Il fegato di pollo brasato è veloce e delizioso. Ricette di fegato di pollo in umido: con formaggio, mele, maionese, salsa di soia, cipolle

Fegato di pollo in umido - Principi di cottura di base

Fegato di pollo- abbastanza prodotto delicato quindi cuoce abbastanza velocemente. Il fegato è combinato con quasi tutti i prodotti. Il piatto può essere variato aggiungendo verdure, funghi o altri ingredienti. Non richiede un'elaborazione a lungo termine prima della cottura, il che significa che anche una hostess alle prime armi può cucinare il fegato di pollo in umido.

Il fegato viene lavato, tagliato a metà e le sacche biliari vengono tagliate. Soprattutto, fallo con molta attenzione. Se la borsa scoppia, il fegato sarà amaro e il piatto sarà irrimediabilmente rovinato. Salatela, pepatela e lasciate riposare per sette minuti.

Per prima cosa, il fegato viene fritto fino a doratura a fuoco moderato. Quindi spalmare in un calderone o una casseruola.

Nel grasso rimasto dopo aver fritto il fegato, soffriggere la cipolla tritata a semianelli fino a renderla trasparente e trasferirla nel fegato.

Il fegato viene versato con salsa e stufato fuoco basso Circa un ora. La salsa è preparata sulla base di panna, latte, pomodoro o maionese.

Ricetta 1. Fegato di pollo in umido

ingredienti

due pizzichi di sale;

Lampadina;

un pizzico di pepe nero;

80 g di burro;

50 g di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene il fegato, asciugare, rimuovere, se presenti, i sacchi biliari. frattaglie tagliate piccoli pezzi.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente con un coltello affilato.

3. Dentro padella dalle pareti spesse aggiungere il fegato tritato e la cipolla tritata. Aggiungere il burro e dare fuoco. Salare e condire con pepe.

4. Cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti il pomodoro nel fegato e tieni sul fuoco per un altro paio di minuti. Pasto pronto cospargere con erbe tritate finemente.

Ricetta 2. Fegato di pollo in umido salsa maionese

ingredienti

Fegato di pollo - 600 g;

Ruggine. olio;

Cipolle - 2 teste;

condimenti, foglia d'alloro, sale marino e pepe;

Metodo di cottura

1. Risciacquare le cipolle sbucciate e tritarle finemente. Friggere in olio bollente fino a doratura.

2. Risciacquare il fegato di pollo, rimuovere la bile, asciugarlo leggermente e tritarlo finemente. Metti le frattaglie preparate sulla cipolla.

3. Trasferisci la maionese in una tazza, versa poco più di un bicchiere acqua calda e mescolare accuratamente.

4. Riempi il fegato con questa miscela. Salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro e le spezie. Riduci al minimo il fuoco e fai sobbollire sotto il coperchio per circa dieci minuti. Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco, cospargere la pirofila con erbe tritate e richiudere il coperchio.

Ricetta 3. Fegato di pollo in umido con cipolle all'aceto balsamico

ingredienti

Fegato di pollo - 700 g;

zucchero, pepe macinato e sale;

Cipolle - 3 pezzi;

Foglia di alloro - 3 pezzi;

Vino rosso secco - 100 ml;

Olio d'oliva;

100 ml di aceto balsamico

Metodo di cottura

1. Cipolle affettate a semianelli, friggere in olio d'oliva caldo fino a doratura. Abbassare leggermente il fuoco, cospargere la cipolla con sale e zucchero, versare aceto balsamico e tenere sul fuoco finché non si addensa. Trasferisci la cipolla cotta in un piatto.

2. Versare altro olio nella padella, aumentare l'intensità del fuoco e stendere il fegato di pollo lavato, asciugato e tagliato a pezzetti. Friggere, mescolando di tanto in tanto, finché non è coperto. Marrone dorato. Salate e pepate alla fine.

3. Abbassare nuovamente la fiamma, versare il vino, aggiungere la foglia di alloro, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti sotto il coperchio finché il vino non sarà completamente evaporato. Servire con purè di patate. Metti le purè di patate su un piatto, mettici sopra l'aceto balsamico e sopra il fegato in umido.

