Casserole de légumes avec pommes de terre, courgettes, chou. Casserole de chou-fleur et courgettes Chou mijoté avec courgettes dans une mijoteuse

recette étape par étape avec photos

Le chou mijoté est sans aucun doute l'un des plats de légumes les plus délicieux et les plus sains. C’est pourquoi il est difficile de croire qu’il soit possible de le rendre encore plus sain et plus savoureux. Néanmoins, c'est vrai, il suffit d'ajouter des courgettes fraîches au chou, et cela change encore plus de goût - il devient plus tendre, plus juteux et plus aromatique.

Ingrédients

• chou blanc – 1/2 tête
• jeunes courgettes – 2 pcs.
• carottes juteuses – 1 pc.
• oignon – 1 pc.
• sel et poivre noir moulu - au goût
• huile de tournesol - autant que nécessaire

Comment faire mijoter du chou et des courgettes

1. Préparez les oignons et les carottes : épluchez les oignons et hachez-les assez grossièrement avec un couteau, puis râpez les carottes sur une râpe à gros trous.

2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Pendant que les légumes sont frits et ne nécessitent pas une attention à 100 %, vous pouvez prendre soin du chou - vous devez le hacher finement, le saler et l'écraser soigneusement avec vos mains. L'essentiel lorsque l'on travaille avec du chou est de ne pas oublier de remuer les oignons et les carottes frits.

4. Mettez le chou de côté pendant un moment et travaillez les courgettes. S'ils sont jeunes, il suffit de les rincer soigneusement à l'eau et il n'est pas nécessaire de les nettoyer. Coupez les légumes lavés et séchés en cubes bien nets et, saupoudrez de sel, réservez également un moment.

5. Prenez une grande poêle, faites-y chauffer un peu d'huile et ajoutez le chou haché. Laisser mijoter environ 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus tendre, puis ajouter les courgettes dans la poêle.

6. Après avoir fait frire le chou et les courgettes pendant encore 15 minutes, ajoutez les oignons et les carottes frits, ainsi que la quantité requise de sel et de poivre noir.

Pour que le corps fonctionne correctement, il doit recevoir régulièrement divers composants nutritionnels. La quantité maximale de vitamines et de minéraux dont notre corps a besoin se trouve dans les fruits et légumes. Nous devons donc tous consommer suffisamment de ces aliments chaque jour. L'un des légumes les plus courants est la courgette, qui est bénéfique pour le tube digestif, les systèmes hématopoïétique et nerveux. Clarifions comment préparer une délicieuse cocotte de courgettes ; nous donnerons une recette étape par étape pour deux compositions - avec des aubergines ou du chou.

Casserole d'aubergines et courgettes au four

Pour préparer une cocotte aussi savoureuse et saine, vous devez vous approvisionner en une courgette moyenne, une aubergine moyenne, quelques grosses tomates et un oignon. Utilisez également trois cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre gousses d'ail, du sel, des épices et du poivre noir selon vos préférences gustatives.

Préparez les légumes : lavez-les et épluchez-les. Coupez les courgettes et les aubergines en cercles égaux. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite les tomates écrasées en purée. Faites revenir un peu plus, ajoutez l'ail passé au presse-ail et les épices dans la poêle, selon vos préférences gustatives.

Préparez un moule de taille adaptée. Placez-y les tasses de courgettes et d'aubergines préparées et versez la vinaigrette aux tomates dessus.
Placez la casserole au four préchauffé à cent quatre-vingt-dix degrés et laissez cuire pendant cinquante minutes.

Casserole de courgettes, aubergines et viande hachée

Pour préparer une version légèrement plus satisfaisante de la cocotte de légumes, vous devez vous approvisionner en une aubergine, une courgette, deux cents grammes de viande hachée, cent grammes de fromage et un peu d'huile végétale. Utilisez également une grosse tomate, un oignon moyen et quelques gousses d'ail.

Tout d’abord, lavez et épluchez les courgettes et les aubergines, coupez-les en fines rondelles. Hachez l'ail et l'oignon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ajoutez la viande hachée. Faites revenir la viande en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas. Ajouter la tomate râpée, le sel et le poivre à la viande hachée blanchie. Faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines en couches. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez la moitié de la sauce et saupoudrez de fromage râpé. Ensuite, répétez les couches.

