Régime de soupe aux légumes pour perdre du poids. Comment préparer une soupe aux légumes diététique Recettes de soupe aux légumes pour le régime

Pour tous ceux qui surveillent leur santé, jeûnent ou envisagent de perdre du poids, les soupes de légumes seront une excellente option pour diversifier leur alimentation. Il existe un grand nombre de recettes avec des photos sur la façon de cuisiner de délicieux plats végétariens, diététiques, nutritifs avec de la viande, une soupe à la crème ou un minestrone italien avec des pâtes.

Les bienfaits des soupes de légumes

Les entrées à base d'ingrédients d'origine végétale sont des aliments sains, riches en fibres, qui ont un effet positif sur la santé humaine. La soupe au bouillon de légumes a un effet positif sur les processus métaboliques, améliore la motilité intestinale, est facilement digestible et faible en calories. Préparer des soupes à partir de légumes frais de saison est très important. Après traitement thermique, les ingrédients sont bien mieux absorbés que sous leur forme brute, ils conviennent donc aux adultes et aux enfants.

Quels sont les bienfaits de la soupe aux légumes ? L'inclure dans l'alimentation aide à nettoyer le corps des toxines, à le saturer de vitamines et à réduire le poids. Cela s'explique par les propriétés des produits individuels :

1. Les carottes contiennent beaucoup de carotène, de minéraux, de vitamines C, B, D, E.
2. Le chou est l'une des principales sources de bêta-carotène ; en outre, il contient beaucoup de potassium, de calcium, de fer, de vitamines C et E.
3. Les pommes de terre contiennent du magnésium, du sodium, du fer, du potassium, des vitamines C, B et de l'acide folique.
4. Les oignons et les oignons verts contiennent des substances précieuses qui aident à normaliser le fonctionnement de la glande thyroïde, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Soupes végétariennes

Actuellement, de nombreuses personnes ont décidé d’abandonner les aliments d’origine animale et préfèrent le végétarisme. Il existe un grand nombre de délicieux premiers plats préparés à partir de lentilles, de chou, de brocoli, de céleri, de pommes de terre et d'autres ingrédients. Les soupes végétaliennes sont cuites dans un bouillon de légumes additionné d'huile végétale. Vous ne devriez pas utiliser de cubes de bouillon pour eux, il est préférable d'utiliser des assaisonnements naturels à base d'herbes et d'inflorescences.

Pour perdre du poids

L’une des meilleures façons de perdre du poids est d’inclure des aliments à base de plantes dans votre alimentation. Avec cette soupe vous pourrez rapidement saturer votre corps tout en consommant peu de calories. La version diététique est préparée sans friture, sans graisses animales, sans assaisonnements emballés ni sucre. Cette méthode de perte de poids est considérée comme très efficace, car les premiers plats saturent bien le corps en raison de leur teneur en fibres et il n'y a pas de besoin particulier de se préparer à un régime. Cependant, cette option ne convient pas à ceux qui n'aiment pas les bouillons et les soupes.

Recettes de soupes de légumes sans viande

De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de préparer un riche bouillon de viande qui, assaisonné de légumes, est transformé en soupe. Cependant, il n'est pas nécessaire que le premier plat soit cuisiné avec de la viande ou qu'il contienne beaucoup de sodium. Certaines recettes de délicieuses soupes de légumes ne contiennent ni poulet ni bœuf. Le bouillon de ce plat est préparé à partir de céleri en conserve avec des oignons, des champignons ou du chou. Si vous le souhaitez, le bouillon fini peut être congelé et conservé jusqu'à trois semaines.

Comment faire un bouillon de légumes :

1. Prenez du céleri-rave, des carottes, des oignons et des poireaux, 100 g chacun.
2. Tout est bien lavé et coupé en morceaux.
3. Les ingrédients sont placés dans une casserole et remplis d'eau.
4. Portez le bouillon à ébullition à feu vif.
5. Cuire environ 30 minutes en réduisant le feu.
6. Le mélange est filtré.

Du chou

Cette recette de cuisine convient pour nourrir les enfants et les adultes. La soupe au bouillon de légumes au chou aidera à soulager l'organisme, car elle est faible en calories. En plus de ses propriétés diététiques, il convient de noter que ce plat sera utile aux patients souffrant de gastrite ou de pancréatite, aux patients après un traitement ou une opération de longue durée. Vous pouvez utiliser comme base un bouillon de céleri ou un bouillon de champignons.

Ingrédients:

• chou – 1 tête;
• tomate – 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• bouillon de légumes – 5 l.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes.
2. Faire bouillir le bouillon.
3. Ajouter les ingrédients dans la poêle.
4. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Servir la soupe avec du yaourt blanc.

Velouté de légumes

Le premier plat à la consistance crémeuse est très original et savoureux. De nombreuses femmes au foyer savent préparer une soupe à la purée de légumes en utilisant divers ingrédients. Vous pouvez servir le plat avec des croûtons, des graines de citrouille grillées ou de la crème pour ajouter de la richesse et améliorer le goût. Pour perdre du poids, mieux vaut préparer une soupe de légumes maigre, sans produits d'origine animale. Il est permis d'introduire des épices et des assaisonnements, sauf s'il s'agit d'une soupe pour enfants.

Ingrédients:

• citrouille – 650 g;
• huile d'olive – 50 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• eau – 0,9 l;
• jus de citron – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le potiron et les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Séparément, faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Battez le potiron bouilli et les pommes de terre dans un mixeur.
4. Connectez deux bases ensemble.
5. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive.
6. Portez la soupe à ébullition.

Dans une mijoteuse

Pour ceux qui suivent la teneur en calories de tous les plats, préparent des aliments pour bébé (ils sont introduits à partir de 12 mois) ou réfléchissent à un menu de carême, il est recommandé de préparer une délicieuse soupe de purée de légumes dans une mijoteuse. L'ail, les herbes et le yaourt conviennent à la vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la soupe avec des croûtons ou des épices. Vous pouvez préparer le premier plat en ajoutant de la viande, auquel cas il est placé avec d'autres produits.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• chou-fleur - 6 petites inflorescences.

Mode de cuisson :

1. Lavez tous les produits, coupez-les en morceaux, placez-les dans un récipient multicuiseur.
2. Ajouter de l'eau pour couvrir tous les ingrédients.
3. Activez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » (le temps de cuisson doit être d'environ 25 minutes).
4. Placer les ingrédients dans une casserole et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Verser dans des assiettes, garnir de crème, de yaourt ou de beurre.

