Preparazioni insolite per l'inverno: le migliori ricette della nonna. Preparazioni insolite - ricette per l'inverno

Nel nostro paese esiste una certa cultura che viene tramandata di generazione in generazione: i preparativi per l'inverno. Preparativi per l'inverno le migliori ricette Non tutti le nonne li conservavano e li tramandavano nei libri di cucina. Ma non c'è niente di sbagliato in questo. Viviamo nell'era di Internet, il che significa che possiamo condividere informazioni tra di noi in modo rapido e semplice.

Accade spesso che una persona rotoli, ad esempio, i cetrioli. Sembra che io abbia aggiunto aceto, sale e pepe nelle proporzioni richieste, ma alla fine il gusto era comunque in qualche modo diverso. Come dovrebbe essere il gusto? Il cervello umano è unico e ricorda tutto fin dall'infanzia. Pertanto, sono i preparativi della nonna fin dall'infanzia che saranno “quel gusto” per ogni persona. Quindi, quando conservi le verdure per l'inverno, devi seguire le ricette con foto provenienti da fonti attendibili. Queste sono le ricette conservazione invernale raccolti sul nostro sito web.

Naturalmente, dentro mondo moderno Si discute molto se conservare il cibo per l'inverno sia davvero un migliore opzione spazi vuoti. Qui le opinioni sono divise, alcuni dicono che se non c'è abbastanza aceto, allora va tutto bene. Altre casalinghe preferiscono rinunciare del tutto all'aceto, il che è anche possibile. Pertanto, devi capire quale ricetta e approccio nutrizionale è adatto a te e alla tua famiglia, e esistono già innumerevoli ricette per prepararsi all'inverno con il massimo verdure diverse, frutti, bacche.

Come scegliere i migliori preparativi per l'inverno, le recensioni ti aiuteranno a determinare le ricette con le foto. Ogni articolo o ricetta presente sul nostro sito ha un form dove puoi lasciare commenti, anche senza registrazione. Pertanto, una persona è sempre in contatto con l'autore della ricetta e può chiarire personalmente questa o quella domanda. Ma un altro plus importante è la possibilità di lasciare la propria recensione su una ricetta specifica dopo che la preparazione è stata realizzata e assaggiata.

Alcune casalinghe pensano che i preparativi siano difficili e possano essere solo fatti per casalinghe esperte. In realtà, questo processo non è così spaventoso come potrebbe sembrare a prima vista. Forse tua madre ha fatto cuocere l'intera cucina al vapore e in barattoli mentre la conservava per l'inverno, ma non dimenticare che i tempi sono cambiati molto e i mezzi e le attrezzature moderne aiutano ad affrontare il processo in modo rapido, efficace e, ovviamente, con successo .

05.01.2019

Peperoni e melanzane per l'inverno

Peperoni e melanzane marinata aromatica- tale preparazione per l'inverno sarà sicuramente un grande successo nella stagione fredda. Non dimenticate questa ricetta durante la stagione in cui le verdure sono più deliziose e succose.
Ingredienti:
- 1 kg di peperone;
- 1kg di melanzane;
- 5 spicchi d'aglio;
- 100 grammi di aneto;
- 100 ml di olio vegetale.

Per la marinata:
- 30 ml di aceto di mele;
- 20 grammi di sale da cucina;
- 15 grammi di zucchero;
- pepe;
- coriandolo;
- foglia di alloro;
- senape in grani;
- acqua.

14.12.2018

Deliziosi pomodori verdi piccanti per l'inverno

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. pomodori verdi;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-4 rametti di aneto;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. sale;
- un terzo cucchiaio. Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- 4-5 grani di pepe nero.

10.11.2018

Caviale di funghi chiodini con carote

Raccolgo funghi chiodini ogni anno caviale di funghi. La preparazione non è solo gustosa, ma è magnifica. La cosa più importante è che prepararlo per l'inverno è facile come sgusciare le pere.

Ingredienti:

- 350 grammi di funghi chiodini,
- 50 grammi di carote,
- 50 grammi di cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 3 cucchiai. olio vegetale,
- 2 foglie di alloro,
- 3 piselli di pimento,
- sale
-pepe nero.

