Come friggere i funghi con panna acida. Funghi fritti in ricette con panna acida

I funghi porcini sono solo uno splendido trofeo che possiamo portare dalla foresta. Non conosco nessun posto dove trovare funghi e raramente vado nella foresta a raccoglierli, ma compro porcini e altri funghi di bosco al mercato. Questo tipo di battuta di caccia ai funghi ha sempre successo; non torno mai senza qualche bottino. Ora in autunno i porcini e gli altri funghi sono molto meno vermi che in estate, quindi c'è meno delusione dall'acquisto.

In estate, già, anche prima -, beh, oggi cucineremo i funghi porcini in panna acida. Questo piatto è molto semplice. I funghi porcini sono così buoni che non richiedono preparazioni complicate; sono buoni da soli, senza numerosi additivi o additivi.

Ecco perché non abbiamo bisogno di molti ingredienti per preparare i funghi porcini in panna acida: funghi, panna acida, burro, erbe aromatiche, sale e un po' di pepe a piacere.

Affettare i funghi bianchi. Possiamo tagliarlo piccolo se i funghi sono forti, ma se sono sciolti è meglio tagliarli più grandi in modo che non si sbriciolino sotto il coltello.

Mettete i funghi porcini in una casseruola o in una ciotola e sciacquateli più volte.

Riempitelo d'acqua, salatelo e lasciatelo cuocere. Durante la cottura si formerà della schiuma, la scremeremo.

I funghi bianchi non hanno bisogno di essere cotti a lungo - circa 25 minuti.

Metti i funghi in uno scolapasta, sciacquali sotto l'acqua corrente e attendi che l'acqua si scarichi. Il brodo di funghi può essere utilizzato per zuppe, sughi e julienne.

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i funghi porcini e metterli a soffriggere. Tritare la cipolla in pezzi più piccoli. Aggiungere nella padella con i funghi e friggere fino a quando la cipolla si ammorbidisce e diventa beige.

Quindi aggiungere la panna acida (puoi aggiungerne altra) e friggere per altri 3-5 minuti, mescolando. Proviamo. Se necessario aggiungere sale e pepe nero macinato.

E il tocco finale è un po' di aneto tritato.

I funghi porcini in panna acida sono pronti. Sarebbero ottimi con il purè di patate.

I funghi sono da tempo un ingrediente tradizionale della cucina russa. Possono essere cotti in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. Puoi trovare molte ricette nei libri di cucina, ma i veri buongustai adorano soprattutto i funghi fritti, con cipolle e panna acida. La pubblicazione ti dirà come prepararli correttamente e in quali varianti.

La panna acida ha un odore e un sapore neutri, quindi può essere combinata con vari funghi. Puoi prenderlo surgelato o fresco, intero o già tagliato a fette. È meglio preparare un piatto del genere con champignon, finferli, porcini, porcini, funghi chiodini e funghi porcini. Ma puoi prenderne altri secondo i tuoi gusti.
Quando acquisti o raccogli funghi, presta attenzione al loro aspetto. Non dovrebbero avere macchie scure o essere vecchi. Altrimenti il rischio di avvelenamento è elevato.
Il succo di limone aiuterà a preservare il bel colore dei funghi. Ma non dovresti abusarne.
È meglio friggere e cuocere i funghi a fuoco basso. In questo modo manterranno la loro elasticità e saranno forti. I funghi cardoncelli e gli champignon sono solo fritti, non necessitano di cottura.
Per preparare i funghi si consiglia di utilizzare il burro anziché l'olio vegetale.
Il piatto finito non può essere conservato a lungo. Entro due giorni inizieranno a essere rilasciate sostanze tossiche che possono portare a gravi avvelenamenti.

I consigli di chef esperti ti aiuteranno a preparare piatti deliziosi e sicuri. Non trascurare di seguire le regole. Ora puoi passare alla revisione delle ricette con le foto. I funghi fritti con cipolle e panna acida sono molto gustosi: assicurati di provarli!

Ricetta classica: con panna acida e cipolle

Per preparare il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Funghi freschi - mezzo chilo.
Cipolle: uno o due pezzi.
Panna acida - tre cucchiai.
Olio d'oliva - tre cucchiai.
Sale e spezie.

Per iniziare tritare i funghi a fettine e la cipolla a cubetti. È meglio prendere una padella con rivestimento antiaderente. Scaldarlo con l'aggiunta di olio d'oliva (è sufficiente un cucchiaio e mezzo). Friggere la cipolla tritata fino a doratura.

