Le meilleur tiramisu aux fraises. Tiramisu aux fraises Recette de tiramisu aux fraises à la maison

Nous sommes heureux d’accueillir nos lecteurs ! Aujourd'hui, nous allons vous parler du dessert italien incroyablement délicieux « Tiramisu ». Traduit de l'italien, « tiramisu » signifie « élève-moi ».

En effet, ce dessert s'avère exceptionnellement aérien et tendre, comme un nuage. Il est impossible de retrouver sa recette originale. Certains pensent même qu’il a été inventé en France il y a plus d’un siècle. De nos jours, il existe de nombreuses options pour préparer le Tiramisu.

Aujourd'hui, je souhaite m'éloigner de la recette classique avec du café et vous proposer une version estivale de ce dessert et cela vous aidera - une recette de tiramisu maison aux fraises et au fromage. Les fraises fraîches confèrent à cette gourmandise un goût délicat et frais avec une légère acidité.

Pour réaliser ce dessert aux fraises, nous aurons besoin de ce qui suit.

Ingrédients:

1. Fraises sucrées - 0,5 kg. (il est conseillé de laisser quelques baies pour la décoration) ;

2. Sucre en poudre - 1 tasse

3. Crème 33% de matière grasse - 0,5 gramme

4. Fromage à la crème mascarpone - 0,5 kg

5. Rhum, cognac ou liqueur - 50 grammes

6. Jus de 1/3 citron ;

7. Biscuits Savoyardi - 1 gros paquet

Préparation étape par étape :

1. Fraises soigneusement lavées. Ajoutez un demi-verre de sucre en poudre.

2. Battre avec un mixeur.

3. Passer le mélange de fraises obtenu à travers un tamis. De cette façon, vous vous débarrasserez des petites graines et obtiendrez une masse homogène.

Pour donner au dessert un goût piquant, vous pouvez y ajouter de l'alcool dans les quantités indiquées ci-dessus.

4. Dans un autre bol, à l'aide d'un mixeur, battre la crème avec le deuxième demi-verre de sucre en poudre.

5. Pour que la crème monte bien, il est préférable de la conserver une journée au réfrigérateur.

6. Prenez le mascarpone et pétrissez-le pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez ensuite le fromage dans le bol avec la chantilly.

7. Continuez à mélanger constamment avec le batteur à basse vitesse.

8. Vous pouvez ajouter du jus de citron au mélange de crème.

9. Ensuite, prenez un grand paquet de biscuits, dont chacun doit être trempé dans de la purée de fraise pendant quelques secondes. De cette façon, il pourra absorber la saveur de fraise.

Placez les biscuits trempés dans le moule en une couche continue.

11. Étalez dessus le reste de la crème.

12. Une fois les couches principales posées, la crème doit être nivelée.

13. Après quoi, le tout est recouvert d'un film alimentaire et réfrigéré pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.

14. C'est le gâteau que nous obtenons après avoir coupé le flan obtenu.

15. Avant de servir, le dessert doit être décoré de baies et profiter non seulement du plaisir gustatif, mais aussi du plaisir esthétique.

Comment remplacer le mascarpone ?

Le mascarpone a une consistance crémeuse et un goût légèrement sucré avec une subtile acidité. Ce fromage est idéal pour préparer de délicieux desserts, dont le Tiramisu est le plus apprécié.

Le "Mascarpone" n'est pas le fromage le moins cher, donc toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre de l'acheter, mais je veux vraiment profiter du goût léger du Tiramisu. À la maison, l'option la plus simple, la plus abordable et la plus optimale pour remplacer le mascarpone est la crème mélangée au fromage cottage.

Pourquoi la fraise ?

Premièrement, cette baie se marie bien avec le fromage à la crème. Deuxièmement, les fraises apparaissent en premier dans les parcelles de jardin et sur les étagères. Les fraises sont riches en nutriments. Il contient une teneur élevée en vitamine C, qui protège notre corps du rhume. Cette baie est également riche en zinc, iode, acide folique, potassium et magnésium, vitamine B et phytonutriments.

Avez-vous décidé de surprendre et de ravir votre famille et vos amis grâce à vos talents culinaires ? Cette recette vous sera utile. Faire un Tiramisu aux fraises est très simple, mais le goût le plus délicat fera que tout le monde tombera amoureux de ce dessert.

N'ayez pas peur d'expérimenter et de savourer de nouveaux goûts de plats que vous connaissez déjà !

