감자, 버섯과 함께 굽습니다. 버섯과 감자, 고기를 곁들인 로스트 버섯으로 로스트 요리하는 법

식탁에 감자 요리가 없는 날을 찾기가 어렵습니다. 이 야채는 주방에서 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. "두 번째 빵"이라고 불리는 것은 당연합니다. 튀긴 감자, 으깬 감자, 버섯 구이-이 요리는 가장 인기있는 요리 중 하나이며 맛있고 영양가 있으며 빠른 식사가 필요할 때 가장 자주 준비됩니다. 모든 취향을 만족시킬 수 있는 요리법이 많기 때문에 로스트는 여기에서 특별한 위치를 차지합니다.

로스트 요리를 시작합시다

버섯 따기 시즌이 다가오면 구이를 비롯한 버섯 요리가 인기를 얻습니다. 숲에서 버섯을 직접 따볼 수 있는데, 이것은 매우 신나는 활동이자 좋은 야외 활동으로, '조용한 사냥'이라고도 불립니다. 신선하거나 냉동된 버섯을 상점에서 구입할 수도 있습니다. 숲에 가고 싶지 않거나 자유 시간이 거의 없는 경우에도 마찬가지입니다. 경험이 부족하여 식용 버섯과 독성 버섯을 혼동하여 치명적일 수 있다는 두려움도 있을 수 있습니다.

버섯 구이는 일반 팬을 사용하여 불 위에 올려 조리할 수도 있지만, 오븐을 사용하여 냄비에 조리하면 이 간단한 요리가 특별한 맛과 향을 냅니다. 버섯을 곁들인 로스트에 고기를 넣을 수 있지만 버섯 없이도 고기를 넣으면 훌륭한 마른 요리를 얻을 수 있습니다.

냉동 포르치니 버섯 수프 요리법

버섯 요리법

구이 요리를 할 때 다양한 추가 재료를 사용하면 버섯 요리를 비롯해 다양한 맛의 다양한 요리를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 평일과 공휴일 모두 식탁 위에 놓을 수 있습니다. 모든 주부는 버섯으로 로스트를 요리하는 방법을 알아야합니다.

냉동 버섯 요리

이 요리의 주요 재료에는 감자와 버섯 외에 녹색 완두콩도 포함됩니다. 냉동 버섯은 상점에서 기성품으로 구입하거나 집에서 냉동할 수 있습니다.

요리 준비에 필요한 제품:

냉동 버섯 300-350g;
중간 크기 감자 5개;
하나의 큰 양파;
녹색 완두콩 150g;
해바라기 기름 50-70g;
녹색 파슬리.

버섯은 집에서 부엌에서 얼릴 수 있습니다. 이를 위해 필요한 경우 잘 청소하고 세척합니다. 그런 다음 잘 말린 후 조각으로 자르고 접시에 고르게 펴서 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다.

냉동버섯은 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해야 합니다. 이 제품은 사용하기 매우 편리합니다. 요리하기 전에 사전 해동이 필요하지 않으며 이 보관 방법을 사용하면 모든 유익한 특성이 유지됩니다.

버섯과 감자를 곁들인 로스트 요리법을 준비하려면 먼저 양파를 잘게 썰어야하지만 최종 제품에서 볼 수 있도록 잘게 자르지는 마십시오. 버섯은 뜨거운 프라이팬에 던져집니다. 다진 양파를 이미 튀긴 버섯에 부어 주스가 방금 증발하고 타지 않도록 잘 저어주고 두 재료를 열린 프라이팬에 반쯤 익힌 다음 별도의 그릇에 옮깁니다.

굽기 위해 샴 피뇽을 담그는 요리법

큰 조각으로 자른 감자도 부드러워질 때까지 튀겨집니다. 버섯과 잘 섞은 후 소금, 후추로 간을 하고(취향에 따라 추가) 밀봉된 용기에 넣어 완전히 익을 때까지 20분간 천천히 끓입니다. 불에서 팬을 제거하기 전에 로스트와 완두콩을 섞습니다.