Versare l'olio d'oliva rimanente in una padella separata e scaldarlo bene. Cuocere a fuoco lento i funghi fino a renderli morbidi. Aggiungi cipolle fritte, panna acida, sale e pepe nella padella.

Puoi preparare una deliziosa salsa ai funghi usando la stessa ricetta. Trasforma semplicemente il piatto finito in una pasta usando un frullatore.

Funghi fritti con aglio, cipolla e panna acida

Se ami i cibi piccanti, assicurati di dare un'occhiata a questa ricetta di funghi e cipolle fritti. Richiederà i seguenti prodotti:

Funghi freschi - mezzo chilo.
Cipolle: una cosa.
Panna acida - 250 grammi.
Aglio - tre spicchi.
Burro - 85 grammi.
Spezie e sale a piacere.

Per prima cosa tritare finemente i funghi e le cipolle. Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliere il burro. Friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Aggiungi la panna acida nella padella e mescola. Dopo una decina di minuti pepare e salare il piatto, aggiungere l'aglio tritato. A questo punto, puoi aggiungere verdure se lo desideri. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Servire i funghi fritti come piatto separato o come salsa per un contorno.

Funghi fritti con cipolle e carote

I prodotti necessari per questo piatto dovrebbero essere assunti nelle seguenti quantità:

Mezzo chilo di funghi.
Una cipolla grande.
Carota media.
150 grammi di panna acida.
Olio di semi di girasole.
Pepe e sale.

Per prima cosa tritare i funghi. Se hai dei funghi prataioli, tagliali semplicemente in quattro parti. Ungete una padella con il burro e fatela scaldare. Friggere sopra i funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti a fuoco basso.

Nel frattempo sbucciate e grattugiate grossolanamente le carote e tritate finemente la cipolla. Invia tutto questo ai funghi, mescola e fai sobbollire per circa cinque minuti.

Ora aggiungi panna acida, spezie e sale. Cuocere per dieci minuti. Se vuoi ottenere dei funghi con salsa, rimuovi il coperchio cinque minuti prima della fine della frittura. Se vi piacciono i piatti più asciutti, fate cuocere gli ultimi dieci minuti in una padella aperta.

Servire funghi caldi fritti con cipolle e carote. Si sposano benissimo con il purè o le patate al forno.

Funghi con panna acida e patate fritte

Secondo la ricetta, preparare i seguenti ingredienti:

Funghi freschi (ad esempio finferli) - trecento grammi.
Lampadina media.
Panna acida - tre cucchiai.
Patate: quattro tuberi medi.
Olio vegetale: cinque cucchiai.
Burro: due cucchiai.
Spezie e sale.

Sbucciare e tritare le cipolle, i funghi e le patate. Aggiungere il burro in una padella e scaldare a fuoco medio. Fate bollire i funghi finché non rilasceranno il loro succo e lo assorbiranno nuovamente. Ci vorranno circa dieci minuti. Trasferisci i funghi in un'altra ciotola. Nella stessa padella, scalda due cucchiai di olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura.

Versare l'olio vegetale rimanente in un'altra padella. Friggere le patate a fette, girandole di tanto in tanto. Ci vorranno circa venti minuti. Quando le patate saranno morbide, pepatele e salatele. Aggiungi i funghi, le cipolle, la panna acida nella padella e mescola bene. Cuocere a fuoco basso per diversi minuti. Ora puoi mangiare funghi fritti con patate e cipolle. La foto sotto mostra come può essere servito il piatto.

Champignon fritti con tuorlo d'uovo

Questa ricetta è molto semplice, ma il risultato è ottimo. La presenza del tuorlo d'uovo permette di affinare e ammorbidire la panna acida. La salsa stessa avvolge i funghi, donando loro un gusto più ricco e delicato. I funghi prataioli possono essere sostituiti con successo con finferli o funghi ostrica.

Quindi, sulla base di tre porzioni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

350-400 grammi di funghi (champignon, funghi ostrica o finferli).
Una cipolla.
Tre cucchiai di panna acida.
Un tuorlo d'uovo crudo.
Tre cucchiai di burro (o olio vegetale).
Un mazzetto di aneto.
Pepe e sale.

