Decorazione di torte con fragole. Quanto è bello decorare una torta con le fragole a casa? Idee originali per intagliare

migliore decorazione per la torta dentro estate - frutta fresca! I dolci alla fragola sono particolarmente luminosi, colorati, fragranti e gustosi. Infatti, per il suo colore, è di per sé un'ottima decorazione. Non c'è bisogno di esserlo un pasticcere esperto per creare un capolavoro dalla tua umile torta. Puoi farlo con bacche fresche, che diventerà un accento luminoso anche su dolce semplice. Ma come fare le fragole decorazione originale sulla torta, ve lo diremo subito.

Come realizzare una decorazione per torte con le fragole?

Puoi iniziare con il più semplice, tagliare la bacca a fettine e formare un'applicazione a forma di fiori, mentre immergi i pezzi di fragola nella crema o nella ganache al cioccolato.

Puoi anche trasformare ogni bacca in un fiore semplicemente tagliandola piccoli pezzi da tutti i lati e piegandoli leggermente otteniamo un bel bocciolo.

E sembreranno anche molto interessanti, specialmente su torta per bambini piccoli pupazzi di neve fatti di fragole e panna.

Ecco alcune altre idee per decorare la torta di fragole.

Per decorare la parte superiore della torta con un fiore grande e voluminoso, tagliare a metà i frutti di bosco e adagiarli in cerchio con le fette rivolte verso l'alto. È meglio farlo in una rientranza nella torta superiore o su uno spesso strato di crema. Quindi i "petali" prenderanno la posizione desiderata e il fiore risulterà più voluminoso.

Una torta molto interessante risulterà se la decori sotto un cesto di fragole usando mastice o marzapane. Quindi adagiamo le bacche insieme ai gambi semplicemente sopra la torta, come in un cestino.

Puoi anche decorare i lati della torta con le fragole e, per rendere l'arredamento più interessante e originale, puoi combinare i frutti di bosco con biscotti, waffle, ecc.

Molto spesso le fragole in gelatina vengono utilizzate per decorare la torta. Può essere tagliato a fette o bacche intere disposte in uno scivolo. Usando questa tecnica, puoi decorare sia la parte superiore che i lati della torta.

Decorazione torta con fragole e cioccolato

Non importa quanto banali possano sembrare le "fragole al cioccolato", è improbabile che una decorazione del genere passi mai di moda, perché non solo è bella, ma anche molto gustosa.

Inoltre, un prodotto come il cioccolato può essere completamente diverso nel suo utilizzo per la decorazione.

Ad esempio, puoi scioglierlo e fare gocciolamenti spettacolari dal bordo della torta, e mettere al centro delle golose fragole.

Oppure crea una corona di cioccolato traforata per una torta. Per fare questo, prendiamo un pezzo di pergamena, puoi mettere sotto uno stampino preparato per facilitare il tuo lavoro e disegnare un motivo con cioccolato fuso. Quando la glassa si raffredda leggermente e perde la sua fluidità, ma non perde la sua plasticità, avvolgiamo con essa la torta e aspettiamo la solidificazione finale. Quindi rimuovere con attenzione la base di carta.

Usando la stessa tecnica, puoi realizzare diversi pezzi di cioccolato forme diverse e di diverse dimensioni, per poi decorarli con le loro opere d'arte culinaria. Anche molto facile da lavorare patatine al cioccolato quando c'è bisogno di decorare velocemente i lati.

Decorazione torta con fragole fresche e kiwi

Le fragole si sposano molto bene con il kiwi, sia nel colore che nel gusto. Pertanto, è un peccato non approfittare di questa opportunità, soprattutto perché il kiwi viene venduto tutto l'anno.

Il modo più semplice è tagliare la frutta a fettine sottili e adagiarle su tutta la superficie della torta, alternando gli strati.

E puoi costruire un mini prato con bellissimi fiori di fragola su uno sfondo verde di kiwi.

E per aggiungere contrasto a questo decoro, puoi usare le bacche di marmellata, sono molto più scure di quelle fresche e quindi le bacche fresche staranno bene sullo sfondo.

Decorazione torta con fragole e menta

Con una tale decorazione, qualsiasi torta sembrerà spettacolare e fresca, anche fatta da frittelle semplici, basta spalmare con disinvoltura i pezzetti di frutti di bosco e rametti di menta sopra la crema.

Bene, se hai un po' più di tempo per posizionare con cura le bacche tra le onde simmetriche di crema e aggiungere piccole foglie di accento, otterrai un'opera d'arte.

Per una torta fuori dagli standard, suggeriamo di non decorarne i lati, ma di lasciarli “nudi” in modo che tutta l'attenzione sia focalizzata su una meravigliosa collina colorata di frutti di bosco e menta in cima.

Se conduci un sondaggio globale sui golosi sulla loro prelibatezza preferita, la torta al cioccolato e fragole occuperà uno dei primi posti. Pertanto, ci sono molte opzioni per questo piatto. Tra questi, è facile scegliere l'opzione ideale per arrostire. vacanze estive- leggero e rinfrescante. Questa combinazione di componenti non può avere meno successo per un vero dolce invernale, che riempirà la serata nevosa di un caldo comfort e un senso di fiaba.