Ricetta 4. Fegato di pollo in umido con mele

ingredienti

150 g di funghi;

Sale, coriandolo, curcuma, pepe nero e basilico;

Lampadina;

grande mela;

Aglio - 4 chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e friggerli Burro.

2. Risciacquare il fegato di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliare ogni pezzo in tre parti.

3. Mescolare la farina con le spezie e il sale. Arrotolare i pezzi di fegato in questa miscela e metterli da parte.

4. Tritare la cipolla in piume sottili. Soffriggere in una padella a parte. Trasferisci la cipolla fritta in un piatto.

5. Metti i pezzi di fegato impanati nella padella e friggi nel burro fino a metà cottura.

6. Trasferisci il fegato nella ghisa e versa dell'acqua. Aggiungi cipolle e funghi fritti. Spegnere per cinque minuti.

7. Sbucciare la mela, tagliarla a fette e metterla nel fegato. Mescolare, mettere l'aglio e il sale tritati finemente. Cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Ricetta 5. Fegato di pollo in umido in panna acida

ingredienti

Lampadina;

sale e spezie;

800 g di fegato di pollo;

Una st e mezza. bevendo acqua;

800 g di fegato di pollo;

200 ml di panna acida.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato sotto il rubinetto, lo puliamo dalla bile e lo tagliamo a metà.

2. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare con piume sottili. Puliamo le carote, le laviamo e le tagliamo a pezzetti grandi.

3. Metti la cipolla in una padella preriscaldata, friggila per cinque minuti, quindi mettici sopra i trucioli di carota e continua a friggere fino a renderla morbida.

4. In una padella separata, friggi il fegato fino a doratura. Alla fine della frittura, salare e cospargere di spezie. Aggiungi la frittura di verdure e la panna acida al fegato. Versare dell'acqua potabile e mescolare. Cuocere a fuoco moderato per altri due minuti. Spegnere il fuoco, cospargere il piatto con le erbe e servire con patate o contorno di riso.

Ricetta 6. Fegato di pollo brasato alla messicana

ingredienti

Barattolo fagioli in scatola;

Mezzo chilo di fegato di pollo;

Pimento e peperoncino, alloro e sale marino;

Baccello di peperone dolce;

30 g di concentrato di pomodoro;

Carota;

Ruggine. olio;

Lampadina.

Metodo di cottura

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata e lavata. Friggerlo in olio bollente fino a doratura.

2. Sbucciare e lavare la carota, tagliarla a pezzetti grandi. Aggiungere alle cipolle fritte e continuare a friggere fino a quando le carote sono morbide.

3. Risciacquare, asciugare e tagliare a strisce sottili e corte Peperone. Mettilo in un arrosto di cipolla e carota, aggiungi un pomodoro, condisci con le spezie e versa mezzo bicchiere di acqua bollente. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

4. Tagliare la bile dal fegato, sciacquarla e asciugarla. Tagliare a pezzi grandi e soffriggere leggermente in una padella separata. Trasferire il fegato alle verdure e aggiungere i fagioli, dopo aver scolato il liquido dal barattolo. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Ricetta 7. Fegato di pollo in umido salsa di formaggio

ingredienti

300 g di formaggio fuso;

Olio d'oliva;

Mezzo chilo di fegato di pollo;

Due grandi lampadine;

sale e Pepe macinato;

100 ml di acqua purificata.

Metodo di cottura

1. Liberate la cipolla dalla buccia, sciacquatela subito e tritatela finemente con un coltello affilato.

2. Risciacquare il fegato, posizionarlo su una tavola e rimuovere pellicole, liquidi e tessuto connettivo. Trasferire il prodotto preparato su un piatto.

3. Bollire l'acqua e raffreddare leggermente.

4. Versare un filo d'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere la cipolla, mescolando con una spatola di legno, fino a renderla traslucida.

5. Metti il fegato di pollo nella cipolla fritta, mescola e friggi per cinque minuti. Mescolare costantemente in modo che le frattaglie siano fritte uniformemente su tutti i lati. Salare, pepare e ammorbidire il cucchiaio formaggio fuso. Mescolare ancora e tenere sul fuoco per altri tre minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.

6. Versare nella padella acqua calda, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare il fegato sotto il coperchio per altri tre minuti.