서빙하기 전에 접시에 미리 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 상추 잎으로 장식합니다.

구운 카르파티아 스타일

이 요리를 준비하려면 오븐이 필요하고, 테이블 위에 올리려면 냄비가 필요합니다.

요리는 고기를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 양념하고 튀기는 것으로 시작됩니다. 버섯은 미리 담가서 삶아서 조각으로 자릅니다. 생 건조 감자를 강판으로 문지르고 과도한 수분을 배출합니다. 잘게 다진 양파를 살짝 볶은 뒤 버섯과 섞은 뒤 다시 3분 이상 볶습니다.

밀가루, 소금, 계란을 섞은 강판 감자에서 다진 고기로 채워진 작은 공이 형성되어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

소스를 만들기 위해 버터와 섞인 밀가루를 볶은 다음 버섯 국물과 사워 크림을 완성 된 혼합물에 첨가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

고기와 미친 고기를 냄비에 넣고 소스 위에 부어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 버섯 국물로 희석 할 수 있습니다. 오븐에서 30분 동안 끓인 후 냄비에서 꺼내지 않고 서빙하세요.

카르파티아 스타일 로스팅에 필요한 제품 목록:

버섯을 튀기기 전에 얼마나 오래 요리해야 합니까?

소스 구성:

사워 크림, 버섯 국물 - 유리;
밀가루와 버터 한 스푼.

냄비에 닭고기와 함께 튀긴 버섯

이것은 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 요리입니다. 로스트 요리에 필요한 재료:

웹사이트의 요리 기회 리소스에서 버섯을 곁들인 최적의 실습 테스트를 거친 요리법을 찾아보세요. 냄비, 프라이팬, 소스팬, 세라믹 또는 유리 베이킹 용기에 음식을 준비해보세요. 멀티쿠커를 사용하세요. 다양한 버섯과 고기를 추가하세요. 다양한 야채, 향기로운 허브, 향신료로 입맛을 채워보세요.

로스트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 취향에 맞게 재료 세트를 선택하고, 굵게 자르고, 미리 튀기거나 생재료를 추가하고 끓이면 됩니다. 대부분의 경우 냄비는 로스트를 요리하는 데 사용됩니다. 그들과 함께 요리를 망치는 것은 불가능합니다. 칼로리 함량을 줄이기 위해 살코기 품종을 선택하고 감자를 호박, 호박 및 기타 야채로 대체하는 경우가 많습니다. 버섯을 곁들인 구이의 경우 신선 또는 냉동, 온실 또는 숲 등 모든 버섯이 적합합니다. 물, 국물, 사워 크림, 크림 및 다양한 소스를 충전재로 사용할 수 있습니다.

버섯 볶음 요리에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 닭고기를 꽤 큰 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 육수를 조금 붓고 끓인다.
4. 굵게 다진 버섯을 양파 반고리와 함께 볶습니다.
5. 같은 프라이팬에 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 감자를 볶습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
6. 채우기 준비: 크림, 잘게 다진 아로마 허브, 매운 향신료(예: 카레)를 섞습니다.
7. 고기, 감자, 양파, 버섯 혼합물을 냄비에 층층이 쌓아 놓습니다.
8. 갈은 단단한 치즈를 넉넉하게 뿌린다.
9. 뚜껑을 덮어주세요.
10. 180°에서 15~20분간 구워주세요.

버섯을 곁들인 가장 빠른 5가지 요리법:

유용한 팁들:
. 요리를 시작할 때 고기에 소금을 뿌리면 안됩니다. 그렇지 않으면 수분을 포기하고 건조해질 것입니다.
. 버섯은 요리에 훌륭한 풍미를 더해 주므로 향신료와 허브를 너무 많이 첨가하지 마십시오.
. 냄비는 차가운 오븐에 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 도자기가 터질 수 있습니다.

안녕하세요 여러분, 친구들! 오늘 우리 메뉴에서는 러시아와 우크라이나에서도 "로스트"라고 불리는 요리를 제공하고 싶습니다.

