Involtini di melanzane con pomodorini. Ottimo antipasto: involtini di melanzane con pomodori - ricetta con foto

La stagione per la raccolta delle verdure mature apre le porte fantasia culinaria. Senza pretese, ma molto gustoso spuntino ottenuto da una combinazione di melanzane e pomodori. Semplice capolavoro di cucina con una varietà di opzioni di riempimento, perfetto come pasto quotidiano e alcune ricette per i panini aiuteranno a decorare la tavola festiva.

Come cucinare gli involtini di melanzane

Per fare un antipasto originale che possa competere con un'insalata, dovresti scegliere verdure fresche. Le melanzane devono avere una buccia tesa e pochi semi, mentre i pomodori sono adatti a quelli che hanno una buccia soda e un interno carnoso, quasi privo di liquido. Rapporto dimensioni verdure sfumatura importante, perché quando si attorciglia il rotolo, è inaccettabile che la fetta di pomodoro sporga oltre i bordi della fetta di melanzana attorcigliata a tubo.

Prima della cottura, le verdure devono essere tagliate correttamente, poiché questo dettaglio influisce sull'intero processo di cottura. Il pomodoro va tagliato in otto pezzi, e quelli blu - in piatti larghi fino a 5 mm, altrimenti l'antipasto risulterà crudo e insapore. Affinché i piccoli blu non abbiano un sapore amaro, le fette dovrebbero essere tenute in acqua salata e l'umidità in eccesso dovrebbe essere rimossa dai pomodori acquosi in modo che i rotoli mantengano la loro forma. Proporzioni universali per cucinare spuntino originale- prenderne solo due: melanzane medie, pomodorini, spicchi d'aglio e cucchiai di maionese.

Involtini di melanzane al forno

Piatto gustoso può essere bello, sano e facile da preparare - ecco cosa dimostra questa ricetta. Gli involtini di melanzane al forno risultano fantastici e non devi passare molto tempo in cucina per cucinarli. L'accostamento delle verdure è così perfetto che si sposa bene con carne e altri piatti. Da indipendente diventerà anche una decorazione da tavola, soprattutto se servite un antipasto con salsa di pomodoro.

Ingredienti:

melanzane - 4 frutti medi;
formaggio - 120 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
salsa piccante (maionese con senape) - 100 g;
limone - 1 pz.;
prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo, basilico - un mazzetto;
olio (oliva) - 40 ml.

Cucinando:

In quelli blu togliere i gambi, tagliarli longitudinalmente a fette.
Distribuire le strisce su una teglia in uno strato uniforme, spennellare con olio e sale.
Durante questo tempo preparate il ripieno: tritate le erbe aromatiche, l'aglio, grattugiate il formaggio, spremete il succo del limone. Mescolare tutti gli ingredienti con salsa piccante.
Sfornate le fette, lasciate raffreddare e poi, stendendo un cucchiaino di ripieno, arrotolate. I bordi possono essere fissati con stuzzicadenti, spiedini, lasciare lo spuntino per mezz'ora.
Se ci sono pomodori, cuocere il concentrato di pomodoro caldo e, al momento di servire, versare sopra gli involtini finiti.

Involtini di melanzane con aglio in padella

Aperitivo appetitoso secondo questa ricetta può essere tranquillamente attribuito alla categoria piatti tradizionali tavola autunnale. Non fa così caldo fuori dalla finestra, il raccolto è in pieno svolgimento. Voglio cucinare delizioso, ma spuntino? Gli involtini di melanzane piccanti con pomodoro e aglio sono l'opzione di piatto di verdure più popolare. I pomodori possono essere sostituiti con il formaggio. Se lo desideri, puoi cavartela solo con una miscela di aglio ed erbe aromatiche per goderti l'antipasto. Per cucinare, prendi una padella larga e seguenti prodotti:

piccoli blu - 2 pezzi;
aglio - 1 spicchio;
prezzemolo, aneto, coriandolo - un mazzo;
formaggio ( varietà morbide) - 150 grammi;
olio - 40 ml;
sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

Tagliare le verdure nel senso della lunghezza a fette larghe 3 mm, abbassarle soluzione salina e lasciate riposare per mezz'ora.
Preparare il ripieno impastando le erbe tritate, l'aglio e formaggio morbido.
Riscaldare una padella, aggiungere l'olio, friggere le fette.
Le fette fritte dovrebbero raffreddarsi, quindi mettere un cucchiaino di ripieno da un bordo, avvolgere il rotolo, piegandolo in una padella o uno stampo profondo.
Versare piatto di verdure pasta di pomodoro, mettere a cuocere per mezz'ora per portare il piatto alla prontezza.

Scopri come cucinare deliziose ricette con altre ricette.

Involtini di melanzane grigliate

Questo leggero nutriente spuntino - opzione perfetta per dietetico o Menù quaresimale. La griglia funge da eccellente elettrodomestico, con il quale sarà facile cucinare piatto originale e mantieni il massimo sostanze utili. Gli involtini di melanzane con pomodori e aglio possono essere serviti caldi o freddi, e puoi sperimentare infinite volte con il ripieno secondo questa ricetta.

