Zuppa di funghi ostrica. Come cucinare la zuppa di funghi ostrica con pollo

Ingrediente dei funghi può diventare la base per un piatto gustoso, soddisfacente, zuppa sana. Il massimo funghi disponibili– funghi ostrica. Sono coltivati su scala industriale, quindi sono sempre freschi e relativamente economici. Questi funghi hanno un gusto delicato e cuociono molto velocemente. I funghi sono particolarmente utili per i vegetariani, poiché contengono aminoacidi essenziali, quasi identico alla carne.

Come scegliere i funghi ostrica per la zuppa

Quando si scelgono i funghi per la zuppa, prestare attenzione all'odore: dovrebbe essere debole e umido. Un odore putrido indica che il prodotto è rovinato. Esternamente, i funghi ostrica dovrebbero essere di colore chiaro, con il gambo tagliato. Macchie scure e arrugginite indicano che i funghi sono rimasti in giro per molto tempo. Dovrebbero essere elastici, morbidi e forse leggermente umidi al tatto. Le crepe nel tappo indicano secchezza del prodotto, il che significa che non si otterrà un brodo di alta qualità per il brodo. I funghi possono essere conservati in frigorifero per non più di 5 giorni.

Ricetta zuppa di funghi ostrica

La zuppa di funghi ostrica ha sempre offerto un ampio campo per esperimenti di gusto. La regola di base delle zuppe calde è la presenza di un prodotto che dia grassi. IN in questo caso Sono proprio i funghi cardoncelli, arricchiscono il brodo con un retrogusto dolciastro. I condimenti contribuiranno a rendere la zuppa più interessante; si sposa bene con i funghi cardoncelli erbe fresche, soprattutto prezzemolo. Prima della cottura sciacquare i funghi con acqua corrente e versarvi sopra acqua bollente.

Durata: 35 minuti.
Numero di porzioni: 5.
Contenuto calorico del piatto: 930 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: russa.

Questo è il più semplice ricetta classica brodo con funghi cardoncelli. Risulta ricco, ma non lascia una sensazione di pesantezza allo stomaco. Il piatto può essere classificato come vegano, quaresimale, menù dietetico. Questa zuppa di funghi di funghi ostrica ha colore scuro, aroma forte. Se lo si desidera, è possibile aggiungere più patate rispetto alla ricetta. Questo renderà il piatto ancora più soddisfacente. Si consiglia di servire la zuppa con cracker di segale.

Ingredienti:

funghi ostrica – 300 g;
patate – 5 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
olio vegetale – 50 ml;
erbe provenzali– 15 g;
prezzemolo fresco – 10 g.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate e cuocerle in acqua salata.
Grattugiare le carote e aggiungerne la metà alle patate.
Lavate i funghi e divideteli a metà. Tagliare la prima metà a pezzi grossi e aggiungerla alle patate, tritare la seconda metà e mettere da parte.
Dopo aver scaldato l'olio in una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente e metà delle carote grattugiate.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i funghi precedentemente tritati e salate leggermente. Friggere finché non saranno dorate.
Quando le patate saranno cotte aggiungetele nella padella. Lascialo bollire.
Aggiungere le erbe provenzali e lasciare macerare per 5-10 minuti.
Cospargere al momento di servire brodo di funghi con funghi cardoncelli e prezzemolo.

Zuppa con funghi cardoncelli e pollo

Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 600 kcal.
Scopo: pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Questa variante della ricetta è molto saziante e ottima per i pranzi invernali. Spesso, brodo nutriente, le proteine della carne e dei funghi sono perfette per gli atleti e gli adolescenti il cui corpo è in fase di rapida crescita. La zuppa di funghi a base di funghi cardoncelli e pollame lascerà il tuo stomaco pieno per molto tempo, senza causare sonnolenza o sensazione di eccesso di cibo, se ti limiti a una porzione.

Ingredienti:

filetto di pollo – 100 g;
funghi ostrica – 250 g;
patate – 4 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
sedano – 5 g;
porro – 10 g;
prezzemolo – 15 g.

Metodo di cottura:

Lessare il filetto e la cipolla sbucciata in acqua salata finché saranno teneri, eliminando la schiuma.
Togliere la carne, raffreddarla, tagliarla a pezzetti.
Scartare la cipolla.
Aggiungere prima le patate a cubetti al brodo e dopo 15 minuti aggiungere i funghi tagliati a pezzi grandi.
Dopo 10 minuti, rimettere la carne nella padella.
Cuocere per 15 minuti.
Servire cosparso di prezzemolo fresco, sedano e porri.

Con le tagliatelle

Durata: 40 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 1085 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Se vuoi cucinare qualcosa di semplice ma interessante zuppa di funghi con i funghi ostrica, aggiungi le tagliatelle. Si può acquistare oppure preparare in casa; particolarmente buona è la versione all'uovo. È meglio scegliere tipi sottili e lunghi. Per piccantezza, la ricetta utilizzerà bollita uova di gallina. Miglioreranno il gusto e la consistenza del piatto, ma puoi cucinare anche senza.

