طرز تهیه پنکیک کفیر. طرز تهیه پنکیک کرکی با کفیر

خوب، شما سبزیجات خود را خورده اید و برای صبحانه یا شام چیزی دلچسب تر می خواهید. بنا به دلایلی در پاییز اولین چیزی که به ذهن می رسد پنکیک و پنکیک است. سرسبز، خوشمزه، با عسل یا خامه ترش، یا حتی با سس مخصوص تهیه شده. خب من فقط آب دهانم میریزه

طرز پخت پنکیک. دستور تهیه پنکیک کفیر کرکی، خوشمزه و سریع

در این مقاله به بررسی پنکیک کفیر می پردازیم. در واقع، این همان چیزی است که ما اغلب در خانه طبخ می کنیم. به محض اینکه شیر ترش شد یا کفیر به مدت 2-3 روز باقی ماند، بلافاصله می توانیم فرض کنیم که به زودی پنکیک یا پنکیک خواهیم داشت.

دیگر نمی توانم صبر کنم. بریم به کسب و کار برسیم.

منو:

1. پنکیک کفیر بسیار ساده است

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• کفیر - 230 گرم
• سودا - 5 گرم
• شکر - 40 گرم (یا 1.5 قاشق غذاخوری)
• آرد - 220 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و کمی هم بزنید، نه اینکه آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.

2. کفیر را داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید. نوشابه را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. نیازی به خاموش کردن سودا با سرکه اضافی نیست. کفیر ما یک محیط اسیدی است و سودا قبلاً در آن خاموش شده است. توده قبلاً سرسبز شده است.

3. شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا گلوله نشود. آرد را به غلظت خمیر دلخواه اضافه کنید.

در مورد قوام خمیر بحث هایی وجود دارد. برخی می گویند به غلظت خامه ترش نیاز دارید، برخی دیگر دوست دارند خمیر غلیظ تر باشد. این با تجربه به دست می آید. اگر تا به حال پنکیک نپخته‌اید، ابتدا خمیر را نازک‌تر کنید، یک عدد پنکیک بپزید و امتحان کنید. اگر دوست ندارید آرد را اضافه کنید و هم بزنید و بپزید.

5. خمیر ما آماده است، صاف و بدون توده و کاملا غلیظ شد. خوشم می آید. دفعه بعد یه جورایی نازک ترش می کنیم.

6. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، در روغن نباتی بریزید تا کف ماهیتابه پوشانده شود و آن را گرم کنید.

7. روغن داغ است. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. با حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم.

یک راز کوچک برای اینکه خمیر به قاشق نچسبد، وقتی پنکیک ها را در ماهیتابه قرار می دهیم، قاشق را در روغن داغ داخل ماهیتابه فرو کنید.

8. خمیر را با قاشق بردارید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید. بلافاصله با قاشق کمی آن را مرتب می کنیم و به پنکیک ها حالت می دهیم. قاشق را دوباره در روغن داغ آغشته کنید و قسمت جدیدی از خمیر را بردارید.

پنکیک ها را با یک قاشق کوچک بچینید تا کوچکتر و بهتر سرخ شوند.

9. پنکیک ها باید سرخ شوند تا خمیر نیمه سرخ شود. با حرکت دادن کمی خمیر از روی پنکیک با چنگال بررسی می کنیم. می بینید که نیمه پایینی از قبل پخته شده است.

10. به طرف دیگر برگردانید. پنکیک ها باید گلگون و طلایی باشند. برخی از افراد پنکیک سفید را دوست دارند. صادقانه بگویم، من در این کار خیلی خوب نیستم، اما گاهی اوقات مجبور می شوم این کار را برای نوه هایم انجام دهم.

11. پنکیک کفیر آماده است. ببینید چقدر با شکوه ظاهر شدند. و در درون آنها بسیار "دختر بینی" هستند.

با عسل، خامه ترش، مربا و سایر سس های مورد علاقه خود سرو کنید.

نوش جان!

1. دستور تهیه پنکیک کفیر کرکی با عکس

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آب - 40 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 240 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

این نیز یک دستور العمل نسبتاً ساده است، اما پنکیک ها کرکی، سوراخ دار و خوشمزه می شوند.

1. کفیر را در قابلمه بریزید و 40 میلی لیتر اضافه کنید. اب. همه چیز را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا داغ شود.

2. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. اگر شیرین دوست ندارید شکر را کمی کم کنید. بیایید همه چیز را به هم بزنیم.

3. کفیر گرم شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا کف روی سطح ظاهر شود.

4. آرد الک شده را چند بار اضافه کنید و هر بار کاملا هم بزنید تا گلوله ای نباشد. خمیر باید مانند یک توده غلیظ شود. که از قاشق سرازیر نمی شود، اما به آرامی می لغزد. اگر مخلوط مایع شد، آرد بیشتری اضافه کنید.

5. پس از آماده شدن توده، نوشابه را اضافه کرده و کاملا هم بزنید. این یکی از رازهای کوچک پنکیک های کرکی است.

6. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید تا کف آن را بپوشاند و خوب حرارت دهید.

7. خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. روی حرارت زیاد، حدود 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. تا قهوه ای طلایی.

پنکیک کفیر کرکی ما آماده است.

ببین چقدر داخلشون خوشمزه شد

با هر چاشنی سرو کنید. آنها با همه خوشمزه خواهند شد.

نوش جان!

1. پنکیک کفیر شاداب و خوشمزه با سس

عناصر:

• شیر یا کفیر - 250 میلی لیتر.
• آرد - 250 گرم.
• تخم مرغ - 1-2 عدد.
• شکر - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 پیمانه
• مخمر زنده - 15 گرم اگر خشک باشد - 5 گرم.

سس:

• گیلاس بدون هسته - 150 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• کره - 30-40 گرم.
• نشاسته - 5 قاشق غذاخوری. ل یا به سلیقه

آماده سازی:

1. مخمر را در یک کاسه بزرگ خرد کنید. کفیر را درون آنها بریزید. دمای کفیر باید 25-30 درجه باشد. مخمر را با کفیر مخلوط کنید.

2. مخمر را خوب مخلوط کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، یک تخم مرغ اگر بزرگ بود. شکر را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. کمی نمک اضافه کنید.

3. از صافی شروع به اضافه کردن آرد کنید. هر قسمت را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر قسمت خوب هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود.

4. بعد از اضافه کردن نیمی از آرد، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. می توانید خامه را اضافه کنید. مخلوط کردن.

5. اضافه کردن آرد را ادامه دهید. دقیقا 250 گرم برامون گرفت.

لطفا توجه داشته باشید که آرد در همه جا متفاوت است. پس یکباره آن را اضافه نکنید. مقداری اضافه کنید تا خمیر کمی غلیظ تر از خامه ترش شود. خمیر باید از روی قاشق خارج شود و آب آن خارج نشود.

6. خمیر خوب مخلوط شده بود، بعد از اضافه کردن آرد یکدست شد، بدون گلوله. روی کاسه را با حوله بپوشانید و خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید. من معمولا آن را در فر سرد قرار می دهم و چراغ را روشن می کنم. همین گرما کافیه

درست کردن سس

7. در حین بالا آمدن خمیر سس را درست کنید. 50 گرم شکر را در ماهیتابه داغ بریزید، اگر شیرین‌تر دوست داشتید، می‌توانید آن را اضافه کنید. وقتی شکر داغ شد کره را به آن اضافه کنید. مدام هم بزنید.

8. وقتی کره کف کرد، آلبالوها را در تابه بریزید. حرارت را کم کنید و همه آن را بجوشانید تا به شکل سس در بیاید. حدود 5-6 دقیقه بپزید، سپس یک قاشق چایخوری نشاسته را در سه قاشق غذاخوری آب حل کنید و به آلبالوها اضافه کنید. سس به جوش می آید، می توانید آن را خاموش کنید.

اگر غلیظ به نظر می رسد کمی آب اضافه کنید و بجوشانید و اگر مایع است مدت بیشتری بجوشانید. هر طور که دوست داری انجام بده

9. 40 دقیقه گذشت. خمیر بلند شده و حجمش سه برابر شده. با قاشق هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

10. همین. خمیر ما کاملاً عالی است. ما دیگر آن را با هم مخلوط نمی کنیم. همینطور سرخش میکنیم

11. تابه را روی آتش بگذارید، داخل آن بریزید و روغن نباتی را گرم کنید. خمیر ما غلیظ است، یک قاشق را در آب فرو کنید تا بهتر لیز بخورد، خمیر را با قاشق بردارید و در تابه قرار دهید.

12. پنکیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آن را برگردانید. طرف دوم سریعتر قهوه ای شد.

13. در یک بشقاب قرار دهید و یک قسمت جدید به ماهیتابه اضافه کنید. و به همین ترتیب تا زمانی که همه پنکیک ها بیش از حد پخته شوند. ما 16 قطعه گرفتیم.

14. ببینید چقدر با شکوه ظاهر شدند. یکی را پاره می کنیم و آنجا... خوب، سوراخ های خوشمزه زیادی وجود دارد.

سس آماده شده را روی پنکیک های آماده شده بریزید و بجوید تا گوش هایتان بپرد.

نوش جان!

1. دستور تهیه پنکیک کفیر با سیب

عناصر:

• کفیر، ماست یا هر مایع دیگر - 250 میلی لیتر.
• آرد - 300 (+ -) گرم.
• مخمر زنده - 30 گرم.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 گرم.
• سیب - 1-2 عدد.

آماده سازی:

1. کفیر را که با دمای 25 تا 30 درجه حرارت داده شده در یک کاسه عمیق بریزید، مایه را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید، مایه را رقیق کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر به آنها اضافه کنید. همیشه طبق ذائقه خود شکر اضافه کنید. میتونید کم یا زیاد بذارید. بستگی داره چقدر دوست داشته باشی کمی نمک اضافه کنید.

2. شروع به اضافه کردن آرد به تدریج و در قسمت هایی می کنیم و از صافی الک می کنیم. بعد از اولین اضافه کردن آرد، تخم مرغ را با همزن بزنید.