Prodotti:

melanzane - 2 pezzi;
pomodori - 2 piccoli frutta fresca;
aglio - 1 spicchio;
maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
erbe, spezie - a piacere.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

Lavare, sbucciare e tagliare le verdure.
Macinare aglio, verdure, mescolare con maionese, spezie.
Metti il ripieno sulla fetta fritta, distribuiscilo uniformemente. Metti una fetta di pomodoro su un lato, quindi avvolgi strettamente con un rotolo.
Metti sulla griglia, porta alla prontezza.

Ripieno per involtini di melanzane

Questo componente ha un'incredibile capacità di influenzare il gusto dello snack originale. Dipende dalla scelta del ripieno in che modo il piatto finito sarà speziato, leggero, ipercalorico o splendidamente decorato, se l'interno è forma a sbuffo. Melanzane fritte con aglio e involtini di pomodoro con l'opzione di ripieno più popolare. Puoi letteralmente sperimentare qualsiasi tipo di prodotto, dalle verdure ai frutti di mare. Potete farcire gli involtini di melanzane con i seguenti tipi di ripieno:

verdura (pomodori, olive, avocado, erbe aromatiche);
carne (pollo, maiale, carne macinata mista);
fungo;
formaggio;
frutti di mare;
Noci.

Ricetta per involtini di melanzane con pollo

Rotoli quaresimali da melanzane con pomodori si trasformano facilmente in opzione sostanziosa snack, se ripieno di verdure sostituire la carne. Il pollo tritato aumenterà il numero di calorie, ma gli involtini saranno un meraviglioso secondo piatto del menù giornaliero. Se cucini uno spuntino a bagnomaria, al forno o alla griglia, allora questo la ricetta andrà bene per chi vuole perdere peso. Per preparare una porzione per due, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

melanzane - 1 pz.;
petto di pollo- 250 grammi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
formaggio o formaggio - 100 g;
olive - 6-8 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
origano (condimento secco) - 1 cucchiaino;
sale - un pizzico.

Cucinando:

Tagliate le verdure sbucciate a fettine sottili, che vanno tenute in acqua salata per mezz'ora.
Fare pollo tritato, metterlo su uno stufato con cipolle prefritte. La cottura del ripieno di carne con l'aggiunta di origano non dovrebbe superare i 5 minuti. Scolare il liquido in eccesso e mescolare la massa risultante con olive tritate, formaggio ammorbidito o formaggio.
Da un bordo della fetta, metti un cucchiaino con la parte superiore del ripieno preparato, avvolgi bene, fissa con uno spiedino.
Se cuoci gli involtini in forno o cuoci sulla griglia a temperatura media, dopo 10 minuti devi girarli dall'altra parte e friggere per lo stesso tempo. Servi lo spuntino finito sul tavolo caldo, versando la panna acida, aceto balsamico, salsa di pomodoro.

Involtini con melanzane e avocado

L'originale combinazione di sapori di questo antipasto di verdure sorprenderà piacevolmente i buongustai. I seguaci del vegetarianismo, uno stile di vita sano o coloro che vogliono perdere peso possono tranquillamente aggiungere questa ricetta alla loro lista. pasti sani. Le lingue blu con avocado sono uno spuntino delizioso già pronto servito caldo o freddo. Composizione dei prodotti:

piccole verdure blu - 3 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
limone - metà per il succo;
sale, pepe nero, cipolla verde- gusto.

Cucinando:

Immergere le melanzane a fette in acqua salata, togliere, asciugare con un canovaccio.
Lubrificare ogni "lingua" olio vegetale, cuocere in forno per 5-7 minuti per lato, togliere e raffreddare.
Preparare il ripieno tritando l'avocado sbucciato, cospargere la polpa succo di limone. Aggiungere gradualmente, mescolando gli ingredienti in un frullatore o mixer, sale, pepe nero, cipolla verde.
Con un cucchiaino spalmate il ripieno su una fetta abbrustolita, arrotolate il rotolo.

Involtini di melanzane con pomodorini e formaggio

Vuoi sapere come trasformare uno spuntino salato in uno spuntino morbido, quasi da sciogliersi in bocca? Si prepara quasi allo stesso modo degli involtini di melanzane con pomodori e aglio, solo quest'ultimo ingrediente piccante sostituito con formaggio a pasta molle. Per originalità, puoi aggiungere foglie fresche basilico e olive, ma puoi farne a meno. Ingredienti:

melanzane - 2 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
formaggio (mozzarella, feta) -100 g;
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, basilico, olive - a piacere.

Cucinando:

Le fette ammollate in acqua salata vengono fritte da entrambi i lati in padella.
Per il ripieno si tritano prima i pomodori con un frullatore, poi si fa bollire la massa di pomodoro con il basilico fino a farla addensare. Il formaggio viene tagliato a bastoncini sottili e le olive tagliate a cerchi.
salsa di pomodoro ungere una fetta di melanzana, spalmare il formaggio, le olive, arrotolare bene. Cuocere l'antipasto in forno fino a cottura per 15 minuti.