Ingredienti:

tagliatelle – 50 g;
funghi ostrica – 250 g;
patate – 4 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
uova – 2 pezzi;
prezzemolo – 50 g;
cipolle verdi– 10 grammi;
concentrato di pomodoro – 30 g;
olio di mais – 60 ml.

Metodo di cottura:

Tagliate le patate a listarelle e lessatele in acqua salata.
Tritare la cipolla e farla soffriggere leggermente olio di mais, aggiungere concentrato di pomodoro.
Tritare i funghi, aggiungerli alla cipolla, aggiungere un po' di sale e friggerli fino a doratura.
Quando le patate saranno cotte, aggiungere nella padella i funghi fritti e le tagliatelle, mescolare e cuocere fino al bollore.
Quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto sotto coperchio chiuso per 5 minuti.
Lessate le uova, sbucciatele e tagliatele a metà.
Separare i tuorli, grattugiare, tritare gli albumi. Aggiungi questi ingredienti alla zuppa.
Servire con prezzemolo e cipolle verdi tritate.

Con vino bianco

Durata: 40 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 1300 kcal.
Scopo: cena.
Cucina: francese.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Cucinando questo zuppa tenera ha un paio di momenti semplici ma sottili. Il risultato dovrebbe essere un composto deliziosamente aromatico piatto piccante. Questa opzione il primo andrà bene e per tavola festiva, e per cena romantica. Le spezie suggerite nella ricetta sono ottimali, ma a seconda delle preferenze personali si possono aggiungere altre spezie.

Ingredienti:

funghi ostrica – 400 g;
brodo di pollo – 1,5 l;
burro – 100 g;
cipolle – 2 pezzi;
bianco vino secco– 80ml;
farina – 50 g;
noce moscata – 3 g;
paprika – 3 g;
aneto essiccato – 10 g;
coriandolo essiccato – 5 g;
zenzero – 3 g;

Metodo di cottura:

Tritare la cipolla e farla rosolare, scaldando in una padella 50 g di burro.
Tagliare i funghi sottili, ma pezzi di grandi dimensioni, aggiungere alla cipolla, aggiungere sale.
Portare a bollore il brodo, versarne due mestoli e poi aggiungere il vino.
Aggiungere i funghi fritti al brodo.
Scaldare il resto in una padella burro, versare il brodo.
Aggiungere farina, paprika, aneto, coriandolo, zenzero, noce moscata.
Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi e tenere a fuoco finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Versate la salsa nella padella, portate a bollore, poi spegnete e lasciate riposare per 15 minuti.
Si consiglia di servire il piatto con panna acida.

Durata: 40 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 930 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: russa moderna.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Il gusto delicato della zuppa di funghi con formaggio fuso sarà ricordato a lungo. Il brodo risulta bianco dalla tenue tinta gialla (come nella foto sotto), non lascia pesantezza o altre sensazioni spiacevoli allo stomaco. Per evitare che la zuppa si separi, utilizzare solo formaggio di qualità. Se lo desideri, puoi servire il piatto con crostini all'aglio.

Ingredienti:

funghi ostrica – 300 g;
formaggio fuso – 2 pezzi;
patate – 4 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
olio vegetale – 50 ml:
prezzemolo – 5 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate a cubetti e buttarle nell'acqua bollente, salare.
Soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate.
Tritare i funghi, aggiungerli nella padella e aggiustare di sale.
Metti i funghi fritti in una casseruola.
Tagliare il formaggio fuso pezzi sottili, aggiungerli gradualmente al brodo, mescolando continuamente in modo che non si attacchino.
Cuocere finché tutto il formaggio non si sarà sciolto.
Successivamente, lasciare riposare il piatto sotto il coperchio chiuso per 5 minuti.
Al momento di servire guarnire il piatto con un rametto di prezzemolo.

In una pentola a cottura lenta

Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 990 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Se non hai tempo di stare ai fornelli a preparare la zuppa di funghi, usa questa ricetta per la cottura lenta. Devi solo preparare gli ingredienti e scegliere la modalità giusta. La versione multicooker del piatto non risulterà peggiore di quella cotta nel solito modo. Risparmierà di più proprietà benefiche.

Ingredienti:

funghi ostrica – 200 g;
riso – 30 g;
patate – 4 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
panna acida – 50 ml;
aglio giovane – 5 g;
olio vegetale – 50 ml.

