سوپ چغندر ناشتا یک دستور العمل عکس کلاسیک مرحله به مرحله برای آشپزی در خانه است. سوپ چغندر ناشتا دستور پخت کلاسیک سوپ چغندر ناشتا

سوپ سبزیجات سبک، مقوی و معطر برای عاشقان غذاهای بدون گوشت. برای افزایش ترشی، آب لیمو، سرکه طبیعی، سیب ترش را اضافه کنید - دوز را می توان با خیال راحت به طعم و مزه تنظیم کرد، از ظریف تر به قوی تر پخته شود.

سوپ چغندر داغ به صورت دلخواه با خامه ترش و خامه غلیظ مزه دار می شود. در روزهای گرم تابستان، این سوپ خنک و لذیذ است، خاصیت نشاط آور دارد و یادآور okroshka و kholodniki است.

محصولات را از لیست بردارید. چغندرها را از قبل در فر بپزید.

ابتدا سیب زمینی های خرد شده و ریشه کرفس را در آب جوش (1.5-1.7 لیتر) قرار دهید. سیب زمینی ها را بزرگتر، کرفس ها را کوچکتر تقسیم می کنیم. با برگ بو طعم دار کنید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، دما را کم کرده و بدون نمک به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

همزمان پیاز، هویج و سیب ترش پوست گرفته را خرد کنید.

در ماهیتابه ای با روغن نباتی، ابتدا پیاز را سرخ کنید، بعد از 2-3 دقیقه هویج را اضافه کنید - مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر نگه دارید و سپس برش های سیب را داخل آن بریزید. 2-3 دقیقه بعد تفت دهید.

چغندر پخته شده (رنده شده یا به صورت نوارهای نازک خرد شده)، آب لیمو را به مخلوط نرم شده اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس را با چغندر داخل قابلمه بریزید و نمک اضافه کنید و بجوشانید و مزه دار کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و فلفل بزنید.

اجازه دهید چند دقیقه بماند و سوپ چغندر بدون چربی داغ را با سبزی تازه سرو کنید.

نوش جان!

سوپ های ناشتا را با آب یا آب سبزیجات تهیه می کنند. بسیاری از مردم پخت و پز آب سبزیجات را با پختن خود سوپ ترکیب می کنند. این درست است. سوپ چغندر تاریخ پر افتخاری دارد. آنها توسط اسلاوهای باستان استفاده می شدند. امروزه این غذای سبک و سالم بیشتر به صورت سرد مصرف می شود. برای کسانی که مجاز به خوردن تخم مرغ هستند، این سوپ چغندر را می توان کمی سیر کننده تر کرد. نصف تخم مرغ آب پز شده این غذا را تزیین می کند. ابتدا باید تمام سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی، هویج، پیاز و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. لوبیا چشم سیاه محصول قرن بیست و یکم است: این لوبیا علاوه بر طعم و فواید عالی، نیازی به خیساندن ندارد. 1.5 لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و کمی نمک و تمام حبوبات به آن اضافه کنید. با حرارت ملایم میپزیم. همزمان سبزیجات دیگر را نیز آماده کنید.

چغندرهای پوست کنده را باید به مکعب های کوچک با ضلع حدود 1 سانتی متر برش دهید.روغن نباتی، یک چهارم لیوان آب را به ماهیتابه اضافه کنید و چغندرها را روی حرارت ملایم بپزید و ماهیتابه را با درب بپوشانید.



هویج ها را باید به صورت نواری یا رنده شده برش دهید، پیازها را باید به صورت حلقه ای نصف کنید. نیمه دوم روغن نباتی را به ماهیتابه دیگری اضافه کنید و هویج و پیاز را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. لازم است سس را مدام هم بزنید.



سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی برش دهید و به تابه با آب لوبیا اضافه کنید.



در این زمان، سس ما قبلاً به خوبی سرخ شده بود. آن را از روی حرارت بردارید و به ماهیتابه ای که سیب زمینی ها و حبوبات به آرامی در حال جوشیدن هستند، اضافه کنید.



این عملیات یکی پس از دیگری با یک استراحت کوتاه 2-3 دقیقه ای دنبال می شود. تکه های چغندر به طرز شگفت انگیزی خورش شد و نرم شد. از روی حرارت بردارید و به سوپ چغندر اضافه کنید. تقریباً پخته شده است.



تمام اجزای سوپ چغندر را حدود 5 دقیقه بپزید، 1 قاشق غذاخوری سس سویا و نمک به آن اضافه کنید. سبزیجات خشک و برگ بو را به سوپ اضافه کنید، اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بجوشد و سیر خرد شده را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ چغندر ناشتا آماده است.



