Le migliori ricette di zuppa cremosa con pollo. Zuppa cremosa di pollo e patate

Fragrante e deliziose zuppe cremose si può cucinare in casa con brodo di pollo, con verdure o funghi, con pollo e panna!

Molto leggero e opzione gustosa la crema di zuppa piacerà sia agli adulti che ai bambini; questa zuppa ha una consistenza molto delicata, un gradevole aroma di brodo di pollo e un affascinante retrogusto di crema di formaggio. Un piatto caldo e confortante che vi incanterà con il profumo del comfort domestico.

Petto di pollo: 1 pz.
Arco: 1 pz.
Carote: 1 pz.
Zucchine: 200 gr.
Patate: 2 pz.
Crema 10-20% grassi: 300 ml.
Crema di formaggio: 80 gr.
Foglia di alloro: 2 pz.
Sale, nero pepe macinato: assaporare.

Per prima cosa dobbiamo cuocere il brodo e il petto di pollo. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata a caso, le carote, il petto di pollo a dadini, il sale e l'alloro. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10 -15 minuti, a seconda della quantità e delle dimensioni del seno.

Quando il petto sarà cotto toglietelo dal brodo. Successivamente togliamo la foglia di alloro, fai attenzione, se frulla la zuppa con la foglia di alloro, la zuppa può essere buttata via.

Aggiungere al brodo le patate e le zucchine tagliate a cubetti di dimensione arbitraria. Cuocere fino a quando le verdure saranno pronte, circa 15-20 minuti.

Dopo che le verdure sono cotte, è necessario scolare il brodo in un contenitore separato e aggiungere il pollo alle verdure.

Versate la panna nella zuppa e cominciate a frullare la carne e le verdure, aggiungendo il brodo di pollo, fino a raggiungere la consistenza di purea liquida desiderata.

Quando la zuppa sarà completamente frullata, aggiungetela alla zuppa. crema di formaggio, mescolare bene se la zuppa è ferma formaggio caldo si dissolverà immediatamente al suo interno, se la zuppa si è già raffreddata, dovrebbe essere riscaldata a fuoco medio.

Aggiungere le spezie e il sale a piacere alla zuppa finita, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5 minuti.

Servire la zuppa calda, eventualmente cosparsa di formaggio grattugiato o crostini di pane a piacere.

Ricetta 2: crema di zuppa di pollo (con foto)

Cosce di pollo - 500 gr.
Crema - 250 ml.
Cipolla - 1 pz.
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale - a piacere
Pepe - a piacere

Togliere la pelle dalla carne e farla cuocere dopo averla bollita per 30 minuti, aggiungere l'alloro per insaporire e aggiustare un po' di sale. Eliminare la schiuma durante la cottura.

Sbucciare e tagliare le patate piccoli cubetti e aggiungerlo nella padella con il pollo. Sbucciare le carote e le cipolle e aggiungerle alla zuppa. Cuocere fino a quando le verdure saranno pronte.

Quindi togliere la padella dal fuoco, filtrare il brodo in un altro contenitore e separare la carne dalle ossa. Frullare le verdure e la carne nel frullatore con l'aggiunta di un bicchiere di brodo. Versate poi la purea nel resto del brodo e rimettete sul fuoco.

Cuocere la zuppa per circa 10 minuti, quindi aggiungere la panna, aggiustare di sale e spezie a piacere e cuocere per altri 5-10 minuti.

Servire cosparso di formaggio grattugiato e crostini o crostini di pane.

Ricetta 3: zuppa di crema di verdure con brodo di pollo

pollo – 700 gr
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pezzo
burro— 40 g
latte - 200 ml
cracker di grano - 4 cucchiai.
sale - a piacere

Lavare il pollo. Asciugare con un tovagliolo di carta. Separare il petto e metterlo da parte.

Metti la carcassa preparata in una padella e taglia le stesse verdure sbucciate a fette grandi. Versare in tutto 1,5 litri di acqua e far bollire il contenuto della padella per 30-40 minuti. Quindi rimuovere la carcassa dal brodo. Mettete il petto nel brodo, fate bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare il petto direttamente nel brodo.

CON pollo bollito togliere la carne e tritarla in piccoli pezzi.

Carne di pollo tagliuzzata e verdure cotte insieme a no un gran numero Sbattere il brodo in un frullatore fino a ottenere una purea.

Friggere la farina in una casseruola con il burro fuso. Mettete la farina tostata in un pentolino e mettetela sul fuoco. Versare il latte e, mescolando continuamente, far bollire il tutto finché non si sarà addensato. Saldato salsa bianca passare attraverso un colino fine per eliminare i grumi.

