Zuppa veloce. Primi piatti veloci

Cucina zuppa di grano saraceno con i funghi, ma non semplice, ma con una svolta: con gnocchi di patate! La zuppa secondo questa ricetta è abbondante, ricca e molto gustosa. Grazie a gnocchi di patate forma insolita La zuppa sembra molto appetitosa. Questo primo piatto sorprenderà senza dubbio chiunque!

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Zuppa di barbabietola con polpette – nutriente, ricco e molto primo delizioso un piatto che sicuramente ti scalderà e ti sazierà. Tra l'altro, questa ricetta con la barbabietola rossa vi delizierà per la sua semplicità e velocità di preparazione.

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Oggi condividerò con voi una ricetta per preparare la zuppa di pesce sarde in scatola. È delizioso e ricetta facile. La zuppa di pesce in scatola può essere preparata in soli 30 minuti. Questa zuppa è perfetta per il pranzo o semplicemente per chi ama il pesce!

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Zuppe di formaggio - ottimo modo diversificare l'elenco dei primi piatti fatti in casa. Il delicato gusto cremoso della zuppa sarà un'ottima alternativa alle zuppe già disponibili in assortimento. E quelli divertenti palline di formaggio coinvolgerà i bambini non solo nel processo del mangiare, ma anche nella cucina: dopo tutto, fare tutto insieme è molto più divertente!

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La ricetta è molto zuppa deliziosa con pollo e gnocchi pasta all'uovo! Per qualche motivo, ai bambini spesso piace più la zuppa con gnocchi che la zuppa con pasta o altro prodotti farinacei, anche se sia qua che là ci sono impasti. La zuppa di pollo con gnocchi è facile da preparare e risulta ricca. Questo è un ottimo primo piatto in qualsiasi periodo dell'anno!

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Zuppa con alghe e riso - prima originale un piatto che piacerà a tutti gli amanti dei piatti insoliti e leggeri. Preparare questa zuppa di riso con alghe vi richiederà pochissimo tempo, provatelo.

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Zuppa di funghi con fagioli e riso - un primo piatto multicomponente insolitamente leggero e allo stesso tempo molto ricco. Questa ricetta della zuppa di champignon ti aiuterà giorni veloci e aiuterà a diversificare il menu del pranzo.

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Spesso, ricco zuppa di crema all'aglio – piatto perfetto per pranzo. Il suo ricco gusto e aroma di patate all'aglio non lascerà nessuno indifferente. Questo piatto ti riscalderà e ti sazierà perfettamente durante la stagione fredda. Prova a cucinare.

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Ricetta per una deliziosa zuppa kharcho. Kharcho si sta preparando brodo di manzo. Petto, gambo, spalla sono adatti a questo e ho persino preso la carbonata con un osso.

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Zuppa di pesce dal pollock con patate: gustoso, leggero e prima utile piatto per tutta la famiglia. Questa zuppa è molto facile da preparare e ha un aroma gradevole grazie pesce di mare ed erbe fresche!

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Ricetta zuppa veloce salmone rosa in scatola. La zuppa di pesce con formaggio fuso, spinaci e verdure risulta molto gustosa, densa e ricca. Opzione ideale per pranzo.

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Zuppa di pollo facile da preparare, molto aromatica e deliziosa.

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Una ricetta molto semplice e veloce per il primo piatto del pranzo - zuppa di verdure con fagioli e mais. Zuppa di mais con i fagioli risulta leggero e saporito. Prova a cucinare!

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La zuppa di cavolo cappuccio acido con spezzatino è un ottimo primo piatto semplice e prodotti disponibili. La zuppa di cavolo cappuccio con spezzatino risulta ricca, aromatica, moderatamente grassa e soddisfacente. Nonostante il fatto che questa ricetta della zuppa di cavolo provenga da crauti occuperà pochissimo del tuo tempo, pranzo delizioso Garantito per tutta la famiglia!

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Sperimentare i primi piatti è semplicemente necessario, perché molto spesso ripetiamo di tanto in tanto le stesse ricette di zuppe, stancando la nostra famiglia con la monotonia del cibo. Consiglio di preparare una zuppa leggera con funghi, carote e gnocchi di pollo. Questa zuppa di pollo viene preparata in modo semplice e veloce, e il risultato è oltre ogni lode: gustose e tenere polpette-quenelle nel brodo, carote leggermente dolci e champignon elastici.

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La zuppa è un piatto importante nel menu di ogni persona. Dopotutto, non sarà un segreto per nessuno che devi mangiare liquidi cibo bollito aiutando il tuo sistema digestivo lavorare meglio. Ma spesso cucinando di questo piatto potrebbe richiedere molto tempo. Questo articolo parlerà di come cucinare una zuppa "veloce" con una piccola quantità di ingredienti.

Opzione 1. Con uovo e vermicelli

Questa è una zuppa molto semplice ma piuttosto gustosa che cuoce molto velocemente. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti per il piatto. Prima di tutto bisogna farne bollire 4, raffreddarli e tagliarli a cubetti. Successivamente, viene preparata la cipolla: due cipolle abbastanza grandi devono essere tritate nello stato desiderato e fritte nel burro fino ad ottenere un piacevole colore dorato. Successivamente inizia la parte principale del lavoro: preparare la zuppa "veloce". Per prima cosa, come al solito, devi far bollire l'acqua in una casseruola (queste proporzioni sono pensate per 3 litri di zuppa), quindi mettere lì i vermicelli e cuocere quasi fino a quando piena disponibilità. Ora devi mettere la cipolla fritta nell'acqua e cuocere un po 'la zuppa. A questo punto, tutto è salato a piacere, puoi aggiungere condimenti. Ultima fase- sistemato nel piatto, spento e lasciato sul fuoco a raffreddare coperchio chiuso. Questo è tutto, il piatto desiderato è pronto!

