Preparazioni estive per ricette invernali. Preparazioni insolite - ricette per l'inverno

Dai piccoli pesci, e non solo da esso, puoi cucinare ottimo antipasto, che semplicemente vola via dal tavolo. Questi sono fatti in casa pesce in scatola, che per qualche motivo vengono sempre paragonati a quelli acquistati in negozio. Anche i nomi delle ricette suonano sempre così... ›

I crauti sono forse la ricetta più semplice per conservarli verdura sana. Quando cucini il cavolo, quasi la metà viene distrutta. vitamina utile, come B9 ( acido folico), ma durante la fermentazione tutte le vitamine rimangono intatte e vengono addirittura aggiunte! La quantità di vitamina C, ad esempio, aumenta notevolmente, raggiungendo i 70 mg per 100 g, e la vitamina P in crauti 20 volte più che fresco. ›

Solo 20 anni fa, solo poche persone avevano sentito parlare di ketchup e gli scaffali dei negozi erano occupati da barattoli da mezzo litro di salsa di pomodoro Krasnodarsky. Da bambini lo mangiavamo quasi in barattoli - con il pane, finché non ci è venuto il bruciore di stomaco, quanto è delizioso! E poi è apparso il ketchup: oh, che meraviglia... Con esso potresti mangiare letteralmente qualsiasi cosa. Ma il punto è questo: più tipi di ketchup compaiono nei negozi, meno è probabile che si acquisti quello vero. salsa di pomodoro con spezie e condimenti, sempre più amido, coloranti e conservanti... C'è solo una via d'uscita: preparare il ketchup da solo. ›

I cetrioli sottaceto croccanti sono il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono affrontare il difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in realtà preparare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno non è affatto difficile, basta conoscere alcuni importanti segreti. ›

Saldare marmellata meravigliosa dai coni non è affatto difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi. Le ricette per la sua preparazione sono tantissime, tra queste si possono scegliere sia quelle più semplici che quelle più raffinate. L'importante è farlo correttamente, seguendo la tecnologia della ricetta che hai scelto e ascoltando i nostri utili consigli. ›

Questo condimento si chiama “Gorloder”, “Hrenoder”, “Ogonyok”, adjika russo, “Hrenovina”, “Cobra”, “Vyrviglaz”, “Cardo”, “ Spuntino di merda", "Hrenoteyu", ma in generale è solo rafano da tavola. A meno che non ci siano innumerevoli opzioni per gli additivi. Per coloro che non riescono a immaginare la vita senza emozioni culinarie, Culinary Eden ha preparato una selezione di ricette condimento caldo. È facile cucinare il rafano... ›

Ogni casalinga si sforza di preservare il massimo delle vitamine nelle verdure conservate per l'inverno, che forniranno tali benefici al nostro corpo in inverno. L'aglio in salamoia è solo un modo per ottenere sia benefici che una preparazione meravigliosa che può essere condita varietà di piatti, servire in aggiunta a piatti di carne. ›

Con l'arrivo della primavera è iniziata nuova stagione spazi vuoti Ma di quali preparativi possiamo parlare quando la neve si è appena sciolta e il primo verde ha appena cominciato ad apparire? Insieme alle prime verdure, inizia ad apparire l'aglio selvatico, una pianta familiare a molti con il suo leggero sapore di aglio e un intero elenco di vitamine e sostanze nutritive. ›

Forse nessuno Capodanno Non posso fare a meno dei mandarini. Questa non è solo una tradizione che non può essere cambiata, ma anche un grande piacere nel contemplare frutti luminosi che migliorano l'umore e un aroma che ci immerge immediatamente tutti nell'atmosfera Vacanze di Capodanno. Come vorrei prolungare più a lungo tutte queste sensazioni! Tutto è possibile: cucinalo marmellata di mandarini! ›

La zucca è perfettamente conservata nella sua forma naturale, per così dire. E tutto andrebbe bene, ma non tutti hanno l'opportunità di mettere una dozzina o una e mezza di palline arancioni per riporle nel loro appartamento, quindi molto spesso le casalinghe di città preferiscono inscatolare la zucca. Un'opzione per conservare la zucca per l'inverno è la marmellata di zucca. Coloro che non hanno mai provato questa marmellata dovrebbero almeno provare a preparare un paio di vasetti di prelibatezza ambrata a scopo sperimentale. ›