Da dove iniziare a cucinare i funghi prataioli fritti con le cipolle? Sbucciare i funghi, sciacquarli, tagliarli a pezzetti o fette. Trita la cipolla come preferisci: cubetti o semianelli. Friggerlo in una miscela di oli fino a doratura, mescolando. Aggiungere poi i funghi tritati. Friggere tutto insieme per circa quindici minuti.

Pepe e sale a piacere. Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento finché il liquido non scompare. Spegnete il fuoco e aggiungete velocemente il tuorlo d'uovo ai funghi ancora caldi, mescolando continuamente. Al momento di servire, cospargere il piatto finito con aneto tritato.

Uova strapazzate con funghi fritti

Forse in ogni casa si possono trovare cipolle, funghi e qualche uovo. Puoi preparare rapidamente un piatto delizioso e soddisfacente da loro. Quali ingredienti sono necessari per questa ricetta? Per due porzioni vi serviranno:

Duecento grammi di funghi (i funghi prataioli sono i migliori).
Cento grammi di cipolle.
Due cucchiai di panna acida.
Due uova di gallina.
Un cucchiaio di burro e olio vegetale.
Un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Un pizzico di sale.

Per preparare i funghi fritti con uova e cipolle, è possibile utilizzare facoltativamente erbe aromatiche, resti di formaggio a pasta dura, verdure congelate o fresche. Eventuali variazioni secondo i tuoi gusti saranno appropriate.

Iniziate preparando i funghi. Devono essere lavati accuratamente e tagliati a fette. Tritate anche la cipolla, dopo averle tolto la buccia.

Scaldare l'olio (vegetale e burro) in una padella. Aggiungere la cipolla e friggere finché non diventa traslucida. Aggiungi i funghi tritati nella padella. Friggere per circa sei minuti, mescolando di tanto in tanto. Tutto il liquido in eccesso che appare durante il processo di cottura dovrebbe evaporare.

In questa fase, puoi accendere la tua immaginazione. Salare i funghi fritti con le cipolle e condire a piacere. Per questo piatto sono ideali erbe provenzali o italiane e una miscela di peperoni. Sarà molto gustoso anche se aggiungete un pizzico di origano. Se lo si desidera, aggiungere nella padella fette di peperone dolce, pomodoro o qualsiasi verdura congelata.

Sbattere leggermente le uova con panna acida. Versare il composto nella padella e mescolare più volte. Quando le uova saranno cotte, togliete la pentola dal fuoco. Disporre sui piatti e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi finire le uova strapazzate con i funghi al forno. Prendi un sacco di formaggio a pasta dura e mettilo sopra la padella. Cuocere in forno per qualche minuto. Questo creerà qualcosa di simile a una frittata italiana.

Servire le uova di funghi fritte, guarnite con cipolle verdi tritate, verdure fresche, piselli in scatola o mais. Si abbina bene anche con insalate e sottaceti fatti in casa.

Funghi fritti con vino bianco e panna acida

Anche una ricetta piuttosto interessante per i funghi fritti con cipolle. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Mezza tazza di vino bianco qualsiasi.
Mezzo chilo di funghi freschi.
Una cipolla.
Trecento grammi di panna acida.
Un pezzo di burro.
Due spicchi d'aglio.
Verdure tritate.
Un cucchiaio di farina.
Pepe e sale.

Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliere una noce di burro. Aggiungere i funghi tritati, le cipolle e l'aglio. Fai bollire tutto insieme per cinque minuti. Bagnare con il vino, salare e condire. Cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato della metà. Ora aggiungete la farina, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Metti la panna acida e le tue erbe preferite nella padella. Mescolate ancora e fate cuocere coperto per una decina di minuti.

Funghi con formaggio in panna acida

Secondo la ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:

Mezzo chilo di funghi freschi o congelati.
Una cipolla grande.
Tre quarti di tazze di panna acida.
Trecento grammi di formaggio.
Un cucchiaio di burro e olio d'oliva.
Un cucchiaio di farina.
Sale e spezie.

Tagliare i funghi a fette e le cipolle a semianelli. Scaldare una padella con burro e olio d'oliva. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per circa sei minuti, mescolando. Aggiungere la cipolla tritata nella padella e mescolare. Cuocere fino a quando diventa traslucido (puoi vedere come appare nella foto sopra). Aggiungi qualche spicchio d'aglio tritato ai funghi e alle cipolle fritti se ti piacciono i piatti più piccanti. Coprire la padella con un coperchio. Sul fornello, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il piatto per altri quindici minuti.