Aux courgettes

Pendant la saison des récoltes, il faut absolument cuisiner une soupe originale pour toute la famille en utilisant un bouillon de légumes additionné de divers ingrédients. C'est une excellente option pour un menu enfant, adaptée à la nutrition en cas de troubles gastro-intestinaux et de perte de poids, car la courgette est bien digeste et ne provoque pas d'allergies. Comment préparer une soupe aux courgettes et aux légumes est décrite dans la recette étape par étape avec photos ci-dessous.

Ingrédients:

• pommes de terre – 4 pièces;
• petites courgettes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• oignon vert – 4 plumes;
• huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et laissez-les cuire.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle.
3. Épluchez le poivron, hachez-le, ajoutez-le à l'oignon, laissez mijoter quelques minutes.
4. Lavez, coupez la tomate en morceaux, ajoutez-la au rôti.
5. Laisser mijoter les aliments jusqu'à ce qu'une masse rouge homogène se forme.
6. Épluchez la courgette, coupez-la, ajoutez-la dans la poêle avec les pommes de terre et laissez cuire 5 minutes.
7. Ajouter les légumes rôtis à la soupe, porter le tout à ébullition, cuire 3 minutes.

Régime avec du brocoli

Il est difficile de trouver un aliment plus doux que les entrées de légumes. En règle générale, il s'agit d'un aliment faible en calories, riche en vitamines précieuses, facilement digestible et contenant beaucoup de fibres. Le brocoli est un produit idéal pour un menu diététique. Il contient des acides aminés, des glucides et des protéines. Lors de la préparation de la soupe au brocoli, vous pouvez utiliser différents ingrédients : asperges, pommes de terre, haricots, pois verts, carottes. Vous trouverez ci-dessous une recette de soupe diététique au bouillon de légumes avec une photo.

Ingrédients:

• brocoli – 360 g;
• céleri – 170 g;
• poireau – 35 g;
• ail;
• pommes de terre – 350 g;
• carottes – 180 g;
• oignons – 1 pièce;
• bouillon de légumes - 1,6 l.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et placez les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle.
2. Faites bouillir les aliments dans l'eau ; lorsqu'ils bout, réduisez le feu.
3. Faites cuire le bouillon pendant 25 minutes.
4. Divisez le brocoli en bouquets et hachez la tige.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les.
6. Coupez les légumes du bouillon en morceaux.
7. Mettez le tout dans une casserole, versez le bouillon de légumes égoutté.
8. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 8 minutes.

Pas de pommes de terre

Parmi tous les légumes du jardin, l’un des légumes les plus caloriques est la pomme de terre. Pour rendre le plat diététique et hypocalorique, il est recommandé de se passer de ce légume racine pendant la cuisson. La soupe de carême sans pommes de terre peut être préparée à partir de chou, de tomates ou de courgettes. Vous trouverez ci-dessous une recette d'entrée originale qui convient à toute personne perdant du poids et observant le jeûne religieux.

Ingrédients:

• tomates – 200 g;
• poivron – 1 pièce;
• riz – 50 g;
• huile d'olive;
• basilic;
• ail.

Mode de cuisson :

1. Mettez le riz à cuire dans une casserole en ajoutant 1,5 litre d'eau.
2. Épluchez le poivron, hachez-le, ajoutez-le au riz au bout de 20 minutes.
3. Lavez la tomate, coupez-la, arrosez-la d'huile, mettez-la au four pendant une demi-heure.
4. Laissez une partie des tomates cuites au four et réduisez la deuxième partie en purée avec un mixeur.
5. Ajoutez le mélange dans la poêle avec le riz et portez la soupe à ébullition.
6. Servir avec des tranches de tomates au four.

Avec du bouillon de viande

De nombreuses femmes au foyer préparent traditionnellement des entrées pour leur famille avec l'ajout de poulet, de boulettes de viande et de dinde. Dans le même temps, les soupes de légumes avec du bouillon de viande ne sont pas nécessairement des aliments riches en calories et malsains. Vous pouvez chouchouter les membres adultes de la famille et les enfants avec ce plat en ajoutant du fromage fondu, des champignons, des nouilles ou un œuf de poule battu. Le bouillon ou bouillon de bœuf est très utile, surtout après une maladie, une intervention chirurgicale ou un empoisonnement. Des entrées diététiques et riches sont préparées sur leur base.

Avec du bouillon de poulet

Si vous souhaitez que votre soupe combine tous les bienfaits des ingrédients végétaux et d'un bouillon de poulet nutritif, assurez-vous d'essayer cette recette dans votre cuisine. Ce premier plat peut être préparé quotidiennement pour toute la famille, car il s'avère léger, diététique, nutritif et sain. La soupe au poulet et aux légumes cuit très rapidement et même les femmes au foyer novices peuvent gérer la recette.

Ingrédients:

• courgettes – 200 g;
• poitrine de poulet – 2 pièces;
• chou-fleur – 200 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincer les poitrines de poulet sous l'eau courante et laisser sécher.
2. Mettez la viande dans une casserole d'eau, placez-la sur le feu et portez à ébullition.
3. Ajouter les oignons pelés dans la poêle.
4. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le en fibres.
5. Les oignons ne sont plus utilisés, le bouillon est filtré au tamis.
6. Ils lavent, épluchent et râpent les carottes.
7. Lavez le chou-fleur et hachez-le finement.
8. Le bouillon est mis au feu, salé, des épices sont ajoutées et portées à ébullition.
9. Les légumes préparés sont jetés dans le liquide bouillant.
10. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre.
11. Ajouter la viande avec les pommes de terre et la pâte de tomate dans la poêle.
12. 15 minutes avant la fin, ajoutez les courgettes pelées et coupées en dés.
13. La soupe finie est versée dans des bols et servie avec des herbes et de la crème sure.

Avec de la dinde

Pour obtenir un premier plat au goût riche, vous devez utiliser la recette suivante. La soupe à la dinde et aux légumes plaira certainement à tous les membres de la famille et aux invités. Le plat s'avère aromatique, savoureux, appétissant, satisfaisant. C'est une excellente option pour les aliments pour bébés, car la dinde est une viande hypoallergénique et facilement digestible. Vous pouvez servir la soupe avec de la crème sure et des herbes, mais avant cela, il est recommandé de la laisser infuser pendant 15 minutes.

