Una semplice ricetta salata. Sottaceti per le ricette semplici invernali

Fico, fico, fico: sono tutti nomi della stessa pianta, che associamo fortemente alla vita mediterranea. Chiunque abbia mai assaggiato i frutti di fico sa quanto sia delizioso. Ma, oltre ad avere un gusto dolce e delicato, sono anche molto salutari. Ed ecco un dettaglio interessante: si scopre che i fichi sono una pianta completamente senza pretese. Inoltre, può essere coltivato con successo su un terreno in corsia centrale oa casa - in un contenitore.

Deliziosa zuppa di crema con i frutti di mare si prepara in poco meno di un'ora, risulta tenera e cremosa. Scegli i frutti di mare in base ai tuoi gusti e al tuo portafoglio, può essere Cocktail di frutti di mare, E gamberoni e calamari. Ho cucinato una zuppa con gamberi grandi e cozze in guscio. In primo luogo, è molto gustoso e, in secondo luogo, è bello. Se ti stai preparando per cena di gala o pranzo, poi cozze in guscio e grosse gamberi non sgusciati sembra delizioso e carino sul piatto.

Molto spesso, anche i residenti estivi esperti incontrano difficoltà nella coltivazione di piantine di pomodoro. Per alcuni, tutte le piantine risultano allungate e deboli, per altri iniziano improvvisamente a cadere e morire. Il fatto è che è difficile mantenerlo in un appartamento condizioni ideali per la coltivazione delle piantine. Le piantine di qualsiasi pianta devono fornire molta luce, umidità sufficiente e temperatura ottimale. Cos'altro devi sapere e osservare quando coltivi piantine di pomodoro in un appartamento?

Le varietà di pomodori della serie Altai sono molto apprezzate dai giardinieri per il loro gusto dolce. gusto delicato, che ricorda più il gusto di un frutto che di un vegetale. Questo grandi pomodori, il peso di ogni frutto è in media di 300 grammi. Ma questo non è il limite, ci sono pomodori più grandi. La polpa di questi pomodori è caratterizzata da succosità e carnosità con una leggera gradevole untuosità. Puoi coltivare ottimi pomodori della serie Altai dai semi di Agrosuccess.

Per molti anni l'aloe è stata la più sottovalutata pianta della casa. E questo non sorprende, perché l'ampia distribuzione dell'aloe vera nel secolo scorso ha portato al fatto che tutti si sono dimenticati di altri tipi di questa straordinaria succulenta. L'aloe è principalmente una pianta ornamentale. E a giusta scelta specie e varietà possono eclissare qualsiasi concorrente. Nei florari alla moda e nei normali vasi, l'aloe è una pianta resistente, bella e sorprendentemente longeva.

deliziosa vinaigrette con mela e crauti - insalata vegetariana da verdure e frutta bollite e refrigerate, crude, in salamoia, salate, in salamoia. Il nome è venuto da salsa francese dall'aceto, olio d'oliva e senape (vinaigrette). La vinaigrette è apparsa nella cucina russa non molto tempo fa, intorno all'inizio del XIX secolo, forse la ricetta è stata presa in prestito dall'austriaco o Cucina tedesca, poiché gli ingredienti per l'austriaco insalata di aringhe molto simile.

Quando tocchiamo sognanti sacchetti di semi luminosi nelle nostre mani, a volte siamo inconsciamente sicuri di avere un prototipo della futura pianta. Gli assegniamo mentalmente un posto nel giardino fiorito e attendiamo con ansia l'amato giorno dell'apparizione del primo bocciolo. Tuttavia, l'acquisto di semi non garantisce sempre che alla fine otterrai il fiore desiderato. Vorrei attirare l'attenzione sui motivi per cui i semi potrebbero non germogliare o morire proprio all'inizio della germinazione.

La primavera sta arrivando e i residenti estivi hanno preoccupazioni su come coltivare buone piantine. Molti coltivano piantine di pomodoro, peperone, cetriolo. Cosa bisogna fare affinché le piantine siano di alta qualità con un apparato radicale sviluppato e parti aeree? Prima di tutto, scegli la varietà o l'ibrido giusto per la coltivazione terreno aperto o serra. Leggere attentamente le informazioni sulla confezione con i semi, prestare attenzione alla data di scadenza, se i semi sono stati trattati con un disinfettante o meno.

