Come preparare la zuppa di pollo e funghi. La zuppa di pollo con funghi è un ottimo primo piatto

Zuppa di pollo con funghi - semplice e piatto delizioso per pranzo. Non conosco nessuno, ma nella nostra famiglia è consuetudine mangiare zuppa o borscht a pranzo. Cucinare il borscht non è un processo rapido e qualsiasi casalinga alle prime armi può preparare una zuppa del genere, poiché vengono utilizzati i prodotti più convenienti e non c'è nulla di complicato nella preparazione.

È meglio usare parti per il brodo pollo domestico, allora sarà molte volte più gustoso, ma ovviamente spetta a te decidere. Invece di funghi prataioli, puoi usare altri funghi, ma non ora stagione dei funghi e i funghi prataioli, come sai, sono in vendita tutto l'anno.

Lavare le parti di pollo, metterle in una casseruola e versare acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma, aggiungere sale e cuocere fino a cottura del pollo. Pollame cuocere per 50-60 minuti. Quindi il brodo dovrebbe essere filtrato. Puoi aggiungere un po' di cipolla tritata nella padella.

Mentre il pollo cuoce preparate l'arrosto. Tagliare le carote a listarelle e la cipolla a cubetti. Soffriggere per olio di girasole senza friggere.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quando il pollo è pronto, aggiungi le patate al brodo. Cuocere fino al termine.

Tagliate gli champignon a dadini e aggiungeteli a fine cottura. Metti la frittura nella zuppa, foglia di alloro, grani di pepe. Appena bolle aggiungete il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Copri la zuppa con un coperchio e lasciala fermentare.

Ci sono molte varianti zuppa di funghi con pollo. Maggior parte ricette popolari di questo piatto: zuppa con pollo e patate, zuppa con pollo e tagliatelle, zuppa cremosa con pollo e funghi. È difficile indovinare quando e dove è apparsa per la prima volta la ricetta. Ma possiamo dire con sicurezza che in Russia questo piatto è sempre stato estremamente popolare. E non c'è da stupirsi. Cresce sul territorio del nostro paese quantità enorme il massimo funghi diversi, il cui gusto e i cui benefici sono conosciuti fin dall'antichità.

La zuppa di funghi con pollo è allo stesso tempo dietetica, salutare e piatto nutriente. I funghi sono costituiti da proteine ​​e carboidrati, ma allo stesso tempo poveri di calorie. Sono una ricca fonte di vitamine, antiossidanti e aminoacidi essenziali, che non vengono distrutti nemmeno sotto l'influenza trattamento termico. Rivelato indubbio vantaggio funghi per malattie cardiovascolari, ipertensione, aterosclerosi, diabete, obesità e altri disturbi. A sua volta, la carne di pollo non contiene praticamente grassi, ma è ricca di vitamine del gruppo B e vari minerali.

In termini di proteine ​​e proteine, il pollo supera anche il maiale e il manzo. Pertanto, la combinazione di questi due elementi rende la zuppa di funghi con pollo una fonte sostanze utili necessario per il corpo. Vorrei sottolineare che le zuppe di funghi sono tradizionali non solo per la cucina russa, ma anche per quella europea e asiatica. In Europa, ad esempio, si utilizzano principalmente champignon, funghi porcini e finferli, e nei paesi asiatici si preparano zuppe di funghi di portobello, shiitake e gli stessi funghi porcini.

Zuppa di pollo e patate

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi petto di pollo
• 4 tuberi di patata
• 1-2 pezzi. cipolle
• 2 carote
• 300 gr. funghi
• olio vegetale
• verde
• spezie e sale

Per prima cosa prepariamo un ricco brodo di pollo. Per fare questo, mettere il petto di pollo lavato in una padella con acqua fredda. SU fuoco alto Portare a ebollizione, decalcificare e ridurre il gas. Lasciate cuocere il brodo per un'ora e mezza, ricordando di eliminare la schiuma in modo che diventi il ​​più trasparente possibile. A questo punto, prepara gli altri ingredienti. Ora occupiamoci dei funghi. Se sono secchi, immergeteli in acqua bollente per 20-30 minuti. Mettetela in uno scolapasta e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Dai tempo ai funghi appena congelati di scongelarsi.

Lavare i funghi freschi e lasciare scolare l'acqua. Tagliamo i funghi in qualsiasi modo conveniente: a fette o cubetti. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggiamo le verdure per olio vegetale. Aggiungere i funghi tritati nella padella e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quando il brodo di pollo sarà pronto, togliete la carne e tagliatela a pezzi.

Rimettere il pollo nella padella, aggiungere le patate tagliate a cubetti o listarelle. Dopo qualche minuto aggiungete alla zuppa la frittura di verdure dei funghi. Aggiungi le spezie: pepe in grani e alloro. Cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti, spegnere il gas e coprire con un coperchio. Prima di servire, aggiungere l'aneto tritato o il prezzemolo alla zuppa di funghi con pollo, come nella foto.

Zuppa di funghi con tagliatelle

Ingredienti:

• 2 filetti di pollo
• 100-200 gr. vermicelli
• 300 gr. funghi
• testa di cipolla
• 2 carote
• 2-3 spicchi d'aglio
• aneto
• olio vegetale
• burro
• spezie e sale

Questa zuppa è preparata con brodo di funghi. Può essere preparato fresco, congelato o funghi secchi. Il brodo viene fatto bollire a fuoco basso per circa un'ora. I funghi di solito producono molte squame. Pertanto, non dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma con una schiumarola. Mentre il brodo bolle, iniziamo dalla carne.

