Щи суточные - отличная идея для обеда. Щи в мультиварке Щи суточные в мультиварке
Рецепты щи
Рецепт приготовления вкусных щей в мультиварке с курицей из свежей капусты, а также варианты приготовления блюда, пошаговые фото и видео-рекомендации.
1 ч 10 мин
42,7 ккал
5/5 (2)
Всем известные старорусские щи сегодня легко, просто, а главное, вкусно можно приготовить с помощью современного волшебного горшочка – мультиварки. Замечательные щи получаются из самых доступных продуктов.
Мне очень нравится этот рецепт щей из свежей капусты с курицей. Подойдет любая ее часть. В моем случае это куриная грудка, но лучше, конечно, если это будет кусочек молоденькой домашней курочки. Если курочка магазинная – не беда, тоже получается очень вкусно, проверено на близких людях.
Готовка займет чуть больше часа, при этом кулинар участвует в процессе приготовления, в целом, не больше 10-15 минут. Все остальное – дело техники. Давайте готовить.
Кухонные принадлежности:
- небольшая кастрюлька на 1-2 литра (чтобы подготовить курицу к приготовлению в мультиварке);
- разделочная доска;
- терка (или блендер);
- шинковка для капусты (или блендер);
- мультиварка;
- лопаточка для мультиварки.
Необходимые продукты:
Приготовление щей с курицей в мультиварке
При варке куриного мяса в мультиварке образуется пена, которую трудно убрать. Поэтому нужно заранее подготовить мясо. Для этого опустите в кастрюльку с кипящей водой помытую куриную грудку и проварите ее несколько минут. Слейте воду, затем промойте грудку под холодной водой. Конечно, можно и не заниматься подготовкой мяса. Но я все же предпочитаю это делать, поскольку так щи получаются вкуснее.
- Поставьте мультиварку нагреваться в режиме Жарка, влейте несколько ложек растительного масла и займитесь подготовкой овощей.
- Очистите лук, помойте морковку. Лук нарежьте мелким кубиком, морковку натрите на крупной терке (или измельчите блендером).
- Помидоры вымойте. Сделайте небольшие крестообразные надрезы и обдайте крутым кипятком, затем сразу же холодной водой. Снимите кожицу с помидоров (теперь она легко отделится). Порежьте их как можно мельче.
- Когда мультиварка подаст сигнал, что чаша достаточно накалилась, кладите в чашу лук и обжаривайте несколько минут. Добавьте измельченные морковку и помидоры и обжаривайте еще 3 минуты, помешивая лопаточкой.
- Нашинкуйте капусту и порежьте очищенный картофель мелким кубиком. Вскипятите чуть меньше 2 литров воды.
- Отключите режим «Жарка» и добавьте к обжаренным овощам капусту, картошку, куриную грудку, соль, лавровый лист, перец. Хорошо размешайте. Залейте все только что закипевшей водой (1,8 литра).
- Закройте крышку мультиварки и поставьте вариться щи в режиме «Суп» на 1 час.
- Когда программа закончится, достаньте мясо. Позвольте ему немного остыть. Тем временем мелко нарубите зелень и лучок. Разделите мясо на маленькие кусочки и положите обратно в щи. Добавьте зелень. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в щи.
- Если есть еще свободных 20 минут, оставьте щи отдохнуть и настояться в режиме «Подогрев» на 20 минут.
Аппетитные, наваристые щи можно подавать к столу. По традиции, делается это так: добавьте в тарелку со щами чайную ложечку сметаны и мелко нарезанный зеленый лук. Получайте удовольствие.
Варианты приготовления щей
Щи издавна на Руси готовят из свежей (как в моем рецепте) или же квашеной капусты, в зависимости от времени года и на любителя, конечно. В старые времена щи из свежей и квашеной капусты заправляли в конце варки поджаренной мукой. Сейчас это мало практикуется. При желании, можете поэкспериментировать.