Sottaceti Sono diventati da tempo un prodotto originale russo, nella cui preparazione senza dubbio non abbiamo eguali, e la salamoia che li accompagna è anche la nostra bevanda russa, il rimedio più sicuro per un noto disturbo. ›

Se il mais è la regina dei campi, la zucca è la regina degli orti. Questo è tutto, né più né meno! E non per niente questo enorme miracolo si chiama così. La zucca contiene molto carotene, quasi quanto le carote! – che normalizza il metabolismo, accelera il rinnovamento cellulare, mantiene denti e ossa forti. È anche il leader tra le verdure in termini di contenuto di ferro. La zucca contiene vitamine C, B6, B2, E, micro e macroelementi. ›

Le preparazioni invernali sono molto apprezzate, e la gamma dei prodotti pronti si è ampliata notevolmente rispetto a quelli che un tempo utilizzavano le nostre nonne. Tranne insieme classico i prodotti per la conservazione - cavoli, cetrioli e pomodori - sono utilizzati anche dalle attuali casalinghe verdure esotiche e frutta, preparazione di insalate e spuntini, caviale vegetale, composte, marmellate e altri dolci.

Anche se oggi nel negozio è possibile acquistare qualsiasi cibo in scatola, i prodotti fatti in casa sono molto richiesti. Casalinghe esperte sperimentano costantemente gli ingredienti, creando i propri bouquet di gusti e aromi utilizzando spezie piccanti ed erbe aromatiche. Condivideranno volentieri i loro segreti con te!

Le ricette nella nostra sezione ti racconteranno in dettaglio e ti mostreranno come preparare al meglio l'inverno prodotti diversi, con e senza sterilizzazione. E lascia il tuo menù giornaliero sarà vario, sano e gustoso durante tutto l'anno.

Preparativi per l'inverno

Offro la mia versione della preparazione deliziosa spuntino vegetale– lecho fatto con zucchine e peperoni. Ad essere onesti, questo è solo il secondo anno che preparo antipasti e insalate di zucchine. Prima pensavo che non sarebbe risultato molto gustoso, quindi non c’erano molte ricette. Ma mi sbagliavo di grosso. Le zucchine fanno preparazioni semplicemente meravigliose che possono essere servite in inverno con eventuali contorni e piatti di carne e pollame. Per il trattamento, consiglio di usare...

Mi piace fare la marmellata con diversi ingredienti e qualche volta la prendo bacche diverse e frutta, quindi il risultato è sempre nuovo e gusto interessante e aroma. Questa volta ho preparato la marmellata di more e albicocche, non mi aspettavo nemmeno che sarebbe stata così deliziosa. Il principio di cottura non è molto diverso da ricette regolari cucinare preparazioni dolci, ma ci sono diverse sfumature che condividerò volentieri con voi. Le more sono le migliori da utilizzare...

Offro il mio ricetta deliziosa preparativi – adzhika con peperone, pomodori e aglio. Ho trovato questa ricetta 2 anni fa e la preparo ormai per il secondo anno. L'antipasto risulta molto più gustoso e interessante del normale lecho. Il piatto si sposa bene con pasta, riso, grano saraceno e altri contorni, oltre che con piatti di carne. È molto semplice e veloce da preparare, e gli ingredienti sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno, ma è meglio utilizzare verdure di stagione, come si suol dire -...

Offro la mia deliziosa ricetta preparazione delle verdure per l'inverno - insalata con melanzane e pomodori. La mia famiglia ama insalate invernali leggermente dolce, quindi quando preparo questo spuntino uso più zucchero. In questa ricetta la quantità di sale e zucchero è arbitraria e puoi anche usarla secondo i tuoi gusti. Insalata di verdure Questa ricetta risulta brillante, succosa, ricca. I prodotti per cucinare sono disponibili in qualsiasi periodo dell'anno, ma è meglio utilizzare...

Nel nostro paese esiste una certa cultura che viene tramandata di generazione in generazione: i preparativi per l'inverno. Preparativi per l'inverno le migliori ricette Non tutti le nonne li conservavano e li tramandavano nei libri di cucina. Ma non c'è niente di sbagliato in questo. Viviamo nell'era di Internet, il che significa che possiamo condividere informazioni tra di noi in modo rapido e semplice.