Metodo di cottura:

Versare l'olio sul fondo della ciotola del multicooker, aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate.
Selezionare la modalità “cottura al forno” o “frittura”.
Dopo 3 minuti aggiungere i funghi tritati e l'aglio schiacciato.
Dopo 5 minuti, aggiungere il riso e tenerlo premuto per 5-7 minuti. Disattiva la modalità.
Versare acqua e sale.
Tagliate le patate a listarelle, aggiungetele nella ciotola, mescolate e coprite con un coperchio.
Seleziona la modalità. Sono adatti "Zuppa", "Stufato", "Modalità multipla" e il tempo è di 30 minuti.
Completare con una cucchiaiata di panna acida al momento di servire oppure è possibile utilizzare una panna a basso contenuto di grassi.

Zuppa cremosa con cavolfiore

Tempo: 50 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico del piatto: 1800 kcal.
Scopo: pranzo, cena.
Cucina: europea moderna.
Difficoltà: Facile per i principianti.

Le zuppe cremose hanno guadagnato recentemente una straordinaria popolarità. Preparandoli, puoi compiacere la tua famiglia e provare qualcosa di nuovo, sviluppando il tuo arti culinarie. Il piatto aiuterà soprattutto coloro che hanno cercato a lungo di nutrire il proprio bambino con un cavolfiore sano. IN questa ricetta sarà invisibile esteriormente, e il sapore dei funghi e del latte renderà il brodo tenero e gradevole.

Ingredienti:

funghi ostrica – 200 g;
patate – 5 pezzi;
cavolfiore– 300 grammi;
burro – 100 g;
latte – 0,8 l.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e il cavolo e lessarle in acqua salata.
Separare 1-3 cimette di cavolo, tritarle e metterle da parte.

I primi piatti ti riempiono perfettamente di energia a metà giornata, ti riscaldano stagione invernale. La zuppa di funghi ostrica è leggera nel gusto e veloce da preparare. Il brodo è incredibilmente saporito e la componente di carne aggiunta renderà il piatto molto soddisfacente.

Zuppa di funghi ostrica con patate

Una semplice zuppa di funghi può essere preparata con i seguenti prodotti:

2 litri di acqua;
3 patate medie;
300 g di funghi cardoncelli;
1 piccola carota e cipolla;
1 tavolo. l. oli;
30 g di prezzemolo fresco;
1 cucchiaino. l. sale;
¼ cucchiaino. l. miscele peperoni macinati;
1 foglia di alloro;
altre spezie a piacere.

Istruzioni passo passo:

Lavare tutte le verdure. Impostare immediatamente l'acqua per riscaldarsi, aggiungendo sale e foglie di alloro.
Sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliare le patate piccoli cubetti, grattugiare grossolanamente le carote e tritare il meno possibile la cipolla. Dividete i funghi a pezzetti e tritateli a piacere.
Manda le patate a bollire.
Friggere le carote e le cipolle fino a doratura, quindi friggere i pezzi di funghi separatamente.
15 minuti dopo aver aggiunto i cubetti di patate, aggiungere l'arrosto e i funghi alla zuppa.
Dopo 10 minuti, aggiungere le spezie e mescolare bene.
Sciacquare le verdure e tritarle finemente. Aggiungere 5-7 minuti dopo aver steso i funghi e averli fritti. Fate bollire ancora qualche minuto, poi spegnete e lasciate riposare per un quarto d'ora.

Cucinare con i vermicelli

2 litri di acqua;
2 patate medie;
100 g di vermicelli piccoli;
300 g di funghi cardoncelli;
1 carota piccola;
1 cipolla piccola;
diversi rametti di aneto e prezzemolo;
sale e pepe a piacere.

Preparare la zuppa è simile alla prima opzione:

Preparare le verdure in anticipo e portare a bollore l'acqua.
Preparare la frittura di carote e cipolle, friggere leggermente i pezzi di funghi.
Lessare i cubetti di patate per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi, il soffritto e i vermicelli. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le spezie e il sale al brodo e mescolare.
Aggiungi le verdure tritate finemente alla zuppa. Aspetta altri 5-7 minuti e spegni il fuoco. Lasciare riposare per un quarto d'ora coperto.

Solo una nota. Dopo il primo bollore dell'acqua, è meglio abbassare il fuoco a medio: non dovrebbe esserci ebollizione, altrimenti la zuppa risulterà torbida.

Con formaggio fuso

2 formaggio fuso con cipolle o funghi (potete averne uno, ma il gusto sarà meno intenso);
3 patate;
1 cipolla e carota ciascuno;
una miscela di aneto e prezzemolo;
350 g di prosciutto;
sale e spezie a piacere.

La descrizione della preparazione è la seguente:

Lessare le patate, aggiungendo 10 minuti dopo i pezzetti di patate.
Preparare carote e cipolle saltate.
Tritare a caso i funghi puliti e metterli nel brodo. Puoi aggiungere immediatamente il soffritto. Aggiungi immediatamente le spezie. Far bollire per altri 7-10 minuti.
Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti e aggiungetelo al brodo. Solo allora aggiungi un po 'di sale, assaggia la zuppa: c'è sale nelle salsicce e questo deve essere preso in considerazione.
Grattugiare finemente il formaggio direttamente nella casseruola e mescolare con un cucchiaio. Far bollire per altri 5 minuti e spegnere.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune erbe fresche prima di servire.