Video: come cucinare involtini di melanzane in georgiano

La melanzana è originaria dell'India. La verdura è così spesso usata in Cucina slava- Non riesco nemmeno a credere che una volta non lo sapessero in Europa. La melanzana è apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici. Vitamine del gruppo B, acido ascorbico e nicotinico, calcio, fosforo, potassio, pectine e fibre: questo è solo un piccolo elenco di utilità nel vegetale. Vitamine e minerali contenuti nelle melanzane aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, hanno un effetto benefico sulla funzione cardiaca, aumentano l'immunità e rallegrano.

Melanzana - verdura versatile. I piatti da esso sono appropriati menù giornaliero, e così via tavolo festivo. Incredibilmente gustoso, bello, sano e poco costoso: è così che puoi caratterizzare i piatti di melanzane.

Nelle persone, la melanzana è chiamata "blu". Sono classificati come verdure, ma se guardi da un punto di vista botanico, questa è una bacca.

Sottigliezze della fase preparatoria

Gli involtini di melanzane sono un piatto semplice che difficilmente si rovina. Tagliare i piatti di melanzane, friggerli e avvolgere l'eventuale ripieno: il piatto è pronto. Tuttavia, se non si conoscono le sottigliezze, il risultato potrebbe essere deludente: l'antipasto risulterà troppo grasso, sarà amaro. La padrona di casa dovrebbe ricordare solo quattro segreti e il piatto risulterà sicuramente gustoso e appetitoso in apparenza.

Scelta di verdure. Il gusto degli involtini dipende dalla base: melanzane. Si possono mangiare solo verdure giovani. Quelli troppo maturi contengono carne in scatola, che può essere velenosa. Acquista frutti blu scuro con una buccia sottile e liscia. Le melanzane di media grandezza sono ideali per gli involtini. Ci sono molti semi in quelli grandi, che rovineranno il gusto del piatto. Non è così facile preparare degli spazi vuoti per spuntini con piccole verdure e inoltre è probabile che si trasformino in "porridge" durante il processo di frittura. Presta attenzione alla "coda": se è verde, le verdure sono state raccolte di recente, marroni - molto tempo fa.
Piatti da taglio. Per cucinare gli involtini di melanzane, devi tagliare le verdure in piatti. Non togliere la pelle altrimenti le fette perderanno la loro forma una volta cotte. Lo spessore ideale del pezzo è di 0,5 cm Rendi le piastre troppo sottili: si strapperanno se attorcigliate. Le billette spesse sono difficili da friggere e, se possibile, c'è la possibilità che nell'antipasto si senta solo il sapore di quelle blu.
Sbarazzarsi dell'amarezza. Prima di friggere, è necessario rimuovere la caratteristica amarezza da quelli blu. Il modo più popolare è immergere le fette in acqua salata per 20-30 minuti. Risciacquare poi sotto l'acqua corrente. Puoi usare un altro metodo: salare le fette di melanzane e lasciare agire per 20 minuti, quindi risciacquare.
Frittura. La melanzana assorbe l'olio vegetale come una spugna. Non usare molto olio durante la frittura, altrimenti gli involtini dreneranno il grasso su un piatto e perderanno il loro aspetto presentabile. Dopo l'ammollo, puoi versare i piatti con olio vegetale direttamente sul piatto (calcolo: quattro cucchiai per chilogrammo di verdure), mescolare con le mani per una distribuzione uniforme e friggere in una padella asciutta. Si consiglia di stendere i piatti fritti su un tovagliolo di carta: assorbirà il grasso in eccesso.

Le melanzane sono una manna dal cielo per chi segue la figura. 100 g di verdura contengono solo 25 kcal. Il contenuto calorico aumenta durante la frittura in olio. Ma i panini possono anche essere resi dietetici: cuocere i piatti senza olio nel forno. Questo richiederà circa 15 minuti regime di temperatura 180°C). Per rendere i piatti morbidi e facili da arrotolare, dopo la cottura, è necessario tenerli in un sacchetto di plastica per dieci minuti.

Involtini di melanzane con diversi ripieni: preparare stuzzichini...

Gli involtini di melanzane possono essere visti spesso sul tavolo festivo. L'antipasto è preparato in modo semplice, gli ingredienti sono minimi e gli ospiti sono pieni. Ogni casalinga ha le sue ricette per gli involtini di melanzane. Se la base è per lo più preparata allo stesso modo (i piatti sono fritti dal blu al dorato), allora sperimentano il ripieno all'infinito.

Tutto ciò che le hostess mettono all'interno degli involtini per sorprendere gli ospiti con un gusto nuovo. Nel corso è il pesce rosso, e bastoncini di granchio e hummus. Ma non è necessario cercare nuove combinazioni di sapori in modo che gli ospiti siano felici. Ci sono comprovate opzioni di riempimento a cui è impossibile resistere. I ripieni di formaggio, verdure e funghi sono già dei classici. Puoi cucinare involtini in stile georgiano con noci o avvolgere la pancetta all'interno: il piatto si spargerà dal tavolo. E assicurati di verdure e condimenti per rendere il gusto più luminoso.

Gli involtini di melanzane sono serviti al meglio su un piatto ricoperto di lattuga o cosparsi di erbe aromatiche tritate sui bordi del vassoio. L'antipasto manca di colore e con il verdone il piatto sembra più appetitoso.

