Zuppa di funghi funky con panna - Ricetta con foto. Zuppa cremosa di champignon con panna - ricetta

La zuppa cremosa di champignon con panna può essere trovata nei ristoranti moderni di tutto il mondo. Viene ordinato sia da celebrità che da allenatori sportivi. E tutto perché nella sua composizione e benefici è unico, poiché ingredienti utili come funghi e panna sono una fonte insostituibile di energia e sostanze nutritive per saturare il nostro corpo. Le persone cercano di acquistare nei negozi e ordinare nei ristoranti più frutta e verdura possibile, evitando di usare additivi coloranti.

Le zuppe sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Ecco perché i medici raccomandano di usarli il più spesso possibile. I funghi prataioli contribuiscono al corretto funzionamento dell'apparato digerente, oltre a purificare il corpo dai metaboliti e dai composti tossici. Nella loro composizione, questi funghi contengono vitamine del gruppo B, D, E, PP; minerali come potassio, calcio, zinco, selenio, rame e manganese, ferro, fosforo; 20 aminoacidi, di cui essenziali: triptofano.

La crema è utile per la sua lecitina, che ha un effetto benefico sul lavoro dei vasi sanguigni, protegge dalle placche aterosclerotiche e mantiene il livello ammissibile di colesterolo nel sangue. Le persone che soffrono di malattie dello stomaco dovrebbero assolutamente includere le zuppe cremose nella loro dieta.

Ingredienti come funghi prataioli e panna si sposano bene sia con le verdure che con tutti i tipi di cereali che possono essere aggiunti alle zuppe. Al giorno d'oggi, l'uso della frutta è diventato di moda, quindi la varietà di ricette sorprenderà anche il moderno buongustaio. Prova a combinare un'ampia varietà di alimenti e rimarrai sorpreso da quanto sia buono e sano puoi diversificare la dieta quotidiana della tua famiglia.

Segui i consigli, scegli solo cibi freschi. Grazie a questo criterio, i tuoi pasti saranno il più salutari possibile. E poiché ormai quasi tutto il mondo è preoccupato per un'alimentazione sana, è diventato più facile farlo.

Come preparare una zuppa cremosa di champignon con panna - 15 varietà

Se non hai mai preparato una zuppa cremosa di champignon con panna, allora dovresti iniziare con la ricetta più semplice, che è descritta di seguito.

Secondo lo stile di preparazione, la ricetta non richiede molto tempo e, tuttavia, godrai di un piatto delizioso. È facile da preparare, quindi se sei una persona impegnata e non hai molto tempo per preparare la cena, usa questa ricetta.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 600 ml
Cipolle - 2 pezzi
Olio di girasole raffinato - 2 cucchiai. io
Burro - 40 g
Farina di frumento - 2 cucchiai. io
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Crema 20% - 200 ml
Sale 2 - un pizzico
Champignon freschi - 500 g

Preparazione:

Preparare prima il brodo. Per fare questo, prendi un piccolo pezzo di pollo e versa 600 ml di acqua purificata, metti sul fuoco e cuoci per circa 36-40 minuti. Togliere il pollo dal brodo.

Lavare e tagliare a cubetti la cipolla e i funghi.

Soffriggere la cipolla e i funghi per 20 minuti con un pizzico di pepe nero macinato e sale.

Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere 2 cucchiai. farina per 1-2 minuti.

Mettere i funghi tritati in una casseruola, versare il brodo e portare a bollore. Cuocere per 5-7 minuti.

Versare la panna, portare a bollore e togliere dal fuoco.

Aggiungere sale, pepe, spezie a piacere.

Servire con crostini.

Zuppa cremosa di funghi con panna con aggiunta di formaggio fuso sorprende per la sua originalità nella sua preparazione. A prima vista gli ingredienti sono semplici, ma il sapore della zuppa è molto piccante.

Il formaggio fuso deve essere preso da barattoli liquidi. Differisce nel gusto e nella composizione.

Ingredienti:

Funghi - 1 kg
Cipolla - 1 pz
Formaggio fuso - 100 g
Crema - 150 ml

Preparazione:

Tritare i funghi e aggiungerli a una casseruola.

Copriteli con acqua, portate a bollore.

Rimuovere la schiuma che appare, aggiungere sale, pepe, spezie a piacere.

Cuocere, coperto, per 20 minuti.

Scolare il brodo risultante in una casseruola separata.

Macinare funghi e formaggio fuso in un frullatore.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire.. Aggiungere ai funghi.

Versate in un pentolino la panna tiepida e un po' di brodo.

Portare ad ebollizione.

Decorare con erbe aromatiche.

Molte persone non possono fare a meno di aggiungere patate alla loro zuppa. C'è una ricetta separata per loro con una meravigliosa combinazione di tutti gli ingredienti disponibili.

Ingredienti (per 5-7):

Champignon - 500 g
Patate - 2 pezzi (medio)
Cipolle - 1 pz.
Crema 11% - 200 ml
Burro - 50 g
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale, pepe nero, noce moscata
Pagnotta secca

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in 500 ml di acqua.

Sbucciare i funghi, le cipolle e tagliarle a cubetti.

Friggere i funghi e le cipolle per 5-10 minuti.

Versare gli ingredienti fritti in una pentola d'acqua e cuocere per 5 minuti.

Successivamente, macinare il contenuto della padella in un frullatore.

Aggiungere la panna, il sale e le spezie.

Portare ad ebollizione.

Sbucciare la pagnotta e tagliarla a cubetti regolari.

Infornare per 10 minuti a 170-180°C.

Saltare i crostini con aglio e olio d'oliva, aggiungere alla zuppa finita.

La maggior parte degli chef moderni usa il pollo per fare le zuppe, è una proteina utile per il corpo e la satura anche di calorie aggiuntive. Questo ci dà energia per la vita frenetica di tutti i giorni.

Ingredienti:

Petto di pollo - 1 pz.
Patate - 6-8 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz. grande taglia
Champignon affettati - 200 g.
Crema 25% - 200 g.
Formaggio cremoso fuso - 200 g.
Olio vegetale
Pepe nero
cracker
verde

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo in parti uguali, coprire con acqua purificata, portare a ebollizione, cuocere sotto il coperchio per 15 minuti.

Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere finché sono teneri.

Sbucciare le patate, tagliarle in 4 parti uguali, unirle al brodo bollente, cuocere con il petto di pollo per circa 15 minuti.

Lavare i funghi prataioli, tagliarli a cubetti, friggere finché sono teneri entro 15 minuti.

Mescolare le patate finite. Aggiungere le cipolle saltate con le carote e 1/3 del brodo. Frullare con un frullatore.

Aggiungi formaggio fuso, spezie, sale e pepe a tuo gusto. Sbattere fino a che liscio.

Versare la panna e gli champignon, mescolare. Aggiungere il resto del brodo per rendere la zuppa simile al kefir. Far bollire per 5 minuti.

Tagliare il petto di pollo a cubetti. Aggiungere alla zuppa.

Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche e crostini.

