Ricetta salsa cremosa con funghi. Salsa di funghi per carne

Puoi diversificare il tuo menu giornaliero non solo con l'aiuto di nuovi prodotti alimentari. Per fare questo, basta preparare una nuova salsa e i piatti ordinari brilleranno di nuovi sapori.

Ricetta tradizionale

La salsa cremosa ai funghi è molto gustosa, per la quale avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

crema;
farina;
burro;
funghi porcini secchi.

Per prima cosa bisogna lavare i funghi porcini e metterli a bagno in acqua per almeno otto ore. Dopodiché lessateli finché saranno teneri e sbriciolateli. Mettete il burro in una padella calda, aggiungete la farina e la panna, quindi aggiungete il sale e mescolate. Quindi togliete dal fuoco, mettete il composto in una salsiera e potete servire.

Con noce moscata

Preparando un condimento con noce moscata si può preparare una delicata salsa cremosa ai funghi, ottima per riso, pasta, verdure miste e patate al forno. Dovresti prendere:

funghi prataioli freschi;
crema;
aglio;
burro;
noce moscata;
verde;
pepe, sale.

Le fasi di preparazione sono le seguenti. Per prima cosa devi sciogliere il burro in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Fai bollire la miscela per non più di tre minuti. Aggiungere i funghi tagliati a piatti all'aglio, mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco medio.

Aggiungere la panna riscaldata ai funghi e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Non dimenticare di aggiungere un po’ di pepe, sale moderato, un po’ di erbe aromatiche e noce moscata. Lasciare cuocere il condimento per altri cinque minuti circa. La salsa è pronta e può essere servita con il piatto principale.

Salsa senza panna

Puoi preparare una vera salsa cremosa con i funghi senza usare la panna. Gli ingredienti necessari per questo sono:

latte;
farina;
burro;
pepe, sale;
Parmigiano;
olio vegetale;
aglio.

Il processo di cottura è il seguente. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso finché non diventa liquido e inizia a bollire. Una volta che questo processo è a pieno ritmo, sbattere il burro con una forchetta e aggiungere la farina, solo gradualmente. Assicurati di mescolare la miscela in modo che la composizione possa combinarsi.

Quindi è necessario aumentare il fuoco a medio e continuare a mescolare il contenuto della padella, aggiungendo sale al composto. Nel frattempo scaldate il latte e versatelo nel composto di burro e farina. Se il contenuto inizia a bollire, mescolare immediatamente per evitare che si bruci.

Importante: il liquido della salsa dovrebbe evaporare e diminuire di volume.

Senza fermarti, dovresti mescolare la salsa per circa dieci minuti fino a ottenere la consistenza richiesta. Più a lungo la salsa rimane sul fuoco, più densa diventerà. Non esistono regole chiare riguardo allo spessore; ognuno ottiene la consistenza che preferisce.

Puoi aggiungere vari condimenti e spezie a questa ricetta, tutto in questa materia dipenderà dal piatto principale pianificato. Per aggiungere grassi a una salsa di panna senza latticini, puoi aggiungere il burro. Questo prodotto può anche essere sostituito con olio vegetale, ma nelle stesse proporzioni indicate nella ricetta.

Con aglio

Alcune casalinghe, quando preparano varie salse, non possono dire addio a nessuno dei loro ingredienti: l'aglio, e aggiungerlo ove possibile. C'è una salsa cremosa all'aglio. I suoi componenti sono:

Patata;
funghi;
aglio;
panna acida;
formaggio stagionato;
olio di semi di girasole;
pepe, sale;
verde.

Come cucinare questo piatto. Per prima cosa devi tagliare i funghi a fette. Grattugiare il formaggio a pasta dura e tritare l'aglio molto finemente. Scaldare un contenitore con fondo antiaderente a fuoco medio e versarvi dentro l'olio di semi di girasole. Successivamente, posizionare un anello di metallo nel contenitore e aggiungere alcune patate grattugiate.