Con formaggio e aglio

Peculiarità. Si possono chiamare involtini di melanzane con formaggio e aglio classici culinari. Gli antipasti sono preparati da molte casalinghe. Per il ripieno, puoi prendere formaggio fuso, qualsiasi azienda, formaggio. L'aneto può essere sostituito con prezzemolo, coriandolo. È meglio usare la maionese fatta in casa: è innocua, ma appetibilità supera il prodotto acquistato.

Avrai bisogno:

melanzane - tre frutti medi;
qualsiasi formaggio varietà di grano duro- 200 grammi;
aglio - due chiodi di garofano;
aneto - mezzo mazzo;
maionese - tre cucchiai;
olio vegetale raffinato - per friggere;
spezie - a piacere.

Fasi

Tagliare a fette quelle blu, immergerle. Friggi gli spazi vuoti.
Preparare il ripieno: unire il formaggio grattugiato con l'aneto tritato finemente e l'aglio passato al torchio. Condire con la salsa.
Stendere su piatti raffreddati pasta di formaggio. Arrotolate gli involtini, fissateli con uno spiedino.

Una variazione sul tema degli involtini con formaggio e aglio: involtini di melanzane con ricotta. La ricetta è la stessa, ma invece del formaggio prendono la ricotta, invece della maionese - panna acida. L'antipasto è tenero e saporito allo stesso tempo.

Con carota coreana

Peculiarità. Moderatamente piccanti, gli involtini di melanzane con carote e aglio piaceranno a chi ama snack salati. Secondo la ricetta, devi prendere le carote alla coreana, ma puoi usare carote fresche: vengono strofinate e fritte. Se fai dei tubi con verdure fresche, allora per gusto piccante prendere più aglio di quanto indicato nella ricetta.

Avrai bisogno:

carote in coreano - 100 g;
spicchio d'aglio;
maionese medio grassa - tre cucchiai;
spezie - a piacere;
olio vegetale - un po 'per friggere.

Fasi

Friggere i piatti blu preparati fino a farli arrossire.
Aggiungi le spezie, l'aglio alla maionese (usa una pressa).
Lubrificare i piatti con maionese all'aglio.
Sdraiati sul bordo del pezzo carota coreana, fai un rotolo.

Se mescoli maionese e panna acida in proporzioni uguali, aggiungi le verdure: risulterà più gustoso e nell'antipasto appariranno note fresche.

Con le noci

Peculiarità. Involtini di melanzane piccanti con noci - « biglietto da visita» Cucina georgiana. Gusto insolito ripieno di noci dà luppolo-suneli e coriandolo. amanti spuntini caldi può prendere più aglio.

Avrai bisogno:

quelli blu - due verdure;
noci - mezzo bicchiere;
aglio - tre chiodi di garofano;
cipolla - una cipolla grande;
coriandolo: mezzo mazzo;
aceto d'uva - un cucchiaino;
sale, luppolo suneli - a piacere;
olio vegetale - per friggere.

Fasi

Tagliare la cipolla, soffriggere fino a doratura.
Per preparare il ripieno, sbattere le noci, le cipolle fritte, l'aglio, le erbe aromatiche con un frullatore.
Aggiungi condimenti a piacere, aceto. Mescolare accuratamente. Dovrebbe essere una pasta.
Friggere le fette di melanzane precotte. Quando si sono raffreddati, avvolgere gli involtini con il ripieno di noci.

Se burro di noci troppo asciutto, aggiungere un po ' aceto di vino o mezzo cucchiaino di adjika. Puoi anche eliminare la secchezza con l'aiuto del succo di melograno: enfatizzerà le note "georgiane" nel piatto.

Con i pomodori

Peculiarità. L'abbinamento di quelli blu con i pomodori è uno dei più riusciti: le melanzane sono sostanziose e i pomodori hanno una luce gusto fresco. Involtini blu con pomodori questa ricetta sono ricchi di calorie. Se vuoi trasferire l'antipasto alla categoria dietetica, cuoci i piatti in forno e usa la panna acida a basso contenuto di grassi invece della maionese.

Avrai bisogno:

piccoli blu - quattro verdure;
pomodori - due grandi;
uovo - due sode;
aglio - due chiodi di garofano;
qualsiasi formaggio a pasta dura - 150 g;
maionese - tre cucchiai;
condimenti - a piacere;
olio vegetale - a occhio (per friggere).

Fasi

Friggere le fette di melanzane precedentemente ammollate ed essiccate. Adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Grattugiare il formaggio e le uova. Unire in un contenitore. Spremi l'aglio con una pressa qui, aggiungi la maionese. Mescolata.
Tagliare i pomodori a cerchi sottili, quindi dividere ogni cerchio a metà.
Lubrificare i piatti di melanzane con formaggio e pasta all'uovo, guarnire con una fetta di pomodoro. Arrotolare gli involtini.

amore per davvero piatti piccanti? Aggiungi il peperoncino tritato finemente al ripieno. Il tandem di pepe e aglio stuzzicherà papille gustative. Non esagerare con il piccante se prevedi di servire il piatto agli ospiti: non a tutti piace il "fuoco in bocca".