Mettete la padella con il composto di pollo sul fuoco, aggiungete 1 litro di brodo e, mescolando, aggiungete la salsa. Porta tutto a ebollizione. Togliere il petto di pollo dal brodo e dividerlo in piccole fibre oppure tagliarlo a listarelle. Quando servi la crema di zuppa di pollo, cospargila con fibre di pollo e crostini di pane, oppure puoi cospargere con scaglie di panna.

Ricetta 4, passo dopo passo: crema di zuppa di pollo con crostini di pane

Vi consiglio di preparare in anticipo il brodo di pollo per la zuppa cremosa con crostini di pane, di congelarlo e, secondo necessità, di cuocerlo prima o di aggiungerlo alle salse. Le basse temperature sono adatte per congelare il brodo. contenitori di plastica con coperchi sigillati.

2 litri di brodo di pollo;
250 g di patate;
150 g di zucchine;
150 g di carote;
100 g di cipolle;
200 g di cavolo cappuccio bianco;
130 g di pomodori;
200 g di pane bianco;
15 g di burro;
15 ml di olio d'oliva;
2-3 spicchi d'aglio;
sale, zucchero semolato, cipolle verdi, pepe.

Versare il composto raffinato in una pentola olio d'oliva, aggiungere il burro. Gettare tritato finemente cipolle e aglio. All'inizio dell'estate puoi usare gli spicchi d'aglio al posto degli spicchi d'aglio.

Cospargete le verdure con un pizzico di sale e fatele rosolare per qualche minuto.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla. Friggere le carote fino a renderle morbide, circa 5 minuti.

Tagliare le patate e le zucchine a cubetti della stessa dimensione. Aggiungiamo le zucchine giovani insieme alla buccia, sbucciamo quelle mature e tagliamo la sacca dei semi. La buccia e i semi delle zucchine mature non sono commestibili.

Tagliare a strisce sottili cavolo bianco, tagliare i pomodorini a pezzetti. Aggiungi i pomodori nella padella insieme al cavolo.

Successivamente, versare il brodo di pollo filtrato nella padella. Per cucinare 2 litri di delizioso brodo di pollo, devi prendere 1 kg di pollo con ossa (tamburi, ali, scheletro), aggiungere un mazzetto di erbe fresche, qualche spicchio d'aglio, alloro, radici aromatiche - sedano, prezzemolo. Cuocere il tutto insieme a fuoco moderato per 40-45 minuti, salare alla fine.

Mettere la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 30 minuti, aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato.

Macinare la zuppa in un frullatore fino ad ottenere una crema. La massa dovrebbe essere liscia, senza pezzi.

Fetta pane bianco fette spesse 1 centimetro, eliminare la crosta. Tagliare il pane a cubetti. Scaldare una padella dal fondo spesso, friggere i crostini fino a doratura in una padella asciutta. I crostini possono essere cotti anche al forno.

Versare la crema di zuppa di pollo nelle ciotole e cospargere con crostini di pane e cipolle verdi tritate finemente prima di servire. Buon appetito!

Dare il piatto gusto cremoso 2-3 minuti prima della preparazione aggiungere nella padella panna pesante e portarlo a ebollizione. Se ti piace la zuppa con acidità, al posto della panna devi aggiungere la panna acida.

Ricetta 5, semplice: zuppa di pollo cremosa con formaggio

La zuppa di crema di formaggio con pollo è una degna risposta a chi è stanco del borscht e zuppa classica SU brodo di carne. Questo piatto può sorprenderti in senso positivo. La consistenza setosa della zuppa di crema di formaggio con pollo, il suo incredibile colore lattiginoso, le macchie variegate di carota e i pezzi teneri carne di pollo semplicemente non possono fare a meno di attirare l'attenzione. E se aggiungi zuppa di crema di formaggio con pollo e crostini fatti in casa si può tranquillamente dire che la cena è stata un gran successo. In generale, le zuppe con formaggio fuso o panna sono molto belle e gustose.

1,5 litri di acqua
3 cosce di pollo(o qualsiasi altra parte del pollo)
1 carota grande
3 patate
150 g di formaggio fuso
0,5 cucchiaio di sale
0,3 cucchiaini di pepe
pizzico di paprika
2 cucchiai olio di girasole
foglia di alloro, cipolle verdi, prezzemolo

Riempire una pentola da 1,5 litri acqua potabile, aggiungere l'alloro e 2-3 rametti di prezzemolo. Puoi anche aggiungere qualche cipolla verde. Questa raccomandazione non dovrebbe essere ignorata. Preparate almeno una volta qualsiasi zuppa a base di questo brodo (carne, prezzemolo, cipolla) e sentirete una grande differenza. Lavare accuratamente le parti di pollo e metterle anche loro nella padella.

Mettete la padella con gli ingredienti sul fuoco e fate cuocere il brodo per 45 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

Senza perdere tempo prepariamo gli altri ingredienti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle nella forma che preferisci.

