کاسرول سبزیجات با سیب زمینی، کدو سبز، کلم. کاسه گل کلم و کدو سبز کلم خورش شده با کدو سبز در آرام پز

دستور گام به گام با عکس

بی شک کلم خورشتی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین غذاهای سبزیجات است. به همین دلیل سخت است که باور کنیم که می توان آن را حتی سالم تر و خوشمزه تر کرد. با این وجود ، این درست است ، فقط باید کدو سبز تازه را به کلم اضافه کنید و طعم آن را حتی برای بهتر شدن تغییر می دهد - لطیف تر ، آبدارتر و معطر تر می شود.

عناصر

• کلم سفید - 1/2 سر
• کدو سبز جوان - 2 عدد.
• هویج آبدار - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن آفتابگردان - به مقدار لازم

طرز خورش کلم و کدو سبز

1. پیاز و هویج را آماده کنید: پیازها را پوست بگیرید و با چاقو نسبتاً درشت خرد کنید و هویج ها را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

2. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.

3. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند و نیازی به توجه 100٪ ندارند، می توانید از کلم مراقبت کنید - باید آن را ریز خرد کنید، نمک بزنید و با دقت با دستان خود خرد کنید. نکته اصلی هنگام کار با کلم این است که پیاز و هویج سرخ شده را فراموش نکنید.

4. کلم ها را کمی کنار بگذارید و روی کدوها کار کنید. اگر جوان هستند، فقط باید با آب کاملاً شسته شوند و نیازی به تمیز کردن آنها نیست. سبزی های شسته و خشک شده را به مکعب های مرتب برش دهید و نمک بپاشید و مدتی کنار بگذارید.

5. یک ماهیتابه بزرگ بردارید، مقدار کمی روغن را در آن گرم کنید و کلم خرد شده را اضافه کنید. آن را حدود 20 دقیقه با درب بجوشانید تا کمی نرم شود و سپس کدو سبز را به تابه اضافه کنید.

6. بعد از اینکه کلم و کدو سبز را 15 دقیقه دیگر تفت دادید، پیاز و هویج تفت داده شده را به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

برای اینکه بدن به خوبی کار کند، باید به طور منظم اجزای مختلف تغذیه ای را دریافت کند. بیشترین مقدار ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما در میوه ها و سبزیجات یافت می شود. بنابراین، همه ما باید به اندازه کافی از این مواد غذایی در روز مصرف کنیم. یکی از رایج ترین سبزیجات کدو سبز است که برای دستگاه گوارش، خون ساز و سیستم عصبی مفید است. بیایید نحوه تهیه یک کاسرول کدو سبز خوشمزه را روشن کنیم؛ ما یک دستور العمل مرحله به مرحله برای دو ترکیب - با بادمجان یا کلم ارائه می دهیم.

قابلمه فر بادمجان و کدو سبز

برای تهیه چنین کاسرول خوشمزه و سالمی باید یک کدو حلوایی متوسط، یک بادمجان متوسط، دو عدد گوجه فرنگی بزرگ و یک پیاز تهیه کنید. همچنین بسته به سلیقه خود از سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، چهار حبه سیر، مقداری نمک، ادویه و فلفل سیاه استفاده کنید.

سبزیجات را آماده کنید: آنها را بشویید و پوست بگیرید. کدو سبز و بادمجان را به صورت دایره های مساوی خرد کنید. پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را که له شده‌اند به پوره اضافه کنید. بسته به سلیقه شما، کمی بیشتر سرخ کنید، سیر را که از یک پرس سیر رد شده و ادویه ها را داخل تابه اضافه کنید.

قالبی با اندازه مناسب تهیه کنید. لیوان های کدو سبز و بادمجان آماده شده را در آن قرار دهید، سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید و به مدت پنجاه دقیقه بپزید.

