Steg grønnsaker i ovnen trinn for trinn oppskrift. Matlaging hjemme: de beste oppskriftene på ovnsstekte grønnsaker

For å opprettholde helsen i mange år, bør en person inkludere rå grønnsaker i menyen, og tilberedt på forskjellige måter. De er spesielt nyttige og velsmakende i bakt form. Det er mange oppskrifter på bakte grønnsaksretter hjemme som vil være nyttige for hver husmor.

Forbereder til baking

For å få duftende grønnsaker i ovnen bruker husmødre vegetabilske oljer, nemlig hvitløk og druer, som utfyller hverandre.

Sesongen med grønnsaker er en fantastisk tid når du kan spise dem i ubegrensede mengder. Stuinger tilberedes av dem, stuves eller salater lages. Du kan skjemme bort familien med en vitamin- og sunn rett. De bakes som tilbehør til fiske- eller kjøttretter, og tilberedes som en selvstendig matbit.

Selvfølgelig er det deilig når grønnsaker tilberedes på bål, under kebab. Men mange har ikke en slik mulighet, så baking i ovnen er det beste alternativet. I tillegg har moderniserte ovner en grillrist. I oppskrifter kan du selv endre sammensetningen av ingredienser, urter og sauser basert på dine preferanser. For matlaging trenger du alle grønnsaker: ferske eller frosne.

Bakte grønnsaker i ovnen - en klassisk oppskrift

Ingredienser

Porsjoner: 8

• grønn paprika 1 PC
• rød paprika 1 PC
• gul paprika 1 PC
• tomat 4 ting
• løk 2 stk
• grønnsaksmarg 4 ting
• hvitløk 3 tann
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• tørkede urter 1 st. l.
• salt ½ ts

per porsjon

Kalorier: 33 kcal

Proteiner: 0,9 g

Fett: 1,1 g

Karbohydrater: 5 g

40 min. Videooppskrift Skriv ut

Fjern frøene fra paprikaen og skjær kjøttet i små biter. Tomater kuttes i store biter. Skjær løken i 7 skiver. Zucchini - tynne skiver eller sirkler.

Legg maten i en ildfast form. Det kan være glass, metall eller keramikk. Salt litt og bland. Skrell hvitløken, knus den med en kniv og legg i grønnsakene. Du kan erstatte hvitløk med hvitløksolje. Timian brukes hovedsakelig som grønt, men nellik, basilikum, persille eller dill egner seg også.

Hell grønnsaker med vegetabilsk eller drueolje. Dekk beholderen med folie og sett i ovnen i en halvtime på 180 grader.

Fjern, fjern folien, gå tilbake til ovnen som allerede er åpen i ytterligere 10 minutter.

Kjøkkenet vil fylles med aroma! Grønnsakstilbehøret spises rett og slett med brød. Dette er et godt alternativ for middag med familie eller venner.

Deilige grønnsaker pakket inn i folie

Bestem mengden av ingredienser i henhold til dine egne preferanser.

Ingredienser:

• Aubergine.
• Champignon.
• Tomater.
• Bulgarsk pepper.
• Løk.

Hvordan lage mat:

1. Forbered først marinaden. Bland balsamico og eplecidereddik, salt, krydder og sukker, smak til med olje.
2. Vask, tørk og skjær grønnsakene i 1 cm tykke.
3. Ha i en bolle, hell marinade, bland og la stå i 25 minutter for å marinere.
4. Vi sprer alt på folien og setter bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
5. Overfør den ferdige retten til en tallerken og server.

