محصولات پخته شده با رول شیرین. طرز تهیه رول اسفنجی با عکس مرحله به مرحله

اگر تا به حال رول های بیسکویتی را امتحان نکرده اید، وقت آن است که شروع به تهیه آن کنید! و لازم نیست نگران باشید که بیسکویت پخته نمی شود، نمی توانید آن را رول کنید، یا رول خوشمزه نخواهد بود - هیچ چیز شبیه به آن.

ما برای شما یک رول اسفنجی بسیار خوشمزه و ساده پیدا کرده ایم که طرز تهیه آن به قدری سریع است که بهتر است بلافاصله یک قسمت دوبل درست کنید و دو سینی فر بیرون بیاورید.

علاوه بر این واقعیت که دستور تهیه رول تهیه شده از خمیر بیسکویت ساده است، دسر فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، اما برای پر کردن می توانید از همه چیزهایی که در خانه دارید استفاده کنید: پنیر دلمه، مربا، مربا - اسفنج به هر حال رول فوراً خورده می شود و به مقدار بیشتری نیاز دارد. این سوال که چگونه یک رول اسفنجی بپزید حتی در سر شما ظاهر نمی شود، زیرا ظریف ترین خمیر به معنای واقعی کلمه خودش را می پزد، به راحتی غلت می زند و در حالی که دسر را با مواد پر می کنید، خرد نمی شود.

رول خمیر بیسکویت با مربا

بنابراین، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل برای رول بیسکویت پر شده با هر مربا، مواد تشکیل دهنده:

120 گرم آرد گندم؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
4 تخم مرغ؛
120 گرم صحرا;
وانیلین، مربا.

1. فورا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ظرف پخت مستطیلی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است آماده کنید.

2. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند، شکر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا دانه ها حل شوند.

3. به محض اینکه کف غلیظ و پفکی شد، آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. خمیر را در قالب ریخته، با قاشق یا دست به ضخامت 1 سانتی متر تراز کنید.

5. 15-20 دقیقه بپزید، فر باید به خوبی گرم شود، در غیر این صورت کیک پس از پخت خرد می شود.

6. پس از آماده شدن بیسکویت، آن را روی یک حوله تمیز قرار دهید و پوسته را بردارید.

7. در حالی که لایه بیسکویت گرم است، باید آن را با یک حوله جمع کنید و در حالت تا شده خنک کنید.

8. رول اسفنجی را با دقت باز کنید، مربا را سخاوتمندانه چرب کنید و دوباره رول کنید.

9. پودر قند بپاشید و سرو کنید!

دستور پخت با مربا

ساده ترین دسر تنها دسری نیست که در عرض چند دقیقه آماده می شود. به دستور العمل یک رول بیسکویت پر شده با هر مربا، مواد تشکیل دهنده نگاه کنید:

2 عدد تخم مرغ؛
0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
0.5 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
مربا و پودر قند برای پاشیدن.

طرز پخت رول اسفنجی:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا جرم سفید شود و حجم آن چندین برابر شود.

2. آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

4. خمیر را در قالب پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.

5. به مدت 10 دقیقه در فر خوب گرم شده بپزید.

6. بیسکویت را بردارید و بلافاصله آن را روی حوله برگردانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کاغذ را بردارید، بلافاصله روی کیک را با مربا بپوشانید و آن را بپیچید! این رول اسفنجی نیازی به خیساندن ندارد و بلافاصله آماده سرو است. پاشیدن پودر قند دسر را زیباتر می کند.

دستور العمل ساده برای رول با خامه پنیر

و حالا یک رول ساده و بسیار خوشمزه با خامه پنیر. کمی بیشتر طول می کشد، اما دستور العمل به همان اندازه ساده است. آنچه شما نیاز خواهید داشت:

2 عدد تخم مرغ؛
35 گرم ارد؛
60 گرم صحرا;
25 گرم نشاسته سیب زمینی؛
0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
2 قاشق غذاخوری ل آب جوش

برای خامه:

70-80 گرم پنیر کشک نرم؛
150 گرم خامه غلیظ؛
50 گرم شکر پودر شده.