La primavera sta arrivando e i giardinieri hanno più lavoro da fare e, con l'inizio del caldo, i cambiamenti nel giardino stanno avvenendo rapidamente. I boccioli stanno già iniziando a gonfiarsi sulle piante che ieri dormivano ancora, tutto prende letteralmente vita davanti ai nostri occhi. Dopo lungo inverno questo non può che rallegrarsi. Ma insieme al giardino, i suoi problemi prendono vita: parassiti e agenti patogeni. Punteruoli, coleotteri dei fiori, afidi, clasterosporiasi, maniliasi, crosta, oidio: puoi elencarli per molto tempo.

Pane tostato per la colazione con avocado e insalata di uova - ottimo inizio giorno. L'insalata di uova in questa ricetta funge da salsa densa, che sono conditi verdure fresche e gamberetti. Mio insalata di uova abbastanza insolito, opzione dietetica lo spuntino preferito da tutti - con formaggio Feta, yogurt greco e caviale rosso. Se al mattino hai tempo, non negarti mai il piacere di cucinare qualcosa di gustoso e salutare. La giornata dovrebbe iniziare con emozioni positive!

Forse ogni donna almeno una volta ha ricevuto in dono un'orchidea in fiore. Non è sorprendente, perché un bouquet così vivace sembra incredibile e fiorisce a lungo. Le orchidee non possono essere definite colture indoor molto difficili da coltivare, ma il mancato rispetto delle condizioni principali per il loro mantenimento porta spesso alla perdita di un fiore. Se hai appena iniziato con le orchidee indoor, dovresti trovare le risposte giuste alle principali domande sulla coltivazione di queste bellissime piante in casa.

Cheesecake lussureggianti con semi di papavero e uvetta, preparato secondo questa ricetta, nella mia famiglia lo mangiano in un batter d'occhio. Moderatamente dolce, paffuto, tenero, con crosta appetitosa, senza olio in eccesso, in una parola, esattamente come la madre o la nonna fritta durante l'infanzia. Se l'uvetta è molto dolce, allora zucchero granulare non puoi aggiungere affatto, senza zucchero, le cheesecake saranno fritte meglio e non bruceranno mai. Cuocili in una padella ben riscaldata, unta d'olio, a fuoco basso e senza coperchio!

I pomodorini differiscono dalle loro controparti grandi non solo per le piccole dimensioni delle bacche. Molte varietà di ciliegie sono caratterizzate da un unico sapore dolce, che è molto diverso dal classico pomodoro. Chiunque non abbia mai assaggiato questi pomodorini ad occhi chiusi potrebbe benissimo decidere che stanno assaggiando qualcosa di insolito Frutti esotici. In questo articolo parlerò di cinque diversi pomodorini che hanno frutti dolcissimi di colori insoliti.

Ho iniziato a coltivare fiori annuali in giardino e sul balcone più di 20 anni fa, ma non dimenticherò mai la mia prima petunia, che ho piantato in campagna lungo il sentiero. Sono passati solo un paio di decenni, ma ci si chiede quanto siano diverse le petunie del passato dagli ibridi poliedrici di oggi! In questo articolo, propongo di tracciare la storia della trasformazione di questo fiore da sempliciotto in una vera regina delle annuali, oltre a considerare varietà moderne di colori insoliti.

Uno dei posti più importanti in tavola è occupato dagli snack. Molte persone preferiscono vari sottaceti come snack. C'è un gran numero una varietà di ricette, permettendoti di marinare deliziosamente le verdure, ognuna delle quali merita un'attenzione speciale.

Uno dei posti più importanti in tavola è occupato dagli snack.

Uno dei presentatori popolari è Rada Radova, che conduce il programma "Pickles-Jam". Le sue ricette permettono di cucinare a casa deliziosi sottaceti e molti di essi vengono eseguiti in modo semplificato o accelerato.

Cetrioli sottaceto in un sacchetto

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di cetrioli;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 1 chiodo di garofano;
• un po' di basilico;
• 5 grani di pepe nero;
• 0.5 cucchiaio da dessert pepe nero macinato;
• ombrello di aneto;
• testa d'aglio.

Come salare:

1. I cetrioli vengono lavati, liberati dai glutei e trasferiti in un sacchetto di plastica. Si consiglia di scegliere verdure piccole della stessa grandezza in modo che la salatura avvenga in modo uniforme.
2. I cetrioli sono cosparsi di sale.
3. L'aglio viene sbucciato, tagliato a pezzi grandi.
4. Nella stessa confezione vengono trasferiti chiodi di garofano, basilico, pepe, aneto, aglio.
5. La borsa è legata in modo tale da formare aria al suo interno. Il nodo dovrebbe essere stretto con forza.
6. I cetrioli vengono mescolati attraverso il polietilene e posti sul ripiano superiore del frigorifero.
7. Mescolare le verdure ogni 20 minuti.