Taglio del filetto di pollo in piccoli pezzi e friggere in olio vegetale fino a quando crosta dorata. Aggiungi la carne brodo di funghi, sale a piacere e aggiungere le spezie. Gettare le patate tagliate a listarelle nella padella con il contenuto generale. Quindi faremo soffriggere carote e cipolle. Cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide. Quando le patate saranno pronte, aggiungete alla zuppa qualche manciata di piccoli vermicelli e cipolle e carote. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Coprire con un coperchio. Lascia fermentare.

Zuppa cremosa con pollo e funghi

Ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di pollo
• 300 gr. funghi prataioli
• crema naturale 300-500 ml.
• 1 cipolla
• 1-2 cucchiai. cucchiai di farina
• 50 g di burro
• un paio di spicchi d'aglio
• aneto o prezzemolo
• spezie e sale

Ricetta crema di zuppa di funghi con il pollo è abbastanza semplice, ma il piatto risulta molto gustoso, tenero e soddisfacente.

Lascia cuocere il brodo di pollo. A questo punto, scaldare la padella, sciogliere il burro e aggiungere il trito cipolle. Portatelo a un colore dorato e aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi aggiungere al brodo di pollo e cuocere fino a quando la carne sarà cotta. Usando una schiumarola, togliere tutti i prodotti e macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po 'di brodo.

Rimetti la massa risultante nella padella. Iniziamo a preparare il condimento cremoso. Sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere la panna, mescolare fino a che liscio. Versare la salsa risultante nella zuppa, scaldare, ma non bollire. Sale e pepe a piacere. Al momento di servire, decorare con verdure. L'aglio spremuto aggiungerà piccantezza alla zuppa di purea.

Tutte le ricette hanno un posto sulla tua tavola. Gustose, salutari, nutrienti: queste zuppe portano molto piacere!

Servirà la zuppa di pollo e funghi ottimo pranzo per tutta la famiglia. Non è difficile preparare un piatto del genere. Inoltre, richiede solo gli ingredienti più semplici ed economici.

Zuppa con funghi e pollo: ricetta

Esistono molti modi per preparare un piatto del genere. Abbiamo deciso di presentare quelli più semplici e accessibili.

Quindi, per preparare il pollo in casa, avremo bisogno di:

• acqua potabile fredda - 2 l;
• cipolla bianca grande - 1 pz.;
• patate novelle - 2 piccoli tuberi;
• funghi prataioli freschi di media grandezza - 5-7 pezzi .;
• formaggio fuso senza vari additivi- 1 bricchetta standard;
• foglia di alloro - qualche foglia (usare come desiderato);
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai grandi;
• pepe macinato: utilizzare secondo gusto e discrezione.

Elaborazione dei componenti

Prima di cucinare la zuppa di pollo e funghi, devi preparare tutti gli ingredienti. Il petto di un giovane pollo da carne viene lavato bene e ripulito dagli elementi non necessari. Verdure (carote, patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Per quanto riguarda i funghi prataioli freschi di media grandezza, vengono lavati e tagliati a fette o listarelle. Inoltre, il formaggio fuso viene grattugiato separatamente su una piccola grattugia e le erbe fresche tritate finemente (prezzemolo, aneto e cipolle verdi).

Preparare il brodo di pollo

Per preparare il brodo di carne, mettere il petto di pollo lavorato in una pentola con acqua e portare a ebollizione. Dopo aver rimosso la schiuma risultante, aggiungerla nella padella sale da cucina e foglie di alloro (facoltativo). In questa composizione gli ingredienti vengono fatti bollire per 45 minuti.

Dopo il tempo, il prodotto a base di carne viene rimosso e raffreddato. Dopo aver ripulito il petto dalla pelle e dalle ossa, tagliarlo a cubetti medi. Contemporaneamente aggiungere le patate al brodo e cuocere per circa ¼ d'ora.

Arrostire i funghi freschi

Per rendere la zuppa con pollo e funghi più ricca e soddisfacente, è necessario aggiungere la frittura. È fatto in modo abbastanza semplice. Metti i funghi prataioli freschi tritati in una padella riscaldata. Dopo che tutta l'umidità è evaporata, vengono fritti un po ', quindi vengono aggiunte la cipolla e le carote. Dopo aver condito i prodotti con le spezie, vengono cotti per 25 minuti fino a completa doratura.

Fase finale

Una volta che le patate saranno completamente cotte brodo di carne, aggiungere prima i funghi fritti e le verdure, quindi il formaggio fuso grattugiato. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati con un mestolo e fatti bollire a fuoco vivace per circa tre minuti. Ultimo ma non meno importante, a loro vengono aggiunti i seni triturati. Coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco.

Come servire un primo piatto delizioso per cena?

Ora sai come cucinare zuppa deliziosa. Pollo, funghi, formaggio sono gli ingredienti principali. Dopo che il piatto è stato tolto dal fuoco, viene tenuto coperto per dieci minuti. Trascorso il tempo, la zuppa viene disposta sui piatti e servita a pranzo. Inoltre, è aromatizzato con erbe tritate.

Preparare una deliziosa zuppa di purea

Pollo e funghi stanno bene insieme. Usando questi ingredienti, puoi prepararti perfettamente piatti diversi. Il più veloce e nutriente è la zuppa cremosa. Per realizzarlo in casa avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo - circa 500 g;
• acqua potabile fredda - 2 l;
• cipolla grande - 1 pz.;
• patate - 2 piccoli tuberi;
• carote succose - 1 pezzo grande;
• funghi prataioli freschi di media grandezza - 4-5 pezzi .;
• broccoli surgelati - 200 g;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto (tutte le verdure dovrebbero essere il più fresche possibile) - un mazzetto ciascuna;
• panna pesante acquistata in negozio - 100 ml;
• sale da cucina, pepe macinato - usare secondo gusto e discrezione.