Le tiramisu est un délicieux dessert italien qui met l'accent sur la tendresse. La majeure partie du monde est folle de cet italien à l'arôme crémeux et au cacao amer, surtout le sexe faible souffre d'amour pour le dessert. Et ce n'est pas étonnant, car le tiramisu combine parfaitement les biscuits à la vanille avec une imprégnation de café, une délicate crème au beurre sur les jaunes avec du mascarpone et de la poudre de cacao. Ce dessert étonnant au nom italien séduisant, qui se traduit d'ailleurs par « élève-moi », se marie très bien avec divers fruits et baies. Et les fraises sont la meilleure option pour n'importe quel dessert, sans parler du tiramisu d'été léger - le conquérant du cœur des femmes. L'association de fraises et de crème est un classique, subtilement complétée par du fromage à la crème et des biscuits moelleux au café. L'acidité que donnent les fraises au dessert met très bien en valeur le goût amer de la poudre de chocolat. Et la présence même de baies juteuses rend le dessert plus léger. Le tiramisu aux fraises est une excellente option de dessert que vous pouvez préparer à la maison. La délicatesse est très simple à préparer et son goût ressemble à celui d'un dessert signature d'un restaurant. L'essentiel est d'acheter tous les ingrédients nécessaires et de suivre strictement la recette avec des photos étape par étape.

Nombre de portions : 3.

Temps de cuisson : 1h30.

Pour préparer le tiramisu aux fraises il vous faudra :

1 jaune ;
100 ml. crème fouettée épaisse (33-35 %) ;
100 g de fromage frais mascarpone ;
15 pièces. biscuits savoiards;
50-70 ml. café fort infusé;
20 g de sucre en poudre ;
3 cuillères à soupe. sans une lame de cacao en poudre ;
2 cuillères à soupe. sans une lame de confiture de fraises ;
100-150 g de fraises ;
menthe pour la décoration.

Comment cuisiner le tiramisu aux fraises, recette avec photo

1. Préparez du café fort. Si vous n'avez pas de café moulu, vous pouvez en prendre 1 cuillère à soupe. instantané et versez dessus 50 à 70 ml d’eau bouillante. Versez le café dans un bol ou une assiette pratique et laissez-le refroidir.

2. Mélangez le jaune avec le sucre en poudre, placez-le au bain-marie et battez avec un fouet. Le mélange d'œufs doit épaissir un peu, conservez-le dans les bains publics pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition de l'eau.

3. Retirez le mélange du bain-marie et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez ensuite le fromage à la crème mascarpone au jaune.

4. Battre doucement avec un mixeur à basse vitesse. La masse doit devenir homogène et augmenter légèrement de volume. Mais attention : trop battre le fromage peut se transformer en beurre.

5. Dans un récipient à part, fouettez la crème à vitesse moyenne. Pour que la crème soit bien fouettée, il faut qu'elle soit bien froide. Les nuances suivantes que je vais énumérer ne sont pas du tout obligatoires. Mais si vous n’avez aucune expérience pour fouetter la crème, il vaut mieux être un peu prudent. Alors, par mesure de sécurité, vous pouvez d’abord conserver les fouets du mixeur et le bol du mixeur au congélateur pendant 5 minutes. De plus, avant d'ouvrir une boîte de crème, il faut bien la secouer, car toutes les graisses nécessaires s'accumulent sur les parois et le fond de la boîte.

Il est très important de fouetter la crème à la même vitesse. Une crème bien fouettée augmentera de volume et conservera bien sa forme. Dans le même temps, la masse doit rester tendre et aérée. Attention : si vous en faites trop, vous risquez de vous retrouver avec du beurre.

6. Incorporez la crème au mélange avec le jaune et le mascarpone. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut. La masse crémeuse doit être très tendre. Il s’agit d’une crème dessert tiramisu classique.

7. Préparez les ingrédients supplémentaires : lavez la menthe et les fraises, sortez la confiture ou les conserves de fraises.

8. Ajoutez un peu de confiture à la masse crémeuse et remuez délicatement avec une cuillère. Essayez-le, la crème doit être moyennement sucrée et non écoeurante. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de confiture de fraises. Cela rendra le tiramisu aux fraises encore plus intéressant.

9. Le tiramisu classique utilise des biscuits savoiardi, également connus sous le nom de doigts de dame. Ces biscuits sont très tendres et aérés, avec un léger arôme de vanille et une croûte de sucre croustillante. Si vous le souhaitez, le savoiardi peut être remplacé par une génoise ordinaire.