Con i funghi

Peculiarità. Per il ripieno, puoi prendere qualsiasi fungo, ma i funghi prataioli sono l'opzione più economica. Puoi aggiungere l'aglio al ripieno. Le verdure vengono scelte secondo i tuoi gusti, ma se aggiungi il basilico ai funghi, vengono fornite nuove esperienze gastronomiche.

Avrai bisogno:

quelli blu - due verdure;
funghi piccoli - 300 g;
cipolla - testa grande;
formaggio a pasta dura - 100 g;
burro - 25 g;
olio di semi di girasole - per friggere;
verdi - tra cui scegliere;
condimenti - a piacere.

Fasi

Tagliare le fette blu, immergere per mezz'ora nella soda salata.
Friggere gli spazi vuoti fino a ottenere un piacevole marrone dorato.
Tagliare i funghi e la cipolla a cubetti. Inizia a friggere i funghi in una piccola quantità di olio vegetale, dopo dieci minuti aggiungi la cipolla e una fetta Burro(il gusto del ripieno sarà più tenero). Arrostire fino al termine.
Aggiungere a ripieno caldo formaggio grattugiato, spezie, erbe aromatiche. Mescolata.
Pubblica su diapositive ripieno di funghi, formare dei rotoli. Fissalo con uno spiedino e sei a posto.

Se desideri combinazioni di sapori insolite, aggiungi le prugne tritate finemente ai funghi e cospargi sopra i tubi con noci tritate.

… e caldo

Gli involtini di melanzane sono principalmente serviti come antipasto freddo. Ma se i tubi con il ripieno vengono cotti nel forno, risulterà secondo abbondante piatto. La base viene preparata come antipasto: i piatti vengono ammollati, fritti o al forno. Ma dopo la formazione degli involtini, non vengono serviti in tavola, ma inviati al forno. La cosa principale è scegliere il giusto ripieno. Di solito il piatto è preparato con carne e formaggio - risulta incredibilmente gustoso.

La melanzana è un ortaggio di stagione. In inverno non è sicuro acquistarlo: puoi ottenere una porzione di prodotti chimici invece delle utenze. Ma le casalinghe parsimoniose possono preparare le basi per i rotoli per il futuro. Devi congelare le fette di melanzane già fritte: verdura cruda dopo lo scongelamento, sa di cotone idrofilo.

Con prosciutto e formaggio

Peculiarità. Gli involtini con prosciutto e formaggio sono teneri e succosi. Il piatto sarà un'ottima opzione per una seconda colazione: abbondante, ma non pesante. Il basilico e il parmigiano aggiungono un tocco italiano e sono responsabili dell'aroma, dell'odore pasto pronto tutti i membri della famiglia scapperanno.

Avrai bisogno:

melanzane - due verdure acerbe;
prosciutto - 200 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
parmigiano - 50 g;
basilico - sei rami;
sale - a piacere;
olio d'oliva - per friggere.

Fasi

Preparate le azzurre: tagliate le verdure lavate in piatti, togliete l'amaro mettendo a bagno le fette in acqua salata.
Friggere gli spazi vuoti in una padella con un filo d'olio d'oliva. Adagiare le fette su un tovagliolo di carta. Mentre emanano il grasso in eccesso, inizia a preparare il ripieno.
Grattugiare i formaggi, ma non mescolarli.
Tritare finemente le foglie di basilico.
Tagliare il prosciutto a cerchi sottili, quindi dividere ogni fetta a metà.
Stendere due semicerchi di prosciutto sovrapposti su un piatto di melanzane, cospargere con i trucioli sopra formaggio stagionato, per formaggio - basilico. Arrotolate, fermate con uno stuzzicadenti.
Ungere una pirofila con olio d'oliva. Stendere gli involtini, cospargere di parmigiano grattugiato.
Cuocere per dieci minuti a 200°C.

Il formaggio per il ripieno va preso di uno che si sciolga bene. Adatto "Emmental", "Gouda", "Gruyère".

con carne macinata

Peculiarità. Rotoli con ripieno di carne sotto salsa di pomodoro- piatto principale sostanzioso. Può essere offerto alle famiglie per il pranzo di tutti i giorni o servito per cena festiva ospiti. Tra i processi di cottura non c'è la frittura, quindi non puoi aver paura della tua figura.

Avrai bisogno:

piccoli blu - due verdure giovani;
pollo (filetto) - un pezzo;
uovo - uno;
pomodoro - due grandi;
qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 g;
panna acida - 150 ml;
aglio - facoltativo;
verdi - tra cui scegliere;
sale pepe.

Fasi

Preparate la base degli involtini: tagliate quelli azzurri in piatti, togliete l'amaro con ammollo o sale.
Pomiciare filetto di pollo tritare con un frullatore.
Grattugiare il formaggio, unirlo alla carne macinata, sbattere l'uovo. Aggiungi spezie, se lo desideri - erbe. Mescolare il ripieno.
Rimuovere le fette di melanzane dall'acqua salata, versarle con acqua bollente. Ciò è necessario affinché gli spazi vuoti diventino di plastica e si attorciglino facilmente in rotoli.
Prepara involtini di carne e formaggio. Mettere in una pirofila.
Preparare la salsa: sbollentare i pomodori, pelarli, tritare la polpa, mescolare con panna acida, aggiungere l'aglio.
Versare la salsa sugli involtini. Invia a cuocere per 40 minuti. Temperatura - 200°C. Se ami crosta di formaggio, dieci minuti prima della fine della cottura, cospargere gli involtini con formaggio grattugiato e rimettere in forno.