3. اضافه کردن آرد را ادامه دهید و هر بار خوب هم بزنید. قبل از آخرین قسمت آرد، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا صاف و بدون گلوله شود.

4. خمیر آماده است. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

5. خمیر بلند شده است.

6. هسته و ساقه را از بلوک جدا کنید. پوست را جدا کرده و به برش های نازک و نه بزرگ برش دهید. سیب ها را در خمیر قرار دهید. سیب ها و خمیر را خوب مخلوط کنید.

7. از قبل یک ماهیتابه روی آتش داریم، روغن ریخته و گرم شده است. شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم. یک قاشق را در آب فرو کنید، خمیر را بردارید و در ماهیتابه قرار دهید، قاشق را دوباره در آب فرو کنید و قاشق بعدی را بگذارید. و غیره.

8. پنکیک ها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود و برگردانید. وقتی طرف دوم سرخ شد، پنکیک ها را در ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید و قسمت بعدی را در ماهیتابه قرار دهید.

نتیجه پنکیک های کرکی، کمی گلوله ای و بسیار اشتها آور بود.

با هر سس سرو کنید، و ما با عسل می خوریم.

نوش جان!

1. ویدئو - پنکیک کفیر با موز

نوش جان!

در مقایسه با پنکیک مخمر، پنکیک کفیر بسیار سالم‌تر است و بسیار سریع‌تر پخته می‌شود، به این دلیل که لازم نیست منتظر بمانید تا خمیر بلند شود. گزینه های مختلفی برای تهیه پنکیک کفیر وجود دارد. شما می توانید با هر یک از آنها آزمایش کنید.

در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:

پنکیک کفیر شاداب (دستور العمل 1):

تهیه پنکیک کفیر سرسبز بسیار آسان است و حالا خودتان خواهید دید. بنابراین، برای تهیه پنکیک کفیر به مواد زیر نیاز دارید:

• کفیر - شیشه
• آرد - لیوان
• تخم مرغ - یک عدد
• شکر - دو قاشق غذاخوری
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• سودا - نصف قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری

مرحله دو: تخم مرغ، شکر و کفیر را در یک کاسه تمیز بریزید. سپس همه چیز را به درستی با لیسک مخلوط کنید. (البته می تونید از همزن هم استفاده کنید ولی وقتی با دست غذا درست می کنید یه ذره از روحتون داخل غذا می ذارید و نتیجه خوشمزه تر میشه)

مرحله سوم: نمک و روغن (گیاهی) را به مخلوط تخم مرغ/شکر و کفیر اضافه کنید. سپس دوباره خوب هم بزنید.

مرحله چهارم: در ظرفی جداگانه جوش شیرین و آرد را با هم مخلوط کنید و سپس داخل مخلوط به دست آمده در مرحله 3 الک کنید.

مرحله پنجم: مخلوط به دست آمده را کاملاً به یک توده همگن بدون گلوله مخلوط کنید

مرحله ششم: ماهیتابه را کمی روغن بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پنکیک های آینده را روی آن قرار دهید (اما آنها را روی ماهیتابه پهن نکنید) و حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید. پنکیک ها را با درب بسته سرخ کنید. به این ترتیب آنها بسیار خوشمزه تر می شوند، زیرا آنها بهتر پخته می شوند و بلندتر می شوند). آنقدر سرخ کنید تا پنکیک ها از هر طرف کمی طلایی شوند (هر طرف حدود 3-4 دقیقه).

مرحله 7:وقتی پنکیک ها آماده شد آن ها را بیرون بیاورید، خامه ترش یا مربا را اضافه کرده و میل کنید.

پنکیک کفیر شاداب (دستور 2):

برای نسخه بعدی پنکیک کفیر کرکی به مواد زیر نیاز دارید:

• کفیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 4
• شکر - 8 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2 فنجان + 1/3
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• سودا - قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

دستور تهیه این نسخه از پنکیک کفیر به شرح زیر است:

1. تخم مرغ، شکر، نمک، کفیر را مخلوط کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. پس از آماده شدن خمیر، بیکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. اینکه پنکیک چقدر پف دار خواهد بود به این مرحله بستگی دارد.
4. با روغن نباتی فراوان سرخ کنید.

پنکیک سرسبز با کفیر (دستور العمل 3):

این پنکیک ها بسیار پف دار، نرم، خوش طعم هستند و نمی ریزند.

برای این دستور پخت پنکیک کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر - 500 میلی لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• آرد - 400-500 گرم.
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه پنکیک کفیر (سرسبز):

سودا را به کفیر اضافه کنید. اجازه دهید 2 دقیقه بماند تا کفیر از حباب زدن متوقف شود.