Combinazione perfetta

Non ci sono così tanti prodotti destinati alla preparazione di dolci con cui il cioccolato non si armonizzerebbe. Inoltre, in alcune ricette puoi persino incontrare i peperoncini piccanti!

Ma forse le fragole lo sono vero classico. È completato da pasticcini al cioccolato, pensati per gli eventi più solenni. E molti eminenti chef includono nella lista dei loro i migliori dessert Sono torte al cioccolato e fragole. Cosa posso dire, la combinazione è davvero regale.

Servire in tavola

Qualsiasi torta al cioccolato con fragole, la cui ricetta puoi personalizzare secondo i tuoi gusti, lo è ottima aggiunta allo champagne dolce vino da dessert, Sangria. Nella stagione fredda, servi il cacao con questa prelibatezza, Caffè preparato, cioccolata calda, tè profumato. La tavola va servita con forchette da dolce e piattini.

Ricette passo-passo per deliziose torte al cioccolato con fragole e cremoso, panna acida, crema di formaggio

2018-05-28 Marina Vychodtseva

Grado
prescrizione

1862

Volta
(minimo)

porzioni
(le persone)

A 100 grammi pasto pronto

5 gr.

14gr.

carboidrati

27gr.

257 kcal.

Opzione 1: classica torta al cioccolato con fragole

La ricetta non è solo una torta, ma anche un meraviglioso biscotto con l'aggiunta di cioccolato. Crema di panna acida con zucchero a velo. È solo meglio non usare la sabbia, poiché diluisce molto la massa. Scegliamo fragole fresche e secche, poiché molta umidità esce dalle bacche congelate, la torta scorrerà semplicemente.

ingredienti

5 uova;
3 cucchiai di cacao;
60 g di cioccolato;
1 cucchiaino lievito in polvere;
150 g di zucchero;
600 g di panna acida;
300 g di fragole;
150 g di farina;
90 g di polvere.

Ricetta passo dopo passo per la classica torta di fragole

Rompiamo il cioccolato, lo mettiamo bagnomaria e sciogliere lentamente. Non dovresti surriscaldarlo. Mescolare il cacao con la farina e il lievito, setacciare.

Sbattere le uova fino a renderle spumose. Se il mixer è debole, è meglio dividerlo separatamente in proteine \u200b\u200be tuorli. Iniziamo ad aggiungere zucchero solo quando la massa diventa ariosa. Sbattere fino a dissolversi e addormentarsi farina di cioccolato. Non è necessario batterlo con esso, è meglio rimuovere completamente il mixer. Mescolate con una spatola e aggiungete il cioccolato fuso.

Per i biscotti, è meglio usare una forma staccabile. A questo caso la dimensione ottimale è di 21-23 cm Copriamo il fondo, disponiamo il rigoglioso pasta al cioccolato. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Non lo facciamo sopra. Quindi raffreddare completamente.

La crema è la più semplice: mescoliamo panna acida e polvere, se lo desideri, puoi aggiungere del cacao, otteniamo una massa più densa. Le fragole devono essere tagliate a fette. Ecco perché è importante utilizzare bacche dense. Lasciamo alcune cose per la decorazione.

raffreddato biscotto al cioccolato tagliata in tre pezzi. Questo è facile da fare con un lungo coltello. Lubrificare tutta questa crema alternativamente, adagiare le bacche. Poiché viene utilizzata la panna acida, non è necessario immergere nient'altro, andrà benissimo.

Ungere delicatamente la parte superiore, coprire i lati. Decoriamo la torta con fragole fresche, e lasciamo macerare per almeno quattro ore.

Puoi fare un biscotto del genere solo con il cacao senza aggiungere il cioccolato, anche tutto andrà benissimo.

Opzione 2: ricetta veloce per torta al cioccolato e fragole

Per una torta del genere, prendiamo semplicemente torte al cioccolato già pronte. Di conseguenza, l'intero processo di preparazione di un fantastico dessert non richiederà più di mezz'ora. La crema è fatta con latte condensato e panna, tavoletta di cioccolato.

ingredienti

3 torte al cioccolato;
250 g panna 33%;
400 g di fragole;
300 g di latte condensato;
90 g di cioccolato;
0,5 tazze di caffè.

Come fare velocemente la torta di fragole

Montare la panna, preparare e raffreddare il caffè, puoi usare il cacao, assicurati di aggiungere lo zucchero, puoi anche la vaniglia. Aggiungiamo il latte condensato alla panna montata per dare alla crema un gusto gradevole.

Il cioccolato può essere aggiunto in due modi. Di solito viene sciolto, raffreddato e versato nella massa totale. Ma puoi anche strofinarlo finemente e addormentarti. Scegliamo il metodo accettabile per noi stessi, ma in ogni caso mescoliamo bene la crema per ottenere una consistenza uniforme.

Tagliare le fragole e procedere alla torta. Cospargere una torta con il caffè, ma non molto, lubrificare crema al burro con il cioccolato, stendi le fragole. Coprire con il secondo strato e premere leggermente. Noi ripetiamo. Ricoprire la parte superiore con la panna, spolverare con cioccolato grattugiato se lo si desidera.

Puoi preparare un pan di spagna al cioccolato fatto in casa per una torta del genere. Inoltre, tollera perfettamente lo stoccaggio e persino il congelamento.