Questa zuppa si distingue per il suo alto contenuto calorico. Se vuoi fare un pranzo veloce e di alta qualità, allora questa ricetta fa per te.

Ingredienti:

Patate - 3 pezzi
Filetto di pollo - 300 grammi
Aneto - circa 1 mazzo
Farina - 1 cucchiaio
Cipolla di porro - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Burro - 1,5 cucchiai
Crema 20% - 250 grammi
Piselli (in salamoia) - 1 lattina

Preparazione:

Mettere il pollo e le patate in acqua purificata, cuocere per 45 minuti finché sono teneri. Filtrare il brodo.

Sbucciare la cipolla con le carote, grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere finché sono teneri per 10 minuti. Quindi aggiungere la farina e la panna. Cuocere fino a quando l'intera consistenza è densa.

Metti carne, patate, erbe aromatiche, verdure con panna e piselli in un frullatore. Macinare. Aggiungere il brodo al composto e mescolare.

Guarnire la zuppa con piselli ed erbe aromatiche.

Questa ricetta differisce dalle altre in quanto contiene una grande quantità di patate, il che significa che nella consistenza assomiglierà a una purea ariosa. Servitela solo tiepida.

Scegli patate destinate esclusivamente alla cottura delle zuppe.

Ingredienti:

7 patate medie
300 g di funghi prataioli
1 cucchiaio Burro
1 cipolla
un bicchiere di panna
1,5 litri di acqua

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, coprire con acqua, cuocere fino a cottura.

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire a fuoco basso finché non sarà tenera.

Lavare i funghi, tritarli il più finemente possibile e aggiungerli alla cipolla, soffriggere per 10 minuti.

Trasferire il contenuto della padella nel brodo, far bollire per 3 minuti.

Scolare il brodo risultante in una ciotola separata, tritare i funghi, le cipolle e le patate in un frullatore.

Versare lentamente il brodo nella miscela risultante e assicurarsi di mescolare fino a ottenere una massa omogenea che assomiglia a una crema delicata.

Mettere la casseruola sul fuoco, aggiungere la panna, far bollire per 4 minuti.

Servire caldo con crostini.

Gli appassionati di piatti speziati e speziati scelgono questa ricetta particolare.

Ingredienti:

1 litro brodo vegetale o di funghi
500 gr. funghi prataioli freschi
50 gr. burro (burro)
Cipolle verdi
3 piume d'aglio
1 cucchiaino Timo fresco;
50 gr. Farina
Crema 1 bicchiere
Spezie, sale

Preparazione:

Lavare, tritare finemente i funghi.

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le cipolle verdi tritate e il timo.

Aggiungere i funghi, le spezie, l'aglio, friggere fino a cottura e aggiungere la farina a fine cottura.

Invia le verdure fritte a un frullatore, trita, quindi aggiungi la miscela risultante al brodo caldo, porta a ebollizione. Cuocere per 2 minuti.

A fine cottura aggiungete la panna e mescolate.

Decorare con erbe aromatiche.

Zuppa cremosa di champignon con panna - verdure assortite

Questa ricetta della zuppa è perfetta dopo un intenso allenamento in palestra. Non è solo salutare, ma anche delizioso.

Ingredienti:

Patate - 260 gr.
Carote - 2 pezzi
Cavolfiore - 300 gr.
Piselli (in scatola) - 110 gr.
Cipolle (cipolle) - 2 pezzi
Verdure, sale, pepe

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.

Sbucciare le carote, grattugiare.

Dividete il cavolfiore in ombrelli.

In acqua bollita, invia patate, carote, cavoli e cipolle sbucciate - intere. Condite con sale e pepe a piacere.

Cuocere fino a cottura ultimata. Togliere le cipolle dal brodo.

Aggiungere i piselli.

Sbattere il contenuto della padella con un frullatore.

Servire caldo, guarnire con fettine di funghi.

Tutti gli ingredienti di questa zuppa sono saturi di vitamine e minerali utili. Se sei un sostenitore di un'alimentazione sana, prova a cucinare secondo la ricetta descritta di seguito.

Ingredienti:

50 g di cavolfiore
500 gr. funghi prataioli
1 tazza di panna al 25%
2 cipolle
1, 5 litri. acqua
50 gr. Farina
50 gr. burro (burro)
Sale, pepe, spezie
verde

Preparazione:

Lavare, tagliare i funghi a listarelle, friggere con le cipolle finché sono teneri. Condite con sale e pepe a piacere.

Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le verdure fritte, far bollire per 2 minuti.

Lavare il cavolo, dividerlo in ombrelli, inviarlo al brodo, cuocere per altri 7 minuti.

Aggiungere la farina al burro sciolto in una padella, friggere fino a doratura.

Quindi aggiungere la panna, le spezie, il sale, lo stufato.

Mettere il contenuto della padella nel brodo, scaldare senza far bollire.

Macinare la zuppa finita in un frullatore fino a ottenere una consistenza liquida.

I buongustai di tutto il mondo sono attratti da questa zuppa. Ha un sapore squisito con un delicato aroma di vino. Adatto per un piacevole passatempo in buona compagnia.

Ingredienti:

4 cose. patate
1 cipolla
400 grammi di champignon freschi
2 piume d'aglio
1.5L brodo vegetale
1 bicchiere di panna
Piccoli crostini
50 gr. burro (burro)
1 bicchiere di vino bianco secco
30 gr. olio d'oliva
Spezie, sale.

Preparazione:

Pela le patate. Bollire finché sono teneri.

Tagliare i funghi a listarelle, friggerli nel burro e nell'olio d'oliva.

Aggiungi la cipolla tritata finemente ai funghi, fai sobbollire. Alla fine sfumare con il vino, tritare l'aglio, versare il brodo.

Cuocere sotto un coperchio chiuso fino a cottura.

Aggiungere spezie e sale a piacere.

Unire le patate cotte, le verdure stufate, aggiungere la panna, scaldare. Quindi frullare con un frullatore.

La zuppa è pronta.

La ricetta più insolita per questo tipo di zuppa. Molti giovani nei ristoranti ordinano esattamente questo.

Ingredienti:

Champignon - 300g
Scalogni - 200g
Porri - 200g
Aglio - 3 spicchi
Funghi Porcini - 500g
Crema 30% - 400 g
Latte - 200 g
Timo fresco - 2 rametti
Cognac - 30 ml
Sale marino
Pepe nero appena macinato
Erbe di Provenza
Zucchero
Olio d'oliva - 50 ml
Burro - 50 ml

Preparazione:

Sbucciare i funghi, tagliarli a cubetti.

Tagliare il porro a semianelli.

Tagliare lo scalogno a cubetti.

Tritare finemente l'aglio, soffriggere in olio d'oliva finché sono teneri.

Quindi aggiungere la cipolla, i funghi, il timo e soffriggere.

Aggiustate di sale, bagnate con il cognac e fate evaporare completamente l'alcol.

Trasferire i funghi in una casseruola, aggiungere il latte, la panna. Portare ad ebollizione. Sbatti con un frullatore fino a che liscio. La consistenza deve essere di media densità.