کاسه کدو سبز و بادمجان و گوشت چرخ کرده

برای تهیه یک نسخه کمی رضایت بخش تر از کاسرول سبزیجات، باید یک بادمجان، یک کدو سبز، دویست گرم گوشت چرخ کرده، صد گرم پنیر و مقداری روغن نباتی تهیه کنید. همچنین از یک گوجه فرنگی بزرگ، یک پیاز متوسط ​​و چند حبه سیر استفاده کنید.

ابتدا کدو و بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. سیر و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، پیاز و سیر را تفت دهید تا کاملا طلایی شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. گوشت را مدام هم می زنیم تا به هم نچسبد. گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده سفید شده اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. حلقه های کدو سبز و بادمجان را به صورت لایه لایه قرار دهید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. نیمی از سس را بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. بعد، لایه ها را تکرار کنید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار دهید و به مدت یک ربع بپزید.

کاسرول کدو سبز در فر و کلم

برای تهیه چنین غذای خوشمزه و بسیار سالمی باید سیصد گرم کلم سفید، یک کدو حلوایی متوسط، دو عدد تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری سس مایونز تهیه کنید. علاوه بر این، از چند حبه بزرگ سیر، مقداری نمک (بسته به ترجیحات ذائقه شما) و روغن نباتی استفاده کنید.

ابتدا سبزیجات را آماده کنید. برگ های بالایی را از کلم جدا کنید، کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید.
چند برگ کلم سفید جوان را به قطعات کوچکتر خرد کنید. آنها را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. این اولین لایه قابلمه شما خواهد بود.
کدو سبز پوست کنده را روی یک رنده نسبتاً بزرگ رنده کنید. سیر را به قطعات کوچکتر خرد کنید یا از یک پرس سیر عبور دهید. کدو سبز را با سیر بریزید و به عنوان لایه دوم روی کلم قرار دهید.

تخم مرغ و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و با چنگال کمی هم بزنید و محتویات ظرف پخت را با این مخلوط بریزید. بگذارید یک ربع بماند.

سپس فرم را در فر از قبل گرم شده با دمای دویست و بیست درجه قرار دهید. دمای پخت را کم کم تا صد و شصت درجه کاهش دهید. بعد از سی و پنج دقیقه، ظرف رنگ طلایی دلپذیری پیدا می کند، یعنی می توان آن را از فر خارج کرد و سرو کرد.

کاسه کلم و کدو سبز خوشمزه

برای تهیه چنین خوراکی باید هشتصد گرم تهیه کنید - یک کیلوگرم کدو سبز، سیصد گرم گل کلم، سیصد و پنجاه گرم کلم بروکلی، سه تا چهار سیب زمینی متوسط، سه عدد پیاز و سیصد تا چهارصد گرم قارچ. . همچنین از یک سوم لیوان خامه (20%)، هفتاد گرم پنیر، سه عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و صد و پنجاه گرم ماهی قزل آلا یا سالمون استفاده کنید. شما می توانید بدون ماهی انجام دهید.

کدو سبز و سیب زمینی را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. این سبزیجات را کنار بگذارید تا آب آنها گرفته شود. باید آن را فشرده کنید تا قابلمه آبکی نباشد.
پیاز را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز و نازک خرد کنید. پیازها را به مخلوط کدو و سیب زمینی اضافه کنید.
کلم بروکلی و گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و چند دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای با اندازه مناسب هم بزنید. آرد و نمک و بکینگ پودر و فلفل را به آنها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و مخلوط به دست آمده را روی سبزیجات رنده شده بریزید.

قارچ ها را بشویید، به قطعات دلخواه برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید تا نرم شوند.

یک ظرف پخت آماده کنید. لایه اول سبزیجات رنده شده را با مخلوط تخم مرغ قرار دهید. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید. روی ماهیتابه را با گل کلم آب پز و کلم بروکلی پر کنید. در صورت تمایل، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را بین گل آذین قرار دهید و آنها را گرد کنید.