Opzione 2. Formaggio

Un'altra opzione è come preparare una zuppa “veloce” in modo che risulti molto gustosa. Per prima cosa devi preparare tutto ingredienti necessari: le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle vengono tagliate a semianelli o semplicemente tritate, le carote vengono grattugiate, anche grattugiate su una grattugia fine e formaggio fuso ok in base a 50 g per porzione. Per prima cosa, la cipolla viene leggermente fritta in una padella, poi vengono aggiunte le carote, tutto è pronto (puoi saltare questo passaggio - metterlo nella zuppa cipolla cruda e carote - e la zuppa risulterà semplicemente magra, cioè meno grassa e ricca). Ora devi far bollire l'acqua, metterci dentro le patate, portarla a ebollizione, togliere la schiuma. Successivamente, la cipolla e le carote vengono aggiunte alla zuppa, tutto viene bollito un po 'fino a quando completamente cotto patate. A questo punto, grattugiato formaggio fuso e si cuoce tutto finché il formaggio non si scioglie. E solo dopo questo il piatto viene salato o condito (dopo tutto, il formaggio stesso è salato, quindi questo dovrebbe essere fatto per non salare troppo il cibo). Questo è tutto, la zuppa è pronta.

Opzione 3. Con bastoncini di granchio

Un altro modo per preparare una zuppa “veloce” con una quantità molto piccola di ingredienti. Quindi, per questo devi tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote e tritare la cipolla. Vengono anche tagliati a cubetti. Tutto viene preparato secondo il noto principio: prima si mettono le patate in acqua bollente, di nuovo si porta a ebollizione, si toglie la schiuma. Passaggio successivo: cipolle e carote vengono messe nell'acqua, che può essere prefritta se lo si desidera. Quando la zuppa sarà quasi pronta aggiungetela bastoncini di granchio, il tutto viene salato e condito a piacere. Un cucchiaino di aneto - erbe secche - si adatterà armoniosamente alla zuppa. La zuppa è pronta da mangiare!

Opzione 4. Pesce (con cibo in scatola)

Un altro modo per cucinare una zuppa veloce. Tuttavia, non sarà fatto con il pesce, ma con Per fare questo, devi tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote e tritare la cipolla. Avrai bisogno anche di due scatolette di cibo in scatola (meglio scegliere le sarde) per preparare 3-4 litri di zuppa. Le patate vengono messe in acqua bollente, dopo la bollitura si toglie la schiuma e si aggiungono alla zuppa cipolle e carote (se lo si desidera, fritte in padella nel burro). Si cuoce tutto fino a quando le patate saranno quasi completamente cotte; ora basta aggiungere il cibo in scatola, leggermente schiacciato con una forchetta, con tutto il contenuto (acqua). In questa fase è importante non dimenticare di salare e pepare la zuppa, farla bollire per altri 4-5 minuti e spegnere. La zuppa è pronta da mangiare.

Opzione 5. Pisello

La zuppa di piselli è molto piatto delizioso, tuttavia, prepararlo è un intero problema, perché ingrediente principale- piselli: devi cucinare così a lungo! E la maggior parte delle casalinghe non vuole stare mezza giornata attorno ai fornelli. Ora parliamo di come cucinare zuppa di piselli velocemente grazie preparazione speciale ingrediente principale. Quindi, cucinare i piselli. Per prima cosa è necessario sciacquarlo accuratamente (va tritato e lucidato), quindi si versa il tutto acqua fredda circa dello spessore di un dito, cuocere fino a quando l'acqua sarà quasi completamente bollita. Quindi, ancora una volta, aggiungi ai piselli acqua fredda sul tuo dito tutto bolle. Devi farlo tre volte, dopodiché l'ingrediente principale sarà completamente pronto! E ci sono voluti solo quindici minuti. Successivamente, i piselli vengono schiacciati e messi in acqua bollente. Lì vengono aggiunte una ad una le patate, le cipolle e le carote già preparate, il tutto viene salato e condito a piacere. La zuppa viene cotta fino a completa cottura delle patate, quindi tutto viene spento, chiuso con un coperchio e infuso. La zuppa è pronta da mangiare!

Semplici segreti

Alcune donne saranno interessate a sapere come preparare velocemente la zuppa. Per renderlo più ricco potete precuocere il brodo, non è necessario farlo tutto in una volta. Quindi procediamo alla preparazione della zuppa stessa brodo pronto ci vorrà molto meno tempo. È meglio salare e condire i primi piatti più vicino alla fine della cottura, così saranno più gustosi. Un consiglio per cuocerli velocemente è aggiungerli al piatto quasi alla fine. Dopotutto, se aggiungi i pomodori prima, rallenteranno notevolmente il processo di cottura e tutto potrebbe richiedere molto più tempo. Bene, la sfumatura principale: sempre dopo aver bollito le patate è necessario rimuovere la schiuma, perché questo riduce le sostanze non necessarie che è meglio rimuovere prima dal piatto.

Ogni casalinga dovrebbe conoscere le ricette per preparare la zuppa una soluzione rapida, perché non si possono escludere situazioni in cui è necessario cucinare velocemente e, si potrebbe dire, non c'è tempo per pensare.

Offro diverse ricette per preparare zuppe veloci che ho testato. Mi è piaciuto molto il gusto dei piatti risultanti. Queste sono le mie 7 ricette preferite. Vedrai che ti saranno utili più di una volta.