Placer la poêle au four préchauffé à deux cents degrés et cuire pendant un quart d'heure.

Casserole de courgettes au four et choux

Pour préparer un plat aussi savoureux et très sain, vous devez préparer trois cents grammes de chou blanc, une courgette moyenne, quelques œufs de poule et une cuillère à soupe de mayonnaise. De plus, utilisez quelques grosses gousses d'ail, du sel (selon vos préférences gustatives) et de l'huile végétale.

Tout d’abord, préparez les légumes. Retirez les feuilles supérieures du chou, lavez et épluchez les courgettes.
Coupez quelques feuilles de jeune chou blanc en petits morceaux. Placez-les en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Ce sera la première couche de votre cocotte.
Râpez les courgettes pelées sur une râpe assez grosse. Coupez l'ail en petits morceaux ou passez-le au presse-ail. Mélangez les courgettes avec l'ail et placez-les sur le chou comme deuxième couche.

Mélangez les œufs et la mayonnaise, battez un peu à la fourchette et versez le contenu du plat allant au four avec ce mélange. Laisser poser un quart d'heure.

Placez ensuite le formulaire au four préchauffé à deux cent vingt degrés. Réduisez progressivement la température de cuisson à cent soixante degrés. Au bout de trente-cinq minutes, le plat acquiert une agréable couleur dorée, ce qui permet de le sortir du four et de le servir.

Délicieuse cocotte de choux et courgettes

Pour préparer un tel plat, vous devez préparer huit cents grammes - un kilogramme de courgettes, trois cents grammes de chou-fleur, trois cent cinquante grammes de brocoli, trois à quatre pommes de terre moyennes, trois oignons et trois cent à quatre cents grammes de champignons. . Utilisez également un tiers de verre de crème (20%), soixante-dix grammes de fromage, trois œufs de poule, une cuillère à café de levure chimique et cent cinquante grammes de truite ou de saumon. Vous pouvez vous passer de poisson.

Épluchez les courgettes et les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne. Mettez ces légumes de côté pour égoutter leur jus. Il faudra l'essorer pour que la cocotte ne soit pas aqueuse.
Épluchez l'oignon et râpez-le ou hachez-le aussi finement que possible. Ajouter les oignons au mélange de courge et de pommes de terre.
Séparez le brocoli et le chou-fleur en bouquets et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.

Battez les œufs de poule dans un bol de taille appropriée. Ajoutez-y la farine et le sel, la levure chimique et le poivre. Mélangez bien et versez le mélange obtenu sur les légumes râpés.

Lavez les champignons, coupez-les en morceaux arbitraires et faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparez un plat allant au four. Disposez la première couche de légumes râpés avec le mélange d'œufs. Disposez dessus les champignons frits. Garnir la cocotte de chou-fleur bouilli et de brocoli. Si vous le souhaitez, placez la truite ou le saumon entre les inflorescences et roulez-les.

Cuire une demi-heure à cent quatre-vingts degrés, puis verser la crème et saupoudrer de fromage. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

recette étape par étape avec photos

Difficile de trouver un duo plus harmonieux que l’ensemble chou-fleur et courgette dans une cocotte légère. Les courgettes sucrées et juteuses complètent parfaitement les inflorescences de chou avec leur arôme caractéristique, qui évoque un bon appétit chez chacun. L'essentiel est de ne pas trop cuire le chou - il sera prêt en quelques minutes seulement.

Un bon remplacement de l'aneth épicé sera les oignons verts avec une odeur plus douce.

L'ajout de fromage fondu avec diverses garnitures aidera à obtenir un goût inhabituel de la nourriture. La cocotte est très nutritive, facile à digérer et superbe une fois coupée.

Ingrédients

• chou-fleur 0,5 fourchette (400 g)
• courgettes 1 pièce. (330g)
• œufs de poule 2 pcs.
• crème 100 ml
• fromage à pâte dure 50 g
• farine de blé 0,25 tasse (60 g)
• aneth 1 bouquet
• huile végétale 2-3 c. l.
• poivre noir moulu
• chapelure 2 c. l.

Préparation

1. Faites tremper le chou-fleur dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 10 minutes, puis rincez. Démonter en petites inflorescences et placer dans une casserole d'eau bouillante. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

2. Placez le chou-fleur bouilli dans une passoire, rincez et laissez-le refroidir. Laisser agir 7 à 10 minutes pour permettre à l'eau de s'écouler.