طرز پخت رول اسفنجی در خانه:

1. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید، یک ورقه پخت آماده کنید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.

2. آرد را با نشاسته و بکینگ پودر مخلوط کنید.

3. تخم مرغ ها را با همزن با قدرت زیاد بزنید و در آب جوش بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.

4. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید، هم بزنید تا پف کند.

5. مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید.

6. خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید.

7. بیسکویت تمام شده را بیرون بیاورید، آن را روی حوله برگردانید و به شکل رول بغلتانید.

8. در حالی که رول در حال خنک شدن است، خامه را آماده کنید، که برای آن باید خامه را به یک توده بسیار متراکم بزنید.

9. پنیر کشک، پودر قند را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول را باز کنید، آن را سخاوتمندانه با خامه چرب کنید و دوباره آن را رول کنید. برای تزیین از شکلات ذوب شده، پودر یا پاشش شیرینی پزی استفاده کنید. یک دسر فوق العاده لطیف و خوشمزه آماده است. به این ترتیب می توانید رول اسفنجی را سریع بپزید. یک دستور غذای بسیار خوشمزه و ساده شما را برای مدت طولانی در آشپزخانه نگه نمی دارد، اما در خانه همیشه شیرینی های تازه و معطری برای چای خواهید داشت.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

یک غذای لذیذ و مطلوب، رول بیسکویتی است که هنگام برش اشتها آور به نظر می رسد. خوب است که در یک میز تعطیلات سرو کنید یا هر روز با چای یا قهوه غذا بخورید. مواد پرکننده مختلفی برای کیک اسفنجی وجود دارد - از کاستارد پیچیده با میوه گرفته تا مربای ساده یا شیر تغلیظ شده. ارزش یادگیری رازهای تهیه یک دسر خوش طعم را دارد.

طرز تهیه رول اسفنجی

بسیاری از مردم رول های تهیه شده از خمیر بیسکویت را به دلیل طعم فوق العاده، بافت آبدار و پرکننده نرم و سرشار از عطر دوست دارند. هر آشپزی می تواند با این کار کنار بیاید اگر اسرار و ویژگی های ساخت را در نظر بگیرد. تهیه رول اسفنجی با انتخاب مواد اولیه شروع می شود - به آرد گندم درجه یک، مقدار زیادی شکر و تخم مرغ نیاز دارید.

تکنولوژی پخت و پز

کیک اسفنجی مناسب برای رول، خرده‌ای نرم و الاستیک با ساختاری کرکی و ریز متخلخل دارد. فناوری تولید آن در هم زدن شدید مخلوط تخم مرغ با شکر دانه‌ریز یا پودر و سپس افزودن آرد و نشاسته به مخلوط حاصل است. خمیر بیسکویت درست شده برای رول 250-300٪ حجم آن هنگام ورز دادن افزایش می یابد.

مخلوط کردن خمیر نباید بیش از 15 ثانیه طول بکشد، در غیر این صورت گلوتن آرد پف کرده و جرم کم متخلخل و متراکم می شود. توده مایع را در قالب هایی که با چربی پخت چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده اند ریخته می شود. قالب ها را نباید بیشتر از ¾ بالا پر کنید، زیرا بیسکویت بالا می آید و پف می کند. ورقه پخت باید فوراً در فر قرار داده شود.

کیک های اسفنجی در دمای 205 درجه حدود یک ساعت پخته می شوند. قالب ها را با احتیاط در فر قرار دهید - هر گونه ضربه یا شیب مکانیکی باعث رسوب می شود. آمادگی پخت توسط سطح تعیین می شود - انگشت خود را روی آن فشار دهید و ببینید آیا فرورفتگی باقی مانده است (در بیسکویت تمام شده نباید هیچ فرورفتگی وجود داشته باشد). کیک دارای رنگ زرد طلایی است.

