Как сделать вкусный крем из маскарпоне. Крем из маскарпоне для торта - лучшие рецепты для украшения, пропитки и выравнивания коржей

Рецепты приготовления крема для тирамису из маскарпоне.

Тирамису – классический итальянский десерт. Он состоит из нескольких слоев. В классическом рецепте используется печенье савоярди, жирный сыр маскарпоне, кофе и желтки. Именно благодаря жирному крему, десерт отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Чтобы получить очень вкусный десерт, необходимо использовать правильные ингредиенты. Очень часто печенье савоярди заменяют бисквитом, но это существенно портит вкус блюда.

Ингредиенты:

• 110 г сахарной пудры
• 280 г маскарпоне
• Чашка крепкого кофе
• 50 мл рома
• 2 шт куриных яиц

Рецепт:

• В небольшой посудинке при помощи лопатки или венчика превратите маскарпоне в однородную смесь. Необходимо чтобы сыр стал похож на сметану или сливки.
• После этого отделите белки от желтков. Желточки смешайте с пудрой и при помощи миксера превратите в воздушную белую пенку.
• При помощи лопатки аккуратно введите пенку в сыр и перемешайте. Это нужно делать строго в одном направлении.
• После этого введите ликер и кофе тонкой струйкой. Аккуратно размешайте массу. Теперь крем готов для смазывания савоярди и приготовления десерта.

Готовится крем очень просто. Несмотря на высокую жирность сыра, вкус крема очень насыщенный и неприторный.

Ингредиенты:

• 200 г сливок
• 250 г сыра
• Сахарная пудра
• Ликер
• Ваниль

Рецепт:

• Выложите основной продукт в посудину и помните его лопаткой. Нужно чтобы сыр стал однородным
• После этого введите жирные сливки и вымешивайте ложкой
• Возьмите миксер и немного взбейте белую субстанцию
• Всыпьте пудру и ванилин. При желании введите ликер
• При помощи миксера превратите смесь в пену. Теперь крем можно использовать для десерта

Рецепт похож на предыдущий. Разница в текстуре используемых сливок.

Ингредиенты:

• Баллончик сливок
• 240 г сыра
• Сахарная пудра
• Ликер

Рецепт:

• При помощи миксера превратите сыр в однородную и пышную массу
• Всыпьте пудру и продолжайте взбивать. Влейте ликер
• Теперь аккуратно, на маленьких оборотах, вводите сливки из баллончика
• Когда вся субстанция будет однородной, можно прекратить взбивать ее

Этот крем тоже можно использовать при приготовлении тирамису. Но этот крем универсальный, поэтому дополнит любой бисквит.

Ингредиенты:

• 200 г сырой сгущенки
• 510 г сыра

Рецепт:

• При помощи миксера усредните маскарпоне и не выключайте аппарат, пока не получите пышную пену
• После этого вливайте тонкой струйкой сгущенку
• Продолжайте вливать и взбивать до получения нужной густой консистенции

Рикотта – сливочный и нежнейший сыр. У него более мягкий вкус, нежели у маскарпоне.

Ингредиенты:

• 150 г рикотты
• 150 г маскарпоне
• 100 г сгущенки

Рецепт:

• Смешайте в равных пропорциях рикотту и маскарпоне и взбейте миксером
• Тонкой струйкой влейте сгущенку и превратите в пенку

Крем для тирамису с маскарпоне и яйцами

Это самый распространенный вариант. Как приготовить такой крем, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Крем с маскарпоне и яйцами

Это очень вкусный крем.

Ингредиенты:

• 500 г сметаны
• 250 г маскарпоне
• 210 г сахарной пудры

Рецепт:

• При помощи венчика вкусную сметану взбейте в пену
• Постепенно подсыпайте пудру и погрузите насадку миксера
• Взбивайте до получения пены
• Теперь введите взбитый в отдельной посудине маскарпоне
• Перемешайте лопаткой до однородности

Этот вариант для любителей шоколада.

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 250 г сливок
• 150 г сахарной пудры
• Плитка шоколада

Рецепт:

• Поломайте плитку горького шоколада на кусочки и сложите в посудину с толстыми стенками
• Растопите на маленьком огне и отставьте
• При помощи лопатки помните творожную массу до однородности и введите шоколад
• В отдельной посудине взбейте сливки со сладкой мукой
• Необходимо чтобы образовалась пышная пенка
• Соедините ее с шоколадной массой и перемешайте

Этот крем для любителей пикантных продуктов. Осень вкусный и необычный.

