Cara menyediakan sup bit sejuk dalam air mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto. Kholodnik dari bit - resipi langkah demi langkah dengan foto Kholodnik dari bit dalam balang

Jom masak 2 resipi untuk sup Belarus yang indah. Penerangan dengan foto adalah jelas dan ringkas. Hidangan itu menyerupai okroshka dan tidak memerlukan bahan mahal. Bit, telur rebus, timun segar dan pilihan sayur-sayuran kegemaran anda - berpatutan, sihat dan sangat lazat pada hari yang panas terik.

Kholodnik Belarusia mengambil sedikit usaha dan akan menjadi hebat pada kali pertama, walaupun untuk tukang masak yang baru.

Navigasi pantas melalui artikel:

Kholodnik klasik dengan air dan krim masam

Untuk 6-8 hidangan kami perlukan:

• Air minuman (sejuk) - 6 gelas (kira-kira 1.2 l)
• Krim masam (kandungan lemak secukup rasa) - 7-9 sudu besar. sudu
• Bit - 1 besar atau 2-3 kecil (150-180 g)
• Timun segar - 4 pcs. (kira-kira 12 cm panjang)
• Telur (rebus) - 6 pcs.
• Jus lemon (atau cuka sari apel) - 1 sudu besar. sudu
• Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa
• Herba segar (set kegemaran) - 1-2 tandan

*Kami suka dill dan pasli, dan kadangkala bawang hijau.

* Ketumbar, selada dan sorrel juga akan berfungsi.

*Sedikit gula - pilihan selepas ujian

Cara memasak kholodnik dalam bahasa Belarus.

Rebus atau bakar watak utama, bit dan sejukkan.

• Cara menyediakan bit diterangkan dalam foto di bawah.

Kisar sayur-sayuran akar yang dikupas dengan halus untuk membentuk busut yang besar. Sebagai contoh, potong menjadi jalur atau tiga pada parut kasar.

Larutkan pengasid (jus lemon atau cuka) dalam air sejuk dan tambah garam secukup rasa. Tuangkan bit ke dalam kuali dan kacau. Isi akan cepat memperoleh warna kaya yang indah.

Kami membasuh semua sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengeringkannya dengan meletakkannya di dalam tuala. Cincang halus greenfinch dan masukkan ke pangkal ubi bit.

Basuh timun dan potong hujung kedua-dua belah. Kalau kulit tebal, boleh kupas. Potong kiub kecil. Ini adalah nuansa penting dalam tradisi rakyat. Kami tidak melihat sama ada straw atau timun parut di dalam peti sejuk Belarusia.

Biarkan telur sejuk, kupas dan potong kiub sederhana atau besar.

Satukan bahan-bahan dalam sup dan rasa untuk keasidan dan masin. Jika mahu, kita boleh menyesuaikan rasa mengikut kesesuaian diri kita. Tiada berat sebelah dalam klasik: sedikit daripada segala-galanya. Dan asid, dan gula-gula, dan garam.

Letakkan sup di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.

Anda boleh melakukan perkara yang berbeza dengan krim masam:

1. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan tawarkan semua krim masam sebagai pembalut - dalam bekas berasingan di atas meja.
2. Atau kacau separuh daripada krim masam dalam kuali sup, dan letakkan separuh lagi di atas meja untuk tambahan jika dikehendaki.

Dalam tradisi klasik, kentang rebus dihidangkan dengan sup musim panas bit - sendiri, atau disertai dengan bawang goreng emas.

Jika matlamat anda adalah untuk menurunkan berat badan:

Gunakan krim masam 10-15%. Tetapi walaupun satu setengah hidangan sup dengan krim masam berlemak mengandungi tidak lebih daripada 200 kcal. Resipi sesuai untuk pemakanan yang betul dan hari berpuasa sayur-sayuran. Tidak sesuai untuk fasa ketat mana-mana diet rendah karbohidrat.

Kholodnik dalam gaya Belarusia dengan kefir

Untuk 6-8 hidangan kami perlukan:

• Bit (dibakar atau direbus) - 3 pcs. besar
• Kefir (sejuk, kandungan lemak secukup rasa) - 1 l
• Air minuman (sejuk) - 2 l
• Bawang hijau (dicincang halus) - 3-5 bulu
• Dill - 1 tandan sederhana
• Timun segar - 4 pcs. purata
• Telur (rebus) - 4-6 pcs.
• Garam - 3 sudu kecil.
• Gula - 2-3 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak.