Opzione 3: torta al cioccolato con fragole bollite

Il biscotto sull'acqua bollente (ovvero il cioccolato sull'acqua bollente) risulta essere completamente diverso nel gusto, ma anche semplice e facile da preparare. Questa è una base meravigliosa per la torta al cioccolato e fragole. Se tutto è preparato correttamente, il risultato sarà un meraviglioso dessert a un costo minimo.

ingredienti

farina - 2,5 tazze;
0,5 m. oli;
Due uova;
6 cucchiai di cacao;
300 gr di mascarpone;
1° acqua bollente ripida;
300 g di fragole;
1,5 cucchiaini bibita;
1,5 cucchiaini lievito in polvere;
350 ml di panna;
5 cucchiai di polvere;
50 g di cioccolato (per la decorazione);
un bicchiere di latte;
2 cucchiai. Sahara.

Come cucinare

L'impasto per un biscotto del genere si fa velocemente, quindi accendiamo subito il forno e mettiamo il bollitore sul fornello. Il forno è riscaldato a 180 gradi. In una ciotola, mescolare la farina con il cacao e aggiungere la soda con il lievito, non è necessario estinguere separatamente. Inoltre, non utilizzare solo soda o solo lievito in polvere.

Mescolare uova e zucchero, versare il latte. Puoi sbatterlo con una frusta o generalmente impastare l'intero impasto con un mixer, risulterà veloce. Versare la massa di latte sugli ingredienti secchi, mescolare, aggiungere l'olio raffinato.

Misuriamo un bicchiere di acqua bollente, versiamo dentro impasto pronto, mescola e invia tutto nel modulo. Cuociamo un biscotto in acqua bollente fino a cottura. Raffreddare e tagliare a fette, di solito si fanno tre torte.

La crema è semplice ma molto gustosa. Iniziamo con la crema. Sbattere fino a formare una schiuma, adagiare gradualmente la polvere e poi crema di formaggio. Non hai bisogno di batterlo per molto tempo. Laviamo e asciugiamo i frutti di bosco, tagliamo le fragole in due o tre piatti.

Ora assembliamo solo la torta. Stratizziamo ogni strato con panna e frutti di bosco tritati. Dopo la sovrapposizione torta successiva, lo premiamo un po'. Decorare con frutti di bosco e cioccolato.

Puoi ungere il biscotto in acqua bollente con altri tipi di panna, usare gelato o burro con latte condensato, panna acida con zucchero (polvere) si abbina bene.

Opzione 4: torta al cioccolato alla fragola senza cottura

Una delle più modi semplici fare la torta al cioccolato con le fragole. Al centro dei biscotti, che possono essere anche il cioccolato, così come la ricotta. Ha bisogno di gelatina per indurire. È molto importante dissolverlo correttamente in modo che tutto funzioni.

ingredienti

500 g di ricotta;
300 g di fragole (fragole);
300 g di panna acida;
50 g di cacao;
150 g di zucchero;
150 g di biscotti;
60 ml di acqua;
20 g di gelatina;
70 grammi di burro.

Ricetta passo dopo passo

Macina i biscotti, uniscili al burro fuso. Mescolare e inviare a uno stampo staccabile di piccolo diametro nella regione di venti centimetri. Lisciare e mettere in frigo a rassodare.

Mescolando la gelatina con l'acqua. Insistiamo per tutto il tempo indicato nelle istruzioni.

È meglio prendere un frullatore. Mescolare panna acida e ricotta, condire con zucchero e cacao. Sbattere fino a ottenere una crema soffice e liscia. Se non vuoi aggiungere una tale quantità di cacao, puoi ridurlo leggermente. A volte viene aggiunto il cioccolato fuso. Non appena la gelatina si gonfia, scioglila a bagnomaria e aggiungi a questa massa, mescola.

Laviamo le fragole, ma puoi prendere le fragole. Tagliare in quarti, trasferire in cagliata al cioccolato. Mescoliamo. Tiriamo fuori il modulo con la base, versiamo la crema. Allineare. Se alcune bacche sporgono, abbassale all'interno.

Lascia che la torta al cioccolato si indurisca di nuovo. Quindi rimuovere con attenzione l'anello forma staccabile e trasferire il dolce su un piatto piano. Per la decorazione potete utilizzare alcune fragole fresche.

Il numero di ingredienti è calcolato su una piccola forma di 20 cm Se i piatti sono molto più grandi, aumenta semplicemente il numero di prodotti. È meglio non fare una torta bassa.

Opzione 5: torta al cioccolato e fragole (veloce)

Un'altra opzione semplice e abbastanza facile da cucinare. torta di frutti di bosco da torte al cioccolato con la fragola. La panna acida viene utilizzata per l'impasto, prendiamo qualsiasi contenuto di grassi. Anche la coerenza non ha molta importanza.

ingredienti

3 art. l. cacao;
un bicchiere di panna acida;
250 g di fragole;
banca di latte condensato;
un bicchiere di zucchero;
confezione di olio;
1,5 m. Farina;
sacchetto di allentamento.

Come cucinare

Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la panna acida, mescolare, aggiungere il cacao con la farina e una bustina di lievito. Di solito contiene 10 grammi. Versare la pasta impastata nello stampo.