솔직히 말해서 그러한 요리법과 요리 자체를 "로스트"라고 부르는 것은 올바르지 않습니다. 이름은 열이라는 단어에서 유래했기 때문입니다. 이것은 오븐에서 구운 큰 고기 조각이고 작은 고기 조각을 구울 때 우리의 방법입니다. 감자 및 기타 야채와 더 유사하며 헝가리 굴라쉬를 나타냅니다.

글쎄, 우리 요리는 "로스트"라고 불리고 우리는이 이름에 더 익숙하기 때문에 그것을 부르고 그렇게 요리하겠습니다.

조리법 자체는 간단하고 쉬우며, 재료를 잘라 용기에 담고 오븐에 넣기만 하면 누구나, 심지어 남학생도 할 수 있을 것 같아요.

육즙이 풍부한 로스트 요리하는 법

독자 여러분을 위해 이름이 일치하지 않기 때문에 레시피를 사용하려는 사람이 마음대로 무료로 만들 것을 제안합니다.

예를 들어 돼지고기 대신 돼지갈비를 기본으로 사용하고 칠면조, 닭고기 또는 같은 쇠고기로 대체할 수 있습니다.

이러한 자유 덕분에 우리의 레시피는 무슬림, 불교도, 기독교인 및 기타 모든 사람이 사용할 수 있습니다.

구운 감자 준비 및 요리

음식의 경우 다음을 취합시다.

돼지갈비 - 1kg
신선한 샴 피뇽 버섯 - 300g
감자 - 중간 크기 괴경 10개
큰 양파 1개
사워 크림 - 200g
치즈 - 100g (나는 "Smetankovy"를 먹었습니다)
약간의 향신료(소금, 후추)

처음에는 샴 피뇽을 청소하고 헹구어 야합니다 (샴 피뇽이 없거나 청소하기가 너무 게으른 경우 기성품을 항아리에 담아 가져갈 수 있습니다). 프라이팬에 약 3~4분 정도 짧은 시간 동안 볶습니다.

100g당 버섯의 에너지 가치.

샴피뇽:

칼로리 - 49Kcal
단백질 - 4.1g
지방 - 2.3g
탄수화물 - 2.8g

나중에 양파를 반 고리로 넣고(원한다면 더 작게 다질 수 있음) 버섯과 함께 볶되 5분을 넘지 않도록 하세요(양파가 황금색이 되도록).

그건 그렇고, 양파를 볶으면 색과 맛을 위해 굵은 강판에 잘게 썬 약간의 당근을 추가하는 것이 좋습니다.

우리는 돼지 갈비를 씻어 깊은 베이킹 접시에 단단히 담았습니다. 저는 유리 접시를 선택했습니다. 고기는 향신료, 소금, 후추로 양념을 해야 하며 원하는 경우 다른 양념을 추가하여 맛볼 수 있습니다.

나는 또한 굵게 다진 고추와 잘게 다진 마늘 1-2 쪽을 추가합니다 (나는 더 매운 것을 좋아합니다).

100g당 성분의 에너지 값

칼로리-321Kcal
단백질 - 15.2g.
지방 - 29.3 gr.
탄수화물 - 0

우리는 감자를 큰 조각이나 입방체로 자르지 않습니다 (감자 튀김처럼 얇은 조각으로 자르고 싶은 사람은 물론이지만 특히 숙련되거나 게으른 사람들을 위해 냉동 감자 튀김을 사용할 수 있습니다. 저장) 고기 층에 야채를 덮고 약간의 소금을 첨가하십시오.

감자:

칼로리 - 82Kcal
단백질 - 2.1g
지방 - 2.2g
탄수화물 - 13.4g

양파를 곁들인 튀긴 버섯은 사워 크림으로 양념하고 혼합해야합니다 (원칙적으로 사워 크림의 지방 함량이 15 %인지 20 %인지는 큰 차이가 없습니다).

100g당 성분값

사워 크림 15%:

칼로리 - 158Kcal
단백질 - 2.6g.
지방 - 15gr.
탄수화물 - 3g

양파와 사워 크림을 곁들인 튀긴 샴 피뇽의 세 번째 층을 놓고 팬에 고르게 뿌립니다.