Puoi prendere qualsiasi ripieno per il ripieno, ma solo il pollo sarà cotto velocemente. Se si utilizza carne di manzo o di maiale, è meglio prefriggere la carne macinata fino a metà cottura. Per evitare che la carne macinata risulti asciutta, aggiungere nella padella la polpa di pomodoro tritata finemente.

Involtini di melanzane - ottima opzione spuntini da picnic. Non è necessario cucinare un piatto in casa e portarlo con sé: fare merenda nella natura. Molto più gustoso e divertente. I rotoli sono cosparsi di olio d'oliva e grigliati finché sono teneri. I piatti da picnic dovrebbero essere leggeri, quindi prepara il ripieno per i panini verdure fresche e verde. Non puoi "disturbare" e semplicemente avvolgere le fette in fette di melanzane pomodori freschi- in natura, un tale antipasto si disperderà in pochi minuti.

Melanzane - molto vegetale sano, e in stagione è molto economico. Un'altra cosa è quella piatti familiari, come caviale e stufati, possono diventare noiosi a causa della monotonia. Pertanto, è meglio che la padrona di casa prenda nota e altro ancora ricette originali. Ad esempio, la casa e gli ospiti apprezzeranno sicuramente involtini fritti con melanzane deliziose aggiunte: formaggio, aglio e pomodori.

Il gusto di questi piatti crea un'atmosfera festosa e sono molto belli. Pertanto, se li includi nella tua dieta stagionale, puoi unire l'utile al dilettevole. Sì, e in generale stuzzichini interessanti puoi accontentare te stesso e i tuoi cari tutto l'anno.

Involtini di melanzane con pomodori, formaggio e aglio

Questi rotoli hanno un piacevole sapore di aglio cremoso. Formaggio, pomodori e aglio sono una vera combinazione festiva che risveglia l'appetito e migliora l'umore.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

2 melanzane di media grandezza
1 pomodoro grande o 2 medi
Aglio - 3 piccoli chiodi di garofano
Formaggio Feta - conf. 250 g
Panna acida a medio contenuto di grassi - 3 cucchiai grandi
Olio vegetale per friggere le melanzane
Sale ed erbe aromatiche - secondo le tue preferenze

La ricetta è abbastanza semplice:

1. Prepariamo tutti i prodotti, laviamo verdure ed erbe aromatiche.

2. Per prima cosa, taglia le melanzane in piccoli piatti (spessore non superiore a 0,5 cm). I piatti vengono salati per tutta la lunghezza e lasciati riposare per 30 minuti.

3. Quindi vengono lavati con acqua, asciugati accuratamente e fritti su entrambi i lati in semi di girasole o olio d'oliva per un bel rossore.

4. Nel frattempo, il formaggio viene strofinato grattugia grossa, l'aglio viene passato attraverso una cotta ed entrambi i componenti vengono mescolati con panna acida ed erbe aromatiche tritate.

5. Raffreddare i piatti di melanzane e distribuire con cura il composto. Metti un cerchio di pomodoro a pezzetti sul bordo.

6. Ora la fase più importante: arrotoliamo il piatto in un rotolo, partendo dal bordo con un pomodoro.

7. Serviamo il piatto, decorando con fettine di pomodoro o limone, oltre a rametti di prezzemolo, aneto.

Veloce, semplice e delizioso.

Inoltre, non dimenticare di guardare la video ricetta:

Buon appetito!

Con formaggio ed erbe aromatiche

Ecco un'interessante variazione della ricetta di cui sopra. Questa volta i protagonisti sono il formaggio (qualsiasi), l'aglio e il prezzemolo. Questo antipasto viene preparato altrettanto rapidamente e può essere utilizzato con successo sia durante le vacanze che nei giorni feriali.

Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

2 melanzane medie
Qualsiasi formaggio (a piacere) 200 g
3 piccoli spicchi d'aglio
Mezzo mazzetto di prezzemolo
maionese a piacere
Olio vegetale per friggere

Ci comportiamo così:

1. Lavare nuovamente le melanzane, tagliarle a strisce longitudinali di 3 - 5 mm. Saliamo le superfici e lasciamo per mezz'ora. Quindi risciacquare con acqua e asciugare accuratamente l'umidità con un tovagliolo. Quindi salviamo le melanzane dal caratteristico retrogusto amaro.

2. Impregniamo i pezzi con olio vegetale e friggiamo in una padella asciutta - non più di 5 minuti per lato. Questa tecnica ti consente di assicurarti che il piatto non sia molto grasso.

3. E ora devi fare il ripieno. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa o media, tritiamo il prezzemolo, passiamo l'aglio attraverso una cotta e mescoliamo tutti gli ingredienti. Aggiungere la maionese a piacere e mescolare di nuovo accuratamente. Puoi anche aggiungere un po 'di sale e pepe a piacere.