Ингредиенты:

• ½ лимона
• Стакан сахарной пудры
• 240 г сыра
• 150 г жирной сметаны

Рецепт:

• Выдавите сок половинки лимона, а кожицу натрите на терке
• Теперь взбейте на больших оборотах сметану с лимонной массой и соком
• Введите сахарок. В отдельной посудине разомните сыр
• Небольшими порциями переложите сыр к сметанной массе, и превратите все в однородную субстанцию

Отличное дополнение к бисквитам и песочному тесту.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 240 г маскарпоне
• 150 г сахара

Рецепт:

• При помощи миксера или блендера превратите творог в однородную пасту
• Нужно чтобы не было крупинок. Всыпьте сахар и растирайте до полного растворения
• Разомните маскарпоне лопаткой и превратите его в пастоподобную субстанцию
• Аккуратно смешайте творог с маскарпоне и снова взбейте

Дешевый вариант крема, так как в составе нет сливок и сметаны. Отлично подойдет под любой бисквит.

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 3 яйца
• 40 г сахара
• 30 г сахарной пудры
• 25 г муки
• 250 г маскарпоне

Рецепт:

• Разотрите желтки до однородности и всыпьте сахар с мукой
• Необходимо чтобы в массе не было комочков
• Поставьте молоко на средний огонь и доведите до кипения
• Совсем немного остудите и введите яичную массу при постоянном перемешивании
• Необходимо чтобы смесь стала очень густой и однородной
• Поставьте на огонь, но не допускайте кипения
• Держите до необходимой густоты. Нельзя чтобы желтки свернулись
• Маскарпоне разомните лопаткой и аккуратно смещайте с кремом

Продукты должны быть одинаковой температуры, поэтому заварной крем перед смешиванием помещают в холодильник.

Крем очень воздушный и нежный.

Ингредиенты:

• 450 г маскарпоне
• 2 яйца
• 170 г сахара
• Ваниль

Рецепт:

• Разделите яйца на белок и желток. Желтки с небольшим количеством сахара разотрите добела
• При помощи лопатки разомните маскарпоне до получения белой эластичной массы
• Смешайте с желтками. Необходимо чтобы получилась однородная субстанция
• В отдельной посудине взбейте белки с сахаром до получения пышной пенки, которая не спадает с венчика
• Введите в сырную смесь ром и ваниль, а потом небольшими частями белковую смесь

Жирный и нежный крем.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 100 мл сгущенки
• 250 г маскарпоне
• Ваниль

Рецепт:

• Широкой лопаткой разотрите сыр до получения пастоподобной массы
• Масло необходимо оставить при комнатной температуре до размягчения
• Аккуратно введите в масло сгущенку и разотрите
• Смешайте сыр и масляную субстанцию при помощи миксера

Нежный крем для бисквитов.

Ингредиенты:

• 100 мл жирных сливок
• 150 г маскарпоне
• 150 г творога
• 120 г сахара
• Ликер

Рецепт:

• При помощи миксера превратите творог в однородную субстанцию без комочков
• Тонкой струйкой влейте сливки и ликер, введите сахар и включите миксер
• Лопаткой помните маскарпоне и сделайте массу эластичной
• Введите в маскарпоне творожную массу и усредните

Маскарпоне на данный момент совсем не дешевый продукт, поэтому многие ищут более доступные варианты замены. Существует несколько продуктов, которыми можно заменить маскарпоне.

Варианты замены:

• Жирные сливки
• Густая и не кислая сметана
• Жирный пастообразный творог

Маскарпоне – вкусный и жирный сыр, которой уже полюбился и в нашей стране. Используйте продукт для приготовления вкусных кремов. Это сделает десерт нежным и сытным.

ВИДЕО: Крем для тирамису

Кремов для торта существует множество. Сегодня у нас в меню крем из маскарпоне и сгущенки, который лучше всего подходит для бисквита.

Маскарпоне — это итальянский сливочный сыр, который часто используют для чизкейков. Он имеет очень высокую жирность (до 75 % жира), прекрасную кремовую текстуру и идеален для приготовления десертов, самый известный из которых — тирамису.