Accade spesso che una persona rotoli, ad esempio, i cetrioli. Sembra che io abbia aggiunto aceto, sale e pepe nelle proporzioni richieste, ma alla fine il gusto era comunque in qualche modo diverso. Come dovrebbe essere il gusto? Il cervello umano è unico e ricorda tutto fin dall'infanzia. Pertanto, sono i preparativi della nonna fin dall'infanzia che saranno “quel gusto” per ogni persona. Quindi, quando conservi le verdure per l'inverno, devi seguire le ricette con foto provenienti da fonti attendibili. Queste sono le ricette conservazione invernale raccolti sul nostro sito web.

Naturalmente, dentro mondo moderno Si discute molto se conservare il cibo per l'inverno sia davvero un migliore opzione spazi vuoti. Qui le opinioni sono divise, alcuni dicono che se non c'è abbastanza aceto, allora va tutto bene. Altre casalinghe preferiscono rinunciare del tutto all'aceto, il che è anche possibile. Pertanto, devi capire quale ricetta e approccio nutrizionale è adatto a te e alla tua famiglia, e esistono già innumerevoli ricette per prepararsi all'inverno con il massimo verdure diverse, frutti, bacche.

Come scegliere i migliori preparativi per l'inverno, le recensioni ti aiuteranno a determinare le ricette con le foto. Ogni articolo o ricetta presente sul nostro sito ha un form dove puoi lasciare commenti, anche senza registrazione. Pertanto, una persona è sempre in contatto con l'autore della ricetta e può chiarire personalmente questa o quella domanda. Ma un altro plus importante è la possibilità di lasciare la propria recensione su una ricetta specifica dopo che la preparazione è stata realizzata e assaggiata.

Alcune casalinghe pensano che i preparativi siano difficili e possano essere solo fatti per casalinghe esperte. In realtà, questo processo non è così spaventoso come potrebbe sembrare a prima vista. Forse tua madre ha fatto cuocere l'intera cucina al vapore e in barattoli mentre la conservava per l'inverno, ma non dimenticare che i tempi sono cambiati molto e i mezzi e le attrezzature moderne aiutano ad affrontare il processo in modo rapido, efficace e, ovviamente, con successo .

05.01.2019

Peperoni e melanzane per l'inverno

Peperoni e melanzane marinata aromatica- tale preparazione per l'inverno sarà sicuramente un grande successo nella stagione fredda. Non dimenticate questa ricetta durante la stagione in cui le verdure sono più deliziose e succose.
Ingredienti:
- 1 kg di peperone;
- 1kg di melanzane;
- 5 spicchi d'aglio;
- 100 grammi di aneto;
- 100 ml di olio vegetale.

Per la marinata:
- 30 ml di aceto di mele;
- 20 grammi di sale da cucina;
- 15 grammi di zucchero;
- pepe;
- coriandolo;
- foglia di alloro;
- senape in grani;
- acqua.

14.12.2018

Deliziosi pomodori verdi piccanti per l'inverno

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. pomodori verdi;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-4 rametti di aneto;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. sale;
- un terzo cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- 4-5 grani di pepe nero.

10.11.2018

Caviale di funghi chiodini con carote

Raccolgo funghi chiodini ogni anno caviale di funghi. La preparazione non è solo gustosa, ma è magnifica. La cosa più importante è che prepararlo per l'inverno è facile come sgusciare le pere.

Ingredienti:

- 350 grammi di funghi chiodini,
- 50 grammi di carote,
- 50 grammi di cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai. olio vegetale,
- 2 foglie di alloro,
- 3 piselli di pimento,
- sale
-pepe nero.

16.09.2018

Insalata "cacciatore" per l'inverno

Per l'inverno preparo spesso questa verdura molto gustosa insalata vitaminica"A caccia". Preparare questo piatto è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

-0,5 kg. carote,
-0,5 kg. Luca,
-0,5kg. cavolo,
-0,5kg. cetrioli,
-0,5 kg. carote,
- 1 chilogrammo. pomodoro,
- mezzo bicchiere di zucchero,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- un cucchiaio e mezzo. sale,
-70 ml. aceto.

09.09.2018

Confettura di prugne gialle senza semi

Vi consiglio di provare la marmellata di prugne gialle, che è molto gustosa e veloce da preparare.

