رژیم غذایی سوپ سبزیجات برای کاهش وزن. طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی طرز تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

برای هر کسی که سلامت خود را زیر نظر دارد، روزه می گیرد یا قصد کاهش وزن دارد، سوپ سبزیجات گزینه ای عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی آنها خواهد بود. تعداد زیادی دستور العمل با عکس در مورد نحوه طبخ خوشمزه گیاهی، رژیمی، مغذی با گوشت، سوپ خامه یا مینسترون ایتالیایی با پاستا وجود دارد.

فواید سوپ سبزیجات

اولین دوره با مواد با منشاء گیاهی غذاهای سالم سرشار از فیبر است که تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. سوپ آبگوشت سبزی تاثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارد، حرکت روده را بهبود می بخشد، به راحتی قابل هضم است و کالری کمی دارد. تهیه سوپ از سبزیجات تازه فصل بسیار مهم است. پس از عملیات حرارتی، مواد بسیار بهتر از حالت خام جذب می شوند، بنابراین برای بزرگسالان و کودکان مناسب هستند.

فواید سوپ سبزیجات چیست؟ گنجاندن آن در رژیم غذایی به پاکسازی بدن از سموم، اشباع آن با ویتامین ها و کاهش وزن کمک می کند. این با خواص محصولات فردی توضیح داده می شود:

1. هویج حاوی مقدار زیادی کاروتن، مواد معدنی، ویتامین های C، B، D، E است.
2. کلم یکی از منابع اصلی بتاکاروتن است، علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم، آهن، ویتامین C، E است.
3. سیب زمینی حاوی منیزیم، سدیم، آهن، پتاسیم، ویتامین های C، B و اسید فولیک است.
4. پیاز و پیاز سبز حاوی مواد ارزشمندی هستند که به عادی سازی عملکرد غده تیروئید، قلب و عروق خونی کمک می کنند.

سوپ های گیاهی

در حال حاضر بسیاری از مردم تصمیم گرفته اند غذاهای با منشاء حیوانی را کنار بگذارند و گیاهخواری را ترجیح دهند. تعداد زیادی غذای اولیه خوشمزه وجود دارد که از عدس، کلم، کلم بروکلی، کرفس، سیب زمینی و مواد دیگر تهیه می شود. سوپ های گیاهی در آب سبزیجات پخته می شوند و روغن نباتی به آن اضافه می شود. برای آنها نباید از مکعب های آبگوشت استفاده کنید؛ بهتر است از چاشنی های طبیعی از گیاهان و گل آذین استفاده کنید.

برای کاهش وزن

یکی از بهترین راه ها برای کاهش وزن، گنجاندن غذاهای گیاهی در رژیم غذایی است. با این سوپ می توانید به سرعت بدن خود را اشباع کنید در حالی که کالری کمی مصرف می کنید. نسخه رژیمی آن بدون سرخ کردن، چربی حیوانی، چاشنی بسته بندی شده یا شکر تهیه می شود. این روش کاهش وزن بسیار موثر در نظر گرفته می شود، زیرا دوره های اول به دلیل داشتن فیبر بدن را به خوبی اشباع می کند و نیازی به آمادگی برای رژیم غذایی خاصی نیست. با این حال، این گزینه برای کسانی که آبگوشت و سوپ دوست ندارند مناسب نیست.

دستور العمل برای سوپ سبزیجات بدون گوشت

بسیاری از خانم های خانه دار به تهیه آبگوشت پرخاصیت عادت دارند که با چاشنی سبزیجات به سوپ تبدیل می شود. با این حال، غذای اول نباید با گوشت پخته شود یا حاوی مقدار زیادی سدیم باشد. برخی از دستور العمل های سوپ سبزیجات خوشمزه شامل مرغ یا گوشت گاو نمی شود. آبگوشت این غذا از کنسرو کرفس با پیاز، قارچ یا کلم تهیه می شود. در صورت تمایل، آبگوشت تمام شده را می توان تا سه هفته منجمد و نگهداری کرد.

طرز تهیه آبگوشت سبزی:

1. ریشه کرفس، هویج، پیاز و تره فرنگی را از هر کدام 100 گرم بگیرید.
2. همه چیز خوب شسته شده و تکه تکه می شود.
3. مواد را در یک قابلمه ریخته و با آب پر می کنیم.
4. آبگوشت را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید.
5. حدود 30 دقیقه بپزید و شعله را کم کنید.
6. مخلوط فیلتر می شود.

از کلم

این دستور پخت برای تغذیه کودکان و بزرگسالان مناسب است. سوپ آب سبزیجات با کلم به تسکین بدن کمک می کند، زیرا کالری کمی دارد. علاوه بر خواص غذایی آن، شایان ذکر است که این غذا برای بیماران مبتلا به گاستریت یا پانکراتیت، بیماران پس از درمان طولانی مدت یا عمل مفید خواهد بود. می توانید از آب کرفس یا آب قارچ به عنوان پایه استفاده کنید.

عناصر:

• کلم - 1 سر؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب سبزیجات - 5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را خرد کنید.
2. آبگوشت را بجوشانید.
3. مواد را به تابه اضافه کنید.
4. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
5. سوپ را با ماست سفید سرو کنید.

سوپ خامه ای سبزیجات

اولین ظرف با قوام خامه ای بسیار اصلی و خوشمزه است. بسیاری از خانم های خانه دار طرز تهیه سوپ پوره سبزیجات را با استفاده از مواد مختلف می دانند. می توانید این غذا را با کروتون، تخمه کدو تنبل برشته شده یا خامه سرو کنید تا غلیظ شود و طعم آن بهتر شود. برای کاهش وزن بهتر است سوپ سبزیجات را بدون فرآورده های حیوانی تهیه کنید. معرفی ادویه و چاشنی مجاز است مگر اینکه سوپ بچه گانه باشد.

عناصر:

• کدو تنبل - 650 گرم؛
• روغن زیتون - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• آب - 0.9 لیتر؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. به طور جداگانه سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
3. کدو تنبل و سیب زمینی پخته شده را در مخلوط کن بکوبید.
4. دو پایه را به هم وصل کنید.
5. آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید.
6. سوپ را به جوش بیاورید.

در آرام پز

برای کسانی که محتوای کالری همه غذاها را دنبال می کنند، غذای کودک را تهیه می کنند (از 12 ماهگی معرفی می شود) یا از طریق منوی روزه فکر می کنند، توصیه می شود یک سوپ پوره سبزیجات خوشمزه را در اجاق آهسته تهیه کنند. سیر، سبزی و ماست برای سس مناسب هستند. در صورت تمایل می توانید سوپ را با کروتون یا ادویه سرو کنید. می توانید اولین دوره را با افزودن گوشت تهیه کنید که در این صورت همراه با سایر محصولات قرار می گیرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گل کلم - 6 گل آذین کوچک.