تخم مرغ، شکر و نمک را به طور کامل در کفیر مخلوط کنید. خمیر باید غلیظ و روان باشد، مانند عسل.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری (1 قاشق غذاخوری - 1 پنکیک) داخل تابه قرار دهید. ماهیتابه باید به طور طبیعی از قبل روغن گرفته و گرم شود. پنکیک ها را باید روی حرارت ملایم سرخ کنید، در غیر این صورت خمیر داخل آن خوب پخته نمی شود. توصیه می شود درب آن را ببندید. شما همچنین باید مراقب روغن باشید. پنکیک ها کاملا آنها را جذب می کنند، بنابراین باید بیشتر اضافه کنید. با این حال، به اندازه کافی عجیب، پنکیک های کرکی تمام شده چرب نخواهند بود.

وقتی پنکیک ها با یک پوسته طلایی روشن پوشیده شدند (به معنای واقعی کلمه بعد از 2-4 دقیقه)، آنها را برگردانید. وقتی دو طرف پنکیک با رنگ طلایی پوشانده شد، می توانید آن ها را بیرون بیاورید و بخورید.

پنکیک های شاداب به طرز شگفت انگیزی با خامه ترش، مربا و عسل ترکیب می شوند.

پنکیک های تهیه شده به این شکل بسیار پف دار هستند، نمی ریزند، نرم و بسیار بسیار خوشمزه هستند. پنکیک های کرکی با خامه ترش، مربا و شربت افرا به خوبی ست می شوند.

• توصیه می شود از یک ماهیتابه چدنی (یا هر ماهیتابه دیگری با کف ضخیم) استفاده کنید زیرا ممکن است با تفلون خوب کار نکند.
• بهتر است در آخر کره و نوشابه اضافه کنید تا پنکیک ها اشتها آورتر شوند.
• ترکیب خمیر بسته به ذائقه و سلیقه شما قابل تغییر است مثلاً کمی آرد بیشتر یا شکر کمتر.
• کفیر برای هر سطحی از محتوای چربی مناسب است. نکته اصلی این است که تازه و با کیفیت است.
• بهتر است خمیر را همانطور که در بالا ذکر شد با دست هم بزنید تا با همزن.
• هر چه مقدار شکر کمتر باشد پنکیک ها بلندتر و نرم تر می شوند

نظر یک متخصص تغذیه در مورد پنکیک کفیر کرکی

• پنکیک کفیر سالم است و پختن آن در زیتون تصفیه شده (آفتابگردان) یا کره ذوب شده خطرناک نیست. در غیر این صورت، به دلیل دمای بالا، ممکن است مواد سرطان زا ظاهر شوند.
• برای رژیم غذایی بهتر است از آرد گندم دوروم درشت استفاده شود.
• کفیر بهتر است از شیر تازه بدون چربی گرفته شود
• 2 تا 3 پنکیک در روز تاثیری بر وزن شما نخواهد داشت. با این حال، اگر روزانه 5 پنکیک کرکی بخورید، اگر مصرف سایر محصولات آردی را کاهش ندهید، شروع به افزایش وزن خواهید کرد.
• پنکیک حاوی پروتئین کمی است، بنابراین عضله نمی سازد.
• پنکیک کالری بسیار بالایی دارد
• پنکیک برای خوردن در صورت کمبود چربی حیوانی و برای افرادی که تغذیه کم دارند خوب است
• اگر دیابت، تصلب شرایین، کبد، لوزالمعده، معده یا بیماری های مجاری صفراوی دارید، پس نباید پنکیک بخورید.
• پنکیک حاوی ویتامین های محلول در چربی، ریز عناصر، چربی ها، کلسترول، پروتئین ها و کربوهیدرات ها است. پنکیک های شاداب را فقط از 5 سالگی و در دوزهای کم می توان مصرف کرد.
• چوب های موجود در کفیر از ایجاد پنکیک جان سالم به در می برند، بنابراین هضم را بهبود می بخشد.
• این ظرف حاوی ویتامین های محلول در چربی، ریز عناصر، کلسترول، چربی های گیاهی و حیوانی، پروتئین ها، کربوهیدرات ها است. برای کودکان بالای 5 سال به مقدار محدود توصیه می شود. چوب کفیر در طول پخت به طور کامل از بین نمی رود و به هضم طبیعی کمک می کند.

پنکیک های تهیه شده با کفیر یک صبحانه نسبتاً سیر کننده و خوشمزه هستند. آنها را می توان به تنهایی خورد یا با پنیر دلمه، مربا و مربا مخلوط کرد. بسیاری از زنان خانه دار اضافه کردن سیب یا کدو سبز به خمیر را تمرین می کنند که در نتیجه یک ناهار جهانی برای همه اعضای خانواده ایجاد می شود. پنکیک های سرسبز را می توان با افزودن مخمر درست کرد، اما دستور العمل هایی بدون آن وجود دارد. بیایید در مورد پیچیدگی های آشپزی صحبت کنیم.