Ingredienti:

- prugne gialle - 1 kg.,
- zucchero - 1 kg.

30.08.2018

Fette di cetriolo con aglio per l'inverno

Ogni anno preparo questa deliziosa preparazione dai cetrioli per l'inverno. La ricetta è molto semplice, ve la ho descritta dettagliatamente.

Ingredienti:

- mezzo chilo di cetrioli,
- una testa d'aglio,
- 6 rametti di aneto,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiai. aceto,
- grani di pepe.

26.08.2018

Confettura di fichi al limone

Fichi e limone possono essere usati per preparare molto marmellata deliziosa. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. fichi,
- 1 limone,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 600 grammi di zucchero.

05.08.2018

Cetrioli a fette con senape

Oggi ti dirò come cucinare deliziosi cetrioli a fette con senape in soli 15 minuti. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

-2kg. cetrioli,
- 1 cucchiaio. senape in polvere,
- 2 cucchiai. sale,
- ombrellone all'aneto,
- foglie e radici di rafano,
- foglie di ribes, quercia e ciliegio,
- una testa d'aglio,
- un terzo di peperoncino.

05.08.2018

Pomodori verdi marinati con aglio ed erbe aromatiche

Ti suggerisco di cucinare molto preparazione deliziosa- in salamoia pomodori verdi con aglio ed erbe aromatiche. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

-2kg. pomodori,
- una testa d'aglio,
- 3 ombrelli all'aneto,
- 1 peperone dolce,
- 1 cipolla,
- 8 pezzi. grani di pepe nero,
- 8 pezzi. semi di pimento,
- 3 foglie di rafano,
- 3 foglie di alloro,
- 2 foglie di ribes,
- 2 foglie di ciliegio,
- 2 cucchiai. sale,
- 4 cucchiai. Sahara,
- 1 litro d'acqua.

20.07.2018

Pomodori marinati per l'inverno

Ora ti dirò come preparare pomodori in salamoia dolci e gustosi per l'inverno. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- mezzo litro d'acqua,
- mezzo cucchiaio. sale,
- 3,5 cucchiai. Sahara,
- 2 cucchiai. aceto,
- ombrelli all'aneto,
- foglia di rafano,
- peperoncino piccante,
- alloro,
- aglio,
- pomodori.

20.07.2018

Caviale di melanzane per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Mi piace molto il caviale di melanzane e ogni anno lo preparo per l'inverno. Mi piace di più l'opzione caviale di melanzane attraverso il tritacarne che ti ho descritto.

Ingredienti:

- 3 melanzane;
- 1 carota;
- 2 peperoni dolci;
- 3 cipolle;
- 6-7 pomodori;
- uno spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. sale;
- mezzo cucchiaio Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- un terzo di bicchiere di olio vegetale.

29.06.2018

Marmellata di ribes nero 5 minuti

Se non ti piace scherzare in cucina, ma vuoi chiudere il ribes nero per l'inverno, ti consigliamo di utilizzare la ricetta "5 minuti" e preparare una deliziosa marmellata con questa bacca.

Ingredienti:
- 300 grammi di ribes nero;
-100 ml di acqua;
- 400 grammi di zucchero.

28.06.2018

Composta di ribes rosso per l'inverno

Per l'inverno puoi preparare una gustosa composta di ribes rosso in agrodolce a base di ribes rosso. La ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

- 3 litri di acqua,
- 2 tazze di zucchero,
- 400 grammi di ribes rosso.

27.06.2018

Cetrioli sottaceto con ribes rosso

Di questa ricetta Ti suggerisco di preparare dei cetrioli sottaceto molto gustosi con ribes rosso. La ricetta è molto semplice, i cetrioli risultano gustosi e croccanti.

Ingredienti:

- 3 rametti di dragoncello,
- 2 rametti di prezzemolo,
- uno spicchio d'aglio,
- 5 germogli di chiodi di garofano,
- 5-6 cetrioli,
- mezzo bicchiere di ribes rosso,
- 1 cucchiaino. sale,
- un cucchiaino e mezzo. Sahara,
-25 ml. aceto.

27.06.2018

Marmellata di uva spina al limone senza cottura

Dall'uva spina si ottiene una marmellata molto gustosa. E se aggiungete il limone, verrà ancora più buono! Questa è esattamente la ricetta che abbiamo preparato per voi oggi. Il suo vantaggio è anche che la marmellata si prepara senza cottura.