روش پخت و پز:

1. تمام محصولات را بشویید، به قطعات برش دهید، در یک ظرف چند پز قرار دهید.
2. آب را اضافه کنید تا همه مواد را بپوشاند.
3. حالت "آشپزی" یا "خورش" را روشن کنید (زمان پخت باید حدود 25 دقیقه باشد).
4. مواد را در قابلمه بریزید و با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
5. داخل بشقاب ها بریزید و روی آن خامه، ماست یا کره بمالید.

با کدو سبز

در فصل برداشت، حتما باید با استفاده از آب سبزیجات با افزودن مواد مختلف، یک سوپ اصلی برای کل خانواده بپزید. این یک گزینه عالی برای منوی کودکان است، مناسب برای تغذیه در هنگام اختلالات گوارشی و کاهش وزن، زیرا کدو سبز به خوبی هضم می شود و آلرژی ایجاد نمی کند. طرز تهیه سوپ با کدو سبز و سبزیجات در دستور پخت مرحله به مرحله همراه با عکس زیر توضیح داده شده است.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• کدو سبز کوچک - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 4 پر؛
• روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و بگذارید بپزد.
2. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
3. فلفل را پوست بگیرید، خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
4. گوجه فرنگی را بشویید، تکه تکه کنید، به کباب اضافه کنید.
5. غذا را بجوشانید تا یک توده قرمز همگن تشکیل شود.
6. کدوها را پوست گرفته و برش دهید و به تابه با سیب زمینی اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
7. سبزیجات تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید، همه چیز را به جوش بیاورید، 3 دقیقه بپزید.

رژیم غذایی با کلم بروکلی

به سختی می توان غذای لطیف تر از غذاهای اولیه سبزیجات پیدا کرد. به عنوان یک قاعده، این یک غذای کم کالری است که سرشار از ویتامین های ارزشمند است، به راحتی قابل هضم است و حاوی مقدار زیادی فیبر است. کلم بروکلی یک محصول ایده آل برای یک منوی رژیمی است. حاوی اسیدهای آمینه، کربوهیدرات و پروتئین است. هنگام تهیه سوپ بروکلی می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید: مارچوبه، سیب زمینی، لوبیا، نخود سبز، هویج. در زیر دستور تهیه سوپ آبگوشت سبزیجات رژیمی با عکس آورده شده است.

عناصر:

• کلم بروکلی - 360 گرم؛
• کرفس - 170 گرم؛
• تره فرنگی - 35 گرم؛
• سیر؛
• سیب زمینی - 350 گرم؛
• هویج - 180 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب سبزیجات - 1.6 لیتر.

روش پخت و پز:

1. پیاز، هویج و کرفس را پوست بگیرید و در تابه بریزید.
2. غذا را در آب بجوشانید و وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید.
3. آبگوشت را به مدت 25 دقیقه بپزید.
4. کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کرده و ساقه آن را خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. سبزیجات را از آبگوشت به قطعات خرد کنید.
7. همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید، در آب سبزیجات صاف شده بریزید.
8. همه چیز را با هم حدود 8 دقیقه بپزید.

بدون سیب زمینی

در بین تمام سبزیجات باغ، یکی از پرکالری ترین سبزیجات سیب زمینی است. برای اینکه غذا را رژیمی و کم کالری کنید، توصیه می شود در طول فرآیند پخت بدون این سبزی ریشه ای انجام دهید. سوپ ناشتا بدون سیب زمینی را می توان از کلم، گوجه فرنگی یا کدو سبز درست کرد. در زیر دستور العملی برای اولین غذای اصلی آورده شده است که برای افرادی که وزن خود را کاهش می دهند و روزه های کلیسا را ​​رعایت می کنند مناسب است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• برنج - 50 گرم؛
• روغن زیتون؛
• ریحان؛
• سیر.

روش پخت و پز:

1. برنج را در قابلمه بریزید تا بپزد و 1.5 لیتر آب اضافه کنید.
2. فلفل را پوست گرفته، خرد کرده و بعد از 20 دقیقه به برنج اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی را بشویید و برش بزنید و روغن بپاشید و نیم ساعت داخل فر بگذارید.
4. مقداری از گوجه فرنگی پخته شده را بگذارید و قسمت دوم را با مخلوط کن پوره کنید.
5. مخلوط را به تابه با برنج اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید.
6. با برش های گوجه فرنگی پخته سرو کنید.

با آب گوشت

بسیاری از زنان خانه دار به طور سنتی اولین غذاها را برای خانواده خود با افزودن مرغ، کوفته و بوقلمون آماده می کنند. در عین حال، سوپ سبزیجات با آب گوشت لزوماً غذای پرکالری و ناسالم نیست. شما می توانید با افزودن پنیر فرآوری شده، شامپینیون، رشته فرنگی یا یک تخم مرغ زده شده، اعضای بزرگسال خانواده و کودکان را با این غذا نوازش کنید. آبگوشت یا آبگوشت گاو مخصوصاً بعد از بیماری، جراحی یا مسمومیت بسیار مفید است. اولین دوره های غذایی و غنی بر اساس آنها تهیه می شود.

با آب مرغ

اگر می خواهید سوپ شما تمام فواید مواد سبزیجات و آب مرغ مغذی را با هم ترکیب کند، حتما این دستور را در آشپزخانه خود امتحان کنید. این اولین غذا را می توان هر روز برای کل خانواده تهیه کرد، زیرا به نظر می رسد سبک، رژیمی، مغذی و سالم است. سوپ مرغ با سبزیجات خیلی سریع پخته می شود؛ حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند دستور پخت را انجام دهند.

عناصر:

• کدو سبز - 200 گرم؛
• سینه مرغ - 2 عدد؛
• گل کلم - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ را زیر آب جاری بشویید و بگذارید خشک شود.
2. گوشت را در یک ظرف آب بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
3. پیاز پوست گرفته را به تابه اضافه کنید.
4. وقتی مرغ پخته شد، آن را از آب گوشت خارج کرده، خنک کنید و به صورت الیاف برش دهید.
5. دیگر از پیاز استفاده نمی شود، آبگوشت از طریق یک الک فیلتر می شود.
6. هویج ها را می شویند، پوست می گیرند و رنده می کنند.
7. گل کلم را بشویید و ریز خرد کنید.
8. آبگوشت را روی آتش می گذاریم، نمک می زنیم، ادویه ها را اضافه می کنیم و به جوش می آوریم.
9. سبزیجات آماده را داخل مایع در حال جوش می ریزند.
10. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید.
11. گوشت را با سیب زمینی و رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید.
12. 15 دقیقه قبل از پایان، کدو سبز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
13. سوپ تمام شده در کاسه ها ریخته می شود و با گیاهان و خامه ترش سرو می شود.