Servire guarnendo con fette di funghi ed erbe aromatiche.

Se non hai tempo per cucinare, ma hai bisogno di coccolare la tua famiglia con un piatto delizioso, prova questa ricetta.

Prima di bollire le patate, assicurati di sciacquare via l'amido in eccesso.

Ingredienti:

700 g di funghi
2 patate
1 cipolla piccola
150 ml di panna di qualsiasi contenuto di grassi
350 ml di brodo di patate
150 g di formaggio blu
Noce moscata
Olio di semi di girasole
Sale e pepe

Preparazione:

Sbucciare le patate, far bollire finché sono tenere. Non svuotare l'acqua.

Pestate le patate.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggere con i funghi tritati finemente finché sono teneri, entro 10 minuti.

Unire al brodo e far bollire.

Sbattere l'intera polpa di patate con le verdure in un frullatore.

Incorporare la panna e il brodo.

Aggiungere il formaggio tritato finemente. Cuocere la zuppa fino a che liscio.

Insistere per 30 minuti.

Zuppa di crema piccante e altrettanto deliziosa. Molto spesso si trova negli hotel dove andiamo in vacanza in estate.

Ingredienti:

125 ml di panna
6 ml di vino bianco secco
500 ml di brodo di pollo
300 g di funghi prataioli
Burro - 20 gr.
1 cucchiaino senape di Digione
200 gr. Broccoli

Preparazione:

Bollire il brodo.

Tagliare i funghi a cubetti, friggere nel burro finché sono teneri, aggiungere i broccoli tritati.

Versare il vino, la senape, il sale, il pepe, le spezie. Fate sobbollire per 10 minuti.

Versare tutto in una ciotola del frullatore e sbattere fino a che liscio.

Se ami i frutti di mare, prepara una zuppa di funghi con gamberi.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 2 tazze
Gamberi grandi - 250g.
Salsa di pesce - 1 cucchiaio
Champignon - 150 gr.
Lime - 0,5 pezzi
Coriandolo - 1 rametto
Sale, pepe, spezie

Preparazione:

Lavare, tagliare a cubetti i funghi.

Aggiungere i gamberi scongelati all'acqua bollente.

Cuocere per 2 minuti.

Togliere i gamberi dall'acqua, raffreddare, sgusciare.

Mettere sul fuoco una casseruola con il brodo, portare a bollore. Aggiungere i funghi e cuocere per 15 minuti.

Eliminate la scorza dalla metà del lime. Spremere il succo. Aggiungere al brodo.

Quindi aggiungere al brodo i gamberi con salsa di pesce. Far bollire per 10 minuti.

Invia il contenuto della padella a un frullatore, frusta.

Condire con sale e pepe. Decorare con erbe aromatiche.

Ingredienti:

Cipolla - 1 pezzo
Champignon - 600 gr.
Crema - 1 cucchiaio.
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Burro
Timo
Farina - 50 gr.
Brodo
Pepe bianco
Noce moscata
Pane abbrustolito

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio d'oliva finché sono teneri.

Tagliare i funghi a fette, aggiungere alla cipolla, friggere. Aggiungere spezie e sale a piacere.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina. Versare il brodo.

Quindi versare i funghi e la cipolla in acqua bollente. Frullare con un frullatore. Versare in un bicchiere di crema. Continua a sbattere fino a che liscio.

Strofinare la noce moscata a piacere.

Cuocere i crostini a cubetti in forno finché sono teneri.

Servire la zuppa calda, guarnire con cubetti di pane tostato sopra. Puoi anche aggiungere dell'aglio e delle erbe aromatiche.

La zuppa di champignon è un primo piatto denso a base di champignon e verdure tritati e schiacciati (patate, cipolle, carote, sedano, broccoli, cavolfiori, ecc.). I funghi prataioli sono prefritti o bolliti. I funghi possono essere cucinati da soli o con altre verdure. La base (brodo vegetale o di pollo, acqua o panna) viene versata gradualmente negli ingredienti passati o passati. L'intera miscela viene accuratamente miscelata o montata con un frullatore, dopodiché il piatto può essere servito. Di solito le zuppe di funghi vengono servite calde o tiepide. Oltre alle verdure, puoi aggiungere pezzi di carne di pollo, frutti di mare, formaggio e qualsiasi altro prodotto a tuo gusto nel piatto. La cosa principale è che tutti i componenti sono armoniosamente combinati tra loro. A volte la zuppa di purea è appositamente addensata con farina o tuorli d'uovo schiacciati.

Zuppa di crema di champignon - preparazione di cibi e piatti

Dai piatti e dagli utensili da cucina, è necessario preparare una casseruola in cui verranno cotte tutte le verdure, una padella per friggere i funghi e saltare alcune verdure, un setaccio fine, una grattugia, un coltello, un tagliere, uno schiacciapatate e un frullatore . Va servito in ciotole o ciotole piccole ma profonde.

Gli champignon devono essere accuratamente lavati, tritati e fritti. Potete mettere subito i funghi nella pentola e farli bollire insieme ad altre verdure. Le patate sbucciate vengono tritate finemente, bollite e poi schiacciate con un frullatore o schiacciate. Le cipolle sono più spesso pre-sauté.

Ricette per zuppa di champignon:

Ricetta 1: zuppa di champignon

Un primo piatto aromatico molto delicato. La zuppa ha una gradevole consistenza cremosa, che risulta essere ancora più morbida e gustosa grazie alla panna. Questa zuppa di funghi include anche patate e cipolle.

Ingredienti richiesti:

400 g di funghi freschi, patate e panna (fino al 20%);
Cipolle -200 g;
Sale e pepe nero a piacere;
Olio vegetale - per friggere;
Pane bianco;
Rametti di aneto.

Metodo di cottura:

Per prima cosa tagliare il pane bianco a cubetti, metterlo su una teglia e infornare a cuocere. Il pane si asciugherà per circa 20-30 minuti. Durante questo tempo, puoi preparare la zuppa di funghi stessa. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti in modo che cuociano più velocemente. Mettere le patate in una casseruola, riempire d'acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere finché sono tenere. Mentre le patate cuociono, sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Laviamo bene i funghi e li tagliamo non troppo finemente, poiché i funghi tendono ad essere molto fritti. Per prima cosa, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Amalgamare il tutto e friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Alla fine della frittura, aggiungere sale e pepe al composto di cipolla e funghi. Metti i funghi e le cipolle in una boscaglia e macina con un frullatore. Scolare l'acqua dalle patate finite (lasciare un bicchiere di brodo) e impastare le patate con una cotta fino a schiacciare le patate. Ora mettete il composto di funghi in una casseruola e versateci un filo sottile di panna, senza smettere di mescolare il tutto. Mescoliamo tutti gli ingredienti con un frullatore e gustiamo, se necessario, aggiungiamo altro sale e pepe. Se si preferisce una zuppa più sottile, si può aggiungere mezzo bicchiere o un bicchiere intero di brodo di patate. Servire il piatto con rametti di erbe aromatiche e crostini di grano.