용기를 호일로 덮고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 온도는 170-180도입니다. 준비하는 데 1시간이 필요해요.

베이킹이 끝나면 용기를 7-10분 동안 꺼내고 강판 치즈로 모든 것을 덮은 다음 호일 없이 오븐에 다시 보내 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.

이제 요리가 거의 준비되었습니다. 이제 10분 남았습니다. 이제 식탁을 차리고 수저, 피클 또는 절인 야채, 빵 등을 준비할 시간입니다.

약간의 조언: 작은 알코올 디캔터는 테이블 위에 해를 끼치지 않을 것입니다. 첫째, 테이블을 장식할 것입니다. 둘째, 100g은 식욕을 향상시킬 것이며, 셋째, 아직 초보자라면 알코올이 요리의 질을 부드럽게 할 것입니다. 부엌으로. 그러나 어쨌든 귀하의 비즈니스는 귀하의 테이블이고 귀하는 여주인입니다.

100g당 에너지 값.

치즈 "스메탄코비"

칼로리-332Kcal
단백질 - 21g
지방 - 27.5g
탄수화물 - 0

준비시간 20~30분(기술에 따라 다름), 대기시간 60분.

감자와 샴 피뇽을 곁들인 돼지 갈비-준비

서빙: 두 번째 코스에는 다진 허브를 뿌린 신선한 야채나 피클을 곁들여 서빙할 수 있습니다. 테이블로 오셔서 식사를 즐겨주세요!

영혼이 담긴 음식에는 요리사 자격증이 필요하지 않다는 점을 기억하세요.

요리에 필요한 제품 비용.

나는 돼지 갈비를 킬로그램 당 290 루블에 판매했습니다.

감자 - 1kg 당 25 루블.

샴 피뇽 - 300g 당 110 루블.

치즈 - 100g 당 60 루블.

사워 크림 - 200g 항아리 당 65 루블.

양파 - 10 문지름. 180-200 gr의 경우.

총계: 최소 4인용 점심 또는 저녁 식사를 준비할 전체 제품 세트에 대해 560 루블.

물론 러시아는 면적이 크고 가격이 다를 수 있다는 점은 이해합니다. 한 지역에서도 매장에 따라 가격이 다르지만 이렇게 하면 가격 순서를 알 수 있습니다.

많은 사람들이 "로스트"라고 부르는 요리를 준비하는 것은 매우 간단하고 어렵지 않습니다. 모든 주부는 자신의 이름을 가지고 있지만 누군가는 야채와 함께 고기 조림이라고 말할 것이지만 우리에게는 이름이 중요하지 않습니다.

여러분과 저는 이 고기를 반찬과 함께 점심이나 저녁 식사로 안전하게 먹을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 육즙이 많고 만족스럽고 맛있습니다.

링크를 따라가면 다른 맛있고 간단한 요리 레시피도 찾아보실 수 있습니다.

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감사합니다 sergmart67

버섯과 감자를 곁들인 뜨겁고 유난히 향기로운 로스트는 배고픔을 빠르게 만족시키고 몸을 따뜻하게 해줄 것입니다. 즉, 가을-겨울 기간에는 더 좋은 요리를 찾을 수 없을 것입니다.

가장 경험이 풍부한 주부가 아니더라도 누구나 그러한 요리 준비에 대처할 수 있습니다. 왜냐하면 조리법에서 사용할 수없는 재료의 거대한 목록이나 따르기 어려운 단계를 찾을 수 없기 때문입니다. 다양한 버섯을 로스트에 추가할 수 있는 것도 좋지만 샴피뇽을 사용하는 것이 더 쉽고 저렴합니다.

버터와 사워 크림을 식물성 제품으로 대체하면 로스트는 사순절 기간 동안 쉽게 뜨거운 요리가 될 수 있거나 채식주의를 고수하는 사람들에게 적합합니다.

