Krebli au kéfir en allemand. Krebli krebel sur kéfir en allemand

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment le préparer - "Krebel", une pâtisserie allemande, en passant, une recette de kéfir. Quand je veux cuisiner quelque chose rapidement, je prépare cette pâtisserie délicieuse et rapide. Le résultat est de merveilleux produits qui fascinent par leur forme. Quand on les mange, on a l’impression qu’il ne pourrait pas y avoir de meilleure pâtisserie. La pâte cuit assez vite, ne reste pas longtemps et ne doit pas augmenter de volume. Une fois pétri, il sera prêt à cuire. La pâtisserie rapide est particulièrement précieuse dans ma famille, car les enfants ne veulent pas toujours attendre longtemps et veulent toujours manger. C'est pour de tels cas que je prépare du crébel. La dernière fois, nous avons déjà cuisiné.

Produits requis :

- 300 g de kéfir ;
- 100 g de sucre semoule ;
- Un peu de sel;
- 500 g de farine de blé ;
- 1,5 c. bicarbonate de soude;
- 1 œuf de poule.

Recette avec photos étape par étape :

Je verse tout le sucre semoule dans le kéfir. La pâte doit être sucrée, pas trop sucrée. Puisqu'à l'avenir je saupoudrerai les crabes de sucre en poudre. Je mélange le kéfir et le sucre plusieurs fois. Le kéfir doit être à température ambiante et non glacé.

J'ai battu un œuf dans du kéfir. Je secoue le mélange avec une cuillère jusqu'à ce que l'œuf soit mélangé au kéfir.

J'ajoute du bicarbonate de soude pour qu'il mousse dans la masse de kéfir, entrant en réaction chimique avec le produit laitier fermenté.

J'ajoute d'abord la farine de blé par parties pour pouvoir remuer la pâte, puis j'ajoute toute la farine.

Je pétris la pâte avec des mains propres et chaudes, formant progressivement une boule. Il sera doux, respirant et aéré. Le berceau sera le même.

J'étale la pâte, son épaisseur sera d'environ 1 à 1,5 cm, je la coupe en losanges, en triangles, au fur et à mesure.

Je fais une entaille au milieu avec un couteau.

Je retourne une extrémité pour serrer le berceau.

Je fais bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les crabes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Je transfère tous les crabes frits dans une grande assiette. Laissez-les reposer et refroidir un peu.

Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Ce sera à la fois beau et savoureux.

Le thé fraîchement infusé et le krebel sont une merveilleuse façon de terminer la journée, alors faites plaisir à toute la famille et profitez du temps passé autour de la table.
Nous vous rappelons que la dernière fois que nous avons cuisiné

Les produits de boulangerie allemands ne sont pas aussi célèbres que, par exemple, les baguettes ou les croissants français, mais ils ont leur propre goût particulier. Plat populaire de la cuisine allemande, le Krebli est une pâtisserie nationale et est essentiellement un biscuit « aux broussailles » bien connu, ou, comme on l'appelle aussi, des « croquants ». Cependant, les krebbs à l'allemande ont une particularité : cette pâtisserie est aérée et moelleuse.

Caractéristiques de la pâtisserie allemande

Les spécialités du plat comprennent :

Les crebbles sont un croisement entre les biscuits au pinceau, les beignets et les tartes bien-aimés. La forme de la gourmandise ressemble à des « broussailles », tandis que la pâte est aussi aérée que des beignets, et si vous ajoutez de la garniture, vous obtenez des tartes.
Le temps de préparation moyen d'une friandise prend environ 2 à 2,5 heures.
Les crabes peuvent être sucrés ou salés. Selon les ingrédients, vous obtiendrez un dessert pour le thé ou une excellente alternative au pain.
La pâte peut être préparée avec du kéfir, du lait aigre, du yaourt, du fromage cottage et même du lait concentré.
La teneur en calories des produits de boulangerie est élevée, il vaut donc mieux ne pas trop s'appuyer sur les crabes.