Hvordan bake grønnsaker i en hylse

1. Krever en bakehylse. Det selges i butikker. I ermet tilberedes grønnsaker i sin egen juice, de blir velsmakende og velduftende, og viktigst av alt, de beholder fordelene sine.
2. Matlaging av grønnsaker - vask, kutt, legg i en beholder, tilsett salt og krydder, vegetabilsk olje.
3. Vi blander alt og overfører det til en forhåndsforberedt erme, som vi binder på begge sider med et bånd, som et godteri. Vi snur kantene ned slik at de oppvarmede delene ikke berører. Stikk et par hull i toppen med en tannpirker for å slippe ut dampen.
4. Vi legger hylsen på en bakeplate og sender den til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Sterk og sunn grønnsaksgryte

Pepper- og kålgryte med melk, egg og ostefyll er bare deilig. Tilberedt for tre porsjoner.

Ingredienser:

• Kål (blomkål eller brokkoli) - 200 gram.
• Flerfarget paprika - 5 stykker.
• Et par egg.
• Melk - 200 ml.
• En halv teskje salt og kvernet pepper.
• Ost - 100 gram.

Matlaging:

1. Vi renser pepper fra frø, kuttet i biter. Vi demonterer kålen i blomsterstander. Vi vasker alle komponentene grundig.
2. Kok opp vann, senk kålen der i 5 minutter. Avkjøl i kaldt vann for å beholde skyggen.
3. Vi legger bakepapir i en bakebolle, fordeler pepper og kål på toppen.
4. Bland melk og egg i en annen beholder, pisk. Tre ost og legg til blandingen, bland. Hell blandingen over grønnsakene.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, stek i ca 35 minutter til den er gyldenbrun.

kalorier

Bakte grønnsaker passer til det andre kurset. Den kan brukes av vegetarianere og personer som er på diett. I fastetiden spiser mange bakt mat. Kaloriinnhold per 100 gram - ca 330 kalorier, hvorav:

• Proteiner - ca 10 g.
• Fett - 5 g.
• Karbohydrater - 20-30 g.

Avhengig av din egen smak kan du bruke én ingrediens eller kombinere flere. Det viktigste er grønnsaker av høy kvalitet. De må være uten skader, og viktigst av alt - uten kjemikalier. Før du setter dem i ovnen, skyll grundig med kokende vann. Og under matlagingen, ikke glem å legge til forskjellige urter og krydder for å forbedre aromaen og smaken. Ovnen kan brukes på mange måter, ofte er det grilling eller stuing. I alle fall viser det seg velsmakende og sunt.

Bakte grønnsaker beholder vitaminer, er lett fordøyelige og er uvanlig velduftende. De kan klassifiseres som tilbehør. Denne allsidige retten minner om italiensk pepperonata. Det kan være en uavhengig siderett for kjøttoppskrifter, og også være en del av komplekse sideretter av poteter, pasta eller frokostblandinger. Serveres også som en varm salat eller som en del av en forrett. Og ved å male dem med en blender, kan du tilberede en grønnsakssaus.

Enkelt, raskt, smakfullt og sunt

Å overbevise noen om hvor sunne grønnsaker bakt i ovnen er som å bevise likheten «to ganger to er fire». Alle vet dette veldig godt. Jeg vil gjerne trekke oppmerksomhet til andre fordeler med bakte grønnsaker - dette er enkelheten og bekvemmeligheten av matlaging og selvfølgelig den fantastiske smaken med den unike aromaen til "komfyren".

Du kan bake alle grønnsaker - fra poteter til selleri. Men potetoppskrifter er et eget emne, i en artikkel "du kan ikke omfavne enormheten", så jeg foreslår å dvele ved de tradisjonelle bakte grønnsakene som allerede er på menyen til mange kafeer og restauranter: tomat, zucchini, aubergine, bjelle paprika. Med en strekning kan du også inkludere champignon her. Dette er ikke en grønnsak i det hele tatt, men den smaker veldig godt sammen med resten av ingrediensene og inngår ofte i ovnsbakte grønnsaker. På greie serveringssteder bakes grønnsaker på grillen, men hjemme kan det erstattes helt med en vanlig ovn.