Puisque nous servirons le tiramisu aux fraises dans des bols (ou des verres), nous coupons les biscuits en plusieurs morceaux.

10. Trempez rapidement un biscuit à la fois dans le café refroidi. Si vous laissez les biscuits pendant au moins 2 secondes, ils deviendront très détrempés et le dessert deviendra trop humide.

11. Placez immédiatement les biscuits au fond des bols.

12. Placez environ 2-3 cuillères à soupe sur le dessus. crème.

13. Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en tranches.

14. Disposez les tranches de fraises.

15. Ajoutez encore quelques cuillères de crème.

16. Trempez les biscuits restants dans le café et placez-les dessus.

17. Saupoudrer le tiramisu aux fraises avec la poudre de cacao au tamis fin.

18. Placez le dessert fini au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, il doit bien refroidir. Décorez ensuite avec des fraises et de la menthe.

Le délicieux tiramisu aux fraises est prêt ! Bon appétit!

Le tiramisu dessert italien est un dessert romantique, délicieux et magique. Si vous en supprimez le mystère et le décomposez en ses composants, il se transforme en un petit ensemble de produits spécifiques. Pas moins raffiné pour autant. Les éléments de base du tiramisu ne sont pas si simples : des biscuits savoiardi, de la crème au mascarpone et du café qui imbibe les biscuits. Qu'aurons-nous ? Tiramisu d'été : ne contient pas de café, mais est préparé avec la plus divine des baies : les fraises. La principale chose à savoir sur le tiramisu - à la fois classique et aux baies : c'est le dessert le plus simple à réaliser. Et c’est pourquoi hommes et enfants le cuisinent avec plaisir. Gâteau moelleux à la maison selon notre recette - pour vous étape par étape et avec photos.

De quoi avons-nous besoin pour le tiramisu ?

fraises râpées avec sucre - 200-250 g;
savoiardi - 20 pièces;
mascarpone - 250 g;
œufs - 2 pièces;
sucre en poudre - 60 g;
jus de citron - 1 c.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez environ 4 à 6 portions de tiramisu.

Comment faire un tiramisu aux fraises

Commençons à cuisiner avec de la crème. Dans notre recette, c'est la recette classique, mais, comme indiqué ci-dessus, elle peut être remplacée par d'autres options, dont vous trouverez les recettes sur. Et pour la crème traditionnelle, on sépare les blancs et les jaunes dans différents récipients adaptés au fouettage. Battre les blancs au batteur en y ajoutant une pincée de sel jusqu'à obtenir des « pics stables », c'est-à-dire à tel point qu'une telle mousse se forme que lorsque le récipient est retourné, elle ne s'écoule pas et n'en tombe pas. Lorsque de grosses bulles se forment, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Battre les jaunes séparément avec le reste de poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent de volume.
Ajoutez le mascarpone aux jaunes battus et continuez à utiliser le mixeur jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
Ajoutez les blancs par parties. Et avec une spatule, délicatement pour ne pas faire tomber la mousse, incorporer les blancs à la crème en effectuant un mouvement de rotation de haut en bas. Prêt.
Si vous n'avez que des fraises surgelées, vous pouvez les réduire en purée sans les décongeler en les mélangeant avec du sucre à l'aide d'un mixeur. Dans ce cas, la quantité peut être déterminée selon les goûts. Ajoutez du jus de citron aux fraises râpées. Cela rendra le goût du tiramisu plus complexe et plus riche. Transférez le mélange dans un récipient dans lequel il conviendra de plonger les savoiardi. Trempez les biscuits des deux côtés.
Disposez 10 biscuits sur deux rangées. Sur la photo vous voyez un plat plat. En fait, cela n’est fait que pour une meilleure clarté. Le dessert est très délicat ; il est plus pratique de le préparer dans un récipient de taille appropriée à bords hauts - dans le même récipient alimentaire. Vous pouvez également le faire en portions - dans de beaux bols ou des verres larges et stables, en cassant les biscuits en morceaux.
Étalez la moitié de la crème sur les savoiardi. Il est très pratique d'utiliser une poche à douille à cet effet.
Disposez dessus les biscuits restants, après les avoir trempés dans la purée de fraises.
Couvrir avec le reste de crème.
Placez le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le Savoiardi doit être bien trempé, doux et tendre.

Vous pouvez décorer le tiramisu avec des fraises fraîches, des copeaux de chocolat et du zeste de citron râpé.

Cette version ne nécessite pas de fraises fraîches. Les baies congelées ou moulues avec du sucre, que les ménagères préparent pour l'hiver, sont parfaites. Vous pouvez préparer un dessert avec d'autres baies ou fruits - frais et surgelés - abricots, framboises, bananes.