Menyediakan bit terpulang kepada anda.

Sayuran akar yang dipanggang cenderung lebih manis, walaupun bit mendidih lebih mudah dan memerlukan kurang haba di dapur.

Kami memasang sup daripada bahan-bahan sejuk (!).

Kisar semua bahan kecuali telur - seperti dalam resipi di atas.

• Potong telur separuh dan tambah 1-2 bahagian semasa menghidang.
• Untuk mengisi, campurkan air dan kefir, tambah bit parut, campurkan dan rasa. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Campurkan sayur-sayuran cincang, herba dan asas kefir-beetroot.

Campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit.

Hidangkan bersama telur separuh.

• Sekiranya terdapat ramai kanak-kanak dan orang tua di meja, lebih baik segera potong telur kepada 4 bahagian.

Mudah untuk menyimpan resipi di hadapan mata anda - dengan foto langkah demi langkah di bawah.

Sedikit perkataan tentang faedah hidangan.

Kami jatuh cinta dengan kefir! Sangat berharga sumber probiotik. Selalunya buat dengan doh masam di rumah untuk digunakan dalam sup musim panas yang sejuk. Membuat kefir sangat mudah. Ternyata lazat dengan susu apa-apa kandungan lemak dan jauh lebih murah daripada alternatif yang jarang dibeli di kedai dengan "bakteria hidup".

Idea terbaik untuk pelbagai dan cara memilih bit

Jika anda tidak mempunyai kefir di tangan, dan air nampaknya penyelesaian yang terlalu mudah, whey sejuk, ayran dan kvass dengan air akan sesuai. Masukkan krim masam ke dalam pinggan.

Pada musim panas, dalam panas hari, tidak ada yang lebih baik daripada merawat diri anda dengan Kholodnik - sup bit yang kaya dengan vitamin yang lazat. Terdapat banyak resipi untuk Kholodnik, tetapi saya menawarkan anda dua pilihan yang terbukti: Kholodnika dengan air bit dengan tambahan daging dan Kholodnik tanpa lemak, yang mana anda suka. Sup ini bagus kerana dalam keadaan panas anda tidak mungkin mahukan makanan "berat" yang enak, dan gabungan sayur-sayuran dan sup bit hanyalah "bom" vitamin. Secara keseluruhan, lazat, sihat dan menyegarkan.

Resipi Kholodnik dari bit di atas air

Peralatan dapur: parut, kuali, dapur.

bahan-bahan

Kami mengambil kentang bersaiz sederhana, timun dan bit. Daripada daging, anda boleh mengambil sosej.

Memasak Kholodnik dari bit dalam air

Pada bahagian paling akhir, tambah krim masam secukup rasa.

Video resipi bit Kholodnik

Dalam video anda boleh menonton secara terperinci proses penyediaan Kholodnik dari bit dengan penambahan daging.

Resipi untuk vegan (lenten) Beetroot Kholodnik

Masa memasak: 40 minit.
Bilangan hidangan: 4.
Peralatan dapur: parut, kuali, dapur.

bahan-bahan

Daripada tauhu, anda boleh menggunakan keju Adyghe.

Menyediakan Vegan Kholodnik

1. Rebus 5 biji kentang tanpa dikupas.
   
   
2. Parut 450 g bit.
3. Letakkan bit dalam periuk, tambah 2 liter air sejuk dan biarkan mendidih. Tutup api dan biarkan kuahnya sejuk pada suhu bilik. Setelah ia sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
   
   
4. Tumbuk 250 g tauhu dengan garpu.
   
   
5. Kupas kentang yang telah disejukkan dan potong menjadi kiub.
   
   
6. Potong 200 g lobak menjadi kepingan nipis kecil.
   
   
7. Potong 500 g timun ke dalam kiub kecil (anda boleh memotong kulit jika dikehendaki).
   
   
8. Cincang halus bawang hijau dan herba.
   
   
9. Letakkan semua bahan dalam bekas - tauhu, kentang, lobak, timun, herba dan bawang hijau. Gaul sebati.
   
   
10. Letakkan sayur-sayuran cincang ke dalam pinggan bahagian, tambah garam secukup rasa dan tuangkan sup bit bersama-sama dengan bit. Anda tidak seharusnya mengasinkan keseluruhan isian sekaligus - ia akan mengeluarkan jus dan rosak.
    