با بوقلمون

برای دریافت اولین غذا با طعمی غنی، باید از دستور زیر استفاده کنید. سوپ با بوقلمون و سبزیجات قطعا همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کند. این ظرف معطر، خوشمزه، اشتها آور، رضایت بخش است. این یک گزینه عالی برای غذای کودک است، زیرا بوقلمون یک گوشت ضد حساسیت و به راحتی قابل هضم است. می توانید سوپ را با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید، اما قبل از انجام این کار توصیه می شود به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

عناصر:

• چوب بوقلمون - 450 گرم؛
• تره فرنگی - 1 ساقه؛
• سیب زمینی - 1 قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. آبگوشت را بجوشانید. برای این کار، بوقلمون را در یک تابه قرار دهید، آن را با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. حدود 1 ساعت بپزید و بعد از آن برگ بو و ادویه ها را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید.
2. بوقلمون را به قطعات برش داده و در یک تابه با آبگوشت صاف شده قرار می دهیم.
3. سبزیجات شسته شده، پوست گرفته و بریده می شوند. سیب زمینی - در مکعب، هویج در نوار، تره فرنگی - در حلقه.
4. سیب زمینی ها در تابه قرار می گیرند.
5. هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
6. رب گوجه فرنگی را به تفت دادن اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. لوبیا، ذرت، کباب و کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید.
8. حدود 10 دقیقه بپزید.

برخی از مردم به اشتباه معتقدند که فقط اولین دوره با اضافه کردن گوشت می تواند خوشمزه باشد. اما گاهی اوقات برای تسکین بدن با خوردن غذاهای گیاهی مفید است. یک سوپ بدون چربی خوشمزه در آبگوشت سبزیجات با غلات می تواند کم ارزش تر، خوشمزه و اشتها آور باشد اگر آن را درست تهیه کنید. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند برای افزایش ارزش غذایی آنها، حبوبات، سبزیجات و قارچ را به این غذاها اضافه کنید. علاوه بر این، سرخ کردن در روغن نباتی را فراموش نکنید. جو، گندم سیاه، گندم سوپ آبگوشت سبزیجات را مغذی تر، سالم تر و رضایت بخش تر می کند.

ویدیو

سلام خدمت دوستان عزیز و خوانندگان وبلاگ بهار خودش آمده است، روحیه ها بالاست، پرندگان در حال پرواز به خانه هستند و ما مردم نیز می خواهیم «پرهایمان را پاک کنیم».

من مخالف از دست دادن چند کیلوگرم وزن اضافی نیستم که به نحوی نامحسوس در طول زمستان روی کمر و باسنم نشسته است. شروع به جستجو در اینترنت برای یافتن روش مناسب کردم و به سوپ سبزیجات برای کاهش وزن اکتفا کردم.

سوپ سبزیجات برای کاهش وزن، دستور العملی برای کسانی است که نمی خواهند به کالری شماری کنند، به دنبال چربی سوزهای عجیب و غریب باشند و واقعاً تمرینات بدنی سخت را دوست ندارند.

چرا این روش را دوست داشتم؟ سهولت آماده سازی و همانطور که بسیاری ادعا می کنند کارایی بالای آن است. به همین دلیل است که من دستور غذا را "منهای 10 کیلوگرم!" نمی دانم تا 10 کیلوگرم وزن کم کنم یا نه، اما تلاش خواهم کرد.

مزایای روشی که برای من بسیار مناسب است:

• مدت زمان مصرف سوپ های بدون گوشت تنها 7 تا 10 روز است. شما برای دراز کردن پاهای خود از گرسنگی وقت نخواهید داشت. اما قطعا 4 تا 6 کیلوگرم وزن کم خواهید کرد. یا شاید حتی 10 تا!

• بدون مواد غذایی فوق العاده: کلم، هویج، کرفس، کدو سبز، فلفل، سبزی، سیر. حتی می توان از جلبک دریایی، زردچوبه، زنجبیل استفاده کرد. همه اینها در سوپرمارکت و در نتیجه در یخچال من است.

• می توانید آب سبزیجات را چند روز قبل درست کنید، آن را در قسمت هایی منجمد کنید و سپس سبزیجات تازه را در آن بپزید. راحت - حداقل زمان صرف شده است.

• نیازی به گرسنگی نیست اگر می خواهید غذا بخورید، مقداری سوپ بخورید و به اندازه نیاز بخورید. کالری - حداقل مقدار.

• همه سوپ های سبزیجات غذاهای کم کالری هستند. آنها فقط 25-40 کیلو کالری دارند. این بدان معنی است که آنها فقط گرسنگی را برطرف می کنند. انرژی موجود در آنها برای زندگی انسان کافی نیست، بنابراین ذخایر چربی به ناچار شروع به ذوب شدن می کنند.

• طیف گسترده ای از دستور العمل ها: پیاز، کلم، کرفس و موارد دیگر. حداقل یکنواختی انتظار نمی رود.

• سبزیجات حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، بنابراین می توانید نه تنها مشکل کاهش وزن را حل کنید، بلکه روده ها را نیز تمیز کنید. ترمیم میکرو فلورا. بهبود عملکرد کبد. در صورت وجود می توانید یبوست را از بین ببرید.

ضرر چنین رژیمی، صادقانه بگویم، محدودیت در سایر غذاها است. نه، خوب، شما می توانید روزی چند تکه نان و کمی نمک تهیه کنید. ولی! کمترین!!! در غیر این صورت هیچ نتیجه ای در کاهش وزن نخواهد داشت. همچنین می توانید در طول روز میوه های تازه مصرف کنید، به جز موز، گلابی و میوه های خشک. بدون آجیل - فقط سوپ سبزیجات!

وقتی گرسنه هستید آنها را بخورید. معمولا 3 تا 5 بار در روز. در این بین میوه ها وجود دارد. و طبق معمول بیشتر آب تمیز، چای سبز، جوشانده گل رز بنوشید. بدون عسل و شکر.

خوب، واضح است که مزایای بیشتری نسبت به مشکلات وجود دارد، بنابراین اجازه دهید شروع به توصیف دستور العمل ها کنیم. و شما دوستان عزیز به من بپیوندید! عادات سالم را نه در گفتار، بلکه در عمل وارد زندگی خود کنیم. بیایید این کلمات را به عنوان شعار در نظر بگیریم: "منهای 10 کیلوگرم اضافه وزن تا تعطیلات بعدی!"

کسانی که آماده پیوستن هستند، نکات مثبت را در نظرات قرار دهند! تعداد زیادی دستور العمل برای سوپ سبزیجات وجود دارد! خوشحال می شوم که شما را به مجموعه مشترک ما اضافه کنید.

دستور العمل های سوپ سبزیجات برای کاهش وزن

درست کردن آب سبزیجات

اگر نمی‌خواهید برده رژیم‌های غذایی شوید، هر بار در آشپزخانه بایستید و سبزی‌ها را خرد نکنید، از سه روز قبل آب سبزیجات تهیه کنید. و سپس بر اساس آن مقدار مورد نیاز برای یک روز را خواهید ساخت.

برای این کار ۷ لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. پوست دو سیب زمینی بزرگ را که تمیز شسته شده را در آب جوش بریزید (سیب زمینی به خودی خود برای کاهش وزن خوب نیست، از آنها برای غذایی استفاده کنید که به سایر اعضای خانواده بخورید. اما پوست آن حاوی بیشترین ویتامین و مواد مغذی است، ریختن آنها عاقلانه نیست. دور).

بعد از سیب زمینی، 7 عدد هویج، 3 عدد شلغم کوچک و یک چهارم ریشه کرفس را اضافه کنید. برای طعم و مزه، کمی گشنیز و چند حبه سیر اضافه کنید.