Zuppa con salsicce in brodo di pollo

Potete cucinare questo primo piatto in 20 minuti. La parte più lunga di questa ricetta è cuocere il brodo di pollo. Puoi preparare il brodo con qualsiasi parte del pollo che hai in frigorifero.

Lavate il pollo, mettetelo in una pentola, aggiungete l'acqua e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Il brodo di pollo è pronto. Togliete il pollo bollito dalla padella e potrete utilizzarlo per preparare un altro piatto, ad esempio l'insalata Olivier.

Mentre il pollo cuoce, tagliate a fettine le salsicce e fatele soffriggere in una padella nel burro, aggiungete la cipolla tritata e le carote grattugiate il più finemente possibile.

Dopo che le verdure sono fritte, abbassare la fiamma sotto la padella e coprire con un coperchio per far cuocere a fuoco lento il contenuto. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Nel brodo di pollo preparato aggiungere le patate tagliate a cubetti, le verdure con le salsicce dalla padella, un formaggio fuso e cuocere la zuppa per altri 5 minuti, senza dimenticare di salare.

Prima di servire, aggiungi le verdure. D'accordo, basta zuppa veloce, ma esso qualità del gusto non verrà danneggiato da questo.

Zuppa di pesce in scatola

Questa è la mia ricetta preferita per la zuppa veloce. Può essere cotto in 15 minuti. Per prima cosa mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e iniziamo noi stessi a preparare le verdure per la zuppa: sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, sbucciate e grattugiate le carote, sbucciate e tritate finemente le cipolle.

Metti le patate in una casseruola con acqua e aggiungi una foglia di alloro e pepe nero macinato.

Prepariamo carote e cipolle fritte, alle quali aggiungiamo il contenuto pesce in scatola(Sono adatti la lucciola, la sardina, il salmone rosa, il merluzzo e qualsiasi altro pesce proprio succo). Dopo 2 minuti trasferite il composto stracotto nella padella.

Cuocere per altri 5 minuti, non dimenticare di aggiungere sale. Quindi abbiamo preparato un'altra zuppa.

Zuppa – purea con funghi e broccoli

Per preparare questo primo piatto sono adatti i miei funghi prataioli o funghi cardoncelli preferiti. Potete utilizzare anche i funghi porcini.

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua. Quindi friggere i funghi e i broccoli in una padella. Usando un frullatore, frullamo i prodotti fritti e ammorbiditi, aggiungendone la panna. Mettete la purea in una casseruola, lasciatela sobbollire per un paio di minuti e aggiustate di sale.

Se hai bisogno di cucinare di più piatto ipercalorico, aggiungere le patate tagliate a cubetti. È bene aggiungere il cavolfiore ai broccoli. Invece della panna, puoi usare la panna acida. E quando servi in una ciotola di zuppa, puoi mettere mezzo uovo sodo o dei crostini di pane. In generale, la preparazione di questo piatto caldo veloce richiederà circa 10-15 minuti. D'accordo, una ricetta piuttosto buona.

Zuppa di vermicelli con funghi prataioli

Cominciamo con la preparazione prodotti necessari: funghi prataioli, freschi o congelati, una cipolla, formaggio fuso, eventuali vermicelli, olio vegetale, pepe nero macinato, curry e, ovviamente, sale.

Iniziamo scaldando in un pentolino l'acqua per la zuppa. Mentre si scalda, friggere i funghi e le cipolle olio vegetale. Dopo che l'acqua sarà bollita, mettete nella padella i funghi e le cipolle, il formaggio tritato e le tagliatelle e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Condire a piacere e aggiungere condimenti. Questo è tutto, buon appetito a tutti!

Zuppa con polpette

Se hai della carne macinata in frigorifero, ti aiuterà a preparare una zuppa veloce secondo la seguente ricetta. Prendiamo carne macinata, patate, cipolle e carote, forse un po 'di verdura.

Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quindi salate e pepate la carne macinata e formate delle piccole polpettine in modo che cuociano più velocemente.

Successivamente, soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente e le carote, anch'esse grattugiate su una grattugia fine.

Mettere nella padella le patate tagliate a cubetti, gli ortaggi a radice fritti, le polpette, aggiungere sale al brodo a piacere e cuocere per 10-15 minuti.

Puoi decorare una zuppa veloce con le erbe.

Zuppa di patate e pasta

Questo primo piatto può essere cucinato anche durante la Quaresima, perché tutti gli ingredienti della ricetta sono magri. È molto importante rendere il piatto bello.

Mentre l'acqua per il primo piatto bolle, tritare le carote su una grattugia per insalata coreana e tagliare la cipolla a semianelli. Friggere le verdure a radice tritate in olio vegetale.

Mettete le patate stracotte in una casseruola, aggiungete le patate tagliate a listarelle lunghe e sottili, lasciate cuocere la zuppa per 5 minuti, aggiungete pasta che sono a casa. La cosa che preferisco usare sono i noodles. In 5 minuti la zuppa sarà cotta. Ancora una volta velocemente, 15-20 minuti.

Zuppa di funghi con sottaceti

In una casseruola da due litri, fai bollire tutti i funghi che hai. I più veloci da cucinare, ovviamente, sono gli champignon e i porcini.

Quindi aggiungere al brodo di funghi patate crude cubetti, cipolla tritata finemente, pezzi di pomodoro, eventuali verdure, pepe nero e sale qb.

Per preparare questa zuppa veloce occorrono circa 10 minuti. Prima di servire, condire la zuppa con panna acida e cetriolo sottaceto tagliato a fettine sottili.

Se solo tutti i piatti fossero così facili da preparare!