کرم رنگ

پر کردن رول بیسکویت می تواند کاملاً متفاوت باشد. باید روی یک محصول نیمه تمام خنک شده که قبلاً رول شده است اعمال شود تا نشکند. دستور پخت رول های بیسکویتی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارد:

خامه کشک - پنیر دلمه، خامه، شکر، وانیلین؛
کاستارد - با آب جوش، زرده، آرد، شکر، کره؛
کره - کره، پودر قند، زرده، کنیاک یا رم؛
پروتئین - با کف پروتئین، آب لیمو، شکر گرانول؛
خامه ترش - ساخته شده از خامه ترش، شکر، وانیلین؛
شکلات - با شیر، زرده، شیر تغلیظ شده، کره، کاکائو؛
کره - کره، شیر تغلیظ شده.

دستور تهیه رول بیسکویت

هر آشپزی به دستور پخت رول اسفنجی در خانه نیاز دارد که به خانواده و دوستان با یک غذای خوش طعم کمک می کند. برای خانم های خانه دار تازه کار، دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله مناسب است. باید با ایده های ساده شروع کنید - یک کیک لیمو اسفنجی روی کفیر با مربا یا شیر تغلیظ شده آب پز درست کنید و به تدریج گزینه های پر کردن ظریف بر اساس کاسترد یا کرم کره را پیچیده کنید.

رول اسفنجی سریع در 5 دقیقه

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 279 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.

یک رول اسفنجی ساده و سریع را نمی توان در پنج دقیقه تهیه کرد، اما این زمان صرف ورز دادن خمیر می شود که فقط باید آن را پخته و در فیلینگ آغشته کنید. این دستور شامل استفاده از شربت تمشک و خامه فرم گرفته است که طعم شگفت انگیز جدیدی به ظرافت می دهد. در صورت تمایل، رول خامه ای با شکلات ذوب شده تزئین می شود.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر تغلیظ شده - قوطی؛
پودر کاکائو - 25 گرم؛
آرد - 125 گرم؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
وانیلین - کیسه؛
نمک - یک خرج کردن؛
خامه - 200 میلی لیتر؛
شربت تمشک - 50 میلی لیتر؛
شکلات تیره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، با همزن هم بزنید. کاکائو، آرد را الک کنید، بیکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید.
به سرعت روی سینی فر بریزید و با دمای 180 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید. بردارید، رول کنید، بگذارید 20 دقیقه خنک شود.
خامه را با همزن بزنید تا کف کند، روی کیک باز شده را با شربت و خامه بپوشانید.
نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد، با خامه و شکلات آب شده می پوشانیم.

با مربا

زمان پخت: 1.5 ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 305 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

دستور پخت زیر به شما کمک می کند تا نحوه غلتاندن رول اسفنجی با مربا را یاد بگیرید. برای سهولت در پخت، می توانید از مربای آماده که برای زمستان پخته شده است استفاده کنید، اما بهتر است آن را جداگانه تهیه کنید. هر میوه و توت برای پر کردن مناسب است - پرتقال، نارنگی، تمشک. عاشقان شیرینی از کنار ظرف حاصل نمی گذرند - وقتی بریده می شود و بوی معطر می دهد چشمگیر به نظر می رسد.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 160 گرم؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
پرتقال - 1 عدد؛
شکر - 100 گرم؛
کره - 100 گرم.

روش پخت و پز:

روی پرتقال آب بریزید، 5 دقیقه بپزید، آب را عوض کنید، 20 دقیقه دیگر بپزید. به چهار قسمت برش دهید، دانه ها را بردارید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. شکر، کره را اضافه کنید، با همزن بزنید، خنک کنید.
تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را هم بزنید، آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. خمیر را روی سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
با پر کردن، بسته بندی کنید، با پودر قند بپاشید.

با مربا

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

یادگیری طرز تهیه رول اسفنجی با مربا برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. تهیه شده با تخم مرغ و تکه های نارگیل، یک تزیین فوق العاده برای میز تعطیلات شما خواهد بود. رول میوه ای اشتها آور با قوام نرم و پر آبدار با سیب به شکل مربا بسیار جذاب به نظر می رسد.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد؛
شکر - شیشه؛
آرد - یک لیوان؛
مربای سیب - 200 گرم؛
کاکائو - 10 گرم؛
تکه های نارگیل - 20 گرم.