Ricetta 8. Fegato brasato in salsa di soia

ingredienti

80 ml di olio d'oliva;

Mezzo chilo di fegato di pollo;

Lampadina;

sale marino e cannella;

60 ml di salsa di soia;

Carota.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato di pollo, tagliamo i film e le vene. Tagliamo a metà. Metti in una ciotola profonda e versa la salsa di soia.

2. Liberiamo la cipolla dalla buccia, sciacquiamo e tritiamo con piume sottili. Puliamo le carote, le laviamo, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza e le tagliamo a fettine sottili.

3. Metti la cipolla tritata nella carota, friggi per sette minuti e aggiungi la carota. Continuiamo a friggere fino a quando le carote sono a metà cottura. Mettiamo il fegato in salamoia alle verdure, lo cuociamo a fuoco lento con le verdure per altri cinque minuti e cospargiamo cannella in polvere.

Ricetta 9. Fegato di pollo in umido salsa piccante

ingredienti

Fegato di pollo - mezzo chilogrammo;

Olio d'oliva;

Cipolla - 150 g;

Sale: un pizzico;

Aglio - 2 denti;

Amido - 25 g;

Paprika - 10 g.

Zucchero - 25 g;

Salsa di soia - 75 ml;

Passata di pomodoro - 30 g.

Metodo di cottura

1. Risciacquare il fegato di pollo, asciugarlo e tagliare tutto l'eccesso. Tagliarlo a pezzetti e trasferirlo in un contenitore profondo. Versare l'olio d'oliva, aggiungere la paprika e l'aglio schiacciato. Salare e mescolare. Lasciare marinare bene il fegato per 20 minuti.

2. Risciacquare la cipolla sbucciata e tritarla finemente.

3. In una ciotola, mescolare la salsa di soia con pasta di pomodoro e zucchero. Diluire questa miscela in 100 ml di acqua.

4. Versare l'olio nella padella, scaldarlo e metterci dentro il fegato. Friggere per due minuti mescolando energicamente. Quindi metti la cipolla, mescola e friggi per altri cinque minuti. Versate la salsa, mescolate e fate sobbollire coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Servire con riso o contorno di patate.

Ricetta 10. Fegato di pollo in umido salsa di miele di soia

ingredienti

25 g di miele naturale;

1 kg di fegato di pollo;

250gr salsa di pomodoro;

4 g di aglio;

pepe nero e sale;

75 ml di salsa di soia;

2 cipolle;

50 g di amido.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato di pollo sotto il rubinetto, tagliamo tutto l'eccesso e lo asciugiamo. pezzi grandi tagliare. Ci spostiamo in una ciotola profonda, saliamo, pepiamo e mescoliamo. Aggiungi l'amido e mescola con un cucchiaio fino a quando tutti i pezzi di fegato sono uniformemente ricoperti di amido.

2. Versare la salsa di soia in un contenitore profondo e mescolarla con il pomodoro. Aggiungere il miele al composto e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto nella salsa.

3. Riscaldare la padella con olio vegetale e friggere il fegato, mescolando energicamente, fino a doratura.

4. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli al fegato, mescolare e continuare a soffriggere finché non diventa trasparente.

5. Versare il fegato con salsa di cipolle, mescolare velocemente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per tre minuti. Mescolare costantemente poiché l'amido può attaccarsi al fondo della padella. Spremi l'aglio con una pressa e aggiungilo al fegato. Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti.

Fegato di pollo in umido - Consigli e trucchi dello chef

Per preparare il fegato di pollo in umido, prendi solo un prodotto freddo. Così sarai sicuro della sua freschezza.

Durante la frittura, non mettere il fegato intero nella padella in una volta. Stendere un pezzo alla volta e così, gradualmente, stendere l'intero fegato.

Per rendere il fegato molto morbido, immergerlo per diverse ore nel latte.

Lo stufato di fegato di pollo può essere cotto vasi d'argilla o multicooker.

Prendere Attenzione speciale bile. È molto importante rimuoverlo completamente senza danneggiare la busta.