Aiutandosi con un cucchiaio, pressare delicatamente il composto, ottenendo una torta compatta. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Aggiungere un po' di olio di semi di girasole. Disporre il composto su un vassoio e sbriciolare il formaggio. Metti tutto in forno.

Aggiungere altro olio di semi di girasole e soffriggere l'aglio finché non diventa dorato. Aggiungi i funghi tritati nella padella. Dopo l'ammorbidimento, aggiungere la panna acida, quindi tenere a fuoco per altri cinque minuti. Pepe e sale. Togliere dal forno una volta che il formaggio si sarà sciolto. Disporre il tutto su un piatto e poi versare la salsa.

Con cipolle e formaggio

La ricetta per una salsa cremosa con cipolle, funghi e formaggio ha un gusto molto delicato e piccante. Richiederà i seguenti componenti:

burro;
panna da cucina;
Porro;
aglio;
funghi vari;
Vino bianco;
pepe, sale.

Per prepararla è necessario tritare molto finemente la parte bianca della cipolla. Fai lo stesso con l'aglio. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'aglio e il porro, far rosolare il tutto finché non apparirà un leggero rossore.

Unire poi ad altri prodotti, in particolare ai funghi tritati. Friggere di nuovo tutto finché l'umidità non evapora. Versare la quantità di vino indicata e continuare a friggere. Nel momento in cui i funghi avranno assorbito bene il vino, aggiungere altra panna e panna da cucina, pepare, salare e far cuocere nuovamente il contenuto. Infine aggiungete il formaggio.

Ricetta multicucina

Questo condimento può essere preparato in una pentola a cottura lenta se fai scorta dei seguenti ingredienti:

funghi secchi;
cipolle;
carote;
verdure;
aglio;
crema;
sale;
olio vegetale.

Quando inizi a creare questo capolavoro culinario, devi prima macinare i funghi secchi in grani.

Importante: da circa 20 g di finferli si possono ottenere 60 ml di cereali, che vanno versati con la panna, mescolare bene il tutto in modo che non ci siano grumi.

Nel frattempo tritare le carote e le cipolle. Successivamente, ungere la ciotola del dispositivo con olio vegetale, quindi girarla in posizione "Frittura". Dopo un paio di minuti potete mettere le verdure tritate nel contenitore. Friggeteli, assicuratevi di mescolare con il coperchio aperto.

Se il cibo inizia a scurirsi, disattivare la modalità e rimuovere la ciotola dall'alloggiamento per raffreddarla rapidamente. Dopo questi passaggi, deve essere rimesso nel multicooker. Versare il composto di panna e funghi nelle verdure, mescolare, chiudere il coperchio e impostare la modalità “Porridge” per mezz'ora. Un paio di minuti prima della fine aggiungere sale, aglio ed erbe aromatiche.

Mescolare il contenuto e lasciare “Riscaldare” per altri dieci minuti. Trascorso questo tempo la salsa sarà pronta. È molto aromatico e gustoso, quindi devi assolutamente cucinarlo.

Salsa cremosa ai funghi, funghi in umido con panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici sia nella cucina casalinga che in quella del ristorante. Oggi questi piatti sono già stati portati alla perfezione. È importante conoscere solo alcuni trucchi per trasformare il normale sugo in una vera prelibatezza.

Salsa cremosa ai funghi, funghi in umido con panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici

Anche una ricetta semplice come un sugo di funghi e panna richiede in realtà una certa preparazione. Se conosci alcuni semplici principi, puoi preparare una salsa davvero gustosa si abbina a molti piatti:

Prima di tutto, la crema dovrebbe essere grassa – dal 40%. Il fatto è che un prodotto a basso contenuto di grassi può separarsi durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio prendere 2 cucchiai di panna piuttosto che 4 cucchiai di panna magra.
I funghi insieme alla panna formano un gusto delicato e gradevole che è facile da sopraffare con le spezie. Non bisogna lasciarsi trasportare dal pepe e soprattutto dalle erbe aromatiche (alloro, timo, rosmarino, ecc.).
La tenerezza di tale salsa può essere esaltata con l'aiuto di prodotti appropriati, ad esempio il formaggio.
Per preparare le salse si consiglia di utilizzare olive, burro o burro chiarificato. Il girasole è accettabile, ma solo in forma raffinata.
Infine, vale la pena tenere presente che per un piatto del genere è necessario utilizzare solo funghi freschi o congelati. Puoi anche prendere quelli secchi (soprattutto quelli bianchi). Ma quelli in scatola influenzeranno troppo il gusto del prodotto finale.

Come cucinare i funghi con panna (video)

Le migliori ricette cremose di funghi

Le ricette per cucinare i funghi con panna sono semplici e possono essere preparate abbastanza velocemente. Di seguito sono riportate 3 opzioni classiche per preparare questo piatto.

Niente di più: funghi e panna

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

400-500 g di eventuali funghi freschi o surgelati;
un bicchiere di panna 40%;
olio di semi di girasole 2 cucchiai;
sale e spezie a vostra discrezione.

La tecnologia è la seguente:

Scaldare l'olio in una padella.
I funghi vengono tagliati a pezzi longitudinali e fritti fino a doratura.
Quindi aggiungere sale e ridurre il fuoco a medio.
Nello stesso momento aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento.
In un quarto d'ora il prodotto sarà completamente pronto.

Le ricette per cucinare i funghi con panna sono semplici e possono essere preparate abbastanza velocemente.

Se vuoi ottenere una salsa al sapore di cipolla, agli stessi ingredienti dovresti aggiungere 1 cipolla piccola, che devi tagliare a pezzi medi. La sequenza delle azioni è la seguente:

Scaldare l'olio (preferibilmente d'oliva) e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
Aggiungere i funghi tritati e friggere per 7 minuti.
Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a completa cottura.
Pochi minuti prima della fine aggiungete le spezie a vostra discrezione (poiché il piatto contiene cipolle, è opportuno aggiungere un po' di pepe nero).

Funghi con cipolle, stufati in panna

Funghi con panna e formaggio

Aggiungendo il formaggio al piatto potrete esaltare il gusto cremoso e allo stesso tempo aggiungere la vostra nota piccante. È meglio prendere il parmigiano (200 g) come formaggio e gli altri ingredienti vengono presi nello stesso rapporto (le cipolle possono essere aggiunte o meno, a propria discrezione).

La tecnologia è la seguente:

La cipolla, tagliata a pezzi medi, viene fritta in olio caldo (preferibilmente fuso o olio d'oliva). Deve diventare trasparente.
Aggiungere i funghi tritati finemente e friggerli fino a doratura per letteralmente 5 minuti.
Versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
Servito con verdure.

CONSIGLIO

Questo piatto si sposa bene con il sapore dell'aglio, quindi potete esaltarne il gusto tritando uno spicchio d'aglio e cospargendolo con questi trucioli al momento di servire.

Salsa cremosa ai funghi (video)

Appetitose salse ai funghi con panna

Le salse ai funghi sono gradite aggiunte a quasi tutti i piatti e contorni. Spesso contengono farina, ma solo in piccole quantità: dopotutto la crema è già densa!

Ricetta salsa aromatica di funghi porcini secchi

I funghi porcini hanno molti vantaggi, uno dei quali è che possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati. Per questa ricetta vengono presi i seguenti prodotti:

funghi secchi 10 cucchiai (200 g);
1 cipolla media;
crema 40% vetro;
burro 4 cucchiai;
sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

La sequenza di cottura è la seguente:

Per prima cosa si mettono a bagno i funghi, per i quali si versano mezzo litro d'acqua a temperatura ambiente e si lasciano per la notte.
Quindi aggiungere sale e un paio di cucchiai di burro ammorbidito all'acqua e cuocere fino a ebollizione.
Togliere i funghi, nel frattempo tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro fino a metà cottura.
Aggiungere i funghi e friggere per 10 minuti.
Quindi versare un bicchiere di panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
2 minuti prima della preparazione, aggiungere erbe e spezie.
Servito con verdure.