Щи в мультиварке - великолепное блюдо. которое понравится всем, кто любит кислое. Вы еще ни когда не готовили щи в мультиварке? Хотя эта чудо кастрюлька у вас уже давно? Тогда вам срочно ножно попробовать рецепт вкусных щей в мультиварке из квашеной капусты. Щи из квашеной капусты в мультиварке - коренное русское блюдо, приготовленное при помощи современных технологий.
Чем отличается русская кухня от других кухонь? Стоит отметить, что именно эта кухня характерна простотой и рациональностью, как в технологии приготовления, так и в рецептуре. Она не отличается красотой оформления, в ней не используются пищевые красители, бордюры из сырого теста и т.д.
Еще одной отличительной чертой этой кухни стоит отметить широкое разнообразие всевозможных закусок . К таковым относятся винегрет, блюда из квашенной и свежей капусты, огурцов, как свежих, так и соленых, мяса, дичи, рыбных копченостей и т.д.
Супы занимают в русской кухне особое место. Разнообразие и их питательность, своеобразный вкус и аромат снискали им широкую популярность. Особенно распространены заправочные супы, щи, например. Сегодня мы приготовим с помощью мультиварки щи из квашеной капусты.
Ингредиенты для блюда «Суточные щи в мультиварке»:
- - бульон – 2 л;
- - квашеная капуста – 450 г;
- - морковь – 150 г;
- - сало – 85 г;
- - лук – 1 шт.;
- - картофель – 3 шт.;
- - соль;
- - перец.
Как приготовить щи в мультиварке:
Нарезаем мелкими кусочками сырое сало. Можно использовать также и соленое, это не принципиально, просто тогда будьте аккуратны, чтобы не пересолить сам суп.
Отправим мелко нарезанное сало в емкость мультиварки. Установим с помощью кнопки «меню» режим « жарить». И поджарим сало.
Лук очистим от шелухи. Нарежем его пополам, затем вдоль. В итоге у нас должен быть мелко нарезанный лук.
Тем временем очистим картофель. Промоем его под холодной проточной водой. Нарежем средними по величине кубиками.
Морковь промоем и очистим с помощью овощечистки. Нарежем тонкими полосками.
Отправим к поджаренному салу лук.
Сюда же добавим и морковь.
Подготовим квашеную капусту. Лучше всего использовать сильно перекисленную капусту, чтобы щи имели кислый, характерный для них, вкус.
Отправим капусту в емкость мультиварки.
Добавляем готовый бульон, желательно говяжий. На данном этапе добавим специи по желанию, черный молотый перец и соль. Будьте аккуратны с солью – не пересолите. Устанавливаем с помощью кнопки «меню» режим «варить» и варим щи до готовности. Если вы замечаете сильное бурление супа, переходите на режим «тушение».
Готовый суп подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт «Суточные щи в мультиварке» подготовила arivederchy
Чем дольше готовятся щи в мультиварке (томятся), тем вкуснее результат. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт щей, свое видение этого блюда, но одно общее правило таково — щи без капусты не бывают.
Для классических щей в мультиварке понадобится:
2 литра воды (если едоков больше, то увеличивайте количество воды и остальных ингредиентов)
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
3 ст.л. томатной пасты
300 г квашеной или 500 г свежей капусты (или микс из квашеной и свежей)
1 болгарский перец
1 помидор
мясо на косточках
Классические щи в мультиварке
Сначала делаем обжарку. Лук чистим и мелко режем, морковь чистим и шинкуем на терке. Включаем режим «Выпечка» (по умолчанию в Панасонике 18 режим выпечка начинается с 20 минут, но этого много и мне хватает 10 минут). Льем немного растительного масла, кладем лук и морковь, обжариваем минут 5:
А потом добавляем томатную пасту и еще 5 минут обжариваем. Время условное, конечно, можно и больше.
Картофель нарезаем кубиками, перец и помидоры соломкой, свежую капусту шинкуем.
Кладем все овощи и мясо в мультиварку на нашу зажарку, наливаем воду, солим.
Включаем режим «Тушение» на 1,5-2 часа. И все это время спокойно занимаемся своими делами.