Zuppa di funghi con funghi cardoncelli

La zuppa di purea differisce solo nella lavorazione finale. La base è una ricetta classica per la zuppa di funghi con funghi cardoncelli. L'unica differenza nella preparazione è questa piatto pronto Devi versarlo in un frullatore e frullarlo. Quindi trasferire nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

La zuppa cremosa di funghi si sposa meglio con crostini di grano fatti in casa cotti al forno con aglio, Erbe italiane e olio d'oliva.

In una pentola a cottura lenta

I funghi ostrica preparano una meravigliosa zuppa cotta in una pentola a cottura lenta.

Risulta essere molto aromatico e ricco di sapore di funghi:

2,5 litri di acqua;
3 patate medie;
½ tazza riso a grani tondi;
alcune carote e cipolle;
1 cucchiaino. l. sale e 1 cucchiaino. l. Miscela di spezie “universale”.

Cucinare in una pentola a cottura lenta è molto più semplice che usare un fornello e una padella. Per iniziare sbucciare tutte le verdure e i funghi, tagliarli: patate e funghi più grandi, cipolle e carote più piccole.

Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere le verdure e i funghi. Risciacquare il riso più volte e trasferirlo in una ciotola multicooker. Salare e aggiungere le spezie.

Sul pannello multicooker, seleziona la modalità “Zuppa” e imposta per 45 minuti. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere. Quando il timer emette il segnale di aprire il coperchio, mescolare il contenuto e verificare la cottura: se le patate e i cereali sono cotti, non è necessario continuare la cottura. Se i prodotti risultano un po' duri prolungare il tempo di 10 minuti.

Ricetta dietetica con pollo

La zuppa dietetica non dovrebbe solo essere povera di calorie, ma anche ricca di vitamine e abbastanza saziante.

Pertanto, offriamo la seguente versione della ricetta:

200 g di funghi cardoncelli;
1 metà media petto di pollo;
2 patate medie;
3 tavolo. l. miscele di verdure surgelate (qualsiasi a piacere);
2,5 litri di acqua;
1 cucchiaino. l. sale;
un pizzico di curcuma;
¼ cucchiaino. l. pepe

Come preparare la zuppa:

Tagliate il petto a cubetti e mettetelo in acqua e lasciatelo cuocere.
Aggiungere all'acqua bollente le patate e i funghi sbucciati e tagliati a cubetti insieme alle verdure congelate. Lasciare cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungere le spezie e il sale, mescolare bene la zuppa. Far bollire per altri 10 minuti e spegnere.

Prima di servire il piatto aggiungere le erbe fresche tritate finemente.

Zuppa di funghi ostrica e cavolfiore

3 litri di acqua;
400 g di funghi cardoncelli;
4 patate medie;
200 g di cavolfiore;
1 carota media;
1 cipolla media;
sale e spezie.

Descrizione passo passo della ricetta:

Separare le infiorescenze del cavolo in rametti. Sbucciare e tagliare le verdure. Lavare i funghi cardoncelli e tagliarli a cubetti.
Mettere le verdure e i funghi in una casseruola, aggiungere l'acqua e dare fuoco. Condire con spezie e sale. Attendere il bollore e mettere da parte per 15 minuti, conservando calore medio.
Spegnere il fornello, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Servire con panini ai cereali e fette di formaggio a pasta dura.

1 Zuppa di funghi ostrica con patate
2 Cucinare con i vermicelli
3 Con formaggio fuso
4 Crema di funghi dai funghi ostrica
5 In una pentola a cottura lenta
6 Ricetta dietetica con pollo
7 Zuppa di funghi ostrica e cavolfiore

I primi piatti ti riempiono perfettamente di energia a metà giornata e ti riscaldano durante la stagione invernale. La zuppa di funghi ostrica è leggera nel gusto e veloce da preparare. Il brodo è incredibilmente saporito e la componente di carne aggiunta renderà il piatto molto soddisfacente.

Zuppa di funghi ostrica con patate

Una semplice zuppa di funghi può essere preparata con i seguenti prodotti:

2 litri di acqua;
3 patate medie;
300 g di funghi cardoncelli;
1 piccola carota e cipolla;
1 tavolo. l. oli;
30 g di prezzemolo fresco;
1 cucchiaino. l. sale;
¼ cucchiaino. l. miscela di peperoni macinati;
1 foglia di alloro;
altre spezie a piacere.