16.09.2018

Insalata "cacciatore" per l'inverno

Per l'inverno preparo spesso questa verdura molto gustosa insalata vitaminica"A caccia". Preparare questo piatto è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

-0,5 kg. carote,
-0,5 kg. Luca,
-0,5 kg. cavolo,
-0,5 kg. cetrioli,
-0,5 kg. carote,
- 1 chilogrammo. pomodoro,
- mezzo bicchiere di zucchero,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- un cucchiaio e mezzo. sale,
-70 ml. aceto.

09.09.2018

Confettura di prugne gialle senza semi

Vi consiglio di provare la marmellata di prugne gialle, che è molto gustosa e veloce da preparare.

Ingredienti:

- prugne gialle - 1 kg.,
- zucchero - 1 kg.

30.08.2018

Fette di cetriolo con aglio per l'inverno

Ogni anno preparo questa deliziosa preparazione dai cetrioli per l'inverno. La ricetta è molto semplice, ve la ho descritta dettagliatamente.

Ingredienti:

- mezzo chilo di cetrioli,
- una testa d'aglio,
- 6 rametti di aneto,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiai. aceto,
- grani di pepe.

26.08.2018

Confettura di fichi al limone

Fichi e limone possono essere usati per preparare molto marmellata deliziosa. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. fichi,
- 1 limone,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 600 grammi di zucchero.

05.08.2018

Cetrioli a fette con senape

Oggi ti dirò come cucinare deliziosi cetrioli a fette con senape in soli 15 minuti. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

-2kg. cetrioli,
- 1 cucchiaio. senape in polvere,
- 2 cucchiai. sale,
- ombrellone all'aneto,
- foglie e radici di rafano,
- foglie di ribes, quercia e ciliegio,
- una testa d'aglio,
- un terzo di peperoncino.

05.08.2018

Pomodori verdi marinati con aglio ed erbe aromatiche

Ti suggerisco di cucinare molto preparazione deliziosa- in salamoia pomodori verdi con aglio ed erbe aromatiche. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

-2kg. pomodori,
- una testa d'aglio,
- 3 ombrelli all'aneto,
- 1 dolce peperone,
- 1 cipolla,
- 8 pezzi. grani di pepe nero,
- 8 pezzi. semi di pimento,
- 3 foglie di rafano,
- 3 foglie di alloro,
- 2 foglie di ribes,
- 2 foglie di ciliegio,
- 2 cucchiai. sale,
- 4 cucchiai. Sahara,
- 1 litro d'acqua.

20.07.2018

Pomodori marinati per l'inverno

Ora ti dirò come preparare pomodori in salamoia dolci e gustosi per l'inverno. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- mezzo litro d'acqua,
- mezzo cucchiaio sale,
- 3,5 cucchiai. Sahara,
- 2 cucchiai. aceto,
- ombrelli all'aneto,
- foglia di rafano,
- peperoncino,
- alloro,
- aglio,
- pomodori.

20.07.2018

Caviale di melanzane per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Mi piace molto il caviale di melanzane e ogni anno lo preparo per l'inverno. Mi piace di più l'opzione caviale di melanzane attraverso il tritacarne che ti ho descritto.

Ingredienti:

- 3 melanzane;
- 1 carota;
- 2 peperoni dolci;
- 3 cipolle;
- 6-7 pomodori;
- uno spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaio. sale;
- mezzo cucchiaio Sahara;
- 1 cucchiaio. aceto;
- un terzo di bicchiere di olio vegetale.

29.06.2018

Marmellata di ribes nero 5 minuti

Se non ti piace scherzare in cucina, ma vuoi chiudere il ribes nero per l'inverno, ti consigliamo di utilizzare la ricetta "5 minuti" e preparare una deliziosa marmellata con questa bacca.

Ingredienti:
- 300 grammi di ribes nero;
-100 ml di acqua;
- 400 grammi di zucchero.