Ingrédients:

• pilon de dinde – 450 g;
• poireau - 1 tige;
• pommes de terre – 1 morceau;
• carottes – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• maïs en conserve – 100 g;
• brocoli – 200 g;
• haricots en conserve – 100 g;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, placez la dinde dans une casserole, remplissez-la d'eau et placez-la sur le feu. Cuire environ 1 heure, après quoi ajouter le laurier et les épices. Au bout de 15 minutes, retirez la viande de la poêle et filtrez le bouillon.
2. La dinde est coupée en portions et placée dans une casserole avec un bouillon égoutté.
3. Les légumes sont lavés, pelés et coupés. Pommes de terre - en cubes, carottes en lanières, poireaux - en rondelles.
4. Les pommes de terre sont placées dans une poêle.
5. Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle pendant 5 minutes.
6. Ajouter la pâte de tomate à la friture et cuire encore 2 minutes.
7. Ajouter les haricots, le maïs, le rôti et le brocoli dans la poêle.
8. Cuire environ 10 minutes.

Certaines personnes croient à tort que seuls les entrées additionnées de viande peuvent être savoureuses. Cependant, il est parfois utile de soulager l’organisme en mangeant des aliments végétaux. Une délicieuse soupe maigre à base de bouillon de légumes et de céréales peut s'avérer non moins nutritive, délicieuse et appétissante si elle est préparée correctement. Les chefs expérimentés recommandent d'ajouter des légumineuses, des légumes et des champignons à ces plats pour augmenter leur valeur nutritionnelle. De plus, n'oubliez pas la friture dans l'huile végétale. L'avoine, le sarrasin et le blé rendront la soupe au bouillon de légumes plus nutritive, plus saine et plus satisfaisante.

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Bonjour, mes chers amis et lecteurs du blog ! Le printemps est arrivé, le moral est au beau fixe, les oiseaux rentrent chez eux et nous, les gens, voulons aussi « nettoyer nos plumes ».

Je ne suis pas opposé à perdre quelques kilos d'excès de poids qui se sont installés de manière imperceptible sur ma taille et mes hanches pendant l'hiver. J'ai commencé à chercher sur Internet une méthode adaptée et j'ai opté pour des soupes de légumes pour perdre du poids.

La soupe aux légumes pour perdre du poids est une recette pour ceux qui ne veulent pas s'embarrasser de compter les calories, recherchent des brûleurs de graisse exotiques et n'aiment pas vraiment l'entraînement physique intense.

Pourquoi ai-je aimé cette méthode ? Sa facilité de préparation et, comme beaucoup le disent, sa grande efficacité. C’est pour cela que j’ai appelé ma recette « moins 10 kg ! » Je ne sais pas si je vais perdre jusqu’à 10 kg, mais je vais m’efforcer.

Les avantages de la méthode qui me conviennent beaucoup :

• La durée de consommation de soupes sans viande n’est que de 7 à 10 jours. Vous n'aurez pas le temps de vous dégourdir les jambes à cause de la faim. Mais vous perdrez certainement 4 à 6 kg. Ou peut-être même 10 !

• Pas de superaliments : choux, carottes, céleri, courgettes, poivrons, herbes, ail. Même les algues, le curcuma et le gingembre peuvent être utilisés. Tout cela est au supermarché, et donc dans mon réfrigérateur.

• Vous pouvez préparer un bouillon de légumes quelques jours à l’avance, le congeler en portions, puis y faire cuire des légumes frais. Pratique - temps passé minimal.

• Pas besoin de mourir de faim. Si vous voulez manger, prenez de la soupe et mangez autant que vous en avez besoin. Calories – quantité minimale.

• Toutes les soupes de légumes sont des aliments faibles en calories. Ils ne contiennent que 25 à 40 kcal. Cela signifie qu'ils satisfont uniquement la faim. L'énergie qu'ils contiennent n'est pas suffisante pour la vie humaine, donc les réserves de graisse commencent inévitablement à fondre.

• Une grande variété de recettes : oignon, chou, céleri et bien plus encore. Au moins, la monotonie n'est pas attendue.

• Les légumes contiennent beaucoup de fibres, vous pouvez donc résoudre non seulement le problème de la perte de poids, mais également le nettoyage des intestins. Restauration de la microflore. Fonction hépatique améliorée. Vous pouvez éliminer la constipation, le cas échéant.

L'inconvénient d'un tel régime est, pour être honnête, les restrictions sur tous les autres aliments. Non, eh bien, vous pouvez vous permettre quelques tranches de pain par jour et un peu de sel. Mais! Le minimum!!! Sinon, il n’y aura aucun résultat en termes de perte de poids. Vous pouvez également manger des fruits frais tout au long de la journée, à l'exception des bananes, des poires et des fruits secs. Pas de noix, seulement des soupes de légumes !

Mangez-les quand vous avez faim. Généralement 3 à 5 fois par jour. Entre les deux, il y a des fruits. Et buvez, comme d'habitude, plus d'eau propre, de thé vert, de décoction d'églantier. Sans miel ni sucre.

Eh bien, il y a clairement bien plus d’avantages que de difficultés, alors commençons par décrire les recettes. Et vous, chers amis, rejoignez-moi ! Introduisons des habitudes saines dans nos vies, non pas en paroles, mais en actes. Prenons ces mots comme devise : « Moins 10 kg d’excès de poids d’ici les prochaines vacances ! »

Ceux qui sont prêts à nous rejoindre, mettent des plus dans les commentaires ! Il existe un grand nombre de recettes de soupes de légumes ! Je serais heureux si vous ajoutez le vôtre à notre collection commune.

Recettes de soupe aux légumes pour perdre du poids

Faire un bouillon de légumes

Si vous ne voulez pas devenir esclave des régimes, ne pas rester dans la cuisine et couper des légumes à chaque fois, préparez un bouillon de légumes trois jours à l'avance. Et puis, sur cette base, vous gagnerez le montant nécessaire pour une journée.

Pour ce faire, faites bouillir 7 litres d'eau dans une grande casserole. Placez les épluchures de deux grosses pommes de terre proprement lavées dans de l'eau bouillante (les pommes de terre elles-mêmes ne sont pas bonnes pour perdre du poids, utilisez-les pour la nourriture que vous nourrirez d'autres membres de la famille. Mais les épluchures contiennent le plus de vitamines et de nutriments, il est imprudent de les jeter loin).