Istruzioni passo passo:

Lavare tutte le verdure. Impostare immediatamente l'acqua per riscaldarsi, aggiungendo sale e foglie di alloro.
Sbucciare patate, carote e cipolle. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare grossolanamente le carote e tritare il meno possibile la cipolla. Dividete i funghi a pezzetti e tritateli a piacere.
Manda le patate a bollire.
Friggere le carote e le cipolle fino a doratura, quindi friggere i pezzi di funghi separatamente.
15 minuti dopo aver aggiunto i cubetti di patate, aggiungere l'arrosto e i funghi alla zuppa.
Dopo 10 minuti, aggiungere le spezie e mescolare bene.
Sciacquare le verdure e tritarle finemente. Aggiungere 5-7 minuti dopo aver steso i funghi e averli fritti. Fate bollire ancora qualche minuto, poi spegnete e lasciate riposare per un quarto d'ora.

Cucinare con i vermicelli

2 litri di acqua;
2 patate medie;
100 g di vermicelli piccoli;
300 g di funghi cardoncelli;
1 carota piccola;
1 cipolla piccola;
diversi rametti di aneto e prezzemolo;
sale e pepe a piacere.

Preparare la zuppa è simile alla prima opzione:

Preparare le verdure in anticipo e portare a bollore l'acqua.
Preparare la frittura di carote e cipolle, friggere leggermente i pezzi di funghi.
Lessare i cubetti di patate per qualche minuto, quindi aggiungere i funghi, il soffritto e i vermicelli. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le spezie e il sale al brodo e mescolare.
Aggiungi le verdure tritate finemente alla zuppa. Aspetta altri 5-7 minuti e spegni il fuoco. Lasciare riposare per un quarto d'ora coperto.

Solo una nota. Dopo il primo bollore dell'acqua, è meglio abbassare il fuoco a medio: non dovrebbe esserci ebollizione, altrimenti la zuppa risulterà torbida.

Con formaggio fuso

2 formaggi fusi con cipolle o funghi (puoi averne uno, ma il gusto sarà meno ricco);
3 patate;
1 cipolla e carota ciascuno;
una miscela di aneto e prezzemolo;
350 g di prosciutto;
sale e spezie a piacere.

La descrizione della preparazione è la seguente:

Lessare le patate, aggiungendo 10 minuti dopo i pezzetti di patate.
Preparare carote e cipolle saltate.
Tritare a caso i funghi puliti e metterli nel brodo. Puoi aggiungere immediatamente il soffritto. Aggiungi immediatamente le spezie. Far bollire per altri 7-10 minuti.
Nel frattempo tagliate il prosciutto a cubetti e aggiungetelo al brodo. Solo allora aggiungi un po 'di sale, assaggiando la zuppa: le salsicce contengono sale e questo deve essere tenuto in considerazione.
Grattugiare finemente il formaggio direttamente nella casseruola e mescolare con un cucchiaio. Far bollire per altri 5 minuti e spegnere.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune erbe fresche prima di servire.

Zuppa di funghi con funghi cardoncelli

La zuppa di purea differisce solo nella lavorazione finale. La base è una ricetta classica per la zuppa di funghi con funghi cardoncelli. L'unica differenza nella preparazione è che il piatto finito deve essere versato in un frullatore e frullato. Quindi trasferire nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

La crema di funghi si sposa meglio con crostini di grano fatti in casa cotti al forno con aglio, erbe aromatiche italiane e olio d'oliva.

In una pentola a cottura lenta

I funghi ostrica preparano una meravigliosa zuppa cotta in una pentola a cottura lenta.

Risulta essere molto aromatico e ricco di sapore di funghi:

2,5 litri di acqua;
3 patate medie;
½ tazza riso a grani tondi;
alcune carote e cipolle;
1 cucchiaino. l. sale e 1 cucchiaino. l. Miscela di spezie “universale”.

Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere le verdure e i funghi. Risciacquare il riso più volte e trasferirlo in una ciotola multicooker. Salare e aggiungere le spezie.

Sul pannello multicooker, seleziona la modalità “Zuppa” e imposta per 45 minuti. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere. Quando il timer segnala di aprire il coperchio, mescola il contenuto e verifica la cottura: se le patate e i cereali sono cotti, non è necessario continuare la cottura. Se i prodotti risultano un po' duri prolungare il tempo di 10 minuti.

Ricetta dietetica con pollo

La zuppa dietetica non dovrebbe solo essere povera di calorie, ma anche ricca di vitamine e abbastanza saziante.

Pertanto, offriamo la seguente versione della ricetta:

200 g di funghi cardoncelli;
1 mezzo petto di pollo medio;
2 patate medie;
3 tavolo. l. miscele di verdure surgelate (qualsiasi a piacere);
2,5 litri di acqua;
1 cucchiaino. l. sale;
un pizzico di curcuma;
¼ cucchiaino. l. pepe

Come preparare la zuppa:

Tagliate il petto a cubetti e mettetelo in acqua e lasciatelo cuocere.
Aggiungere all'acqua bollente le patate e i funghi sbucciati e tagliati a cubetti insieme alle verdure congelate. Lasciare cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungere le spezie e il sale, mescolare bene la zuppa. Far bollire per altri 10 minuti e spegnere.