28.06.2018

Composta di ribes rosso per l'inverno

Per l'inverno puoi preparare una gustosa composta di ribes rosso in agrodolce a base di ribes rosso. La ricetta è molto semplice.

Ingredienti:

- 3 litri di acqua,
- 2 tazze di zucchero,
- 400 grammi di ribes rosso.

27.06.2018

Cetrioli sottaceto con ribes rosso

Di questa ricetta Ti suggerisco di preparare dei cetrioli sottaceto molto gustosi con ribes rosso. La ricetta è molto semplice, i cetrioli risultano gustosi e croccanti.

Ingredienti:

- 3 rametti di dragoncello,
- 2 rametti di prezzemolo,
- uno spicchio d'aglio,
- 5 germogli di chiodi di garofano,
- 5-6 cetrioli,
- mezzo bicchiere di ribes rosso,
- 1 cucchiaino. sale,
- un cucchiaino e mezzo. Sahara,
-25ml. aceto.

27.06.2018

Marmellata di uva spina al limone senza cottura

Dall'uva spina si ottiene una marmellata molto gustosa. E se aggiungete il limone, verrà ancora più buono! Questa è esattamente la ricetta che abbiamo preparato per voi oggi. Il suo vantaggio è anche che la marmellata si prepara senza cottura.

Ingredienti:
- 250 grammi di uva spina matura;
- 3-4 tazze di limone;
- 1 bicchiere di zucchero.

26.06.2018

Pomodori marinati in una casseruola

Puoi preparare dei pomodorini sottaceto molto gustosi in una casseruola. Per sapere come prepararli vedete la mia ricetta dettagliata.

Ingredienti:

1,5 kg. pomodori,
- 0,5 cucchiaini. zucchero semolato,
- 1 cucchiaio. sale,
- 5 spicchi d'aglio,
- 5 pezzi. grani di pepe,
- 3-4 pezzi. foglie di alloro,
- un rametto di aneto o ombrellini all'aneto,
- 20 grammi di aceto da tavola al 9%.

Preparare verdure, frutta e bacche per l'inverno è già diventata una tradizione. Nel lungo inverno e nelle forti gelate, semplicemente non puoi fare a meno di insalate e snack. Con l'inizio dell'autunno, le casalinghe premurose si affrettano a raccogliere i migliori cetrioli e pomodori, zucchine e melanzane, peperoni succosi, funghi, frutti di bosco e frutti dolci per preparare al meglio piatti deliziosi per tutta la famiglia.

Preparativi per l'inverno: ricette per cetrioli sottaceto

Il sottaceto più popolare per l'inverno in Russia, senza il quale nessuna festa è completa, sono i cetrioli sottaceto. Questo capolavoro arti culinarie può essere tranquillamente attribuito cucina nazionale. I cetrioli sottaceto sono un piatto unico che può essere utilizzato nelle insalate o come aggiunta a un contorno caldo e il miglior spuntino Non puoi trovarlo con la vodka!

Ci sono molti modi per prepararlo piatto semplice. I cetrioli sottaceto con aglio sono estremamente popolari. Molti amanti gusti piccanti Preferiscono usare il peperoncino per la marinata. E i cetrioli per l'inverno con semi di senape e spezie profumate non lasceranno nessuno indifferente.

Preparati caldi o freddi, si sposano bene con succo di limone, aceto o crostata di bacche di sorbo, e questi prodotti non solo conferiscono alle verdure un gusto speciale, ma fungono anche da conservante.

Cetrioli sottaceto e in scatola: ricette insolite per l'inverno

Recentemente è diventato popolare mescolare varie verdure e frutta. I prodotti che a prima vista sembrano incompatibili possono creare toni di sapore ed evidenziare indimenticabili caratteristiche sottili ciascuno di essi. Per esempio, cetrioli in scatola V succo di pomodoro oppure marinato con le mele, dopo il primo assaggio diventerà il piatto esotico preferito di tutta la famiglia.

I cetrioli vengono utilizzati per preparare varie insalate, messi sott'aceto interi in botti e preparati anche come involtini di cavolo, avvolti in foglie di cavolo. E il sapore dei cetrioli succo di limone con un arco non può essere descritto a parole.