L'impasto al cioccolato può essere cotto in una pentola a cottura lenta, versarlo in una ciotola, cuocere per 50 minuti. Oppure lo mandiamo al forno e cuociamo a 180 gradi per circa mezz'ora. Raffreddare, dividere in tre torte sottili.

Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente il latte condensato. Può essere utilizzata latte bollito. Tagliamo le bacche. Lubrificare la torta, strato con fragole tritate.

Puoi cuocere una torta del genere non solo sulla panna acida, ma anche su kefir normale o prendi lo yogurt, anche con loro funziona tutto alla grande.

Fragole e cioccolato sono complementi perfetti l'uno per l'altro. Le fragole sono usate molto spesso per fare torte al cioccolato fatte in casa, ed entrambe fresco, e sotto forma di sciroppi, marmellate o conserve per strato gustoso biscotto. Oltretutto, bacche di fragola servire meravigliosa decorazione per la cottura - sarà molto bello se li metti interi sulla torta, oppure puoi tagliarli in piatti sottili.

Ricetta torta con fragole e glassa al cioccolato

Torta "Cesto con fragole" in glassa al cioccolato

Ingredienti: biscotto - 960 g, sciroppo di ammollo - 420, crema cremosa - 990, cioccolato cremoso - 70, crema di fragole - 513, glassa al cioccolato - 63, cognac per sciroppo - 60 g Resa - 3 kg.

Cucinando: Questa torta figurativa con fragole e glassa al cioccolato preparato in una forma quadrata. Due strati di biscotti vengono imbevuti di sciroppo e incollati con la panna.

Anche la superficie e i lati sono spalmati di crema. I lati sono decorati con motivi color crema. Una griglia di crema al cioccolato. Per un "cestino", un biscotto viene cotto in una forma speciale o formato da strati di biscotto, incollandoli insieme alla panna, dopo averli ammollati con lo sciroppo. Mettetela in frigorifero fino a quando la crema non si sarà completamente raffreddata e adagiatela sulla superficie della torta.

Il “cestino” è rifinito con intrecci di bianco e creme al cioccolato. Quindi le fragole di crema vengono poste sulla torta, sono rifinite con crema sotto forma di foglie e steli. Le decorazioni di glassa al cioccolato sono realizzate agli angoli della torta.

Per la produzione di fragole utilizzare il semilavorato "Fragola".

Ricetta semilavorato per 1 kg:

crema crema - 555 g, zucchero semolato - 466, essenza di fragola - 2, colorante alimentare rosso - 0,01 g.

La crema cremosa viene aromatizzata con l'essenza di fragola, inserita in un sacchetto per dolciumi a tubo liscio e “depositata” sotto forma di palline su una sfoglia. Mettete in frigorifero fino a quando la crema non si sarà completamente raffreddata. Queste palline vengono poi arrotolate zucchero granulare, colorato con colorante alimentare rosso, dando la forma di una fragola.

Guarda la foto della ricetta della torta al cioccolato e fragole: ha un aspetto fantastico e ha anche un sapore straordinario:

Cucinare torte al cioccolato e fragole: ricette con foto

Torta al cioccolato con fragole

Ingredienti:

5 albumi d'uovo
1 1/2 tazze di farina di frumento
1 1/2 tazze di zucchero
1 limone
250 grammi di burro
200 ml di latte condensato
50 g di fragole fresche
100 g di anacardi
2 cucchiaini di cacao in polvere
panna montata a piacere

Cucinando:

Per preparare la torta al cioccolato e fragole secondo questa ricetta, è necessario montare le proteine \u200b\u200bcon succo di limone schiuma spessa. Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere. Incorporare delicatamente la farina e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere mescolando massa omogenea. Parte inferiore forma rotonda coprite con carta oleata e mettete dentro 2/3 dell'impasto. Dal resto, fai i lati, oltre a 2 flagelli. Metti i fagottini trasversalmente sulla torta, dividendola in 4 sezioni. Cuocere nel forno a microonde per 2-2,5 minuti a media potenza.

Per preparare la crema, sbattere il burro ammorbidito con il latte condensato fino a renderlo cremoso. Farcire una sezione della torta con un quarto della crema. Riempire la seconda sezione con la stessa quantità di crema e cospargere con le noci.

Riempire anche la terza sezione con la crema e spalmare sopra i frutti di bosco. Mescolare la crema rimanente con il cacao in polvere e metterla nell'ultima parte della torta.

Come puoi vedere nella foto, la torta al cioccolato con fragole è decorata con panna montata:

Conservare la torta in frigorifero prima di servirla.

Pan di spagna al cioccolato "Fragola" (1 via)

La torta è fatta con biscotti al cioccolato già pronti.

Composto: biscotto semilavorato, uova - 3 pezzi, zucchero - 3 cucchiai. cucchiai, burro - 150 g, fragole mature - 250 g, zucchero vanigliato.

Preparare la crema per il cioccolato pan di Spagna con le fragole, devi macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina e scaldare per bagno turco fino ad addensare. Aggiungi burro, fragole o fragole alla massa calda e mescola delicatamente.

Tagliare il biscotto al cioccolato orizzontalmente in due torte, immergere in sciroppo di zucchero o sciroppo da marmellata di fragole, diluito con acqua, strato con ripieno. Inzuppare leggermente la parte superiore e i lati della torta con sciroppo o ungere con uno strato sottile di marmellata e coprire con la crema.