재료

감자 – 5개;
당근 - 1 개;
양파 – 1 개;
샴 피뇽 – 350g;
마늘 – 2쪽
버터 – 40g;
토마토 페이스트 – 1 큰술;
사워 크림 - 2 큰술;
신선한 허브 - 2-3 줄기;
식물성 기름, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

준비

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 냄비에 예열된 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 요리를 선택할 때 모든 재료가 하나의 냄비에 조리되므로 충분히 깊어야 한다는 점을 명심하세요.

버섯을 얇은 조각으로 자르고 아직 볶은 양파와 당근에 추가합니다. 그건 그렇고, 샴 피뇽을 씻지 않고 얇은 껍질을 벗기면 수분을 덜 흡수하는 것이 좋습니다. 버섯이 모든 액체를 포기하고 부드러워지면 향신료를 뿌려서 맛보십시오. 샴 피뇽은 접시가 아닌 작은 입방체로자를 수 있지만 완성 된 접시에서는 그렇게 명확하게 느껴지지 않습니다.

요리하기 전에 철저히 씻어야하는 야생 버섯을 사용하고 썩은 부분을 청소하고 물에 40-50 분 동안 삶아야합니다. 또는 실온에서 해동해야 하는 미리 준비된 냉동 버섯을 사용하십시오.

감자를 중간 크기의 큐브로 자르고 버터 조각과 함께 야채에 추가합니다. 냄비 내용물 위에 끓는 물을 붓습니다. 이 경우 물이 많을수록 로스트에 더 많은 그레이비가 들어 있다는 점을 고려해야합니다. 물은 닭고기 국물이나 다른 고기 국물로 대체할 수 있습니다. 그러나 이것은 더 이상 사순절 요리법이 아니라는 점을 명심하십시오.

뚜껑을 닫고 약한 불로 감자와 버섯을 곁들인 로스트를 약 20분 동안 끓인 다음 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 잘 저어주며 요리를 준비합니다. 조림 과정에서 로스트에 소금이 있는지 테스트하고 필요한 경우 소금을 더 추가하십시오. 요리가 끝나기 5분 전, 감자와 버섯에 잘게 다진 허브와 얇게 썬 마늘을 넣어주세요.

감자와 버섯을 곁들인 살코기 구이를 약 30분 동안 끓인 후 뜨겁게 드세요.

오븐에 구운 버섯은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 풍성한 요리가 축제 또는 일상 테이블을 장식합니다.

신선한 고기(돼지고기, 쇠고기) – 400g,
감자 (덩이줄기) – 3개,
잘 익은 토마토 과일 – 1 – 2 개,
버섯 (신선한 샴 피뇽 또는 굴 버섯) – 300g,
양파 – 1 개,
당근(뿌리채소) – 1개,
해바라기 기름 – 30 ml,
잘게 다진 암석이나 바다 소금, 향신료-맛보기.

우리는 마른 비늘에서 양파를 닦아내고 헹구고 잘게 자릅니다. 당근 뿌리를 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 자릅니다.

기름을 두른 프라이팬에 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

신선한 고기를 씻고 필름, 지방 및 정맥을 제거합니다. 수건으로 살짝 말린 뒤, 2cm 정도의 크기로 잘라서 화분 바닥에 놓아주세요.

우리는 버섯을 씻어서 먼지를 제거하고 필요한 경우 피부를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기에 추가합니다.

토마토를 씻어서 중간 크기로 자른 다음 냄비에 넣으세요.

감자 괴경을 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 토마토 뒤에 놓습니다.

이제 소테를 추가하고 소금과 향신료를 추가하십시오.

뚜껑으로 덮으십시오.

200도로 예열된 오븐에 냄비를 넣고 20분간 끓입니다. 그런 다음 온도를 낮추고 40분 더 조리합니다.

잘게 다진 허브를 접시에 뿌리고 제공하십시오.

많이 드세요!