Cetrioli marinati nella vodka con acido citrico. Croccante verdure aromatiche volerà via in un attimo a qualsiasi festa per adulti. Ogni casalinga può creare i propri capolavori al meglio della sua immaginazione, combinarli prodotti insoliti e sperimentare con profumati e spezie piccanti.

Preparare i pomodori per l'inverno: le migliori ricette con foto

Non meno iconica prelibatezza lo sono pomodori in scatola. Le ricette per preparare i pomodori per l'inverno sono sorprendenti nella loro varietà. Quando cucinano, molte donne preferiscono creare non solo capolavoro culinario, ma anche l'immagine reale. I pomodori succosi e colorati sembrano così belli in un barattolo che le casalinghe ispirate creano intere nature morte.

Pertanto, non solo puoi nutrire la tua famiglia e gli ospiti con prelibatezze, ma anche vantarti di un'immagine indimenticabile nell'armadietto con i preparativi. Quanto è bello scommetterci La tavola di Capodanno un barattolo di "pomodori nella neve", atmosfera festosa e buon appetito saranno forniti per tutta la famiglia.

I pomodori dolci con miele per l'inverno sono incredibilmente gustosi. Servono per preparare marmellate, insalate, salse, conservate in forma secca ed essiccata, e le insalate di zucchine o melanzane non possono fare a meno della loro partecipazione. Gusto unico i pomodori in salamoia evidenziano il piccante e spezie aromatiche.

Combinati con aglio e peperoncino, i pomodori diventeranno l'accompagnamento preferito per patate al forno calde o piatto di carne. I verdi possono facilmente essere considerati un capolavoro dell'arte culinaria pomodori ripieni in banca.

Deliziose ricette invernali fatte in casa con foto

Prima di iniziare a cucinare, assicurati di guardare le ricette con le foto durante la preparazione per l'inverno, ti aiuteranno a scegliere la prelibatezza più adatta in termini di composizione e tempo di preparazione; In ogni caso non potete fare a meno delle melanzane in salamoia. Questo piatto piccante gli uomini lo adorano soprattutto. Mi piace anche sesso più forte bruciando adjika fatta in casa E zucchine fritte con aglio.

Preparare il caviale con zucchine o melanzane per l'inverno è un'arte. Le verdure cotte al vapore portate al massimo ammorbidimento si uniscono ad erbe aromatiche, cipolle, carote e spezie piccanti. La massa pastosa si armonizza perfettamente sia con piatti caldi che freddi. E il caviale spalmato sul pane diventerà indispensabile colazione veloce per tutta la famiglia.

Metodi di conservazione: freddo o caldo

Se vuoi fare scorta il più possibile un gran numero vitamine e risparmia di più gusto fresco verdure, il metodo di cottura migliore per te è la marinatura a freddo. Utilizzando una piccola quantità di conservante, le verdure vengono lasciate fermentare per diversi giorni e poi conservate in un locale fresco.

Indubbiamente, è molto meglio utilizzare tali ricette per le preparazioni invernali con le foto, poiché i cetrioli, i pomodori o le zucchine preparati in questo modo manterranno quantità massima sostanze utili, ma la durata di tale conservazione, purtroppo, non è molto lunga (1-2 mesi).

Le preparazioni invernali preparate con il metodo a caldo possono mantenersi fresche durante tutto l'anno. Maggior parte modo affidabile l'inscatolamento è la sterilizzazione a bagnomaria. I prodotti vengono elaborati alta temperatura e sigillato vasetti sterili. La maggior parte delle vitamine e dei minerali vengono distrutti durante il processo di cottura, ma ogni giorno puoi aprire un barattolo e goderteli verdure succose o frutta.

Insalate per l'inverno: ricette con foto

A un gruppo separato inscatolamento domestico può essere attribuito ai più deliziose insalate per l'inverno. Nel prepararli, molti non si limitano al metodo consigliato, ma usano la loro immaginazione e sperimentano con coraggio. Prodotti succosi tritato, tagliato a cubetti e a listarelle, creando un quadro indimenticabile di colori, forme e profumi. Non c'è limite alla varietà di combinazioni di prodotti; in un barattolo con cetrioli o pomodori possono andare d'accordo melanzane piccanti e bacche dolci.