Prima di servire il piatto aggiungere le erbe fresche tritate finemente.

Zuppa di funghi ostrica e cavolfiore

3 litri di acqua;
400 g di funghi cardoncelli;
4 patate medie;
200 g di cavolfiore;
1 carota media;
1 cipolla media;
sale e spezie.

Descrizione passo passo della ricetta:

Separare le infiorescenze del cavolo in rametti. Sbucciare e tagliare le verdure. Lavare i funghi cardoncelli e tagliarli a cubetti.
Mettere le verdure e i funghi in una casseruola, aggiungere l'acqua e dare fuoco. Condire con spezie e sale. Aspettate che raggiunga l'ebollizione e mettetela da parte per 15 minuti, mantenendo la fiamma media.
Spegnere il fornello, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Servire con panini ai cereali e fette di formaggio a pasta dura.

I funghi ostrica sono funghi molto convenienti per cucinare. Non sono capricciosi e non richiedono un'elaborazione a lungo termine. Sì, puoi comprarli tutto l'anno in qualsiasi negozio a prezzi molto attraenti e prezzi accessibili. Ecco perché vengono spesso utilizzati nella preparazione di tutti i tipi di piatti caldi, snack e sformati. Ma il primo piatto a base di loro è incredibilmente gustoso e aromatico. La ricetta della zuppa di funghi ostrica non è complicata e grazie ai nostri consigli imparerai rapidamente come preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti per zuppa di funghi con funghi cardoncelli

La preparazione di questo primo piatto non si discosta molto da zuppa standard con verdure, cereali e vermicelli. Tuttavia, nonostante tutta la sua semplicità, il piatto ha le sue caratteristiche.

Iniziamo la descrizione della ricetta con l'elenco degli ingredienti necessari:

500 gr. funghi;
3 litri di acqua;
3-4 patate;
1 carota;
1 cipolla grande;
1-2 spicchi d'aglio;
verdure, sale.

Questa opzione di composizione è adatta anche a chi conta attentamente le calorie. IN funghi ostrica crudi solo circa 35 kcal per 100 g di prodotto. Nella forma elaborata, questo indicatore aumenta, ma solo leggermente. Facoltativo se vuoi zuppe di cereali oppure se vuoi dare al piatto più calorie e sazietà, utilizza 50 grammi del tuo cereale preferito.

Come preparare la zuppa di funghi con i funghi ostrica?

Prima di tutto, devi occuparti dell'ingrediente principale. Lavate accuratamente i funghi e separateli in gambi e cappelli.
Taglia la base delle gambe: è la più dura e quasi insapore. Tagliare il resto della coscia a pezzi medi e metterli in una padella con acqua fredda.
Sbucciare le patate e le carote. Tagliare le carote ad anelli sottili e le patate a cubetti. Metti tutto questo in una casseruola.
Metti sul fuoco e lascia bollire.
Tagliare le cappelle dei funghi in grandi quadrati o strisce larghe. Tagliare la cipolla a cubetti.
Friggere le cipolle con i funghi olio vegetale in padella fino a doratura.
Quando il liquido nella padella bolle, aggiungere sale e funghi fritti con cipolle.
Se decidi di usare i cereali, allora è ora di smetterla anche tu. Devi solo risciacquarlo bene prima.
Cuocere la zuppa di funghi ostrica a fuoco basso finché le patate non saranno pronte. Questo avviene circa 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Prima di servire condire il piatto con erbe tritate o panna acida.

Come preparare la zuppa cremosa di funghi ostrica?

La zuppa cremosa è un'ottima alternativa ai noiosi primi piatti ed è molto semplice da preparare:

300 gr. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle. L'acqua dovrebbe coprire a malapena le patate. Aggiungi sale.
1 cipolla e 300 gr. Tritare finemente i funghi e friggerli in olio vegetale finché sono teneri.
Scolare l'acqua dalle patate, raffreddarle leggermente e frullarle con un frullatore. Aggiungere 1 tazza di panna calda e 1 tazza acqua di patate, che era stato precedentemente drenato.
Aggiungi funghi e cipolle fritti a questa miscela. Mescolare il tutto e cospargere con le erbe.

Come puoi vedere, la zuppa di funghi ostrica è molto facile da preparare e ti invitiamo a verificare di persona quanto sia gustoso e nutriente questo piatto.