Preparazione degli ingredienti

Per preparare la zuppa di purea vengono utilizzati solo petti di pollo freschi. Vengono lavati e ripuliti dagli elementi non commestibili. Sciacquate bene anche i funghi e tagliateli a metà. Per quanto riguarda carote, patate e cipolle, vengono sbucciate e tritate piuttosto grossolanamente. Anche le erbe fresche (prezzemolo, aneto e cipolle verdi) vengono tritate separatamente.

Cottura del brodo di pollo con funghi e verdure

Prima di preparare una zuppa cremosa con funghi e pollo, devi prepararne una deliziosa. Per fare questo, metti il ​​petto di un uccellino in una pentola con acqua e porta ad ebollizione. Dopo aver tolto la schiuma dalla superficie del brodo, salare, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il prodotto sarà completamente morbido.

Trenta minuti dopo l'inizio della cottura della carne, vengono messe nella padella le carote, i funghi prataioli freschi, le cipolle e le patate. Tutti gli ingredienti vengono fatti bollire per venti minuti. Successivamente, il petto di pollo viene rimosso, la pelle e le ossa vengono rimosse e quindi tagliate a pezzetti. Aggiungere i broccoli al brodo e cuocere per altri sette minuti.

Preparare una zuppa cremosa deliziosa e densa

Dopo che i funghi, i broccoli e le altre verdure sono diventati morbidi, togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente il contenuto. Versare nel brodo panna pesante, sbatterlo con un frullatore fino a formare una massa cremosa omogenea.

Metti la zuppa finita sul fuoco, aggiungi dei pezzi carne bianca e bollire. Alcune casalinghe aggiungono a questo piatto cipolle fritte separatamente e carote grattugiate.

Servi la zuppa cremosa in tavola

Dopo aver fatto bollire la pirofila per cinque minuti, toglietela dal fuoco e lasciatela coperta per quindici minuti. Successivamente, la zuppa cremosa viene disposta sui piatti. Inoltre, ad ogni porzione viene aggiunto non solo un brodo denso di purea, ma anche pezzi di carne bianca. Inoltre, la zuppa con pollo e funghi è aromatizzata con cipolle verdi, aneto e prezzemolo. Se necessario, vengono aggiunte varie spezie a piacere.

Riassumiamo

Come puoi vedere, cucinare con il pollo non richiede molto tempo. Se segui tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente un piatto molto gustoso, ricco e pranzo abbondante. Da notare che, oltre a funghi prataioli freschi, a questo piatto vengono spesso aggiunti funghi in salamoia. Con loro il brodo diventa più ricco e saporito.

La zuppa di funghi con pollo è deliziosa da leccarsi le dita. Non appena compaiono i funghi nella foresta, andiamo subito a cercarli. Dopotutto, nessun fungo del supermercato può essere paragonato a quello che trovi da solo. Preparato con funghi piatti vari, vengono conservati ed essiccati, ma la zuppa resta comunque la regina della tavola.

Zuppa di funghi tradizionale cucine diverse pace. Si può trovare sia in Europa che in Asia. Per preparare la zuppa si possono utilizzare eventuali funghi, come champignon, finferli, funghi porcini. Possono essere freschi, salati, essiccati e persino in salamoia. Per preparare la zuppa di funghi, di solito viene utilizzato brodo vegetale Anche il latte e la panna sono adatti a questo; esaltano perfettamente il gusto dei funghi. La zuppa risulta molto gustosa brodo di pollo.

Puoi usare altri tipi di carne o prodotti a base di carne ad esempio pancetta

Puoi aggiungerlo alla zuppa di funghi vari tipi verdure (patate, carote, cipolle, sedano), cereali (riso, orzo perlato). Lo zenzero e la salsa di soia si sposano bene con la zuppa di funghi.

Questa zuppa è facile da preparare. Anche un cuoco inesperto può far fronte a questo compito. Basta scegliere le verdure preferite, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Riempiteli di brodo e lasciateli cuocere. Se lo si desidera, aggiungere cereali o pasta. Condisci con le tue spezie preferite. E, soprattutto, non dimenticare i funghi, aggiungi i tuoi preferiti.

Questi ottime ricette La zuppa di funghi con pollo sarà un'ottima fonte di nuovi gusti e piatti a casa tua, che soddisferanno la tua fame e ti solleveranno il morale.

Come cucinare la zuppa di funghi con pollo - 15 varietà

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Filetto di pollo-700 gr.
• Funghi Champignon - 500 gr.
• Peperone - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Erbe italiane - 1 cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Per prima cosa tagliate il filetto di pollo e fate sobbollire il brodo. Tagliare il filetto a pezzi medi. Cuocere il brodo, mescolando di tanto in tanto, non dimenticare di togliere la schiuma. Mentre il pollo cuoce cominciamo con le verdure. carote e peperone tagliare a piccole strisce. Cipolle e patate a pezzi medi. Tagliare i funghi a fette. Quando la carne è quasi pronta, aggiungi patate e carote. Allo stesso tempo, scalda la padella. In una piccola quantità di olio vegetale, circa 2 cucchiai. l Friggere i funghi fino a doratura. Quindi aggiungere loro cipolla e peperone. Far rosolare per 5 minuti. A questo punto le patate sono quasi pronte, verdure fritte può essere inviato alla padella. Tocco finale, aggiustare di sale e aggiungere erbe italiane. Cuocere per altri 10 - 15 minuti.

Questa versione della zuppa può essere definita dietetica, calorie minime, massimo gusto.