Le ricette dell'insalata invernale, le cui ricette venivano utilizzate dalle nostre nonne, saranno sempre parte integrante della cultura culinaria russa. Si completeranno perfettamente tavola festiva e diversificare il tuo solito pranzo o cena. Con un piccolo impegno nella preparazione potrete gustarli freschi e sottaceti deliziosi, semplicemente aprendo un barattolo di sottaceti.

Le ricette di insalata invernale più popolari nella cucina russa sono senza dubbio il lecho. Creano peperoni succosi, pomodori dolci e cipolle piccanti piatto unico, UN verdure aromatiche Completa perfettamente la gamma di gusti. Ma questi sono solo gli ingredienti base, molti metodi di cottura ne prevedono l'utilizzo; verdure varie e spezie per tutti i gusti.

In conclusione

Varie preparazioni invernali fatte in casa, insalate, sottaceti e marinate, occupano un'intera nicchia nella dieta delle persone moderne. Una varietà di piatti e un ricco assortimento di prodotti ti consentono di creare i capolavori più deliziosi senza uscire di casa e deliziare i tuoi cari con delizie sempre nuove.

Pomodori in salamoia “nudi” Per la preparazione vi occorrono: 1 kg di pomodori; 1 mazzetto di aneto; 1 testa d'aglio; 1/3 baccello di peperoncino piccante. Per la marinata: 1/2 litro d'acqua; 1/3 di tazza di zucchero; 1/4 tazza di sale; 1/4 di tazza di aceto al 9%; grani di pepe; foglia di alloro. Lavare i pomodori. Fatevi dei tagli a forma di croce e versateci sopra dell'acqua bollente per 10 minuti. Poi mettete i pomodorini acqua fredda. Togliere la buccia ai pomodori. Per la marinata, mescolare acqua, aceto, spezie, sale e zucchero. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare. Tritare finemente l'aneto e l'aglio. Rimuovere i semi dal pepe e tagliarli a semianelli. Mettere i pomodori pelati in un barattolo, cospargere con erbe aromatiche tritate, aglio e peperoncino. Riempire salamoia calda e lasciare marinare per un giorno. I deliziosi pomodori in salamoia veloci sono pronti. Buon appetito, rendi felici i tuoi cari!

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Antipasto di zucca invernale (roba incredibilmente gustosa) È incredibilmente gustoso. Con le patate, con il riso, con il grano saraceno, con la pasta, con qualsiasi cosa. Molto, molto gustoso. La zucca può essere facilmente sostituita con le zucchine. Ingredienti Zucca – 3 kg Peperoni dolci – 1 kg Pomodori carnosi maturi – 1 kg Prezzemolo – 200 g Aglio – 2 teste Sale – 80 g Zucchero semolato – 200 g Olio di semi di girasole raffinato – 350 ml Aceto 9% – 100 g Pepe nero in grani – 10-12 pezzi Pepe dolce piselli – 5 pezzi Come cucinare: Macinare i pomodori, il prezzemolo e l'aglio, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, il pepe e l'aceto, portare a ebollizione. Mettete nella marinata bollente la zucca tagliata a dadini e i peperoni tagliati a cubetti uguali. Far bollire la massa risultante per 60 minuti. Mettere la massa calda in barattoli sterilizzati preparati, arrotolare con i coperchi sterilizzati, capovolgere, avvolgere in qualcosa di caldo, ad esempio una coperta di lana o cotone, e lasciare avvolta fino a completo raffreddamento. Conserva lo spuntino in frigorifero.