Sbucciare e lavare le carote, quindi tagliarle a cubetti di 5 mm o grattugiarle grattugia grossa.

Riscaldare la padella e aggiungere un po' di olio di semi di girasole sulla sua superficie. Friggere le carote finché sono teneri, circa 3 minuti a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare continuamente le carote, altrimenti potrebbero bruciarsi.

Il brodo è pronto. Togliere la foglia di alloro e il prezzemolo dalla padella e scartarli. Togliamo anche il pollo dal brodo e lo lasciamo raffreddare su un piatto. Mettete le patate nel brodo e fate cuocere la zuppa di crema di formaggio con pollo per altri 15 minuti dal momento in cui il brodo riprende a bollire. Durante questo tempo le patate dovrebbero essere cotte.

Aggiungere quindi 150 g di formaggio fuso (qualsiasi formaggio tipo ambrato o formaggio fuso grattugiato).

Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa di crema di formaggio con il pollo fino ad ottenere un composto omogeneo. Riporta la padella sul fuoco e aggiungi le carote alla zuppa di crema di formaggio con pollo. Lasciate cuocere la zuppa per altri 5 minuti.

Separare la carne di pollo dalla pelle e dalle ossa e rimetterla nella zuppa di crema di formaggio. Salatela e pepatela, aggiungete un po' di paprika. Condire la zuppa con le erbe. Zuppa pronta lascialo fermentare un po 'dentro coperchio chiuso, quindi servire.

La zuppa cremosa di formaggio con pollo è pronta. L'ho integrato con i cracker.

Buon appetito!

Ricetta 6: zuppa di pollo fatta in casa

Prepararsi zuppa di crema di pollo con le patate è veloce e non comporta grossi costi finanziari. L'unica condizione è la presenza di un frullatore.

petto di pollo in confezione standard – 500 g;
diversi rametti di verde;
patate – 5 pezzi;
pepe nero e sale;
lampadina;
olio – 40 ml;
farina – 2 cucchiai. l.

Togliere la pelle dal petto, aggiungere il liquido e far bollire. Eliminare la schiuma, salare e proseguire la cottura per un altro quarto d'ora.

Quando è pronto, aggiungi il pollo. Togliere le ossa e tagliare la carne a pezzetti.

Le patate possono essere tagliate in due modi: a cubetti o a cubetti.

Buttare nel brodo e lasciare cuocere.

Prepara una frittura profumata con farina e cipolle. Dopo le patate, aggiungere al brodo le carote grattugiate. Aggiungi la carne di pollo. Aggiungere per ultimo l'arrosto al brodo. Cuocere finché non si sarà addensato, circa 15 minuti. In questo caso, è necessario mescolare periodicamente il piatto.

Condire con pepe e aggiungere ulteriore sale se necessario. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la zuppa.

Prima di servire piatto pronto Assicurati di decorare con rametti di verde. Una buona aggiunta verranno fritti per la zuppa crostini all'aglio O formaggio grattugiato. E per condire è meglio usare una ricca panna acida.

Ricetta 7: zuppa di purea di verdure con petto di pollo

La cucina può apportare la varietà necessaria al menu zuppa di purea di verdure. Ti suggerisco ricetta facile zuppa di purea di verdure con petto di pollo al forno.

Cavolfiore (piccole infiorescenze con un diametro di circa 5-6 cm) 6–7 pezzi.
Speziato erbe secche(aneto, prezzemolo, sedano) 1 cucchiaino.
Fagiolini (surgelati) 2/3 cucchiai.
Aglio granulato 1 cucchiaino.
Carota 1 pz.
Sale 1 cucchiaino.
Cipolla 1 pz.
Filetto di pollo 1 pz.

Versare le verdure acqua fredda. Cucinare per fuoco basso. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe secche piccanti.

Strofinare il filetto di pollo con una miscela di aglio granulato e sale.

Disporre il filetto su un foglio di carta da forno.

Il filetto è pronto.

Le verdure sono pronte.

Frullare le verdure in un frullatore.

Versare la zuppa di purea nei piatti, aggiungere un pezzo di burro, erbe fresche e fette di filetto di pollo.

Buon appetito! Questa ricetta per la zuppa di purea di verdure con pollo tornerà utile nei giorni feriali!

Ricetta 8: zuppa di crema di formaggio con pollo (passo dopo passo)

Per chi ama le zuppe di purea, le zuppe cremose, vi consiglio di provarlo zuppa di crema di formaggio con pollo. Questo piatto risulta incredibilmente gustoso, aromatico, tenero e vellutato. Se lo si desidera, è possibile servire questa zuppa con crostini di pane. Devi preparare la zuppa di purea solo una volta.

patate - 3 pezzi .;
carote - 1 pz.;
filetto di pollo - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
formaggio fuso - 100 g;
spezie per zuppa, sale - a piacere;
burro - 10 g;
acqua - 1 litro;
pepe nero appena macinato per servire.