Ingredienti:

• Patate - 500 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Filetto di pollo - 500 gr.
• Fagioli - 2 tazze
• Gambi di sedano - 2 pz.
• Foglie di spinaci - 100 gr.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere

È meglio prendere i fagioli bianchi, quindi la zuppa risulterà trasparente

Preparazione:

Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, togliamo la pellicola e mettiamo a cuocere. I filetti cuoceranno per 30 minuti, creando un ricco brodo di pollo. Diventerà la base della nostra zuppa. Dopo la bollitura è necessario eliminare la schiuma e aggiungere sale in modo che la carne non risulti insipida. Nel frattempo, in un'altra pentola, fate cuocere i fagioli per 40 minuti. Si consiglia di riempirlo d'acqua durante la notte, poi cuocerà più velocemente. Mentre la carne e i fagioli cuociono, preparate le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Sedano in pezzi diagonali. Tagliare i funghi in 4 parti. A questo punto il pollo sarà pronto, tiratelo fuori a raffreddare. Aggiungi le patate al brodo. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungere i fagioli, il sedano, gli spinaci e il pollo a pezzetti. Controlla nuovamente il sale. Cuocere per 10 -15 minuti.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 500 gr.
• Tagliatelle - 100 gr.
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Champignon - 250 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Laviamo il petto di pollo e lo mettiamo a cuocere a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, raccogliere la schiuma e lasciare cuocere fino a cottura. Per insaporire, puoi aggiungere una cipolla intera al brodo (poi dovrai estrarla). Nel frattempo tritare finemente i funghi (per il brodo dovrebbero essere lasciati 5 pezzi), le cipolle, le carote e friggerli in olio vegetale. Tagliare le patate a cubetti. Pollo pronto tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare. Mettiamo nel brodo i funghi che abbiamo lasciato prima. Possono essere tagliati a metà, cuocere per circa 10 minuti. Tagliare la carne raffreddata in porzioni.

Una volta completate tutte le fasi di preparazione, iniziamo ad assemblare la nostra zuppa. Aggiungere l'arrosto e le patate al brodo. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Infine, introdurre gradualmente le tagliatelle e il pollo. Sale e pepe, puoi aggiungere una foglia di alloro. Cuocere per altri 5 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo -500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Crema - 200 - 500 ml.
• Cipolle - 1 pz.
• Farina - 1 - 2 cucchiai.
• Burro - 50 gr.
• Aglio - 2 spicchi
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Aneto o prezzemolo

Preparazione:

Lascia cuocere il brodo di pollo. A questo punto, scaldare la padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Portatelo a un colore dorato e aggiungete i funghi prataioli tagliati a fettine. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi aggiungere al brodo di pollo e cuocere fino a quando la carne sarà cotta. Usando una schiumarola, togliere tutti i prodotti e macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po 'di brodo.

Rimetti la massa risultante nella padella. Iniziamo a preparare il condimento cremoso. Sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere la panna, mescolare fino a che liscio. Versare la salsa risultante nella zuppa, scaldare, ma non bollire. Sale e pepe a piacere. Al momento di servire, decorare con verdure. L'aglio spremuto aggiungerà piccantezza alla zuppa di purea.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 2 l.
• Carne di pollo bollita - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Orzo - 150 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Aglio - 4 spicchi
• Erbe piccanti (rosmarino, timo, basilico) - 3 cucchiaini.
• Spinaci - 150 gr.
• Vino bianco - 100 gr.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Tagliare le verdure: carote e sedano a fettine sottili. Cipolle in quadrati medi. È meglio tagliare i funghi a fettine sottili. Tritare finemente l'aglio o passarlo alla pressa. Friggere tutte le verdure in olio vegetale finché sono teneri, circa 10 minuti. Aggiungere poi il vino bianco e erbe, friggere per altri 5 minuti. Metti le verdure fritte in una casseruola profonda e riempile con il brodo. Aggiungere sale e pepe e portare a ebollizione. Dopo che il brodo bolle, aggiungi orzo perlato e cuocere per 30 minuti finché completamente cotto. Una volta pronti i cereali, aggiungere il pollo tritato e gli spinaci. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Pronto. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Finferli - 300 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Cominciamo dal brodo. Tagliate il pollo in porzioni e mettetelo a cuocere a fuoco medio. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale. Quando diventa dorato, aggiungi le carote e friggi fino a doratura. Mentre le verdure friggono, tagliamo le patate a cubetti e le mandiamo al nostro pollo. Lascia cuocere. Nel frattempo potete aggiungere i funghi nella padella con le verdure. Le patate sono quasi pronte, cominciamo a friggerle. Continuiamo a cucinare.

I funghi devono essere messi a bagno per una notte in acqua salata, quindi cuoceranno più velocemente

Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Aggiungilo alla zuppa. Mescolare costantemente finché il formaggio non sarà completamente sciolto. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale e pepe a piacere.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 270 gr.
• Brodo di pollo - 1 l. (può essere cucinato da un cubo)
• Funghi bianchi - 200 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Timo fresco (secco) - 2 rametti
• Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 3 cucchiai. l.
• Lenticchie rosse - 150 gr.
• Paprica dolce macinata - 1 cucchiaio. l.
• Cumino - 1 pizzico
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Crema - 150 ml.
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente. Lavare il timo, scrollarlo di dosso e strappare le foglie. Scaldare 1,5 cucchiai in una casseruola. cucchiai di olio vegetale, aggiungere cipolla e aglio, cuocere a fuoco lento fino a renderli trasparenti. Versate le lenticchie nella padella e fate cuocere per 1 minuto. Cospargere le lenticchie paprika macinata e semi di cumino. Aggiungere concentrato di pomodoro, mescolare. Versare il brodo di pollo nella padella, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la pelle del petto in quadrati senza toccare la carne. Mettete il petto nella padella con la pelle rivolta verso il basso e rosolatelo a fuoco basso per 15 minuti. Girare il petto e friggerlo per 2-3 minuti sull'altro lato. Salare, pepare, avvolgere foglio di cibo e lasciare agire per 5 minuti. Sbucciare i funghi e tagliarli a pezzi. Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella e friggervi i funghi. Salare, pepare, cospargere di timo. Frullare la zuppa di lenticchie e frullarla in un frullatore. Salare, pepare, aggiungere la panna, portare a ebollizione. Tagliare il seno pezzi sottili. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere in ogni ciotola qualche pezzo di petto e funghi.