1. محصولات خمیری خوشمزه بر پایه آرد مرغوب تولید می شوند، پس ابتدا مراقب آن باشید. 3-5 بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. در نتیجه خمیر به سرعت و یکنواخت بلند می شود و پنکیک ها پف دار می شوند. آنها اغلب بر اساس گندم تهیه می شوند، اما می توانید چندین نوع آرد (ذرت، جو دوسر، گندم، چاودار، گندم سیاه و غیره) را با هم ترکیب کنید.
2. قبل از دستکاری های اصلی، مطمئن شوید که تمام محصولاتی که برای تهیه پنکیک استفاده می شوند در یک درجه حرارت هستند. این در مورد تخم مرغ صدق نمی کند، آنها باید سرد شوند تا ظرف نهایی پف دارتر شود.
3. اگر هدف شما نرم و لطیف کردن پنکیک بر پایه کفیر است، خمیر را به درستی درست کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد تا محصول نهایی در تابه پخش نشود.
4. بسته به طعم و عطر پنکیک مورد نظرتان می توانید مواد اضافی اضافه کنید. شوید را ریز خرد کنید یا زردآلو خشک، وانیلین، کشمش و میوه را اضافه کنید. اجزای اضافی که خیلی مایع هستند کار نمی کنند.
5. محتوای چربی کفیر به طور مستقیم بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. هر چه چاق تر باشد برای شما بهتر است. همچنین توصیه می شود یک محصول خانگی، ترش، تا حد امکان طبیعی خریداری کنید.
6. خمیر پنکیک باید کمی بماند. پس از ورز دادن، حدود نیم ساعت صبر کنید، ظرف حاوی محتویات را به جای گرم بفرستید. پس از دم کردن، خمیر نیازی به هم زدن مجدد نیست، بلافاصله به سرخ کردن ادامه دهید.

پنکیک با استفاده از تکنولوژی کلاسیک

• شکر گرانول - 25-40 گرم.
• آرد الک شده - 700 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیلی - اختیاری
• کفیر ترش - 0.5 لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• بکینگ پودر - 1 کیسه

1. تخم مرغ خنک شده را در ظرفی بشکنید و با همزن (میکسر) کار کنید تا کف غلیظی به دست آید. کمی نمک اضافه کنید، یک لقمه کافی است. شکر گرانول را طبق دستور به مقدار اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
2. کفیر را در قابلمه ای بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید تا بجوشد (دمای حدود 90 درجه). در حین جوشیدن، محتویات را هم بزنید.
3. وقتی محصول شیر تخمیر شده شروع به حلقه شدن کرد، شکر وانیل (اختیاری) را اضافه کنید و آرد را به آرامی در قسمت های کوچک (نه همه) اضافه کنید.
4. حالا محتویات را در قابلمه خنک کنید و در ظرفی حاوی تخم مرغ و شکر و نمک بریزید. به شدت با هم مخلوط کنید و از منسجم شدن توده تخم مرغ جلوگیری کنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید.
5. مخلوط را هم بزنید تا حباب های کوچک به شدت ظاهر شوند. در نهایت خمیر غلیظ می شود، از قاشق نمی افتد، بلکه به آرامی آب آن می رود.
6. لازم نیست همه آرد را یکجا بفرستید، 400 گرم اضافه کنید، سپس در صورت لزوم بقیه را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. بعد از پخت، خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید و شروع به سرخ شدن کنید.
7. روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید، راحت تر است. حرارت را کم کنید و اجازه دهید پنکیک یک طرف آن قهوه ای شود.
8. وقتی حباب هایی در بالای خمیر ظاهر شد، پنکیک را برگردانید. شعله را روی یک علامت بین حداقل و متوسط ​​روشن کنید، ماهیتابه را با یک درب بپوشانید، 2 دقیقه صبر کنید.
9. همین، اولین قسمت آماده است. آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام چربی آن جذب شود. در صورت لزوم روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و قسمت دوم را شروع به سرخ کردن کنید.

پنکیک مخمر

• کفیر - 1 لیتر.
• آرد الک شده - 750 گرم.
• شکر گرانول - 50 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• مخمر - 25 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.

1. کفیر را در ظرف مناسبی بریزید و تا 50 درجه حرارت دهید، مایه خمیر، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
2. حالا تخم مرغ ها را بزنید. وقتی کمی خنک شد آنها را داخل مایه کفیر بفرستید. آرد را 4 بار الک کرده و به مقدار کم اضافه می کنیم و هم زمان می زنیم.
3. وقتی خمیر به یکنواختی دلخواه رسید اجازه دهید نیم ساعت ور بیاید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.
4. ابتدا پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه از یک طرف با قدرت متوسط ​​سرخ می کنیم و بعد برمی گردانیم و 2 دقیقه دیگر زیر درب می پزیم. در آخر آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن گرفته شود.

• شکر گرانول - 50 گرم.
• کفیر طبیعی، ترش - 250 میلی لیتر.
• آرد درجه یک - 220 گرم.
• جوش شیرین - 15 گرم.
• روغن نباتی (در خمیر) - 30 میلی لیتر.