Biscotto al cioccolato "Fragola" (2 vie)

Ingredienti per l'impregnazione allo sciroppo: zucchero - 150 g, scorza di limone, cognac - 50 g; per il ripieno: fragole - 300 g, crema al burro alla fragola - 400 g, zucchero a velo; per crema: burro - 220 g, miele - 100 g, tuorlo d'uovo - 1 pz., zucchero a velo - 100 g, denso sciroppo di fragole- 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione della base di biscotti. Avvolgere il biscotto al cioccolato finito in un foglio e metterlo su una gratella in un forno preriscaldato per 15-25 minuti.

Mescolare lo sciroppo di fragole con il miele. Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero e il tuorlo, aggiungendo gradualmente la massa di miele alla fragola. Montare la panna fino a quando appare la schiuma.

Tagliare il biscotto quasi raffreddato in due o tre strati, cospargere con lo sciroppo preparato a parte e ungere con olio. crema di fragole. Adagiare il primo strato di biscotto sulla pirofila preparata, cospargere di sciroppo, ungere con crema più densa, adagiarvi sopra il secondo strato, cospargere anch'esso di sciroppo, ungere con la panna e, infine, adagiarvi sopra il terzo strato di biscotto. Cospargetela di sciroppo, ungete bene la torta con la panna sopra e su tutti i lati, lisciate la superficie con una spatola ondulata o una capasanta e decorate con piccole fragole fresche identiche.

Come mostrato nella foto, una tale torta al cioccolato e fragole dovrebbe essere cosparsa di zucchero a velo sopra:

La stessa torta può essere preparata con more fresche e crema al burro di more.

Torta al cioccolato con fragole

Ingredienti per la base della torta: zucchero - 120 g, tuorli d'uovo- 4 cose., albumi- 4 pezzi, 2 cucchiai. cucchiai di cacao, sale, scorza di limone - 1 cucchiaino, farina - 60 g, fecola di patate- 60 g, vodka - 1 cucchiaio. un cucchiaio; per gelatina di fragole: fragole fresche- 750 g, zucchero a velo - 100 g, gelatina - 30 g, crema pesante- 1 bicchiere.

Aggiungi un po 'ai bianchi sale fino e batterli in una schiuma fresca e resistente. Sbattere i tuorli in schiuma con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere, mescolando, la farina, l'amido, il cacao, introdurre con cura le proteine \u200b\u200bmontate. Mescolare la pasta biscotto al cioccolato dal basso verso l'alto, aggiungendo la vodka.

Preparare una teglia piccola, ungerla d'olio o rivestirla con carta da forno, versarvi sopra l'impasto distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

Cuocere il biscotto fino al termine. forno caldo e rovesciare con cura la teglia con il biscotto su un tavolo coperto di carta bianca. Lascia raffreddare il biscotto senza togliere la teglia: in questo modo rimarrà più umido e non si sbriciolerà. Se il biscotto è stato cotto su carta da forno, rimuoverlo.

Versare la gelatina con una piccola quantità di panna, diluita a freddo acqua bollita, fatela gonfiare (preparate la gelatina prima di iniziare a fare la torta) e poi scioglietela sopra fuoco basso. Dalla metà delle fragole lavate e sbucciate, mescolate con lo zucchero, schiacciate in un mixer. Montare la panna e incorporarla delicatamente. purea di fragole e gelatina completamente sciolta. Non appena la gelatina inizia ad indurirsi, aggiungete le rimanenti fragole tagliate in quarti.

Posizionare la base di biscotti su un piatto, applicare su di essa la gelatina semi-indurita in uno strato uniforme, livellare la superficie con inumidito acqua calda con un coltello lungo e sottile e conservare in frigorifero. Prima di servire decorare la torta congelata con decorazioni di panna montata e fragole intere, cospargere di zucchero a velo.

Qui puoi vedere le foto delle torte al cioccolato alla fragola, le cui ricette sono presentate sopra:

Ricetta per torta al cioccolato con fragole e crema di cagliata

Torta al cioccolato con ricotta e fragole

Ingredienti:

Per prova: 3 uova, 0,5 tazze di zucchero, 1,5 cucchiaini di lievito, 1,5 cucchiai. cucchiai, 1 tazza di farina
Per la crema: 200 g di ricotta, 400 g panna acida grassa o panna (30~35%), 0,5 tazze di zucchero, 200 g di fragole

Cucinando: Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer. Aggiungere la farina, il lievito e il cacao. Mescolare. Sul fondo di una forma alta d=22 cm mettere un cerchio di carta da forno. Versare l'impasto. Mettere in forno preriscaldato a t=180~200°C per circa 30 minuti. Torta finita togliere dallo stampo e raffreddare.

Per preparare crema di cagliata per la torta al cioccolato con fragole, la ricotta deve essere riscaldata a temperatura ambiente: diventerà più sottile e sarà più facile da mescolare con la panna. Montare la panna con lo zucchero in un mixer. Mescolare la cagliata. La crema deve risultare abbastanza liquida. Mettere da parte circa 1/4. Tagliate le fragole a fettine e mescolatele con cura, con un cucchiaio, al resto della crema.