Devono essere presenti piatti liquidi menù giornaliero: il cibo bollito ha un effetto positivo sul funzionamento dell'organismo, consente il corretto funzionamento dell'intestino e fornisce riserve energetiche per l'intera giornata. L'unico aspetto negativo è la lunga cottura. In effetti, il borscht impiega circa 1,5 ore per cucinare, la zuppa di cavolo - circa 2 ore e devono anche essere lasciate in infusione. Se ti rivolgi a un semplice analogo: zuppe in tazze, sacchetti, non durerai a lungo con tale cibo. Le conseguenze sotto forma di gastrite appariranno entro poche settimane e il pancreas inizierà a ribellarsi anche prima. Le zuppe di pasta diventano presto noiose, il che significa che è tempo di rivolgere la nostra attenzione ai doni della foresta, che molti ignorano per il semplice motivo dell'impossibilità di cucinarli. piatti liquidi. È ora di calmare i cuochi inetti. La zuppa di funghi ostrica viene preparata in un'ora e non richiede conoscenze accademiche o lavoro titanico. È semplice, veloce, delizioso.

Le zuppe di funghi vengono cucinate da secoli. Nella Rus' erano ovviamente lo stufato caldo principale, dopo la zuppa di cavolo. Al giorno d'oggi, alimenti simili vengono prescritti a chi è a dieta. I funghi aiutano a ridurre il colesterolo e a mantenere il livello richiesto di vitamine, oligoelementi e minerali. Funghi ostrica - comuni, utili, delizioso fungo. Grazie alla coltivazione in serra è disponibile tutto l'anno. Ebbene, se qualcuno trova una versione della foresta o della steppa di tali funghi, rimarrà piacevolmente sorpreso dal loro gusto delicato e dall'aroma indescrivibile.

La zuppa di funghi ostrica impiega circa 40 minuti per cucinare e uno stufato veloce richiederà ancora meno tempo. Avrai bisogno di verdure, funghi ostrica, diversi tipi di olio ed erbe aromatiche. Prepariamolo così:

Lavare i funghi cardoncelli, tagliare i gambi. Non li useremo, ma li butteremo via ingrediente delizioso in nessun caso è possibile. Le cosce possono essere tritate finemente e utilizzate come condimento per contorni. Tagliare a fettine sottili;
Tagliare anche le patate, mettere il tutto in una casseruola, aggiungere le radici di prezzemolo tritate, il sedano, l'alloro. Aggiungere l'acqua e cuocere fino a cottura delle patate;
preparare la frittura di cipolle, carote. Friggere il tutto in olio vegetale profumato, salare e cospargere l'aglio;
Versare acqua bollente su diversi pomodori e friggerli olio d'oliva. Se non esiste una cosa del genere prodotto prezioso, quindi può essere sostituito opzione cremosa, ma non la margarina;
aggiungere le verdure fritte al brodo, salare e tritare noce moscata, erbe aromatiche, burro.

Come cucinare di più opzione abbondante, di conseguenza, aggiungendo cereali, pasta, additivi aromatizzanti? Zuppa di funghi ostrica, piselli in scatola, colpi di uovo sodo umore estivo, vi sorprenderà con il suo sapore delicato e vi sazierà fino a pranzo. Anche la preparazione richiederà un po’ di tempo:

Lavare la confezione dei funghi cardoncelli e separare i gambi. Dovrebbero essere tagliati più sottili dei cappucci. Tagliare a fettine le cime dei funghi.
Cipolle, carote, cappelli vengono fritti in olio vegetale fino a doratura. Al termine, spolverate con aneto essiccato e noce moscata: le spezie contribuiranno a preservare l'aroma dei funghi.
Metti le cosce, le patate, la radice di prezzemolo in una casseruola e cuoci finché sono teneri.
Aggiungere i piselli in scatola alla fine, 5 - 6 minuti prima piena disponibilità minestra
Alcuni uova sode tagliare a rondelle, unire ai piselli, aggiungere lì il condimento vegetale.

Servire con pane tostato leggero, crostini, frittelle magre. Si consiglia di prendere piccoli funghi ostrica: la zuppa cuocerà più velocemente. Se cucini usando un multicooker, il processo di cottura dei funghi richiederà 20 minuti. La pentola a pressione lo ridurrà a 10 – 11 minuti. I funghi amano moltissimo le verdure. Fughe aglio giovane, l'aneto è una generosa manciata di vitamine, che non deteriorerà in alcun modo il piatto, ma, al contrario, non farà altro che enfatizzarne il gusto, l'aroma e donare una freschezza indimenticabile.