Ingredienti:

Pollo (petto) o pollo
Patate 4-5 pezzi.
Carota 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Farina 2 cucchiai. l.
Burro o olio vegetale per friggere
Pepe nero
Verde

I benefici della carne di pollo

Quando si sceglie la carne per la zuppa, molte persone preferiscono il pollo. Il pollo ha molti vantaggi e vantaggi rispetto ad altri tipi di carne. Innanzitutto il pollo dalla carne bianca è ottimo prodotto dietetico. Se rimuovi la pelle e grasso corporeo sulla carne, il contenuto di grassi nel pollo rimane minimo. In secondo luogo, la carne di pollo contiene molte proteine, necessarie per un'adeguata alimentazione umana e per il mantenimento di tutti i processi nel corpo. La carne di pollo è ricca di vitamine, come la vit. A, B, B2, C, E1, PP e minerali (sodio, ferro, calcio, magnesio), fosforo.

La carne di pollo è un prodotto indispensabile in qualsiasi dieta. Che si tratti di una dieta terapeutica o per chi vuole dimagrire chili in più. La parte più dietetica del pollo è il petto, la parte più calorica e grassa è il prosciutto. E, naturalmente, vale la pena ricordare che il pollo fritto o grigliato non è esattamente un prodotto dietetico.

Il contenuto equilibrato di proteine, grassi e carboidrati rende il pollame il piatto principale nelle diete dei diabetici e di chi ne soffre ulcera peptica o gotta. Si consiglia inoltre di consumare carne di pollo a coloro che sono soggetti a malattie cardiache, ipertensione o aterosclerosi. Questo prodotto è indispensabile in alimenti per bambini. Viene facilmente assorbito dall'organismo grazie al suo contenuto di collagene (tessuto connettivo).

Una controindicazione al consumo di pollo è un'allergia a proteine del pollo. Sfortunatamente, i bambini a volte sono allergici al pollo. Pertanto, non possono sempre mangiare tale carne.

Il pollo può essere cotto gran numero piatti diversi. Viene bollito, in umido, al forno, fritto, al vapore, forno a microonde, alla griglia. Da pollo tritato preparare sformati, cotolette, polpette. E, naturalmente, ogni casalinga sa che dal pollo si ottengono zuppe deliziose e leggere.

Le zuppe di purea dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona

Tutti conoscono i benefici delle zuppe. Impossibile immaginare il pranzo senza il primo piatto. Cucinato con carne, pesce o brodo vegetale, le zuppe accontentano tutti proprietà benefiche Questi prodotti stimolano il processo di digestione e vengono facilmente assorbiti dall'organismo.

La zuppa di purea è considerata la più utile, poiché gli ingredienti frullati diluiti con brodo aumentano la facilità di digestione della zuppa e aiutano a facilitare il processo di digestione del cibo e il funzionamento di tutto. tratto gastrointestinale. Una delle zuppe di purea più semplici è la zuppa fatta con brodo di pollo.

Il brodo di pollo è considerato nutriente e piatto a basso contenuto calorico. Per 100 gr. Il brodo contiene solo 15 - 20 kcal. È di grande beneficio per le persone che hanno subito recentemente un intervento chirurgico o che si sono ammalate raffreddori, infezioni respiratorie acute, infezioni virali respiratorie acute o ha sofferto di un'infezione intestinale che ha provocato una compromissione della motilità gastrica.

La zuppa di purea di pollo è un prodotto completo, equilibrato, leggero e dietetico, che non richiede grandi costi economici e si prepara velocemente. Ed è ideale anche per l'alimentazione terapeutica e dietetica.

Contenuto calorico della zuppa di crema di pollo - 100 g. zuppa = 79,9 kcal. Contenuto proteico - 5,54 g, grassi - 1,52 g, carboidrati - 3,59 g.

Ci sono molte ricette per la zuppa di pollo frullata. Di seguito ti invitiamo a familiarizzare con ricetta classica preparare la zuppa di pollo frullata.

Processo di cottura

Lavare bene il pollo (petto di pollo). Rimuovere la pelle. Mettere in una pentola con acqua. E dargli fuoco. Cuocere fino all'ebollizione. Rimuoviamo la schiuma. Sale. E lasciare sul fuoco per altri 10-20 minuti.
Togliamo la carne dal brodo. Separare le ossa dalla carne. Tagliare la carne a pezzi.
Mettete le patate tagliate a cubetti o a bastoncini nel brodo. Lascia cuocere.
Facciamo una frittura di cipolle e farina.
Grattugiare le carote e aggiungerle al brodo.
Lì gettiamo anche la carne di pollo smontata e tritata.
Cuocere per 5 minuti.
Per ultima aggiungere la cipolla, soffritta con la farina. E cuoci la nostra zuppa di purea per altri 10-15 minuti, fino a renderla densa. In questo caso, è necessario mescolare continuamente il contenuto. Aggiustare di pepe e aggiungere altro sale se necessario.
Spegni il gas. Lascia riposare e raffreddare un po' la zuppa.
Prendiamo un frullatore e maciniamo i nostri ingredienti direttamente nella padella fino ad ottenere una consistenza di purea.