En tout cas, préparer des crabes est un plaisir. Ce n’est pas pour rien que ces biscuits sont considérés comme le trésor national de la cuisine allemande et que les recettes se transmettent de génération en génération.

La recette de crabe allemande la plus populaire

Cuisiner des crabes est facile même pour ceux qui n'ont aucune expérience culinaire. Le processus prend peu de temps et le résultat plaira à tous les membres de la famille. Les produits de boulangerie sont si délicieux qu'ils décoreront non seulement les goûters de tous les jours, mais aussi la table des fêtes. Le seul point négatif est qu'il est très difficile d'arrêter de manger ce délice, vous devrez donc vous limiter afin de maintenir votre silhouette.

Pour préparer des krebbs allemands classiques au kéfir, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

500 ml de kéfir (de préférence gras) ;
2 oeufs. Prenez de gros œufs, mais si vous en avez de petits, utilisez-en 3 morceaux ;
2 cuillères à soupe de sucre ;
600 grammes de farine premium ;
1 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
1 cuillère à café de sel ;
2 tasses (200 ml) d'huile végétale.

Regardons une recette classique qui montre étape par étape comment préparer le plat :

Faites chauffer le kéfir, mais assurez-vous qu’il est tiède et non chaud. Mélangez le soda avec le kéfir chaud et laissez mijoter pendant environ cinq minutes. La masse va réagir, mousser et monter légèrement.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et ajoutez du sel au mélange fini.
Versez le mélange d'œufs dans le kéfir et le soda. Assurez-vous que le kéfir n'est pas chaud, sinon les œufs pourraient cailler et la cuisson ne fonctionnerait pas.
Ajouter progressivement la farine au mélange obtenu et pétrir la pâte. S'il s'avère trop liquide, ajoutez plus de farine si nécessaire. La pâte finie et bien pétrie doit coller à vos mains.
Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant une heure, après l'avoir recouverte d'un torchon propre.
Versez la farine sur la table et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 mm. Coupez-le en rectangles.
Nous faisons une coupe au milieu de chaque pièce, sans atteindre les bords.
Prenez délicatement les bords et tirez le bord à travers la coupe, en le tournant vers l'extérieur.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les crabes des deux côtés à feu moyen.

Les crabes finis augmenteront en taille, alors utilisez un grand bol pour tout contenir.

Comment, avec quoi et quand manger ce délicieux plat

La méthode présentée de préparation des crabes n'est pas la seule. Beaucoup de gens préfèrent non pas une version dessert du plat, mais une version plus satisfaisante. Par exemple, la pâte de crabe peut être utilisée pour faire des tartes.

Pour la garniture, les pommes de terre du dîner d'hier ou la viande hachée conviennent.

La pâte pour crabes farcis est préparée selon la recette classique, mais au lieu de « broussailles », vous devez former des tartes et les faire frire dans de l'huile chaude. Ce plat sera un excellent ajout au déjeuner.

Le choix de la façon de manger le crabe dépend de vous. Ils se consomment tout aussi rapidement, soit saupoudrés de sucre en poudre, de confiture ou de lait concentré, soit farcis de crème sure, de viande, etc.

Le Krebb allemand deviendra le plat préféré de votre famille. Les petits enfants comme les adultes mangent ce délice avec plaisir. Ce plat décorera la table en compagnie d'amis, de proches, et convient pour un déjeuner au travail ou à l'école. Par conséquent, préparez du thé, du café, prenez du jus ou du lait - ces pâtisseries sont également délicieuses avec n'importe quoi.

Conclusion

Les crebbles sont un plat polyvalent. Pour le préparer, un minimum d'ingrédients est requis et le processus de cuisson proprement dit prend une heure ; il faudra encore une heure pour que la pâte lève. Essayez de cuisiner ce plat au moins une fois, et cette pâtisserie deviendra un invité fréquent dans votre cuisine.