Salsa ai funghi porcini secchi

Preparare una salsa di funghi porcini freschi con panna

Se siete fortunati e riuscite a raccogliere i funghi porcini selvatici, potrete organizzare per voi una vera vacanza. Ecco una ricetta collaudata per una buona salsa, per la quale avrai bisogno dei seguenti prodotti:

funghi 400 g;
cipolla 1 testa media;
crema 40% vetro;
chiodi di garofano 2 germogli;
sale ed erbe aromatiche, nonché spezie, a tua discrezione.

La ricetta è molto semplice:

Per prima cosa, la cipolla viene fritta in olio caldo di girasole o d'oliva fino a metà cottura.
Quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (3-4 cm). In effetti, puoi iniziare a friggerli insieme alle cipolle: ciò non influirà sul gusto del prodotto finale.
Lasciare dorare (5-7 minuti) e aggiungere la panna.
Aggiungere le spezie e il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
E un paio di minuti prima della preparazione, aggiungi le verdure (prezzemolo e aneto sono adatti).

CONSIGLIO

Questa salsa può essere passata attraverso un frullatore: otterrai una miscela densa e omogenea, perfetta per qualsiasi piatto di carne.

Salsa di funghi porcini freschi con panna

I funghi prataioli sono uno dei pochi funghi che si possono ottenere quasi sempre freschi. Abbinarli alla panna è una classica ricetta culinaria. Per preparare una salsa deliziosa, devi prendere i seguenti prodotti:

funghi prataioli 40 g;
crema 40% vetro;
burro 2 cucchiai;
formaggio a pasta dura grattugiato 2 cucchiai;
un piccolo pizzico di noce moscata;
aglio 5 spicchi;
cucchiaio di succo di limone;
sale e pepe - a tua discrezione.

La tecnologia è questa:

Friggere le cipolle tritate finemente nel burro riscaldato e aggiungere immediatamente sale e pepe. Portare a uno stato trasparente.
Quindi i funghi prataioli prelavati e accuratamente asciugati vengono tagliati a pezzi medi e aggiunti alla cipolla.
Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e versare la panna.
Nello stesso momento aggiungere la noce moscata e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Nel frattempo grattugiate il formaggio e aggiungetelo 3 minuti prima che sia pronto.
Nello stesso momento aggiungere il succo di limone e l'aglio tritato finemente.
La salsa è decorata con erbe aromatiche: aneto o prezzemolo.

Salsa cremosa ai funghi con funghi prataioli

Ricetta salsa di funghi con funghi cardoncelli e panna

Insieme ai funghi prataioli, puoi sempre ottenere funghi ostrica freschi. Di per sé, questi funghi non hanno un aroma molto brillante o un gusto espressivo, ma se prepari una salsa cremosa a base di spezie, condita con spezie, il prodotto finito risulta essere eccezionalmente gustoso. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

funghi cardoncelli 400 g;
cipolla 1 pezzo;
crema 40% vetro;
sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

Le istruzioni di cottura non sono praticamente diverse dalla salsa con funghi prataioli:

Per prima cosa le cipolle vengono fritte nel burro o nell'olio di semi di girasole, preriscaldate, fino a metà cottura.
Aggiungere i funghi, tagliarli a pezzetti e friggerli per 5-7 minuti.
Si versa la panna e si fa cuocere il tutto per un altro quarto d'ora.
Puoi anche aggiungere aglio, limone o formaggio a tuo piacimento.

Petto di pollo con funghi in salsa di panna (video)

Quindi, se conosci alcune caratteristiche della cucina, puoi trasformare la salsa cremosa ai funghi in una vera opera d'arte culinaria.

Buon appetito!