Après les pommes de terre, ajoutez 7 carottes, 3 petits navets et un quart du céleri-rave. Pour le goût et le bénéfice, ajoutez un peu de coriandre et quelques gousses d'ail.

Hachez finement les légumes et faites cuire le bouillon pendant au moins une heure et demie. Laisser refroidir et filtrer. Le bouillon est prêt. Il s'avérera aromatique et savoureux. Ce sera la base de la préparation des soupes de légumes du quotidien. De telles soupes sont très agréables à manger. Le bouillon peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours.

SOUPE AU CHOU POUR PERTE DE POIDS

Cette soupe de légumes est la plus simple à préparer. Le chou contient beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres. Nettoie et tonifie parfaitement les intestins, soulage la constipation. Je ne peux pas dire que c’était très copieux, mais quand on a faim, on peut immédiatement le goûter. Après tout, la teneur en calories n'est que de 40 kcal.

Ingrédients(sur la base d'une journée entière par personne)

• Chou blanc – 400 g ;

• Carottes 3 pièces ;

• Poivron jaune ou rouge doux - 1 gros fruit ;

• Haricots verts surgelés – 300 g ;

• Tomates fraîches – 3 pièces ;

Comment cuisiner:

Tous les légumes, à l'exception des tomates, doivent être finement hachés. J'ai pris 2 litres de bouillon dans un bouillon pré-préparé, j'y ai mis des légumes, je l'ai porté à ébullition et j'ai cuit pendant 15 minutes.

Ajouter les tomates écrasées ou finement hachées et cuire encore 5 minutes. La soupe doit reposer pendant 30 minutes, jusqu'à une heure maximum.

Avant de manger, saupoudrez dessus des herbes finement hachées : persil, aneth.

Il est recommandé de ne pas ajouter de sel à la soupe ni d'ajouter un cube de bouillon pour le goût. J'ai du sel noir du jeudi. C'est très sain et pas aussi salé que la variété de table. J'en mets un peu dans la soupe.

SOUPE DE CÉLERI POUR PERTE DE POIDS

Ingrédients:

• Céleri – 6 branches ;

• Oignons – 3 pièces ;

• Carottes – 3 pièces;

• Chou blanc – 200 g ;

• Tomates fraîches – 2 pcs (ou en conserve)

S’il vous reste encore du chou et des haricots verts dans votre réfrigérateur, ajoutez un peu de ces légumes. Ce qui est bien avec les soupes de légumes, c'est qu'il y a de la place pour l'imagination ! Pour rendre la soupe plus savoureuse et plus attrayante, ajoutez 2 gousses d'ail, 20 g de racine de gingembre hachée et du jus de tomate.

Préparation:

Coupez le céleri et les carottes en gros cubes, hachez finement les oignons et le chou. Remplissez jusqu'à 2 litres de bouillon, laissez cuire 15 minutes en ajoutant les tomates concassées à la fin. Nous cuisons la soupe pendant encore 10 minutes, la laissons reposer pendant une heure et la mangeons en ajoutant du persil et de l'aneth.

SOUPE DE LÉGUMES À base de LÉGUMES SURGELÉS

Les supermarchés vendent désormais une variété de légumes surgelés : petits pois, chou-fleur ou brocoli et haricots verts.

Je prends habituellement des oignons finement hachés et je râpe les carottes sur une râpe grossière. J'ajoute littéralement une cuillère à café d'huile d'olive. Je fais frire jusqu'à ce que les légumes deviennent roses et je les mets dans le bouillon bouillant. Ensuite, j'ajoute mes légumes surgelés à la soupe et je fais cuire pendant 5 à 10 minutes.

Les légumes à ajouter et dans quelles proportions dépendent de votre goût. Essayez d'inventer vos propres recettes. Cela s'avère toujours délicieux et très sain.

SOUPE DE CITROUILLE ET DE ZUCKIN POUR PERDRE DU POIDS

Nous prenons des produits :

• Pulpe de citrouille – 200 g ;

• Courgettes – 200 g ;

• Tomates fraîches – 3 fruits ;

• Poivron doux (rouge, jaune) – 1 pièce ;

• Carottes – 3 légumes-racines ;

• Oignons – 2 têtes ;

• Huile d'olive végétale – cuillère à café ;

• Aneth, persil, oignons verts – 30 g ;

• Sel – juste un peu.

Coupez le potiron, les courgettes et les carottes en cubes et jetez-les dans un bouillon de légumes bouilli préalablement préparé. Faire bouillir pendant 10 minutes. Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive et le déposer également dans la poêle. Coupez le poivron en fines lanières et les tomates en cubes. Et maintenant, mettez le tout dans la soupe bouillante et cuite. Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Laissez infuser et commencez à manger. N'oubliez pas de hacher les légumes verts dans la soupe.

Amis! Qu'est-ce que je veux dire d'autre ! De nos jours, les recettes de soupes de légumes en purée sont très courantes. Ils sont également faciles à préparer. Juste lorsque la soupe est suffisamment refroidie, vous devez hacher tous les légumes avec un mixeur. Ce qu'on appelle - essuyer. Mais qui aime quoi ! Je n'aime pas trop ces soupes, surtout si elles se mangent sans pain.

C'est ainsi que l'on mange pendant 10 jours et que l'on perd progressivement du poids de 5 à 10 kg. Pourquoi une telle fourchette de chiffres ? Parce que tout le monde a des caractéristiques distinctives

La base des soupes de légumes diététiques est constituée de jus ou de purées de légumes, assaisonnés de céréales germées, de noix, de morceaux de légumes et d'herbes finement hachées.

Avant de préparer une soupe diététique aux légumes, vous devez vous approvisionner en ingrédients nécessaires. Le goût et la consistance des plats préparés selon les recettes de soupes diététiques aux légumes peuvent être améliorés en ajoutant des produits laitiers fermentés. Ils donneront aux aliments de l'épaisseur et une brillance agréable.

En règle générale, toutes les recettes pour un régime à base de soupes de légumes ont une chose en commun : en plus d'une facilité de préparation et d'avantages incontestables, elles sont délicieusement savoureuses et pleines de saveur. La soupe diététique au bouillon de légumes peut être servie en entrée, en plat principal ou en plat léger.