این سوپ را گرم یا سرد سرو کنید. مخصوصاً در گرما خوب است و به طور کامل okroshka را با کواس جایگزین می کند. یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ظرف را تزئین می کند. در صورت تمایل می توانید نصف تخم مرغ آب پز شده اضافه کنید. این یک وعده کلاسیک از هر نوع سوپ چغندر و سوپ چغندر است.

برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

Rich یک جایگزین عالی و سبک تر است. تهیه سوپ چغندر بسیار ساده تر از گل گاوزبان است و نتیجه با طعم روشن و غنی آن شما را به وجد می آورد. در تابستان آنها مرتبط هستند، اما در فصل سرد، سوپ های گرم کننده گرم اولویت اول نیستند. پیشنهاد می کنم یک سوپ سبزیجات خوشمزه به نام سوپ چغندر یا بهتر است بگوییم نوع بدون چربی آن تهیه کنید.

بدون گوشت ( گیاه خواری) سوپ چغندر معطر اجرا شده یکی از سالم ترین سوپ هاست! برای تهیه اولین دوره برای 4 وعده به موارد زیر نیاز داریم:

• 1-2 چغندر؛
• چندین برگ چغندر؛
• سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر ½ قاشق غذاخوری ل
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• ریشه کرفس 100 گرم؛
• 3-4 سیب زمینی بزرگ؛
• برگ بو و دانه فلفل سیاه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

ابتدا آب سبزیجات معطر را آماده کنید. برای این کار، 2 لیتر آب آشامیدنی تمیز را در یک قابلمه بریزید، یک عدد پیاز کامل و ریشه های درشت خرد شده (هویج و کرفس) را به آن اضافه کنید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض جوش آمدن آب، برگ بو و دانه فلفل سیاه را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید سپس حرارت را کمی کم کنید و حدود 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

چغندر را برای چغندر به قطعات کوچکتر برش دهید - به صورت نوار یا مکعب

آبگوشت تمام شده را صاف کرده و روی آتش بگذارید. سیب زمینی و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. سبزیجات را خرد کنید: سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ، چغندرها را به صورت نوارهای نازک یا مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی های خرد شده را در آبگوشت بریزید و بپزید تا بجوشد، سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید و حرارت را تا متوسط ​​کم کنید. چغندرهای ریز خرد شده را داخل سوپ بریزید و بلافاصله یک قاشق سرکه اضافه کنید (برای حفظ رنگ زیبای چغندر).

سبزیجات را با هم به مدت 15-20 دقیقه بپزید، به تدریج حرارت را کم کنید. برگ های شسته شده چغندر (بدون ساقه) را ریز خرد کنید و 5 دقیقه قبل از اینکه اجاق را خاموش کنید به تابه اضافه کنید. نمک، شکر و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. پس از خاموش کردن اجاق گاز، ظرف را با حوله بپیچید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. سوپ چغندر تمام شده را بلافاصله بعد از دم کشیدن داغ سرو کنید. با وجود دستور العمل بسیار کم چربی، سوپ فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد! نوش جان!

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.

سلام، خوانندگان عزیز دستور العمل های گیاهی خوب!
امروز می‌خواهم دستور پخت سوپ سرد تابستانی مورد علاقه‌ام را به شما نشان دهم. این چغندر است که به عنوان سوپ چغندر سرد نیز شناخته می شود. سوپ چغندر بسیار سبک است و در عین حال در گرمای تابستان کاملا مغذی و با طراوت است.
من یک نسخه بدون چربی (وگان) سوپ چغندر را آماده خواهم کرد. اگر لبنیات می خورید، می توانید
در این دستور از پنیر آدیگه استفاده کنید.

عناصر:

• چغندر - 450 گرم.
• آب - 2 لیتر.
• توفو سخت - 250 گرم یا پنیر آدیگه. به هر حال، به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.
• سیب زمینی - 3-5 غده.
• خیار - 500 گرم.
• تربچه - 200 گرم.
• پیاز سبز، شوید، جعفری - هر کدام یک دسته کوچک.
• نمک.

طرز تهیه سوپ چغندر سرد بدون چربی

آب را در قابلمه ای گرم کنید تا بجوشد و سیب زمینی های شسته شده را در آن قرار دهید. نیازی به پوست کندن سیب زمینی نیست! سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. زمان پخت بستگی به اندازه غده ها دارد.سیب زمینی های کوچک سریعتر پخته می شوند و سیب زمینی های بزرگتر طولانی تر.
آمادگی را با چنگال بررسی کنید. اگر به راحتی بتوان سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کرد، آماده است.

آب سیب‌زمینی‌ها را خالی کرده و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند. سپس سیب زمینی ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

چغندرها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

چغندرهای رنده شده را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب سرد پر کنید. سرد - به طوری که چغندرها حداکثر موادی را که دارند در آب آزاد می کنند.