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La salsa cremosa ai funghi funge da aggiunta universale a carne, pollo e verdure varie. Inoltre, questa salsa può essere utilizzata per cuocere involtini di cavolo, peperoni ripieni o semplicemente tagliare in porzioni di pollo. Ci sono molte opzioni su come utilizzare la salsa cremosa con i funghi al momento di servire, e vale la pena provare a preparare un condimento del genere almeno una volta.

La ricetta proposta per la salsa di funghi con panna è universale non solo perché può essere mangiata con pollo, pasta o pane, ma anche perché a base di essa si possono preparare tante versioni diverse del composto di funghi.

Per preparare una salsa cremosa universale con funghi, avrai bisogno di:

300 g di eventuali funghi freschi;
200 ml. panna (lo spessore del prodotto è facoltativo);
1 cipolla;
sale, pepe, curcuma e curry qb;
un po' di olio di semi di girasole.

È necessario prepararsi secondo i seguenti passaggi:

Mondate, lavate, asciugate leggermente le cappelle dei funghi (è meglio non usare i gambi, sono più duri) e tagliatele a pezzetti.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Soffriggere la cipolla in una padella fino a metà cottura, quindi aggiungere i pezzi di funghi, aggiungere un po' d'acqua e coprire con un coperchio. La miscela di cipolle e funghi deve essere fatta bollire fino a cottura.
Dopo che tutto è pronto, versare la panna nella padella, aggiungere le spezie e mescolare bene.
Cuocere a fuoco lento la massa risultante per altri 3 – 5 minuti e togliere dal fuoco.

Il sugo può essere servito sia caldo che freddo.

Fantasie culinarie

Come accennato in precedenza, la salsa cremosa ai funghi non è solo versatile. Data la sua compatibilità con diversi prodotti, la ricetta proposta può essere modificata aggiungendo nuovi componenti o sostituendo quelli esistenti. Come farlo? Vale la pena considerare le opzioni più comuni:

Sostituisci la panna con panna acida. La ricetta ha un gusto originale e viene spesso utilizzata per cuocere carne o pesce.
Aggiungere le erbe tritate o utilizzare altre spezie al posto di quelle suggerite. Agli amanti del piccante si consiglia di aggiungere un po 'di aglio o peperoncino extra al sugo.
Usa il formaggio. Poco prima dell'ebollizione viene aggiunto formaggio a pasta dura grattugiato o formaggio fuso tritato e mescolato fino a completo scioglimento. La massa di formaggio e funghi viene spesso utilizzata per la cottura.
Spremere il succo di limone. Darà al sugo una deliziosa acidità.
Metti i pezzi di carne o pesce in salsa di funghi con panna o panna acida e servi con verdure e pasta.

Vale la pena considerare più in dettaglio l'opzione di preparare un sugo di carne e funghi con panna usando l'esempio del condimento con pollo e funghi. Oltre agli ingredienti indicati nella ricetta, bisogna prendere 200 - 300 g di carne bianca di pollo (petto) e cuocere come segue:

Lessare il pollo finché è tenero, raffreddarlo e tritare finemente la carne attraverso il grano;
aggiungere il pollo insieme ai funghi alle cipolle fritte e cuocere a fuoco lento (si consiglia di prendere non acqua, ma un po 'di brodo dove è stato cotto l'uccello);
seguire poi la descrizione della cottura indicata nella ricetta.

Il pollo può essere sostituito con altro pollame, carne, carne macinata o pesce. I buongustai preferiscono mangiare questo composto con patate o pasta.

Principi base della cucina

La salsa cremosa ai funghi ha un gusto delicato e raffinato e prepararla non è difficile nemmeno per i cuochi alle prime armi. Tuttavia, prima di iniziare a cucinare, dovresti ascoltare i consigli che possono garantire il successo culinario al 100%.