Sur cette page, vous trouverez des recettes de soupes de légumes - purée de navets, chou-rave, tomates et autres produits. Vous apprendrez également à préparer une soupe aux cornichons diététique aux légumes, une soupe épicée à la citrouille, une soupe aux cornichons hypocalorique et d'autres recettes diététiques à base de soupes de légumes.

Comment préparer un bouillon de légumes pour une soupe diététique

Ingrédients:

300 g de mélange de légumes (carottes, persil, un morceau de céleri, un demi poireau), 1,5 litre d'eau, persil, poivre, sel.

Mode de cuisson :

Lavez, épluchez, rincez les racines, ajoutez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite à environ 1 litre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Filtrer le bouillon de légumes, verser dans des tasses, saupoudrer de persil haché et d'aneth.

Soupe de légumes diététique à base de racines

Mode de cuisson :

1. Versez 4 tasses d'eau bouillante salée dans une casserole et ajoutez les racines pelées, lavées et finement hachées pour la soupe et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées et laissez cuire encore 20 minutes. Filtrer le bouillon, saupoudrer de persil finement haché et couvrir avec un couvercle.

2. Placez les légumes égouttés dans des assiettes creuses et versez dessus le bouillon chaud. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à chaque portion de soupe de racines diététique aux légumes.

Recette de soupe de légumes aux concombres

La recette de la soupe diététique de légumes aux concombres a un goût inhabituel. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont 1 carotte, 1 navet, 1 oignon, 2 concombres frais, 4 pommes de terre, 1/3 tasse de petits pois, 40 g d'épinards, 1,5 litre d'eau, des épices, du sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les carottes, les navets et les oignons en tranches et faites-les revenir légèrement. Lavez les concombres frais, coupez les petits en cercles, prédécoupez les gros dans le sens de la longueur, coupez les pommes de terre en tranches. Placer les pommes de terre dans le bouillon bouillant, porter à ébullition et ajouter les racines sautées.

2. 5 à 6 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les concombres, les feuilles d'épinards et les pois verts à la soupe. Servir la soupe de légumes avec des concombres, saupoudrée d'herbes.

Recette diététique de soupe aux légumes italienne

Ingrédients:

1 petite carotte, 1 jeune poireau, 1 branche de céleri, 50 g de chou vert, 3 3/4 tasses de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 tasse de haricots cuits, 1/5 tasse de vermicelles frisés, sel et poivre noir moulu, épinards finement hachés .

Mode de cuisson :

1. Coupez les carottes, les poireaux et le céleri en fines lanières. Hachez finement le chou.

2. Portez à ébullition le bouillon et le laurier. Ajouter les carottes, les poireaux et le céleri. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 minutes.

3. Ajoutez le chou, les haricots bouillis et les vermicelles frisés. Mélangez le tout et laissez cuire à découvert à feu doux encore 45 minutes jusqu'à ce que les légumes et les vermicelles soient tendres.

4. Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez la soupe au goût. Versez la soupe de légumes italienne dans des bols et décorez d'épinards finement hachés.

Régime à base de soupe à l'oseille et aux betteraves

Ingrédients:

280 g d'oseille, 280 g de fanes de betteraves, 100 g d'oignon, 80 g de crème sure, 1,6 l d'eau, sel.

Mode de cuisson :

Hachez au couteau les jeunes feuilles de betterave bien lavées et les feuilles d'oseille, ajoutez de l'eau chaude salée et laissez cuire 10 minutes. Ajouter l'aneth et l'oignon hachés à la soupe préparée à l'oseille et aux betteraves.

Comment faire une soupe épicée à la citrouille

Ingrédients:

500 g de potiron, 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, 1 bouquet d'aneth, sel, sucre.

Mode de cuisson :

1. Coupez le potiron en morceaux et laissez-le mijoter dans de l'eau légèrement salée, puis passez-le au tamis.

2. Incorporer l'huile et porter à ébullition. Ajoutez du vinaigre, du sucre et de l'aneth haché à la soupe épicée à la citrouille.

Recette de cornichon de légumes aux algues

Ingrédients:

200-250 g d'algues, 4-5 pommes de terre, 2 concombres marinés, 1 oignon, 2-3 racines de persil, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 500 ml d'eau, herbes et épices.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les racines et coupez-les en petits morceaux. Mettez les algues dans l'eau bouillante et faites cuire. Après refroidissement, coupez-le en fines lanières et mélangez-le dans une poêle avec les oignons et les racines. Épluchez les concombres et préparez-en une décoction. Faites-y mijoter les concombres hachés.

2. Portez à nouveau à ébullition. Trempez-y d'abord les pommes de terre et après 5 à 7 minutes - les légumes et les racines. 5 à 7 minutes avant la préparation, vous pouvez éventuellement ajouter des épices et des cornichons au concombre à la soupe.

3. Versez le cornichon fini dans une soupière ou versez-le immédiatement dans des assiettes portionnées. Saupoudrez le cornichon d'algues aux herbes ou servez-le séparément dans un petit saladier.

Soupe de navet diététique aux légumes

Ingrédients:

4 navets, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de maïs, bouillon de viande.

Mode de cuisson :

1. Lavez les navets, portez à ébullition les navets non pelés dans l'eau, lavez à nouveau, coupez le dessus vert.

2. Pour préparer une soupe-purée de légumes diététique, épluchez les navets, coupez-les en morceaux, ajoutez de l'eau (pour couvrir à peine les navets) et faites cuire. Passer les légumes racines chauds au tamis, ajouter la farine grillée, bien mélanger et faire bouillir.

3. Diluer la soupe diététique aux navets au goût avec du bouillon de viande et faire bouillir à nouveau.

Recette de soupe au chou-fleur et au basilic

Ingrédients:

250 g de choux de Bruxelles, 250 g de chou-fleur, 250 g d'oignons, 300 g de céleri-rave, 250 g de racine de persil, 1 carotte, 200 g de poireau, 1/2 tasse de jus de tomate, poivre rouge et noir, basilic, estragon, sel goût.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes, coupez-les, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites-en ensuite une purée, ajoutez le jus de tomate et les épices et laissez cuire 10 minutes. Servir la soupe de chou-fleur au basilic chaude, parsemée d'herbes.