    
    

Resipi video untuk Lenten Kholodnik diperbuat daripada bit

Video ini membentangkan kelas induk tentang penyediaan Kholodnik vegan (lenten) daripada bit.

Anda boleh menambah kiub ais pada sup ini semasa menghidangkan.

Dalam mana-mana resipi sedemikian, anda boleh menambah jumlah air yang sewenang-wenangnya, secara purata - 200 g setiap hidangan, tetapi secara umum - sehingga konsistensi sup adalah seperti yang anda suka, kerana sesetengah orang suka sup yang sangat pekat, manakala yang lain suka lebih nipis.
Saya juga mengesyorkan mencuba resipi musim panas lain yang serupa, sebagai contoh, atau pilihan yang sangat menarik. Resipi yang sama juga relevan untuk musim panas. Dan sudah tentu, pelbagai jenis okroshka.

Sup ubi bit ialah sup musim panas sejuk yang mudah disediakan yang membantu menahan haba dengan baik. Hidangan ini berasal dari tradisi masakan orang Baltik. Menurut resipi klasik, kholodnik disediakan dengan penambahan krim masam, kefir atau krim berat. Pelbagai sayur-sayuran yang dicincang halus juga diperkenalkan. Ini boleh jadi bawang hijau, ketumbar atau pasli, dill atau pun sorrel dengan pudina. Di sini anda boleh menggunakan imaginasi anda dan memilih campuran herba mengikut citarasa anda sendiri.

Sup bit adalah sup yang sangat berkhasiat dan sihat, kerana banyak produk untuk penyediaannya (termasuk sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C dan E) tidak menjalani rawatan haba. Cuba buat kholodnik bit untuk menghargai sepenuhnya semua rasa dan faedahnya!

Sup bit (resipi langkah demi langkah) - prinsip umum penyediaan

Mana-mana ubi bit sesuai untuk simpanan sejuk. Tetapi lebih baik mengambil yang muda. Ia akan masak lebih cepat dan akan menjadi lebih lembut apabila selesai. Anda harus menyemak kesediaan dengan garpu. Jika ia masuk lembut, bermakna bit sudah siap. Perkara utama ialah sayur-sayuran segar tidak rosak atau lembut.

Kholodnik terutamanya disediakan tanpa daging. Tetapi, jika anda memutuskan untuk menambahnya, maka anda perlu menambah daging yang telah disejukkan tanpa sup. Sup tradisional disediakan hanya dengan sup bit, perasa dengan garam, jus lemon dan kadangkala gula.

Pastikan juga masukkan telur ayam rebus (rebus), timun segar dan herba ke dalam sup. Tidak perlu perasakan sup ini. Tetapi, jika anda benar-benar mahu, maka krim masam cair, kefir, yogurt atau susu sesuai untuk ini.

Beberapa resipi langkah demi langkah untuk sup sejuk bit juga menambah kentang rebus dengan lobak merah, lobak, sosej dan bawang segar.

Semua bahan yang dicincang dalam periuk mesti dicampur bersama dengan sos, kemudian tuangkan sup atau air. Kemudian masukkan perasa dan garam, campurkan segala-galanya dengan senduk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Ubi bit: resipi langkah demi langkah klasik

bahan-bahan:

200 g daging lembu atau anak lembu;

200 g bit;

200 g timun segar;

Empat telur ayam;

Sekumpulan bulu bawang hijau;

Satu balang krim masam;

Setengah limau;

Garam secukup rasa;

Lada hitam dikisar secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Langkah pertama dalam menyediakan peti sejuk ialah menyediakan bit. Kami membilasnya di dalam air untuk mengeluarkan kotoran dan pasir. Keluarkan kulit dengan pisau atau pisau.