Selezione di funghi. Devono essere freschi, senza segni di bachi o deterioramenti. Per cucinare è meglio prendere solo i cappelli e utilizzare le cosce per preparare qualcos'altro, ad esempio il caviale di funghi.
Utilizzo di spazi vuoti. Se per i sottaceti si consiglia solo l'ammollo, i funghi secchi devono essere messi a bagno durante la notte in acqua fredda e poi bolliti per mezz'ora. Tuttavia, la cottura con ingredienti secchi non sempre riesce: alcuni pezzi non sono sufficientemente saturi di umidità e rimangono duri. In questo caso potete ricorrere a un piccolo trucco: macinare i funghi bolliti e stufarli in questa forma con le cipolle.
Controllo della freschezza dei latticini. Spesso, quando i funghi vengono cotti in salsa di panna, la panna aggiunta non si mescola uniformemente con la massa di cipolla e funghi bollente, ma si arriccia in antiestetiche briciole lattiginose. Per evitare questo fastidio, vale la pena far bollire dell'acqua in un contenitore separato e mescolarla con una piccola quantità di panna. Se non si sono cagliati, potete aggiungerli al sugo in preparazione. Lo stesso test dovrebbe essere eseguito con la panna acida.
Non lasciarti trasportare dalle spezie. Certo, vuoi che sia gustoso e insolito, ma troppo condimento sopraffacerà il gusto cremoso dei funghi. Vale la pena limitarsi, oltre al sale, a 2-3 ingredienti. Dovresti fare attenzione quando usi l'aglio: un forte odore di aglio non enfatizzerà, ma interromperà lo squisito aroma di funghi.
L'aggiunta delle cipolle è d'obbligo. Dopo la frittura e lo stufato, le particelle di cipolla diventano invisibili, ma sono necessarie per esaltare il sapore e l'aroma dei funghi.
Piatti con fondo spesso. Puoi cucinare in una padella, ma se hai una casseruola con fondo e pareti spessi, dovresti usarla. Come risultato della stufatura, i prodotti dovrebbero diventare il più morbidi possibile.
Macinazione massima. La salsa non deve essere solo gustosa, ma anche omogenea. Alcuni chef preferiscono non tagliare gli ingredienti, ma macinarli in un frullatore o in un tritacarne.

La salsa ai funghi champignon è una delle salse più semplici e persino preparata con ingredienti abbastanza convenienti. Si adatterà a quasi tutti i piatti.

La salsa champignon con panna ha un gusto insolito, una consistenza cremosa e tenerezza.

Per prepararti avrai bisogno di:

circa 300 ml di panna;
cucchiaio di farina;
50 grammi di burro;
eventuali condimenti a piacere;
una cipolla;
200 grammi di funghi prataioli.

Processo di cottura:

I funghi e le cipolle devono essere tritati molto finemente, più piccoli sono i pezzi, meglio è, ma non è necessario utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
Friggere la cipolla in una padella calda fino a doratura, unirla ai funghi e attendere che tutto sia pronto. Il liquido che appare dovrebbe essere completamente bollito.
Mettete il burro in un altro contenitore, scaldatelo, mescolatelo con la farina e fatelo soffriggere solo per un minuto, quindi versate la panna e portate a ebollizione, ricordando di mescolare. La miscela dovrebbe essere completamente omogenea.
Proseguire la cottura per altri due minuti e unire la salsa ai funghi e alle cipolle. Aggiungi i condimenti secondo i tuoi gusti e fai sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti finché il contenuto non si sarà addensato. Servire la salsa solo dopo che si sarà raffreddata.

Con maionese

Un'altra opzione per la salsa ai funghi. Un’ottima soluzione se non avete la panna a portata di mano.

Prodotti richiesti:

cucchiaio di farina;
spezie secondo i tuoi gusti;
circa 150 grammi di funghi prataioli;
30 grammi di maionese.

Processo di cottura:

Tritare bene i funghi e le cipolle, metterli in una padella e friggerli finché non appare un bel colore bruno dorato.
Quindi aggiungere la maionese e la farina, condire con le spezie selezionate, mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso per cinque minuti.

Con panna acida

La salsa di funghi con panna acida è molto più salutare che con la maionese.