Ricetta passo dopo passo per il fegato di pollo con maionese con foto.
Cucina nazionale: Cucina russa
Tipo di piatto: Piatti principali
Difficoltà della ricetta: ricetta semplice

Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo per la preparazione: fino a 1 ora
Porzioni: 7 porzioni
Quantità di calorie: 201 chilocalorie

Una ricetta semplice per il fegato di pollo con maionese della cucina russa con foto e descrizione passo passo cucinando. Facile da preparare a casa in un massimo di 1 ora. Contiene solo 201 chilocalorie.
Ingredienti per 7 porzioni
Fegato di pollo 1 kg.
Cipolla 1 pz.
Carote 2 pz.
Farina di grano 1 cucchiaino
Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiaio
Maionese 150 g.
Sale commestibile a piacere
Pepe nero macinato a piacere

passo dopo passo
Il fegato di pollo con maionese è un piatto presente sulla tavola della mia famiglia quasi ogni giorno. E non solo perché il fegato è un deposito di vitamine che favoriscono la digestione, ma anche perché il piatto preparato secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso, fragrante con un insolito, gusto piccante. E così il mio fegato, lo puliamo dai film. Voglio dirti un segreto, per rendere più gustoso il piatto, compro fegatini di pollo con cuori che danno al piatto gusto insolito. Ma se non esiste un tale fegato, non essere arrabbiato, il risultato ti farà comunque piacere.
Puliamo le carote, laviamo e tre su grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.
Soffriggere leggermente la cipolla in olio vegetale.
Aggiungere le carote alla cipolla e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere un cucchiaino di farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Unite il fegato alle verdure e fate rosolare bene mescolando spesso in modo che la cipolla non bruci.
Versare l'acqua nella padella in modo che il fegato sia mezzo coperto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi la maionese al fegato, mescola gradualmente in modo che la maionese non cagli. Sale e pepe a piacere.
Cuocere coperto per altri 20 minuti.
Il fegato di pollo fragrante e tenero con maionese è pronto. Servire con pasta o qualsiasi altro contorno. Buon Appetito.

Il fegato di pollo contiene molte proteine, oltre a vitamine e minerali necessari per il nostro corpo.

Questo prodotto deve essere presente nella dieta delle persone con bassa emoglobina.

Fegato di pollo in umido - Principi di cottura di base

Il fegato di pollo è un prodotto abbastanza tenero, quindi cuoce abbastanza velocemente. Il fegato è combinato con quasi tutti i prodotti. Il piatto può essere variato aggiungendo verdure, funghi o altri ingredienti. Non richiede una lunga lavorazione prima della cottura, il che significa fegato di pollo in umido anche una hostess alle prime armi può cucinare.

Il fegato viene lavato, tagliato a metà e le sacche biliari vengono tagliate. Soprattutto, fallo con molta attenzione. Se la borsa scoppia, il fegato sarà amaro e il piatto sarà irrimediabilmente rovinato. Salatela, pepatela e lasciate riposare per sette minuti.

Per prima cosa, il fegato viene fritto fino a doratura a fuoco moderato. Quindi spalmare in un calderone o una casseruola.

Nel grasso rimasto dopo aver fritto il fegato, soffriggere la cipolla tritata a semianelli fino a renderla trasparente e trasferirla nel fegato.

Il fegato viene versato con salsa e stufato a fuoco basso per circa un'ora. La salsa è preparata sulla base di panna, latte, pomodoro o maionese.

Ricetta 1. Fegato di pollo in umido

ingredienti

mezzo chilo di fegato di pollo;

due pizzichi di sale;

lampadina;

un pizzico di pepe nero;

80 g di burro;

50 g di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene il fegato, asciugare, rimuovere, se presenti, i sacchi biliari. Tagliare le frattaglie a pezzetti.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente con un coltello affilato.

3. In una padella dalle pareti spesse, trasferisci il fegato tritato e la cipolla tritata. Aggiungere il burro e dare fuoco. Salare e condire con pepe.

4. Cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti il pomodoro nel fegato e tieni sul fuoco per un altro paio di minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.

Ricetta 2. Fegato di pollo in umido in salsa maionese

ingredienti

fegato di pollo - 600 g;

rast. olio;

cipolle - 2 teste;

condimenti, alloro, sale marino e pepe;

Metodo di cottura

1. Risciacquare le cipolle sbucciate e tritarle finemente. Friggere in olio bollente fino a doratura.

2. Risciacquare il fegato di pollo, rimuovere la bile, asciugarlo leggermente e tritarlo finemente. Metti le frattaglie preparate sulla cipolla.