4. Mettere il composto sul bordo di ogni fetta (non più di un terzo della lunghezza).

5. E ora arrotoliamo il rotolo, partendo dal bordo su cui giace il composto di formaggio e aglio.

6. Servire con verdure. E per un piacevole contrasto si possono mettere mirtilli rossi o fettine di pomodoro.

L'antipasto viene servito sia freddo che leggermente riscaldato, a tua discrezione.

Buon appetito!

Con le noci in georgiano

La cucina georgiana è già associata a vacanze e feste accoglienti. Perché non enfatizzare il tocco caucasico e aggiungere le noci agli involtini?

Gli ingredienti questa volta sono:

2-3 melanzane medie
100 g di noci sgusciate
2 spicchi d'aglio medi
panna acida (puoi usare invece la maionese) - 4 cucchiai
Prezzemolo o coriandolo - qualche rametto
Sale, luppolo suneli, pepe nero - a piacere
Olio vegetale per friggere (4 cucchiai)

La tecnologia di preparazione è la seguente:

1. Lavare nuovamente quelli blu e tagliarli nelle stesse fette spesse 5 mm. Cospargete la superficie di sale e lasciate riposare per mezz'ora.

2. Nel frattempo, lavoriamo con le noci. Affinché diano il massimo sapore, è necessario scaldare i frutti per 5 minuti a fuoco basso (la padella è asciutta). Mescolare di tanto in tanto in modo che le noci non brucino.

3. Rimuovere le noci e macinare con un frullatore o un tritacarne. È importante non esagerare qui: non devono essere trasformati in polvere, è necessario che il liquame sia costituito da particelle piccole ma tangibili.

4. Tritare finemente le verdure e passare l'aglio attraverso un frantoio e aggiungere alle briciole di noci appena ottenute.

5. Ora aggiungi tutti i condimenti e la panna acida (o la maionese), mescola accuratamente. La consistenza dovrebbe essere tale che la massa si addensa e le noci non si sbriciolano. A proposito, invece della panna acida, puoi prendere lo yogurt non zuccherato: questo è già di tuo gusto.

6. Ora torniamo alle melanzane. Devono essere lavati sott'acqua e asciugati accuratamente con tovaglioli. Lubrificare entrambi i lati con olio vegetale (è conveniente utilizzare una spazzola in silicone per questo).

7. Friggere i piatti su entrambi i lati fino a ottenere un piacevole rossore (la padella è asciutta). Tirare fuori e lasciare raffreddare completamente.

8. Ora metti il ripieno sul bordo di ogni piatto (2 cucchiaini di composto).

9. E lo avvolgiamo in rotoli, partendo dal bordo dove si trova il ripieno. Servire con erbe aromatiche e pomodori a piacere.

Gli involtini di melanzane georgiane possono essere serviti sia freddi che caldi.

Buon appetito!

Ecco alcune possibilità interessanti prodotti familiari. IN questo caso L'utile va davvero di pari passo con il piacevole. E se servi abilmente antipasti con melanzane, possono essere tranquillamente serviti come piatto freddo sulla tavola festiva. Facile da preparare e conveniente: la formula perfetta per ogni pasto.

Piatti da melanzana fritta- questa è la mia grande passione, che viene più che soddisfatta nel periodo autunno-estate. In inverno, ovviamente, a volte puoi anche permetterti una tale prelibatezza, ma comunque le melanzane importate sono piuttosto costose e non così gustose, quindi vengono servite da noi principalmente nei giorni festivi come " piatti d'oltremare". Ebbene, nella stagione della maturazione, gli scaffali delle bancarelle di verdure sono pieni di frutti puliti e appetitosi con una buccia nera e viola lucida, che sono abbastanza convenienti e, inoltre, sono pieni di vitamine e hanno un gusto ricco e un aroma incomparabile.

Oggi ho deciso di cucinare involtini di melanzane teneri e molto gustosi con pomodori e salsa maionese. Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice e può servire come spuntino eccellente sia per un pasto quotidiano che per una tavola festiva. Il momento più dispendioso in termini di tempo della sua preparazione è solo la tostatura delle melanzane, che richiede tempo e un'attenzione instancabile, e il ripieno per gli involtini viene preparato in modo elementare e senza troppi problemi.

Gli involtini di melanzane con pomodori preparati secondo questa ricetta sono molto morbidi, succosi e profumati e piaceranno senza dubbio agli amanti degli snack salati di verdure. Oltre il luminoso gusto ricco portano abbastanza benefici che danno verdure ed erbe, e non troppo un gran numero di calorie. Anche se dovresti comunque osservare la moderazione nel loro uso, poiché non è così facile smettere 🙂

INGREDIENTI:

2 melanzane medie (500 g)
3 pomodorini (250 g)
2 spicchi d'aglio
150 g di maionese
1 cucchiaino mostarda
25 g di aneto e prezzemolo
80 - 100 ml di olio vegetale

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare gli involtini di melanzane con i pomodori, lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza a fette lunghe e sottili con un coltello molto affilato.

2. Grattugiare le melanzane su entrambi i lati con sale e lasciare in questa forma per 30 minuti, quindi risciacquare acqua fredda e asciugare su carta assorbente.