Ricetta 2: zuppa di champignon e cavolfiore

Un primo piatto a base di funghi e cavolfiore molto originale. Cipolle e spezie danno un sapore piccante, e il burro unito alla panna rendono la zuppa di funghi incredibilmente tenera e fondente.

Ingredienti richiesti:

300 champignon freschi;
Una piccola testa di cavolfiore;
2 cipolle piccole;
Un litro e mezzo d'acqua
2 cucchiai. l. farina e burro;
1 bicchiere di panna;
Martelli al pepe bianco e nero - a piacere;
Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate bene i funghi e tritateli finemente. Puliamo i bulbi e tritiamo finemente. Sciogliere il burro in una padella calda e soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere i funghi. Far bollire tutto insieme a fuoco basso. Prendiamo una casseruola, versiamo il composto di cipolla e funghi e lo riempiamo con 1 litro d'acqua. Portare ad ebollizione. Mentre l'acqua bolle, puoi smontare il cavolfiore in infiorescenze e lavarle. Non appena l'acqua bolle, mettete il cavolo in una casseruola e aggiungete un po' di sale. Cuocere la zuppa fino a quando il cavolo è completamente morbido. In una padella a parte, far rosolare leggermente la farina nel burro, quindi aggiungere la panna e il pepe macinato. Sbattere la zuppa con un frullatore e versare la panna, mescolare bene il tutto e scaldare un po', ma non far bollire. Questa zuppa di purea è molto gustosa da servire con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Ricetta 3: zuppa di champignon e gamberetti

Questa zuppa di purea di funghi può essere tranquillamente servita per un pranzo festivo o una cena in famiglia. Questo primo piatto gourmet comprende funghi e frutti di mare, oltre a panna, spezie ed erbe aromatiche.

Ingredienti richiesti:

1 chilogrammo di gamberi;
Champignon - 320 g;
3 tazze di brodo di pollo
Un bicchiere di vino bianco secco;
Pepe rosso macinato - a piacere;
4 cucchiai. l. Burro;
Noce moscata (macinata) - a piacere;
Un bicchiere di panna montata;
1 mazzetto di prezzemolo;
Sale.

Metodo di cottura:

Preparare in anticipo il brodo di pollo bianco. Ci vorranno circa tre bicchieri di brodo. Dalla carne di pollo bollita, puoi preparare una deliziosa insalata per il secondo. Gli champignon devono essere lavati e tritati, quindi friggere nel burro finché sono teneri. Metti i funghi fritti in una casseruola, versa un bicchiere di brodo e batti con un frullatore fino a ottenere una purea. Puliamo i gamberi dal guscio, tritiamoli finemente e li mettiamo in una casseruola. Amalgamare bene il tutto, versare il brodo rimasto e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete poi panna montata, vino, spezie e sale qb e fate cuocere per altri 10 minuti Servite il piatto con prezzemolo tritato.

Ricetta 4: Zuppa Di Champignon Con Tartufo E Pomodori

Questo squisito primo piatto si adatterà perfettamente al menu festivo: gli ospiti saranno deliziati dalla delicata zuppa di funghi e tartufo. I pomodori aggiungono ricchezza alla zuppa e pasta e prosciutto rendono il pasto sostanzioso e nutriente.

Ingredienti richiesti:

Pomodori maturi - 70-75 g;
Pasta dura - 30 g;
Tartufi freschi - 5 g;
Champignon freschi - 20 g;
25 g di prosciutto cotto;
Farina - 14 g;
20 g di panna;
250 g di brodo;
metà del tuorlo;
10 burro;
Sale a piacere.

Metodo di cottura:

Cuciniamo il brodo di pollo e lo usiamo per fare una salsa bianca popolare (fatta di farina, burro, brodo, latte o panna). Teniamo i pomodori in poca acqua bollente, togliamo la pelle e passiamoli al setaccio. Unire i pomodori grattugiati alla salsa. Cuocete la pasta fino a quando sarà tenera e tagliatela a pezzetti di mezzo centimetro. Lavare i funghi prataioli e i tartufi, far bollire finché sono teneri e tagliarli a fettine. Tagliamo il prosciutto allo stesso modo. Mettere tutti gli ingredienti nella salsa e, mescolando lentamente, portare a bollore. Amalgamare la panna con il tuorlo grattugiato e il burro. Servire il piatto con un composto cremoso. La temperatura della zuppa non deve superare gli 80 gradi, altrimenti il tuorlo potrebbe cagliare.

Ricetta 5: zuppa di funghi con sedano

Tutti gli amanti delle zuppe calde dovrebbero assolutamente provare a preparare questo meraviglioso piatto. La combinazione di patate e funghi è familiare a molti, quindi prova a diversificare la zuppa con il sedano. È lui che dà il gusto e l'aroma raffinati unici.

Ingredienti richiesti:

1 piccola radice di sedano;
Champignon freschi - 300 g;
Cipolle - 2 pezzi;
Carote - 1 pz .;
Uno spicchio d'aglio;
Sale;
Olio d'oliva;
Peperoncino (macinato);
Pepe nero macinato;
Brodo vegetale o acqua - 1,5 litri;
Crema - 150 g.

Metodo di cottura:

Tutte le verdure devono essere lavate e sbucciate. Grattugiare le carote, tagliare il sedano a cubetti e la cipolla a rondelle sottili. Laviamo i funghi e li tagliamo in quattro parti. Tritare finemente l'aglio. In olio d'oliva bisogna far rosolare le carote, le cipolle e il sedano con l'aglio. Il tempo totale di tostatura delle verdure è di circa 15 minuti. I funghi possono essere stufati separatamente per 10 minuti o messi con le verdure. Prendiamo una grande casseruola, mettiamo lì i funghi e le verdure fritti e riempiamo tutti i prodotti con brodo vegetale o acqua (puoi prima sciogliere un paio di dadi da brodo in acqua). Aggiungere peperoncino, pepe nero e sale sulla punta del coltello. Portare la zuppa a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 40 minuti. Frullate la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore e versateci la panna (facoltativa). Proviamo e, se necessario, aggiungiamo del sale al piatto. Il piatto caldo va servito con erbe tritate e fettine di funghi fritti.

Ricetta 6: Zuppa con funghi e patate

ingredienti

30 gr di burro;
brodo vegetale 1200 ml;
olio d'oliva - 15 ml;
pepe nero e sale da cucina;
150 g di cipolle;
mezzo bicchiere di prezzemolo tritato finemente;
350 g di patate;
150 g di vino bianco;
350 g di funghi prataioli;
un paio di spicchi d'aglio.

Metodo di cottura

1. Scaldare una miscela di olive e burro in una casseruola. Sbucciare e tritare le verdure. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata finemente e le fettine di patate. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.

2. Sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli a fettine sottili. Li mettiamo in una casseruola, mettiamo l'aglio schiacciato e versiamo il vino bianco e il brodo. Salare, pepare e far bollire. Cuocere per circa un quarto d'ora, fino a quando tutte le verdure saranno completamente cotte.

