호박을 넣은 야채 스튜. 호박과 호박을 곁들인 야채 스튜

사진과 함께 단계별 레시피

불행히도 호박은 요리 실험의 옆에 남아 있으며 거의 테이블 위에 올라가지 않습니다. 현대 어린이들은 그것에 대해 전혀 모르고 대부분 경계합니다. 한편, 성장하는 어린이의 신체에 미치는 이점은 아무리 강조해도 지나치지 않으며 달콤한 펄프는 그 존재감으로 모든 음식을 고상하게 만듭니다. 다양한 품종이 있어 취향에 맞게 야채를 선택할 수 있습니다. 딱딱한 껍질과 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.

큰 컷은 각 재료의 고유성을 강조합니다. 호박과 호박을 곁들인 야채 스튜는 확실히 온 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료

호박 1개 (250-300g)
양파 1개
당근 1개
마늘 2-3쪽
감자 2-3 개 (250-300g)
토마토 5-6 개 (300-350g)
호박 350g
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.
갈은 후추
이탈리아 허브 1티스푼

준비

1. 중간 크기의 양파 껍질을 벗기세요. 당근 껍질을 벗기세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 야채를 싱크대에 넣고 완전히 헹구십시오. 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 건조시킵니다. 씻은 야채를 임의의 조각으로 자릅니다. 요리 후 야채가 퓌레로 변하지 않도록 아주 잘게자를 필요가 없습니다.

2. 조림에는 벽이 두꺼운 냄비, 가마솥 또는 스튜 냄비를 사용하십시오. 기름을 가열하십시오. 양파, 마늘, 당근을 넣습니다. 5-7 분 동안 중간 불로 저어 볶습니다. 토마토를 헹구십시오. 반으로 자르다. 주스를 얻으려면 굵은 강판에 갈아주세요. 피부를 제거하십시오. 양파와 당근에 퓌레 토마토를 추가합니다. 약한 불에서 8~10분 동안 저어주고 끓입니다.

3. 감자 괴경의 껍질을 벗기세요. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

4. 호박을 헹굽니다. 껍질을 벗기고 씨앗을 퍼내세요. 펄프를 입방체로 자릅니다.

5. 스튜를 준비하려면 어리거나 익은 호박을 사용하십시오. 어린 호박을 사용하는 경우 헹구고 두드려서 말립니다. 큰 것은 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 작은 조각으로 자르십시오.

7. 나머지 재료에 호박, 감자, 애호박을 넣어주세요. 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 말린 허브를 추가합니다. 약동하고 불을 붙입니다. 내용물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 모든 재료가 부드러워질 때까지 25~40분 동안 끓입니다. 팬에 액체가 충분하지 않으면 약간의 끓는 물을 추가하여 모든 야채를 완전히 끓입니다. 가끔 저어주세요.

8. 야채 스튜가 준비됩니다. 약간 식힌 후 다진 허브를 뿌려 두 번째 코스로 제공합니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

이 스튜에는 중성적인 맛이 나는 호박이나 밝은 속살이 있고 약간 달콤한 호박을 선택하십시오. 애호박처럼 여러 야채, 프로방스 허브, 향신료와 잘 어울립니다. 이 조리법에 따라 호박을 곁들인 야채 스튜는 매우 겸손한 재료 세트로 마른 버전으로 준비되지만 맛있을뿐만 아니라 포만감도 좋습니다. 고기를 좋아하는 분들은 요리해 드시면 야채 스튜가 반찬 역할을 하게 될 거예요.

재료:
- 감자 - 약 1kg.,
- 껍질을 벗긴 호박 – 300g,
- 당근 – 2개,
- 양파 – 2개,
- 프로방스 허브 – 1티스푼,
- 카레양념 - 0.5작은술,
- 갈은 후추 - 맛보기,
- 월계수잎 – 1개,
- 식물성 기름,
- 신선한 허브,
- 소금.

단계별 사진 레시피 :

1. 껍질을 벗긴 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.