سبزیجات را ریز خرد کنید و آب گوشت را حداقل یک ساعت و نیم بپزید. خنک و صاف کنید. آبگوشت آماده است. معطر و خوش طعم خواهد شد. این پایه ای برای پختن سوپ سبزیجات روزانه خواهد بود. خوردن چنین سوپ هایی بسیار دلپذیر است. آبگوشت را می توان به مدت سه روز در یخچال نگهداری کرد.

سوپ کلم برای کاهش وزن

این سوپ سبزیجات ساده ترین تهیه است. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و فیبر است. روده ها را کاملا تمیز و تقویت می کند، یبوست را برطرف می کند. نمی توانم بگویم که بسیار سیر کننده بود، اما وقتی گرسنه هستید، می توانید بلافاصله آن را بچشید. از این گذشته ، محتوای کالری فقط 40 کیلو کالری است.

عناصر(بر اساس کل روز برای هر نفر)

• کلم سفید - 400 گرم؛

• هویج 3 عدد؛

• فلفل زرد یا قرمز شیرین - 1 میوه بزرگ؛

• لوبیا سبز منجمد - 300 گرم؛

• گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛

نحوه پختن:

همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی باید ریز خرد شوند. از آبگوشتی که از قبل آماده کرده بودیم 2 لیتر آبگوشت برداشتم و سبزیجات را داخل آن ریختم و به جوش آوردم و 15 دقیقه پختم.

گوجه فرنگی له شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ باید 30 دقیقه، حداکثر تا یک ساعت بماند.

قبل از خوردن، هر گونه سبزی ریز خرد شده را روی آن بپاشید: جعفری، شوید.

توصیه می شود برای طعم دادن به سوپ نمک اضافه نکنید و یک مکعب آبگوشت اضافه نکنید. من نمک پنجشنبه سیاه دارم. بسیار سالم است و به اندازه انواع سفره شور نیست. کمی از آن را در سوپ ریختم.

سوپ کرفس برای کاهش وزن

عناصر:

• کرفس - 6 ساقه؛

• پیاز - 3 عدد؛

• هویج - 3 عدد؛

• کلم سفید - 200 گرم؛

• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد (یا کنسرو شده)

اگر هنوز کلم و لوبیا سبز در یخچالتان بیکار مانده اند، کمی از این سبزیجات اضافه کنید. چه چیزی در مورد سوپ سبزیجات خوب است - جایی برای تخیل وجود دارد! برای اینکه سوپ از نظر ظاهری لذیذتر و جذاب تر باشد، 2 حبه سیر، 20 گرم ریشه زنجبیل خرد شده و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

آماده سازی:

کرفس و هویج را به مکعب های بزرگ خرد کنید، پیاز و کلم را ریز خرد کنید. تا 2 لیتر آبگوشت پر کنید، 15 دقیقه بپزید و در انتها گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. آش را 10 دقیقه دیگر می پزیم و یک ساعت می گذاریم بماند و می خوریم و جعفری و شوید را اضافه می کنیم.

سوپ سبزیجات با استفاده از سبزیجات منجمد

در حال حاضر سوپرمارکت ها انواع سبزیجات منجمد را می فروشند: نخود سبز، گل کلم یا کلم بروکلی و لوبیا سبز.

من معمولا پیازهای ریز خرد شده را برمی دارم و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنم. من به معنای واقعی کلمه یک قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه می کنم. سرخ می کنم تا سبزی ها صورتی شوند و داخل آبگوشت در حال جوش می گذارم. سپس سبزیجات یخ زده ام را به سوپ اضافه می کنم و 5-10 دقیقه می پزم.

اینکه کدام سبزیجات و به چه نسبتی را اضافه کنید به سلیقه شما بستگی دارد. سعی کنید و دستور العمل های خود را اختراع کنید. همیشه خوشمزه و بسیار سالم به نظر می رسد.

سوپ کدو حلوایی برای کاهش وزن

ما محصولات را می گیریم:

• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛

• کدو سبز - 200 گرم؛

• گوجه فرنگی تازه - 3 میوه؛

• فلفل شیرین (قرمز، زرد) - 1 قطعه؛

• هویج - 3 سبزیجات ریشه ای؛

• پیاز - 2 سر؛

• روغن زیتون گیاهی - قاشق چایخوری؛

• شوید، جعفری، پیاز سبز - 30 گرم؛

• نمک - فقط کمی.

کدو حلوایی، کدو سبز، هویج را به صورت مکعبی خرد کنید و در آبگوشت سبزیجات از قبل آماده شده بریزید. 10 دقیقه بجوشانید. در یک ماهیتابه پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید و همچنین در تابه قرار دهید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک و گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید. و حالا همه را در سوپ در حال جوش قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، کف را از آن جدا کنید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید دم بکشد و شروع به خوردن کنید. فراموش نکنید که سبزی ها را در سوپ خرد کنید.

دوستان! دیگه چی میخوام بگم! امروزه دستور پخت سوپ سبزیجات پوره شده بسیار رایج است. آنها همچنین به راحتی آماده می شوند. درست زمانی که سوپ به اندازه کافی خنک شد، باید تمام سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید. آنچه نامیده می شود - پاک کنید. اما چه کسی چه چیزی را دوست دارد! من از این سوپ ها خیلی خوشم نمی آید، مخصوصا اگر بدون نان خورده شوند.

10 روز به این ترتیب غذا می خورید و به تدریج از 5 تا 10 کیلوگرم وزن کم می کنید. چرا چنین طیفی از اعداد؟ زیرا همه افراد دارای ویژگی های متمایزی هستند

اساس سوپ سبزیجات رژیمی، آب یا پوره سبزیجات است که با دانه های جوانه زده، آجیل، تکه های سبزیجات و سبزی های ریز خرد شده چاشنی می شود.

قبل از تهیه سوپ رژیمی سبزیجات، باید مواد لازم را تهیه کنید. طعم و قوام غذاهای تهیه شده بر اساس دستور العمل های سوپ رژیمی سبزیجات را می توان با افزودن محصولات شیر ​​تخمیر شده بهبود بخشید. آنها به غذا ضخامت و درخشندگی دلپذیری می دهند.

همه دستور العمل های رژیم غذایی مبتنی بر سوپ سبزیجات، به عنوان یک قاعده، دارای یک چیز مشترک هستند: علاوه بر سهولت آماده سازی و فواید بدون شک، آنها بسیار خوشمزه و پر طعم هستند. سوپ رژیمی با آب سبزیجات را می توان به عنوان پیش غذا، به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان یک غذای سبک سرو کرد.

در این صفحه می توانید دستور العمل های سوپ سبزیجات - پوره شلغم، سرمه، گوجه فرنگی و سایر محصولات را بیابید. همچنین طرز تهیه سوپ ترشی رژیمی سبزیجات، سوپ کدو تنبل تند، سوپ ترشی کم کالری و سایر دستور العمل های رژیمی بر اساس سوپ سبزیجات را خواهید آموخت.