Dans les cas extrêmes, le mascarpone peut être remplacé par de la crème à la crème sure ou par une masse de caillé à base de fromage cottage.

Comme vous le comprenez, la chose la plus difficile dans la préparation du tiramisu est la présence d'une masse de fromage spéciale et de biscuits spéciaux. Tout le reste n'est pas un problème. Faites de beaux rêves avec le tiramisu maison !

On dit que vous n’avez pas visité l’Italie si vous ne savez pas ce qu’est le tiramisu. C'est le mets le plus populaire au monde, son nom se traduit littéralement par « Élevez-moi ». Ce n'est pas un gâteau ou un gâteau, c'est plutôt quelque chose entre les deux délices. Pour préparer le dessert le plus célèbre, les Italiens utilisent le Savoiardi, un biscuit oblong, et le Mascarpone, un jeune fromage à pâte molle. Une recette de tiramisu aux fraises à la maison ne peut se passer de ces produits. Mais malheureusement, ils ne peuvent pas toujours être achetés ni partout. De tels biscuits originaux sont difficiles à trouver et le fromage est assez cher. Heureusement, il n’existe pas d’ingrédients irremplaçables. Par exemple, la sauvyardie peut être remplacée par une génoise ordinaire. Quant au fromage, une excellente alternative serait le fromage cottage entier à la crème. Ou, vous pouvez également le préparer à la maison de vos propres mains à partir de crème ; pour la recette du mascarpone à la maison, voir le lien.

La recette du tiramisu, donnée ici, sera très utile en été. Malgré le fait que le dessert soit assez calorique, il se marie bien avec les baies d'été aromatiques, qui neutralisent sa teneur en matières grasses et ajoutent de la légèreté et de la légèreté à l'été. Et les fraises, comme nous le savons, se marient parfaitement avec toutes sortes de desserts crémeux. Il sera donc très utile dans le tiramisu.

Le tiarmisu aux fraises est préparé selon une recette classique ; voir le lien pour savoir comment préparer le tiramisu classique maison. Et cette fois je propose de préparer une crème au beurre à base de jaunes. Il y aura également un peu moins de sucre dans la recette, car c'est l'été dehors et vous voulez quelque chose de plus léger et de plus frais.

Nombre de portions : 4.

Pour préparer le tiramisu aux fraises il vous faudra :

100 gr. jeune mascarpone;
15 pièces. biscuits savoiardi;
2 cuillères à soupe. l. confiture de fraise;
150 gr. fraises fraiches;
75 grammes. poudre de cacao;
20 gr. sucre en poudre;
1 oeuf;
100 gr. crème (33-35%) ;
60 ml de café fort infusé ;
feuilles de menthe pour la décoration.

Recette pas à pas du tiramisu aux fraises

1. Préparez du café. Si la terre n'est pas disponible, elle peut être remplacée par une terre instantanée. 1 cuillère à soupe. l. diluer dans 50-70 ml d'eau chaude. Versez la boisson finie dans un bol large et profond et laissez refroidir.

2. Séparez le jaune d'œuf du blanc. Mélangez le jaune avec la poudre et placez-le au bain-marie. Fouettez doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Lorsque l'eau bout, gardez le mélange dans les bains publics pendant 7 minutes maximum.

3. Retirez le mélange jaune-sucre, versez-le dans un bol profond et sec et laissez refroidir complètement.

4. Mélangez le fromage à la crème mascarpone aux jaunes.

5. Battre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse. Le mélange fini devrait augmenter légèrement en volume. Il est préférable de mettre le mixeur à basse vitesse, cela évitera que le fromage ne se transforme en beurre.

6. Versez la crème dans un récipient à fouetter profond séparé. La majeure partie de la graisse nécessaire au fouettage s’accumule sur les parois de l’emballage. Par conséquent, avant de verser la crème dans un bol, secouez-la soigneusement et pétrissez l'emballage avec vos mains.

7. Battre la crème au batteur à grande vitesse jusqu'à formation de pics stables. La règle principale pour réussir à fouetter la crème est qu’elle doit être très froide. Ne fouettez pas trop la crème, sinon elle pourrait se transformer en beurre.

8. Mélangez la chantilly avec le mélange de fromage à l'aide d'une spatule. La crème classique doit s'avérer très délicate, alors mélangez-la rapidement et soigneusement à l'aide d'une spatule de bas en haut et en cercle.