3. Versare il contenuto della padella in un contenitore per frullatore e macinare in purè di patate.

4. Rimettere la massa risultante nella padella, aggiungere metà delle erbe e scaldare a fuoco basso.

Ricetta 7: zuppa di funghi con verdure

ingredienti

brodo di pollo con carne - un bicchiere;
50 g di curry in polvere;
230 g di funghi prataioli;
pepe bianco macinato, sale marino e radice di sedano;
piselli surgelati - 100 g;
2 carote;
100 ml di panna;
450 g di cipolle;
vino bianco secco - 100 ml;
60 g di prugne. oli;
25 gr di farina.

Metodo di cottura

1. Sbucciare il sedano e le carote e tagliarli a listarelle. Laviamo le cipolle e i funghi sbucciati e tritiamo allo stesso modo.

2. In una casseruola, sciogliere metà del burro, metterci le verdure, salare e pepare. Friggeremo le verdure per tre minuti. Quindi le togliamo dalla padella.

3. Metti il resto dell'olio in una casseruola e friggi la farina.

4. Togliete la carne dal brodo e filtratela. Mescolare il brodo con il vino, l'acqua e la panna. Stemperate la farina fritta con un po' di brodo con il vino, e aggiungete nella casseruola. Mescolare e aggiungere i piselli.

5. Cuocere la zuppa per circa cinque minuti e condire il curry. Spostiamo verdure e carne di pollo nella zuppa. Macinare con un frullatore fino a che liscio.

Ricetta 8: zuppa di champignon con cognac

ingredienti

200 g di porri e scalogni;
burro - 40 g;
350 g di funghi prataioli;
zucchero, sale marino, pepe macinato al momento ed erbe provenzali;
tre spicchi d'aglio;
60 ml di olio d'oliva;
timo fresco - 2 rametti;
cognac - 30 ml;
200 ml di latte;
400 ml di panna 30%.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare grossolanamente i funghi. Sbucciare gli scalogni e tritarli finemente. Coprire il porro a semianelli. Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio sbucciati.

2. Scaldare il composto di burro e olio d'oliva in una padella. Soffriggere, mescolando aglio e cipolla fino a renderli morbidi. Aggiungere i funghi e le foglie di timo, mescolare e continuare a friggere fino a doratura. Condite il tutto con pepe e sale. Versare il cognac e subito dare fuoco a in modo che l'alcol evapori completamente, e friggere, mescolando continuamente.

3. Metti i funghi fritti in un calderone, aggiungi la panna e il latte. Lessate e frullate la zuppa con un frullatore ad immersione. Scaldiamo la zuppa per altri dieci minuti a fuoco basso.

Ricetta 9: zuppa di funghi con gnocchi

ingredienti

un bicchiere e mezzo di brodo di pollo;
sale marino;
250 g di funghi prataioli;
burro - 45 g;
farina - 50 g;
tuorlo.

Per Gnocchi

mezzo chilo di petto di pollo;
Burro;
spezie e sale;
polpa di pagnotta - 100 g;
2 albumi d'uovo.

Metodo di cottura

1. In una casseruola, friggere la farina nel burro fino a doratura e diluirla con il brodo di pollo. Cuocere il brodo con la farina per una decina di minuti. Quindi aggiungere i tuorli, il sale e mescolare bene.

2. Friggere i funghi prataioli tritati finemente in una padella fino a doratura. Li mettiamo in una casseruola e usiamo un frullatore per portare tutto allo stato di purea.

3. Passare il petto di pollo e la polpa della pagnotta attraverso un tritacarne. Aggiungere gradualmente le proteine e un po' di burro chiarificato alla carne macinata e mescolare bene. Formate degli gnocchi con un cucchiaino e cuoceteli al vapore.

4. Versare la zuppa di purea in ciotole porzionate e mettere una dozzina di gnocchi in ciascuna. Cospargere con le erbe e servire.

Zuppa Champignon - Segreti e Consigli dei Migliori Chef

La zuppa di crema di champignon viene solitamente servita con crostini di grano, crostini, tuorli, formaggio grattugiato, salsa di panna o panna ed erbe tritate finemente. Se la crema deve essere amalgamata a tutti gli ingredienti, aggiungetela per ultima. I migliori esperti culinari consigliano di tagliare tutte le verdure e i funghi sotto forma di una forma, quindi i prodotti cucineranno in modo uniforme e uguale. La massima uniformità può essere raggiunta solo se prima si macinano tutti i prodotti con un frullatore, quindi si passa la miscela al setaccio. In questo caso, la zuppa risulterà molto tenera e ariosa.

In Francia è considerato un classico primo piatto nazionale. È incluso nel menu della maggior parte dei caffè, ristoranti, trattorie e così via. Questo piatto ha un sapore così forte che può essere trovato ben oltre i confini della Francia. Attualmente, la zuppa di funghi a base di funghi prataioli è diventata un piatto tradizionale europeo. Grazie alla sua consistenza, è molto ben assorbito dal corpo.

Zuppa di funghi classica

Questo piatto nutriente e sicuramente delizioso ha un gusto cremoso delicato e delicato. La ricetta per preparare la zuppa di funghi descrive in dettaglio tutte le fasi della preparazione. Per farlo, abbiamo bisogno di quanto segue:

1. Mezzo chilo di funghi freschi.

4. Duecento millilitri di crema.

5. Una cipolla.

Preparazione

Lavate i funghi prataioli e tagliateli a fettine sottili. Tritare anche la cipolla e l'aglio e soffriggere in una padella con olio d'oliva fino a doratura (una decina di minuti). Quindi aggiungete i funghi e fate sobbollire il tutto per altri dieci minuti, sempre mescolando. Quindi, aggiungi il brodo ai funghi. Salare, pepare, amalgamare bene il tutto e lasciar sudare un po'. Quindi macinare la massa in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Rimettere la massa risultante sul fuoco, aggiungere il burro e cuocere per una decina di minuti. La zuppa di funghi champignon è pronta! Al momento di servire guarnire con prezzemolo e parmigiano grattugiato.

Deliziosa zuppa di funghi con formaggio

Questa è una delle migliori ricette gourmet francesi. Una tale zuppa viene preparata facilmente e rapidamente e a tutti piace assaggiarla. Ci occorre un litro e mezzo di brodo di pollo, due cipolle, tre patate di media grandezza, una carota, ottocento grammi di funghi, una confezione di formaggio cremoso, cento grammi di formaggio a pasta dura, un po' di aneto e sedano rapa, sale e spezie a piacere.

Preparazione

Sbucciare e tagliare le patate. Strofinare le carote su una grattugia media e tagliare i funghi in piatti.

Mandiamo tutto questo in un brodo bollente e cuociamo per dieci minuti. Quindi tagliamo a cubetti il formaggio fuso e duro e inviamo le porzioni nel brodo bollente. È molto importante mescolare continuamente con una frusta in modo che il formaggio si sciolga completamente. Cuocere sotto il coperchio per altri tre minuti. Togli la padella dal fuoco e usa un frullatore per macinare la nostra zuppa di funghi champignon. Come nella ricetta precedente, portare a ebollizione la miscela risultante. Servire guarnendo con erbe fresche e crostini.