نیم ساعت با دمای صد و هشتاد درجه بپزید سپس خامه را ریخته و پنیر بپاشید. بعد بپزید تا قهوه ای شود.

دستور گام به گام با عکس

پیدا کردن یک دوئت هماهنگ تر از مجموعه گل کلم و کدو سبز در یک قابلمه سبک دشوار است. کدو سبز شیرین و آبدار گل آذین کلم را با عطر مشخص خود کاملاً تکمیل می کند که اشتهای خوبی را در همه ایجاد می کند. نکته اصلی این است که کلم را زیاد نپزید - فقط در چند دقیقه آماده می شود.

یک جایگزین مناسب برای شوید تند پیاز سبز با بوی ملایم تر خواهد بود.

افزودن پنیر فرآوری شده با مواد پرکننده مختلف به دستیابی به طعم غیرعادی غذا کمک می کند. کاسرول بسیار مغذی است، به راحتی قابل هضم است و هنگام برش شگفت انگیز به نظر می رسد.

عناصر

• گل کلم 0.5 چنگال (400 گرم)
• کدو سبز 1 عدد (330 گرم)
• تخم مرغ 2 عدد.
• خامه 100 میلی لیتر
• پنیر سفت 50 گرم
• آرد گندم 0.25 فنجان (60 گرم)
• شوید 1 دسته
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه زمینی
• آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی

1. گل کلم را به مدت 7-10 دقیقه در آب کمی نمک خیس کنید، سپس بشویید. آن را به گل آذین های کوچک جدا کرده و در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

2. گل کلم پخته شده را در آبکش بریزید و آبکشی کنید و بگذارید خنک شود. بگذارید 7-10 دقیقه بماند تا آب تخلیه شود.

3. کدو سبز جوان را بشویید، "دم" را بردارید. به مکعب های کوچک برش دهید. مقداری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کدو سبز را با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

4. خامه کم چرب را در ظرفی جداگانه اضافه کنید و دو عدد تخم مرغ را نیز اضافه کنید. محصولات را با همزن بزنید تا یکدست شود.

5. آرد را الک کرده و با خامه و تخم مرغ به بشقاب اضافه کنید. با همزن یا همزن هم بزنید تا گلوله های آردی در مخلوط باقی نماند.

6. پنیر را روی یک رنده کوچک رنده کنید. شوید را خرد کنید. مواد را به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید.

7. در ظرفی جداگانه، گل کلم آب پز، کدو سبز سرخ شده و مخلوط خامه ای پنیر و سبزی را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا مخلوطی همگن تشکیل شود.

8. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. مایه آماده شده را بگذارید و در فر 180 درجه به مدت 30-50 دقیقه بپزید.

9. قابلمه گل کلم و کدو سبز آماده است. کمی خنک کنید، به قطعات برش دهید و سرو کنید.

سبزیجات بسیار سالم هستند، همه بدون استثنا این را می دانند. اما همه افراد نمی دانند چگونه آنها را خوشمزه بپزند. بنابراین، کودکان اغلب از غذاهای سبزیجات امتناع می کنند و بزرگسالان از سالاد و خورش ها راضی نیستند. یک کاسه می تواند جایگزین خوبی باشد. این غذا در فر تهیه می شود که خواص مفید سبزیجات را حفظ می کند. بیایید در مورد طرز تهیه کاسرول سبزیجات با کلم، کدو سبز و سیب زمینی صحبت کنیم.

کاسرول سبزیجات با کدو سبز، سیب زمینی و کلم

برای تهیه چنین غذای خوشمزه و بسیار سالمی به نیم کیلوگرم کلم، یک کدو سبز متوسط، دو عدد سیب زمینی متوسط ​​و یک هویج نیاز دارید. همچنین بسته به سلیقه خود از چهار قاشق غذاخوری خامه ترش، چهار قاشق غذاخوری بلغور، صد گرم پنیر رنده شده و مقداری نمک با ادویه استفاده کنید.