Recette de soupe diététique de purée de chou-rave aux légumes

Pour préparer cette recette de soupe diététique aux légumes, vous aurez besoin de 200 g de chou-rave, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 racine de persil, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale non raffinée, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé, 2-3 groseilles noires et rouges.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et versez-les dans l'eau bouillante. Râper finement le chou-rave et les racines et faire bouillir dans la soupe aux pommes de terre.

2. Ajouter la farine de blé préalablement sautée dans l'huile à la purée obtenue.

3. Remuez bien le tout. Lorsque la soupe diététique à la purée de chou-rave épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez les baies, remuez à nouveau et servez.

Recette diététique de soupe crémeuse aux tomates et aux pommes

Ingrédients:

4 tomates, 1 litre de bouillon, 1 carotte, 1 oignon, 23 pommes, 1 c. cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de maïs, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de piment concassé, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les carottes et les oignons en tranches et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajoutez la farine de blé mélangée au piment et poursuivez la friture pendant encore 2 minutes.

2. Transférez ensuite dans une casserole, versez le bouillon de viande chaud, portez à ébullition, ajoutez les tranches de tomates et les pommes fraîches, pelées et épépinées, et laissez cuire 30 minutes.

3. Passer le mélange au tamis, porter à nouveau à ébullition et saler. Versez la soupe de purée de tomates et de pommes dans des bols et servez.

Soupe de purée de légumes avec courgettes et sauce

Ingrédients:

1 courgette, 1 pomme de terre, 1 carotte, 125 g de petits pois en conserve.

Pour la sauce: 250 ml de lait écrémé, 1 c. cuillère d'huile d'olive, 1 œuf, 1 c. une cuillerée de farine de blé, 3 tasses de bouillon de légumes, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les courgettes séparément dans une petite quantité d'eau. Faire bouillir les pois en conserve et les égoutter.

2. Râpez les légumes préparés, mélangez-les à la sauce et portez à ébullition. Assaisonner avec le mélange œuf-lait et sel.

3. Pour préparer la sauce, portez à ébullition la moitié du bouillon de légumes. Dans le reste du mélange, diluez la farine préalablement séchée au four.

4. Versez le mélange obtenu en un mince filet dans le bouillon bouillant en remuant continuellement et laissez cuire 10 minutes. Servir la purée de courgettes avec la sauce chaude, parsemée d'herbes.

Régime à base de soupe végétarienne aux courgettes

Ingrédients:

1 petite courgette, 4 carottes, 4 persil, 1 litre d'eau, 1 verre de crème sure allégée, 4 pommes de terre, 1 verre de petits pois en conserve, 2 tomates, 2 c. cuillères d'épinards hachés, herbes, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les carottes et la racine de persil et laissez mijoter dans la crème sure. Versez de l'eau bouillante, ajoutez le chou haché, les courgettes et les pommes de terre, laissez cuire 15 minutes.

2. Avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois en conserve lavés à l'eau bouillie, les tranches de tomates et les épinards, et salez.

3. Vous pouvez ajouter des herbes hachées dans des bols de soupe végétarienne aux courgettes.

Comment faire une soupe froide aux légumes avec de la morve

Ingrédients:

400 g de miel, 240 g de concombres frais, 160 g d'oignons verts, 40 g d'aneth, 1,2 l de kvas, 400 ml de lait caillé, sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les champignons jusqu'à moitié cuits dans de l'eau salée, les broyer dans un hachoir à viande, refroidir le bouillon.

2. Placez les concombres hachés (ou la bourrache) dans le bouillon réfrigéré, ajoutez les oignons, la purée d'herbes, l'aneth, le yaourt et le kvas.

3. Versez la soupe dans des assiettes et servez.

Pour que les légumes conservent au maximum les vitamines qu’ils contiennent lors de la préparation des soupes chaudes, il est recommandé :

• Épluchez et coupez les légumes immédiatement avant la cuisson ;
• Tremper immédiatement les légumes dans l'eau bouillante ;
• assurez-vous que la soupe ne bout pas trop vigoureusement ;
• Ne réchauffez pas plusieurs fois la soupe de légumes froide à base de morve.

Recette de soupe froide au jus de tomate et au fromage

Ingrédients:

1/2 litre de jus de tomate, 1 c. une cuillerée d'huile végétale, 100 g de feta, persil.

Mode de cuisson :

Ajouter le fromage râpé, le persil finement haché, l'huile végétale au jus de tomate refroidi et bien mélanger. Cette soupe froide de jus de tomate et de fromage feta est parfaite pour être consommée lors des chaudes journées d'été.

Soupe froide diététique de racine de persil

Ingrédients:

5 racines de persil, 3 racines de céleri, 2 oignons, 1 c. cuillère d'huile végétale, 2 c. cuillères d'oignons verts finement hachés, 2 c. cuillères de persil haché, 1/2 tasse d'eau, sel, vinaigre, sucre au goût.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajoutez les racines de persil coupées en cercles et le céleri coupé en tranches.

2. Mélangez ensuite bien le tout, ajoutez de l'eau bouillante, ajoutez le sel, le vinaigre, le sucre et portez jusqu'à cuisson.

3. Refroidissez la soupe froide de racine de persil, ajoutez les oignons verts et le persil finement hachés.

Régime à base de soupe de légumes à base de yaourt en bulgare

Ingrédients:

750 ml de lait caillé, 1 concombre frais, 4-5 gousses d'ail, 2 c. cuillères d'huile végétale, 2-3 c. cuillères de noix concassées, 2 c. cuillères d'aneth ou de persil, sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez un concombre frais (environ 300 g) et hachez-le finement. Ajoutez du sel et laissez reposer 5 à 10 minutes. Versez le yaourt, ajoutez l'ail écrasé. Bien mélanger le lait caillé en versant progressivement 1 verre d'eau froide.

2. Ajoutez ensuite le concombre haché, l'huile végétale, les noix concassées, l'aneth ou le persil finement haché et le sel au goût.

3. Remuez légèrement la soupe au yaourt bulgare et servez.

Recette diététique de soupe au yaourt grec

Selon les scientifiques, le premier plat consommé au déjeuner permet d’éviter de trop manger au dîner.