Zuppa di funghi champignon con carote e cipolle

Questo piatto è facile non solo da preparare, ma anche per il contenuto calorico. Il suo ottimo gusto e aroma lasceranno indifferenti poche persone! Quindi, per cucinare, prendi un bicchiere di brodo vegetale, seicento grammi di funghi prataioli, quattro bicchieri di latte, una carota, una cipolla piccola, un cucchiaio di farina e tre cucchiai di olio vegetale. Per un lezon, preparate separatamente due tuorli d'uovo e un cucchiaio di panna. Laviamo e puliamo i funghi. Lasciare alcuni piccoli pezzi e tagliare il resto e passare attraverso un tritacarne. Tagliate le carote a listarelle per il lungo e mettetele in una casseruola insieme ai funghi.

Metti lì una cipolla intera e aggiungi un cucchiaio di olio. Fate sobbollire il tutto sotto il coperchio per circa quarantacinque minuti, quindi aggiungete il brodo. Portare ad ebollizione. Cuocere i funghi in differita. A parte, soffriggere leggermente la farina nell'olio rimasto, quindi stemperare con il latte e il brodo tiepidi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a bollore. Quindi aggiungere i funghi stufati senza carote e cipolle. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti, quindi macinare tutto in un frullatore, salare e riempire di olio. Mescolare la panna e il tuorlo. Aggiungere i funghi bolliti tritati alla zuppa. Servire in coppette con crostini. Buon appetito!

Il bello di questa zuppa è che non è molto “pesante”, ma allo stesso tempo è abbastanza appagante e nutriente.

Il piatto è ideale per pranzi di lavoro, indipendentemente dalla nazionalità dell'ospite invitato al pasto.

È ampiamente utilizzato nei menu vegetariani e dietetici.

Zuppa di champignon con panna - principi generali di preparazione

Gli ingredienti principali sono crema al 25% di grassi e funghi prataioli freschi, ma sono adatti anche funghi secchi.

A seconda della ricetta si aggiungono alla zuppa patate, carote, cavolfiori e cereali.

Aglio e pepe nero macinato sono usati per aggiungere spezie al piatto.

La zuppa viene sempre servita con erbe fresche tritate.

Si abbina bene ai crostini.

Zuppa di champignon con panna "Classica"

Questa è la ricetta più semplice per preparare una zuppa cremosa di funghi. Il brodo può essere puramente sia di funghi che vegetale.

Ingredienti:

Un litro di brodo vegetale o di funghi;

Mezzo chilo di funghi freschi;

Cinquanta grammi di margarina o burro (burro);

Cipolle verdi;

Tre piume d'aglio;

Una casa da tè un cucchiaio di fresco o mezzo cucchiaino. cucchiai di timo secco;

cinquanta grammi di farina;

Crema - un bicchiere;

Spezie e sale.

Metodo di cottura:

I funghi prataioli vengono tagliati a pezzetti.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle verdi tritate (finemente), il timo, friggere.

Quindi aggiungere funghi e spezie. Friggere per qualche altro minuto a gas ridotto. A fine cottura aggiungete la farina.

Togliere dal fuoco, versare il brodo e mescolare. Mettere sul gas e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto.

Quindi si abbassa il fuoco e si lascia cuocere la zuppa per un paio di minuti. A fine cottura aggiungete un bicchiere di panna, fatela scaldare, non farla bollire.

Al momento di servire, guarnire con erbe fresche in piatti porzionati.

Zuppa di champignon con panna e patate

Secondo questa ricetta per fare la zuppa, oltre ai funghi, vengono utilizzate le patate. E se passi gli ingredienti cotti attraverso un frullatore, ottieni una deliziosa zuppa cremosa.

Ingredienti:

Mezzo chilo di funghi freschi - champignon;

Mezzo chilo di patate di media grandezza;

due cipolle;

mezzo litro di panna magra;

Olio di semi di girasole;

Pepe nero (macinato).

Metodo di cottura:

Le patate vengono sbucciate e tagliate a listarelle o cubetti.

Le cipolle vengono fritte in olio di semi di girasole. I funghi tritati vengono aggiunti.

Friggere fino a quando l'acqua evapora.

Scolate le patate lesse e tritatele insieme ai funghi in un frullatore.

La zuppa di purea risultante viene versata in una casseruola, viene aggiunta la panna e cosparsa di spezie. Riscaldare, ma non portare a ebollizione.

Zuppa di champignon con panna e noce moscata

La noce moscata aggiungerà un sapore unico alla zuppa cremosa di funghi.

Ingredienti:

Trecento grammi di champignon;

La parte bianca del porro;

Tre piume d'aglio;

Noce moscata;

Trecento ml. acqua di rubinetto;

Burro;

Sale e spezie a vostro gusto.

Metodo di cottura:

Si scalda poco burro in una pentola alta e si stufano i porri tritati finemente.

I funghi vengono tritati e lessati in acqua bollente per una decina di minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere per altri tre minuti.

La massa risultante viene frantumata con un frullatore o un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.

La panna viene riscaldata e versata in una casseruola, si aggiunge l'aglio schiacciato. Quindi - noce moscata macinata, sale un po 'e pepe a piacere.

La zuppa calda viene versata nelle ciotole. Cosparso di erbe fresche - servito per cena.

Zuppa di champignon con panna "Dalla suocera"

La quantità di ingredienti per questa ricetta è calcolata per fare la zuppa in una grande azienda. Tutti possono chiedere integratori.

Ingredienti:

Tre litri di acqua corrente;

Quattro patate;

Ottocento grammi di champignon;

Trecento ml di panna a basso contenuto di grassi;

Una cipolla a bulbo;

Sale e spezie (preferibilmente pepe);

Erbe fresche: aneto, prezzemolo.

Metodo di cottura:

Le patate vengono tagliate a cubetti. I funghi prataioli vengono lavati bene e ogni fungo viene tagliato a metà e ogni metà a spicchi.

Verdure e funghi vengono aggiunti all'acqua bollente e fatti bollire per venti minuti.

Nel frattempo, tritare la cipolla e versarla in una padella con il grasso riscaldato. Friggere a gas ridotto, sempre mescolando.

Far bollire il brodo di funghi per una quindicina di minuti, poi unire la cipolla rosolata, la panna, un po' di sale e pepe.

Portare a bollore, ma non a bollore.

La zuppa viene servita calda, cosparsa di erbe fresche.

Zuppa di champignon con panna e cavolfiore

Puoi diversificare il modo in cui cucini la zuppa di funghi con cavolfiore. Darà al piatto un nuovo gusto, aggiungerà nutrienti e calorie.

Ingredienti:

Mezzo chilo di cavolfiore;

Mezzo chilo di champignon;

Un bicchiere di crema al 25%;

due cipolle;

Un litro e mezzo di acqua;

cinquanta grammi di farina;

Sale e pepe (preferibilmente macinato);

Erbe fresche.