Ingredienti:

• Brodo di pollo - 1 l.
• Filetto di pollo - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Funghi freschi - 100 gr.
• Salsa di soia - 3 cucchiai. l. + (a piacere)
• Pasta di miso - 1 cucchiaio. l.
• Aceto di riso o di vino - 1 cucchiaio. l.
• Concentrato di pomodoro - 1 vasetto più piccolo.
• Cipolle verdi, peperoncino.

Preparazione:

Fai bollire il brodo di pollo. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e marinarlo in 1 cucchiaio. l. aceto. Tagliate i funghi a pezzetti, lasciando qualche calotta intera per la decorazione. Tritare bene le carote e aggiungerle al brodo di pollo preparato. Quantità peperoncino aggiungere a piacere. Metti il ​​pollo nel brodo e cuoci per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i funghi, cuocere per altri 10 minuti. Sciogliere un cucchiaio di pasta di miso in una piccola quantità di brodo e aggiungerlo alla zuppa. Aggiungi la salsa di soia. Assicurati che la zuppa sia moderatamente salata. Aggiungere gli spaghetti Udon e cuocere per 5 minuti. Questo è tutto, la zuppa di miso molto gustosa e dietetica è pronta. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Patate - 6 pezzi
• Gambi di sedano - 2 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Champignon - 5 pezzi
• Formaggio fuso - 4 pz.
• Verdi: 1 mazzo
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Devi cucinare il brodo dalla gamba. Poiché la nostra zuppa è una purea, le patate e il sedano possono essere tritati a pezzi grandi. Devono essere bolliti nel brodo fino a cottura. Ora prepariamo i formaggi, i funghi e la carne. Friggere i funghi prataioli in una padella finché sono teneri e trasferirli su un piatto. Soffriggere la cipolla. La carne della coscia deve essere tagliata a listarelle. Mettere nel mixer: le verdure cotte, cipolle fritte e cheesecake. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una purea. Versare la miscela finita nel brodo e far bollire per 2 minuti. Servire la zuppa con funghi fritti, carne ed erbe aromatiche tritate.

In sostanza, questa è una classica zuppa di funghi con pollo, solo che al posto delle patate ci sono le frittelle. Risulta molto interessante.

Ingredienti:

• Pollo - 500 gr.
• Champignon - 400 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua (questo è per i pancake) - 1 bicchiere
• Farina di frumento
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Preparazione:

Il pollo deve essere bollito fino al termine. Tagliare le verdure a cubetti. Friggere la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungi i funghi. Successivamente, friggi le frittelle. Per fare questo, mescolare l'uovo, l'acqua, la farina.

Puoi usare il latte per i pancake, li renderà più teneri.

Quando il pollo sarà pronto, raffreddatelo e tagliatelo a pezzetti. Filtrare il brodo e aggiungere i funghi stracotti con le cipolle e il pollo, lasciare riposare per un po'.

Prima di servire, tagliate le frittelle a listarelle, mettetele in una ciotola e versateci la zuppa.

Ingredienti:

• Champignon - 200 gr.
• Filetto di pollo - 200 gr.
• Patate - 200 gr.
• Cipolle - 100 gr.
• Carote - 100 gr.
• Grano saraceno - 70 gr. (½ tazza)
• Prezzemolo - qualche rametto
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Coprire il filetto di pollo con acqua. Portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare i funghi a fette. Friggere la cipolla in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere i funghi, mescolare, friggere per 15-20 minuti o fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti. Togliere il filetto dal brodo e sostituirlo con patate e carote. Aggiungere il grano saraceno lavato. Cuocere per 15 minuti. Tagliate anche il filetto a cubetti e tritate finemente il prezzemolo. Pepare la zuppa, aggiungere la foglia di alloro. Aggiungere i funghi fritti e le cipolle, cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pezzi di filetto e il prezzemolo.

Ingredienti:

• Pollo (ossa per brodo) - 2 pezzi
• Ceci - 100 gr.
• Fagioli - 100 gr.
• Funghi (freschi o congelati) - 350 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Verdure (fresche o secche)
• Pimento (e pepe nero in grani)
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Amido - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Per preparare questa zuppa sembrerebbe che servano molte cose. Ma se hai già bollito fagioli e ceci, oltre al brodo già pronto, la zuppa viene preparata molto rapidamente e facilmente. Successivamente cuciniamo il brodo di pollo. Non dimenticare di togliere la schiuma. Allo stesso tempo, friggere in olio vegetale: mettere le cipolle e le carote tritate sui lati opposti della padella. Nel frattempo tagliare i funghi, mescolare le cipolle e le carote, aggiungere i funghi, friggere. Togliere le parti di pollo dal brodo finito, togliere la carne e rimetterle nel brodo. È l'ora delle patate e fagioli con i ceci. Aggiungeteli alla zuppa. IN acqua fredda sciogliere l'amido e aggiungerlo alla zuppa

Questo trucco renderà la zuppa più densa.

Lasciare bollire, salare, aggiungere erbe aromatiche, pepe in grani, alloro. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 30 minuti.