روش پخت و پز:

زرده ها را با شکر خرد کنید، آرد را در قسمت هایی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا سفت شود و داخل خمیر بریزید.
روی سینی فر بریزید و با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. بپیچید و خنک کنید.
با مربا چرب کنید، با تراشه بپاشید، دوباره رول کنید. با کاکائو بپاشید.

با شیر تغلیظ شده

زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 392 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

این دستور به شما کمک می کند تا یاد بگیرید که چگونه رول بیسکویت را با شیر تغلیظ شده بغلتانید تا یک غذای لذیذ درست کنید. این دسر دارای شیر تغلیظ شده معطر با آجیل و لعاب شکلات تیره است. به جای گردو، مصرف هر آجیل دیگری - بادام، فندق، بادام هندی یا مغز کاج مجاز است و برای افزایش طعم، شیر تغلیظ شده کلاسیک را با شیر آب پز جایگزین کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر - شیشه؛
شیر تغلیظ شده - یک لیوان؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
کره - 100 گرم + 10 گرم برای لعاب؛
آرد - 4 فنجان؛
شیر تغلیظ شده آب پز - 400 گرم؛
گردو - 200 گرم؛
شکلات تیره - 100 گرم؛
شیر - 30 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا توده سفید پفکی شود.
شیر تغلیظ شده، آرد با بکینگ پودر، کره ذوب شده را به تدریج اضافه کنید. روی یک ورقه پخت بریزید، کیک را در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
با شیر تغلیظ شده آب پز چرب کنید، با خرده های آجیل بپاشید، رول کنید، خنک کنید.
یک لعاب از شکلات ذوب شده در یک حمام آب، مخلوط با شیر و مقدار کمی کره درست کنید. رول را روکش کنید.

با خامه

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 275 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

طرز تهیه رول اسفنجی با فیلینگ ساده است که خامه را با پودر قند می زنیم. تقریباً همه این غذای لذیذ را دوست دارند، زیرا این کرم باعث ایجاد حساسیت یا سنگینی در معده یا کبد نمی شود. توصیه می شود دسر را با الگوی توت های تازه تزئین کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد؛
شکر - لیوان + 20 گرم برای خامه؛
آب - 100 میلی لیتر؛
آرد - یک لیوان؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
توت فرنگی - 100 گرم؛
تکه های نارگیل - 100 گرم؛
خامه 30٪ چربی - 800 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ، شکر، آب داغ را با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و داخل خمیر بریزید و با دمای 185 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
خامه را با شکر زده، رول داغ را چرب کرده، گرد کنید.
با انواع توت ها و تکه های نارگیل تزئین کنید.

با خامه کشک

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 244 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

یک دستور العمل ساده و سریع که به شما می گوید چگونه رول بیسکویت را با پنیر بغلتانید. خمیر اصلی او با خاکشیر ورز داده می شود که کمی ترشی به آن می دهد. فیلینگ مخلوطی از پنیر دلمه با پنیر نرم و هر نوع شیرین کننده است و سطح لذیذ حاصله با انواع توت های فیسالیس تزئین شده است. این غذا روی میز دیدنی به نظر می رسد.

عناصر:

خاکشیر - 50 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 85 گرم؛
نشاسته سیب زمینی - 25 گرم؛
وانیلین - 10 گرم؛
بیکینگ پودر - 10 گرم؛
آب - 50 میلی لیتر؛
پودر قند - 100 گرم؛
پنیر دلمه - 50 گرم؛
پنیر نرم - 140 گرم؛
عصاره وانیل - 20 میلی لیتر؛
خامه ترش - 150 گرم.