طرز تهیه آب سبزیجات برای سوپ رژیمی

عناصر:

300 گرم سبزیجات مخلوط (هویج، جعفری، یک عدد کرفس، نصف تره)، 1.5 لیتر آب، جعفری، فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

ریشه ها را بشویید، پوست بگیرید، آبکشی کنید، آب سرد اضافه کنید و بپزید تا مقدار مایع به حدود 1 لیتر کاهش یابد. با نمک و فلفل مزه دار کنید. آب سبزیجات را صاف کرده، در فنجان ها بریزید، با جعفری و شوید خرد شده بپاشید.

سوپ سبزیجات رژیمی تهیه شده از ریشه

روش پخت و پز:

1. در قابلمه ای 4 فنجان آب جوش نمک بریزید و ریشه های پوست کنده، شسته و ریز خرد شده را برای سوپ اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. آبگوشت را صاف کرده، جعفری ریز خرد شده بپاشید و با درب بپوشانید.

2. سبزیجات صاف شده را در بشقاب های عمیق بریزید و روی آنها آب گوشت داغ بریزید. به هر وعده سوپ ریشه رژیمی سبزیجات چند قطره آب لیمو اضافه کنید.

دستور تهیه سوپ سبزیجات با خیار

دستور تهیه سوپ سبزیجات رژیمی با خیار طعم غیرمعمولی دارد. مواد مورد نیاز شما عبارتند از 1 هویج، 1 شلغم، 1 پیاز، 2 عدد خیار تازه، 4 عدد سیب زمینی، 1/3 فنجان نخود سبز، 40 گرم اسفناج، 1.5 لیتر آب، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. هویج، شلغم و پیاز را خلال کنید و کمی تفت دهید. خیارهای تازه را بشویید، خیارهای کوچک را به صورت دایره ای برش دهید، خیارهای بزرگ را از قبل از طول برش دهید، سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به جوش بیاورید و ریشه های سرخ شده را اضافه کنید.

2. 5-6 دقیقه قبل از پایان پخت، خیار، برگ اسفناج و نخود سبز را به سوپ اضافه کنید. سوپ سبزیجات را با خیار و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور رژیم غذایی سوپ سبزیجات ایتالیایی

عناصر:

1 هویج کوچک، 1 تره جوان، 1 ساقه کرفس، 50 گرم کلم سبز، 3 3/4 فنجان آب سبزیجات، 1 برگ بو، 1 فنجان لوبیا پخته، 1/5 فنجان ورمیشل فرفری، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده، اسفناج ریز خرد شده .

روش پخت و پز:

1. هویج، تره فرنگی و کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم را ریز خرد کنید.

2. آب گوشت و برگ بو را به جوش بیاورید. هویج، تره فرنگی و کرفس را اضافه کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید.

3. کلم، لوبیا آب پز و ورمیشل فرفری را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و بدون درب روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات و ورمیشل نرم شوند.

4. برگ بو را بردارید، سوپ را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. سوپ سبزیجات ایتالیایی را در کاسه ها بریزید و با اسفناج ریز خرد شده تزئین کنید.

رژیم غذایی بر اساس سوپ خاکشیر و چغندر

عناصر:

خاکشیر 280 گرم، چغندر 280 گرم، پیاز 100 گرم، خامه ترش 80 گرم، 1.6 لیتر آب، نمک.

روش پخت و پز:

برگ های جوان چغندر و سبزی خاکشیر که خوب شسته شده را با چاقو خرد کنید، آب نمک داغ را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. شوید و پیاز خرد شده را به سوپ ترشک و چغندر آماده شده اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی تند

عناصر:

500 گرم کدو تنبل، 500 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه، 1 دسته شوید، نمک، شکر.

روش پخت و پز:

1. کدو تنبل را تکه تکه کنید و در آب کمی نمک بجوشانید، سپس از صافی بمالید.

2. روغن را هم بزنید و بگذارید بجوشد. سرکه، شکر و شوید خرد شده را به سوپ کدو تنبل اضافه کنید.

دستور تهیه ترشی سبزیجات با جلبک دریایی

عناصر:

200-250 گرم جلبک دریایی، 4-5 سیب زمینی، 2 عدد خیار شور، 1 عدد پیاز، 2-3 ریشه جعفری، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی تصفیه نشده، 500 میلی لیتر آب، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی، پیاز و ریشه را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. جلبک دریایی را در آب جوش بریزید و بپزید. پس از خنک شدن، به صورت نوارهای نازک برش داده و در ماهیتابه با پیاز و ریشه مخلوط کنید. خیارها را پوست بگیرید و از آن جوشانده تهیه کنید. خیارهای خرد شده را در آن بجوشانید.

2. دوباره به جوش بیاورید. ابتدا سیب زمینی ها را در آن فرو کنید و بعد از 5-7 دقیقه - سبزیجات و ریشه ها. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن می توانید به صورت دلخواه ادویه و ترشی خیار را به سوپ اضافه کنید.

3. ترشی تمام شده را در آبکش بریزید یا بلافاصله در بشقاب های قسمت بندی شده بریزید. ترشی را با جلبک دریایی با گیاهان بپاشید یا آن را جداگانه در یک کاسه سالاد کوچک سرو کنید.

سوپ شلغم رژیمی سبزیجات

عناصر:

4 شلغم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن ذرت، آب گوشت.

روش پخت و پز:

1. شلغم ها را بشویید، شلغم های پوست کنده را در آب بجوشانید، دوباره بشویید، قسمت سبز رنگ را جدا کنید.

2. برای تهیه پوره سوپ رژیمی سبزیجات، شلغم ها را پوست بگیرید، تکه تکه کنید، آب را اضافه کنید (به سختی روی شلغم را بپوشاند) و بپزید. سبزیجات ریشه داغ را از صافی بمالید، آرد سوخاری را اضافه کنید، خوب هم بزنید و بجوشانید.

3. سوپ شلغم رژیمی را با آب گوشت رقیق کرده و دوباره بجوشانید.

طرز تهیه سوپ ریحان گل کلم

عناصر:

250 گرم کلم بروکسل، 250 گرم گل کلم، 250 گرم پیاز، 300 گرم ریشه کرفس، 250 گرم ریشه جعفری، 1 هویج، 200 گرم تره فرنگی، 1/2 پیمانه آب گوجه فرنگی، فلفل قرمز و سیاه، ریحان، ترخون، طعم نمک.

روش پخت و پز:

سبزیجات را بشویید، برش دهید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سپس از آنها پوره درست کنید، آب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. سوپ گل کلم را با ریحان داغ و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور تهیه سوپ پوره سرمه رژیمی سبزیجات

برای تهیه این دستور پخت سوپ پوره رژیمی سبزیجات به 200 گرم سرمه، 1 هویج، 1 سیب زمینی، 1 ریشه جعفری، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. یک قاشق روغن نباتی تصفیه نشده، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم، 2-3 عدد توت سیاه و قرمز.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک بریزید، در آب جوش بریزید. سرمه و ریشه آن را ریز رنده کنید و در سوپ سیب زمینی بجوشانید.