Aggiungi sale, spezie, farina ai funghi e mescola bene. Ora versate la panna acida e, senza portarla a ebollizione, mantenetela sul fuoco. Nel frattempo preriscaldare il forno a 170-200 gradi. Disporre il piatto in una teglia e cospargere generosamente di formaggio sopra. Cuocere in forno per venti minuti. Aspettate che i funghi si raffreddino leggermente e servite.

Funghi fritti in salsa di panna acida

Questo piatto può essere cucinato in padella o al forno. Come sempre, prima di tutto prepariamo i funghi fritti - con cipolle, spezie, ecc. Quindi devi solo preparare la salsa di panna acida e poi cuocere a fuoco lento tutti i prodotti insieme. Ma prima le cose principali. Quali ingredienti sono necessari per preparare questo piatto?

Mezzo chilo di funghi.
Una cipolla.
Un bicchiere di panna acida.
Due cucchiai di farina di frumento.
Due bicchieri d'acqua.
Cinque cucchiai di olio vegetale.
Cinquanta grammi di formaggio a pasta dura (facoltativo).
Salare e pepare a piacere.

Mondate, lavate e tagliate i funghi a fettine sottili. Se ne hai di bianchi, tritali molto finemente. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la verdura in una padella riscaldata con olio. Aggiungete poi i funghi e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

Condire i funghi fritti con le cipolle con pepe e sale. Aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere per circa tre minuti. In una ciotola separata, unire la farina con acqua fredda bollita fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non ci siano grumi. Aggiungere il composto ottenuto nella padella con i funghi. Mescolare e cuocere per circa sei minuti. Se la salsa risultasse molto densa aggiungete ancora un po' d'acqua.

Facoltativamente potete cospargere il piatto con formaggio grattugiato. In tal caso, coprite la padella con un coperchio per qualche minuto. Durante questo periodo, il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente. Servire con costolette, piselli, purè di patate o come piatto separato in tortine.

Funghi fritti in una pentola a cottura lenta

Per preparare i funghi fritti (con cipolle e panna acida) in una pentola a cottura lenta, preparare i seguenti ingredienti:

Mezzo chilo di funghi.
Una cipolla.
Una carota.
Trecento grammi di panna acida grassa.
Un cucchiaio di farina.
Olio vegetale.
Un pizzico di pepe nero macinato (o altro condimento).
Sale a piacere.

Pulite i funghi e lavateli accuratamente. Tagliare a fette trasversali in modo che il loro spessore non superi un centimetro. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungere i funghi. Attiva la modalità di spegnimento. Se questo non è disponibile sul dispositivo, andrà bene un programma di bollitura, cottura al forno o casseruola. Il tempo di cottura dei funghi fritti con cipolle e panna acida in una pentola a cottura lenta è di venti minuti. È meglio cuocere con il coperchio aperto per non cuocere troppo il contenuto. Se friggi i funghi per troppo tempo, potrebbero perdere sapore e forma. Inoltre, con il coperchio aperto, l'aroma del piatto si diffonderà rapidamente in tutta la cucina e i membri della famiglia avranno appetito.

Quindi impostate il timer e, nel frattempo, sbucciate e grattugiate le carote. Con esso i funghi saranno più ricchi, gustosi e sani. Sbucciare anche la cipolla e tagliarla a cubetti. Quando il timer si spegne, trasferisci le verdure nella ciotola. Una volta che le cipolle e le carote saranno morbide, aggiungere la panna acida. Ora è possibile coprire l'apparecchio con un coperchio.

Prolungare il timer di quindici minuti. A questo punto, aggiungi la farina al sugo per addensarlo. Assicurati di aggiungere sale al piatto, condire con pepe nero o altre spezie preferite.

Come potete vedere, dopo circa quaranta minuti di stufatura avrete pronta una salsa di panna acida con funghi molto gustosa, tenera e aromatica. Servitelo con patate lesse o purè di patate. Inoltre, i funghi preparati secondo questa ricetta si sposano bene con riso e pasta.

Se tu e i tuoi cari amate i doni della foresta, assicuratevi di prendere nota di almeno una ricetta. Cucinare funghi fritti con cipolle e panna acida non ti richiederà molto tempo, soprattutto se prendi funghi prataioli o funghi ostrica. Sì, dovrai armeggiare con i funghi di bosco (ad esempio i funghi porcini), ma quelli bianchi non causeranno tanti problemi. Anche un cuoco alle prime armi può far fronte al compito. Inoltre, il risultato supera tutte le aspettative: il gusto delicato del piatto con panna acida e funghi verrà ricordato a lungo. Buona fortuna con la tua cucina e buon appetito!