3. Metti la maionese in una tazza, versa poco più di un bicchiere di acqua tiepida e mescola bene.

Ricetta 3. Fegato di pollo in umido con cipolle all'aceto balsamico

ingredienti

fegato di pollo - 700 g;

zucchero, pepe macinato e sale;

cipolle - 3 pezzi;

foglia di alloro - 3 pezzi;

vino rosso secco - 100 ml;

olio d'oliva;

100 ml di aceto balsamico

Metodo di cottura

1. Cipolle affettate a semianelli, friggere in olio d'oliva caldo fino a doratura. Abbassare leggermente la fiamma, cospargere le cipolle con sale e zucchero, versare l'aceto balsamico e tenere sul fuoco finché non si addensa. Trasferisci la cipolla cotta in un piatto.

Ricetta 4. Fegato di pollo in umido con mele

ingredienti

150 g di funghi;

mezzo chilo di fegato di pollo;

sale, coriandolo, curcuma, pepe nero e basilico;

lampadina;

grande mela;

aglio - 4 chiodi di garofano.

Metodo di cottura

1. Sbucciare i funghi, lavarli, asciugarli e friggerli nel burro.

2. Risciacquare il fegato di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliare ogni pezzo in tre parti.

3. Mescolare la farina con le spezie e il sale. Arrotolare i pezzi di fegato in questa miscela e metterli da parte.

4. Tritare la cipolla in piume sottili. Soffriggere in una padella a parte. Trasferisci la cipolla fritta in un piatto.

5. Metti i pezzi di fegato impanati nella padella e friggi nel burro fino a metà cottura.

6. Trasferisci il fegato nella ghisa e versa dell'acqua. Aggiungi cipolle e funghi fritti. Spegnere per cinque minuti.

7. Sbucciare la mela, tagliarla a fette e metterla nel fegato. Mescolare, mettere l'aglio e il sale tritati finemente. Cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Ricetta 5. Fegato di pollo in umido in panna acida

ingredienti

lampadina;

sale e spezie;

800 g di fegato di pollo;

una m.e mezza bevendo acqua;

800 g di fegato di pollo;

200 ml di panna acida.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato sotto il rubinetto, lo puliamo dalla bile e lo tagliamo a metà.

2. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare con piume sottili. Puliamo le carote, le laviamo e le tagliamo a pezzetti grandi.

3. Metti la cipolla in una padella preriscaldata, friggila per cinque minuti, quindi mettici sopra i trucioli di carota e continua a friggere fino a renderla morbida.

4. In una padella separata, friggi il fegato fino a doratura. Alla fine della frittura, salare e cospargere di spezie. Aggiungi la frittura di verdure e la panna acida al fegato. Versare dell'acqua potabile e mescolare. Cuocere a fuoco moderato per altri due minuti. Spegni il fuoco, cospargi il piatto con le erbe e servi con un contorno di patate o riso.

Ricetta 6. Fegato di pollo brasato alla messicana

ingredienti

una lattina di fagioli in scatola;

mezzo chilo di fegato di pollo;

pimento e peperoncino, alloro e sale marino;

un baccello di peperone dolce;

30 g di concentrato di pomodoro;

carota;

rast. olio;

lampadina.

Metodo di cottura

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata e lavata. Friggerlo in olio bollente fino a doratura.

2. Sbucciare e lavare la carota, tagliarla a pezzetti grandi. Aggiungere alle cipolle fritte e continuare a friggere fino a quando le carote sono morbide.

3. Risciacquare, asciugare e tagliare il peperone dolce a strisce sottili e corte. Mettilo in un arrosto di cipolla e carota, aggiungi un pomodoro, condisci con le spezie e versa mezzo bicchiere di acqua bollente. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Ricetta 7. Fegato di pollo in umido in salsa di formaggio

ingredienti

300 g di formaggio fuso;

olio d'oliva;

mezzo chilo di fegato di pollo;

due grosse cipolle;

sale e pepe macinato;

100 ml di acqua purificata.