1. این اشتباه است که باور کنیم پنکیک های شاداب فقط با اضافه کردن تخم مرغ به دست می آیند. اگر آنها را ندارید، این دستور غذا را در نظر بگیرید. ابتدا باید همه مواد را برای خمیر آماده کنید.
2. ظرفی بردارید که در آن مواد را مخلوط کرده و هم بزنید. کفیر را با شکر گرانول، کره و نمک در این کاسه مخلوط کرده، کاملا هم بزنید.
3. برای اینکه پنکیک ها واقعا پف دار شوند، باید آرد را 5 بار الک کنید. سپس آن را در قطعات کوچک، با نوشابه مخلوط می کنند. در همان زمان، تمام اجزاء شلاق می شوند.
4. مقدار آرد ذکر شده در دستور تقریبی است. می توانید آن را کم یا زیاد کنید تا قوام بیشتری داشته باشید. باید به آرامی از قاشق بیفتد و مانند آب بیرون نریزد.
5. برای از بین بردن توده ها، مواد را خرد کنید. سرخ کردن را با گرم کردن ماهیتابه با روغن شروع کنید. خمیر را به اندازه یک قاشق غذاخوری بریزید و به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
6. سپس پنکیک ها را برگردانید و 1.5 تا 2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.

پنکیک کشک

• پنیر دلمه - 240 گرم.
• کفیر - 460 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 15 گرم.
• شکر - 60 گرم.
• آرد - 750 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. کفیر و بیکینگ پودر را در یک فنجان مخلوط کنید. اگر واکنش خشونت آمیزی مشاهده نشد، کمی بیشتر مخلوط حجیم و مقدار کمی جوش شیرین اضافه کنید. همزمان زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و کمی نمک به دومی اضافه کنید.
2. سفیده ها را هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. برای راحتی، از مخلوط کن استفاده کنید. زرده ها را با شکر گرانول ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید تا سفید و یکدست شود. آخرین مخلوط را با پنیر کوتیج ترکیب کنید. کفیر را به همان مخلوط اضافه کنید.
3. مخلوط را ورز دهید و به تدریج آرد را اضافه کنید. نتیجه باید یک خمیر غلیظ باشد. در پایان شروع به اضافه کردن مخلوط پروتئین کنید. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کشک کنید. استفاده از روغن نباتی را فراموش نکنید.
4. ماهیتابه را با محصول آفتابگردان گرم کنید، خمیر را با قاشق بزرگ بردارید و بفرستید تا سرخ شود. به طور مرتب پنکیک ها را برگردانید. محصول آرد کاملاً کرکی و معطر خواهد شد. پنکیک با مربا عالی می شود.

• آرد - 200 گرم.
• شکر گرانول - 40 گرم.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سودا - 5 گرم.
• نمک - 6 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - در واقع

1. برای تهیه مواد اولیه از کاسه ای با اندازه مناسب استفاده کنید. نوشابه و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید.
2. کدو سبز را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. سبزی را روی یک رنده درشت خرد کنید. مخلوط تمام شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
3. آرد و بقیه مواد را کم کم اضافه کنید. محصولات را ورز دهید تا یک مخلوط همگن تشکیل شود. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

سرخ اپل

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب ترش - 2 عدد.
• دارچین آسیاب شده - 4 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• بکینگ پودر - 6 گرم.
• آرد - 320 گرم.
• روغن نباتی - 95 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 110 گرم.

1. از یک فنجان اندازه مناسب استفاده کنید و تخم مرغ ها را با شکر گرانول در آن خرد کنید. پس از این، کفیر را هم بزنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد.
2. به هم زدن ادامه دهید و بکینگ پودر را با آرد الک شده به تدریج اضافه کنید. ترکیب نباید حاوی توده باشد.
3. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن ها را بگیرید. پالپ را به ورقه های کوچک خرد کنید. میوه را به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. پودر دارچین را اضافه کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و به سرخ کردن مستقیم ادامه دهید. توصیه می شود این روش را روی حرارت متوسط ​​انجام دهید.

پنکیک کدو حلوایی

• پالپ کدو تنبل - 240 گرم.
• کفیر - 230 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 140 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. قبل از شروع به تهیه پنکیک، باید کدو تنبل را آماده کنید. پوست و دانه ها را بردارید و فقط خمیر آن باقی بماند. مواد اولیه را روی رنده درشت خرد کنید.
2. کدو تنبل را با تخم مرغ، نمک و کفیر ترکیب کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و هم بزنید. هیچ توده ای نباید در توده ایجاد شود.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و فرآیند سرخ کردن را شروع کنید. بعد از طلایی شدن یک طرف پنکیک ها را برگردانید.

پنکیک ها به سادگی تهیه می شوند. اگر تا به حال سعی نکرده اید چنین خوراکی لذیذی را سرخ کنید، ارزش امتحان کردن را دارد. خانواده خود را با دستور العمل های منحصر به فرد لذت ببرید. پنکیک را می توان با محصولات مختلف تهیه کرد، تخیل خود را نشان داد و چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کرد. این غذا با سس ها و مرباهای میوه به خوبی هماهنگ می شود. پنکیک ها به همان اندازه گرم یا سرد خوشمزه هستند.

ویدئو: ساده ترین دستور العمل برای پنکیک کفیر کرکی

دستور پخت دقیق ما به آشپزهای تازه کار کمک می کند تا پنکیک های کلاسیک کرکی با کفیر تهیه کنند. این غذای ساده شامل رایج ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است و طرز تهیه دسر بسیار آسان است! با این حال، تئوری بدون تمرین بی فایده است، بنابراین ما همه چیزهایی را که نیاز داریم ذخیره می کنیم و یک خوراکی شیرین برای کل خانواده ترتیب می دهیم.