E se prendi un prodotto non troppo grasso, il piatto risulterà completamente privo di calorie.

Prodotti richiesti:

un vasetto di panna acida;
condimenti a piacere;
una cipolla;
circa 200 grammi di funghi prataioli.

Processo di cottura:

A differenza di altre ricette, questa prevede di cuocere a fuoco lento le verdure in modo che il liquido rilasciato non evapori.
Tritare le cipolle e i funghi, metterli in una padella a fuoco basso, coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti. Se necessario aggiungete un po' d'acqua nella padella per evitare che il contenuto bruci.
Aggiungere la panna acida e continuare la cottura per altri 7 minuti. Aggiungi le spezie selezionate.
Togliere dal fuoco, attendere che il composto si raffreddi e frullarlo con un frullatore o un robot da cucina.

Salsa cremosa ai funghi e all'aglio

La salsa cremosa ai funghi può essere resa più piccante nel gusto. Basta aggiungere l'aglio.

Prodotti richiesti:

due cucchiai di farina;
200 grammi di funghi prataioli;
condimenti secondo i tuoi gusti;
confezionamento di panna;
circa 40 grammi di burro;
due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

In una padella calda, sciogliere il burro fino a renderlo liquido, aggiungere l'aglio tritato a pezzetti, tenerlo per un po', ma non friggere.
Aggiungere la farina a questo composto e mescolare fino a quando tutto si addensa. Versare la panna, attendere che la salsa bolle, aggiungere i condimenti e spegnere il fuoco.
In un'altra padella, friggi i funghi tritati: tutto il liquido dovrebbe evaporare da essi. Versare la salsa preparata e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a completa cottura.

Dai funghi congelati

Questa salsa è facile da preparare e non risulta peggiore di quella di un prodotto fresco.

Ingredienti richiesti:

una cipolla;
un cucchiaio di burro;
condimenti a piacere;
300 grammi di champignon surgelati.

Processo di cottura:

Tritare la cipolla a pezzetti e friggerla in una padella calda fino a doratura.
Aggiungiamo anche i funghi, che non necessitano di essere scongelati preventivamente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa tre minuti.
Poi aprite, alzate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti in modo che quasi tutto il liquido evapori e il colore dei funghi diventi più scuro.
Spegnere il fornello, aggiungere il burro e utilizzare un frullatore per frullare il composto.

Se la salsa è troppo densa potete aggiungere un po' d'acqua e usare nuovamente il frullatore.

Salsa cremosa ai funghi per spaghetti

Gli spaghetti al sugo di funghi sono uno degli abbinamenti migliori. Il piatto risulta tenero e incredibilmente gustoso.

Prodotti richiesti:

una cipolla;
un vasetto di panna;
300 grammi di funghi prataioli;
condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

Tagliare la cipolla a cubetti e cuocerla fino a doratura in una padella calda.
Aggiungere i funghi prataioli tritati e friggere il tutto insieme per circa 10 minuti in modo che tutto il liquido evapori.
Condisci le verdure con le spezie scelte secondo i tuoi gusti e versa la panna. Aspettiamo che il contenuto bolle e togliamo dal fuoco.
Versate questa salsa sugli spaghetti.

Prodotti richiesti:

tre cucchiai di succo di limone;
circa 30 grammi di burro;
300 ml di brodo;
200 grammi di funghi;
spezie a piacere;
tre cucchiai di farina.

Processo di cottura:

Per prima cosa lavate bene i funghi e tagliateli a pezzetti. Puoi anche macinarli usando una grattugia.
Aggiungere l'olio nella padella e scaldarlo. Aggiungete poi gli champignon e cominciate a farli stufare a fuoco basso in modo che si riducano di dimensioni e rilascino tutto il liquido in eccesso. Ci vorranno circa 10 minuti. Assicurati che non si friggano.
Versare la quantità specificata di succo di limone, aggiungere la farina. Mescola tutto accuratamente e condisci con le spezie che preferisci.
Non resta che versare il brodo nella salsa e portare il tutto a cottura facendo sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.