Какие вы знаете кремы, которыми можно промазать бисквитный торт? слишком жирный, просто промазать вареной сгущенкой, наверное, суховато, заварные крема больше подходят для слоеных тортов. Что же делать?

Известный по всему миру десерт тирамису пришел к нам сравнительно недавно. И в нем используется бисквитное печенье савоярди (дамские пальчики). Но в нем используются сырые яйца, да и вообще, процесс приготовления довольно длительный.

Тирамису

Поэтому есть идея объединить итальянского аристократа с нашей привычной и любимой с детства российской сгущенкой, что мы сейчас и сделаем.

Крем из маскарпоне и сгущенного молока готовится из:

• 500 г этого сливочного сыра
• 100-300 г сгущенки обычной (не вареной)

Крем из маскарпоне и сгущенки

Рецепт крема маскарпоне со сгущенкой

Вам, наверное, показался странным такой разброс количества сгущенного молока: 100-300 г. Секрет тут в желаемой консистенции готового крема.

Если вам нужен густой продукт, который хорошо держит форму, кладите минимум жидкой составляющей.

А если более жидкий, чем-то похожий на заварной, но не растекающийся, то понемножку добавляйте еще молоко, чтобы получить желаемый результат.

Крем маскарпоне со сгущенкой

1. Слегка взбейте маскарпоне в миске миксером до однородности.

2. Добавьте в него минимум сгущенного молока и посмотрите, что получится.

3. Добавляйте понемногу сгущенку, пока вкус и консистенция не достигнут желаемой.

4. Если покажется не сладко, можно добавить немного сахарной пудры. А для аромата — ванилин.

5. В конце взбейте крем до пышности и можете готовить ваш торт.

Крем маскарпоне со сгущенным молоком

Крем маскарпоне со сгущенным молоком получается очень вкусным, ложится ровным слоем и быстро готовится. Это самый лучший крем для бисквитных коржей, кстати, с ним и готовился . Обязательно попробуйте что-то подобное. Приятного аппетита!

Крем из маскарпоне и сгущёнки – лёгкий, сливочный, блестящий и очень вкусный крем для прослойки и украшения тортика. Готовится он просто и быстро - вы это сами узнаете из нашего рецепта с фото. В отличие от , крем из маскарпоне и сгущенки получается не таким приторным и более воздушным. Для прослойки коржей вы можете использовать сгущенное молоко любой консистенции – масса может немного растекаться, а в таком случае это даже лучше. Однако для украшения обязательно возьмите густую сгущенку, которая похожа на ириски – масса будет хорошо держать форму, розочки, пики и листочки будут устойчивыми и красивыми.
На приготовление понадобится 10 минут. Приготовленного крема достаточно для прослойки одного торта.

Ингредиенты:

- сыр маскарпоне – 350 г;
- пудра сахарная – 50 г;
- молоко сгущенное варёное – 1 банка.

Как приготовить с фото пошагово

В узкий и глубокий сотейник или в колбу блендера перекладываем маскарпоне. Все продукты для приготовления блюда должны быть комнатной температуры, так они легче смешиваются.




Взбиваем сыр блендером сначала на низких оборотах, постепенно добавляем сахарную пудру. Пудру всыпаем ложкой, небольшими порциями, чтобы миксер не разнёс её по всему рабочему столу. Если вы не любите чересчур сладкие десерты, то можно обойтись без сахарной пудры.




Когда вся пудра смешается с сыром, небольшими порциями кладём варёную сгущенку. После добавления каждой порции хорошо смешиваем ингредиенты, чтобы не оставалось комков сгущенки.






Увеличиваем обороты миксера до максимально возможного значения, перемешиваем всё вместе несколько минут. В результате получится пышная и густая масса, следы от венчиков на поверхности держатся прочно, не расплываются.




Всё готово - можно украшать домашний тортик! Но не только для украшения можно использовать этот вкуснейший десерт. Вот совет, как быстро приготовить вкусный и простой чизкейк без выпечки в креманке. Сначала наполняем креманку взбитым кремом. Затем измельчаем в блендере песочное печенье и растопленное сливочное масло. Насыпаем крошки, украшаем свежими или консервированными ягодами и подаём к столу.
Приятного аппетита.