روش پخت و پز:

سفیده ها را با شکر و آب بزنید تا کف کند. زرده ها، پوره ترشک را اضافه کنید، با همزن با سرعت کم بزنید.
آرد، نشاسته، بکینگ پودر، وانیلین را اضافه کنید. کیک را در دمای 200 درجه به مدت 11 دقیقه بپزید.
گرد کنید، خنک کنید، با خامه سرد تهیه شده از پنیر، پنیر، پودر قند، خامه ترش و عصاره وانیل پخش کنید.

با دانه های خشخاش

زمان پخت: نیم ساعت.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 267 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

اگر دستور تهیه کیک اسفنجی با دانه های خشخاش را می بینید، کشمش سبک بخارپز شده و کمی عسل به دانه های خشخاش اضافه کنید. این پر کردن خوشمزه، یکدست، اما نه خیلی شیرین خواهد بود و خمیر نرم و نرم در دهان شما آب می شود. این غذا را روی میز تعطیلات یا برای یک مهمانی چای ساده سرو کنید.

عناصر:

آرد - یک لیوان؛
شکر - لیوان + 80 گرم برای پر کردن؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
خشخاش - 100 گرم؛
بلغور - 60 گرم؛
کشمش - 40 گرم؛
شیر - 1.5 فنجان؛
آیسینگ شکلاتی - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، آرد را اضافه کنید، خمیر را هم بزنید. روی سینی فر بریزید و به مدت 11 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
مواد را درست کنید: نیمی از شیر را بجوشانید، شکر، بلغور، کشمش، دانه خشخاش را به بقیه اضافه کنید. بقیه مواد را به شیر جوشیده اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
کراست را با فیلینگ پخش کنید و آن را رول کنید.
با لعاب شکلاتی بریزید.

با موز

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 240 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی تهیه: متوسط.

آشپزهای تازه کار دستور تهیه رول اسفنجی موز را دوست خواهند داشت که سریع آماده می شود و اشتها آور و آبدار می شود. برای ایجاد ظاهری دیدنی، سطح آن را با شکلات رنده شده پاشیده می شود. اگر کسی دسرهای بسیار شیرین دوست دارد، شیر تغلیظ شده معمولی را به عنوان سس اضافی سرو کنید.

تخم مرغ - 4 عدد؛
آرد - یک لیوان؛
شکر - شیشه؛
سودا - 10 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
خامه - یک لیوان؛
پودر قند - 100 گرم؛
موز - 2 عدد؛
شکلات - 40 گرم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شکر، آرد، نمک، جوش شیرین با سرکه اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید، کیک را در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
برای خامه، خامه را با پودر زده، تکه های موز را اضافه کنید.
پوسته خنک شده را با فیلینگ پخش کنید و آن را بپیچید. روی آن را با خامه بپوشانید و با شکلات رنده شده بپاشید.

با کاسترد

زمان پخت: 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.

دستور تهیه رول خمیر بیسکویت با کاسترد را نمی توان ساده نامید، زیرا این پر کردن بسیار دمدمی مزاج است. همه آشپزها نمی دانند که چگونه کاستارد را به درستی و بدون توده هم بزنند، بنابراین باید دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، یک خوراکی لذیذ با یک فیلینگ لطیف و خوش طعم دریافت خواهید کرد که می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

عناصر:

پودر قند - 200 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 200 گرم؛
آرد - 110 گرم؛
بیکینگ پودر - 6 گرم؛
اسید سیتریک - 5 گرم؛
وانیلین - 20 گرم؛
شکر - 160 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نشاسته - 4 گرم؛
شیر - 300 میلی لیتر؛
پنیر نرم - 140 گرم.

روش پخت و پز:

سفیده ها را با اسید سیتریک بزنید تا کف کند و نصف وانیلین را اضافه کنید و کمی نمک بزنید و پودر را اضافه کنید. هم بزنید تا کف قوی شود، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.
خمیر را روی سینی فر بریزید و با دمای 190 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. رول کنید و خنک کنید.
خامه را درست کنید: تخم مرغ ها را با نشاسته و نصف شکر خرد کنید. نیمه دوم را با شیر ترکیب کرده، بجوشانید و با وانیل مزه دار کنید. مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی بریزید و روی حرارت غلیظ کنید (به جوش نیاید) و خنک کنید. پنیر کشک را اضافه کنید.
کیک را باز کنید، آن را در خامه خیس کنید، در صورت تمایل میوه اضافه کنید. گرد کنید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.