Helstekte grønnsaker

Vi trenger mellomstore tomater og paprika, små auberginer og store sopp. Fans av "hot" kan ta et par hot peppers. Vaskete grønnsaker (ingenting trenger å rengjøres!) Legg på en bakeplate, salt på toppen, dryss med vegetabilsk olje og send til ovnen. Det er bra hvis det er en grillfunksjon, hvis ikke, legg grønnsakene først på det nederste nivået, og omorganiser dem slik at de blir brunet til en deilig skorpe. Stek i ca 40 minutter Saus laget av naturell yoghurt eller fersk rømme egner seg godt til bakte grønnsaker. For å gjøre dette, bland yoghurt (rømme) med mange hakkede urter, salt, pepper, tilsett en skje soyasaus. Ovnsbakte grønnsaker kan serveres som en selvstendig rett eller bli et herlig tilbehør til kjøtt.

Grønnsaker bakt i ovnen. Assortert oppskrift

Ta 3 stykker paprika og tomater, 1 aubergine og 1 ung zucchini. Skyll grønnsakene grundig, fjern frøene fra paprikaen og kutt i store biter, del tomatene i 4-6 deler, skjær aubergine og zucchini i halvsirkler på ca 1 cm tykkelse. Huden til en ung zucchini kan ikke skrelles av. Auberginer anbefales å bløtlegges før de spises, men personlig foretrekker jeg å skrelle dem litt slik at det ikke er bitterhet (spesielt siden skallet på en bakt aubergine fortsatt er hardt). Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle, salt, pepper, hell vegetabilsk olje (alle vil gjøre det, men olivenolje er bedre). Legg all denne "skjønnheten" på et bakepapir og stek grønnsaker i ovnen i 30-40 minutter. Oppskriften i en festlig versjon kan suppleres med majones og ost. Det vil vise seg veldig fint hvis du lager et veldig lite hull i en lukket pose med majones for å "skygge" overflaten av grønnsaker med en tynn stråle. Dette må gjøres før grønnsakene settes inn i ovnen. Og dryss over revet ost 10 minutter før grønnsakene er klare.

Salat "Ajarian"

Dette er en fortsettelse av forrige oppskrift (hvis retten ble tilberedt uten ost og majones). Grunnlaget for salaten vil være grønnsaker bakt i ovnen, "Assorted". Du trenger også: 100-150 g skrellede valnøtter, 2-3 fedd hvitløk, urter (gjerne koriander, persille), olivenolje til dressing. Hakk valnøttene (ikke mal til støv, men hakk dem slik at små biter kommer over). Hvitløk er også bedre finhakket, og ikke passert gjennom en presse. Bland avkjølte bakte grønnsaker med hakkede nøtter, hvitløk og urter. Hell i olje og bland.

God appetitt!

Ofte skriver de i grønnsaksoppskrifter - kok poteter, stek zucchini, bake paprika, men indikerer ikke tid for å forberede seg spesifikke grønnsaker. Det er ofte ganske vanskelig for en uerfaren kokk å bestemme varigheten av tilberedning av grønnsaker. Det er for slike saker vi har samlet det nødvendige materialet og presentert det i form av en tabell. Fra den vil du finne ut hvor mye du trenger for å steke, koke, dampe eller bake grønnsaker i ovnen. Tabellen inneholder også tidsinformasjon. koke grønnsaker i mikrobølgeovnen. Det bør huskes. At koketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene (tilberedes hele) eller biter (terninger, sirkler, skiver og pinner) og tilberedningsmetoden. For kål, inkludert rosenkål, friske erter, mais og grønne bønner, betyr dette steking i varm olje under konstant omrøring.

Hvor lenge skal du koke grønnsaker

Tiden er i minutter.

Det daglige kostholdet til en person må inneholde grønnsaker. De er rike på vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.De fleste prøver å føre en sunn livsstil og foretrekker bakeretter i stedet for konvensjonelt tilberedt mat. Under baking blir de nyttige komponentene i produktet bevart, og smaken avsløres. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du baker grønnsaker i ovnen og påpeker de grunnleggende prinsippene for tilberedning.