و با تسلط بر تکنیک های نسبتاً ساده، می توانید این غذا را در یک نسخه جدید، به عنوان مثال، آشپزی، آزمایش کرده و امتحان کنید.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 180-200 گرم؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک کفیر سرسبز با عکس در خانه

1. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. به شدت با همزن کار می کنیم و سفیده و زرده را با هم ترکیب می کنیم.
   
2. کفیر را در مایکروویو یا روی حرارت ملایم حرارت دهید تا گرم شود (جوش نگیرد). شیر تخمیر شده را به تدریج در مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید و با همزن به مخلوط کردن اجزاء ادامه دهید.
   
3. آرد الک شده را که قبلاً با جوش شیرین مخلوط کرده بودید را به قسمت هایی اضافه کنید.
   
4. مخلوط را به حالت یکدست و یکدست و بدون گلوله های آرد برسانید. از آنجایی که امروز در حال تهیه پنکیک های پف دار هستیم، خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد تا در هنگام سرخ کردن روی تابه پخش نشود، بلکه شکل دلخواه را به خود بگیرد. قوام خمیر برای پنکیک کفیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
   

   طرز پخت پنکیک شاداب با کفیر

5. یک ماهیتابه ته ضخیم را با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر چسبناک را بردارید و آن را به شکل کیک های کوچک روی یک سطح داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا رژگونه مشخصی در قسمت زیرین ظاهر شود.
   
6. با استفاده از یک کاردک، پنکیک ها را برمی گردانیم و دوباره منتظر می شویم تا "برنزه" ظاهر شود. هر دسته را به این صورت میپزیم و در صورت نیاز روغن اضافه میکنیم.
   
7. پنکیک کفیر شاداب را گرم سرو کنید. علاوه بر این، می توانید خامه ترش، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده یا انواع توت ها را با شکر رنده شده انتخاب کنید. در صورت تمایل، می توانید ابتدا پنکیک های آماده را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده از بین برود.
   

نوش جان!

پنکیک کفیر سالم و آسان تهیه می شود. آنها با کمک مخمر، سودا یا بکینگ پودر نرم و مطبوع می شوند. این مقاله حاوی موفق ترین گزینه های پخت و پز است. دستور تهیه پنکیک کفیر کرکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

با تغییر مقدار شکر در ترکیب، می توانید پنکیک های شیرین درست کنید یا به طور کلی بدون این ماده عمل کنید.

برای اطمینان از دریافت پنکیک، باید خمیر را ضخیم ورز دهید. اگر آن را مایع کنید، پنکیک خواهید گرفت. لازم است پنکیک ها را فقط در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.

عناصر:

• شکر - 70 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 320 گرم.

آماده سازی:

1. برای خوش طعم شدن پنکیک ها از آرد درجه یک استفاده کنید. الک کردن
2. جوش شیرین را اضافه کنید. توزیع کردن.
3. کفیر را در قابلمه بریزید.
4. حرارت. با این فرآیند باید بسیار مسئولانه رفتار شود؛ اگر بیش از حد گرم شود، توده منجمد می شود.
5. تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید.
6. شکر را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
7. ضرب و شتم. در این فرآیند، شما باید به یک حالت همگن و کرکی از جرم برسید.
8. با کفیر ترکیب کنید. هم بزنید.
9. آرد را اضافه کنید.
10. هم بزنید.
11. اگر مخلوط به آرامی از قاشق بیرون بیاید، خمیر درست است.
12. بهتر است از ماهیتابه ای استفاده کنید که ته آن کلفت باشد.
13. حرارت.
14. داخل روغن بریزید. برای گرم کردن.
15. خمیر را با قاشق بزرگ بیرون بیاورید.
16. کف تابه بریزید. 3-4 پنکیک در یک زمان جا می شود.
17. سرخ کردن.
18. حجم معاملات.
19. وقتی هر طرف طلایی شد پنکیک آماده است.

بدون تخم مرغ اضافه شده

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ کرکی، هوا و سبک می شود. آنها عطر مطبوعی دارند. یک گزینه خوب برای نوازش کل خانواده با یک صبحانه خوشمزه.

عناصر:

• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 320 میلی لیتر؛
• شکر - 85 گرم؛
• لیمو؛
• آرد - 470 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید.
2. نوشابه بریزید.
3. هم بزنید. به مدت پنج دقیقه کنار بگذارید.
4. آب لیمو را بگیرید. مخلوط کردن.
5. شکر را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. آرد را اضافه کنید.
8. یک کاردک سیلیکونی بردارید. مخلوط کردن.
9. داخل ماهیتابه روغن بریزید. آن را گرم کنید.
10. یک قاشق بزرگ پنکیک بگذارید.
11. سرخ کردن.