Еще один отличный рецепт неприторного, но вкусного крема -

Свое происхождение нежный, сливочный сыр маскарпоне нашел в Италии. Пастообразный однородный сыр используется для приготовления очень многих десертов, где есть крем. Одним из распространенных рецептов применения, нашел крем из маскарпоне для торта, а также для многих других видов выпечки.

Любой десерт, в котором используется крем из чиз маскарпоне, получается необыкновенно нежным и вкусным. Приготовить крем в домашних условиях на основе маскарпоне не так уж и сложно.

Основным правилом приготовления является соблюдение всех техник в процессе приготовления блюда, тогда как результат, вы получите прекрасную кремообразную массу для украшения вашего торта, пирожного. Рецепты очень разнообразны и как не странно просты. Предлагаю рассмотреть рецепты изысканного крема.

Нежный крем из чиз маскарпоне для торта

Чиз маскарпоне – 0,5 килограмма, Яйцо куриное – шт., Сахарный песок – 150 грамм, Щепотка соли.

Рецепт пошагового приготовления в домашних условиях крем с маскарпоне:

1. В первую очередь отделяю белки от желтков.
2. В абсолютно чистой и сухой посуде соединяю желтки с сахарным песком и очень хорошо перемешиваю. Сахар необходимо растереть.
3. Белки также помещаю в отдельную сухую и чистую посуду, сыплю соль и взбиваю до пены.
4. Чиз маскарпоне отправляю в массу из яичных желтков и сахарного песка, все хорошо взбиваю миксером. Должна получиться однородная масса.
5. Последним в полученную массу оправляю массу из белков, и продолжаю взбивать миксером, до полной готовности.

Для приготовления чудо-крема понадобится:

Чиз маскарпоне – 0,5 килограмма, Сливки – 400 миллилитров, Порошок какао – 1 стакан, Сахарная пудра – 200 грамм, Ванилин – 1 пакетик, Сироп фруктовый – 70 миллилитров

Этот рецепт включает в себя какао, но данный ингредиент используем, в случае если рецепты подразумевают получить шоколадный крем.

Крем с маскарпоне шоколадный, пошаговый процесс приготовления:

1. В глубокую ёмкость выкладываю чиз и слегка разминаю.
2. Добавляю в размягченный сыр 100 грамм пудры, перемешиваю.
3. В полученную массу из маскарпоне и пудры добавляю какао порошок, очень хорошо перемешиваю.
4. В пастообразную массу добавляю фруктовый сироп, с помощью венчика перемешиваю.
5. В ёмкость сохлажденными сливками добавляю вторую часть пудры из сахара и аккуратными движениями перемешиваю. В результате получаю нежную, воздушную массу.
6. Соединяю между собой массу из сливок и маскарпоне.
7. В конце приготовления добавляю ванилин и получаю ванильно шоколадный вкус.

Легкий домашний крем включает в себя:

33% сливок – 220 миллилитров, Маскарпоне – 220 грамм, пудра из сахара – 80 грамм.

Для того, чтобы немного разнообразить вкус крема можно добавить в него эссенцию ванильную или пюре из ягод и фрукт – 70 грамм. Возможно, сделать крем с ароматом кофе, добавив в него кофе крепкий – 3 чайные ложки.

Процесс приготовления рецепта:

1. Сливки охлаждаю, после чего взбиваю миксером до образования устойчивой пены, нужно быть внимательным, чтобы не перебить сливки.
2. В ёмкость с сыром добавляю пудру из сахара и взбиваю.
3. Соединяю обе массы в крем с помощью лопатки, движениями снизу вверх.

Готовить домашний крем желательно перед самим украшением вашего торта.

Понадобится для рецепта:

Молоко сгущенное (густое) 1 б., Чиз маскарпоне – 600 гр., Пудра из сахара – 50 гр.

Рецепт приготовления:

1. Чиз кладу в ёмкость, добавляю пудру из сахара, перебиваю миксером, до образования однородной консистенции.
2. Добавляю молоко сгущенное, продолжаю взбивать.

В состав крема входят:

Маскарпоне сыр – 300 гр., Банан – 3 шт., Пудра из сахара – 1 стакан, Лимонный сок – 70 миллилитров, По вкусу – ванильный сахар.