La componente più importante della dieta quotidiana di ogni persona sono i primi piatti. È vero, molti li rifiutano perché vari motivi. Alcune persone non ne hanno mai abbastanza, altre semplicemente non hanno abbastanza tempo per cucinare. Ricorda semplice e ricette veloci- ti aiuteranno a mangiare più sano.

Che zuppa dovrei preparare per pranzo?

Ogni primo piatto ha due componenti: una base liquida e un contorno. Il primo può essere brodo di carne, pesce, funghi o vegetale. I contorni sono molto vari. Lo mettono nelle zuppe diverse varietà carne, pesce, verdure, pasta, cereali. È necessario aggiungere spezie, condimenti ed erbe aromatiche. Ricordando alcune combinazioni alimentari basilari, saprai sempre cosa cucinare per la prima volta.

Semplice

Una selezione di piatti che richiedono pochi ingredienti e il minimo sforzo per la preparazione. Se impari a cucinarli, non lascerai mai i tuoi familiari senza cena. Grandi primizie piatti per tutti i giorni:

“Più semplice del semplice.” Per questo, oltre alle verdure, avrai bisogno di un po 'di carne macinata, un po' funghi freschi e un formaggio fuso. Puoi scegliere qualsiasi spezia a tua discrezione. La carne macinata viene fritta insieme a funghi e cipolle. Le patate vengono grattugiate. Quindi tutti questi prodotti, insieme al formaggio fuso, vengono fatti bollire in acqua bollente. Il primo risulta molto soddisfacente, denso, morbido gusto cremoso.
"Zatirukha." Il più semplice prima a casa un piatto dal gusto eccezionale. Cipolle, carote e patate vengono bollite nel brodo di pollo. Mentre questo sta accadendo uova di gallina strofinare con la farina con le mani. Risulta essere "malta". Questo prodotto ricorda vagamente i noodles. La “malta” viene fatta bollire nel brodo per un paio di minuti, poi l'uovo viene versato a filo nella zuppa per farlo cagliare e servito. Il piatto è molto denso e ricco.
"Piselli con costolette affumicate." Ricordando ricette semplici primi piatti, devo dirlo. Per cominciare, affumicato costolette di maiale bollire. Quindi vengono gettate cipolle e carote fritte, piselli e patate pre-ammollati. Il primo risulta essere molto nutriente, ricco e perché aroma incredibile penseresti che fosse cotto sul fuoco.
« Zuppa di purea di zucca" Per preparare il piatto si tagliano patate, zucca e cipolle, si fanno bollire con le spezie, quindi si frullano con un frullatore e si versano con panna o latte.

Cottura istantanea

Una selezione di piatti per chi ha pochissimo tempo per cucinare:

"Avgolemono." Questo Zuppa greca Si prepara velocemente in pochi minuti. È molto gustoso e insolito. Per preparare il piatto, far bollire la pasta piccola nel brodo di pollo, aggiungere un composto di uova e succo di limone e acqua, stagione. Servito con verdure.
"Gnocchi" Una zuppa molto soddisfacente per tutti i giorni, che si prepara in appena un quarto d'ora. Cipolle, aglio e origano vengono fritti e versati con brodo. Aggiungi condimenti, pomodori nel loro stesso succo. Dopo la bollitura, gettate gli gnocchi e spegneteli un paio di minuti dopo che verranno a galla.
Il “Polish Tomato” è molto delicato, dalla gradevole consistenza cremosa. Preparato con pomodori grattugiati, cipolle, sedano, carote e panna acida brodo di carne.
"Botvinja." Una zuppa estiva rinfrescante per tutti i giorni, da servire molto fresca. Preparato con kvas foglie di barbabietola, acetosa, spinaci, cipolle verdi. Servire guarnito con una fetta di limone e un cucchiaio di caviale rosso.

Polmoni

Questi sono i piatti che, dopo averli mangiati, non vi faranno sentire letargici e sonnolenti. Il massimo migliori polmoni ricette:

"Dai crauti." Una zuppa cremosa ipocalorica molto gustosa e facile da preparare. La composizione comprende cipolle con carote e crauti, patate grattugiate e spezie. Dopo la cottura, le verdure vengono frullate, aggiungendo panna acida. Servire preferibilmente con crostini di pane.
"Fantasia di primavera" Favoloso zuppa leggera piacevole tinta verdastra. Per preparare si fanno bollire patate e barbabietole, quindi si aggiungono zucchine in umido, porri, funghi prataioli, sedano, acetosa e spinaci. A fine cottura aggiungetelo alla zuppa. uova sode, tagliato a cubetti.
"Dachny". Molto leggero zuppa di verdure per tutti i giorni, che piacerà a tutti coloro che amano un pranzo delizioso. Comprende cipolle fritte, carote, cavoli e cavoletti di Bruxelles, patate, fagioli, pomodori, zucchine e verdure. Puoi cucinarlo sia in acqua che nel brodo di pollo.
"Zuppa di perle e funghi." Questa non è una zuppa, ma un pasto e, inoltre, salutare. Il piatto contiene cipolle, carote, porri, prezzemolo, peperone, funghi porcini. Quando sono quasi completamente cotti, alla zuppa viene aggiunto l'orzo perlato già pronto.