Une délicieuse soupe aux légumes s'acquitte parfaitement de cette tâche. Tout le monde aime soupe aux légumes. La recette de la soupe aux légumes peut être choisie en fonction de vos propres préférences culinaires, voire de la présence d'au moins quelques légumes au réfrigérateur. En même temps, les questions dans les commentaires et sur le forum à la façon de cuisiner une soupe aux légumes, comment cuisiner une soupe aux légumes ou comment cuisiner une soupe aux légumes nous disent que tous les spécialistes culinaires n'ont pas encore compris cette science simple. Chacune de nos centaines de recettes vous expliquera comment préparer une délicieuse soupe aux légumes ; elle vous montrera même une recette avec une photo.

La soupe aux légumes est une recette ancrée dans les profondeurs de l’histoire humaine. L'homme a compris depuis longtemps que les légumes bouillis sont plus pratiques à manger, ils sont plus faciles à digérer et à assimiler par l'organisme. Et surtout, une décoction ou une soupe de légumes crée une composition particulière, une combinaison de saveurs. La préparation de la soupe de légumes est très variée : les légumes peuvent être bouillis dans de l'eau, du bouillon ou même séparément. Ils peuvent être sautés. La règle principale de préparation des soupes de légumes est peut-être que leurs recettes contiennent des légumes. Et tout le reste n’est que tradition ou imagination du chef. Les recettes de soupes de légumes se déclinent en variétés de viande et de viande. Les viandes les plus populaires comprennent la soupe de légumes au poulet ou la soupe de légumes au bouillon de poulet, la soupe de légumes aux boulettes de viande, la soupe de légumes à la viande - porc ou bœuf. La soupe de légumes dans le bouillon peut être claire ou trouble, selon vos préférences. Cependant, vous pouvez également cuisiner une délicieuse soupe avec un bouillon de légumes.

Parce que les légumes bouillis peuvent être facilement réduits en purée, ils sont souvent utilisés pour préparer une soupe de légumes crémeuse ou une soupe de légumes en purée. Les recettes de ces soupes ne sont, en principe, pas très différentes. Une recette de soupe à la purée de légumes peut être diététique ou liée aux soupes de viande. La soupe légère aux légumes est idéale pour les personnes au régime. Les nutritionnistes recommandent souvent de consommer de la soupe aux légumes pour perdre du poids, car sa digestion nécessite encore plus d'énergie qu'elle n'en transporte. En règle générale, une recette de soupe aux légumes pour perdre du poids ne contient pas de légumes riches en calories. La soupe aux légumes pour perdre du poids est une recette très populaire. De plus, la soupe diététique aux légumes convient bien aux jours de jeûne. Par conséquent, une recette de soupe aux légumes diététique devrait être dans l'arsenal de toute femme au foyer.

En plus de l'ensemble traditionnel de légumes, les soupes de légumes peuvent être variées, par exemple en préparant une soupe de légumes aux courgettes, ou une soupe de légumes au poivron doux. Souvent, une recette de soupe aux légumes contient quelques légumes de saison. Il s'agit par exemple d'une soupe aux légumes et petits pois, ou soupe aux légumes avec des haricots verts. Le plus sain, bien sûr, est la soupe à base de légumes frais. Mais vous pouvez aussi préparer une soupe à partir de légumes préparés de différentes manières.

Toute soupe de légumes destinée à la nutrition diététique est préparée à base de jus ou de purées de légumes. Des ingrédients supplémentaires peuvent inclure des céréales germées, des noix, des morceaux de légumes et des légumes verts finement hachés.

Vous pouvez diversifier le goût des soupes diététiques en ajoutant des produits laitiers fermentés. Grâce à eux, le plat acquerra une plus grande épaisseur et un aspect brillant.

Le principal avantage des soupes diététiques est leur facilité de préparation. Ils apportent de nombreux bienfaits au corps humain et, en plus, sont très savoureux et remplis d'un arôme merveilleux. Ce plat peut être servi comme entrée, comme plat principal ou comme collation légère.

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• 300 g de légumes assortis, dont carottes, persil, céleri et poireaux ;
• un litre et demi d'eau;
• des herbes, du poivre et du sel sont ajoutés selon vos préférences gustatives.

Tous les produits sont lavés, nettoyés, remplis d'eau et mis à ébullition. Il est nécessaire que 1/3 du liquide versé bout. Le sel et le poivre sont ajoutés presque en fin de cuisson. Le bouillon est filtré et servi avec des herbes saupoudrées.

Soupes pour la gastrite

En cas de gastrite, le patient doit manger des soupes. Une entrée diététique peut vous aider à guérir.

Le bouillon prépare l'estomac pour le prochain repas. Avec son aide, le suc gastrique commence à être libéré, ce qui est si nécessaire à la gastrite.

Les plats consommés pour la gastrite ne doivent pas être gras, épicés, trop chauds ou trop froids.

Cette maladie survient à différents niveaux d'acidité. Ceci doit être pris en compte lors de la préparation des plats.

Acidité augmentée ou normale

Vous pouvez mettre des céréales de riz ou des vermicelles dans le bouillon de légumes. Il est préférable d'assaisonner le premier plat avec du beurre, du jaune ou de la crème sure. Les soupes aigres, comme la soupe aux choux ou le rassolnik, sont interdites.

Acidité réduite

Le plat doit viser à stimuler la libération d'acide chlorhydrique par la muqueuse gastrique. Vous pouvez manger des aliments riches : des soupes de viande, de légumes et de poisson.

Les plats de légumes sont ceux dont les recettes ne doivent pas contenir de produits pouvant provoquer une fermentation. Il s'agit notamment du chou, des variétés de haricots, des oignons, de l'ail, etc. Il est permis de faire frire un peu les aliments, mais sans utiliser de panure ni de croûte cuite.

Examinons plusieurs recettes populaires pour la gastrite.

Recette classique de bortsch

Faire bouillir la viande dans un récipient en ajoutant progressivement les pommes de terre, les carottes et les oignons.

Les deux premiers produits sont coupés en petits cubes et le dernier ingrédient est finement haché. Déjà dans la soupe aux légumes presque finie, ajoutez les betteraves bouillies ainsi que le sel et le sucre au goût. Vous pouvez ajouter un petit œuf battu et une cuillère à soupe de crème sure au plat.

Bouillon de poulet aux boulettes de riz

Coupez la viande de poulet en prenant soin de retirer toute la peau. Préparez le bouillon de poulet. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les carottes, le céleri et le persil. Sel au goût. A cette époque, la bouillie de riz est préparée. Il devrait être très épais. Il doit être bouilli dans l'eau et ce n'est qu'à la fin que vous pouvez ajouter du lait.