La zuppa di purea di pollo è pronta. Non resta che decorarlo e aggiungere freschezza sotto forma di prezzemolo verde, aneto o porro. Per chi non ama le verdure si possono offrire crostini croccanti e tostati di pane bianco o nero. Sarà ancora più gustoso se friggi questi stessi crostini con l'aglio.

Una buona aggiunta a zuppa di pollo Il purè di patate può anche essere cosparso di formaggio grattugiato. La panna acida è perfetta per condire la zuppa.

A volte alla crema di zuppa di pollo viene aggiunta panna o latte. Lo fanno per ultimo, prima di macinare tutto con un frullatore. I componenti del latte conferiscono alla zuppa un aspetto cremoso - gusto lattiginoso. La sua consistenza diventa ancora più delicata, morbida e ariosa.

Buon appetito!

IN vita quotidiana preparato abbastanza raramente. Ed è del tutto inutile, perché si tratta di un'alternativa interessante al solito primo piatto con l'aggiunta di carne magra. Con filetto di pollo, verdure e panna puoi cucinare in modo incredibile zuppa deliziosa. I capperi aggiungono piccantezza al piatto e si sposano bene con questo tipo di carne.

Zuppa di patate con pollo

Prepariamo prima i prodotti necessari:

patate - 1 kg;
panna 33% di grassi - 500 ml;
lampadina;
brodo - 1 l;
1 carota;
olio vegetale;
carne di pollo (filetto) - 500 gr .;
sale.

Quindi, scopriamo come preparare una zuppa di pollo cremosa. Descriveremo la ricetta di cucina passo dopo passo.

Prendete metà del filetto di pollo e tagliatelo a cubetti, mettetelo in una casseruola, riempitelo di brodo, aggiungete acqua e mettete sul fuoco.
Sbucciare le patate e lavarle bene. Quindi tagliarlo a cubetti e aggiungerlo nella padella con il pollo.
Ora iniziamo a friggere. Tritare la cipolla e grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Adesso mettiamo tutto in una padella e facciamo rosolare. Quando la nostra frittura sarà pronta, aggiungiamola nella padella.
Non appena la zuppa inizia a bollire, salatela e abbassate la fiamma al minimo. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.
Ora fai bollire il filetto di pollo rimasto in acqua salata.
Togliere la carne dal brodo, quando si sarà raffreddata tagliarla a cubetti.
Mentre facevamo bollire il pollo, la zuppa doveva essere pronta. Ora scoleremo il brodo, metteremo le restanti verdure e carne nella ciotola di un frullatore e trasformeremo il tutto in purea.
Aggiungi la panna alla sospensione risultante e batti di nuovo.
Aggiungere poi il brodo rimasto dopo la cottura del pollo in modo che la zuppa raggiunga la consistenza desiderata.
Questo è tutto! Il nostro piatto è pronto, versatelo nei piatti, decorate con le erbe aromatiche e stendete del pollo bollito.

Zuppa di purea di patate con pollo, con ricetta tradizionale con cui abbiamo già familiarizzato, può essere leggermente diversificato. Non aver paura degli esperimenti, prova ad aggiungere mais in scatola, funghi prataioli, broccoli, lenticchie, mandorle.

Zuppa di crema di formaggio con pollo

Per prepararlo niente meno piatto delizioso ti serviranno i seguenti ingredienti:

carne di pollo ( filetto migliore) - 400 grammi;
1 carota;
2 patate;
150 g di formaggio a pasta dura;
pepe;
formaggio fuso OK;
sale.

I prodotti sono preparati, ora puoi iniziare a cucinare. Mettere il filetto di pollo, le patate tagliate in 4 pezzi e le carote sbucciate in una casseruola con acqua. Salare e cuocere fino a quando le verdure e la carne saranno pronte. Quindi scolare il brodo (non versarlo) e frullare il contenuto della padella con un frullatore. Se hai utilizzato parte del pollo per preparare la zuppa, assicurati di rimuovere la pelle dalla carne. Rimettiamo il brodo sul fuoco, non appena bolle mandiamo lì la nostra pappa.

La zuppa di purea di pollo è quasi pronta, non resta che aggiungere pepe, sale e formaggio fuso tritato finemente. Al momento di servire il piatto, aggiungere grattugiato formaggio a pasta dura, potete aggiungere anche dei crostini all'aglio.