Non è necessario cuocere i funghi porcini in panna acida in padella durante il periodo di punta della raccolta. È proprio in questo periodo dell'anno che stai solo lavorando alle scorte per l'inverno e non c'è tempo per cucinare un piatto così delizioso. Puoi anche friggere i funghi porcini con panna acida in padella se sono precongelati. Questa sarebbe un'opzione ancora migliore. Sono i funghi scongelati o appena raccolti che rilasceranno molto succo e dalla prelibatezza del bosco potrete preparare un ottimo sugo.
Se non hai mai provato il piatto offerto oggi, dovresti assolutamente prepararlo per la tua famiglia. I funghi leggermente fritti e anche in salsa di panna acida creano un duetto di gusto così meraviglioso! Quindi prepariamo gli ingredienti e iniziamo a cucinare.
Ingredienti:

Funghi porcini - 500 g;
Sale da cucina - 1/2 cucchiaio. l.;
Cipolla - 1 testa grande;
Olio vegetale - 4 - 5 cucchiai. l.;
Foglia di alloro - 3 pezzi .;
Panna acida - 200 g;
Condimento ai chiodi di garofano - 1 infiorescenza;
Prezzemolo - 7 - 10 rametti.

Funghi porcini in panna acida in padella, ricetta

1. Per evitare di sporcare molti piatti e di non friggere gli ingredienti separatamente, friggere prima la cipolla in una padella profonda fino a doratura in olio vegetale. Mettete quindi la cipolla in un piatto e nel frattempo dovreste avere già i funghi tagliati a dadini.

2. Come hai già letto nell'articolo, è meglio friggere funghi grandi e non vermi. Puoi anche friggere i funghi piccoli, ma saranno molto più gustosi nella marinata.

3. Pulire i funghi porcini è semplicissimo! Raschiate il gambo bianco con un coltello e usate uno spazzolino per pulire il cappello in modo che non rimanga sabbia o sporco. Se non hai una spazzola, usa una speciale spugna dura per lavare i piatti. Si consiglia di prendere un nuovo pan di spagna, dopotutto stuferete ancora i funghi porcini con panna acida e cipolle.

4. Tagliare i funghi a cubetti. Puoi anche tagliare le cosce e i cappucci per friggerli. Va bene quando ti rimangono molte gambe dopo la marinatura. Hanno un sapore un po' migliore per i miei gusti.

5. Ora, dopo aver tolto le cipolle dalla padella, potete friggere i funghi nello stesso olio vegetale. Prima che la panna acida entri nella padella, i funghi porcini dovranno essere fritti per circa 40 minuti, inoltre inizieranno a rilasciare il succo. A circa metà della frittura potete aggiungere sale al sugo, ma non immediatamente.

6. Non è noto quanto succo verrà rilasciato nel tuo caso. Ma dopo 40 minuti di frittura a fuoco basso, dovresti vedere qualcosa del genere. Se ottieni più yushka, puoi prenderne un po' con un cucchiaio, se lo desideri.

7. Ora puoi aggiungere panna acida e cipolle fritte. Spero che ti ricordi cosa fare con la panna acida in modo che non si accartocci nel sugo caldo, dalla ricetta precedente con le verdure. Salatelo e diluitelo con acqua tiepida.
Insieme alla panna acida, aggiungere chiodi di garofano, pepe in grani e foglie di alloro. Stufare i funghi porcini in una padella insieme alla panna acida per altri 10 minuti sullo stesso fuoco basso.

8. Puoi scegliere qualsiasi verdura. Sarà delizioso con aneto, prezzemolo e persino cipolle verdi. Tritare finemente le verdure e unirle al sugo.

Se lo desiderate, potete spremere uno spicchio d'aglio a fine cottura e spegnere il fuoco.

Se decidete di condire i funghi porcini in panna acida in padella con l'aglio, dopo aver spento il fuoco dovreste lasciare riposare il piatto per circa 20 minuti e poi servire. Questo sugo è delizioso servito con patate fritte come contorno.