П.С. Если щи не убирать с подогрева, то это будут уже другие щи — томленые.
По такому же принципу готовится и . А если вы хотите приготовить , то обратите внимание на этот рецепт.
Кухни, как борщ - украинской. Они известны и популярны во всём мире. Отнести их можно к разделу "супы", хотя это и не очень правильно. Суп варят около часа-полутора, а это вкуснейшее блюдо в идеале должно готовиться около четырёх часов. Давайте начинать.
В России распространена пословица ещё со времён Суворова - «Щи да каша - пища наша». Это и неудивительно, так как щи суточные известны ещё с IX века, после завоза капусты. Этот суп считался едой бедняков. Теперь, спустя 12 веков, его можно встретить в меню любого обычного гражданина.
Рецептов этого супчика очень много. Готовят его с овощами, мясом, грибами, рыбой и так далее. Есть два вида щей - пустые (в состав входят только капуста и овощи) и полные (с мясом или рыбой). Есть даже и такие варианты: приготовление суточных щей с крупами или толчёной картошкой, которые настаиваются.
Мы сегодня вас познакомим с разными рецептами, а какой выбирать, уже ваша воля.
Классика жанра
Свиное мясо - 300 г;
Говяжье мясо на кости - 300 г;
Вилок капусты;
Помидор - 2 шт.;
Луковичка - 2 шт.;
Картошечка - 3-4 шт.;
Морковка - 1 шт.;
Томат - 1 ст. л.;
Приправы;
Сметана.
Блюдо очень просто в приготовлении и быстро в поедании. Этот рецепт приготовления осилят все. Невкусно не получится, точно вам говорим.
Готовка:
1) Подготовить бульон: мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Лучше выбирать посуду побольше. Чтобы мясо не было пресным, подсолить воду нужно с самого начала. После закипания воды снять «шум» и убавить огонь до очень слабого. Варить мясо до тех пор, пока оно не начнёт само отделяться от кости. Примерное время - 2-2,5 часа.
2) Нашинковать капусту, почистить картофель, нарезать.
3) Вытащить мясо, остудить. В это время закинуть в бульон подготовленные овощи. Пока всё будет закипать, очистить и нарезать морковку и лук. Обжарить с томатной пастой и помидорами.
4) Зажаркой заправить наш супчик. Щи суточные почти готовы.
5) Остывшее мясо порвать на кусочки или нарезать и отправить в кастрюлю.
6) Варить ещё 10 минут с добавлением специй.
Перед подачей заправить сметаной.
Кислые щи - пойди поищи
Говяжья мякоть - до килограмма;
Кислая капуста - полкило;
Картошка - 0,5 кг;
Лучок - 1 шт.;
Морковочка - 1 шт.
Готовка:
Способ приготовления этого вида щей не слишком отличается от предыдущего. Этапы в подробностях мы описывать не будем, распишем только основные моменты.
1) Сделать мясной бульон.
2) Капустку промыть водой на дуршлаге.
3) Достать мясо, остудить, нарезать кубиками или порвать руками.
4) Картошку очистить, нарезать.
5) В суп добавить квашеную капусту, мясо.
6) Из лука и моркови подготовить зажарку, отправить в кастрюлю.
7) Картофель добавить в щи.
8) Присолить, добавить специи, лаврушку.
9) Варить ещё 15 минут.
Перед подачей дать постоять около 30 минут, добавить сметану. В некоторых источниках можно встретить описание тушения кислой капусты перед её отправкой в супчик. Это решать, конечно же, вам. Можно также использовать копчёности и тушенку.
Пост на пороге - грибные щи, все в восторге
Многие люди соблюдают посты. Великий пост - самый длинный, строгий и изнурительный из них. В этот период нельзя употреблять в пищу не только мясо и все животные продукты, но и рыбу. Им на замену приходят разные овощи и фрукты.
Но что делать, когда речь идёт о супе, а тем более о щах? Выход есть. Грибные щи очень спасают в этой ситуации. Вкусное и сытное блюдо разнообразит ваш рацион и сделает «голодание» более мягким.