Zuppa squisita

Allora, quali ingredienti sono necessari per questa ricetta? Ecco cosa ci serve:

filetto di pollo - 300 g;
1 cipolla;
formaggio blu - 100 g;
cavoli broccoli - 200 g;
fresco piselli verdi- 100 g;
sale (facoltativo), anche se puoi farne a meno.

Come al solito, iniziamo dalla carne. Tagliare il filetto a pezzi e far bollire in acqua. SU quantità specificata carne di pollo abbiamo bisogno di 1 litro di liquido. Dopo circa 20 minuti togliete i filetti dalla padella. Non tocchiamo il brodo, poiché vi faremo bollire il cavolo e le cipolle. Dovrebbero essere pretagliati. Manderemo anche lì i piselli. Cuocere le verdure per circa 10 minuti. Utilizzando un frullatore, è necessario tritare il filetto di pollo, i broccoli, le cipolle e i piselli. Riporta l'impasto simile a una purea nel brodo e porta a ebollizione. Con questo completiamo la preparazione. Ora non resta che versare la nostra cremosa zuppa di pollo piatti bellissimi e decorare con verdure.

Le zuppe di purea sono spesso preparate con verdure, ma ciò non significa che non si possano aggiungere legumi, pesce, carne o cereali. Oltre a questo, la composizione di questo piatto può includere latte, burro o panna. Questi ingredienti danno la zuppa gusto delicato. Per ottenere di più piatto salato, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato. Il vino bianco secco aggiungerà una nuova sfumatura di gusto.

Le zuppe di purea sono preparate in modo leggermente diverso da quelle normali. Di norma le verdure vengono tagliate a pezzi e bollite nel burro, dopodiché si aggiunge il vino (se la ricetta lo prevede) e si scalda fino a quando non sarà evaporato della metà. Successivamente si versa il brodo e si porta il tutto a ebollizione. Ridurre il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento fino al termine. Usando un frullatore, macina le verdure morbide in una poltiglia, trasferiscile in una casseruola e aggiungi il brodo (facoltativo). Solo dopo la zuppa di pollo, come tutte le altre, può essere salata e condita con spezie.

A molte persone piacciono le zuppe delicate e cremose molto più delle zuppe normali. La consistenza omogenea di tali piatti consente di inserirli nel menu di bambini, anziani e pazienti in convalescenza dopo un intervento chirurgico. La zuppa di purea di pollo risulta così gustosa e soddisfacente che puoi offrirla agli ospiti che vengono accidentalmente a casa tua all'ora di pranzo. La facilità di preparazione ti consente di preparare ogni giorno tali zuppe per tutta la famiglia. Le ricette sono così varie che difficilmente ti stancherai del piatto.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione della zuppa di purea di pollo è semplice, ma ha le sue specificità, senza la cui conoscenza il risultato potrebbe essere inaspettato.

La zuppa di purea di pollo può essere cotta in acqua, verdure, funghi o brodo di pollo. La scelta della base liquida dipende dalla ricetta specifica, ma spesso viene suggerito il brodo di pollo. Dovrebbe essere cotto in anticipo. Per evitare che il brodo diventi torbido, quando l'acqua bolle, occorre eliminare la schiuma che si è formata in superficie, quindi cuocere a fuoco basso, avendo l'accortezza di lasciare uno spazio per la fuoriuscita del vapore. Il brodo risulterà più saporito se l'uccello viene messo subito dentro acqua fredda, durante la cottura, aggiungere nella padella le cipolle intere e le carote. Il brodo finito viene filtrato. Puoi rifiutare di filtrare solo se per cucinare è stato utilizzato petto di pollo o filetto.
La carne di pollo può essere aggiunta alla zuppa di purea finita a pezzi o tritata insieme al resto degli ingredienti. Se ha bisogno di essere schiacciato, non puoi fare a meno di un frullatore. Le verdure possono essere passate al setaccio: la consistenza non sarà meno tenera rispetto a quando si utilizzano gli elettrodomestici da cucina.
La panna o il brodo vengono spesso aggiunti alla zuppa di purea di pollo per dare al piatto gusto cremoso, diluendolo allo spessore desiderato. Alla fine puoi aggiungere verdure e pezzi di pollo. In questo caso la zuppa deve essere bollita per 2-3 minuti, altrimenti si rovinerà rapidamente.

La zuppa di pollo cremosa si sposa bene con i crostini. Vengono serviti separatamente o disposti su piatti. Puoi preparare tu stesso i crostini asciugando o friggendo i pezzi pane di grano. Se usi prodotto finito, scegline uno con un sapore che si abbini alla ricetta della zuppa.

Zuppa cremosa di pollo con crostini

petto di pollo - 0,5 kg;
acqua - 1,5–2 l;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
patate - 0,5 kg;
aglio - 3 spicchi;
olio d'oliva - 40 ml;
burro - 50 g;
sale, spezie - a piacere;
pane integrale (preferibilmente raffermo) - 0,2 kg.