Процесс приготовления:

1. Сыр достаю из холодильника и оставляю не на долго размякнуть.
2. Освобождаю бананы от кожуры.
3. Разминаю бананы в пюре.
4. В полученную банановую массу добавляю лимонный сок.
5. Сыр и банановое пюре соединяю и тщательно перемешиваю.

Набор продуктов для крем-мусса:

300 грамм, 70 грамм пластин желатина, 33% сливки – 300 грамм, Пудра из сахара – 100 грамм, Ягоды клубники – 300 грамм

Схема приготовления рецепта по шагам:

1. В первую очередь, необходимо сливки которые заранее охлаждены, взбить до полу готового состояния. Отправляем их в холодильник.
2. Листочки желатина заливаю холодной водой на 10 минут. Не сливая воду отправляю листочки на маленький огонь и при постоянном помешивании довожу до полного растворения.
3. Делю сырную массу пополам, в одну часть отправляю пудру из сахара и растворенный желатин, тщательно перемешиваю.
4. Добавляю вторую сырную часть и перемешиваю, аккуратно ввожу массу из сливок, медленно вымешиваю.
5. Последним штрихом приготовления добавляю ломтики клубники в крем или же можно еще их выложить сверху слоя крема. Этот процесс отвечает за цвет полученного крема, в случае если клубнику добавить в массу, она получится нежно-розовой.
6. Очень красиво сочетание белого цвета самого крема, с красными ягодами клубники.
7. Торт с кремом отправляю в холодное место, примерно часа на два. Блюдо готово см. фото. Приятного аппетита.

Ингредиенты для рецепта:

Маскарпоне – 0,5 килограмма, Сливки – 0,5 литра, Сахарный песок – 150 гр., Пудра сахарная – 200 гр., Лимон – 3 шт.

Схема создания необыкновенного крема:

1. Готовлю лимонную карамель. Выжимаю сок лимонов и отправляю его в сотейник, после этого туда же отправляю сахар и ставлю на медленный огонь. Приготовленную лимонную карамель оставляю остыть на пергаменте.
2. Вторым этапом готовлю крем: в ёмкость отправляю маскарпоне, пудру и охлажденные сливки, ингредиенты взбиваю с помощью миксера, до образования однородной консистенции.
3. Готовый крем отправляю в холод на несколько часов, он должен загустеть.
4. По истечении этого времени, когда крем застыл добавляю в него карамель, перемешиваю и раскладываю в порционные креманки.

Приготовление рецепта понадобится:

Печенье из песочного теста – 300 гр., Сливочного масла – 300 гр. (высокой жирности), Желатин – 40 гр., Лимон – 1 шт., Сахарный песок – 100 гр., Сливки – 400 миллилитров, Сыр маскарпоне – 250 гр., Сыр сливочный – 300 гр., Ванилин – 1 пакетик, Ягоды.

Рецепт приготовления:

1. С помощью блендера измельчаю печенье в мелкую крошку.
2. На маленьком огне растапливаю масло сливочное.
3. Полученное масло отправляю в крошку из печенья и тщательно вымешиваю.
4. Полученную смесь отправляю в круглую форму, неглубокую.
5. В желатин добавляю сок лимона и ложку холодной воды, отправляю на медленный огонь, до полного растворения.
6. После того как желатин растворился, добавляю в него сахар, перемешиваю и оставляю на несколько минут провариться.
7. Оба вида сыра соединяю и перемешиваю миксером, до образования эластичной консистенции.
8. В полученную смесь из сыра добавляю желатиновую массу.
9. Готовый крем выкладываю на печенье,после чего, отправляю торт в холодное место на два часа. Охлажденный готовый торт украшаю ягодами.

Для рецепта понадобится:

Яйцо куриное – 6 шт., Сахар – 200 гр., Пудра из сахара – 85–100 гр., Пшеничная мука – 60 гр., Крахмал – 40 гр., Сироп фруктовый – 150 миллилитров, Сливки охлажденные – 100 гр., Крепкий кофе – 50 гр., Чиз маскарпоне – 250 гр., Крошка из шоколада, Соль.