Quaresimale

La seguente selezione include i piatti che le persone che digiunano possono mangiare. Ricette zuppe magre:

"Leshta". Molto abbondante e zuppa densa, che consiste in verdure e lenticchie. Al suo interno vengono poste cipolle, sedano, aglio, peperoni e carote. Questi prodotti vengono tagliati e fritti in olio vegetale. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'acqua e le lenticchie ammollate. Condito con rosa e peperoni di cayenna, alloro, timo, sale.
"Campo". Se raccogli deliziose ricette di zuppe, ricorda quanto segue. Per preparare la zuppa "Campo", le cipolle e gli eventuali funghi vengono fritti con i pomodori. Le patate e il miglio lavato vengono lessati in acqua. Prima di spegnere, aggiungere nella padella il soffritto della padella e il prezzemolo fresco tritato.
"Con i cavoletti di Bruxelles." Molto luce aromatica zuppa per tutti i giorni, ideale per chi osserva il digiuno. È molto semplice da preparare: lessare i cavoletti di Bruxelles in acqua con sale e alloro, aggiungere cipolle, carote e patate tritate. Lo mettono nel piatto erbe provenzali, erbe fresche.

Vegetariano vegetale

Molte persone, per convinzioni personali, rifiutano piatti di carne. Avranno bisogno delle ricette zuppe vegetariane per tutti i giorni:

"Catalano". Delizioso, zuppa aromatica. Si sta riempiendo, anche se non contiene carne. È preparato brodo vegetale, in cui vengono poste cipolle fritte, patate, fagioli e coriandolo. Frullare la zuppa finita in un frullatore, aggiungere la panna, sale e pepe.
"Grano saraceno". Questa ricetta si differenzia da tante altre vegetariane perché ha un sapore deciso che stuzzica subito l'appetito. È preparato con grano saraceno lavato, patate, carote grattugiate e cipolle fritte. Assicurati di aggiungere erbe e spezie varie.
"Vitamina." Un piatto molto semplice fatto con ingredienti alla portata di tutti. È composto da cipolle, carote, riso e patate. A metà cottura aggiungere il cavolfiore smontato, i piselli in scatola, il sale e i condimenti.

Carne

Una selezione di piatti per chi non ha bisogno di diete o digiuni. Se stai cercando zuppe di carne le ricette con foto ti aiuteranno in questo:

"Borsch". Sono in molti ad amare questo piatto e sicuramente tutti lo hanno provato almeno una volta nella vita. Classico Borsch ucraino cotto in brodo di manzo con pezzi di carne, patate, cavolo tritato. Al suo interno vengono poste verdure fritte di cipolle, carote, peperoni e barbabietole. Presenza richiesta pomodori freschi, concentrato di pomodoro o una loro miscela. Borscht fatto in casa– questo è reale capolavoro culinario.
"Solianka" Il piatto non contiene gli ingredienti più economici, ma i costi valgono il risultato. Il primo risulta ricco, denso, con un aroma gradevole. Per prima cosa si fa bollire il brodo costolette di maiale. Poi ci mettono dentro diversi tipi di carne, salsicce, patate. Di più componenti diversi sarà tanto meglio. Assicurati di aggiungere molta carne affumicata. Aggiungere i cetrioli sottaceto alla zuppa, versare un po 'di salamoia e concentrato di pomodoro. L'elemento finale sono le olive e spicchi di limone.
"Kharcho." Tradizionale Piatto georgiano, ricco, denso, soddisfacente. Il brodo viene cotto con un pezzo di agnello con l'osso. Aggiungere il riso fritto con concentrato di pomodoro cipolle, salsa tkemali, erbe aromatiche, luppolo suneli, aglio, pepe. Puoi aggiungere altre spezie a tua discrezione. Prima di servire, la carne viene tolta, tagliata a pezzi medi e restituita. Dopo lo spegnimento, il piatto viene cosparso di erbe.

Ricette

Capisci già quanto sia ampia la scelta di cosa puoi cucinare per pranzo. Ogni ricetta per i primi piatti ha la sua caratteristiche distintive. Puoi cucinare tutti i giorni nuova zuppa, mai ripetuto per molto tempo. Per rendere la vostra dieta più varia, alternate piatti leggeri con piatti ricchi e ipercalorici. Prepara periodicamente una zuppa di purea invece della zuppa normale. Ricordane alcuni altri ottime ricette.

Pollo

Una ricetta molto semplice che non dovrebbe assolutamente mancare nel vostro libro di cucina. I primi piatti di pollo sono molto benefici per l'organismo, non contengono n gran numero calorie. Tuttavia si stanno riempiendo. Se vuoi offrire a tuo figlio un ambiente sano e una corretta alimentazione, assicurati di prestare attenzione alla ricetta che vedrai di seguito.

Ingredienti:

filetto di pollo – 0,5 kg;
alloro – 1 pz.;
cipolla – 1 testa grande;
prezzemolo - mezzo mazzetto;
sale, pepe;
patate – 3 grandi;
grani di pepe nero – 3 pezzi;
grano saraceno – 160 g;
carota – 1 grande.

Metodo di cottura:

Risciacquo petto di pollo, riempire d'acqua e mettere sul fuoco. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere il pepe in grani e le foglie di alloro. Lasciamo cuocere per almeno 40 minuti.
Friggere il grano saraceno in una padella asciutta finché non si sente un crepitio. Buttare nel brodo.
Sbucciare e tagliare le patate piccoli cubetti. Aggiungere quando il grano saraceno avrà cotto per 10 minuti.
Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in olio vegetale fino a renderle morbide. Aggiungetela nella padella quando le patate saranno a metà cottura.
Dopo che il brodo bolle, salate e pepate, spegnete dopo un paio di minuti. Servire guarnito con prezzemolo tritato.

Zuppa di purea di verdure

I piatti di questo formato hanno guadagnato popolarità relativamente di recente. Le zuppe di purea di verdure sono molto leggere. Le persone che sono a dieta e desiderano perdere peso dovrebbero assolutamente includerli nella loro dieta. Le zuppe più semplici per tutti i giorni sono adatte ai bambini come primi alimenti complementari.