9. Lavez la menthe et les baies. Préparez la confiture et le cacao en poudre.

10. Mettez un peu de crème et les fraises fraîches hachées dans les bols.

11. Coupez les biscuits en 2-3 parties, selon leur taille. Vous pouvez totalement utiliser certains restes de cookies disgracieux dans cette recette.

12. Trempez les savoiardi (doigts de dame) dans du café froid et mettez-les immédiatement dans des bols dans lesquels le dessert sera servi. Cela doit être fait rapidement pour que les cookies ne deviennent pas détrempés. Essayez de ne pas tremper les biscuits dans le café, sinon le dessert sera trop humide.

13. Ajoutez dessus quelques cuillères à soupe de confiture de fraises.

14. Ajoutez le reste de crème, saupoudrez le dessert de cacao en poudre au tamis fin. Décorer de fraises et de brins de menthe.

15. Placez le dessert tiramisu fini au réfrigérateur pendant quelques heures, il devrait bien refroidir.
Le délicieux tiramisu classique aux fraises est prêt. Avant de servir, garnir de menthe fraîche et de baies. Bon appétit!

Envie de quelque chose de sucré ? Le meilleur tiramisu aux fraises vient toujours à mon secours. Un tiramisu aux fraises incroyablement tendre et incroyablement savoureux, préparé à la maison, apportera beaucoup de plaisir à vos proches. Un morceau de dessert alléchant et appétissant avec une crème divinement délicieuse qui fond dans la bouche. Vous avez envie de manger un dessert au goût divin, morceau par morceau : impossible de s’arrêter !

Ingrédients:

fraises fraîches - 600 grammes;
sucre en poudre - 100 grammes;
sucre (facultatif) - 50 grammes;
Biscuits Savoyardi - 20 pièces ;
crème (33%) - 250 grammes;
fromage à la crème "Mascarpone" - 250 grammes.

Le meilleur tiramisu aux fraises. Recette étape par étape

Pour préparer le meilleur tiramisu aux fraises, lavez bien les fraises et séchez-les avec un torchon jetable.
De la masse totale de baies, nous mettons quelques-unes des plus belles fraises dans un récipient séparé : pour décorer le tiramisu.
Pour préparer le dessert, placez les fraises dans un bol et broyez-les à l'aide d'un mixeur plongeant.
Nous passons la purée de fraises dans un tamis percé de petits trous. De cette façon, nous nous débarrasserons des petites graines. Mais si ces os ne vous dérangent pas, vous pouvez sauter cette étape de préparation.
Si les fraises que vous utilisez sont acides, ajoutez du sucre et mélangez bien la purée de fraises jusqu'à ce que le sucre y soit complètement dissous. Mais mes fraises sont sucrées, donc je n’ai pas ajouté de sucre.
Préparons maintenant la crème pour le tiramisu aux fraises. Pour cela, nous avons besoin de crème très froide.
Placez la crème glacée dans un récipient séparé et battez-la au batteur à vitesse maximale jusqu'à formation de pics mous.
Ajoutez le sucre en poudre et le fromage à la crème Mascarpone à la chantilly et mélangez bien le tout à basse vitesse pendant une minute. La délicieuse crème au fromage à la crème Mascarpone pour le dessert italien est prête.
Commençons maintenant à assembler le gâteau. Pour cela j'ai utilisé un moule à charnière de 15*22 centimètres. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre forme.
Trempez bien chaque biscuit Savoiardi dans la purée de fraises et placez-le dans le moule préparé. De cette façon, nous formons la première couche de dessert sans cuisson.
Nous formons la deuxième couche de tiramisu à partir de la crème et l'étalons uniformément.
Ensuite, nous formons une couche de biscuits et la dernière couche de dessert - crème.
Nous décorons le dessus du dessert sans cuisson le plus délicieux avec des moitiés de fraises.
Placez le meilleur tiramisu aux fraises au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Ensuite, nous sortons le moule avec le gâteau du réfrigérateur, passons soigneusement un couteau le long du bord du moule et le retirons.
Avant de servir, si vous le souhaitez, saupoudrez le tiramisu aux fraises de sucre en poudre ou de chocolat râpé.

Les enfants adorent vraiment cette friandise, gâtez-les avec des friandises savoureuses. Essayez de préparer un simple tiramisu aux fraises à la maison ! Ce n'est pas seulement un gâteau très beau et à la mode, mais aussi le dessert le plus délicieux que j'ai jamais essayé. « Very Tasty » vous souhaite une bonne humeur et un agréable goûter.