I cetrioli salati saranno pronti dopo 6-8 ore.

Cipolle conservate per l'inverno

La cipolla croccante più delicata, che ricorda il suo gusto zucchine dolci, può essere preparato dai seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di cipolle piccole;
• 1 litro d'acqua;
• 4 foglie di alloro;
• 2 cucchiai di aceto al 9%;
• 4 spicchi d'aglio;
• germoglio di chiodi di garofano;
• 4 grani di pepe;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero.

Per molto tempo, la salatura fatta in casa è stata un modo popolare per conservare e risparmiare le scorte di cibo. La salatura consente non solo di evitare a lungo il deterioramento del cibo, ma anche tutto l'anno avere deliziose prelibatezze sul tavolo.

Nelle ricette di decapaggio si trovano solitamente verdure, funghi, carne e pesce che, dopo la salatura, acquistano un gusto nuovo e speciale.

L'uso diffuso della salatura domestica è spiegato dalla facilità e dall'accessibilità di questo processo. La salatura è un modo semplice per conservare con un largo numero sale, che ostacola lo sviluppo di muffe e batteri, grazie al quale si conservano i prodotti per molto tempo. Se lo si desidera, il sale in eccesso dai prodotti può essere rimosso successivamente mediante ammollo.

Decapaggio fatto in casa di verdure

La salatura delle verdure è forse il metodo di conservazione più diffuso. CON La stagione della conservazione delle verdure inizia alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno. Questo ci permette di gustare cetrioli e pomodori anche in inverno, quando le verdure scarseggiano. Le verdure sono solitamente salate con cetrioli, pomodori, melanzane, cavoli, ecc. Naturalmente, i cetrioli sottaceto sono particolarmente apprezzati, sono molto facili da cucinare.

Cetrioli salati

Avrai bisogno di 1 kg di cetrioli, 80 g di sale per 1 litro di salamoia, aneto, foglia di rafano, aglio, pepe, ribes o foglia di ciliegio e qualsiasi altro condimento a piacere.

1. Per prima cosa, prepara una salamoia e acqua fredda. Sciacquare i cetrioli e metterli in barattoli insieme alle spezie.
2. Ora riempi i cetrioli di salamoia in modo che li copra completamente. Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli sotto sale per 3 giorni in un luogo buio e fresco.
3. Dopo 3 giorni, scolare la salamoia dai barattoli in una casseruola e farla bollire.
4. Lavare i cetrioli acqua fredda e asciugare bene.
5. Quindi trasferire nuovamente i cetrioli nel barattolo, riempire con salamoia calda e infine arrotolare i coperchi.

Pesce salato fatto in casa

Anche la salatura del pesce è un modo popolare. preparazioni fatte in casa, che ti consente di ottenere rapidamente e facilmente una deliziosa prelibatezza di pesce. Pesce rosso particolarmente gustoso della famiglia del salmone. Un tale pesce lo farà meravigliosa decorazione tavolo festivo. Considera la ricetta salatura veloce pesce rosso.

Pesce rosso salato

Avrai bisogno di 1 kg di pesce rosso (salmone, trota, salmone rosa, salmone, salmone rosso, ecc.). E anche 3 cucchiai. sale, alloro, 1 cipolla, 50 ml olio vegetale, 1 cucchiaio. aceto 6-9%, 5-7 grani di pepe.

1. Per prima cosa sciacquare e tagliare il pesce, togliere la testa, le pinne, tagliarlo a metà lungo la cresta, togliere le lische e la pelle. Puoi anche usare filetti già pronti.
2. Tagliare il filetto di pesce a fette e metterlo in una ciotola.
3. Preparare la salamoia - aggiungere il sale a 500 ml di acqua, mescolare e riempire il pesce con la salamoia. Metti l'oppressione sopra in modo che il pesce non galleggi.
4. Lasciare la ciotola di pesce per 1,5 ore a temperatura ambiente. Quindi scolare l'acqua e preparare una miscela di un bicchiere di acqua fredda e un cucchiaio di aceto. Versare il pesce con questa soluzione per 5 minuti e scolare il ripieno.
5. Tagliare la cipolla a rondelle, aggiungere pepe, olio e alloro, mescolare il tutto filetto di pesce e lasciare per 15-20 minuti. pesce salato pronto all'uso.