با خامه کره

زمان پخت: 2 ساعت.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 670 کیلو کالری.
هدف: برای دسر
آشپزخانه: نویسنده.
سختی آماده سازی: سخت.

یکی دیگر از گزینه های دشوار برای تهیه دسر، رول اسفنجی با خامه کره است، اما ظرافت حاصل ارزش آن را دارد. این دسر را می توان یک گزینه برد-برد برای سرو روی میز جشن نامید، اما به شرطی که مطمئن باشید هیچ یک از مهمانان رژیم ندارند. خامه کره ای بسیار پرکالری، چرب، هرچند خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد؛
شکر - 360 گرم؛
آرد - یک لیوان؛
کره -200 گرم؛
آب - 130 میلی لیتر؛
کنیاک - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با نصف شکر زده و آرد را اضافه کرده و خمیر را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه بریزید. رول کنید و خنک کنید.
برای خامه، شکر باقی مانده را با آب بپزید تا حل شود، بجوشانید و مدام هم بزنید. کره نرم را با همزن بزنید و شربت و کنیاک حاصل را در قسمت‌هایی اضافه کنید.

رول شکلاتی با خامه کره

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

رول اسفنجی: دستور العمل ها

تهیه چنین معجزه ای با دستان خود دشوار نیست. نکته اصلی این است که تمام دستور العمل های رول اسفنجی اجازه تصادف را نمی دهد - باید دستورالعمل ها را تا کوچکترین تفاوت های ظریف دنبال کنید. اگر فن آوری را نقض کنید یا نسبت ها را رعایت نکنید، خمیر به سختی بسته می شود: ممکن است بشکند یا خرد شود. اما با تسلط بر این علم ساده، می توانید خانواده خود را با محصولات پخته شده شگفت انگیز خوشحال کنید. با تغییر مواد پرکننده، به راحتی می توان تنوع ایجاد کرد: هر مهمانی چای می تواند اصلی شود.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

شاهکارهایی با مربا، شکلات، شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، میوه یا دانه های خشخاش - چنین فراوانی از گزینه ها می تواند یک وسوسه واقعی برای کسانی باشد که دندان شیرین دارند. حتی زمانی که رژیم دارید، می توانید خود را با یک خوراکی لذیذ و سرسبز نوازش کنید. برای انجام این کار، باید از انواع دستور العمل های غذایی استفاده کنید. بر خلاف شیرینی ها و کیک ها، رول ها نیازی به تلاش بیش از حد خانم های خانه دار ندارند. کیک اسفنجی نازک خیلی سریع پخته می شود و بلافاصله بعد از پخت رول می شود. دسر نیازی به تزیین اضافی ندارد اما در صورت تمایل می توانید روی آن لعاب بریزید و با گل های خامه ای یا میوه های نباتی تزئین کنید. به سادگی می توانید روی ظرف را کمی پودر قند بپاشید.

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق کیک های خانگی هستند. یکی از ساده ترین انواع خمیر، خمیر بیسکویت است.

ما چندین دستور پخت رول اسفنجی را به شما پیشنهاد می کنیم. تهیه آنها حتی برای یک خانم خانه دار بی تجربه اصلا سخت نیست. رول اسفنجی افزودنی عالی برای یک فنجان چای یا قهوه معطر خواهد بود. یا می توانید با غذاهای خانگی به بازدید بروید. ما مطمئن هستیم که صاحبان مطمئناً از حرکت شما قدردانی خواهند کرد.