ابتدا کدوها را بشویید و پوست بگیرید. آن را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و آب آن را از توده به دست آمده بگیرید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. همچنین با استفاده از رنده آن را آسیاب کنید. برگ های بالایی را از کلم جدا کرده و دور بریزید. کلم را تا حد امکان نازک خرد کنید یا با غذاساز خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. سه قاشق خامه ترش را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سیب زمینی را به همه سبزیجات دیگر اضافه کنید.
پنیر را روی همان رنده رنده کرده و به سبزیجات نیز اضافه کنید.

یک ظرف پخت بردارید و آن را با مقداری روغن نباتی چرب کنید. بلغور را به سبزیجات و پنیر اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید. این مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و کمی هم بزنید.

روی ماهیتابه را با باقی مانده خامه ترش بمالید. آن را در صد و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه بپزید. بهتر است ظرف آماده را بعد از کمی خنک شدن برش دهید.

کاسرول سبزیجات با کدو سبز، سیب زمینی، کلم و سوسیس

برای تهیه این نسخه از ماهیتابه، باید یک کدو حلوایی متوسط، چهار گوجه فرنگی و چهار سیب زمینی تهیه کنید. همچنین از یک پیاز متوسط، دویست گرم پنیر سفت، سیصد گرم سوسیس نیمه دودی و دویست میلی لیتر خامه ترش استفاده کنید. بسته به ذائقه خود به چند پیاز سبز، کمی روغن نباتی، مقداری نمک و ادویه جات نیز نیاز خواهید داشت.

کدوها را پوست بگیرید، آنها را به صورت حلقه یا برش خرد کنید، ضخامت مطلوب یک تا یک و نیم سانتی متر است. سپس نمک را به این سبزی اضافه کنید، مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. مهم است که هر قطعه با ادویه جات پوشانده شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نازک برش دهید، چون باید زمان پخت داشته باشند. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و ساقه آن را جدا کنید. هر نیمه را به حلقه های نیمه برش دهید. سوسیس را به همین ترتیب چرخ کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​یا درشت رنده کنید. پیاز سبز را بشویید، رطوبت اضافی را از بین ببرید و به قطعات کوچکتر برش دهید.

فر را روشن کنید و بگذارید تا دویست درجه گرم شود. یک تابه یا تابه مناسب برای پخت بردارید. با روغن نباتی کاملاً روغن کاری کنید. لیوان های کدو سبز را روی آن قرار دهید، به دنبال آن گوجه فرنگی، سپس پیاز، سیب زمینی و سوسیس قرار دهید. لایه های متناوب را به این صورت تا انتهای ورقه پخت قرار دهید. محتویات ورقه پخت را طوری پخش کنید که تمام سطح آن را بپوشاند. به همه مواد روی آن نمک اضافه کنید، پیاز سبز بپاشید (در صورت تمایل می توانید از انواع سبزی دیگر استفاده کنید).

پنیر رنده شده و خامه ترش را در یک کاسه با هم مخلوط کنید (باید کاملا مایع باشد). سس پنیر به دست آمده را با قاشق روی تمام سطح قابلمه بریزید. آن را پخش کنید تا به طور یکنواخت روی سبزیجات پوشانده شود.

کاسه را در فر قرار دهید و به مدت یک تا یک ساعت و نیم بپزید. برای تعیین آمادگی، باید یک تکه سیب زمینی و کدو سبز را امتحان کنید. اگر آنها مرطوب هستند، اما قسمت بالایی آن به اندازه کافی قهوه ای شده است، روی قابلمه را با فویل بپوشانید و به پختن ادامه دهید.