Metodo di cottura

1. Liberate la cipolla dalla buccia, sciacquatela subito e tritatela finemente con un coltello affilato.

2. Risciacquare il fegato, posizionarlo su una tavola e rimuovere pellicole, liquidi e tessuto connettivo. Trasferire il prodotto preparato su un piatto.

3. Bollire l'acqua e raffreddare leggermente.

4. Versare un filo d'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere la cipolla, mescolando con una spatola di legno, fino a renderla traslucida.

5. Metti il fegato di pollo nella cipolla fritta, mescola e friggi per cinque minuti. Mescolare costantemente in modo che le frattaglie siano fritte uniformemente su tutti i lati. Salare, pepare e versare sopra la crema di formaggio morbido. Mescolare ancora e tenere sul fuoco per altri tre minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.

6. Versare l'acqua calda nella padella, mescolare, ridurre al minimo il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare il fegato sotto il coperchio per altri tre minuti.

Ricetta 8. Fegato in umido in salsa di soia

ingredienti

80 ml di olio d'oliva;

mezzo chilo di fegato di pollo;

lampadina;

sale marino e cannella;

60 ml di salsa di soia;

carota.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato di pollo, tagliamo i film e le vene. Tagliamo a metà. Metti in una ciotola profonda e versa la salsa di soia.

2. Liberiamo la cipolla dalla buccia, sciacquiamo e tritiamo con piume sottili. Puliamo le carote, le laviamo, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza e le tagliamo a fettine sottili.

3. Metti la cipolla tritata nella carota, friggi per sette minuti e aggiungi la carota. Continuiamo a friggere fino a quando le carote sono a metà cottura. Mettiamo il fegato in salamoia alle verdure, lo facciamo stufare con le verdure per altri cinque minuti e cospargiamo di cannella in polvere.

Ricetta 9. Fegato di pollo in umido in salsa piccante

ingredienti

fegato di pollo - mezzo chilogrammo;

olio d'oliva;

cipolla - 150 g;

sale: un pizzico;

aglio - 2 denti;

amido - 25 g;

paprika - 10 g.

zucchero - 25 grammi;

salsa di soia - 75 ml;

concentrato di pomodoro - 30 g.

Metodo di cottura

2. Risciacquare la cipolla sbucciata e tritarla finemente.

3. In una ciotola, mescolare la salsa di soia con il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Diluire questa miscela in 100 ml di acqua.

Ricetta 10. Fegato di pollo in umido in salsa di soia e miele

ingredienti

25 g di miele naturale;

1 kg di fegato di pollo;

250 g di passata di pomodoro;

4 g di aglio;

pepe nero e sale da tavola;

75 ml di salsa di soia;

2 cipolle;

50 g di amido.

Metodo di cottura

1. Laviamo il fegato di pollo sotto il rubinetto, tagliamo tutto l'eccesso e lo asciugiamo. Tagliare a pezzi grandi. Ci spostiamo in una ciotola profonda, saliamo, pepiamo e mescoliamo. Aggiungi l'amido e mescola con un cucchiaio fino a quando tutti i pezzi di fegato sono uniformemente ricoperti di amido.

2. Versare la salsa di soia in un contenitore profondo e mescolarla con il pomodoro. Aggiungere il miele al composto e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto nella salsa.

3. Riscaldiamo la padella con olio vegetale e friggiamo il fegato, mescolando energicamente, fino a doratura.

4. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli al fegato, mescolare e continuare a soffriggere finché non diventa trasparente.

Per preparare il fegato di pollo in umido, prendi solo un prodotto freddo. Così sarai sicuro della sua freschezza.

Durante la frittura, non mettere il fegato intero nella padella in una volta. Stendere un pezzo alla volta e così, gradualmente, stendere l'intero fegato.

Per rendere il fegato molto morbido, immergerlo per diverse ore nel latte.

Il fegato di pollo in umido può essere cotto in pentole di terracotta o in una pentola a cottura lenta.

Presta particolare attenzione alla bile. È molto importante rimuoverlo completamente senza danneggiare la busta.

Il fegato fritto è meritatamente apprezzato dalle casalinghe, non solo per il suo straordinario appetibilità e facilità di preparazione. È risaputo che il prodotto contiene quantità incredibile nutrienti, anche il fegato è giustamente considerato una squisita prelibatezza.