2. 당근을 긴 띠나 원형으로 굵게 자릅니다.

3. 감자는 국물용보다 크게 썰어주세요. 감자의 크기가 중간이면 4 부분, 작은 부분으로 자르거나 반으로 자르거나 전체를 그대로 두십시오.

4. 호박의 껍질을 벗겨주세요. 칼이나 숟가락으로 섬유질과 씨앗이 있는 심지를 제거합니다. 호박을 감자처럼 큼직하게 썰어주세요.

5. 깊은 냄비에 2-3 큰술을 가열합니다. 엘. 식물성 기름과 양파를 첨가하십시오. 약한 불로 살짝 볶아주세요.

6. 양파가 황금색으로 변하기 시작하면 당근을 넣고 몇 분간 끓입니다.

7. 감자를 깔아주세요. 젓다. 불을 낮게 유지하고 감자를 데우세요. 기름이 충분하지 않으면 스튜가 기름기가 생기지 않도록 조금만 추가하십시오. 감자는 약간 갈색이 되고 기름에 담가야 합니다. 야채가 타지 않도록 주의하세요.

8. 양념을 모두 넣어주세요. 나만의 향신료 꽃다발을 만들고 원하는 것만 추가할 수 있습니다. 예를 들어 모든 사람이 카레 양념을 좋아하는 것은 아니며 Imeretian 사프란으로 대체 할 수 있습니다. 또한 밝은 색상을 제공하지만 스튜의 맛은 변하지 않습니다.

9. 호박을 추가하기 전에 펄프의 밀도에주의하십시오. 호박의 요리 시간은 이것에 따라 다릅니다. 살이 느슨하면 호박이 빨리 익고 단단하고 밀도가 높으면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 감자를 넣고 5분 정도 뒤에 딱딱한 호박을 스튜에 넣으세요. 스튜가 준비되기 10분 전에 부드러운 과육이 들어 있는 호박을 첨가할 수 있습니다. 모든 야채를 섞는다.

10. 감자가 거의 액체로 잠길 때까지 끓는 물(또는 야채육수)을 충분히 부어주세요. 맛에 소금을 추가하십시오.

11. 뚜껑을 덮어주세요. 스튜를 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다(감자와 호박이 부드러워질 때까지). 불을 끄기 전에 월계수잎과 허브를 첨가하세요.

12. 완성된 호박-야채 스튜는 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 우려내고, 제공할 때 신선한 허브를 추가하면 더 맛있습니다.

디저트를 준비하는 것은 매우 흥미로울 수 있습니다. 마음과 영혼을 쏟아부어 전문 요리사가 된 기분을 느낄 수 있습니다. 디저트를 요리하는 것이 좋습니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

따라서 이 맛있는 채식 요리를 만들기로 결정하고 필요한 모든 재료를 준비한 다음 시작하겠습니다. 먼저, 정제수를 가득 담은 주전자를 중간 불에 올려 끓입니다. 1분도 낭비하지 말고 무게가 1kg인 작은 호박을 씻어서 종이 키친 타월로 말린 다음 도마 위에 놓고 날카로운 부엌 칼로 2등분으로 자릅니다.

큰 스푼을 사용하여 이 야채에서 씨앗과 섬유질을 제거하고 딱딱한 껍질을 제거합니다. 그런 다음 펄프를 1.5~2cm 크기의 중간 입방체, 조각 또는 막대로 자르고 깨끗한 그릇에 담습니다.

다음으로 토마토를 씻어서 각각 십자 모양으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부어 완전히 덮은 다음 40-60 초 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 토마토를 얼음물 한 그릇에 넣고 시원하고 건조시킨 다음 조심스럽게 토마토에서 껍질을 제거하고 하나씩 4-6 등분으로 나눈 다음 블렌더 볼에 넣고 고속으로 갈아줍니다. 액체 퓨레.

