det lettere å forme dumplings.
3. Det anbefales å blande basen med hendene, dette er den eneste måten du vil kunne oppnå den nødvendige konsistensen. Av denne grunn er hjemmelagde dumplings alltid mer smakfulle enn butikkdumplings, der denne prosessen utføres av en maskin.

Video: Deig til dumplings