Metodo di cottura:

Riempire il petto di pollo con acqua e metterlo sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, togli la schiuma, aggiungi le spezie e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Togliere il pollo dall'acqua e filtrare il brodo.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa un centimetro.
Tagliare le carote sbucciate a cubetti leggermente più piccoli.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Mettete le verdure nel brodo, portate a ebollizione e fate cuocere per 15-20 minuti.
Togliere le verdure dal brodo e metterle nella ciotola del frullatore.
Sbucciare la carne di pollo e separarla dalle ossa. Tagliatelo e aggiungetelo alle verdure.
Accendere l'unità e frullare le verdure e il pollo, quindi rimetterli nel brodo.
Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco. Aggiungere il burro 2-3 minuti prima della cottura.
Tagliare il pane a cubetti.
Tagliare l'aglio a fette.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le fette di aglio per 5 minuti.
Rimuovere l'aglio olio aromatico tostare il pane.

Versare la zuppa nelle ciotole, mettere una manciata di crostini in ciascuna ciotola e servire subito il piatto, poiché i crostini fatti in casa si inzuppano rapidamente.

Zuppa cremosa di pollo con formaggio

filetto di pollo - 0,4 kg;
patate - 0,3 kg;
carote - 100 g;
formaggio fuso - 150 g;
formaggio a pasta dura - 50 g;
acqua - 1,5 l.

Metodo di cottura:

Prepara il brodo con il filetto di pollo.
Tagliare il pollo bollito a cubetti e rimetterlo nel brodo.
Sbucciare le carote e le patate. Tagliare a pezzetti di forma arbitraria e metterli in una casseruola con il resto degli ingredienti.
Portare a ebollizione il brodo e cuocere gli ingredienti per 20 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e frullarne il contenuto utilizzando un frullatore.
Riportare sul fuoco e portare nuovamente a ebollizione.
Grattugiare il formaggio fuso o tagliarlo a pezzetti e metterlo nella zuppa bollente. Cuocere a fuoco basso, mescolando finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
Salare e pepare la zuppa a piacere, aggiungere le erbe e far bollire per 2 minuti.
Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura.

Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto ha un distinto gusto di formaggio cremoso ed è molto gustoso. Può essere integrato crostini al formaggio o cracker.

Zuppa di purea di pollo con verdure

carne di pollo - 0,4 kg;
patate - 0,2 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
cavolfiore - 0,2 kg;
broccoli - 0,2 kg;
crema - 100 ml;
burro - 20 g;
olio vegetale - 20 ml;
brodo di pollo - 1,5–2 l;
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi.
Lavate il cavolfiore e i broccoli smontandoli in cimette.
Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente.
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere olio vegetale.
Aggiungere la cipolla al composto di olio e friggerla fino a doratura.
Aggiungi le carote. Continuare la cottura fino a quando le carote saranno morbide.
Tagliare la carne di pollo a pezzetti.
Far bollire il brodo, aggiungere entrambi i tipi di cavolo e le patate. Cuocere fino a quando tutte le verdure saranno morbide. Aggiungere le cipolle e le carote fritte e continuare a cuocere le verdure per altri 5 minuti.
Strofinare le verdure al setaccio o tritarle in una ciotola del frullatore e rimetterle nel brodo.
Aggiungi la panna e il pollo. Portare a ebollizione la zuppa, salare e pepare, tenere sul fuoco ancora per un paio di minuti, spegnere il fuoco.

Al momento di servire potete aggiungere in ogni piatto una manciata di erbe aromatiche tritate o crostini all'aglio.

Zuppa di pollo cremosa con pollo affumicato e spinaci

petto di pollo affumicato - 0,25 kg;
spinaci freschi o congelati - 0,5 kg;
brodo di pollo - 1 l;
patate - 0,2 kg;
aglio - 1 spicchio;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare gli spinaci e versarvi sopra dell'acqua bollente. Mettere in una casseruola. Riempire con acqua.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti e buttarle nella padella.
Mettere sul fornello. Dopo che l'acqua bolle, cuocere la zuppa per 15 minuti.
Utilizzando un frullatore, frullare la zuppa.
Aggiungi un po' di sale e pepe. Aggiungere l'aglio tritato finemente con un coltello.
Tagliare il pollo affumicato a pezzi non troppo piccoli. Mettere in una casseruola.
Portare a ebollizione la zuppa, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Quando disponi la zuppa sui piatti, assicurati che tutti ricevano una porzione uguale di pollo. La zuppa risulterà ancora più gustosa se condita con panna acida.