Per gli amanti della carne

Fare la zuppa non è un problema. La cosa principale è raggiungere la sazietà, l'equilibrio del gusto e compiacere i propri cari. Opzione carne piacerà soprattutto alla parte maschile della popolazione. La cottura richiederà un po' più tempo:

Separare il petto di pollo dalle ossa, eliminare la pelle, tagliarlo a fettine e cuocere fuoco lento. Eliminare la schiuma, aggiungere sale e abbassare la fiamma. In questo modo il brodo risulterà chiaro, ricco e tenero;
Tritare i funghi e friggerli insieme alle verdure. Grattugiare le carote grattugia grossa, mandane un po' al pollo, friggine un po' in olio vegetale;
A fine cottura bagnare con qualche cucchiaio di vino bianco e coprire con un coperchio. L'alcol si dissiperà se esposto a alta temperatura, ma rimarrà il retrogusto piccante e speziato;
togliere il petto, friggerlo nel burro fino a doratura con spezie, sale, pepe;
Aggiungere le patate e il sedano al brodo e far bollire fino a cottura completa. Aggiungi pezzi di carne, funghi e verdure alla zuppa.

Servire con un cucchiaio di panna acida, erbe aromatiche e pane bianco. Si riferisce alla zuppa di pollo piatti dietetici: grassi e calorie minimi, valore nutritivo massimo, vitamine.

Anche i tipi di carne più pesanti si sposano bene con i funghi cardoncelli. sarà apprezzato dai mangiatori e dagli amanti della carne cibo abbondante. Piccolo pezzo Tagliare il collo a strati, condire con le spezie, cuocere al cartoccio fino a renderlo croccante. Separare le calotte dalle cosce e lessarle acqua salata, aggiungere patate, radici, pepe. Friggere cipolle, carote, pomodori in olio vegetale. Macinare la carne di maiale, unirla ai funghi e alle patate, farla bollire per 10 - 11 minuti, condirla con la frittura, cospargere con germogli di aglio giovane. La carne cotta al cartoccio aggiungerà piccantezza e grasso. L'importante è non rovinare la zuppa con troppe spezie. I funghi devono dominare lo spezzatino, altrimenti la zuppa si chiamerà diversamente.

Variazioni francesi

I francesi sono considerati i fondatori piatti vari dalla consistenza delicata e cremosa. Obbligatorio agente aromatizzante – cracker salati. La zuppa di funghi ostrica non faceva eccezione. Preparare una zuppa cremosa di funghi è facile:

Versare 550 g di cappelle di funghi cardoncelli in un litro d'acqua e cuocere per 20 - 25 minuti. Togliere i funghi e aggiungere al brodo le patate tagliate a pezzetti.
Cipolla, carota, gialla peperone dolce friggere nel burro fino a doratura.
Friggere metà dei funghi insieme alle verdure.
Per cucinare è necessaria una seconda padella salsa di panna. Friggere qualche cucchiaio di farina fino ad ottenere una crema. Mescolando delicatamente, aggiungere un bicchiere di panna o panna acida magra, diluire con un pezzo di burro. Aggiungi sale.
Metti la seconda parte dei funghi nella salsa risultante e fai sobbollire per qualche minuto.
Unisci tutti gli ingredienti, macina con un frullatore, trasformando gli ingredienti in una mousse delicata.
Invia a fuoco basso. La crema dovrebbe scurirsi e addensarsi. L'unico aspetto negativo è che la massa può bruciare all'istante; è necessario mescolare costantemente la mousse bollente.
Preparare crostini all'aglio. pagnotta pane bianco tagliare, asciugare in forno, strofinare le fette raffreddate con l'aglio. Rompere in piccoli pezzi.
Ciotola già pronta zuppa cremosa cospargere con erbe aromatiche, pezzi di crostini di pane, condire con un cucchiaio di panna acida.

Cucinare zuppa di crema di formaggio anche usare i funghi ostrica essiccati non è difficile. Devi solo avere la base giusta. La ricetta della zuppa è:

Mettere a bagno una confezione di funghi secchi in acqua salata;
Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate, trasformarle in purea liquida;
friggere le verdure, fresche;
Lessare i funghi separatamente in poca acqua. Non versare il brodo ottenuto; servirà per diluire la mousse;
Sciogliere il burro in una padella a parte e versare un bicchiere di panna magra. Far bollire un po', aggiungere la prima metà dei funghi;
bloccare Formaggio olandese grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere alla salsa in preparazione. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie;
Macina la seconda parte dei funghi ostrica e delle verdure con un frullatore. Aggiungete il composto alla purea e mescolate. Salsa di formaggio bollire, versare dentro padella comune, aggiungi qualche cucchiaino formaggio fuso"Ambra". Lasciare cuocere a fuoco basso, togliere e raffreddare. Servire con crostini.

Due tipi di formaggio trasformeranno una semplice zuppa con funghi (funghi ostrica). delizia gourmet. La consistenza cremosa con pezzi di funghi e crostini salati piacerà sicuramente a tutti, nessuno escluso. A chi preferisce un'opzione più soddisfacente può essere consigliato di preparare questa zuppa brodo di pollo. Un tipo di carne più pesante non sarà abbinato al formaggio; la carne di anatra è adatta al pollame.

Ci sono molte altre ricette. Il principio è uno solo, il resto è solo questione di fantasia e delle sapienti mani dello chef. Buon appetito!