یکی دیگر از گزینه های قابلمه خوشمزه

برای تهیه این غذا از سیصد گرم کلم جوان، دویست گرم کدو سبز جوان (حدود یک عدد کدو سبز)، یک عدد هویج متوسط، چهار عدد سیب زمینی، یک عدد پیاز متوسط، یک دو عدد گوجه فرنگی و دو عدد تخم مرغ استفاده کنید. همچنین صد میلی لیتر شیر، پنجاه گرم کره، مقداری نمک، سبزی، فلفل سیاه و زردچوبه ذخیره کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. به صورت پوره له کنید.
هویج را رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچکتر خرد کنید. ماهیتابه ای را با کره روی آتش بگذارید و هویج و پیاز را در آن تفت دهید. در حین پختن سبزیجات، کلم را به قطعات کوچکتر خرد کنید و کدو سبز را رنده کنید. این مواد را به پیاز و هویج اضافه کنید، هم بزنید و در بسته به مدت پنج تا هفت دقیقه تفت دهید.

در همان زمان، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کرده، نمک و مزه دار کنید، سپس با لیسک هم بزنید.

یک ظرف پخت بردارید و آن را با کره به اندازه کافی چرب کنید. سیب زمینی های پوره شده را کف آن قرار دهید، آن را با قاشق پهن کنید تا لایه یکنواخت شود. سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید. محتویات قالب را با مخلوط تخم مرغ و شیر پر کنید. حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. این قابلمه را در دمای صد و هشتاد درجه به مدت بیست تا سی دقیقه بپزید. با قهوه ای شدن دلپذیر آمادگی را تعیین کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه پاشیده شده روی میز سرو کنید.

روزهای گرم تابستان اشتها را از ما سلب می کند. من از سبزیجات و میوه ها غذای سبک و خوش طعم می خواهم. اگر شما هم همین خواسته ها را دارید یا به سادگی از سلامتی و اندام خود مراقبت می کنید، دستور من برای یک کاسرول رژیمی خوشمزه از سبزیجات جوان با طعم خامه ای قطعا برای شما مفید خواهد بود. یک کاسرول رژیمی کدو سبز و کلم که در فر پخته شده است، به شما اجازه افزایش وزن نمی دهد، اما طعم فوق العاده ای خواهد داشت و کاملا سیر کننده است. و دستور پخت و عکس های مرحله به مرحله من که آماده سازی را نشان می دهد به شما در تهیه آن کمک می کند.

محصولات زیر را از بازار بخرید:

• کلم سفید جوان - 300 گرم؛
• کدو سبز جوان با پوست نازک - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• سبزه؛
• کره - 50 گرم.

طرز پخت کاسرول کدو سبز و کلم در فر

ابتدا ماده سبزی را آماده می کنیم. برای انجام این کار، سبزیجات را خرد کنید: هویج را با رنده خرد کنید، پیاز را به مکعب های ریز خرد کنید.

حالا هویج و پیاز را در کره تفت دهید. البته می توانید از روغن نباتی استفاده کنید، اما قابلمه لطیف ما طعم خامه ای بی نظیری می خواهد، بنابراین من از کره استفاده می کنم.

در حین خورش هویج و پیاز، کلم جوان را ریز خرد کنید و کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید. این سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید، مخلوط کنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم با هویج و پیاز زیر درب بسته بجوشانید.

در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، سس تخم مرغ را آماده کنید. تخم مرغ ها را با همزن با شیر بزنید. نمک و ادویه را اضافه کنید.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و سبزیجات کمی خنک شده را در آن قرار دهید. محتویات را با مخلوط تخم مرغ پر کنید و برش های گوجه فرنگی تازه را روی آن قرار دهید.

ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بپزید تا کمی قهوه ای شود. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید. این بسیار خوشمزه است که من در خط پایان دریافت کردم. روی ظرف را با شوید و جعفری بپاشید.

کاسرول را به قطعات برش دهید و از طعم لطیف یک ظرف سبزیجات با طعم خامه ای لذت ببرید.

ساده، خوشمزه و مقرون به صرفه! یه چیز خوشمزه هم درست کن نوش جان!)