Assemblaggio torta. Metti di nuovo un cerchio di carta nella forma lavata. Tagliare la crostata in 2 parti. Metti nel modulo parte superiore torta. Versare tutta la crema con le fragole. Coprire con il secondo strato. Spalmare sopra la crema bianca senza fragole. Partiamo alle temperatura ambiente per 1-2 ore, quindi rimuovere durante la notte o per un giorno in frigorifero.

Per portare fuori torta finita dallo stampo è necessario utilizzare un coltello caldo (immergere il coltello in acqua bollente e asciugarlo) lungo le pareti dello stampo. Metti un pezzo di pellicola di polietilene sulla torta, sopra un asciugamano piegato. Capovolgi la torta, rimuovi la forma e un cerchio di carta. Coprire con un piatto e girare in una posizione normale.

Decora la torta torta al cioccolato con ricotta fragole e servire.

Torta con cioccolato e fragole: ricetta con foto

Torta con fragole e cioccolato "Regali d'estate"

Ingredienti:

Per prova: 500 g di farina, 300 g margarina cremosa, 100 ml di vodka, 2 uova, 1 cucchiaio. l. Burro.
Per la crema: 500 g di latte condensato, 300 g di burro.
Da riempire: 300 g di fragole, 300 g di ribes nero, 300 g di uvetta snocciolata, 200 g di cioccolato.
Per la decorazione: 200 g di albicocche.

Metodo di cottura:

Per preparare una torta con fragole e cioccolato secondo questa ricetta, è necessario aggiungere la farina alla margarina ammorbidita e mescolare accuratamente. Metti il composto in uno scivolo in una ciotola profonda, fai una piccola depressione al centro, versa 1 bicchiere d'acqua, la vodka, metti le uova, mescola e aggiungi luogo fresco per 2-2,5 ore

Dividi l'impasto finito in 4 parti uguali. Cuocere le torte su un unto Burro teglia in forno preriscaldato a 220 ° C per 10-15 minuti, quindi raffreddare.

Per preparare il ripieno mettete a bagno l'uvetta acqua calda per 2 ore, quindi risciacquare e versare acqua bollente. Lavate le fragole e il ribes nero, schiacciateli e mescolateli con l'uvetta.

Sciogliere il cioccolato, aggiungere alla massa di bacche, mescolare e mettere in un luogo fresco per 1 ora.

Per preparare la crema per la torta con fragole e cioccolato, mescolare il latte condensato con il burro ammorbidito e sbattere. Lubrificare la torta con la panna, adagiarvi sopra il ripieno, coprire con un altro strato di crema.

Come puoi vedere nella foto, per assemblare una torta con fragole e cioccolato, devi ungere tutte le torte e adagiarle una sopra l'altra:

Lavare le albicocche, tagliarle a metà, togliere i noccioli. Lubrificare il prodotto con la panna e decorare con le albicocche.

Come si preparano torte al cioccolato con le fragole è mostrato nel video qui sotto:

La decorazione delle torte è una parte della cucina interessante ma che richiede tempo. modo semplice fai un regalo colorato e gustoso - decoralo con frutta e bacche. Un arredamento di successo risulterà anche dai frutti più familiari: mele, banane, arance. frutti esotici renderà il dolce ancora più appetitoso e le bacche completeranno il gusto della crema, esaltandone la dolcezza. Non dimenticare i benefici della frutta fresca.

Decorazioni di bacche

Le bacche scure sembrano spettacolari su una massa rigogliosa crema bianca. Si usa la panna montata crema proteica, crema pasticcera, su latte condensato.

Per decorare con crema proteica ai frutti di bosco, avrai bisogno di:

4 uova (albumi);
1 bicchiere di zucchero a velo;
1 confezione di burro;
2 cucchiai. l. succo di limone.

Ricetta:

Separare i bianchi dai tuorli, raffreddare e versare in una ciotola asciutta.
Ora sbattili con un mixer a velocità media, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
Quando il composto raggiunge la consistenza di una leggera schiuma, metterlo a bagnomaria e scaldare per circa 4 minuti fino a quando la polvere non sarà completamente sciolta.
Combina le proteine riscaldate con Burro morbido e succo di limone, battere di nuovo fino a renderlo soffice.
Coprire con strati di torta alla crema, parti superiori e laterali. Usando sac à poche con ugelli ricci, si formano semplicemente bellissimi paraurti a forma di onde.
Resta solo da decorare la torta con i frutti di bosco. Più spesso di altri vengono utilizzati lamponi, mirtilli, more, mirtilli rossi, fragole. Sono adatte anche le ciliegie, comprese quelle da cocktail - imbevute di sciroppo di zucchero, ma devono prima essere snocciolate.
Posiziona le bacche in modo casuale o assemblale in una composizione ponderata.
Se la torta è a più strati, una buona idea- mescolare i frutti di bosco con la panna e utilizzare come ripieno.

Una torta decorata con uva, sia verde che nera, sembra elegante. Un motivo è formato dalle bacche o è disposta una dispersione. Le uve grandi vengono poste sia sopra che nello strato. Se li "affoghi" nella crema, tagliando il dolce, gli ospiti vivranno una piacevole sorpresa. L'uva è abbinata a fragole, kiwi, limone.

Consiglio
Le bacche appena congelate sono adatte anche per decorare la torta, ad esempio more, mirtilli rossi, lamponi, ribes nero.