Quanto è delizioso friggere il fegato?

Pegno della creazione piatto deliziosoè la sua cucina corretta. Per uscire morbido fegato fritto, in cui non ci sarà secchezza e amarezza, è necessario attenersi a determinate regole, che sono le seguenti:

Quando si sceglie un fegato, è necessario prestare attenzione all'assenza di graffi e aree secche.
La presenza di un odore aspro dovrebbe essere esclusa, in quanto indica che il prodotto è stantio.
Non puoi acquistare un prodotto con la presenza di macchie, colore verdastro, vasi sanguigni e coaguli, in questo caso ci sarà amarezza.
Molto importante Elaborazione preliminare Prodotto. Per fare ciò, rimuovere i vasi e il film, che viene rimosso facendo leva e tirando leggermente.
Per ottenere un prodotto delicato, potete lasciarlo in soda per un'ora, dopo averlo tagliato a pezzi.
Puoi eliminare l'amarezza se metti il \u200b\u200bfegato nel latte freddo e lo lasci per diverse ore.
Per quanto riguarda la frittura, il processo viene eseguito per 5 minuti per non seccarsi, quindi il prodotto viene lasciato languire nel proprio succo.
Si consiglia di salare il fegato alla fine per eliminare l'eccessiva durezza.

Come friggere il fegato di pollo?

Per chi non ama il sapore del maiale o prodotto bovino il fegato di pollo fritto è perfetto. È caratterizzato da piacevole sapore dolce e tenerezza. Per sceglierlo correttamente, dovresti prestare attenzione a un prodotto che abbia una superficie lucida e una tinta marrone senza ingiallimento.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
cipolle - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. l.

cucinando

Metti dentro acqua fredda per 20 minuti.
Rimuovere la pellicola e tagliare a pezzi.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Arrotolare il fegato nella farina. Friggere 5 minuti.
Aggiungere la cipolla e soffriggere per altri 5 minuti.

Fegato di manzo fritto

Viene considerata l'opzione di cottura classica, spesso utilizzata dalle casalinghe fegato di manzo fritti nella farina. Puoi rendere il piatto particolarmente piccante se lo aggiungi alla sua composizione Noce moscata. Inoltre, saturo gusto squisito può essere ottenuto aggiungendo aglio schiacciato e spezie come pepe bianco e nero.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
cipolle - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. l.;
spezie.

cucinando

Raffreddare il fegato nel congelatore per un'ora, quindi risciacquare con acqua fredda.
Tagliare, rotolare nella farina. Friggere 5 minuti.
Tritare e soffriggere la cipolla separatamente.
Unite gli ingredienti e fate soffriggere per altri 5 minuti, salando alla fine.

Fegato di maiale fritto con cipolle

Una delle più deliziose variantiè fegato di maiale fritto con cipolle. Deve essere accuratamente selezionato, prestando particolare attenzione al colore e all'olfatto. Ulteriore piccante può essere dato al piatto se usi non solo cipolle fritte, ma anche carote. Questa ricetta per il fegato fritto è considerata una delle più riuscite.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
cipolle - 2 pezzi;
farina - 2 cucchiai. l.

cucinando

Sciacquare il fegato freddo e tagliarlo a pezzi.
Arrotolare la farina, friggere per 10 minuti.
Aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per altri 5 minuti.
Spegni il fuoco, il fegato fritto viene stufato per altri 5 minuti.

Come friggere il fegato di tacchino in padella?

Una prelibatezza speciale è il fegato di tacchino fritto con cipolle. La soluzione di maggior successo sarebbe friggerla con cipolle e carote, questa combinazione può essere definita un classico. Esistono numerosi altri metodi di cottura, ad esempio con l'aggiunta di panna acida, aglio o maionese. Le raccomandazioni per la scelta di un prodotto sono le stesse del fegato di pollo.

Ingredienti:

fegato - 800 g;
cipolle - 1-2 pezzi;
carote - 4 pz.

cucinando

Tritare finemente la cipolla e la carota e farle soffriggere insieme. Quindi mettili in un contenitore separato.
Tagliare il fegato e friggerlo per 5 minuti.
Aggiungi verdure e spezie, fegato bocconcini fritti stufare per altri 10 minuti, non dimenticare di salare alla fine.