Placez un œuf cru et du beurre dans la bouillie. De la pâte obtenue, de petites boules sont préparées, roulées dans la farine et jetées dans le bouillon. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Soupe purée à base de potiron

Toute la peau dure et tout l’intérieur ainsi que les graines sont retirés de la citrouille. Ensuite, il est coupé en petits morceaux et cuit avec l'ajout d'une petite quantité de bouillon de légumes. Le récipient est fermé avec un couvercle et le plat est conservé jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, le mélange doit être transformé en pâte à l’aide d’un tamis.

Ajouter la purée finie au bouillon de légumes et faire bouillir. Dès que ça bout, ajoutez la sauce blanche et attendez qu'elle bout à nouveau. Pour faire une sauce blanche, vous devrez sécher la farine sans utiliser d'huile dans une poêle. Il doit prendre une couleur jaune clair. Ensuite, du bouillon de légumes froid y est ajouté. Le tout est filtré et versé dans la soupe.

Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. De la même manière, vous pouvez préparer une variété de soupes en purée à partir de n'importe quel autre légume. Ce plat est servi uniquement chaud.

Recette de bouillon de poisson aux œufs

Pour préparer cette recette, vous devrez préparer un bouillon à partir de poisson maigre, de carottes et d'oignons.

A l'aide d'une passoire, versez l'œuf battu dans le bouillon. Mélangez bien et ajoutez du sel au goût.

Soupe à l'oseille

Cette recette convient aux gastrites à faible acidité. Versez un peu d'eau dans le récipient et mettez l'oseille. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 à 5 minutes. Hachez finement une petite quantité de plumes d'oignon. Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement. L'oseille bouillie est également hachée et, avec les pommes de terre et les morceaux de viande, placée dans une autre casserole préparée.

Faites revenir légèrement un oignon, des carottes râpées et deux cuillères à soupe de farine dans une poêle. Ce mélange est ajouté à la soupe à la toute fin. Le sel est ajouté au goût. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du poivre. Vous pouvez ajouter un goût agréable avant de servir en utilisant de la crème sure ou de l'aneth.

Soupe aux légumes et à l'avoine avec fruits ajoutés

La quantité de produits dépend du volume du conteneur. La farine d'avoine est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous devriez obtenir une bouillie très liquide. La pomme, la poire et les pruneaux sont ajoutés au bouillon fini en petits morceaux. Mettez un peu de sel et de sucre. Cuire avec des fruits pendant environ cinq minutes. Avant de servir, déposez un petit morceau de beurre sur la table.

Chacune des soupes de légumes peut être servie avec des croûtons maison, mais toujours bien séchés, ou avec du pain rassis.

Soupes à la crème

Les soupes en purée sont très saines pour tout le monde. Leurs recettes sont très variées. Essayons d'examiner les plus élémentaires d'entre eux.

Soupe diététique de purée de légumes à base de navets

Pour préparer cette recette diététique, vous devrez préparer :

• 4 navets ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de maïs;
• bouillon de viande prêt à l'emploi.

Les navets sont lavés et ceux non pelés sont mis dans l'eau et portés à ébullition. Les légumes finis sont à nouveau lavés et tous les sommets doivent être coupés. Ensuite, ils sont nettoyés, coupés en petits morceaux et remplis d'eau afin qu'ils ne soient que légèrement recouverts du dessus du récipient.

Placer sur feu doux et cuire. Les légumes cuits sont passés au tamis. De la farine grillée est ajoutée à ce mélange. Tout doit être soigneusement déplacé et bouilli. Selon les préférences gustatives, la purée finie est diluée avec du bouillon de viande avant de servir et portée à nouveau à ébullition.

Velouté de chou-rave

• 200 grammes de chou-rave :
• une carotte;
• une pomme de terre ;
• racine de persil;
• une cuillère à soupe d'huile, de préférence non raffinée ;
• 2-3 baies de groseilles noires et rouges.

Les pommes de terre sont pelées, hachées finement et placées dans l'eau bouillante. Le chou-rave et la racine doivent être râpés et ajoutés aux pommes de terre. Après cela, la farine est ajoutée au bouillon obtenu, qui doit être pressé avec du beurre. Tout est bien mélangé. La soupe en purée est mijotée jusqu'à épaississement. Avant de servir, ajoutez les baies.

Soupe de purée à base de tomates et de pommes

Pour préparer cette recette, vous devrez préparer :

• 4 morceaux de tomates ;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• 2-3 pommes ;
• une cuillère à soupe de farine de blé ;
• une cuillère à soupe d'huile de maïs ;
• une cuillère à soupe de piment et de sel.

Les carottes et les oignons sont coupés en tranches et légèrement frits dans l'huile. De la farine y est ajoutée avec du poivre. Tout est frit pendant environ 2 minutes. Ensuite, le mélange fini doit être transféré dans un récipient et rempli de bouillon de viande chaud. Dès que tout bout, ajoutez les tomates et les pommes pelées, coupées en tranches.

Laissez tout cela cuire une demi-heure. La masse préparée est passée au tamis et à nouveau placée sur le feu jusqu'à ébullition. Après cela, salez au goût. La soupe en purée peut être servie chauffée ou réfrigérée, mais pas très froide.

Soupe en purée additionnée de courgettes (servie avec une sauce au lait)

Pour préparer cette recette, vous devrez préparer :

• une courgette;
• une pomme de terre ;
• une carotte;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• œuf;
• une cuillère à soupe de farine de blé ;
• trois tasses de bouillon de légumes ;
• pois en boîte.

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les courgettes séparément. Vous devez également faire bouillir les pois. Tous les légumes à mettre en purée sont réduits en purée à l'aide d'un tamis et combinés avec la sauce. Porter à ébullition à feu doux. Versez lentement l'œuf battu et la purée de soupe est prête.

Il est recommandé de servir ces plats diététiques chauds, saupoudrés d'herbes. Les ajouts de sauce au lait et de crème sure se marient bien avec presque tous les plats.

Les soupes diététiques aux légumes constituent le menu principal des personnes suivant un régime amaigrissant et constituent le principal type de plat pour les personnes suivant une alimentation saine. Seuls des produits naturels et sains sont utilisés comme ingrédients pour les soupes. Ce sont ces produits qui sont capables de ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques lors du traitement. Les recettes de ces plats peuvent être trouvées dans presque toutes les sources.