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Insalata " Spuntino coreano dai cetrioli con carote" Molto piccante e spuntino delizioso per gli amanti dei piatti coreani. Ingredienti per barattoli da 5 litri: - 3 kg di cetrioli, - 1 testa d'aglio, - 500 g di carote, - 500 g di peperone dolce, - 500 g di cipolle, - 1 baccello di peperoncino, - 2 cucchiai. cucchiai di sale, - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero, - 150 ml di aceto al 9% (può essere sostituito con aceto di mele), - 150 ml di olio vegetale. Preparazione: 1. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. 2. Sciacquare bene i cetrioli e tagliarli a fette. Per questa insalata, consiglio di utilizzare i cetrioli per il decapaggio, piuttosto che le varietà di insalata lunga. 3. Lavare il peperone, fare un taglio ed eliminare il gambo con i semi. Tagliare il peperone a listarelle. Tagliare il peperoncino a fette. 4. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tagliare la cipolla a semianelli. 5. Metti i cetrioli, le carote, i peperoni, i peperoncini, le cipolle e l'aglio in un contenitore profondo. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Lasciare marinare l'insalata per 3 ore. L'insalata deve essere mescolata periodicamente. 6. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati. Mettere in un contenitore profondo, il cui fondo è rivestito con un asciugamano. Riempire con acqua in modo che non raggiunga il collo e cuocere a bagnomaria per 30 minuti. Trascorso il tempo, arrotolare i barattoli, avvolgerli e lasciarli raffreddare. Questa insalata si conserva molto bene in un luogo fresco. Buon appetito!

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CETRIOLI RACCOLTI SOTTO UN COPERCHIO DI NYLON PER L'INVERNO Per non preoccuparsi a lungo del decapaggio e dei coperchi, i cetrioli sottaceto per l'inverno possono essere preparati in barattoli sotto un coperchio di nylon. Questa preparazione si conserva ottimamente in una cantina fredda. I cetrioli sottaceto durano a lungo e risultano gustosi se per il decapaggio viene utilizzata la varietà di verdure più adatta alla marinatura. Inoltre, i cetrioli danneggiati non dovrebbero essere salati, soprattutto se mostrano segni di malattia. Prima di aggiungere i cetrioli, si consiglia di sterilizzare i barattoli e versare acqua bollente sui coperchi di nylon. Tale preparazione eliminerà la probabilità di sviluppare il botulismo durante il decapaggio. Cetrioli sottaceto con rafano Ingredienti (calcolo per 9 litri): 4,5 kg di cetrioli; diverse foglie di rafano; 10 pezzi. infiorescenze (ombrelli) di aneto; 4 spicchi d'aglio (potete aggiungerne altri); 4,5 litri di acqua; 20 ml di vodka e aceto per cucchiaio (circa un cucchiaio). Manipolazioni necessarie: i cetrioli raccolti vengono messi a bagno in acqua fredda per circa 4 ore. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate. L'aglio e le erbe aromatiche vengono posti sul fondo dei barattoli sterilizzati e i cetrioli vengono posizionati saldamente sopra. Successivamente è necessario preparare la salamoia per il decapaggio. Il sale viene versato in acqua bollente, si versano la vodka e l'aceto. Far bollire la salamoia fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. I cetrioli vengono versati con questa salamoia e i barattoli vengono immediatamente coperti. coperture in nylon . I sottaceti devono essere conservati in un luogo buio e fresco. Cetrioli sottaceto con prezzemolo Ingredienti (per 3 persone) barattolo da un litro ): cetrioli: quanti si adatteranno al barattolo; un paio di foglie di rafano; 75 g di sale; 3 foglie di alloro; un mazzetto di prezzemolo, ombrelli di aneto, se lo si desidera, è possibile aggiungere 5 foglie giovani di ciliegia, quercia, ribes nero; 4 spicchi d'aglio, di più se possibile; una dozzina di grani di pepe. La quantità di spezie può essere modificata a tua discrezione. Preparazione: Dopo aver lavato i cetrioli, metterli a bagno per almeno 5 ore in acqua fredda. L'acqua deve essere cambiata periodicamente. IN barattoli puliti stendere le erbe, l'aglio e foglie profumate . Successivamente, posizionate i cetrioli, riempiendoli ermeticamente fino alle spalle. Il sale viene versato direttamente nel barattolo con i cetrioli, quindi versato acqua fredda , non raggiungendo pochi centimetri fino al bordo del collo. Chiudete quindi il barattolo con un coperchio di nylon e agitatelo in modo che il sale si sciolga nell'acqua. Se hai paura che la salamoia non risulti uniforme, sciogli il sale nell'acqua, quindi versare i cetrioli posti in un barattolo. È importante che ci siano circa 2-3 cm di spazio libero dal bordo del collo del contenitore. Dopo aver chiuso i barattoli di cetrioli sottaceto con coperchi di nylon, vengono inviati alla cella frigorifera.