Zuppa di crema di pollo con funghi prataioli

filetto di pollo - 0,3 kg;
patate - 150 g;
funghi prataioli freschi - 0,2 kg;
broccoli - 100 g;
cipolle - 100 g;
acqua - 1 l;
aneto fresco - 50 g;
sale, pepe - a piacere;
crema - 100 ml.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi di media grandezza e metterlo in una casseruola.
Sbucciare le patate. Tagliare ciascun tubero in 6 pezzi e aggiungerlo al pollo.
Separate alcune cimette di broccoli, sciacquatele e mettetele in una casseruola.
Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla a grossi quarti di anelli e unirla al resto degli ingredienti.
Riempire con acqua e mettere a cuocere. Cuocere, schiumando quanto necessario, fino a quando le verdure saranno morbide.
Lavare i funghi prataioli e asciugarli con un tovagliolo. Tagliarlo a cubetti grandi e gettarlo in una pentola di zuppa. Cuocere per 15 minuti da quando la zuppa riprende il bollore.
Scolare le verdure, i funghi e il pollo in uno scolapasta, trasferirli nella ciotola del frullatore e aggiungere un bicchiere di brodo. Riporta il resto del brodo nella padella.
Versare la panna nel brodo nella padella e portare a ebollizione.
Ridurre il contenuto del frullatore in una purea e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Quando la zuppa bolle di nuovo, salare e pepare a piacere, aggiungere l'aneto tritato. Dopo un minuto, togliere dal fuoco.

La ricetta di questa zuppa è Cucina francese. La crema al suo interno può essere sostituita con formaggio fuso. Un formaggio è sufficiente per la quantità di ingredienti specificata.

Zuppa di crema di pollo con fagioli

filetto bollito petto di pollo- 0,2kg;
fagiolini - 100 g;
patate - 0,2 kg;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
olio vegetale - 40 ml;
fagioli di grano - 100 g;
acqua o brodo di pollo - 1,5 l.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno in anticipo i chicchi per aiutarli a cuocere più velocemente. Tempo di ammollo - almeno 2 ore.
Lavare i fagioli, versare acqua pulita e far bollire fino a renderlo morbido. Scolare in uno scolapasta.
Tagliare le patate a cubetti, coprire con acqua o brodo di pollo. Portare a ebollizione. Aggiungi i chicchi di grano. Continuare la cottura fino a quando le patate saranno morbide.
Mettete la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate in una padella con l'olio riscaldato, fate rosolare fino a quando le verdure saranno morbide e aggiungetele alla zuppa.
Dopo aver cotto per 5 minuti, togliere la zuppa dal fuoco e frullarla in un frullatore.
Disporre il pollo tagliato a pezzi e fagioli verdi. Aggiungi un po' di sale e pepe. Cuocere per 15 minuti.

Se non avete molto tempo potete sostituire i fagioli secchi con quelli in scatola.

La zuppa di pollo frullata può essere preparata con acqua o brodo. Risulta nutriente e gustoso. A molti piace la sua consistenza delicata e anche i bambini apprezzano molto questo piatto. La presenza di un numero significativo di ricette ti consente di scegliere un'opzione per tutti i gusti.

La zuppa di purea di pollo può essere offerta a pranzo sia ai bambini che agli adulti: è abbondante, gustosa e molto facile da preparare. Per il brodo potete prendere della carne di pollo con l'osso, come una coscia o un prosciutto, oppure potete arrangiarvi filetto di pollo- è di più opzione dietetica. È anche meglio aggiungere altre verdure alla zuppa, oltre alle patate, ad esempio le tradizionali cipolle e carote fritte. Se hai bisogno dell'opzione più dietetica, non è necessario friggere le verdure, a meno che non le cuocia in una padella calda e asciutta.

Ingredienti

250 g di carne di pollo
2–3 patate
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio. l. olio vegetale per friggere
1/5 cucchiaino. timo secco
1/2 cucchiaino. sale
1/5 cucchiaino. coriandolo macinato
2-3 foglie di alloro
1 litro di acqua
1-2 rametti di erbe fresche per servire

Preparazione

1. Tagliare la carne di pollo a pezzetti, eliminando eventuali eccessi lungo il percorso. Metti i pezzi in una casseruola, aggiungi qualche foglia di alloro, sale, spezie ed erbe aromatiche. Aggiungere acqua e dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento il brodo.

2. Mentre il brodo cuoce, sbucciate e tagliate a pezzi le patate. Dopo 20 minuti di cottura del brodo, eliminate le foglie di alloro e aggiungete le patate nella padella.

3. Tritare arbitrariamente le carote sbucciate, ma non grossolanamente. Tritare finemente la cipolla sbucciata.

4. Scaldare l'olio in una padella, rosolare le carote e le cipolle per 2-3 minuti a fuoco basso.

5. Trasferire l'arrosto in una casseruola, mescolare e cuocere fino a quando piena disponibilità patate - altri 15 minuti Puoi assaggiare il brodo con sale e spezie.