3. Rincez les jeunes courgettes, retirez les « queues ». Couper en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites frire les courgettes à feu modéré pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez la crème faible en gras dans un récipient séparé et ajoutez également deux œufs. Battre les produits avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

5. Tamisez la farine et ajoutez-la dans l'assiette avec la crème et les œufs. Mélangez avec un fouet ou un mixeur pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine dans le mélange.

6. Râpez le fromage sur une petite râpe. Hachez l'aneth. Ajouter les ingrédients à la pâte et mélanger.

7. Dans un récipient séparé, ajoutez le chou-fleur bouilli, les courgettes frites et le mélange crémeux de fromage et d'herbes. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et d'autres épices au goût. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

8. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure. Placer la masse préparée et cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes.

9. La cocotte de chou-fleur et courgettes est prête. Refroidissez légèrement, coupez en portions et servez.

Les légumes sont très sains, tout le monde le sait sans exception. Mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner savoureusement. Ainsi, les enfants refusent souvent les plats de légumes et les adultes ne se contentent pas des salades et des ragoûts. Une cocotte peut être une bonne alternative. Ce plat est préparé au four, ce qui préserve les qualités bénéfiques des légumes. Parlons de la façon de préparer une cocotte de légumes avec du chou, des courgettes et des pommes de terre.

Casserole de légumes aux courgettes, pommes de terre et chou

Pour préparer un plat aussi savoureux et très sain, vous aurez besoin d'un demi-kilo de chou, d'une courgette de taille moyenne, de quelques pommes de terre moyennes et d'une carotte. Utilisez également quatre cuillères à soupe de crème sure, quatre cuillères à soupe de semoule, cent grammes de fromage râpé et du sel aux épices, selon vos préférences gustatives.

Tout d’abord, lavez et épluchez les courgettes. Râpez-le sur une râpe moyenne et extrayez le jus de la masse obtenue. Épluchez et lavez les carottes. Broyez-le également à l'aide d'une râpe. Retirez les feuilles supérieures du chou et jetez-les. Râpez le chou le plus finement possible ou hachez-le à l'aide d'un robot culinaire.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez-y trois cuillères de crème sure et mélangez. Ajoutez les pommes de terre à tous les autres légumes.
Râpez le fromage sur la même râpe et ajoutez-le également aux légumes.

Prenez un plat allant au four et graissez-le avec un peu d'huile végétale. Ajouter la semoule aux légumes et au fromage, saler et assaisonner. Mélangez soigneusement ces ingrédients et placez-les dans un plat allant au four en les tassant légèrement.

Badigeonner la cocotte avec le reste de crème sure. Faites-le cuire à cent quatre-vingts degrés pendant quarante minutes. Il est préférable de couper le plat fini après qu'il ait légèrement refroidi.

Casserole de légumes avec courgettes, pommes de terre, chou et saucisses

Pour préparer cette version de la cocotte, vous devez vous approvisionner en une courgette moyenne, quatre tomates et quatre pommes de terre. Utilisez également un oignon moyen, deux cents grammes de fromage à pâte dure, trois cents grammes de saucisses mi-fumées et deux cents millilitres de crème sure. Vous aurez également besoin de quelques oignons verts, d'un peu d'huile végétale, d'un peu de sel et d'épices, selon vos préférences gustatives.

Épluchez les courgettes, coupez-les en demi-anneaux ou en tranches, l'épaisseur optimale est de un à un centimètre et demi. Ajoutez ensuite du sel à ce légume, assaisonnez et mélangez bien. Il est important que chaque morceau soit enrobé d'épices.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement, car elles doivent avoir le temps de cuire. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les tomates en deux et retirez la tige. Coupez chaque moitié en demi-anneaux. Broyez la saucisse de la même manière. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière. Lavez les oignons verts, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et coupez-les en petits morceaux.

Allumez le four et laissez-le préchauffer à deux cents degrés. Prenez un plat allant au four ou un moule adapté. Lubrifiez soigneusement avec de l'huile végétale. Placez-y des tasses de courgettes, suivies des tomates, puis des oignons, des pommes de terre et des saucisses. Alternez les couches ainsi jusqu'à la fin de la plaque à pâtisserie. Répartissez le contenu de la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elle recouvre toute sa surface. Ajoutez du sel à tous les ingrédients, saupoudrez d'oignons verts (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres types de légumes verts).