رول اسفنجی با شیر تغلیظ شده و آجیل

برای تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل به آن نیاز دارید

برای تست:

1 فنجان شکر
1 لیوان آرد
4 عدد تخم مرغ

شربت برای اشباع:

4-5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده آب پز
3-4 قاشق غذاخوری آجیل (گردو، فندق و ...)
شکر پودر شده

دستور تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل

سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. زرده ها و سفیده ها را با دقت با هم مخلوط کنید. آرد را به تدریج در یک جریان نازک اضافه کنید.
روی یک ورقه پخت آماده شده (که با کاغذ پخت پوشانده شده است)، یک لایه نازک روی ورقه پخت بریزید و آن را به طور یکنواخت روی کل ورقه پخش کنید.
بیسکویت را در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
وقتی کیک اسفنجی خنک شد کاغذ را بردارید و کیک ها را در شربت خیس کنید. روی آن را با شیر غلیظ آب پز شده بمالید و آجیل بپاشید و در رول بپیچید. روی آن پودر قند بپاشید.
توصیه می شود بیسکویت را زودتر از 7-8 ساعت پس از پخت در شربت خیس کنید. در غیر این صورت ممکن است خیس شود و از بین برود.

رول اسفنجی با کرم لیمو

این رول به طرز شگفت انگیزی لطیف است، با نت های لیمو ترش.

برای تهیه رول اسفنجی با خامه لیمو نیاز دارید

برای آزمون:

4 عدد تخم مرغ
1 زرده
3-4 قاشق غذاخوری آب گرم
شکر وانیلی
125 گرم شکر
نشاسته 25 گرم
100 گرم آرد
کمی نوشابه روی نوک چاقو

برای خامه:

ژلاتین پودر شده 10 گرم
خامه 400 گرم
100 میلی لیتر آب لیمو (از لیمو را بگیرید، صاف کنید)
100 گرم پودر قند
پوست یک لیمو
شکر وانیلی

دستور تهیه رول اسفنجی با کرم لیمو

فر را از قبل گرم کنید. خمیر را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ و زرده را با همزن بزنید و آب داغ را کم کم اضافه کنید. مخلوط را با حداکثر سرعت یک دقیقه بزنید.
پس از این، شکر و شکر وانیل را به صورت تکه تکه اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید. جرم باید در حجم افزایش یابد.
آرد الک شده را به توده حاصل اضافه کنید و آن را با نوشابه و نشاسته ترکیب کنید و آرد را به 2 قسمت تقسیم کنید.
خمیر را از بالا به پایین هم بزنید. آن را در قالبی که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
در همین حین یک دستمال مرطوب آشپزخانه آماده کنید. اندازه آن باید بزرگتر از خود شکل باشد.
حوله را روی میز پهن کرده و روی آن شکر بپاشید. بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید. کاغذ را با دقت از روی آن جدا کنید. و با استفاده از حوله خمیر را به شکل رول درآورید. بگذارید در حوله خنک شود.
در این فاصله کشک لیمو را آماده کنید. برای این
طبق دستور ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. آب لیمو را روی اجاق گاز گرم کنید (جوش نگیرد!)، ژلاتین را در آن حل کرده و خنک کنید.
خامه را با پودر و پوست لیمو هم بزنید. آب لیموی خنک شده را به خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
کیک اسفنجی خنک شده را باز کرده و با خامه آماده شده پخش کنید و دوباره بپیچید. رول تمام شده را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و قبل از سرو در یخچال (حداقل 2 ساعت) خنک کنید. پودر قند بپاشید یا به سلیقه خود تزئین کنید. نوش جان!

رول اسفنجی با سوفله صورتی

کسانی که شیرینی دارند مطمئناً رول اسفنجی با سوفله صورتی را دوست خواهند داشت. سوفله توت فرنگی با خمیر لطیف کاملاً مطابقت دارد.