2. Rendam bit yang telah dikupas dalam periuk air.

3. Biarkan masak. Jangan tambah garam lagi.

4. Apabila buih muncul di permukaan sup burgundy dari jus bit, keluarkannya.

5. Masak dengan penutup kuali separuh tertutup.

6. Bit akan mengambil masa yang lama untuk dimasak, anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk proses ini. Dengan cara ini sayur akar akan siap sedikit lebih cepat.

7. Bilas daging di bawah air yang mengalir.

8. Letakkan sekeping daging dalam kuali yang berasingan.

9. Isi dengan air sejuk. Untuk mempercepatkan proses memasak daging, anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam air.

10. Letakkan dapur di atas api yang tinggi.

11. Menunggu sehingga mendidih. Kemudian buih akan terapung, yang mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang.

12. Ambil satu lagi periuk kecil dan letakkan telur mentah di dalamnya.

13. Isi telur dengan air dan biarkan ia masak selama 10-13 minit sehingga mendidih.

14. Sementara itu, kami sedang mengusahakan produk lain untuk peti sejuk ubi bit. Resipi langkah demi langkah diteruskan dengan memproses timun. Mereka perlu dibasuh dengan teliti di dalam air. Jika timun besar, anda perlu mengupas kulit tebal. Jika mereka masih muda, gunakan keseluruhannya, buang hanya "punggung".

15. Jadi, potong timun yang dikupas menjadi jalur nipis.

16. Letakkan timun dalam periuk bersih dengan isipadu lebih kurang 2.5-3 liter. Kami akan mengumpul bit sejuk di dalamnya.

17. Kami menyusun bulu bawang hijau dari spesimen yang tidak sesuai.

18. Rendamkan bulu bawang yang dipilih dalam semangkuk air sejuk.

19. Pada masa yang sama, hidupkan air sejuk dari paip.

20. Ambil bawang dari mangkuk dan bilas di bawah air yang mengalir.

21. Kemudian letakkan di atas tuala bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

22. Potong bawang yang telah diproses menjadi cincin kecil.

23. Pindahkan bawang besar ke timun ke dalam kuali.

24. Pada masa ini telur telah pun direbus. Letakkannya di bawah air sejuk yang mengalir. Dengan cara ini mereka akan sejuk dengan cepat.

25. Kupas telur.

26. Potong menjadi jalur. Satu telur boleh ditinggalkan untuk hiasan jika mahu.

27. Masukkan bawang dan timun.

28. Letakkan bit yang dimasak daripada sup.

29. Biarkan kuahnya sejuk.

30. Apabila bit telah sejuk sedikit, potong menjadi kepingan nipis dan kemudian menjadi jalur.

31. Keluarkan daging dari sup (ia harus lembut, dibawa ke kesediaan masakan penuh). Ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu setengah jam.

32. Potong daging rebus menjadi jalur.

33. Campurkan daging, bit dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.

34. Tuangkan krim masam ke dalamnya (perlu ada kira-kira 200-250 ml).

36. Perah jus daripada setengah limau, pastikan anda tidak mendapat sebarang bijirin. Ia sepatutnya kira-kira 40-45 ml. Anda boleh menggunakan jus dengan pulpa.

37. Tuangkan jus lemon ke dalam peti sejuk.

38. Campurkan semuanya.

39. Ambil kuali dengan sup ubi bit yang telah disejukkan.

40. Melalui penapis, tuangkan sup ke dalam kuali dengan makanan hampir ke isipadu penuh. Kini anda boleh mengubah ketebalan bru sejuk siap.

41. Kemudian campurkan semuanya.

42. Letakkan sup di dalam peti sejuk untuk menyejukkan.

43. Hanya dalam 15 minit, sup bit sejuk boleh dihidangkan.

44. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan separuh baki telur dan bulu kehijauan.

Kholodnik bit jeruk dengan sosej: resipi langkah demi langkah

bahan-bahan:

200 g bit jeruk;

150 g kentang;

100 g lobak merah;

100 g timun segar;

dua telur ayam;

200 g sosej rebus;

Campuran herba segar dan herba;

Setengah limau;

500 ml kefir tanpa bahan tambahan (anda boleh menggunakan biokefir);

Garam secukup rasa;

Lada kisar secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Dari awal lagi mari kita masukkan air dalam cerek untuk mendidih.