Fegato fritto con aglio e maionese

Si consiglia alle hostess che vogliono sorprendere i propri familiari e ospiti di padroneggiare ricetta speciale, con l'aiuto del quale viene preparato un delizioso fegato fritto. Prevede l'uso di aglio e maionese. Quando si prepara questo piatto incredibilmente delizioso, va tenuto presente che è estremamente ricco di calorie, quindi è consigliato per eventi festivi speciali.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
maionese - 4 cucchiai. l.;
farina - 2 cucchiai. l.

cucinando

Tagliare il fegato, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale.
Preparare la salsa all'aglio e maionese spremendo l'aglio e mescolandolo con la maionese.
Il fegato fritto viene unito alla salsa e lasciato in ammollo.

Fegato fritto in pastella

Uno dei più morbidi e pasti saniè il fegato di pollo fritto in pastella. Il segreto della sua preparazione sta nelle parti costitutive che servono per la pastella. È fatto sulla base di panna acida e aglio, che è incredibilmente gustoso. Il vantaggio del fegato di pollo è che non ha bisogno preparazione preliminare, non può essere messo a bagno, perché è estremamente morbido e non contiene amarezza.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
uova - 3 pezzi;
panna acida - 5 cucchiai. l.;
aglio - 4 chiodi di garofano;
farina - 4 cucchiai. l.

cucinando

Spremi l'aglio, mescolalo con le uova e la panna acida. Sbattere il composto aggiungendo la farina.
Preparare e tagliare il fegato. Arrotolare in pastella e friggere su entrambi i lati per 5 minuti.

Fegato fritto in panna acida

Il fegato fritto con panna acida ha un gusto incredibile. Può essere utilizzato non solo frattaglie di pollo ma anche manzo o maiale. In questo caso, durante la preparazione preliminare del fegato, viene utilizzato un trucco speciale: per rimuovere meglio il film, deve essere versato con acqua bollente. L'aglio si sposa bene con la panna acida, puoi aggiungere varie spezie: noce moscata, paprika, coriandolo, aneto.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
farina - 1 cucchiaio. l.;
panna acida - 5 cucchiai. l.;
spezie a piacere.

cucinando

Tagliare il fegato a pezzi e friggere per 5 minuti.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio spremuto, le spezie e soffriggere per altri 5 minuti.
Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere la panna acida, il sale, aggiungere la farina diluita in 0,5 bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
Il fegato di manzo fritto viene infuso per 15 minuti e servito in tavola.

Come friggere il fegato con le patate?

Un pasto estremamente soddisfacente e nutriente è patate fritte con fegato di manzo. Servirà come pranzo o cena ipercalorico, che può essere facilmente nutrito anche grande famiglia. Puoi diversificare il piatto usando tutti i tipi di condimenti a piacere, ad esempio può essere adjika o panna acida e salsa all'aglio.

Ingredienti:

fegato - 1 kg;
carote - 2 pezzi;
cipolle - 2 pezzi;
patate - 7 pezzi;
Foglia d'alloro.

cucinando

Tritare finemente la cipolla e la carota e friggerle fino a doratura.
Tagliare le patate a cubetti o strisce e friggerle separatamente.
Preparare e tagliare a pezzi il fegato, friggere per 3-5 minuti.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la foglia di alloro, il fegato di manzo fritto con lo spezzatino di patate per un altro quarto d'ora.

Come friggere il fegato di bottatrice in padella?

estremamente prezioso e opzione utile Il piatto è considerato fegato di bottatrice fritto. Appartiene giustamente a vere prelibatezze, in quanto è adatto a persone che non solo sono a dieta, ma soffrono anche di alcune malattie, ad esempio, diabete. Contiene una quantità record di sostanze nutritive.

Ingredienti:

fegato di bottatrice - 500 g;
pagnotta bianca - 200 g;
olio d'oliva;
cipolla verde.

cucinando

Asciugare prima la pagnotta in forno.
Salare e pepare il fegato di bottatrice e soffriggerlo velocemente olio d'oliva prima della formazione della crosta.
Servire con una baguette e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.