Ingredienti:

cavolfiore – 0,5 kg;
prezzemolo: un mazzetto;
zucchine – 4 pezzi;
basilico essiccato – 1 cucchiaino;
carote – 2 pezzi;
coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
pomodori - 8 medi;
curcuma – 1 cucchiaino;
formaggio fuso – 0,5 kg;
panna acida – 150 ml;
cipolle – 2 pezzi;
latte – 2 bicchieri;
aglio – 2 spicchi;
burro – 80 gr

Metodo di cottura:

Cavolfiore smontare, lavare. Lessare metà delle radici in acqua salata, cuocere il resto in poco burro.
Aggiungere le zucchine e i pomodori tagliati a pezzi medi al cavolo in una padella.
Scaldare l'olio rimanente in una casseruola, soffriggere l'aglio schiacciato e la cipolla tritata. Butta tutti i condimenti.
Aggiungete le carote tritate, versate il latte e fate cuocere coperto.
In un frullatore, sbatti tutti gli ingredienti del piatto. Mettilo a fuoco. Quando bolle buttare il formaggio tagliato a pezzetti. Spegnere una volta sciolti.

Manzo in una pentola a cottura lenta

I primi piatti non si preparano solo sui fornelli. Moderno elettrodomestici da cucina semplifica notevolmente questo processo. Ogni casalinga deve sapere come cucinare le prime cose in una pentola a cottura lenta, perché questo dispositivo le aiuterà a risparmiare molto tempo e fatica. È molto facile da fare. Se hai un multicooker, puoi cucinare nuove ricette ogni giorno.

Ingredienti:

manzo – 0,25 kg;
acqua – 1,5 l;
carota – 1 piccola;
verdure: mezzo mazzo;
cipolla – 1 piccola;
sale, pepe;
patate - 2 medie;
peperone – 1 piccolo;
aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

Metti la carne lavata nella ciotola del multicooker. Riempire con acqua, aggiungere sale e pepe. Impostare il programma “Zuppa” e cuocere per un paio d'ore.
Sbucciare le verdure. Tagliare le carote a barrette, le cipolle e i peperoni a cubetti, le patate a fette.
Schiacciare l'aglio e tritare le erbe.
Aggiungi tutti questi ingredienti. Impostare la modalità "Spezzatino" e cuocere per mezz'ora.

Dal maiale

Un altro ricetta semplice. Molto probabilmente la zuppa con carne di maiale e noodles piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini. Sembra fantastico nella foto. Realizzarlo in casa è molto semplice e non richiede molto tempo. Se sei interessato buone ricette prima per ogni giorno, poi assicurati di ricordare quello successivo e usalo quando inizi a preparare un pranzo delizioso.

Ingredienti:

carne di maiale – 150 g;
sale, pepe;
patate – 2 pezzi;
aneto;
carote - metà;
alloro – 1 pz.;
cipolla - metà;
piccoli vermicelli– 100 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in piccoli pezzi. Riempilo con un litro d'acqua. Cuocere per un'ora.
Tritare le carote e le cipolle e friggerle in olio vegetale. Aggiungere l'arrosto insieme alla foglia di alloro al brodo.
Tagliare le patate a cubetti. Mettere nel brodo 10 minuti dopo la frittura. Sale e pepe.
Aggiungi i vermicelli. Spegnere il piatto dopo 10 minuti. Servire guarnito con aneto tritato.

Non mettere troppe verdure nella zuppa di vitello. Interrompono il sapore della carne.
Brodi di pollo Non esagerare con la stagione. Questo potrebbe rovinarli.
Maggior parte zuppe deliziose cuocere solo a fuoco basso.
Mentre friggi la cipolla, aggiungi un pizzico di zucchero. Ciò non solo ha un effetto positivo sul colore dell'arrosto, ma ne migliora anche il gusto.
Salare non prima di 10 minuti prima di fermare la cottura. Se ce n'è troppa, mettetela tutta nella padella. patate crude o un sacchetto di riso.
Prova a calcolare in anticipo quanta acqua ti servirà.

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Zuppe cottura istantanea può e deve essere gustoso. Preparare rapidamente la zuppa con ingredienti familiari non è così difficile come sembra a prima vista.

Zuppa popolare russa istantanea - okroška. Si prepara molto velocemente: devi solo tritare le verdure e le erbe aromatiche e versarvi sopra il kvas. Ci sono tante opzioni per okroshka quante corretto ricette di pizze. Cioè, sono tutti corretti e differiscono solo nell'insieme degli ingredienti, ma non nel principio di addizione. Prova a trovare quello vero kvas di pane- questa a volte viene venduta anche in botti gialle, o almeno non usate la soda con una dozzina di ingredienti, che a volte viene spacciata per nostra bevanda antica. L'Okroshka può essere verdura, carne, pesce, con o senza verdure in salamoia, con panna acida, rafano, senape. E il kvas a volte viene sostituito kefir liquido o ayran.

Ingredienti (1 porzione):
1 uovo,
½ cetriolo fresco
2-3 piume di cipolle verdi,
1 ravanello,
50 g di pane,
aneto,
1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida,
1 cucchiaino di senape,
200 ml di kvas di pane,
pepe,
sale.

Preparazione:
Fai bollire l'uovo per 5 minuti. Tagliare il cetriolo e il ravanello a cubetti. Tritare la cipolla e l'aneto. Asciugare il pane (potete usare un tostapane) e tagliarlo a cubetti. Raffreddare l'uovo, tagliarlo a pezzi grandi. Metti la panna acida sul fondo di una ciotola, aggiungi sopra le verdure, l'uovo, il pane e la senape. Pepe e sale. Versare il kvas e cospargere con erbe fresche tritate.