Krebli allemand - une recette simple et délicieuse : Vidéo

Ingrédients

500 ml - kéfir
500 g - farine
2 pièces. - œufs
3 cuillères à soupe. l - sucre
1 sachet (7 g) - levure
1 cuillère à soupe. l - sel
1 sachet (14 g) - levure chimique ou 0,5 cuillère à café - soda
Huile de tournesol pour friture environ - 300 g

Le temps de cuisson est d'environ 2 heures.

Donne 12 portions.

Krebel, pâtisserie allemande, est une pâtisserie traditionnelle issue de l'ancienne cuisine allemande. Ce sont de délicieux bretzels moelleux saupoudrés de sucre en poudre ou cristallisé. Ils se préparent simplement et rapidement. Ils ont un goût excellent et un arôme séduisant. La levure Krebel avec du kéfir (ou sans) est un régal préféré des enfants et des adultes.

Krebel, un bretzel allemand dont la recette peut inclure du kéfir, du yaourt, du lait aigre et de la crème sure. Ou tout produit laitier fermenté disponible et apprécié par vous. Vous pouvez également ajouter ou exclure de la levure de la recette à votre guise.

Comment cuisiner Krebel avec du kéfir - recette avec photos étape par étape

Prenez du kéfir et versez-le dans une assiette. Le kéfir doit être chaud, vous devez donc le sortir du réfrigérateur à l'avance. Ou vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, ou ajouter un peu d'eau bouillante. L'essentiel est de ne pas l'utiliser à froid. Cela détermine le moelleux du produit fini.

Ajoutez les œufs.

Mélanger le sucre, le sel, le soda ou la levure chimique jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Ajoutez la levure et remuez. Laissez-le reposer pendant environ cinq minutes.

Pétrissez bien la pâte, elle doit devenir élastique et ne pas coller aux mains (la quantité de farine peut varier dans les deux sens).

Laisser reposer 30 minutes. La pâte va lever légèrement.

Pâte prête. Divisez-le en morceaux et étalez-le sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

Coupez en lanières et faites des entailles au milieu.

Faites chauffer l'huile (200 ml) à feu vif, mettez le Krebli dans une poêle.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez de l'huile si nécessaire.

Placez les Krebel sur une assiette pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre semoule, si vous le souhaitez. Le Krebel à base de kéfir et de levure est prêt. Servir avec votre boisson préférée.

Ce nom étrange n’est rien de plus que le biscuit aux broussailles préféré de tous, ou « khrustiki » dans le langage courant. Cette gourmandise se distingue par le fait qu'elle est plus aérée et moelleuse. Les crebbles se préparent très facilement et rapidement, et surtout, ils peuvent être servis avec du thé avec n'importe quoi - du miel, du lait concentré, de la confiture. Si vous vous souciez de la santé de vos enfants, ces gâteaux faits maison seront la meilleure solution pour vous. Les crabes soufflés sucrés plairont à coup sûr aux petits membres de votre famille.

Comment cuisiner les crabes ?

Ingrédients:

kéfir – 500 ml;
oeufs – 1 pièce;
farine – 500 g;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
soda – 0,5 cuillère à café :
huile végétale – 200 ml;
sel.

Préparation

Vous devez d'abord préparer la pâte de crabe. Ajoutez du soda au kéfir et laissez reposer environ 5 minutes. Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez le sucre, une pincée de sel et un œuf pré-battu. Mélangez bien et ajoutez la farine petit à petit. Pétrir la pâte et la laisser reposer deux heures, recouverte d'un torchon. Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites bien chauffer. Placer la pâte sur une table saupoudrée de farine. Étalez la couche sur environ 5 mm d'épaisseur et coupez-la en carrés. Faites une petite entaille au milieu de chaque carré et passez-y l'une des extrémités. Faites frire les carrés finis dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les crabes finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Recette d'aérographe

Les broussailles aériennes nous rappellent l'enfance. Ces biscuits croustillants sont idéaux pour le petit-déjeuner et le thé du soir.