레시피 2: 오븐에 버섯과 감자를 넣고 구우세요

감자 - 1kg
당근 - 1-2 개
샴 피뇽 - 300-400 gr
통조림 완두콩 - 250 gr
식물성 기름 - 6 큰술.
간장 - 4 큰술.
끓는 물 - 1 컵
소금, 후추, 향료

버섯을 씻어 조각으로 자르거나 얇게 자릅니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 양파와 당근을 뜨거운 기름에 넣습니다. 2-3분 동안 저으면서 중간 불로 볶습니다.

준비된 버섯을 추가하고 모든 것을 함께 끓여서 2-3분 동안 저어줍니다.

통조림 완두콩 한 병을 엽니다. 액체와 함께 팬에 추가합니다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가하세요. 혼합.

팬에 간장을 추가합니다. 혼합. 몇 분 동안 끓입니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 주전자를 끓입니다.

준비된 야채를 감자에 넣으십시오. 혼합.

가마솥에 끓는 물을 붓습니다 (물은 야채보다 약간 높아야합니다). 오븐에 넣고 버섯과 감자를 곁들인 로스트를 구워서 완성합니다.

버섯과 감자를 곁들인 구이가 준비되었습니다.

레시피 3: 오븐에서 고기와 버섯 구이(단계별 사진)

고기(돼지고기 또는 쇠고기) – 300-400g;
버섯 (신선 또는 냉동) - 200-300 g;
감자 – 500-600g;
양파 – 큰 양파 1개;
당근 – 1 개 중간 사이즈;
식물성 기름 – 5-6 큰술. 엘.;
소금 – 1 작은 술. (맛);
갈은 후추 – ½ tsp. (맛);
프로방스 허브, 파프리카 가루 및 기타 향신료 - 맛보기;
마늘 – 중간 크기 2쪽;
국물 또는 깨끗한 물 - 150 ml;
단단한 치즈 – 70-100g (선택 사항).

버섯과 감자로 맛있는 홈메이드 로스트를 준비하려면 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 가금류, 닭고기, 칠면조 등 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 저는 돼지고기로 요리했어요. 중간 지방 함량 (목, 견갑골)을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 접시가 맛있어집니다. 고기를 철저히 씻고 모든 정맥, 과도한 지방, 뼈(있는 경우)를 제거하십시오. 종이 타월로 수분을 닦아내고 작은 조각(스트립 또는 큐브)으로 자릅니다.

고기에 지방층이 있는 경우에는 마른 프라이팬에 볶아서 너무 기름지지 않도록 하시면 됩니다. 닭고기, 쇠고기 또는 칠면조 고기가 있으면 팬에 식물성 기름을 바를 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고기 조각을 고열로 볶습니다. 이렇게 하면 모든 주스가 내부에 "밀봉"되므로 더 맛있고 부드러워집니다.

고기가 구워지는 동안 버섯을 손질해 주세요. 다음은 일반적인 신선한 샴 피뇽입니다. 향기로운 야생 버섯 (살구 버섯, 꿀 버섯, 흰 버섯 등)도 적합하지만 물을 여러 번 갈아서 끓여야합니다. 냉동 또는 건조 버섯으로 로스트를 요리할 수 있습니다. 첫 번째 것은 먼저 해동해야하고 두 번째는 담가야합니다. 추가로 튀길 필요가 없습니다. 따라서 샴 피뇽도 있으면 씻거나 칼로 윗층을 조심스럽게 제거하고 줄기를 긁어내는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 잘라냅니다. 큐브로 할 수도 있고, 접시로 할 수도 있습니다.

튀긴 고기를 별도의 그릇에 담고 대신 팬에 버섯을 넣습니다. 먼저 모든 액체가 증발하도록 마른 프라이팬으로 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

그런 다음 식물성 기름 두 스푼을 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 샴 피뇽을 볶습니다.

그동안 감자를 씻어서 껍질을 벗기세요. 로스트에 가장 많이 사용되는 성분입니다. 그런 다음 괴경을 입방체 또는 막대로 자릅니다.

완성된 버섯을 팬에서 꺼내 고기나 다른 접시에 옮깁니다. 팬에 기름을 최대한 많이 남겨두세요. 그러나 지방이 충분하지 않으면 숟가락 두 개를 추가하고 가열하고 감자를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 로스트가 오븐의 냄비에서 여전히 끓고 감자가 죽으로 변하기 때문에 준비 상태로 가져올 필요가 없습니다.