I funghi in salsa di panna acida sono sia un contorno indipendente che una deliziosa salsa per qualsiasi contorno. Si sposa bene con patate, riso, grano saraceno e in generale con qualsiasi cereale, è ideale anche con la pasta, con cui risulta molto gustoso; Potete portare questa salsa con voi anche in campagna o ad un picnic; si sposa bene anche con i crostini di pane. Assicurati di prepararlo, non te ne pentirai.

Per cucinare i funghi in panna acida in padella, avremo bisogno dei prodotti secondo l'elenco.

La cipolla deve essere sbucciata, tagliata a cubetti e leggermente fritta in olio vegetale.

Pulite i funghi con un pennello da cucina rigido, tagliateli a fette grandi e aggiungeteli alla cipolla.

Cuocere i funghi fino a doratura. A proposito, per più aroma e gusto, puoi aggiungere dei funghi secchi.

Aggiungete ai funghi un cucchiaio abbondante di farina.

Mescolare velocemente finché la farina non ricopre i funghi e assorbe tutti i succhi.

Versare 1-2 bicchieri d'acqua o eventuale brodo, a seconda della densità della salsa che si desidera, mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Cuocere per circa cinque minuti.

Ora aggiungi un bicchiere incompleto di panna acida a basso contenuto di grassi; il 15% si sposa bene con questo piatto.

Mescolare bene la salsa e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Se la salsa dovesse risultare troppo densa potete aggiungere ancora un po' di brodo; se vi sembra troppo liquida, lasciatela sul fuoco per poco più di 10 minuti. Condire la salsa finita con sale e pepe.

Servi come preferisci. I funghi in salsa di panna acida sono pronti. Divertiti!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

Funghi elastici in salsa cremosa e viscosa dall'aroma incredibile: questo piatto merita di essere incluso nel menu festivo e quotidiano. E non arrabbiarti se la raccolta dei funghi non è il tuo hobby, e la vendita e l'acquisto di funghi freschi non è un fenomeno per tutte le stagioni. Acquista semplicemente i funghi porcini congelati da un produttore di cui ti fidi. E cuoci i funghi porcini in panna acida in padella in soli 30 minuti, utilizzando la nostra ricetta dettagliata con foto. Il ricordo di un piatto delizioso durerà a lungo e, quando si presenterà l'occasione, la tua famiglia ti chiederà di cuocere i funghi ancora o due volte. Fai scorta di quelli freschi e cucina per beneficio e piacere!

per 2 porzioni:
- funghi porcini – 200 g,
- panna acida 20% - 3 cucchiai. l.,
- cipolla – 1 pz.,
- burro – 1 cucchiaino,
- olio vegetale – 1 cucchiaio. l.,
- Sale e pepe a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare l'olio di girasole inodore in una padella riscaldata e mettere un pezzo di burro. Grazie a questa combinazione di oli, cipolle e funghi non bruceranno nella padella, ma acquisiranno un aroma ricco e cremoso. Aggiungi le cipolle tritate. Salare e cospargere con pepe nero macinato. Friggere a fuoco medio per 1 minuto.

Aggiungere i funghi porcini alla cipolla fritta fino a renderla trasparente e dorata. I funghi congelati devono essere prima scongelati a temperatura ambiente per poter tagliare cappelli e gambi grandi. I funghi piccoli non hanno bisogno di essere scongelati.

Friggere le cipolle e i funghi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua limpida non evapora - 3-5 minuti. Durante questo periodo i funghi avranno il tempo di dorarsi leggermente.

Aggiungi una panna acida densa e grassa ai bianchi fritti con le cipolle. Naturalmente, puoi usare una panna acida meno grassa, ma il risultato sarà diverso: nella salsa potrebbero apparire cereali e scaglie. Il piatto perderà il suo fascino visivo e la salsa di panna acida non sarà l'ideale.

Mescolare bene tutti gli ingredienti nella padella, ma con attenzione. Cuocere a fuoco lento per cinque-sette minuti finché i funghi non saranno pronti. I funghi freschi richiedono un trattamento termico più lungo.

I funghi porcini pronti in panna acida in padella sembrano nella foto: pezzi elastici di funghi in una densa salsa cremosa al caramello.

Disporre il piatto in piatti porzionati e servire subito ben caldo.

I funghi porcini in panna acida si sposano bene con patate bollite, verdure fresche, pollame e piatti di carne.

Ricette sfiziose e buon appetito!
Potete cucinare anche i funghi porcini