Ingredienti:

• Coscia di pollo - 1 pz.
• Champignon - 350 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi
• Melanzane - 1 pz. (piccolo)
• Verdure (aneto, prezzemolo) - 1 mazzo
• Olio vegetale - per friggere
• Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Mettere la carne di pollo in acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Mentre il brodo cuoce cominciamo dalle verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Tagliare le carote a listarelle e aggiungerle alle cipolle fritte. Aggiungere le verdure preparate alla carne e cuocere finché sono teneri. Tagliare i funghi a fette. Friggerli in olio vegetale fino a doratura. Tagliare le patate a cubetti. Lo mandiamo nella padella. Fate bollire e gettateci dentro i funghi. Tagliamo le melanzane a cubetti e friggiamo allo stesso modo, quindi aggiungiamole alla nostra zuppa. Salare, pepare, cuocere per altri 10 minuti. 2 minuti prima della preparazione, aggiungi i verdi.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 0,5 pezzi
• Riso - 3 manciate
• Melanzane - 0,5 pezzi
• Zucchine - 0,5 pezzi
• Cipolla bianca - 0,5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Pomodoro (piccolo) - 2 pezzi
• Sedano picciolo (picciolo) - 1 pz.
• Fagiolini - 70 gr.
• Peperone - 0,5 pezzi
• Champignon (piccoli) - 10 pz.
• Peperoncino (o qb) - 1 pz.
• Salsa di soia - 100 gr.
• Aceto (riso) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero di canna - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 spicchio
• Zenzero - pezzo da 2 cm
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe - a piacere
• Verdi: qualche rametto per servire
• Olio di sesamo - per servire

Preparazione:

Lavare le verdure e asciugarle. Tagliare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle sottili. Friggere olio d'oliva fino a trasparente. Tritare il peperone e sedano picciolo, aggiungere alle verdure. Cuocere per 1-2 minuti. Tagliate le zucchine e le melanzane a listarelle e aggiungetele nella padella. Sbucciare i fagioli dal gambo e aggiungerli alle verdure. Se è troppo lungo, taglialo. Aggiungere i funghi prataioli (se grandi, tritarli), i pomodori grattugiati, eliminare la buccia e cuocere per 7 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti. Mentre le verdure cuociono, lavate il filetto di pollo e tagliatelo a pezzetti. Far bollire per 5 minuti in una pentola contenente 2 litri di acqua, sciacquare e aggiungere il riso. Quando il riso sarà pronto aggiungete le verdure. Aggiungere la salsa di soia, aceto di riso e zucchero. Quando la zuppa bolle, aggiungere lo zenzero sbucciato e grattugiato, lo spicchio d'aglio schiacciato e tritato finemente peperoncino. Se necessario, aggiungere la miscela di sale e pepe. Aggiungine un po' al momento di servire olio di sesamo Cospargere con erbe tritate per insaporire.

Ingredienti:

• Funghi (freschi, congelati) - 400 gr.
• Filetto di pollo bollito - 500 gr.
• Patate - 400 gr.
• Cipolla (testa grande) - 1 pz.
• Crema (20%) - 500 ml.
• Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 100 gr.
• Sale, pepe - a piacere
• Panino (segale, con lievito) - 4 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Prendete il pane e tagliate la parte superiore. Sarà la nostra copertura. Rimuovi la mollica dal centro del panino. Mettete il pane stesso nel forno preriscaldato a 180 gradi. Questo è necessario affinché si asciughi. Prepara una miscela di burro e aglio. Distribuirlo all'interno del panino. Tagliate le patate e mettetele a bollire. Friggere i funghi e le cipolle tritati finemente fino a doratura. Aggiungere i funghi alle patate, aggiungere sale e pepe e cuocere fino a cottura. Scolare il liquido dalla zuppa e sbattere ciò che resta con un frullatore. Rimettere il composto di funghi nella padella e aggiungere la panna. Portare a ebollizione, ma non bollire. Prima di servire versare la zuppa in un panino e cospargere con formaggio grattugiato.

Buon appetito!!!

La zuppa di funghi può essere preparata con il brodo di pollo; l'accostamento di sapori è meraviglioso, pur mantenendo trasparenza e benefici. Il fatto è che durante la cottura tutte le sostanze nocive che i funghi assorbono come una spugna durante il processo di crescita vengono trasferite al decotto. Se vuoi che la tua zuppa di funghi sia gustosa e innocua, non utilizzare il brodo in cui hai lessato i funghi. Le ricette differiscono leggermente l'una dall'altra, cambiano solo gli ingredienti. Pertanto, puoi facilmente sperimentare e deliziare i tuoi cari con nuovi piatti aromatici.

Ingredienti:

Come cucinare la zuppa di funghi con brodo di pollo

1. Lessare i funghi. Il tempo di cottura dipende dal tipo, ad esempio: i funghi porcini vengono lessati per 50 minuti, i funghi prataioli - 5 minuti, i finferli e fungo porcino- 20 minuti. Se si vuole lasciare una parte del brodo per la zuppa (pollo + funghi), dopo l'ebollizione il primo brodo deve essere scolato e riempito con acqua fresca. Se prepari la zuppa utilizzando solo brodo di pollo, il brodo viene versato nel lavandino e non viene utilizzato. Tritare i funghi.

2 . Far bollire il brodo di pollo, togliere il pollo, aggiungere sale a piacere. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mettere nel brodo bollente. Dopo che il brodo con le patate bolle, abbassate la fiamma al minimo e poi cuocete la zuppa. Con questa opzione di cottura si crea un effetto sobbollire, le verdure non si cuociono troppo e tutti gli ingredienti conferiscono pienamente il loro profumo e gusto al piatto finito.

3 . Funghi bolliti Puoi prefriggerlo o semplicemente aggiungerlo alla zuppa, dopo le patate, senza friggere.

4 . Per insaporire, aggiungete al brodo una cipolla intera, che dovrà essere tolta dalla padella prima di terminare la cottura.

5 . E, naturalmente, nessuna zuppa di funghi sarebbe completa senza l'aroma delle foglie di alloro.