Slik baker du grønnsaker i ovnen - matlagingsfunksjoner

Uansett valg av metode for steking av grønnsaker (i folie, i gryte, erme eller i panne), er det viktig å vurdere noen kokeregler.

• For baking, velg produkter av god kvalitet, uten ytre skader og tegn på råte.
• Hvis du baker rotgrønnsaker, må de skylles grundig under rennende vann og tørkes med servietter. De tilberedes i ovnen uten folie eller hylser på en rist, som er installert i midten.
• For kålrabikål gjelder samme kokeregler som for rotvekster.
• Når det gjelder tilberedning av paprika med tomater, bakes de i en bakebolle på øverste hylle i ovnen. En sprukket hud vil indikere at de er klare, men den totale koketiden bør ikke overstige 15 minutter.
• Du kan tilberede grønnsaker i ovnen individuelt eller kombinere dem med hverandre, avhengig av sesong og smakspreferanser.
• Grønnsaker og rotgrønnsaker kan tilberedes i én stor rett eller i porsjoner.
• Auberginer bakes vanligvis i sirkler eller skiver. Eller kombiner med andre grønnsaker og del dem i to langs frukten.
• Blomkål bakes umontert, det vil si at blomsterstandene kuttes av fra basen. De må vaskes i varmt vann og tørkes med papirhåndklær, først deretter settes i ovnen.
• Tilsett krydder etter smak før steking, men bortsett fra salt. Det bidrar til rask frigjøring av juice fra grønnsaker, som et resultat vil retten vise seg uten skorpe og tørr.

Slik baker du grønnsaker i folie i ovnen

Unge poteter er veldig velsmakende i ovnen. Tomater og sopp er ideelle for det. For oppskriften trenger du følgende produkter:

• unge poteter - 3-4 stk.;
• Bulgarsk pepper med kjøttfull fruktkjøtt - 2 stk.;
• champignoner - 200 gr.;
• tomat og løk - 1 stk.;
• hvilken som helst vegetabilsk olje;
• soyasaus;
• salt og krydder etter smak.

Oppskrift:

• Poteter trenger ikke skrelles. Skyll den godt under rennende vann. Kutt deretter i ringer.
• Skyll også paprikaen, kutt stilken med frø. Skjær i brede strimler.
• Skjær tomaten i ringer, skrell løken og del den i halve ringer.
• Overfør soppen til en sil, skyll, kutt i 4 deler. Hakk grønt.
• Overfør alle produktene til en stor beholder, tilsett soyasaus, olje, urter, krydder (unntatt salt). Bland godt.
• Skjær folien i store firkanter, sett sammen 2-3 biter.
• Del blandingen av grønnsaker i porsjoner og legg på folie, pakk godt inn. Pass på at det ikke er hull.
• Forvarm ovnen til 200 grader. Stek grønnsakene i ikke mer enn 20 minutter eller til de er møre. Krydre den ferdige retten med salt og server.

Råd. På samme måte kan du bake grønnsaker i hylsen.

Slik baker du grønnsaker i gryter i ovnen

Retter som gryter er praktiske for porsjonsretter. Du kan tilberede grønnsaker i dem, ikke bare i form av gryteretter, men også gryteretter. Alle grønnsaker brukes kun i rå form.

Ingredienser:

• mellomstore poteter - 5 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• blomkål - 1 hode;
• gresskar - 200 gr.;
• løk - 2 stk.;
• hard ost - 250 gr.;
• melk - 3 ss. l.;
• smør - 50 gr.;
• urter og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask alle grønnsakene godt og tørk med tørkepapir. Skrell gulrøtter, poteter og gresskar, kutt i terninger.
• Del blomkålen i buketter. Kutt eventuelt større biter i mindre biter.
• Skrell løken, kutt eller kutt i halve ringer. Riv hard ost. Hakk grønt.
• Overfør grønnsaker til gryter. Men siden det øverste laget ofte er tørt under steking, legg løken til slutt – det slipper saften.
• Hell i litt melk, legg et stykke smør på toppen. Tilsett knuste krydder. Dekk fatet med lokk eller folie.
• For gryter trenger du ikke forvarme ovnen. Rettene skal varmes opp gradvis. Sett dem derfor i en kald ovn og først deretter slå den på.
• Still inn koketemperaturen til ikke mer enn 160 grader.
• Etter 20 minutter, tilsett hakket grønt og hard ost. Lukk grytene igjen med lokk, og kok grønnsakene i ytterligere 15-20 minutter.
• Ta den ferdige retten ut av ovnen. Men du trenger å sette pottene bare på en treplanke. Så de vil ikke sprekke ved kontakt med en kald overflate.
• La retten hvile en stund før servering. Så veggene i pottene vil avkjøles, og grønnsakene vil ha tid til å "nå".

Grønnsaker kan bakes ikke bare som en helhet. Det er mange oppskrifter for å tilberede dem i form av potetmos, puddinger, gryteretter eller rundstykker. Du kan også fylle en grønnsak med en annen.

Du har sikkert allerede lagt merke til at retter tilberedt i leirgryter har en spesiell smak som ikke oppnås ved baking i andre retter. I dag vil jeg introdusere deg for hvordan du kan lage deilig grønnsaker i ovnen, og tilby dem en uvanlig, som de sier, rustikk servering. En slik rett flott for vegetarianere. Selv om du ikke tilhører denne befolkningstypen, hvorfor ikke gjøre middagen enkel og sunn uten å belaste magen med unødvendige karbohydrater og kolesterol. Men hvis du ikke kan leve uten kjøtt, kan du hakke det fint og legge det til grønnsaker.

Kjøkkenutstyr og redskaper: 4 leirgryter, stekeovn, kniv, rist eller stekeplate, skjærebrett.

Ingredienser

Velge de riktige ingrediensene

• For denne retten kan du bruke absolutt et hvilket som helst antall og kombinasjon av grønnsaker. Du kan for eksempel legge til asparges, erter, aubergine eller øke mengden paprika.

• Velg friske, saftige grønnsaker uten store skader.
• Hvis tilgjengelig, kan du legge til eventuelle friske urter.
• Krydder vil krydre den ferdige retten, så bruken er obligatorisk.

Steg for steg oppskrift

1. Skyll den fjerde delen av et lite kålhode, tørk det, fjern eventuelle bortskjemte blader og kutt i små terninger.
   
2. Skyll, skrell 5 potetknoller og skjær dem i terninger eller i 4 biter.
   
3. Rengjør og vask pæren. Du kan skjære den i små terninger eller tynne skiver slik at de ikke faller fra hverandre. Hvis du ikke liker løk, kan denne skiven fjernes etter koking.
   
4. Skyll en liten zucchini og skjær den i halve ringer. Det anbefales å bruke en ung grønnsak der det praktisk talt ikke er frø. Hvis den har store frø, kan du fjerne dem.
   
5. Skyll to gulrøtter, skrell og skjær i ringer. Skyll paprikaen, fjern stilken og frøene og kutt i små terninger.
   
6. Ha kål, poteter, løk, zucchini og gulrøtter med paprika i porsjoner i leirpotter.
   
7. Ha så en svisker i hver gryte, som kan gi grønnsakene våre en røyksmak og behagelig aroma.
   
8. Skrell 4 fedd hvitløk, skjær kryss på hver og ha ett om gangen i en gryte. Antall nellik vil avhenge av antall potter. Etter koking kan den også fjernes.
   
9. Del laurbærbladet i 4 deler og ha en i hver gryte.
   
10. Nå kan vi legge til krydder. For å gjøre dette, del en klype spisskummen i 4 potter. Dryss nå en klype koriander på toppen og legg en pepper om gangen.
    
11. Tilsett deretter en klype salt og en klype tørkede urter i hver gryte. Du kan bruke hvilke urter du ønsker. Hvis ferske eller frosne grønnsaker er tilgjengelig, bruk det også.
    