Fragole con panna

Questo tandem lo è vincente grazie ad una combinazione insuperabile di gusto e colore.

Per decorare la torta con fragole e panna, è meglio montarle da soli.

Avrai bisogno:

400 ml di panna;
6 art. l. zucchero a velo.

Ricetta:

Raffreddare la panna e montare. I picchi rigogliosi si otterranno solo da un prodotto grasso, quindi è necessario raccogliere il grasso dalle pareti della confezione con un cucchiaio e aggiungerlo alla massa totale.
Metti la ciotola e sbatti nel congelatore per 5 minuti prima di montare.
Inizia a montare a velocità media, aumentando gradualmente la velocità.
Dopo 2-3 minuti, introdurre la polvere.
Quando compaiono picchi ripidi, fermati, poiché la panna è facile da sbattere nel burro. In media occorrono 10 minuti per preparare la crema.

Fragole al cioccolato

Un altro modo per creare una decorazione per torte memorabile. Gentile colore rosa le bacche sembrano grandi su uno sfondo scuro. Per rendere l'arredamento perfetto, il massimo grandi bacche fragole. In questo caso non è necessario rimuovere il gambo.

Avrai bisogno:

Barretta di cioccolato;
un po' di latte;
noci - facoltativo;
8-10 fragole grandi.

Ricetta:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Se risulta troppo denso, aggiungi un po 'di latte e mescola fino a che liscio.
Spennellare la parte superiore e i lati della torta con il cioccolato.
Immergere le fragole nella cioccolata calda.
Posiziona le bacche in un cerchio più vicino al bordo della torta.
Macina le noci su una grattugia. Con la polvere di noci risultante, disegna dei percorsi ondulati sul cioccolato.
Finisci la decorazione con dei bei riccioli di cioccolato, che si ottengono macinando su una grattugia grossa.

Consiglio
Le fragole si sposano bene sia con il bitter che con il cioccolato al latte o bianco.

Frutta in gelatina

Con l'aiuto della gelatina di frutta, alto torte a strati. Adatto per basamento biscotto normale. Tra la torta e la frutta gelificata, puoi mettere uno strato crema densa, soufflé o marmellata di frutta.

Avrai bisogno:

forma scorrevole;
gelatina - 1 confezione;
1° l. Sahara;
1 cucchiaino succo di limone;
0,5 m. acqua.

Come cucinare:

Versare la gelatina acqua calda e lasciare gonfiare.
Dopo 15 minuti mettete il composto a bagnomaria e attendete che la gelatina si sciolga completamente.
Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente il composto dal fuoco e aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Posizionare la torta in una forma scorrevole con i lati alti. Tagliare la frutta in anticipo e disporla bene.
Versare la gelatina calda sulla frutta in un filo sottile dal centro al bordo della composizione, oppure spalmare delicatamente la frutta usando un pennello con un pennello.
Metti la torta in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente solidificata.
Per ottenere una gelatina colorata è necessario aggiungere dei coloranti durante l'ebollizione della gelatina, ma in piccola quantità: i frutti andranno persi in una gelatina troppo scura. Invece dell'acqua, è permesso prendere colore bevande ai frutti di bosco, verrà gelatina pronta tonalità delicata. Opzione di integratore di gelatina - panna o yogurt. Dovrebbero essere aggiunti in piccole porzioni dopo che la gelatina si è raffreddata e mescolata accuratamente.

Consiglio
Non gelificare agrumi, ananas e kiwi: potrebbero non indurirsi. Gli acidi che secernono questi frutti impediscono il grippaggio della gelatina.

La gelatina può essere acquistata a negozio di caramelle. È appositamente progettato per versare la frutta. Devi agire rapidamente, come la massa si blocca all'istante.

Rose da frutto: il segreto della creazione

Per decorare la torta con frutta sotto forma di fiori, devi prepararti sciroppo di zucchero. Le plastiche sottili di mela e pesca sono le più adatte per creare cime. Il metodo è ideale se volete decorare la torta con le arance. Gli agrumi danno molto succo quando sono freschi e dopo l'ebollizione nello sciroppo diventano morbidi e docili.

Ingredienti:

1 mela;
1 pesca;
1 arancia;
1 tazza di zucchero;
1 bicchiere d'acqua.

Ricetta passo dopo passo:

Tagliate a fettine sottili la mela, l'arancia e la pesca.
Mescolare lo zucchero con l'acqua e portare a ebollizione.
Immergi i pezzi di frutta nello sciroppo.
Attorciglia una plastica in un tubo, mettine sopra un'altra e continua a torcere. Pertanto, si formano rose della dimensione desiderata. Quantità ottimale piatti di frutta - 4-6.
Trasferire sulla torta, fissare con uno stuzzicadenti per la stabilità.
Disporre le foglie da piccole strisce Mela verde posizionato con la pelle rivolta verso l'alto.