Non è più difficile né più preparare l'okroshka. zuppa spagnola. A proposito, l'antenato del gazpacho - un semplice stufato a base di acqua, olio, spezie e pane - si trova in tutti cucine tradizionali pace. Ad esempio, nella cucina russa l'analogo più vicino è la prigione. Nonostante il suo nome anonimo, prigione- questa è una zuppa molto interessante e semplice, parente del famoso spezzatino dei legionari romani. Ma torniamo ai tempi moderni: i pomodori apparvero nel gazpacho solo alla fine del XIX secolo, cosa di cui gli spagnoli erano molto contenti.

Gazpacho

Ingredienti (2 porzioni):
100 g di pane,
4 pomodori
1 cetriolo
1 peperone dolce,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva,
verde,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Ammollare il pane in acqua, sciacquare e sbucciare le verdure. Sbucciare i pomodori e togliere i semi. Mescolare tutto in un frullatore, aggiungere acqua ghiacciata o ghiaccio, accendi ancora qualche secondo e la tua zuppa è pronta.

L'unica cosa più semplice delle zuppe fredde sono le zuppe di verdure istantanee. A proposito, di moda ultimamente Zuppa di Bonn per la perdita di peso preparato con verdure. Il principio della sua azione si basa sul fatto che il nostro corpo richiede più energia per digerire le verdure di quanta ce ne danno. Naturalmente, otteniamo più fibre, più vitamine e sostanze utili e tutti i tipi di depositi e grassi si sciolgono gradualmente, il corpo si rimette in ordine. Benefici, vitamine, perdita di peso e novità gusto fresco in un piatto.

Ingredienti:
100 g di sedano verde,
2-3 cipolle,
4 pomodori
¼ cavolo cappuccio,
1 peperone dolce,
verde,
pepe,
sale.

Preparazione:
Lavare il sedano, i peperoni e i pomodori, tritarli grandi o medi, tritare il cavolo cappuccio e la cipolla, salare e far bollire per 10 minuti in acqua bollente. IN zuppa pronta aggiungere le erbe tritate, pepare e servire.

La zuppa per dimagrire può essere preparata con qualsiasi verdura. L'importante è non lasciare che le verdure si trasformino in una sgradevole poltiglia acquosa. Usa le spezie, colora il gusto come desideri, rendilo piccante o insipido, prova diverse combinazioni di verdure, dividendole condizionatamente in "bianco", "verde-giallo" e "rosso" e ricorda che le patate contengono una grande quantità di amido e nessuno non favorisce la perdita di peso.

A volte vuoi solo la zuppa, senza usare alcuna ricetta e senza un desiderio specifico per qualche ingrediente speciale. Mia nonna ha preparato questa zuppa in 10 minuti, quando in un'altra umida giornata autunnale ho preso un raffreddore e tutto sembrava grigio e cupo. Ma questa zuppa ha restituito la gioia di vivere e la fede nella bellezza. La sua composizione è misticamente semplice: 1 patata, ½ carota, 1 spicchio d'aglio. Per rendere più veloce la cottura è meglio tagliare le patate molto finemente, e grattugiare le carote e l'aglio. Cuocere per 10 minuti e schiacciare le patate con lo schiacciapatate. Non dimenticare di salarlo! Certo, se mangi borscht o kharcho tutti i giorni, questa zuppa ti sembrerà semplice, ma se, dopo una serie di primi piatti con ingredienti pesanti, hai dimenticato quando mangiare l'ultima volta zuppa cotta, allora questa è una manna dal cielo. Servilo in tazze da brodo: è più accogliente.

La zuppa di purea non è molto più difficile da preparare dell'okroshka, tranne per il fatto che richiede un robot da cucina o un frullatore. Esistono due modi per preparare le verdure: stufare e bollire. Quando si spegne viene utilizzato olio vegetale E pre-frittura, che rende il gusto un po' più chiaro e contrastante, ma aggiunge anche calorie extra con qualche cucchiaio di burro. Cucinare è più semplice, ma alcuni troveranno insipido il sapore delle verdure bollite e frullate e vorranno aggiungere burro, latte caldo o magari alcune spezie vivaci.

Ingredienti:
800 g di zucca,
200 ml di acqua,
200 ml di latte,
sale a piacere.

Preparazione:
Lavare e sbucciare la zucca. Tagliare a pezzi medi e versarvi sopra acqua bollente. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti. Scaldate il latte e versatelo nella padella con la zucca. Aggiungi un po' di sale. Trasferisci i pezzi di zucca e il liquido nella ciotola di un robot da cucina e frullali. Servire con crostini o pane tostato.

Ingredienti:
1 carota,
1 rapa,
1 radice di sedano,
200 g di piselli,
1 patata,
1 cipolla,
3 spicchi d'aglio,
500 ml di acqua,

pepe, sale qb.

Preparazione:
Sbucciare le verdure e tagliarle a pezzi di media grandezza. Fai bollire l'acqua. Scaldate qualche cucchiaio d'olio in una padella profonda e fate soffriggere l'aglio, poi la cipolla e il resto delle verdure. Versare l'acqua bollente e coprire la padella con un coperchio. Aggiungi un po' di sale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti e trasferire in una tazza del frullatore. Macinare in purea. Servire caldo. Servire in tazze da brodo. Cospargere i crostini di pane di segale sopra la zuppa.

Niente è più semplice zuppa di pollo. Diciamo di più: la zuppa di pollo è semplice, veloce e sorprendentemente gustosa. Il pollo si sposa bene con carote, sedano, patate, riso ed erbe aromatiche, come l'aneto.