12. Hell vann i hver kjele slik at den kan dekke grønnsakene våre. Allerede på dette stadiet kan oppvasken dekkes og sendes til ovnen, men for å gi retten en rustikk raffinement, kan du gjøre følgende manipulasjoner.
    
13. Bland tre kopper mel med en klype salt og vann, ikke mer enn én kopp, og elt en stiv deig. Lag kaker av denne deigen med hendene og dekk overflaten av kjelen med dem, klem deigen rundt kantene. Send grønnsakene til ovnen, forvarmet til 200 grader, i en time.
    

Innmatingsalternativer: legg hver kjele på en flat tallerken og server varm, uten å fjerne den øverste deigen.

video oppskrift

Hvis du fortsatt har spørsmål etter oppskriften med bilder av grønnsaker bakt i ovnen, kan du se denne korte videoen for å forstå prosessen fullt ut. Fra videoen lærer du hvordan du skjærer grønnsaker, hvor mye du skal tilsette krydder og vann, hvordan deigen blir, hvordan du dekker grytene med den og hva som vil skje når den er ferdigstekt.

Nå har grønnsaker bakt i ovnen i store biter eller hele blitt veldig populære. Jeg tenkte lenge, Hvorfor er grønnsaker så mye bedre på restauranter? enn de jeg bakte hjemme. Etter å ha behandlet denne informasjonen, innså jeg at poenget er temperaturen de skal bakes ved. Nå vil jeg dele med deg hovedprinsippet for å tilberede deilige, bakte grønnsaker som beholder sine fordelaktige egenskaper og smak maksimalt.

Porsjoner: for 1 person.
Kjøkkenutstyr og redskaper: brett, stekeovn.
Kalorier: 33 kcal per 100 g produkt.
Tid for forberedelse: 30 minutter.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

video oppskrift

Kjære kokker, i denne videoen kan du visuelt følge hele matlagingsprosessen. Du vil se hvordan appetittvekkende poteter med grønnsaker blir i ovnen når de er ferdigstekt.

Innmatingsalternativer

• Disse grønnsakene er en utmerket siderett til ethvert kjøtt.
• Du kan også bruke dem som en helt uavhengig rett med hvilken som helst saus.
• Jeg foretrekker denne retten med ostesaus og friske urter.
• I tillegg kan du tilby dem salt og krydder.
• Hvis mulig, i henhold til denne oppskriften med et bilde, kan du grill grønnsaker i ovnen. For å gjøre dette, legg dem på en rist, og legg en bakeplate under den slik at saften fra grønnsakene strømmer inn i den, og stek i en halv time ved en temperatur på 300 grader.

matlagingsalternativer

Jeg foreslår å ta med oppskriften i sparegrisen min. Med bruken av slike assistenter på kjøkkenet i livene våre, har matlaging blitt en ganske enkel og spennende prosess. I tillegg kan en slik mirakelmaskin maksimalt bevare de primære vitaminene som er en del av ethvert produkt, så en slik rett eller er en ekte "vitaminbombe" for kroppen vår.

For ikke å kaste bort tid på separat tilberedte grønnsaker og kjøtt, kan du kombinere alle produktene og bli sinnsykt deilig. For meg er denne retten en av mine favoritter, fordi den inneholder mine favorittingredienser. Du kan spise det i hvilken som helst form og i hvilken som helst mengde.

Og til slutt vil jeg gi deg en deilig oppskrift. For meg er denne grønnsaken unik, fordi den beholder alle sine nyttige egenskaper under enhver behandling, så til vinteren lager jeg den alltid for fremtidig bruk, noe jeg anbefaler deg å gjøre.

Kjære lesere, i dag har vi lært enkle oppskrifter for å lage deilige grønnsaker. Hvis du har noen tillegg under matlagingsprosessen, kan du legge igjen dem i kommentarfeltet, jeg vil definitivt ta en titt. Og nå ønsker jeg deg suksess og god appetitt!