Mélangez le fromage râpé et la crème sure dans un bol (il doit être assez liquide). Étalez la sauce au fromage obtenue sur toute la surface de la cocotte à l'aide d'une cuillère. Étalez-le pour enrober uniformément les légumes.

Mettez la cocotte au four et laissez cuire une heure à une heure et demie. Pour déterminer si vous êtes prêt, vous devriez essayer une tranche de pomme de terre et de courgette. S'ils sont humides mais que le dessus est déjà suffisamment doré, couvrez la cocotte de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

Une autre délicieuse option de cocotte

Pour préparer ce plat, utilisez trois cents grammes de jeunes choux, deux cents grammes de jeunes courgettes (environ une courgette), une carotte moyenne, quatre pommes de terre, un oignon moyen, quelques tomates et deux œufs. Faites également le plein de cent millilitres de lait, cinquante grammes de beurre, du sel, des herbes, du poivre noir et du curcuma.

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-le en purée.
Râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes. Placez une poêle avec du beurre sur le feu et faites-y revenir les carottes et les oignons. Pendant que les légumes cuisent, coupez le chou en petits morceaux et râpez les courgettes. Ajoutez ces ingrédients aux oignons et aux carottes, remuez et faites cuire à couvert pendant cinq à sept minutes.

En parallèle, préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez les œufs avec le lait, salez et assaisonnez, puis battez au fouet.

Prenez un plat allant au four et graissez-le avec suffisamment de beurre. Déposez la purée de pommes de terre au fond, étalez-la avec une cuillère pour que la couche soit uniforme en épaisseur. Disposez dessus le reste des légumes. Remplissez le contenu du moule avec le mélange œuf-lait. Disposez dessus les rondelles de tomates. Faites cuire cette cocotte à cent quatre-vingts degrés pendant vingt à trente minutes. Déterminez l’état de préparation par un brunissement agréable. Servir le plat fini à table, saupoudré d'herbes fraîches.

Les chaudes journées d’été nous privent de notre appétit. Je veux une nourriture légère et savoureuse à base de légumes et de fruits. Si vous avez les mêmes envies ou si vous souciez simplement de votre santé et de votre silhouette, alors ma recette d'une délicieuse cocotte diététique de jeunes légumes au goût crémeux vous sera certainement utile. Une cocotte diététique de courgettes et de chou, cuite au four, ne vous permettra pas de prendre du poids, mais aura un goût merveilleux et sera assez copieuse. Et ma recette et mes photos étape par étape montrant la préparation vous aideront à la préparer.

Achetez les produits suivants au marché :

• jeune chou blanc - 300 g;
• jeunes courgettes à peau fine - 200 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 1-2 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• lait - 100 ml;
• sel;
• curcuma - une pincée;
• poivre noir moulu - une pincée;
• verdure;
• beurre - 50 gr.

Comment faire cuire une cocotte de courgettes et de chou au four

Tout d'abord, préparons le composant végétal. Pour cela, hachez les légumes : hachez les carottes avec une râpe, coupez l'oignon en petits cubes.

Maintenant, faites revenir les carottes et les oignons dans le beurre. Vous pouvez bien sûr utiliser de l'huile végétale, mais notre cocotte délicate nécessite un goût crémeux unique, j'utilise donc du beurre.

Pendant que les carottes et les oignons mijotent, hachez finement le jeune chou et râpez les courgettes sur une râpe grossière. Jetez ces légumes dans la poêle, mélangez et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux avec les carottes et les oignons sous un couvercle fermé.

Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette aux œufs. Battre les œufs au fouet avec le lait. Ajoutez du sel et des épices.

Beurrer un plat allant au four et y déposer les légumes légèrement refroidis. Remplissez le contenu avec le mélange d'œufs et déposez dessus des tranches de tomates fraîches.

Placer le plat dans un four préchauffé à 180° et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Cela prendra environ 20 minutes. C'est un si beau délicieux que j'ai eu à la ligne d'arrivée. Saupoudrer le plat d'aneth et de persil.

Coupez la cocotte en portions et savourez le goût délicat d'un plat de légumes au goût crémeux.

Simple, savoureux et abordable ! Préparez aussi quelque chose de délicieux. Bon appétit!)