Ingredienti:
- 250 grammi di uva spina matura;
- 3-4 tazze di limone;
- 1 bicchiere di zucchero.

26.06.2018

Pomodori marinati in una casseruola

Puoi preparare dei pomodorini sottaceto molto gustosi in una casseruola. Per sapere come prepararli vedete la mia ricetta dettagliata.

Ingredienti:

1,5kg. pomodori,
- 0,5 cucchiaini. zucchero semolato,
- 1 cucchiaio. sale,
- 5 spicchi d'aglio,
- 5 pezzi. grani di pepe,
- 3-4 pezzi. foglie di alloro,
- un rametto di aneto o ombrellini all'aneto,
- 20 grammi di aceto da tavola al 9%.

Conservare le preparazioni fatte in casa è un tentativo di catturare l'estate in un barattolo e gustarla durante tutto l'anno, e soprattutto in inverno. Verdure coltivate periodo invernale, hanno un gusto completamente diverso e non sono così nutrienti. Ecco perché, non appena viene raccolto il primo raccolto di verdure, le casalinghe intraprendenti si chiedono quali preparativi si possano fare per l'inverno. Quanto è bello aprire un barattolo di verdure o marmellata preparato con cura nella stagione fredda.

Presentiamo alla vostra attenzione un elenco delle più deliziose preparazioni fatte in casa che vi delizieranno per tutto l'inverno. Le ricette saranno utili sia ai principianti che ai cuochi esperti.

1. Pomodori in salamoia (sottaceto a fette)

Puoi tranquillamente prendere questa ricetta per marinare i pomodori e iniziare a cucinare. I pomodori risulteranno molto saporiti e succosi.

Preparazione:

Metti i condimenti in un barattolo pre-sterilizzato e taglia i pomodori a pezzi, a seconda della loro dimensione. Disporre alternativamente a strati in un barattolo i pomodori, i semianelli di cipolla, il prezzemolo e l'aneto. Per prima cosa versare acqua bollente per 10-15 minuti. La seconda volta versare la marinata pre-preparata.

Potete preparare la marinata mentre i pomodori sono a bagno in acqua bollente. Ma, se lo desiderate, potete aggiungere subito a quest'acqua tutto il necessario per ottenere la marinata.

Aggiungi al barattolo olio vegetale nella proporzione di 1 litro - 1 cucchiaio.

Puoi arrotolare il barattolo non appena è pieno di marinata. Se segui la ricetta, non è necessaria la sterilizzazione.

2. Insalata " Re d'inverno"dai cetrioli sottaceto per l'inverno (non è richiesta la sterilizzazione!).

Questa ricetta è insolita in quanto i cetrioli non sono marinati interi, ma già tritati. Puoi facilmente sorprendere tutti i tuoi ospiti con la preparazione già preparata.

Questa ricetta di cetrioli è una delle più semplici e popolari. Gli ingredienti necessari per prepararlo sono molto semplici, ed è abbastanza veloce e facile da preparare. La cosa più importante in cucina è calcolare correttamente le proporzioni, quindi questa preparazione domestica ti delizierà per tutto l'inverno.

La particolarità di questa ricetta è che in inverno avrà ancora un aroma pronunciato cetrioli freschi come se fossero appena stati assemblati.

Preparazione:

Sciacquare bene i cetrioli sotto l'acqua corrente e tagliarli a cerchi. Insieme alle cipolle, mettetele in una ciotola profonda, salate e lasciate fermentare finché non appare il succo.

Successivamente versare l'aceto in una pentola capiente, aggiungere pepe nero e zucchero. Aggiungi le verdure a questo e lascia fermentare un po 'più a lungo.

Portare a ebollizione la padella e mescolare di tanto in tanto. Non appena i cetrioli cambiano leggermente colore, togliete immediatamente la padella e metteteli in barattoli pre-preparati e sterilizzati. Arrotolare i cetrioli, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

3. Insalata di cavolo cappuccio"Attenzione alla vodka."

Esistono moltissime ricette per marinare il cavolo, e questa è una delle più semplici, il cavolo stesso risulta molto succoso, dal gusto piccante;

Preparazione:

Tagliare a listarelle la verza, le carote e i cetrioli, cospargerli di zucchero e sale, aggiungere aceto e olio. Lasciare in infusione per circa un'ora. Metti la padella sul fuoco e cuoci per 10 minuti dopo l'ebollizione. Metti le verdure nei barattoli preparati e arrotolale.