با مخمر

برای تهیه پنکیک کرکی با مایه خمیر باید در مقایسه با پنکیک با نوشابه زمان بیشتری را صرف پخت و پز کنید. اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد ، زیرا آنها قطعاً کرکی ، معطر و گلگون خواهند شد.

عناصر:

• کفیر - 230 میلی لیتر؛
• نمک؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد بزرگ؛
• آرد - 225 گرم؛
• مخمر - 12 گرم فشرده؛
• شکر - نصف قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. کفیر را کمی گرم کنید.
2. مخمر را اضافه کنید، هم بزنید.
3. آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. با یک درب بپوشانید. در جای گرم بگذارید.
5. در عرض یک ساعت جرم افزایش می یابد.
6. در تخم مرغ بریزید.
7. مقداری نمک اضافه کنید.
8. شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
9. بگذارید نیم ساعت بماند.
10. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل داخل آن روغن ریخته شده، قرار دهید.
11. سرخ کردن.

با سیب

تهیه پنکیک کفیر کرکی با سیب بسیار آسان است. از انواع ترش سیب استفاده کنید و با کمی ترش طعم لذیذی به دست می آورید. گزینه خوبی برای صبحانه

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد بزرگ؛
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک؛
• سیب - 2 عدد؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• کفیر - 360 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. یک ظرف بردارید. شما به یکی با کناره های بلند نیاز دارید که به راحتی می توانید آن را بزنید.
2. نمک اضافه کنید.
3. ضرب و شتم. میکسر یا مخلوط کن کمک خواهد کرد.
4. در کفیر بریزید. هم بزنید.
5. نوشابه را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. اکنون، برای موفقیت آمیز بودن درمان، باید هفت دقیقه صبر کنید. در این مدت، نوشابه خاموش می شود و پنکیک ها پف دار می شوند.
8. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
9. یک ملاقه کوچک پنکیک قرار دهید.
10. سرخ کردن.

با سس آلبالو

این پنکیک ها همیشه پف دار و مطبوع بیرون می آیند. آنها با طعم شگفت انگیز گیلاس لذت و لذت شما را به ارمغان می آورند.

عناصر:

• نمک؛
• آرد - 260 گرم؛
• وانیل؛
• کره - 55 گرم؛
• مخمر 15 گرم فشرده؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 240 میلی لیتر؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر برای خمیر - 75 گرم؛
• گیلاس - 160 گرم؛
• شکر برای سس - 55 گرم؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. مخمر را در یک کاسه خرد کنید.
2. در کفیر بریزید. برای جلوگیری از صاف شدن محصولات، باید از کفیر پرچرب استفاده کنید. یک پیش نیاز برای یک نتیجه ایده آل، دمای اتاق محصول شیر تخمیر شده است.
3. در تخم مرغ ها بریزید.
4. شکر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
5. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن. استفاده از لیسک کافی است. اگر از همزن استفاده کنید خمیر حالت خود را حفظ نمی کند و در تابه پخش می شود.
6. آرد را اضافه کنید.
7. در روغن آفتابگردان بریزید.
8. مخلوط کردن. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
9. کنار بگذارید. توده باید بیاید.
10. گیلاس برای پخت و پز باید بدون هسته باشد.
11. در آب بریزید.
12. ماهیتابه را گرم کنید. شکر باقی مانده را اضافه کنید.
13. کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.
14. وقتی مایع داخل ماهیتابه کف کرد، آلبالوها را اضافه کنید. به مدت یک ربع بجوشانید.
15. نشاسته را اضافه کنید. با وانیل بپاشید. مخلوط کردن.
16. سرد. سس آماده است.
17. خمیر را مخلوط کنید. بگذارید هشت دقیقه بماند.
18. ماهیتابه را گرم کنید. داخل روغن بریزید.
19. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. به ماهیتابه منتقل کنید.
20. دو طرف سرخ کنید.
21. در بشقاب قرار دهید. روی سس بریزید.

پنکیک های شاداب روی کفیر با موز

یک غذای فوق العاده و فوق العاده خوشمزه با عطر تند و موز که همه اعضای خانواده از آن لذت می برند.

عناصر:

• روغن تصفیه شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• موز بیش از حد رسیده - 1 عدد؛
• جوز هندی؛
• کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• دارچین؛
• تخم مرغ - 1 مرغ؛
• آرد - 360 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نیش سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. تفاله موز را خرد کنید. به مکعب های کوچک نیاز دارید.
2. شکر را اضافه کنید. نیازی نیست چیز زیادی اضافه کنید. اگر موز شیرین است، می توانید بدون شکر این کار را انجام دهید.
3. آن را با فشار دهنده ورز دهید. شما باید به حالت دوغاب مایع برسید.
4. در تخم مرغ بریزید.
5. ضرب و شتم.
6. کفیر را که در دمای اتاق است بریزید.
7. مخلوط کردن.
8. آرد را اضافه کنید. ضرب و شتم.
9. ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کردن. یک توده چسبناک و غلیظ به دست خواهید آورد.
10. جوش شیرین را که با سرکه خاموش شده است بریزید.
11. هم بزنید.
12. قاشق در ماهیتابه داغ با روغن بریزید.
13. سرخ کردن.