2. آرد گندم را که قبلا در روغن تفت داده اید، به پوره به دست آمده اضافه کنید.

3. همه چیز را کاملاً هم بزنید. وقتی آش پوره سرمه رژیمی غلیظ شد، تابه را از روی حرارت بردارید، توت ها را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و سرو کنید.

دستور رژیم غذایی برای سوپ خامه ای گوجه فرنگی و سیب

عناصر:

4 گوجه فرنگی، 1 لیتر آبگوشت، 1 هویج، 1 پیاز، 23 سیب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن ذرت، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق فلفل تند له شده، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. هویج و پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید. آرد گندم را با فلفل تند مخلوط کرده و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

2. سپس در قابلمه ای بریزید و در آب گوشت داغ ریخته و بجوشانید و گوجه فرنگی های خلال شده و سیب های تازه پوست گرفته و دانه گرفته را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید.

3. مخلوط را از صافی مالش دهید، دوباره بجوشانید و نمک اضافه کنید. سوپ پوره گوجه فرنگی و سیب را در کاسه ها ریخته و سرو کنید.

سوپ پوره سبزیجات با کدو سبز و سس

عناصر:

1 کدو سبز، 1 سیب زمینی، 1 هویج، 125 گرم نخود سبز کنسرو شده.

برای سس: 250 میلی لیتر شیر بدون چربی، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم، 3 فنجان آب سبزیجات، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی، هویج و کدو سبز را جداگانه در مقدار کمی آب بجوشانید. نخود فرنگی کنسرو شده را بجوشانید و آبکش کنید.

2. سبزی های آماده شده را رنده کرده و با سس ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. با مخلوط تخم مرغ و شیر و نمک مزه دار کنید.

3. برای تهیه سس، نیمی از آب سبزیجات را بجوشانید. در مخلوط باقیمانده، آرد را که قبلاً در فر خشک شده بود، رقیق کنید.

4. مخلوط به دست آمده را در جریان نازکی در آبگوشت در حال جوش با هم زدن مداوم بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سوپ پوره را با کدو سبز و سس داغ و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

رژیم غذایی مبتنی بر سوپ گیاهی با کدو سبز

عناصر:

1 کدو سبز کوچک، 4 هویج، 4 جعفری، 1 لیتر آب، 1 لیوان خامه ترش کم چرب، 4 عدد سیب زمینی، 1 لیوان نخود سبز کنسرو شده، 2 عدد گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق اسفناج خرد شده، سبزی، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. هویج و ریشه جعفری را ریز خرد کنید و در خامه ترش بپزید. آب جوش بریزید، کلم خرد شده، کدو سبز و سیب زمینی را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید.

2. قبل از پایان پخت، نخود فرنگی کنسرو شده با آب جوشیده، گوجه فرنگی و اسفناج خلال شده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.

3. می توانید سبزی های خرد شده را به کاسه های سوپ کدو سبز گیاهی اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ سبزی سرد از پوزه

عناصر:

400 گرم عسل، 240 گرم خیار تازه، 160 گرم پیاز سبز، 40 گرم شوید، 1.2 لیتر کواس، 400 میلی لیتر شیر دلمه، نمک.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را تا نیمه پخته شده در آب نمک بجوشانید، در چرخ گوشت چرخ کنید، آبگوشت را خنک کنید.

2. خیارهای خرد شده (یا گل گاوزبان) را داخل آبگوشت سرد شده بریزید، پیاز، پوره سبزی، شوید، ماست و کواس را اضافه کنید.

3. سوپ را در بشقاب ها بریزید و سرو کنید.

برای اطمینان از حفظ ویتامین های موجود در سبزیجات تا حد امکان در هنگام تهیه سوپ داغ، توصیه می شود:

• بلافاصله قبل از پختن سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید.
• سبزیجات را بلافاصله در آب جوش فرو کنید؛
• اطمینان حاصل کنید که سوپ خیلی شدید نمی جوشد.
• سوپ سبزی سرد تهیه شده از پوزه را چند بار گرم نکنید.

دستور تهیه سوپ آب گوجه فرنگی سرد با پنیر

عناصر:

1/2 لیتر آب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی، 100 گرم پنیر فتا، جعفری.

روش پخت و پز:

پنیر رنده شده، جعفری ریز خرد شده، روغن نباتی را به آب گوجه فرنگی خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این سوپ سرد آب گوجه فرنگی با پنیر فتا برای مصرف در روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است.

سوپ ریشه جعفری سرد رژیمی

عناصر:

5 ریشه جعفری، 3 ریشه کرفس، 2 عدد پیاز، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق پیاز سبز ریز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، 1/2 فنجان آب، نمک، سرکه، شکر به مزه.

روش پخت و پز:

1. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، ریشه های جعفری را به صورت دایره ای برش دهید و کرفس را که به صورت خلال شده است، اضافه کنید.

2. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید، آب جوش را اضافه کنید، نمک، سرکه، شکر را اضافه کنید و بگذارید تا پخته شود.

3. سوپ ریشه جعفری سرد را خنک کنید، پیاز سبز ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید.

رژیم غذایی در سوپ سبزیجات از ماست در بلغاری

عناصر:

750 میلی لیتر شیر دلمه، 1 عدد خیار تازه، 4-5 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق شوید یا جعفری، نمک.

روش پخت و پز:

1. خیار تازه (تقریباً 300 گرم) را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. نمک را اضافه کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. ماست را داخل آن بریزید، سیر له شده را اضافه کنید. شیر دلمه را خوب هم بزنید و به تدریج در 1 لیوان آب سرد بریزید.

2. سپس خیار خرد شده، روغن نباتی، گردوی کوبیده شده، شوید یا جعفری ریز خرد شده و نمک را به دلخواه اضافه کنید.

3. سوپ ماست بلغاری را کمی هم بزنید و سرو کنید.

دستور رژیم غذایی سوپ ماست یونانی

به گفته دانشمندان، اولین غذایی که برای ناهار خورده می شود به شما کمک می کند تا از پرخوری در شام خودداری کنید.

سوپ سبزیجات خوشمزه با این کار کاملاً مقابله می کند. همه دوست دارند سوپ سبزیجات. دستور پخت سوپ سبزیجات را می توان بر اساس ترجیحات آشپزی خود یا حتی وجود حداقل برخی از سبزیجات در یخچال انتخاب کرد. در عین حال، سوالاتی که در نظرات و در انجمن وجود دارد، نحوه پختن سوپ سبزیجات، نحوه پختن سوپ سبزیجات یا طرز تهیه سوپ سبزیجات به ما می گوید که همه متخصصان آشپزی هنوز این علم ساده را درک نکرده اند. هر یک از صدها دستور العمل ما به شما می گوید که چگونه یک سوپ سبزیجات خوشمزه تهیه کنید؛ حتی یک دستور پخت را با یک عکس به شما نشان می دهد.