Ingrédients:

farine – 2,5 cuillères à soupe;
crème sure – 80 g;
oeufs – 2 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
lait – 50 ml;
cognac – 3 c. cuillères;
huile végétale – 300 ml;
vanilline;
un soda;
vinaigre;
sucre en poudre.

Préparation

Battez bien les œufs, le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite le cognac et la crème sure. Bien mélanger à nouveau. Éteignez le soda avec du vinaigre et versez-le dans les œufs. Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Divisez-le en 8 à 9 morceaux égaux. Étalez chacun et coupez-les en bandes d'environ 3 cm de large. Faites des fentes au milieu de chaque bande. Enfilez l'extrémité de la bande par le milieu. Faites chauffer l'huile dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner. Déposez quelques lanières à la fois dans l'huile bouillante et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les broussailles finies sur du papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer ensuite dans une assiette et saupoudrer de poudre.

Quelqu'un dira - des broussailles, et ils se tromperont. Ce sont des krebbs moelleux, aérés et tendres à base de kéfir - une pâtisserie traditionnelle de la cuisine allemande. La structure ressemble à des beignets. Nos broussailles sont croustillantes et le crébel est doux. Autre différence : les pâtisseries au beurre peuvent être sucrées, on les déguste en les trempant dans de la confiture et en buvant du thé. Après les avoir légèrement salés, les beignets sont utilisés comme pain. Au lieu du kéfir, il est permis d'utiliser du yaourt, du lait aigre et d'autres produits laitiers fermentés.

Les produits de boulangerie bouclés n'ont qu'un seul inconvénient : leur teneur en calories. Autant que 339 kcal. pour 100 gr. Par conséquent, rassemblez votre volonté et ne vous laissez pas trop emporter. Vous pouvez utiliser du kéfir pour faire de la pâte pour un autre gâteau au thé avec un nom amusant. L'as tu essayé? Je vous invite à la recette.

Comment faire cuire du krebli avec du kéfir

Voici une recette allemande classique de krebel sucré. Si vous décidez de faire cuire du bortsch russe, retirez le sucre. J'aime aussi faire des bonbons, si vous voulez apprendre, bienvenue sur une autre page.

Prendre:

Kéfir - un demi-litre.
Oeufs – 2 pièces.
Farine – 600 gr.
Soda - une petite cuillère.
Sucre – 2 grandes cuillères.
Sel - une cuillère à café.
Huile de tournesol - un verre.

Recette avec photo

Retirez le kéfir du réfrigérateur à l'avance ou réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.

Versez la boisson dans un bol. Ajoutez du soda. Marchez pendant environ 5 minutes pour que le soda commence à agir et que la masse commence à monter.

Dans un autre bol, battre les œufs en ajoutant le sucre. Ajoutez enfin du sel et battez à nouveau.

Mélanger les mélanges de kéfir et d'œufs. Secouez et commencez à ajouter progressivement la farine tamisée.

A la fin, ajoutez-le délicatement, le mélange de pâte ne doit pas être trop raide, comme sur des dumplings par exemple. une bonne pâte de crabe colle à vos mains. Il est doux et souple.

Couvrez le morceau avec une serviette et laissez-le reposer pendant une heure.

Posez la pâte sur la table, étalez un rectangle de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Couper en lanières dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur. Vous devriez vous retrouver avec des rectangles. Coupez le milieu des rectangles.

Ensuite, prenez la pièce dans votre main et secouez-la légèrement. Il va s'affaisser. Prenez le bas de la pièce avec votre main, poussez l'extrémité dans le trou et abaissez-la (retournez-la). Krebel est formé selon le type de broussailles.

Versez l'huile dans une casserole ou une poêle à frire. Faites chauffer, jetez les pièces.

Assurez-vous que les crabes flottent dans l’huile et se noient à moitié. Ne vous éloignez pas du poêle, tournez-le constamment.

Pour aider les cuisiniers débutants, j'ai trouvé une vidéo avec une explication étape par étape sur la façon de préparer des crabes avec de la pâte de kéfir. Que ce soit toujours délicieux pour vous.