4. Cavolo sott'aceto.

Preparazione:

Tagliare a pezzi le barbabietole, i peperoni, il cavolo cappuccio, sbucciare l'aglio. Metti tutto in una casseruola profonda a strati.

Devi disporre gli ingredienti strato per strato, ma lasciare comunque un po 'di spazio nella padella.

In un'altra casseruola, far bollire l'acqua e aggiungere generosamente sale. Versare questa salamoia nella padella con le verdure e chiudere il coperchio. Dopo circa 4 giorni il cavolo è pronto e può essere consumato.

5. Fagioli in concentrato di pomodoro

Una ricetta classica con i fagioli, ma non per questo meno gustosa. I fagioli possono servire come piatto separato, oppure come antipasto o contorno.

Preparazione:

Prima di iniziare la cottura, è necessario lasciare i fagioli in ammollo nell'acqua per diverse ore.

Versate quindi i fagioli in una pentola capiente e aggiungete quattro litri di acqua, aggiungete sale e zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento. fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo che i fagioli hanno fatto bollire per mezz'ora, devono essere scolati in uno scolapasta. Per cucinare concentrato di pomodoro, i pomodori devono essere passati al setaccio o girati in un tritacarne. Pasta pronta bisognerà unirlo ai fagioli, aggiungere tutte le spezie necessarie, insieme all'alloro e cuocere per circa un'altra mezz'ora. Dopo la preparazione, la miscela finita viene posta in barattoli e arrotolata.

6. Melanzane ai funghi marinate.

Le melanzane vengono spesso semplicemente fritte, ma in questa ricetta potete prepararle in modo leggermente diverso, grazie alla marinata il gusto è molto ricco.

È necessario lavare le melanzane e tagliarle a listarelle di medio spessore. Mettete il tutto in un contenitore profondo, salate, pepate e lasciate macerare per un paio d'ore in modo che rilascino il succo. Nel frattempo potete iniziare a preparare le cipolle e l'aglio, tagliandoli rispettivamente ad anelli e a fettine.

Adesso mettete le melanzane nella padella e fatele friggere, non è necessario friggerle troppo, devono solo rapprendersi leggermente.

Metti le melanzane finite in una casseruola, insieme a strati di cipolle e aglio tritati, finché tutti gli ingredienti non saranno esauriti.

Per preparare la salamoia, far bollire l'acqua, aggiungere tutte le spezie preparate, l'aceto e l'alloro. Versare la salamoia sulle melanzane e, chiudendo il coperchio, lasciarle raffreddare. Lasciarlo quindi in frigorifero per diversi giorni. Se lo si desidera, possono essere arrotolati in barattoli se è necessario conservare le scorte per l'inverno.

7. Varietà di cavolo sott'aceto

Puoi marinare il cavolo in diversi modi, puoi aggiungere un po 'di piccante al gusto o renderlo classico con l'acidità, tutte le ricette sono buone, scegli quella che ti piace di più.

Cavolo sott'aceto

Cavolo, carote, erbe aromatiche, pepe nero e aglio vengono posti a strati in un barattolo.

Tutte le stesse verdure vengono tritate finemente, mescolate accuratamente in una ciotola, non resta che aggiungere erbe e condimenti, versare la salamoia.

Versione piccante

Aggiungi peperoncino, carote e prezzemolo al cavolo tritato finemente. Mescolare e poi aggiungere la salamoia.

Per preparare la salamoia per il cavolo, avrai bisogno di 3 litri. acqua, 2 cucchiai. l. zucchero e 3 sali, condimenti, alloro.

Per tutte le ricette, la salamoia viene preparata allo stesso modo e il cavolo stesso è pronto per l'uso dopo tre giorni.

8. Pomodori marinati “Simply Class” (non è necessaria la sterilizzazione).

Ti offriamo un'altra opzione per preparare i pomodori, che non è in alcun modo inferiore alla precedente.