Metodo di cottura:

I funghi prataioli vengono lavati e tagliati a listarelle e fritti in padella con le cipolle. Al termine della cottura, salare e pepare.

In una casseruola, scaldare l'acqua e metterci l'arrosto, portare a ebollizione. Il cavolfiore viene diviso in ombrelle, lavato e spalmato nel brodo di funghi. Cuocere per circa sette minuti fino a quando il cavolo è cotto.

Versare la farina in una padella con il burro riscaldato e farla rosolare fino a doratura.

La panna calda viene versata in una padella con farina, spezie e sale vengono aggiunti, stufati, mescolando di tanto in tanto.

La massa risultante viene aggiunta al brodo di funghi con cavolfiore, mescolata e riscaldata, senza portare a ebollizione.

La zuppa finita viene schiacciata con un mixer o un frullatore. La zuppa viene servita calda, cosparsa di erbe fresche.

Zuppa di champignon con panna e vino bianco

Questa ricetta è per intenditori di gusti insoliti e speciali buongustai di primi piatti. Aggiungere il vino bianco e i crostini alla zuppa di funghi.

Ingredienti:

Quattro pezzi. patate;

una cipolla;

Quattrocento grammi di champignon freschi;

Due piume d'aglio;

un litro e mezzo di brodo vegetale;

Un bicchiere di crema;

I cracker sono piccoli;

Cinquanta grammi di burro (burro);

Un bicchiere di vino bianco secco leggero;

Trenta grammi di olio d'oliva;

Spezie, sale.

Metodo di cottura:

Sbucciare e lessare le patate. I funghi prataioli vengono tagliati a listarelle e fritti in padella con burro e olio d'oliva.

Aggiungere le cipolle tritate ai funghi e stufare. Quindi si versa il vino bianco, si sbriciola l'aglio e si aggiunge il brodo vegetale.

Tutti gli ingredienti vengono stufati sotto un coperchio chiuso fino a cottura. Quindi aggiungere sale e pepe.

Quando le patate saranno pronte, scolare l'acqua e mettere i funghi e le cipolle stufate nel vino sulle patate calde.

Aggiungere la panna calda e scaldare senza far bollire. Sbattere la zuppa con un frullatore e servire con i crostini.

Zuppa di champignon con panna e carote

Con le carote, la zuppa cremosa di funghi si rivelerà ricca di vitamine e bella. E, come sempre, non dimenticare le erbe fresche.

Ingredienti:

Trecento grammi di champignon freschi;

Due patate (di media grandezza);

Una piccola carota;

una cipolla;

sale a piacimento;

Pepe nero opzionale;

Un bicchiere di crema.

Metodo di cottura:

Per cucinare, hai bisogno di una casseruola da 2 litri.

I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente e tagliati a listarelle.

Per prima cosa friggere in una padella con olio, quindi versare acqua e far bollire per dieci minuti. Lancia le patate a cubetti.

Quindi aggiungere le cipolle tritate, le carote grattugiate, fritte nel burro.

Condire la zuppa con la frittura, sale e pepe.

Portare a bollore, versare un bicchiere di panna e scaldare.

Lasciamo intiepidire e serviamo ben caldo. Decorare con erbe fresche.

Zuppa di champignon nel burro chiarificato con panna

Ingredienti:

400 grammi di funghi freschi (champignon);

30 grammi di farina di frumento (premium);

30 grammi di burro chiarificato;

Mezzo bicchiere di panna (25-30%);

Cipolle verdi;

Sale, spezie.

Metodo di cottura:

Friggere la farina in una padella con il burro chiarificato fino a doratura. I funghi prataioli vengono lavati, tagliati a fette piatte e lessati.

Quindi il brodo di funghi viene filtrato. I funghi lessati si uniscono alla farina fritta e si porta a bollore il brodo. A fine cottura aggiungete la panna, fate cuocere a fuoco lento e spegnete. La zuppa viene servita calda, cosparsa di cipolle verdi.

Zuppa di champignon con panna "casalinga"

Se utilizzata in proporzioni uguali di funghi e patate, la zuppa risulterà davvero fatta in casa. I green più vari sono adatti.

Ingredienti:

400-500 grammi di funghi freschi o secchi;

6-7 patate grandi;

Una cipolla grande;

Quaranta grammi di burro (burro);

Pepe (macinato);

Foglia d'alloro;

Un mazzo di porri;

Prezzemolo;

Metodo di cottura:

I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente, tagliati non molto grossolanamente. Quindi mettere in una padella con il burro, aggiungere le cipolle tritate finemente e friggere finché sono teneri.

Quando sono pronti, vengono disposti in una casseruola, viene versata acqua calda. Il brodo viene fatto bollire un po 'a fuoco basso e ad esso vengono aggiunte le patate, che vengono precedentemente sbucciate e tagliate a cubetti.

Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono cotte.

Alla fine della cottura, metti lavrushka.

Prima di servire, versare la panna nella zuppa e cospargere con erbe tritate finemente.

Zuppa cremosa di funghi "Utile"

In questa ricetta i sottaceti vengono utilizzati nella preparazione della zuppa di funghi. E per cena viene servito un piatto con il pane.

Ingredienti:

Duecento grammi di champignon;

Cinque sottaceti;

Olio vegetale;

Una radice di prezzemolo;

rametti di aneto;

Sei patate;

una cipolla;

Mezzo bicchiere di orzo perlato;

Metodo di cottura:

Il brodo viene cotto con funghi e bucce di cetriolo sottaceto tritate.

I funghi pronti vengono tritati e fritti in olio con cipolla tritata finemente. L'arrosto viene messo nel brodo. Aggiungere la farina, soffritta nell'olio, il prezzemolo tritato e la polpa di cetriolo, l'orzo perlato.

Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso. Aggiungere la panna alla fine. Servito con aneto e pane tostato.

Zuppa di champignon con panna - trucchi e suggerimenti

Dopo aver aggiunto la panna alla zuppa con i funghi prataioli, la padella viene solo riscaldata, non bollente. Durante il riscaldamento, anche il piatto non viene bollito. Quando bolle, la crema si coagula nella zuppa e il piatto perde il suo aspetto estetico e il suo gusto gradevole.

È meglio tagliare i funghi nella zuppa più piccoli.

Le patate vengono lavate sotto l'acqua corrente prima di essere aggiunte alla zuppa. Questo è il modo in cui l'amido in eccesso viene lavato via e durante la cottura non apparirà schiuma amidacea.

Quando si friggono i funghi prataioli, è meglio usare due tipi di olio: mettere il burro nell'olio d'oliva. In questo modo l'arrosto non brucerà e manterrà il suo sapore.