Carne salata fatta in casa

La salatura della carne è un modo popolare per raccogliere carne e grasso per l'inverno. Per la salatura si usano solitamente carne di agnello, maiale, cavallo, strutto, meno spesso manzo. Considera una semplice ricetta per salare lo strutto a casa.

Salò in buccia di cipolla

Avrai bisogno di 1,5 kg di grasso, 2 tazze di buccia di cipolla, 4 tazze d'acqua, 2 tazze di sale, 4 spicchi d'aglio, pepe in grani, alloro, un cucchiaino di aceto, una goccia fumo liquido.

1. Per prima cosa, prepara la salamoia: diluisci il sale in acqua, la soluzione dovrebbe essere molto forte. Aggiungi lavato buccia di cipolla, aceto, pepe, alloro e strutto.
2. Metti la salamoia sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci per 5 minuti.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere una goccia di fumo liquido. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare per una notte a temperatura ambiente.
4. Il giorno dopo togliete i pezzi di lardo e strofinateli con l'aglio tritato. Mettete il lardo in freezer per un paio d'ore, dopodiché può già essere servito in tavola.

Funghi salati fatti in casa

La salatura dei funghi è un modo comune per raccogliere vari funghi. Puoi salare quasi tutti i tipi funghi commestibili, anche funghi al latte e volnushki. Ma devono essere salati separatamente per varietà, scegliendo solo forti, no funghi vermi. Considera il processo di salatura dei funghi porcini.

Funghi porcini salati

1. Immergere i funghi in acqua bollente e cuocere per un'ora, aggiungere pepe in grani e chiodi di garofano a piacere.
2. Metti i funghi, con i tappi, dentro barattoli sterili, cospargendo ciascuno di sale, copriteli con un tovagliolo e adagiatevi sopra un carico.
3. Dopo alcuni giorni, i funghi sono pronti per essere mangiati. Per la conservazione, possono essere versati con olio caldo e conservati in un luogo freddo.

Salare a casa

Distribuiamo i cetrioli in barattoli (puoi mettere tra di loro foglie di rafano, aneto, foglie di ribes lavate con acqua corrente). Versare sopra i cetrioli salamoia fredda. Deve essere preparato da 60 grammi di sale per litro d'acqua. Bollire e raffreddare. I barattoli vengono chiusi con un panno o una garza e lasciati a vagare sul tavolo della cucina, in un luogo caldo, per due giorni. Successivamente, il processo di fermentazione della salamoia può essere completato.

Risistemare i vasetti anche sotto garza al fresco, in cantina o in frigorifero. Se i cetrioli vengono conservati a lungo in una stanza calda, durante la salatura si formeranno dei vuoti al loro interno, poiché i gas che scoppiano eccessivamente al loro interno strapperanno i cetrioli dall'interno. Dopo 10-12 giorni chiudere i barattoli senza sterilizzarli e conservare i cetrioli a una temperatura non superiore a 3-4 gradi.

Ricette salate per l'inverno

Ed ecco una ricetta per un ottimo cavolo salato in salamoia. Il cavolo si ottiene dopo tale salatura (fermentazione) croccante, succoso, speziato. Le prepariamo una salamoia al ritmo di due cucchiai sale iodato, un cucchiaio di zucchero per litro d'acqua. L'acqua delle spezie è bollita? Spegnere, lasciare raffreddare completamente.

Quindi facciamo la triturazione cavolo bianco. Lo tagliamo a piacere, a strisce sottili, oppure piccoli cubetti, tanto per cambiare, se salate molto cavolo, tagliate a fette una testa di cavolo e tritate finemente il resto del cavolo. Successivamente, i pezzi di cavolo vanno semplicemente messi al centro della bacinella tra il cavolo tritato o proprio sul fondo dei piatti in cui salate il cavolo.

Tritiamo anche le carote grattugia grossa o paglia. Per un chilogrammo di cavolo, avrai bisogno di circa una carota media. Sbucciamo anche l'aglio, lo tagliamo a fette in quantità arbitraria.

Spostiamo il cavolo con strati di carote, aggiungiamo l'aglio, un paio di foglie di alloro per ogni strato di cavolo. Versare sopra la salamoia in modo che copra completamente il cavolo. Coprire con un piatto sopra, riorganizzare per fermentare in un luogo caldo. Non è nemmeno necessario toccare il cavolo durante il processo di decapaggio. Dopo circa 3 giorni, dovrebbe essere trasferito a barattoli puliti, versare sopra la salamoia e riorganizzare sotto i coperchi di plastica in frigorifero o in cantina.