2. Apabila mendidih, keluarkan cerek dari dapur dan biarkan airnya sejuk. Anda akan memerlukannya pada akhir penyediaan langkah demi langkah sup sejuk bit.

3. Bilas kentang dengan air bersih.

4. Letakkan dalam kuali.

5. Letakkan telur ayam mentah di situ.

6. Isikan air dan sediakan untuk masak. Kami akan membersihkan produk ini kemudian, jadi kami tidak perlu risau tentang penampilan buih.

7. Ambil acar bit. Kami membebaskannya dari perapan; ia tidak diperlukan dalam resipi.

8. Potong bit menjadi kiub kecil.

9. Pindahkan ke dalam kuali sejuk.

10. Bilas dan, jika perlu, kupas lobak.

11. Kami juga memotongnya menjadi kiub kecil.

12. Basuh timun segar.

13. Potong "puntung" mereka dan kupas kulit tebal. Biarkan timun dengan kulit nipis yang halus tidak dikupas.

14. Potong timun di atas papan pemotong, mula-mula menjadi kepingan nipis memanjang, kemudian menjadi batang panjang. Kemudian potong bersilang menjadi kiub.

15. Potong sosej rebus (boleh ambil sosej doktor atau pun sosej rebus) seperti timun. Kami mendapat timbunan kiub sosej kecil.

16. Letakkan timun cincang, lobak dan sosej ke dalam periuk dengan bit.

17. Kami kembali ke kuali dengan kentang. Letakkannya di atas pinggan untuk menyejukkan secara semula jadi. Anda tidak boleh meletakkan kentang di bawah air sejuk, jika tidak, mereka akan menjadi keras, seolah-olah mereka tidak pernah direbus.

18. Letakkan telur di bawah air sejuk yang mengalir selama beberapa minit.

19. Kemudian lap telur dengan kain bersih untuk mengeluarkan air.

20. Kupas mereka dari cangkerang.

21. Potong kiub kecil di atas papan pemotong. Anda hanya boleh memotongnya menjadi serbuk dengan pisau meja.

22. Kupas ubi kentang yang telah disejukkan sedikit daripada kulit nipisnya.

23. Potong kentang seperti makanan lain kepada kiub kecil. Pemotongan semua produk dalam satu hidangan hendaklah seragam.

24. Ambil sayur-sayuran yang dipilih untuk resipi dan susun dengan tangan.

25. Kemudian rendam dalam mangkuk berisi air sejuk dan gaul dengan tangan.

26. Keluarkan sayur-sayuran dari air.

27. Pindahkan ke tuala dapur yang bersih, kering (atau kertas). Dengan cara ini kita menyingkirkan cecair yang berlebihan.

29. Letakkan kentang dan telur dalam periuk dengan penyediaan bit sejuk, yang sudah mengandungi bit, timun, lobak dan sosej.

30. Tuangkan kefir di sana dan letakkan sayur-sayuran cincang.

32. Perah jus daripada setengah limau.

33. Tapis jus melalui penapis dan tuangkan ke dalam peti sejuk.

34. Campurkan semuanya dengan teliti dengan senduk.

35. Sekarang masukkan air sejuk rebus dari cerek ke isipadu penuh kuali. Dia sedang mendidih pada permulaan penyediaan langkah demi langkah.

36. Tutup kuali dengan penutup.

37. Letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan dan meresap.

38. Hidangkan, dihiasi dengan baki herba dan krim masam.

Sup bit (resipi langkah demi langkah) - helah dan petua berguna

Anda boleh membuat bit jeruk anda sendiri. Untuk melakukan ini, kupasnya, potong ke dalam kiub dan campurkan dengan gula, cuka, garam dan biarkan perap selama setengah jam.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah keju dadih ke dalam peti sejuk, yang akan meningkatkan rasa hidangan.

Untuk membuat hidangan kaya dengan warna, anda boleh menambah sedikit cuka kepada sup bit.

Bahan-bahan dalam resipi boleh dipotong bukan sahaja menjadi kiub, tetapi juga menjadi jalur.

Untuk rasa masam, anda boleh menambah air garam atau jus lemon kepadanya.

Untuk rasa yang lebih menarik, kholodnik boleh diisi dengan air mineral atau kvass.