Ingredienti:
200 g di filetto di pollo,
1 carota,
100 g di riso,
½ radice di sedano,
1 cipolla,
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
mazzetto di aneto,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Sciacquare il riso in diverse acque. Scaldare l'olio in una padella. Mettete sul fuoco una pentola con 2 litri di acqua. Tagliare il pollo a pezzetti, tritare le carote e le cipolle, tritare finemente il sedano. Soffriggere prima il pollo, aggiungere la cipolla, il sedano e le carote. Metti l'arrosto in acqua bollente e aggiungi sale. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Pepe 3 minuti prima della preparazione. Spegni il fuoco. Lasciare fermentare per 5 minuti. Al momento di servire, cospargere la zuppa con aneto tritato.

Un altro componente degno di attenzione sono i funghi. I funghi porcini o gli champignon sono più adatti per le zuppe. I funghi porcini secchi sono venduti in qualsiasi supermercato; potete semplicemente aggiungerli alla zuppa di verdure per ottenere un delizioso profumo di funghi. Ma se non ce ne sono di bianchi, puoi usare i funghi prataioli o, come ultima risorsa, i funghi chiodini congelati.

Ingredienti:
200 g di funghi prataioli,
1 patata,
1 carota,
1 cipolla,
5-6 teste di cavolo Cavolini di Bruxelles,
50 g di burro,
foglia di alloro,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Lavare, sbucciare e asciugare i funghi. Sbucciare le verdure e tagliarle a pezzetti. Tagliare i cavoletti di Bruxelles a metà. Metti le patate e il cavolo in acqua bollente. Tagliare i funghi a fette grandi. Riscaldalo burro in una padella, friggere i funghi, aggiungere cipolle e carote. Aggiungi il soffritto nella padella. Salare, aggiungere l'alloro e il pepe. Cuocere per altri 10 minuti.

I più grandi inventori culinari e i più sinceri conoscitori della buona cucina semplice sono gli studenti. Tutto ciò che uno studente può inventare per accelerare il processo di cottura. Ma niente concentrati o additivi artificiali: la salute è più importante della velocità!

Ingredienti:
100 g di vermicelli,
1 carota,
3 spicchi d'aglio,
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
1 patata,
1 mazzo di cipolle verdi,
1 mazzetto di prezzemolo,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1,5-2 litri di acqua. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle finemente. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere l'aglio, poi la cipolla, aggiungere le patate e le carote. Friggere per altri 3 minuti e metterli in acqua bollente. Dopo 5 minuti buttare i vermicelli. Cuocere per altri 7 minuti. Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa, mescolare, pepare e salare. Lasciare fermentare per un paio di minuti e versare nei piatti.

A proposito, puoi preparare tu stesso i noodles e sarà ancora più economico dei noodles acquistati in negozio e il gusto sarà molto più interessante. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di farina e 1 uovo. Bene, se trovi del pollo, dei funghi o almeno una salsiccia o una pancetta, allora l'aroma zuppa di vermicelli sarà cosmico.

Ingredienti:
200 g di farina,
1 uovo,
100 filetti di pollo
o 50 g salsiccia affumicata o pancetta
aneto,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1,5 litri di acqua. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e cuocere. Con la farina setacciata formare un imbuto, rompere al centro un uovo, aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche goccia d'acqua. Stendete la pasta con il mattarello o con una bottiglia, spolverando la superficie con farina. Tagliare in lunghi "fili" casuali. Puoi tagliare in modo non uniforme, non importa. Manda le tagliatelle a cucinare con il pollo. Se al posto della carne avete della salsiccia o della pancetta, fatela soffriggere in una padella e aggiungetela 3 minuti dopo aver messo le tagliatelle in acqua bollente. Le tagliatelle sono pronte in 5-7 minuti. Sale e pepe. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato.

Nel caso in cui desideri una zuppa, ma gli unici negozi disponibili sono una bancarella con prodotti in scatola, offriamo un'altra zuppa veloce dalla pratica studentesca.

Ingredienti:
1 litro di succo di pomodoro,
1 lattina di piselli in scatola,
1 confezione di affettati o pancetta
1 cipolla,
3 spicchi d'aglio,
pane nero
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Versare il succo in una casseruola e dare fuoco. Tritare la cipolla e l'aglio. Tritare la pancetta o le fette e friggerle in una padella. Aggiungi aglio e cipolle alla carne. Scolare l'acqua dal barattolo di piselli e metterli in una pentola bollente. succo di pomodoro. Aggiungere l'arrosto al succo, pepare, salare se necessario e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Servire con pane nero o pane tostato di segale.

Hai provato la zuppa di menta? Questa erba, insolita per i nostri gusti, è presente nelle zuppe da molto tempo. È vero, questo è in Europa e in America. Ebbene, perché la nostra zecca è peggio che all'estero?

Zuppa di menta con pancetta e uova

Ingredienti:
1 mazzetto di menta,
2 uova
2 strisce di pancetta,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio,
un paio di gocce di salsa Tabasco,
pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1 litro d'acqua. Tagliare la pancetta a listarelle, tritare l'aglio e la cipolla. Friggere i pezzi di pancetta in una padella, aggiungere l'aglio, quindi la cipolla. Mandalo a cucinare. Tritare la menta e metterla in una casseruola. Rompete le uova direttamente nella padella e sbattetele velocemente con una forchetta. Aggiungere pepe, salsa Tabasco, sale. Spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa per 3 minuti.

Le zuppe istantanee sono facili da preparare come preparare qualche panino, ma molto più sane e gustose. Cucina a cuor leggero e tutto sarà facile e veloce!