Questa procedura è necessaria per rimuovere dalle melanzane lieve amarezza che spesso hanno. Le melanzane salate iniziano a rilasciare molto liquido e con esso tutta l'amarezza scompare.

3. In una padella capiente, scalda 3-4 cucchiai. l. olio vegetale e stendere le fette di melanzane in un unico strato. Friggerli a fuoco medio per 4-5 minuti fino a doratura.

4. Girare delicatamente le melanzane e friggerle dall'altra parte. Melanzane pronte posizionare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Friggere le restanti melanzane nella stessa padella in porzioni, aggiungendo olio vegetale se necessario.

Durante la frittura, le melanzane assorbono una grandissima quantità di olio vegetale, quindi risultano essere piuttosto ipercaloriche, ma molto morbide, gustose e fragranti.

5. Mentre le melanzane sono fritte, prepariamo loro il ripieno. Per fare questo, lavare pomodori maturi ma forti di piccole dimensioni e tagliarli a fette (ogni pomodoro - in 8 parti).

6. Tritare molto finemente l'aneto e il prezzemolo.

7. In una ciotola separata, mescolare la maionese, la senape e l'aglio passati attraverso una pressa.

8. Aggiungere le erbe tritate e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

9. Ora iniziamo ad arrotolare gli involtini di melanzane fritte. Ungere ogni fetta di melanzana densamente con la salsa maionese, mettere una fetta di pomodoro su un'estremità e arrotolare le melanzane in un rotolo. I rotoli pronti non possono essere riparati con niente, poiché mantengono bene la loro forma.

Questo spuntino di verdure risulta piuttosto oleoso, quindi è meglio mangiarlo con un morso di pane di segale o di grano. Teneri involtini di melanzane profumate e succose con pomodori sono pronti!

Se vuoi un piatto più ricco, più tenero e gusto cremoso, prepara il classico

Le "lingue" fritte di melanzane si sposano bene con formaggio e aglio, ei pomodori aggiungono succosità e leggera acidità all'antipasto. Gli involtini sono moderatamente piccanti e molto gustosi, soprattutto se si lascia riposare in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire. Quindi avranno il tempo di immergersi adeguatamente con il ripieno, acquisire un piacevole gusto e aroma di aglio cremoso.

Puoi farcire gli involtini di melanzane con qualsiasi formaggio che si trova nel frigorifero. Puoi usare solido o formaggio fuso, si adatta bene e morbido formaggi cremosi, feta, ricotta, ecc. Si sposano tutti bene con il blu e l'aglio. Certo, ogni volta l'antipasto sembrerà diverso, ma sarà sicuramente molto gustoso!

Tempo totale di cottura: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

ingredienti

melanzane di media grandezza - 2 pz.
formaggio a pasta dura, lavorata o feta - 100 g
aglio - 2 denti
pomodori - 2 pz.
Sale e pepe a piacere
maionese - 2-3 cucchiai. l.
olio vegetale - per friggere
verdure - per servire

Come cucinare gli involtini di melanzane con pomodori e formaggio

Ho lavato le melanzane, le ho asciugate e ho tolto i gambi. Quindi lo taglia nel senso della lunghezza a fette lunghe e sottili - strisce spesse circa 3-4 mm. Se lo tagli più spesso, sarà difficile arrotolare i rotoli di melanzane. Salare abbondantemente e mettere da parte per 30 minuti. Anche se i piccoli blu non sono amari, consiglio comunque di salarli in modo che non assorbano così tanto olio vegetale durante la frittura.

Per il ripieno ho tritato il formaggio su una grattugia fine (ho fuso il formaggio) e ho aggiunto l'aglio - potete anche grattugiarlo o passarlo al torchio, prendetene la quantità a piacere, a seconda della piccantezza desiderata della merenda. Ho riempito il ripieno con la maionese, l'ho aromatizzato con un pizzico di nero Pepe macinato e sale. Mescolare bene con una forchetta fino a che liscio.

Mezz'ora dopo, ho lavato le lingue di melanzane in acqua corrente per togliere il sale in eccesso dalla superficie. Leggermente spremuto fuori dall'acqua. Poi li ho fritti su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio vegetale. Dovrebbero essere dorati su entrambi i lati, dopodiché dovrebbero essere asciugati con salviette di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Lingue di melanzane fritte spalmate di fragrante ripieno di formaggio e aglio- Circa 1 cucchiaino per porzione.

Pomodori tagliati a cerchi sottili. Ho steso 1 pezzo per ogni melanzana - dal lato sottile, in modo che il pomodoro sporga leggermente oltre il bordo, quindi quando arrotolerai gli involtini sbircia un po '. È più conveniente arrotolare gli involtini di melanzane, spostandosi nella direzione dal lato stretto a quello largo, in modo che i pomodori siano avvolti all'interno. Se tagli i pomodori a rondelle, falli sottili, altrimenti sarà difficile arrotolare gli involtini. Puoi tagliare a fette, questo semplificherà il compito.

Prima di servire l'antipasto si consiglia di far riposare per almeno mezz'ora in frigorifero. Dopodiché, resta da mettere gli involtini di melanzane con pomodori e formaggio su un piatto e decorare con erbe fresche. Buon appetito a te e ai tuoi cari ospiti!