Kholodnik boleh dihidangkan sama ada berperisa dan bercampur, atau semua komponen secara berasingan.

Daging sejuk siap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari satu hari.

Berdiri di atas dapur dalam keadaan panas adalah pembunuhan, dan di sini penyejuk ubi bit banyak membantu saya. Saya biasanya memasaknya dengan kefir atau hanya air, jika saya ingat tentang angka saya. Hari ini saya akan memberitahu anda tentang resipi saya, setiap satunya akan membolehkan anda menyediakan sup sejuk yang lazat. Hidangan ini popular di negara Slavia - Poland, Lithuania, Belarus. Perbezaan dalam teknologi adalah kecil: sup dibuat dengan bit rebus, dan kadang-kadang sayuran akar dijeruk dalam cuka.

Sup adalah sejenis okroshka musim panas, tetapi tanpa produk daging. Benar, tidak dilarang meletakkan sosej, terutamanya jika sepinggan daging sejuk adalah satu-satunya perkara yang dimaksudkan untuk makan tengah hari.

Nasihat yang berguna! Sebagai peraturan, bit direbus. Cuba bakar sayur akar dalam foil. Anda akan mengekalkan bukan sahaja warna dan aroma, tetapi juga banyak sifat bermanfaat bit.

Sup bit di atas air - resipi mudah

Resipi sup sejuk serba guna klasik. Ia adalah asas, mengetahui teknologi, anda boleh menambah bahan-bahan lain - lobak, coklat kemerahan, yang banyak orang suka. Ia dibenarkan untuk menambah sosej dan kentang ke dalam peti sejuk. Bagi kebanyakan orang, pilihan ini sesuai kerana ia disediakan tanpa cuka.

Anda perlu:

• Air - 3 liter.
• Bit - 500-600 gr.
• Timun segar - 3-4 pcs.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Lemon - ½ bahagian.
• Bulu bawang hijau, dill - pilihan.
• Garam, gula - tentukan sendiri jumlahnya.
• Krim masam di atas pinggan.

Cara menyediakan sup sejuk yang lazat:

1. Rebus (atau bakar) bit, cuba gunakan sayur-sayuran akar bersaiz sederhana - mereka rasa lebih baik dan masak lebih cepat.
2. Pada masa yang sama, rebus telur, malu dan kupas. Potong kiub.
3. Potong timun menjadi jalur, kiub kecil atau parut...
4. Cincang dill. Pastikan untuk menghancurkan sayur-sayuran untuk mengeluarkan jus. Cincang bawang.
5. Parut atau potong bit sejuk menjadi jalur.
6. Tuangkan air rebusan sejuk ke dalam kuali, tambah garam dan gula. Berikut ialah penjelasan kecil: ramai orang menambah garam dan gula semasa proses mendidih. Perahkan jus lemon ke dalam air yang sudah sejuk.
7. Masukkan bit, timun, dan telur ke dalam sup. Tambah dill dan bawang.
8. Kacau, tuang dan hidangkan dengan krim masam di atas pinggan. Rasa sup akan lebih enak jika anda membiarkannya selama sekurang-kurangnya beberapa jam.

Holodnik Lithuania dengan bit pada kefir

Kami sekeluarga sudah lama mengetahui resipi itu, dan kami lebih sukakannya. Kami tinggal berhampiran Lithuania, jadi kami meminjamnya dan menikmati memasak shaltibarschai, seperti yang dipanggil di tanah air kami. Kemuncak kedai sejuk adalah bit jeruk. Kadang-kadang saya membeli balang siap pakai, dan ini mempercepatkan proses dengan ketara. Tetapi jika saya tidak tergesa-gesa, saya perap sendiri.

ambil:

• Kefir - liter.
• Bit - 2 keping besar.
• Air - segelas.
• Timun besar.
• Sekumpulan besar dill dan pasli.
• Bawang hijau - beberapa bulu.
• Telur - beberapa keping.
• Cuka 9% - 4 sudu besar. sudu.
• Garam dan gula - secukup rasa (biasanya satu sudu besar).

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sup sejuk dengan foto

Rebus sayur akar, sejuk, kupas dan parut dengan cip besar.

Acar bit. Panaskan air, tuangkan cuka, garam dan masukkan gula. Masukkan serutan ubi bit dan biarkan mendidih.