6 . Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla zuppa le cipolle e le carote fritte. Si prega di notare che le verdure devono essere saltate, non fritte, cioè fritte fino a renderle morbide, quando sulle cipolle inizia a comparire solo un leggero rossore. Questa è la soluzione migliore per preparare i primi piatti.

7 . Inoltre, 1 minuto prima della preparazione, consigliamo di aggiungere l'aglio tritato, creerà l'effetto di un esaltatore di sapidità naturale (ecco perché viene aggiunto alla fine, quando il gusto della zuppa di funghi è già pieno e ricco). Inoltre, se vuoi dare alla zuppa una tonalità dorata, aggiungi la curcuma.

8. Controlliamo la prontezza delle patate, aggiungiamo le verdure, copriamo la padella con un coperchio, dopo 10 minuti la zuppa è pronta per essere servita.

La deliziosa zuppa di funghi con brodo di pollo è pronta

Buon appetito!

La versione più semplice della zuppa di funghi è tagliatelle classiche. Chiunque può farlo, anche senza una ricetta a portata di mano. Per fare questo basta far bollire i funghi, aggiungere le cipolle fritte e le carote al brodo risultante e aggiungere dei vermicelli. Se lo desideri, puoi anche tritare un paio di patate crude. Questo è tutto.
Tuttavia vero gusto e non sempre il sapore della zuppa di funghi è dato dai funghi. Il piatto diventa più gustoso e ricco se lo cucini non con un decotto di prodotti del bosco, ma con un ricco brodo di pollo.

Ricetta classica per zuppa di funghi con brodo di pollo

Per una tale zuppa di funghi avrai bisogno esattamente dei prodotti descritti all'inizio dell'articolo:

• brodo di pollo – 1 l;
• funghi – 500-700 g;
• patate e carote - 1 ortaggio a radice ciascuno;
• cipolla – 2 teste medie;

In una padella con olio vegetale, soffriggere leggermente la cipolla, tritata il più finemente possibile. Quindi metti lì le carote tritate in qualsiasi modo conveniente. Friggere tutto insieme per 10-15 minuti. Durante questo tempo sbucciare e tagliare le patate. Mettere i prodotti preparati in una casseruola con brodo bollente. Salare e pepare il piatto.
Se necessario, tritare i funghi e friggerli in una padella con cipolle e carote per 8-12 minuti. Poi anche loro vengono mandati al decotto. Cuocere tutto insieme per circa 15 minuti. Versione classica la zuppa di funghi è pronta.

Zuppa di funghi in brodo di pollo con vermicelli

Le tagliatelle ai funghi sono essenzialmente lo stesso classico. Viene preparato quasi allo stesso modo della zuppa di funghi standard descritta sopra. L'unica avvertenza è che 5-7 minuti prima che sia pronto, è necessario gettarvi dentro 100-150 g di vermicelli (per 1 litro di brodo di pollo).

Non dovresti cucinare molta di questa zuppa di funghi. Dobbiamo ricordarlo pasta tendono a “disperdersi”, quindi la zuppa riscaldata non sarà più così gustosa.

A proposito, al posto delle tagliatelle, puoi usare altri ingredienti simili, ad esempio: stelle o spaghetti rotti.

Zuppa cremosa di funghi con brodo di pollo

Un altro ricetta classica zuppa di funghi per brodo di pollo– cremoso. Questa opzione di questo piatto ha uno straordinario gusto delicato. Per questo avrai bisogno di:

• brodo di pollo – 1 l;
• funghi – 500-700 g;
• cipolla – 2 teste medie;
• farina – 4-5 cucchiai;
• burro – 200 g;
• pepe nero e sale - a piacere.

Friggere cipolle e funghi tritati in un quarto di burro. Devi friggere per 10 minuti, non di più. Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola con brodo di pollo bollente, e in una padella sciogliete il burro rimasto dall'olio preso per friggere cipolle e funghi. Aggiungere la farina al burro fuso e mescolare velocemente. Aggiungere la massa risultante al brodo, mescolare bene e cuocere per circa 10-12 minuti. Se lo si desidera, la zuppa finita può essere condita con erbe fresche tritate, preferibilmente aneto.

Zuppa di funghi in brodo di pollo con formaggio fuso

La normale zuppa di funghi con brodo di pollo aggiungerà un gusto meraviglioso formaggio fuso. Ed è molto semplice preparare questa versione di questo piatto se in casa si trovano:

• brodo di pollo – 1 l;
• funghi – 250 g ( meglio dei finferli, ma vanno bene tutti gli altri, anche i funghi prataioli);
• carote e patate - rispettivamente 1 e 2 ortaggi a radice;
• cipolla – 1 testa media;
• formaggio fuso – 100 g (1 bricchetto);
• olio vegetale - per friggere;
• sale e pepe nero - a piacere.

Fate soffriggere la cipolla, tritata finemente, nell'olio. Quindi aggiungere carote grattugiate finemente e funghi di media grandezza. Friggere tutto insieme per 12-15 minuti.
Durante questo tempo, far bollire il brodo, sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Aggiungi condimenti e spezie al brodo e aggiungi le patate. Dopo 10 minuti, manda lì la frittura. Dopo altri 10 minuti al massimo zuppa pronta Mettere piccoli cubetti formaggio fuso e mescolare adeguatamente. È consigliabile che il formaggio si sciolga completamente nel brodo. Tuttavia, se ciò non è accaduto, ciò non significa che la zuppa sia stata un fallimento. Cuochi esperti Non siamo ancora d’accordo su cosa abbia un sapore migliore, con pezzetti di formaggio o semplicemente con un sapore di formaggio.
A proposito, per facilitare il taglio del formaggio, dovresti tenerlo nel congelatore per 15 minuti.