تابه را با چغندرها روی آتش بگذارید و درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن آب، درب آن را بردارید و حرارت را خاموش کنید. آب چغندر را بگذارید تا خنک شود. برای خنک شدن سریعتر، می توانید چند تکه یخ داخل آن بیندازید.

در حالی که آب گوشت هنوز داغ است، می توانید به ذائقه خود کمی نمک اضافه کنید. سپس آبگوشت خنک شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

توفو را با چنگال له کنید. اگر از پنیر آدیگه استفاده می کنید، می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید یا مانند توفو آن را له کنید.

تربچه ها را به ورقه های نازک برش دهید.

خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توان خیارها را پوست کند.

شوید و جعفری و پیاز را نیز ریز خرد می کنیم.

توفو، سیب زمینی، خیار، تربچه و گیاهان را با هم مخلوط کنید. معلوم می شود که نوعی سالاد است. در اصل شما می توانید آن را همینطور بخورید، اما ما چغندر خواهیم داشت.

این سالاد را در ظرف های سرو بریزید و کمی نمک ریز اضافه کنید.

در آب چغندر سرد همراه با چغندر رنده شده بریزید.

سوپ چغندر بدون چربی را مخلوط کرده و سرد سرو کنید. نوش جان!

توجه!آب چغندر و فیلینگ سالاد سوپ چغندر را باید جدا از یکدیگر در یخچال نگهداری کنید. بلافاصله قبل از استفاده، پر کردن با آبگوشت مستقیماً در بشقاب ریخته می شود. پر کردن فقط در ظروف تقسیم شده قبل از استفاده نمک زده می شود! برای ذخیره سازی نمی توانید نمک را نمک بزنید، در غیر این صورت آب میوه آزاد می شود و خراب می شود.

سوپ چغندر یکی از انواع گل گاوزبان معروف است که تنها در سهولت تهیه با آن تفاوت دارد.

سوپ چغندر را می توان به صورت پوره یا با سبزیجات ریز خرد شده تهیه کرد. در زمان ناشتا می توان آن را بدون گوشت تهیه کرد. برای پخت و پز، می توانید نه تنها از چغندر تازه، بلکه ترشی نیز استفاده کنید و مجموعه سبزیجات را تغییر دهید.

سوپ چغندر نه تنها می تواند گرم، بلکه سرد نیز باشد، به خصوص اگر در فصل گرم پخته شود. برخلاف نسخه سرد، کفیر یا سایر محصولات تخمیر شده شیر در طول پخت به نسخه گرم اضافه نمی شود. از خمیر ترش یا آب چغندر به عنوان پایه استفاده می شود. سوپ چغندر با چغندر جوان بهترین طعم را دارد. سوپ چغندر ناشتا که دستور پخت آن در سایت ارائه شده است، یک غذای خوشمزه کم کالری است.

دستور پخت چغندر خانگی

عناصر:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• هویج - 1 عدد؛
• چغندر - 300 گرم؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت تولید کننده چغندر خانگی:

چغندرها را پوست بگیرید، آب سرد را به قابلمه اضافه کنید و بپزید. چغندرهای تمام شده را خنک کنید، آبگوشت را بیرون نریزید. سیب زمینی ها را بعد از تکه تکه کردن به مایع باقی مانده چغندر اضافه کنید.

در حین پختن سیب زمینی ها، سیر و پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. سبزیجات را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید، سپس با آب گوشت و سیب زمینی به قابلمه منتقل کنید.

چغندرهای خنک شده را به صورت نواری خرد کرده و در قابلمه ای بریزید. سوپ چغندر را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی سوپ تقریباً آماده شد، آب لیمو، نمک و برگ بو را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید مدتی بماند.

سوپ چغندر با سیب

عناصر:

• هر سبزی
• سیب زمینی - 3 عدد. (میانگین)؛
• هویج - 1 عدد. (میانگین)؛
• آرد درجه یک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 عدد. (میانگین)؛
• شکر و نمک به مزه؛
• چغندر - 1 عدد. (میانگین)؛
• زیره سیاه؛
• رب گوجه فرنگی؛
• سیب - 1 عدد.

روش پخت سوپ چغندر با سیب:

آب جوش را در یک قابلمه نمک نمک بزنید (1.5 لیتر)، زیره و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. در حین پختن سیب زمینی ها به تدریج هویج رنده شده، پیاز از قبل سرخ شده، رب گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها پختند، می توانید چغندر آب پز شده را که به صورت نوارهای نازک بریده شده و همچنین یک سیب تازه را که از قبل رنده شده است به سوپ اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. سوپ تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

بهترین آشپز آندری ماخوف - بهترین دستور العمل ها