Keluarkan kuali dari dapur dan biarkan selama beberapa jam. Sayur akar akan sejuk dan perap.

Potong timun menjadi kiub.

Lakukan perkara yang sama dengan telur rebus.

Cincang halus sayur-sayuran dan bawang.

Tuangkan kefir ke dalam kuali dan kacau.

Masukkan bahan yang dicincang tadi, tambah garam jika perlu. Jika konsistensi terlalu pekat, masukkan air masak.

Adalah dinasihatkan untuk membiarkan sup itu diseduh, tetapi jika anda tidak mempunyai keinginan dan mahu makan, maka teruskan.

Orang Lithuania sentiasa menghidangkan kentang rebus yang ditaburi dengan dill dengan sup sejuk. Percayalah, ini adalah sesuatu!

Ubi bit dengan kefir - resipi dengan foto langkah demi langkah

Saya menawarkan resipi langkah demi langkah untuk cara paling mudah untuk menyediakan sup sejuk. Kholodnik boleh dibuat dari mana-mana minuman susu yang ditapai - kefir, ayran, yogurt, tanya. Anda boleh menambah komponen lain jika mahu. Sebagai contoh, lobak, atau satu sudu besar lobak pedas yang disediakan.

Anda perlukan (bilangan bahan adalah sewenang-wenangnya, anda boleh menambah atau mengurangkan):

• Kefir - liter.
• Ubi bit - 5 pcs.
• Timun - 3-4 pcs.
• Telur - 3 pcs.
• Sekumpulan sayur-sayuran - bawang, pasli, dill.
• Lemon - ½ buah.
• garam.

Penyediaan langkah demi langkah minuman sejuk dengan kefir:

Rebus bit dan telur terlebih dahulu. Sejuk.

Gosok sayuran akar dengan cukur besar atau kecil.

Potong telur.

Potong sayur-sayuran dan ingat sedikit, ia akan menjadi lebih berair.

Cincang bawang.

Potong timun.

Letakkan sayur dan telur dalam periuk. Tuangkan kefir. Kacau dan tentukan sama ada anda perlu menambah air. Ini biasanya perlu.

Kacau sup lagi dan masukkan garam. Tuangkan jus lemon. Pastikan untuk membiarkan hidangan itu duduk, rasa akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

Resipi sejuk Belarusia

Saya telah menemui beberapa pilihan memasak yang mendakwa bahawa ini adalah resipi Belarusia. Saya lebih suka yang enak, dengan kentang dan daging. Sediakan sup sejuk menggunakan kefir dan air dalam perkadaran yang sama.

• Kefir - liter.
• Air - liter.
• Bit - 3-4 pcs.
• Telur - 4-5 pcs.
• Krim masam – 3 sudu besar (anda boleh menambah sedikit mayonis).
• Timun - beberapa keping.
• Sosej atau daging ayam - 200-300 gr.
• Dill, sorrel, pasli, bawang hijau.
• Bawang besar.
• Asid sitrik - di hujung pisau.
• Kentang - 2-3 pcs.
• garam.

Penyediaan:

1. Biarkan bit masak. Dalam periuk berasingan, rebus telur dan kentang. Sejukkan.
2. Didihkan air dan sejukkan juga.
3. Cairkan kefir dengan air masak sejuk. Masukkan garam segera.
4. Parut bit dan tambah kefir. Letakkan kuali di dalam sejuk untuk curam.
5. Pada masa yang sama, potong sayur-sayuran, ingat, paksa mereka untuk melepaskan jus. Cincang hijau dan bawang.
6. Potong timun menjadi kiub kecil. Kisar sosej, kentang dan telur dengan cara yang sama.
7. Letakkan semuanya dalam mangkuk dan kacau seperti dalam salad.
8. Keluarkan kuali dengan kefir dan bit dari peti sejuk. Masukkan salad, kacau.
9. Tambah asid sitrik dan cuba. Sekatakan rasa sup dengan menambah jika perlu. Tambah air jika hidangan pekat. Jika anda memerlukan garam atau asid, tambahkannya.