그 동안 접시의 다른 구성 요소 준비를 중단하지 마십시오. 그들의 야채는 당근과 양파였습니다. 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 당근 – 중간 두께의 스트립. 물론 굵게 갈아도 되지만 냄비에 오래 끓이면 당근의 형태가 흐트러지므로 굵게 다지는 것이 좋습니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

팬에서 튀긴 감자를 꺼냅니다. 오븐에서 요리하는 동안 상위 재료의 향과 맛이 스며들기 때문에 첫 번째 층으로 냄비에 즉시 넣을 수 있습니다. 약간의 기름을 넣고 가열하여 당근을 볶습니다.

그런 다음 프라이팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

냄비 사이에 재료를 배열하고 각 층에 소금을 추가합니다. 감자, 고기, 버섯, 양파, 당근 등을 배치할 수 있습니다.

프레스를 통해 위에 마늘을 짜냅니다. 원하는 대로 갈은 후추와 기타 향신료를 추가합니다. 깨끗한 끓인 물이나 육수(고기 또는 야채)를 약 50~70ml 정도 붓습니다. 원하는 경우 위에 강판 단단한 치즈를 뿌릴 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮되 단단히 덮지 말고 공기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 남겨 두십시오. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40~60분간 구워주세요.

고기, 버섯, 감자와 함께 로스트를 제공하고 오븐에서 꺼내거나 냄비에 넣거나 접시에 담습니다. 사진에 담긴 레시피로는 이 요리의 맛있는 향을 전달할 수 없다는 게 아쉽네요. 매우 맛있습니다!

레시피 4: 버섯을 곁들인 게으른 오븐에 구운 돼지고기

돼지 고기 - 400-500 gr
감자 - 4-6 개 (크기에 따라 다름)
토마토 - 1-2 개
양파-1 개
신선한 샴 피뇽 - 200 gr
마요네즈 - 2-3 큰 술
치즈 - 150gr
소금, 후추, 신선한 허브를 맛보세요
튀김용 식물성 기름

우리는 제품 준비부터 시작합니다. 감자 껍질을 벗기고 돼지 고기를 씻어 작은 조각으로 자르고 양파와 토마토를 4/4 고리로 자르고 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 샴 피뇽을 볶습니다.

튀기는 동안 다진 고기를 크고 편리한 팬이나 그릇에 넣으십시오.

큐브로 자른 감자를 추가합니다.

토마토를 배치하고 얇은 1/4 고리로 자릅니다.

우리 샴 피뇽은 방금 갈색이 되었기 때문에 거기에 놓았습니다.

소금, 후추, 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다.

결과물을 깊은 베이킹 트레이에 넣거나 나누어 진 점토 냄비에 넣으십시오. 베이킹 시트에 테프론 코팅이 없으면 식물성 기름을 살짝 발라야 합니다.

위에 강판 단단한 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으세요.

완료될 때까지 약 35-45분간 굽습니다. 고기는 부드러워야 하고 치즈는 노릇노릇하게 구워야 합니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

레시피 5: 오븐에 닭고기와 버섯을 곁들인 냄비 구이

치킨 필레 450-500g
샴 피뇽 200g
큰 양파 1개
큰 당근 1개
중간 크기 감자 4-6개
3-4 큰술. 식물성 기름 숟가락
버터 40-50g
갓 갈은 고추 혼합물(원하는 고추)
다진 신선한 허브 (또는 건조)

크림 80-100ml
불완전한 소금 1티스푼
끓는 물 150-250ml
머스타드 1티스푼

기름을 두른 프라이팬을 중간 불에 올리고 양파, 당근, 샴피뇽을 껍질을 벗기고 잘게 썬다(세로로 썰기). 양파를 7-8분 동안 볶습니다.

4-5분 더 - 버섯과 함께 양파를 볶습니다.