Ciao. Vuoi cucinare qualcosa di gustoso e insolito per sorprendere la tua famiglia con un nuovo piatto? Ma non hai molto tempo? Non sai come farlo? Tutto è molto semplice. Puoi prendere, ad esempio, gli spaghetti e lessarli. E prepara un'ottima ricetta per la salsa di funghi con funghi prataioli e panna.

La salsa di funghi champignon con panna è un'ottima aggiunta a molti piatti e può essere servita con pasta, riso e patate. E darà a costolette e cotolette morbidezza e succosità.

Darà ai piatti un gusto cremoso insolitamente delicato e il suo aroma è semplicemente impossibile da dimenticare. La ricetta è molto semplice e non vi ci vorrà molto tempo per prepararla. Di seguito è riportato un metodo di preparazione passo passo.

Ingredienti:

1. Champignon – 300 g.

2. Cipolla – 1 pz.

3. Burro – 50 g.

4. Farina – 2 cucchiaini.

5. Crema 10% - 500 ml.

6. Sale e spezie a piacere

Metodo di cottura:

1. Come preparare questa salsa? Per prima cosa prendiamo i funghi prataioli. È meglio preparare il piatto con funghi congelati piuttosto che secchi. Devono essere scongelati, lavati e asciugati. Poi li tagliamo.

Se ti piace che i pezzi di funghi si sentano nella salsa, allora devi tagliarli a fettine sottili. Se vuoi che sia uniforme, devi tagliare i funghi prataioli più piccoli.

2. Puoi anche tagliare immediatamente la cipolla a cubetti. Il ruolo della cipolla è importante qui. Dà l'aroma necessario. Ciò è particolarmente importante se la salsa è composta da funghi prataioli. Ad esempio, i funghi porcini hanno un sapore eccezionale anche da soli.

3. Quindi prendi . Deve essere fresco e avere un gusto cremoso pronunciato e un aroma delicato. Questo è un punto importante.
Sciogliere il burro in una padella preriscaldata.

4. Dopo che il burro è completamente sciolto, aggiungi la cipolla. Devi friggerlo finché non avrà un bel colore dorato, mescolando di tanto in tanto.

5. Quindi aggiungi qui i funghi prataioli. Non vergognatevi se occupano molto spazio: una volta fritti si restringono fino a tre volte la loro dimensione. Friggere, mescolando, finché non saranno dorate. L'acqua rilasciata dai funghi dovrebbe evaporare completamente. In questo momento, salare e pepare la massa risultante a piacere.

Potete aggiungere anche un piccolo pizzico di noce moscata grattugiata. Aiuterà a far risaltare il sapore della crema in modo più vivido e ricco.

6. Poi per rendere la salsa più densa. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Se vuoi che assomigli ad una densa panna acida, puoi aggiungere tre cucchiai di farina. E con due sembrerà una panna acida a basso contenuto di grassi. Un cucchiaio conferirà alla salsa un aspetto cremoso.

7. Quando tutto sarà fritto e dorato, versare la panna. Devono essere introdotti a filo sottile su tutta la superficie della padella. È inoltre necessario assicurarsi che la crema copra l'intera superficie dei funghi. E ancora mescolare lentamente e con attenzione.

8. Quando la salsa bolle e si addensa, togliere la padella dal fuoco.

9. Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice, ma il risultato ti aiuterà a superare te stesso e sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia con qualcosa di insolito.

La salsa viene servita fredda. Può essere versato in apposite salsiere e decorato con erbe aromatiche. Ciò conferirà al piatto non solo un aspetto esteticamente bello, ma anche un aspetto più appetitoso e festoso.

Oltre ai funghi prataioli possono essere utilizzati altri funghi. Potrebbero essere funghi porcini. Possono essere utilizzati sia freschi (congelati) che essiccati. Inoltre, quelli essiccati hanno un aroma più brillante.