Aroma, tenerezza, benefici per il corpo, nonché un gusto eccellente sono ciò che caratterizza i piatti a base di funghi. E giustamente, perché un prodotto come i funghi è dotato di un gusto gradevole e di elementi utili che rendono il primo piatto nutriente e tenero. Particolarmente famosa oggi è la zuppa di funghi, che si rivela sostanziosa per la sua consistenza. Questi funghi sono considerati un prodotto conveniente ed economico da cui si ottengono ottime ricette: prodotti da forno, primi piatti, sformati, insalate e così via. La zuppa di purea di funghi è leggermente inferiore ai brodi di carne, perché i funghi contengono anche molte sostanze utili e preziose che soddisfano rapidamente la fame e danno sazietà. E se prepari anche una classica zuppa di purea di funghi, la cui ricetta è nota a molti intenditori di cibi sani e deliziosi, puoi realizzare un piatto davvero nutriente e soddisfacente.

Una caratteristica speciale della zuppa di crema di funghi a base di funghi prataioli con panna è che questo piatto dietetico può essere servito in tavola per le persone che seguono una dieta sana, così come per coloro che seguono una dieta.

La zuppa di funghi con panna è tenera grazie al latticino, rende il primo piatto più appagante e lo satura anche di un gusto particolare. È un segreto per pochi che i funghi prataioli vadano bene con la panna. E se ad essi si aggiungono anche le patate e la cipolla in padella, si ottiene un primo delizioso che può stupire molti con il suo gusto e l'appetitoso.

Questa zuppa cremosa fatta in casa viene servita a pranzo con panna acida o maionese. Inoltre, una ricetta di patate con l'aggiunta di panna può essere tranquillamente diversificata con erbe fresche. È necessario metterlo a fine cottura in modo che durante il processo di cottura non perda le sue proprietà benefiche.

Oggi ci sono molte opzioni per preparare una ricetta del genere: zuppa di funghi selvatici, zuppa cremosa di funghi, zuppa cremosa con funghi congelati o secchi. Tuttavia, la variazione fatta in casa migliore e più interessante può essere definita una zuppa cremosa con funghi e patate. Questo metodo di cottura piacerà a molte casalinghe, perché non è difficile e consiste in componenti semplici, che migliorano notevolmente e facilitano il processo di cottura.

La ricetta per la zuppa di purea di funghi è diversa. In base agli ingredienti principali, il piatto con i funghi prataioli è il più basso in calorie, in contrasto con il primo di funghi o pioppo tremulo. Pertanto, può essere preparato per i bambini e come pasto festivo. Tuttavia, anche questo fatto non protegge il piatto dal fatto che sarà malsano o meno gustoso. Al contrario, il champignon è un fungo ben noto, che non è difficile da trovare nel negozio. Vale la pena notare che puoi cucinare la zuppa di patate con crema di prodotto fresco, congelato o essiccato. In ogni caso, il primo avrà un gusto speciale.

Quali alimenti si possono aggiungere alla zuppa di funghi? Si abbina particolarmente bene con funghi prataioli e panna:

carota;
erbe aromatiche fresche o essiccate;
mais in scatola;
formaggio fuso;
aglio;
brodo vegetale o di pollo.

Inoltre, la zuppa di crema di funghi con crema di champignon risulterà gustosa e salutare se preparata rigorosamente secondo la ricetta, osservando i consigli di cucina compilati da chef esperti. In questo caso, il primo piatto si prepara facilmente e senza particolari difficoltà, quindi qualsiasi giovane casalinga può farcela con la sua preparazione.

Importante: la zuppa cremosa di funghi si prepara in due modi. Due ingredienti possono aggiungere spessore, che includono farina e purè di patate.

Come cucinare la zuppa con patate e funghi? La prima cosa a cui prestare attenzione è scegliere i funghi giusti. È auspicabile che siano privi di macchie, non contengano macchie gialle e siano anche di medie dimensioni e leggermente dure. I funghi prataioli grandi non dovrebbero essere usati, perché contengono molta acqua e risultano morbidi durante il processo di cottura.

Durante la cottura, è indispensabile aggiungere la frittura alla zuppa di crema di funghi con panna, che conferisce un sapore speciale al brodo. Vale la pena metterci cipolle, carote e aglio. Spesso durante la cottura vengono aggiunti alla frittura dei peperoni dolci, che dovrebbero essere tritati finemente.

Cosa dovresti considerare quando prepari questa ricetta? Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a:

La zuppa cremosa di patate a base di funghi di bosco è composta da patate, che fanno bollire bene e risultano morbide (è particolarmente importante utilizzare questa varietà quando si prepara il purè di patate). Lo puoi trovare in molti negozi.
Per rendere più saziante e ricca la zuppa cremosa ai funghi, si aggiungono alla ricetta verdure o cereali, ad esempio orzo, riso o fiocchi d'avena.
Tutti i prodotti inclusi nella zuppa di funghi devono essere tagliati in pezzi uguali in modo che cuociano in modo uniforme e non trabocchino.
La purea di zuppa con funghi prataioli, la cui ricetta contiene panna, viene preparata in brodo di pollo o di carne, nel qual caso il piatto risulterà più soddisfacente e nutriente.
Secondo la ricetta, al posto della panna, potete aggiungere alla zuppa di champignon panna o formaggio fuso, inoltre conferirà al brodo un ottimo gusto delicato.
Puoi preparare una zuppa sana con aglio o erbe fresche.
Vale la pena aggiungere un po 'di spezie al primo, perché non dovrebbero interrompere il gusto della crema. Meglio di tutti, se è pepe nero o luppolo suneli.
La purea di zuppa con funghi prataioli e patate si prepara al meglio subito prima di servire: risulterà poi più tenera e omogenea. Ma non dovresti lasciare il piatto per diverse ore: quindi il brodo si addenserà ancora di più.

La zuppa cremosa di funghi e patate cuoce abbastanza velocemente. La cosa principale è avere l'umore e gli ingredienti giusti, quindi la ricetta risulterà deliziosa e appetitosa.

Come si prepara il piatto

Come preparare la zuppa di funghi champignon? La prima cosa da fare è preparare gli ingredienti della ricetta.

Ingredienti necessari per la prima e la principale zuppa di funghi. Ricetta:

mezzo chilo di patate,
0,3kg. funghi prataioli (giovani),
0,5 litri di panna (preferibilmente non la più grassa),
un cucchiaino di sale
spezie,
olio per friggere;
3 cipolle.

La zuppa di champignon con patate viene preparata in più fasi. Per prima cosa pulite le patate, sciacquatele in uno scolapasta e tagliatele a cubetti o cubetti medi. Quindi riempilo d'acqua in una casseruola media in modo che il liquido copra completamente le patate.

Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella e soffriggerla in poco olio.

Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli a fettine sottili e unirli alla cipolla. È necessario rimuovere la frittura quando i funghi diventano dorati. Macinare la massa di funghi con un frullatore.

Scolare l'acqua dalla padella, quindi aggiungere i funghi e la panna alle patate, quindi utilizzare nuovamente il frullatore. Aggiungi condimenti e sale al composto, quindi servi il primo in tavola.

Come potete vedere, la purea di funghi e patate è facile e veloce da preparare. Il classico di questa ricetta contiene erbe aromatiche che aggiungono appetito al piatto.

Servire caldo con un pezzetto di burro. Questa ricetta va servita a pranzo perché è molto abbondante.