Sup dianggap rendah kalori, setiap 100 gram. minuman sejuk hanya 15.9 kcal. Terdapat 90 daripadanya dalam hidangan kecil. Mengetahui ini, saya tidak pernah mengehadkan diri saya dalam jumlah hidangan. Tetapi baru-baru ini saya diminta untuk mengira berapa banyak saya makan menggunakan pendekatan ini. Saya tidak akan memberitahu anda, tetapi saya menasihati anda, terutamanya jika anda meletakkan kentang atau sosej dalam sup.

Beetroot kholodnik – menyejukkan sup kefir bit dengan timun dan herba. Untuk membuat hidangan yang memuaskan, tambahkan telur rebus dan kentang jaket ke dalam hidangan sejuk. Ini mungkin sup terpantas di dunia, kerana ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk menyediakan jika sayur-sayuran sudah siap. Pada masa kini, anda tidak perlu membelanjakan wang untuk memasak sayur-sayuran - kedai sentiasa mempunyai banyak pilihan bit, kentang, dan juga telur rebus yang dibungkus vakum, seseorang telah menyediakannya untuk kami.

Secara umum, untuk hari musim panas yang panas, pilihan terbaik ialah kholodnik, juga dikenali sebagai sup bit sejuk atau okroshka dengan bit. Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan hidangan mudah ini. Kholodnik boleh disediakan dengan air, dengan kvass; pada pendapat saya, adalah paling sedap untuk memilih kefir sebagai asas, dan kefir berlemak pada masa itu. Saya suka memasak sup dengan krim masam, dan 6% kefir boleh menggantikannya sepenuhnya; konsistensi minuman sejuk akan menjadi lembut dan berkrim.

Satu lagi perkara penting: pada awal musim panas, sediakan hidangan ini dengan bit muda - mereka manis, ternyata sangat lazat dan sihat!

• Masa memasak: 10 minit (+ masa untuk memasak sayur);
• Bilangan hidangan: 4.

Bahan-bahan untuk sup ubi bit

• 2 bit, dibakar dalam ketuhar;
• 4 timun segar;
• 1 tandan bawang hijau;
• 1 liter kefir lemak;
• 4 biji telur rebus;
• 4 kentang rebus (dalam jaket mereka);
• dill, garam, lada hitam, ais hancur.

Kaedah untuk menyediakan sup bit sejuk

Basuh bit dengan teliti, bungkusnya dalam kertas, kemudian dalam beberapa lapisan foil. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama kira-kira 30-45 minit, bergantung pada saiz sayuran akar.

Untuk memasak sayur-sayuran dalam pakaian seragam mereka, adalah dinasihatkan untuk menggunakan ketuhar, tetapi tidak perlu. Sayuran yang dipanggang mempunyai rasa yang lebih kaya, tidak seperti yang direbus. Anda boleh memasak bit dan kentang dalam ketuhar gelombang mikro atau hanya merebusnya.

Potong timun segar menjadi jalur nipis. Sekiranya kulit timun itu pahit, maka lebih baik untuk memotongnya supaya tidak merosakkan rasa bit sejuk.

Kupas bit dan potong nipis, sama seperti timun. Campurkan sayur-sayuran cincang dalam periuk atau mangkuk dalam.

Cincang halus sekumpulan bawang hijau dan tambah kepada sayur-sayuran cincang.

Sekarang kita garam semua bahan dan campurkan untuk mengeluarkan jus, yang akan mewarnakan sup bit kita dengan warna merah jambu yang menakjubkan.

Kisar beberapa ketul ais dalam pengisar, tuangkan cip ais ke dalam mangkuk dan campurkan bahan-bahan dengan teliti. Berhati-hati dengan ais, anda tidak perlu menambah banyak, mudah untuk mendapat sakit tekak dalam panas!

Tuangkan sebahagian sup sejuk bit ke dalam pinggan. Masukkan telur rebus, potong dua, dan lada semua bersama-sama dengan lada hitam.

Taburkan kentang rebus dalam jaket mereka dengan dill yang dicincang halus.

Kami menghidangkan hidangan sejuk di atas meja dan meletakkan pinggan kentang panas yang ditaburi dengan dill di sebelahnya. Selamat menjamu selera!

Hidangan ini sangat mudah; jika semua bahan sudah siap, maka membuat hidangan sejuk lebih mudah daripada membuat salad. Cuba ia!