이제 우리는 달콤한 샐러드 고추에서 줄기를 제거하고 씨앗에서 꺼내어 헹구고 종이 타월에 담근 다음 최대 1cm 두께의 스트립 또는 무작위 모양의 조각으로 자릅니다.

그런 다음 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 흐르는 찬물에 씻어서 말리고, 판 위에 하나씩 놓고 잘게 자릅니다. 첫 번째는 입방체, 1/4 또는 스트립 형태이고 두 번째는 고리, 반 고리 형태이거나 단순히 굵은 강판에 잘게 썬 것입니다.

정향을 특수 프레스를 통해 작은 그릇에 짜냅니다. 그 후 남은 재료를 조리대 위에 올려놓고 다음 단계로 진행하세요.

2단계: 호박을 넣어 야채 스튜를 준비합니다.

깊은 프라이팬, 가마솥 또는 붙지 않는 팬을 중간 불에 놓고 필요한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 몇 분 후 양파와 당근을 잘 가열된 지방에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 볶습니다. 4~5분, 나무 주방 주걱으로 계속 저어줍니다. 이 야채가 약간 갈색으로 변하면 호박과 달콤한 피망을 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 풀고 끓입니다. 5 분.

그런 다음 반제품 요리에 으깬 토마토, 프레스로 짜낸 마늘, 파프리카, 월계수 잎, 소금 및 두 가지 유형의 후추(칠리 플레이크 및 갈은 후추)로 양념합니다. 모든 것을 다시 섞고, 아주 작은 간격이 남도록 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 끓입니다. 30 분, 그 동안 스튜가 완전히 익습니다. 원하는 농도에 도달하면 접시의 모든 구성 요소가 부드러워지고 부드러워지고 스토브를 끄고 향기로운 접시가 끓게됩니다. 10~12분. 그런 다음 접시에 부분적으로 넣고 시식을 시작합니다.

3단계: 호박과 함께 야채 스튜를 제공합니다.

호박을 곁들인 야채 스튜는 두 번째 주요 채식 요리로 뜨겁게 제공되지만 차갑게도 좋은 샐러드 전채 요리 또는 고기, 가금류, 생선 또는 게임용 반찬으로 제공될 수 있습니다. 시식하기 전에 이 향기로운 요리의 각 부분에 신선한 잘게 다진 딜, 파슬리, 고수풀, 바질, 파를 뿌리고 크림, 사워 크림 또는 마요네즈로 양념할 수 있습니다. 이 스튜는 포만감이 별로 없기 때문에 이스트를 넣지 않거나 리치한 롤, 피타빵, 플랫브레드와 함께 맛보는 것이 더 좋지만 빵도 적합합니다. 사랑으로 요리하고 건강한 집에서 만든 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!

원하는 경우 신선한 완두콩, 콜리플라워, 브로콜리, 껍질을 벗긴 호박 또는 가지를 야채 세트에 추가할 수 있습니다. 호박과 달콤한 고추와 동시에 끓여야 합니다.

조리법에 표시된 향신료는 필수는 아니지만 완성 된 요리에 기분 좋은 풍미를 더합니다. 원하는 경우 야채 요리를 준비 할 때 사용되는 말린 허브뿐만 아니라 다른 향신료로 대체 할 수 있습니다.

식물성 기름의 대안은 동물성 지방이나 버터 지방입니다.

연휴도 끝났고, 휴가도 끝났고... 일상적인 음식을 먹을 시간이 왔습니다. 풍성한 하루를 보낸 후 짐을 내릴 수 있을 만큼 가볍지만 여전히 영양가가 있어 풍부한 음식에 익숙한 위장이 저주를 받지 않습니다.

오늘의 레시피는 호박과 애호박을 아디게 치즈를 곁들인 야채 스튜입니다. 한 가지 더 유리한 특징이 있습니다. 어떤 경우에는 스튜가 점심이 될 수 있고 다른 경우에는 저녁 식사 또는 반찬이 될 수 있습니다. 어떻게 작동하나요? 이제 우리는 알아낼 것입니다 ...