Zuppa di funghi in brodo di pollo con formaggio a pasta dura

Le zuppe di funghi con brodo di pollo possono essere cucinate non solo con formaggio fuso, ma anche con formaggio normale varietà di grano duro. Per questo piatto è necessario acquistarlo presso il negozio più vicino:

• brodo di pollo – 0,5 l;
• funghi – 250-300 g (puoi prendere i funghi prataioli);
• panna – 250-300 ml;
• cipolla – 1 testa media;
• formaggio a pasta dura – 50-100 g (è meglio prendere il formaggio olandese);
• burro – 50-70 g;
• farina – 2 cucchiai;
• sale e condimenti - a piacere (una miscela ottimale di 5 peperoni ed erbe provenzali è ottimale).

Friggere la cipolla e i funghi a fette in olio vegetale finché i pezzi di cipolla non diventano dorati. Raffreddare la miscela finita e utilizzare un frullatore per trasformarla massa omogenea. Nella stessa padella sciogliere il burro, cospargerlo di farina e mescolare bene, quindi versare la panna. Mescolare nuovamente il composto e togliere dal fuoco.
Mettete il brodo di pollo sul fuoco, portatelo a ebollizione, versateci il composto cremoso, aggiungete purea di funghi e condire con sale e spezie. Quando il brodo riprenderà a bollire, aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere, mescolando continuamente, finché il formaggio non si sarà sciolto. Ogni porzione della zuppa finita può essere cosparsa di erbe tritate, ad esempio: aneto.

Crema di funghi con brodo di pollo e crostini di pane

Preparare una zuppa cremosa di funghi a base di brodo di pollo è semplice come il solito classico tagliatelle ai funghi. Per questo avrai bisogno di:

• brodo di pollo – 0,5 l;
• funghi – 300-400 g ( migliore opzione– funghi prataioli);
• patate - 4-5 ortaggi a radice;
• cipolla – 2 teste medie;
• panna – 0,5 l (può essere sostituita con latte);
• olio vegetale - per friggere;
• sale e pepe nero - a piacere.

Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella fino a doratura. Versate quindi la crema nella padella, aggiungete i funghi tagliati a fettine, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5-7 minuti.
Tagliare le patate sbucciate in qualsiasi modo e aggiungerle al brodo di pollo bollente condito con spezie e condimenti. Dopo 20 minuti, quando le patate saranno cotte, togliere la padella dal fuoco e sbattere il semilavorato preparato utilizzando un frullatore. Riportate la casseruola sul fuoco, versate il composto latte-funghi e fate cuocere per altri 15 minuti.
Non resta che versare la zuppa di funghi nei piatti e aggiungere a ciascuno crostini o crostini già preparati.

Zuppa di funghi ungherese con brodo di pollo

Per gli amanti cucine nazionali Mi piacerà Modo ungherese preparare la zuppa di funghi con brodo di pollo. Il resto non dovrebbe aver paura, poiché non è molto diverso dai classici russi, tranne forse in una serie di condimenti e spezie. Bene, in generale, per questa zuppa avrai bisogno di:

• brodo di pollo – 0,7 l;
• funghi – 500 g (di solito si usano i funghi prataioli);
• cipolla – 3-4 teste medie;
• latte – 200 ml;
• panna acida – 100 g;
• olio vegetale – 6 cucchiai;
• farina - 3 cucchiai;
• aneto e prezzemolo essiccati, paprika, salsa di soia, succo di limone– 1 cucchiaio;
• sale e pepe nero - a piacere.

Friggere cipolle e funghi tritati in olio vegetale per 6-8 minuti. Quindi aggiungere panna acida, salsa di soia e farina. Mescolare il composto, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Far bollire il brodo, aggiungere il latte, la paprika e erbe secche. Quando il brodo bolle, versateci dentro il composto di funghi, aggiungete il succo di limone e spegnete il gas. La versione ungherese della zuppa di funghi con brodo di pollo è pronta.

Zuppa giapponese con funghi e riso in brodo di pollo

Ma questa versione di zuppa di funghi con brodo di pollo piacerà a chi preferisce i piatti cucina asiatica. Allo stesso tempo, anche alcuni lo sono prodotti esotici Non è necessario acquistarlo in negozio. La maggior parte degli ingredienti sono sempre a disposizione di qualsiasi casalinga:

• petto di pollo – 1 pz.;
• funghi – 250-300 g (di solito si prendono i funghi prataioli);
• riso – 80-100 g;
• uova di gallina – 4 pezzi;
• cipolle verdi: un mazzo;
• bianco vino secco– 100ml;
• salsa di soia – 2 cucchiai.

Con questo zuppa di funghi Dovrai armeggiare ancora un po', ma ne vale la pena. Lavare il petto di pollo e marinarlo nel composto salsa di soia e vino bianco. È necessario mantenere il pollo nella marinata per almeno 30-40 minuti.
Versare un litro d'acqua in una casseruola, mettere il pollo e versare la marinata. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando il pollo sarà cotto, cioè circa mezz'ora. Dopodiché togliete il petto e aggiungete al brodo i funghi affettati. Poi, mescolando continuamente il brodo, versate le uova sbattute come per una frittata. Cuocere tutto insieme per altri 30 minuti.
Allo stesso tempo, devi cuocere il riso, sciacquarlo e metterlo sui piatti. Aggiungere le strisce di petto di pollo in ogni piatto, quindi versare la zuppa preparata e cospargere con le cipolle verdi tritate finemente.

Riassumiamo
I lettori attenti hanno già notato quella cucina varie opzioni la zuppa di funghi con brodo di pollo non è molto diversa l'una dall'altra. Ed è molto simile a cucinare qualsiasi altra zuppa. La differenza principale sta nel metodo di cottura, frittura e condimento della zuppa di funghi.
Quindi, come per tutta la cucina, non aver paura di sperimentare e... Buon appetito!

Video ricetta “Zuppa di pollo con funghi prataioli”