سوپ سبزیجات دستور پختی است که ریشه در اعماق تاریخ بشر دارد. انسان مدتهاست که متوجه شده است که سبزیجات آب پز برای خوردن راحت تر هستند، هضم و جذب آنها توسط بدن آسان تر است. و مهمتر از همه، جوشانده یا سوپ سبزیجات ترکیب خاصی را ایجاد می کند، ترکیبی از طعم ها. طرز تهیه سوپ سبزی بسیار متنوع است؛ سبزیجات را می توان در آب، آبگوشت یا حتی جداگانه جوشاند. آنها را می توان تفت داد. شاید قانون اصلی طرز تهیه سوپ سبزیجات این باشد که دستور پخت آنها حاوی سبزیجات باشد. و بقیه چیزها سنت یا تخیل سرآشپز است. دستور پخت سوپ سبزیجات هم در انواع گوشت و هم انواع گوشت وجود دارد. محبوب ترین گوشت ها شامل سوپ سبزیجات با مرغ یا سوپ سبزیجات با آب مرغ، سوپ سبزیجات با کوفته، سوپ سبزیجات با گوشت - گوشت خوک یا گاو است. سوپ سبزیجات در آبگوشت بسته به ترجیح شما می تواند شفاف یا کدر باشد. با این حال، می توانید یک سوپ خوشمزه را با استفاده از آب سبزیجات نیز بپزید.

از آنجایی که سبزیجات آب پز را می توان به راحتی پوره کرد، اغلب از آنها برای تهیه سوپ سبزیجات خامه ای یا سوپ سبزیجات پوره شده استفاده می شود. دستور پخت این سوپ ها اصولاً تفاوت چندانی با هم ندارند. دستور پخت سوپ پوره سبزیجات می تواند رژیمی یا مربوط به سوپ های گوشتی باشد. سوپ سبزیجات سبک برای کسانی که رژیم دارند ایده آل است. متخصصان تغذیه اغلب مصرف سوپ سبزیجات را برای کاهش وزن توصیه می کنند، زیرا هضم آن حتی بیشتر از انرژی مصرف می کند. دستور العمل سوپ سبزیجات برای کاهش وزن، به عنوان یک قاعده، حاوی سبزیجات پر کالری نیست. سوپ سبزیجات برای کاهش وزن یک دستور العمل بسیار محبوب است. علاوه بر این، سوپ رژیمی سبزیجات برای روزهای روزه داری مناسب است. بنابراین، دستور العمل برای سوپ سبزیجات رژیمی باید در زرادخانه هر خانه دار باشد.

علاوه بر مجموعه سنتی سبزیجات، سوپ سبزیجات را می توان متنوع کرد، به عنوان مثال، با تهیه سوپ سبزیجات با کدو سبز یا سوپ سبزیجات با فلفل دلمه ای. اغلب، دستور پخت سوپ سبزیجات حاوی مقداری سبزیجات فصلی است. این مثلاً سوپ با سبزیجات و نخود سبز است یا سوپ سبزیجاتبا لوبیا سبز البته سالم ترین سوپ تهیه شده از سبزیجات تازه است. اما می توانید از سبزیجاتی که به روش های مختلف تهیه شده اند نیز سوپ درست کنید.

هر سوپ سبزیجات برای تغذیه رژیمی بر اساس آب سبزیجات یا پوره تهیه می شود. مواد اضافی می تواند شامل دانه های جوانه زده، آجیل، تکه های سبزیجات و سبزی های ریز خرد شده باشد.

می توانید طعم سوپ های رژیمی را با افزودن محصولات شیر ​​تخمیر شده متنوع کنید. از آنها ظرف ضخامت بیشتر و ظاهری براق به دست می آورد.

مزیت اصلی سوپ های رژیمی سهولت در تهیه آنهاست. آنها فواید زیادی برای بدن انسان به ارمغان می آورند و علاوه بر این، بسیار خوشمزه و پر از عطر فوق العاده هستند. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا، غذای اصلی و یا میان وعده سبک سرو کرد.

برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:

• 300 گرم سبزیجات مختلف که شامل هویج، جعفری، کرفس و تره فرنگی می شود.
• یک و نیم لیتر آب؛
• سبزیجات، فلفل و نمک بر اساس سلیقه شما اضافه می شود.

همه محصولات شسته شده، تمیز می شوند، با آب پر شده و به جوش می آیند. لازم است 1/3 مایع ریخته شده بجوشد. نمک و فلفل تقریباً در پایان پخت اضافه می شود. آبگوشت صاف می شود و با گیاهان پاشیده شده سرو می شود.

سوپ برای ورم معده

با ورم معده، بیمار باید سوپ بخورد. اولین دوره رژیم غذایی می تواند به بهبودی شما کمک کند.

آبگوشت معده را برای وعده غذایی بعدی آماده می کند. با کمک آن، آب معده شروع به ترشح می کند که برای گاستریت بسیار ضروری است.

غذاهایی که برای گاستریت مصرف می شوند نباید چرب، تند، خیلی گرم یا سرد باشند.

این بیماری در سطوح مختلف اسیدیته بروز می کند. این باید در هنگام تهیه ظروف در نظر گرفته شود.

اسیدیته افزایش یافته یا طبیعی

می توانید غلات برنج یا ورمیشل را در آب سبزیجات بریزید. بهتر است اولین غذا را با کره، زرده یا خامه ترش مزه دار کنید. سوپ ترش مانند سوپ کلم یا راسولنیک ممنوع است.

کاهش اسیدیته

هدف این ظرف باید تحریک آزادسازی اسید هیدروکلریک از مخاط معده باشد. می توانید غذای غنی بخورید: سوپ گوشت، سبزیجات و ماهی.

غذاهای سبزیجات آنهایی هستند که دستور پخت آنها نباید حاوی محصولاتی باشد که باعث تخمیر شوند. اینها عبارتند از کلم، انواع لوبیا، پیاز، سیر و غیره. کمی سرخ کردن غذاها بدون استفاده از نان یا پوسته پخته مجاز است.

بیایید به چندین دستور العمل محبوب برای گاستریت نگاه کنیم.

دستور پخت گل گاوزبان کلاسیک

گوشت را در ظرفی بجوشانید و کم کم سیب زمینی، هویج و پیاز را اضافه کنید.

دو محصول اول به مکعب های کوچک بریده می شوند و آخرین ماده ریز خرد می شود. در حال حاضر در سوپ سبزیجات تقریباً تمام شده، چغندر آب پز و نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. می توانید یک تخم مرغ کوچک زده شده و یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به ظرف اضافه کنید.

آب مرغ با کوفته برنج

گوشت مرغ را برش دهید، مطمئن شوید که تمام پوست آن جدا شده است. آب مرغ را آماده کنید. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، هویج، کرفس و جعفری را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. در این زمان فرنی برنج تهیه می شود. باید خیلی غلیظ باشه باید در آب بجوشد و فقط در آخر می توانید شیر اضافه کنید.

یک تخم مرغ خام و کره را داخل فرنی بریزید. از خمیر به دست آمده گلوله های کوچکی تهیه می کنند و در آرد می غلتانند و داخل آبگوشت می ریزند. قبل از سرو، می توانید با گیاهان بپاشید.