Scegliere grasso adeguato, è meglio andare al mercato o allo spaccio aziendale. Prima di tutto fate attenzione al colore: dovrebbe essere bianco o rosato, ma sempre uniforme. La pelle del lardo deve essere sottile, liscia, senza setole e preferibilmente con il marchio di un veterinario.

Annusa il grasso. Odore prodotto fresco latte sottile e dolce. La presenza di un aroma specifico suggerisce che il grasso provenisse da un cinghiale. Nessuna spezia può rimuovere l'odore, quindi è meglio rifiutarsi di acquistare.

Forare il grasso con un coltello, una forchetta o un fiammifero. Se perfora facilmente o con poca resistenza, il prodotto merita la tua approvazione.

Dopo aver acquistato il grasso, sciacquatelo con acqua corrente, asciugatelo bene con un canovaccio e avviate la cottura.

Con cosa salare lo strutto

Con sale, aglio, alloro, cumino, semi di aneto e persino bucce di cipolla e zucchero.

Durante la salatura, non aver paura di esagerare con il sale. Il vantaggio principale del grasso è che assorbe tutto il sale di cui ha bisogno.

Come salare lo strutto

In casa lo strutto può essere salato principalmente in tre modi:

A proposito, indipendentemente dal metodo scelto, dovrai conservare il grasso finito nel congelatore.

• 1 kg di grasso;
• 200 g di sale;
• 20 g di pepe nero macinato;
• ½ testa d'aglio.

cucinando

Tagliare la pancetta a listarelle larghe 4-5 cm.

Fai dei tagli trasversali in ogni barra. Profondità: poco più della metà del pezzo.

Versa tutto il sale in un contenitore profondo. Metti lì lo strutto e strofina bene con sale su tutti i lati.

Cospargere di pepe. Se lo si desidera, è possibile utilizzare una miscela di rosso e nero.

E tagliate l'aglio a fettine spesse 1-2 mm e mettetele nelle fessure sui pezzi di lardo.

Trasferire il grasso in un contenitore e conservare in frigorifero per 3-4 giorni.

Salò è pronto. Ha un sapore migliore con il pane nero.

Per una successiva conservazione, raschiare o sciacquare il sale in eccesso, avvolgere lo strutto in un panno, metterlo in un sacchetto e quindi congelare.

• 2 kg di grasso;
• 5 bicchieri d'acqua;
• 200 g di sale;
• 1 testa d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• grani di pepe e altre spezie - a piacere.

cucinando

Sciacquare il salo, asciugarlo e tagliarlo piccoli pezzi in modo che possano facilmente passare nel collo del barattolo. Lo spessore ottimale del pezzo è di 5 cm.

Preparare la salamoia. Versare 5 tazze d'acqua in una casseruola, salare, dare fuoco e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Tritare finemente l'aglio e strofinare con esso i pezzi di pancetta. Lavate le foglie di alloro e asciugatele.

Metti il ​​grasso in un barattolo. Non cercare di piegare strettamente i pezzi: il grasso può marcire. Strati di grasso con foglie di alloro e pepe nero.

Quindi togliere lo strutto dal barattolo, asciugarlo con carta assorbente e strofinare con le spezie. Puoi usare il rosso Pepe macinato, cumino, paprika. Quindi avvolgere il grasso in carta o in un sacchetto e metterlo nel congelatore. In un giorno, il grasso sarà pronto.

• 1 litro d'acqua;
• 2 manciate di buccia di cipolla;
• 3 foglie di alloro;
• 200 g di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 kg di grasso con uno strato;
• 4 piselli di pimento;
• 3 spicchi d'aglio;
• paprika, una miscela di peperoni - a piacere.

cucinando

Versare l'acqua nella padella, aggiungere la buccia di cipolla lavata, foglie di alloro, sale, zucchero. Portare a ebollizione il composto ottenuto, metterci dentro il grasso e coprire con un piatto in modo che affoghi nel liquido.

Riportate il composto a ebollizione e fate sobbollire per altri 20 minuti a fuoco basso. Quindi togliere la padella dal fuoco, raffreddare e mettere in un luogo freddo per 12 ore.

Togliere il grasso, asciugarlo e strofinarlo con un composto di aglio tritato, paprika e un composto di peperoni. Avvolgi il grasso finito in un film o in un sacchetto e mettilo nel congelatore.

Prima di servire tenere lo strutto a temperatura ambiente per 5 minuti e tagliare pezzi sottili. Soprattutto, questo grasso è combinato con pane nero e senape.