물론 감자를 잘라서 냄비에 넣어도 됩니다. 그러나 이렇게 하면 요리 시간이 크게 늘어납니다. 따라서 프라이팬에 감자를 넣고 중간 불로 4~5분간 볶은 다음,

가볍게 소금을 뿌리고 냄비에 분배하십시오.

원한다면 오븐에 넣기 전이나 요리가 끝나기 몇 분 전에 냄비 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

감자를 생으로 넣을 수 있지만 냄비를 오븐에 적어도 한 시간 동안 보관합니다. 감자를 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다.

새 냄비가 있으면 먼저 오븐에 넣은 다음 켜십시오.

레시피 6: 오븐에 버섯과 돼지고기를 곁들인 홈메이드 로스트

고기 (돼지고기 또는 쇠고기) - 450g
감자 - 6-8 개
샴 피뇽 – 400g
양파 - 2 개
사워 크림 – 200g
물 - 1 잔
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
소금, 후추 - 맛보기
해바라기유 - 튀김용
간장 - 2 큰술. 엘.
고기 양념 - 1 큰술. 엘.
프로방스 허브 - 1 큰술. 엘.

돼지고기를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 간장, 고기 양념, 후추를 추가합니다. 돼지고기를 재워두세요.

그 사이에 샴피뇽을 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 액체가 증발하고 연한 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 12-15분 동안 볶습니다. 마지막에 버섯에 소금과 후추를 뿌립니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

이제 고기 튀김을 시작할 수 있습니다. 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 붓고 가열하고 고기를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 마지막에 소금을 넣으십시오.

냄비 바닥에 고기를 놓고 그 위에 다진 양파를 놓습니다.

튀긴 버섯을 고르게 분배하십시오.

감자를 얇게 자르고 소금을 넣고 프로방스 허브를 뿌립니다. 버섯 위에 저어 맨 위에 놓습니다.

사워 크림을 물과 섞고 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가합니다.

냄비에 액체를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 차가운 오븐에 넣으세요.

온도를 200도로 설정하고 냄비를 45-50분 동안 굽습니다. 감자를 보고 로스트의 준비 상태를 확인하십시오. 포크로 쉽게 뚫을 수 있으면 끄셔도 됩니다.

냄비를 오븐에 20-30분 더 두는 것이 좋습니다.

냄비나 접시에 버섯과 함께 맛있고 식욕을 돋우는 로스트를 제공하십시오.

레시피 7: 오븐에 버섯을 곁들인 홈메이드 로스트(사진과 함께 단계별)

500gr. 돼지고기.
500gr. 어떤 버섯.
1kg. 감자들.
당근 1개.
양파 2개.
치즈 맛.
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
해바라기 유.
마늘 몇 쪽.

고기를 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 라드 조각을 미리 튀겨서 녹인 다음 고기를 넣고 함께 볶을 수 있습니다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 자르거나 (원하는 대로) 반 고리 모양으로 자릅니다.

내 버섯은 야생이고 미리 삶은 버섯입니다. 샴 피뇽을 먹으면 프라이팬에 따로 튀기거나 전처리없이 사용할 수 있습니다.

크고 깊은 그릇에 감자, 고기, 버섯, 양파, 당근, 다진 마늘을 섞습니다. 소금, 원하는대로 향신료와 허브를 추가하십시오.

모든 것을 점토 냄비에 넣으십시오. 소스 위에 붓습니다.

예를 들어 우유, 밀가루, 사워 크림 또는 물, 밀가루, 마요네즈와 같은 소스를 준비할 수 있습니다. 밀가루는 원하는대로 추가됩니다. 소스가 걸쭉한 농도를 얻는 것은 밀가루 덕분입니다. 국물이나 끓인 물로만 채울 수 있습니다. 냄비 당 120-150ml의 액체에 소스를 붓습니다.

강판 치즈를 넣을 공간도 조금 남겨두어야 합니다.

고기가 지방이 많지 않고 미리 튀기지 않은 경우 각 냄비 위에 작은 버터 조각을 넣고 강판 치즈로 모든 것을 뿌릴 수 있습니다.