Капуста кислая - 300 г (для поста лучше всего выбирать именно квашеную, дабы насытить супчик);
Шампиньоны - 200 г (или сушеные грибы - 250 г);
Картошечка - 3 шт.;
Морковочка - 1 шт.;
Луковичка - 1 шт. (можно ещё и зелень);
Приправы;
Готовка:
Это обычный постный рецепт. Суточные щи, чтобы вы понимали, отличаются в приготовлении по сложности и времени.
1) Кастрюлю с водой поставить на большой огонь, добавить грибы. Если они сушеные, то они предварительно вымачиваются. Это будет наш бульон.
2) После закипания дать потомиться ещё 10 минут и добавить капусту. Кладите, не стесняйтесь. Кто-то любит больше, кто-то меньше - нет никакого значения.
3) Лук и морковку очистить, пассеровать на маленьком огне до мягкости.
4) Картошечку порезать кубиками или соломкой, отправить в супик вместе с зажаркой.
5) Прибавить пряности и проварить ещё 20 минуток.
Такой суп отлично подойдёт и вегетарианцам - людям, не употребляющим мясных продуктов.
Конечно же, в этой статье мы не можем обойти вниманием и такой рецепт, как щи суточные из квашеной капусты. До полной готовности они доводятся больше суток, но это того стоит.
Томленые щи
Больше полкило жирного мяса, лучше брать несколько видов: мякоть и на косточке;
600-700 г солёной капусты;
Лучок - 2 головки;
Морковь - 2 шт.;
Масло сливочное - 100 г;
Томат-паста - 6 ложек;
Чеснок - 6 зубчиков.
Варка:
1) Приготовить бульон из мяса.
2) Капустку протушить до трёх часов. Через час-полтора добавить к ней половину томата.
3) Поджарить лук и морковь. Добавить томат, довести до готовности.
4) В кипящий навар отправить капусту и зажарку. Томить в течение часа.
5) В другую кастрюлю разобрать мяско, добавить специи, лаврушку, передавленный чеснок. Залить туда суп. Выключить.
Щи суточные должны остывать не в холоде. Только после полного охлаждения требуется убрать их в холодильник, а лучше в морозильную камеру на сутки.
Вся суть такого приготовления в том, что капуста становится сладкой, а само блюдо имеет необычайно мягкий вкус и приятный цвет. При приготовлении можно добавлять муку или перетереть картошечку, чтобы супчик был гуще.
Быстро и просто
К глубочайшему сожалению, суточные щи в мультиварке не приготовишь, да и тем, у кого нет времени, это будет трудно сделать. Мы нашли для вас рецепт, который поможет в этом вопросе.
Потребуется:
Говядина - полкило;
Капуста - полвилка;
Картошка - 4 шт.;
Перец салатный - 1 шт.;
Луковка - 1 шт.;
Кетчуп, паста томатная или помидоры;
Морковка - 1 шт.;
Подсолнечное масло;
Приправы, зелень.
Готовка:
1) В чашу налить масло и выбрать режим «Жарка». Поджарить овощи.
2) Целый кусок мяса (не порезанный на части) положить к овощам, добавить капусту. Щи суточные отличаются от этих тем, что для них не подходят свежие овощи.
3) Картошку соломкой нашинковать, добавить в ёмкость, залить всё водой. Не забудьте посолить.
4) Выбрать режим «Тушение» на два часа.
По прошествии этого времени достать мясо, остудить, разобрать.
Между прочим, щи суточные из квашеной капусты также позволяют жарить, а после варить мясо вместе с овощами.
Заключение
Очень много разных вариантов приготовления. В зависимости от ситуации и времени вы можете выбирать то, что больше по душе. Стандартной заправкой к этому супчику считается сметана, но можно использовать магазинный или домашний майонез. Мы рекомендуем попробовать все способы варки, и, возможно, вы найдёте свой рецепт. Суточные щи, на наш взгляд, самые лучшие.