برای تهیه رول اسفنجی با سوفله صورتی به موارد زیر نیاز دارید:

برای بیسکویت

4 عدد تخم مرغ
120 گرم شکر
2 قاشق غذاخوری آب گرم
نشاسته ۷۵ گرم
75 گرم آرد
مقدار اندکی نمک

برای سوفله:

3 سنجاب
شکر وانیلی
پودر قند 150 گرم
75 گرم شیر تغلیظ شده
50 گرم sl. روغن ها
6 ورق ژلاتین طعم دار
در صورت تمایل می توانید توت فرنگی تازه را به سوفله اضافه کنید

دستور تهیه رول اسفنجی با سوفله صورتی

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با آب گرم بزنید. 2/3 شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا غلیظ شود.
سفیده ها را جداگانه بزنید. باقیمانده نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کف کند.
1/3 از سفیده های زده شده را به زرده ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. بقیه مخلوط را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
آرد را با نشاسته ترکیب کنید. آرد را از صافی در مخلوط تخم مرغ الک کنید. به آرامی هم بزنید.
فر را با دمای تقریبی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
یک ورقه پخت آماده کنید. خمیر تمام شده را روی یک ورقه پخت بریزید. آن را تراز کنید. رول را حدود 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
بیسکویت داغ را روی حوله قرار دهید. ابتدا حوله را با کمی شکر بپاشید. کاغذ را بردارید. و با استفاده از حوله، بیسکویت را به شکل رول در آورید. بگذارید تا خنک شود.
برای تهیه سوفله سفیده ها را با وانیل و پودر قند (1 دقیقه) بزنید. مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و با هم زدن مداوم، آن را کمی گرم کنید.
ظروف را از حمام خارج کرده و مخلوط را با همزن بزنید تا کفی پایدار ایجاد شود. به طور جداگانه شیر تغلیظ شده و کره را هم بزنید.
شیر تغلیظ شده و کره را به سفیده ها اضافه کنید. در این صورت جرم مایع بیشتر می شود.
ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
ورق ها را بردارید. ژلاتین را در حمام آب حل کنید.
سپس چند قاشق خامه را به ژلاتین اضافه کنید و بقیه خامه را اضافه کنید.
خامه را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید، جرم باید ژله مانند شود.
رول را باز کنید و حوله را کنار بگذارید. فیل سوفله را روی رول قرار دهید و دوباره آن را بپیچید. رول را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خامه سفت شود.
این رول برای کسانی که پر کردن نه خیس، بلکه کمی مرطوب را دوست دارند جذاب خواهد بود. نوش جان!

رول اسفنجی با خامه ترش

و در نهایت، در اینجا دستور العمل یک رول اسفنجی فوق العاده دیگر با خامه ترش آورده شده است.

برای تهیه رول بیسکویت به شما نیاز دارید

برای آزمون:

4-5 تخم مرغ (بسته به سایز)
4 قاشق غذاخوری آب سرد
آرد 160 گرم
شکر 160 گرم
0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای خامه

400 گرم خامه ترش
200 گرم پنیر گرانول
شکر به مزه
1 بسته وانیل
2 بسته قوام دهنده خامه

برای اشباع

هر شربتی

دستور تهیه رول بیسکویت

فر را روی حرارت (225 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید. خمیر را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر، وانیل، سفیده ها را با آب بزنید (باید کف قوی به دست آورید).
آرد و بکینگ پودر را به زرده ها اضافه کرده، هم بزنید. سفیده ها را با مخلوط زرده ترکیب کنید. خمیر را در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و آن را صاف کنید. خمیر را حدود 8 دقیقه بپزید. در عین حال، باید فقط پوسته کمی طلایی به دست آورد. خمیر را در فر زیاد نپزید!
کاغذ را بردارید و بیسکویت را در شربت خیس کنید. با استفاده از یک حوله، آن را به شکل رول محکم در بیاورید. بگذارید خنک شود.
خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با وانیل، شکر و غلیظ کننده به یک توده قوی بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید. رول خنک شده را با خامه چرب کنید و دوباره بپیچید. رول مناقصه آماده است! نوش جان!
امیدواریم دستور العمل های ما را امتحان کنید و از درست کردن شیرینی های خوشمزه با طعم فوق العاده لذت ببرید. ما مطمئن هستیم که خانواده و مهمانان شما با رول های بیسکویتی که تهیه کرده اید خوشحال می شوند و به زودی اثری از آنها باقی نمی ماند!