Процесс воссоздания шедевра кулинарии по шагам:

1. Отделяю белки от желтков.
2. 3 желта перетираю с 1⁄2 сахар. Получаю однородную желтую массу.
3. Белки в отдельной ёмкости взбиваю со щепоткой соли, до образования крепкой пены.
4. Оставшийся сахар отправляю в Белки, постоянно взбивая.
5. Крахмал и пшеничную муку соединяю.
6. В 1⁄2 часть мучной смеси добавляю массу из яичных желтков и сахара.
7. Третью часть белков добавляю туда же и смешиваю.
8. Оставшуюся смесь из крахмала и белков отправляю туда же и хорошо перемешиваю.
9. Соединяю все части между собой и замешиваю тесто.
10. В подготовленную форму выливаю густое тесто, отправляю пекарскую форму в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
11. После того как бисквит готов, достаю его из духовки и освобождаю от формы.
12. Как только он остыл, разрезаю бисквит на две части.
13. Подготавливаю крем: сыр взбиваю и отправляю в холодное место не надолго.
14. Тщательно взбиваю сливки.
15. Оставшуюся часть желтков и пудры из сахара, перетираю.
16. Шоколадную крошку, сырную массу, взбитые сливки соединяю. Должна получиться однородная консистенция.
17. Сироп и кофе соединяю, пропитываю полученной жидкостью коржи бисквита.
18. Нижний слой торта покрываю кремом, накрываю второй частью бисквита и покрываю еще одним слоем крема. Последним штрихом нужно сделать украшения с помощью шоколадной крошки.

• Сахар лучше заменить быстро растворяемыми ингредиентами – сахар-ный сироп, пудра из сахара.
• Придать шоколадный вкус, крему можно используя белый шоколад.
• Разнообразить вкус крема можно ванилью, фруктовым или ягодным сиропом.
• Используя пищевой краситель, крем можно делать цветным.
• Самым хорошим вариантом из различных видов крема является крем с маскарпоне, он подойдет к любой выпечке. Нежный вкус и питательность этого крема станет для вашего десерта еще и оригинальным украшением.
• Используя, предложенные рецепты вам без труда удастся приготовить в домашних рамках вкусное угощение.

Я не профессионал, делала этот крем впервые, из маскарпоне Ungrande . Облизнула ложку после взбивания — и даже зажмурилась — так вкусно) действительно как подтаявшее мороженое, очень сливочный крем)
Спасибо большое за ваши рецепты)

Наталья 2 года назад

Здравствуйте Виктория.Скажите пожалуйста а можно вместо маскарпоне использовать творожный сыр Violette.Испекла по Вашему рецепту шоколадный бисквит(запах очень шоколадный), вот хотела использовать этот крем для прослойки.Заранее спасибо

Анастасия 2 года назад

Здравствуйте, Виктория! Тут много говорилось о маскарпоне, захотелось и мне сказать. Я делаю маскарпоне сама, т.к. качество магазинного меня совсем не устраивает. Рецепт очень прост: кастрюльку со сливками 33% (600 гр., можно брать другой вес, мне обычно этого хватает на крем) ставим на водяную баню. Лимонную кислоту чуть больше половины ч.л. разводим в ст.л. воды. Как только сливки нагреются примерно до температуры 70-80 гр., вливаем лимонную кислоту и аккуратно слегка перемешаем ложкой, буквально 5 сек, больше мешать не нужно! (это важный момент, на практике было замечено, что если начинаешь долго мешать, то консистенция из густой начинает превращаться в жидкую, как это объяснить, я не знаю), но нам ведь этого не надо. Сливки тут же створожаться и станут густыми. Огонь убавить до минимума и готовить минут 7. Потом накрыть крышкой и оставить при комнатной температуры до полного остывания. Как остынуть вылить на дуршлаг с марлей в несколько слоев и убрать в холодильник. Будет стекать сыворотка. Время стекания зависит от того какой консистенции нужен маскарпоне. Маскарпоне получается очень вкусным по этому рецепту и замечательно подходит для кремов. Попробуйте, не пожалеете! Если есть какие то вопросы по рецепту, пишите, с радостью отвечу.

Александра 2 года назад

добрый вечер. Очень нравится этот крем. использую его для торта «Анна Павлова» и для капкейков тирамису. только вместо пудры я добавляю белый шоколад. и краситель хорошо добавляется.