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Classi 625

La migliore ricetta per il caviale di melanzane per l'inverno Ingredienti: -Melanzane di media grandezza 1,5 - 2 kg, -Cipolle 300 - 400 g, -Peperoni 3-4 pezzi, -Carote 2 - 3 pezzi, -Pomodori 5 - 6 pezzi, - Aglio 2 - 3 spicchi, Sale, pepe. Per prima cosa sciacquate le melanzane, foratele in più punti con una forchetta o un coltello, quindi adagiatele su una teglia e cuocetele in forno a una temperatura di 180-200*C finché non saranno diventate morbide. Lasciate raffreddare le melanzane e sbucciatele. Ora prepariamo il resto delle verdure. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, grattugiare le carote. Friggere tutto in olio vegetale. Ora devi scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la buccia. Io mi sono abituata a farlo in modo un po' diverso: metto i pomodorini sulle verdure in padella e li copro con il coperchio per qualche minuto, poi li giro e li copro nuovamente. Veloce e conveniente! Ora tritiamo finemente le melanzane e i pomodori pelati con un coltello e li aggiungiamo nella padella con il resto delle verdure. Sale e pepe a piacere. Copriamo con un coperchio e facciamo evaporare il nostro caviale a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere una consistenza densa, comunque non inferiore a 15-20 minuti. Un paio di minuti prima della cottura aggiungere l'aglio tritato. Quindi mettilo in barattoli caldi sterilizzati. Sigillare bene con i coperchi e capovolgere fino al mattino.

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Classi 275

CETRIOLI MOLTO, MOLTO GUSTOSI))))) Li consiglio a tutti. per 1 litro d'acqua: 4 cucchiai. zucchero (senza vetrino!!) 1 cucchiaio. sale (pieno!!) 100 g di aceto!! metodo di preparazione: In ogni barattolo (litro): 1 foglia di rafano 1 dente. aglio 1 foglia di alloro. foglio 1 ombrellone. aneto 2-3 pezzi grani di pepe Versare 2 volte acqua bollente - versare nel lavandino.... Per la 3a volta versare la salamoia...... arrotolare e mettere sotto una pelliccia....))) ONESTAMENTE, ONESTAMENTE.... .molto, molto gustoso....(questa è la ricetta della mia bisnonna))) Buon appetito!

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Melanzane ripiene da leccarsi le dita con verdure invernali! Melanzane elastiche piccole – 2 kg; 50 gr. aneto e prezzemolo; 0,5 kg ciascuno cipolla bianca e carote; Aglio – 1 testa; Sale da cucina e aceto. Preparazione dettagliata: Le melanzane per questa ricetta devono essere mature ma sode. Non dovrebbero essere presenti ammaccature, macchie scure o altre condizioni al di sotto degli standard. Dopo il lavaggio, eliminate il gambo e la parte verde adiacente da ogni verdura. Quindi tagliare le verdure nel senso della lunghezza su un lato per creare lunghi “spazi vuoti”. Sbucciare la testa d'aglio e separarla in spicchi. Tritare la cipolla e le carote a listarelle sottili, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, quindi mescolare con l'aglio passato allo spremitore. Aggiungere sale a piacere ed erbe aromatiche tritate finemente al composto di ripieno. In una pentola capiente con acqua bollente, sempre salata, sbollentiamo tutte le melanzane per 20 minuti. Mettetela subito in acqua fredda, dopo mezzo minuto toglietela e mettetela su un canovaccio per assorbire l'acqua. Taglia a melanzane sbollentate compilare miscela di verdure