سوپ پوره بر پایه کدو تنبل

تمام پوست سخت و تمام قسمت های داخلی آن به همراه دانه ها از کدو تنبل جدا می شود. سپس آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و با اضافه کردن مقدار کمی آب سبزیجات خورش می دهیم. در ظرف را با درب بسته می کنند و ظرف را تا آماده شدن نگه می دارند. سپس مخلوط را باید با استفاده از الک به خمیر تبدیل کرد.

پوره تمام شده را به آب سبزیجات اضافه کنید و بجوشانید. به محض اینکه جوش آمد سس سفید را اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. برای تهیه سس سفید، باید آرد را بدون استفاده از روغن در ماهیتابه خشک کنید. باید رنگ زرد روشن به خود بگیرد. سپس آب سبزیجات سرد به آن اضافه می شود. همه چیز فیلتر شده و داخل سوپ ریخته می شود.

قبل از سرو، می توانید کمی خامه ترش اضافه کنید. به همین ترتیب می توانید انواع سوپ های پوره شده را از هر سبزی دیگری تهیه کنید. این غذا فقط گرم سرو می شود.

دستور تهیه آبگوشت ماهی با تخم مرغ

برای تهیه این دستور، باید از ماهی بدون چربی، هویج و پیاز آبگوشت درست کنید.

با استفاده از صافی، تخم مرغ زده شده را داخل آبگوشت بریزید. خوب مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ خاکشیر

این دستور برای گاستریت با اسیدیته کم مناسب است. مقداری آب داخل ظرف بریزید و خاکشیر را بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و حدود 3-5 دقیقه بجوشد. مقدار کمی از پرهای پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. خاکشیر آب پز را نیز خرد کرده و همراه با سیب زمینی و تکه های گوشت در یک تابه آماده دیگر قرار می دهند.

یک عدد پیاز، هویج رنده شده و دو قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه کمی تفت دهید. این مخلوط در آخر به سوپ اضافه می شود. نمک به طعم اضافه می شود. نیازی به استفاده از فلفل نیست. می توانید قبل از سرو با استفاده از خامه ترش یا شوید طعم دلپذیری به آن اضافه کنید.

سوپ سبزیجات با میوه های اضافه شده

مقدار محصولات بستگی به حجم ظرف دارد. بلغور جو دوسر تا زمان پخته شدن پخته می شود. شما باید یک فرنی بسیار مایع تهیه کنید. سیب، گلابی و آلو در قطعات کوچک به آبگوشت تمام شده اضافه می شود. کمی نمک و شکر بریزید. حدود پنج دقیقه با میوه بپزید. قبل از سرو، یک تکه کوچک کره را روی میز قرار دهید.

هر یک از سوپ های سبزیجات را می توان با کروتون های خانگی اما همیشه خوب خشک شده یا با نان کهنه سرو کرد.

سوپ های خامه ای

سوپ های پوره برای همه افراد بسیار سالم هستند. دستور پخت آنها بسیار متنوع است. بیایید سعی کنیم به اساسی ترین آنها نگاه کنیم.

سوپ پوره سبزیجات رژیمی تهیه شده از شلغم

برای تهیه این دستور غذایی باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 4 شلغم؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد گندم؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن ذرت؛
• آب گوشت آماده

شلغم ها را شسته و پوست کنده نشده را در آب گذاشته و به جوش می آورند. سبزیجات تمام شده دوباره شسته می شوند و تمام قسمت های بالای آن باید بریده شود. پس از این، آنها را تمیز می کنند، به قطعات کوچک خرد می کنند و با آب پر می کنند تا فقط کمی از بالا در ظرف پوشانده شوند.

روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید. سبزیجات پخته شده از طریق یک الک مالیده می شوند. آرد تفت داده شده به این مخلوط اضافه می شود. همه چیز باید با دقت جابجا شود و بجوشد. بسته به ترجیحات طعم، پوره تمام شده قبل از سرو با آب گوشت رقیق می شود و دوباره به جوش می آید.

سوپ خامه ای با سرمه

• 200 گرم سرمه:
• یک عدد هویج؛
• یک عدد سیب زمینی؛
• ریشه جعفری؛
• یک قاشق غذاخوری روغن، ترجیحاً تصفیه نشده؛
• 2-3 توت مویز سیاه و قرمز.

سیب زمینی ها پوست گرفته، ریز خرد شده و در آب جوش قرار می گیرند. سرمه و ریشه باید رنده شده و به سیب زمینی اضافه شود. پس از این، آرد به آبگوشت حاصل اضافه می شود که باید با کره فشرده شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده است. سوپ پوره را بجوشانید تا غلیظ شود. قبل از سرو، توت ها را اضافه کنید.

سوپ پوره تهیه شده از گوجه فرنگی و سیب

برای تهیه این دستور غذا باید تهیه کنید:

• 4 قطعه گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب سبزیجات؛
• یک عدد هویج؛
• سر پیاز؛
• 2-3 سیب؛
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• یک قاشق غذاخوری روغن ذرت؛
• یک قاشق غذاخوری فلفل تند و نمک.

هویج و پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم. آرد همراه با فلفل به آنها اضافه می شود. همه چیز حدود 2 دقیقه سرخ می شود. در مرحله بعد، مخلوط تمام شده باید به یک ظرف منتقل شود و با آب گوشت داغ پر شود. به محض اینکه همه چیز به جوش آمد، گوجه فرنگی و سیب پوست کنده را که به صورت ورقه ای خرد شده اضافه کنید.

همه اینها را نیم ساعت بگذارید تا بپزد. توده آماده شده را از صافی رد می کنند و دوباره روی آتش می گذارند تا بجوشد. پس از این، نمک به مزه. سوپ پوره را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد، اما نه خیلی سرد.

سوپ پوره با اضافه کردن کدو سبز (با سس شیر سرو می شود)

برای تهیه این دستور غذا باید تهیه کنید:

• یک کدو سبز؛
• یک عدد سیب زمینی؛
• یک عدد هویج؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• سه فنجان آب سبزیجات؛
• نخود کنسرو شده.

سیب زمینی، هویج و کدو سبز را جداگانه بجوشانید. همچنین باید نخود را بجوشانید. تمام سبزیجات برای پوره با استفاده از الک پوره می شوند و با سس ترکیب می شوند. روی حرارت کم به جوش بیاورید. به آرامی تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید و سوپ پوره آماده است.

توصیه می شود چنین غذاهای رژیمی را به صورت گرم و با گیاهان پاشیده شده در بالا سرو کنید. افزودنی های سس شیر و خامه ترش تقریباً با هر غذایی به خوبی هماهنگ می شود.

سوپ های رژیمی سبزیجات منوی اصلی افرادی است که رژیم های کاهش وزن دارند و نوع اصلی غذا برای افرادی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند. فقط از محصولات طبیعی و سالم به عنوان مواد تشکیل دهنده سوپ استفاده می شود. این محصولات هستند که قادر به از دست دادن خواص مفید خود در طول پردازش نیستند. دستور پخت چنین غذاهایی را می توان تقریباً در هر منبعی یافت.