호박과 호박으로 만든 야채 스튜에는 다음이 필요합니다.

호박 400g (남은 부분 모두 껍질을 벗김);
호박 200g (껍질 벗긴 것);
6 큰술. 야채 또는 버터;
중간 크기 감자 2개;
중간 당근 2개;
아디게 치즈 200g;
6 큰술. 사워 크림;
1티스푼 소금;
1티스푼 사하라;
0.5티스푼 겨자 씨앗;
0.5티스푼 캐러웨이 또는 커민;
0.5티스푼 후추;
2 티스푼 다진 채소.

야채 스튜를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 유일한 어려움은 많은 야채를 씻고, 껍질을 벗기고, 자르는 것입니다. 이것이 우리가 할 일입니다. 모든 야채를 입방체로 자릅니다. 당근은 작고 그 밖의 모든 것은 더 큽니다.

우리는 또한 Adyghe 치즈를 입방체로 자릅니다.

프라이팬 (바닥이 두꺼운 것이 좋음)에 기름을 데우고 (저는 코코넛 오일을 사용했습니다) 겨자씨와 커민을 넣고 뚜껑을 덮어 겨자가 프라이팬에서 튀어 나오지 않도록합니다. 이 작업을 수행. 30~40초 후 불을 꺼주세요.

튀긴 향신료에 감자를 넣고 약 5분 동안 함께 볶습니다.

이제 프라이팬에 호박, 호박, 당근, 아디게 치즈를 추가할 차례입니다. 보내자!

몇 분 후에 야채 스튜에 끓는 물을 추가해야 합니다. 추가할 금액은 귀하만이 결정합니다. 수프에 가까운 스튜 버전이 필요하신가요? 모든 야채가 잠길 만큼 끓는 물을 부어주세요. 반찬으로 찌개를 준비하고 있나요? 끓는 물의 양을 줄이세요. 그게 비밀이에요 :))

물을 결정한 후 소금과 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 반쯤 닫힌 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓입니다.

그런 다음 사워 크림을 조림 야채와 함께 프라이팬에 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 스튜를 꺼냅니다.

남은 것은 잘게 다진 허브와 함께 후추를 추가하고 야채를 덮어 약 5분 동안 유지하는 것입니다.

약속된 시간이 지났고, 호박 애호박 스튜가 플레이팅을 요청하고 있으며, 기다리게 하지 않을 것입니다. 물을 많이 넣어서 점심버전을 만들어봤는데 맛있었어요. 당신은요? 많이 드세요!

아마도 모든 가족에게는 맛있는 야채 스튜를 만드는 고유한 요리법이 있을 것입니다. 그리고 요리가 서로 너무 다르기 때문에 모든 가족은 요리를 준비하는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이 호박과 양배추 스튜를 위한 레시피를 살펴보세요. 기름기가 적고 만들기가 믿을 수 없을 정도로 쉽습니다. 고기도 감자도 들어 있지 않기 때문에 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 요리 시간은 요리의 주재료인 호박이 얼마나 빨리 준비되는지에 따라 달라집니다.

호박은 요리의 하이라이트이자 주요 성분입니다. 그래서 스튜에 들어가는 다른 야채들보다 크게 썰어져 있어요. 호박의 단독 역할에 따라 요리에 적합한 향신료가 선택됩니다. 이 경우 주요 향료 및 방향 성분은 카레 향신료의 혼합물입니다. 나머지 야채는 호박의 맛을 보완하여 양파, 당근, 셀러리 뿌리, 달콤한 고추, 약간의 양배추 및 완두콩이라는 단일 구성을 만듭니다.

호박을 곁들인 야채 스튜는 향긋하고 육즙이 많으며 부드러워 저칼로리 식단을 고수하는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 기호에 따라 따뜻하게 드셔도 되고, 따뜻하게 드셔도 되고, 차갑게 드셔도 좋습니다.