Una combinazione di frutta, bacche, creme, idee interessanti e integratori

Suggerimenti per combinare e posizionare frutta e bacche:

Anche frutti e bacche disposti in modo casuale sembrano belli su un lussureggiante strato di crema.
Piccoli frammenti di frutta sono disposti ai bordi e grandi al centro.
I cerchi kiwi sono usati per incorniciare la composizione. Sono messi uno accanto all'altro.
Un'opzione interessante: non mescolare i frutti, ma disporli in sezioni a forma di triangoli, i cui vertici si trovano al centro della torta.
Una composizione di frutti e bacche può essere posta al centro della torta, oppure si può formare una ghirlanda lungo il bordo della pasticceria.
Per decorare con le banane, i frutti vengono sbucciati e tagliati a cerchi. Sono posti in uno strato denso e ricoperti da sottili strisce di cioccolato. In aggiunta: noci grattugiate, piccole bacche dolci (ad esempio mirtilli).
I lamponi sono abbinati alle more, dai frutti, il kiwi è adatto ai frutti di bosco.
La migliore crema di frutta: crema pasticcera, proteine, olio.
Accanto alle arance, il pompelmo rosso e le fette di lime sembrano spettacolari.
Se la crema si è rivelata troppo dolce, la torta è decorata con bacche e frutti con acidità. Questo bilancerà il gusto del dessert.
La frutta è abbastanza realistica da posizionare sui lati della torta. Per fare questo, hai bisogno di una crema appiccicosa. I cerchi di banana e le fette di mela tengono meglio.
Varie forme sono ritagliate dalla plastica spessa di una mela: cuori, stelle, ecc. Avrai bisogno di speciali stampi o dispositivi per tagliare l'impasto per i biscotti.
I bordi della torta sono mascherati con una crema densa: proteine, crema pasticcera, olio. Da un lungo biscotto (adatto per "Bambini") si formano i paraurti. I tubi di wafer vengono utilizzati per lo stesso scopo.
Grandi frutti di bosco interi sono abbinati a morbidi cioccolatini.
Insieme delicato: lamponi, mirtilli e amaretti. La delicatezza è selezionata per colore.
Prima della stanza pezzi grandi vengono immersi nel cioccolato fuso o nello sciroppo, e poi in zuccherini o scaglie di cocco.
Le foglie di menta fresca sono una buona aggiunta alla frutta.
I mandarini per la decorazione sono usati sotto forma di fette, arance - cerchi o le loro metà. Gli agrumi vengono sbucciati non solo dalla buccia e dai semi, ma anche dalle fibre bianche tra la polpa. Se il disegno non è composto da fette intere, la polpa dovrebbe essere liberata dal film.

Cose da considerare quando si realizza una decorazione di frutta: trucchi e suggerimenti

Non tutte le casalinghe hanno molta esperienza con il volumetrico decorazioni di frutta. Devi scegliere una buona crema, tagliare con cura e disporre i pezzi.

Affinché il lavoro non vada in malora a causa di qualche piccola cosa, dai un'occhiata a questa raccolta di consigli utili:

Non tutti i frutti e le bacche sono adatti alla decorazione a causa dell'abbondanza di succo. A causa dell'eccesso di liquido, l'intera immagine si deteriorerà. Tali frutti e bacche includono limone, lime, cachi, anguria, melone, uva spina. Ma se questi frutti sono sufficientemente elastici, allora perché non trovarne l'uso attività dolciaria? I frutti e le bacche succosi sono adatti per uno strato di torte, il loro succo nutre un biscotto secco. Gli agrumi usano spesso la scorza. A proposito, i frutti in scatola sono usati raramente per decorare le torte, poiché hanno anche molto succo.
Prima di acquistare frutta, devi assicurarti che gli ospiti non siano allergici a nessuno di essi. Molto spesso, una reazione negativa è causata da arance, kiwi.
Non dimenticare di rimuovere i semi da ciliegie, agrumi, uva.
Tutti hanno notato che una mela, dopo aver sbucciato la buccia, inizia a scurirsi rapidamente. Sul torta di compleanno tali pezzi possono rovinare l'impressione generale di un capolavoro di pasticceria. Per mantenere pulita la polpa di mela, viene cosparsa di succo di limone.
Non dovrebbero esserci punti o crepe sul frutto. I frutti troppo maturi non dovrebbero essere usati.
Affinché le torte decorate con frutta non si sfaldino, rimangono 2-3 cm dall'arredamento al bordo della torta.
Affinché ogni ospite possa concedersi l'arredamento della torta, le porzioni vengono calcolate in anticipo e il dolce viene diviso in spicchi. Quindi gli elementi decorativi sono disposti simmetricamente.
Affinché le bacche congelate non perdano la loro forma, è necessario che si scongelino gradualmente. Per prima cosa, i frutti vengono spostati dal congelatore al ripiano più alto del frigorifero, e dopo alcune ore vengono estratti e portati a temperatura ambiente.
Utilizzando una tasca da pasticcere con un beccuccio sottile, i disegni vengono creati direttamente su bacche e frutti. Fragole e lamponi sono ricoperti da strisce di cioccolato.
Idea: posizionare gli stuzzicadenti con le bacche sulle metà della pera, cioccolato fondente disegnare gli occhi. Prendi un riccio divertente.

Non importa quanto sia difficile competere nel design di una torta con venerabili pasticceri, pasticceria fatta in casa era, è e sarà il preferito della famiglia. Una decorazione di frutta fatta a mano sarà comunque estetica, anche se metti le fette sulla crema e il gusto della torta sarà saturo buon umore e amore per i propri cari, e questa è la componente principale del successo.