Ricetta di cucina:

Per prima cosa è necessario lavare molto accuratamente i pomodori e tagliare con cura il picciolo. Se lo fate con attenzione, i pomodori non scoppieranno quando verserete la marinata, ma anche se scoppiassero non fa niente, in questo modo potranno immergersi ancora meglio nella salamoia. Dovrai mettere uno spicchio d'aglio in ogni pomodoro.

Per preparare la salamoia avrete bisogno di un litro d'acqua, 2 cucchiai. sale e circa 6 cucchiai di zucchero. Successivamente aggiungere tutti i condimenti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. I pomodori risulteranno gustosi e succosi da soli, solo con l'aglio. Ma per aggiungere un aroma e un gusto speciali, si consiglia di aggiungere i chiodi di garofano. Quindi scolate l'acqua dai pomodori e riempiteli subito con la salamoia appena preparata. Devi aggiungere un cucchiaio di aceto a ogni barattolo. Non resta che arrotolare i barattoli e chiuderli con un coperchio sterilizzato. Alla fine potrete avvolgerlo in un asciugamano o, meglio ancora, in una spessa coperta e lasciarlo raffreddare.

9. Ricetta coreana di melanzane.

Questo metodo è per gli amanti del piccante ed è anche un'ottima opportunità per le verdure familiari di rivelare il loro gusto in un modo completamente nuovo.

Per prepararsi bisogna prendere 4 kg di melanzane e tagliarle a listarelle.

Grattugiare kg di carote per Carote coreane, tagliare diverse teste d'aglio.

Mescolare tutte le verdure, friggere le melanzane in una padella e poi farle raffreddare. Quindi, tutto viene combinato e vengono aggiunti i verdi. Successivamente mettere nei vasetti standard, sterilizzare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Tutte le ricette di cui sopra non sono così difficili da implementare e richiederanno un piccolo sforzo da parte tua.

E infine, vorrei attirare l'attenzione su punti importanti, che devi ricordare quando fai i preparativi domestici.

Cosa è importante sapere sulla conservazione

I punti principali su cui fare affidamento:

Il punto più importante nella conservazione è garantire la chiusura ermetica dei vasi. Più adatto per questi scopi barattoli di vetro, con coperture gommate.

Secondo condizione importante Affinché la preparazione abbia successo, questa è la sterilizzazione del barattolo in cui verranno conservati i prodotti. L'ideale sarebbe far bollire i barattoli con i loro coperchi in acqua e aggiungere un paio di cucchiai di aceto o acido citrico. E poi asciugarlo a testa in giù. È importante sterilizzare tutti gli strumenti che, in un modo o nell'altro, saranno coinvolti nella cottura, e si tratta di forchette, cucchiai, ecc.

È necessario selezionare barattoli della stessa altezza in modo che non entrino in contatto tra loro o con le pareti della padella.

È necessario imballare il cibo da conservare nel barattolo il più strettamente possibile e riempirlo con salamoie e marinate fino ai bordi. Se non c'è spazio libero nel barattolo, la possibilità che esploda nel tempo è notevolmente ridotta.

Per evitare che la frutta e la verdura già tagliate anneriscano prima della lavorazione, è possibile metterle in acqua acidificata.

Salvo poche eccezioni, le verdure vengono generalmente pastorizzate per 90 minuti ad una temperatura di 90 gradi. Il tempo impiegato per la pastorizzazione può essere ridotto se le verdure vengono cotte in anticipo.

Se, dopo che le verdure si sono raffreddate, si scuriscono, ciò indica una conservazione insufficiente della marinata. Il pezzo potrebbe non durare a lungo e quindi si consiglia di usarlo prima.

Per mantenere le verdure in scatola fresche e croccanti, devi assicurarti che ci sia abbastanza sale e puoi aggiungere un po' di rafano fresco.

L'acido della frutta, che di solito viene rilasciato durante la conservazione, può corrodersi copertura in metallo Pertanto è meglio chiudere i barattoli di marmellata con la gomma.

Naturalmente le conserve già pronte devono essere messe sottosopra e lasciate riposare per un giorno. Successivamente, assicurati nuovamente che sia sigillato e poi mettilo in un luogo asciutto e buio.

Forse questa è la cosa più importante che ogni casalinga che decide di fare scorta di provviste per l'inverno dovrebbe conoscere e ricordare. Le ricette ti ispireranno sicuramente a prenderti cura in anticipo della presenza di vitamine sulla tua tavola invernale.