ماهی قزل آلا کامل در فر پخته شده است. ماهی سالمون چم، پخته شده در فر: دو دستور غذا

برای تهیه غذا نیاز دارید:

• ماهی سالمون چم به صورت استیک بریده شده است
• سیب زمینی 1 کیلوگرم
• یک عدد پیاز
• یک لیمو
• نمک و چاشنی

ماهی را باید فلس کرده و شسته و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا استیک های ماهی آزاد کمی خشک شوند.

زیرا ماهی به اندازه کافی سریع پخته می شود، سیب زمینی ها را به نوارهای نازک به ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

سیب زمینی و پیاز را با هم مخلوط کنید سپس کمی نمک اضافه کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید.

بعد، تکه های فویل را بردارید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی هر فویل یک استیک ماهی قزل آلا قرار دهید. ماهی را از هر طرف نمک می زنیم، اما نه زیاد. سپس با چاشنی ماهی یا فلفل سیاه معمولی مزه دار کنید. می توانید گشنیز را اضافه کنید.

آب لیمو را روی هر طرف تکه های ماهی فشار دهید و دوباره چاشنی ها را مرور کنید.

روغن نباتی را روی آن بپاشید، همچنین کمی چون ماهی سالمون چام یک ماهی کم چرب است. برای آبدارتر شدن آن باید روی آن روغن بریزید. شما نیازی به اسپری زیاد ندارید، به معنای واقعی کلمه فقط کمی.

سیب زمینی و پیاز را در کنار ماهی قرار دهید.

استیک های ماهی و سیب زمینی های آماده شده را برای پخت در فر با دمای 250 درجه از قبل گرم شده می فرستیم.

شما باید 15 دقیقه بپزید. بعد از 15 دقیقه از فر خارج کنید. سیب زمینی ها را با پنیر رنده شده بپاشید و ماهی و سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از 30 دقیقه، ماهی سالمون لطیف، آبدار، معطر و بسیار خوشمزه با سیب زمینی پخته شده در فر آماده است.

همراه با فویل در بشقاب ریخته و سرو کنید.

شما می توانید ماهی قزل آلا را به روش های مختلف در فر آبدار و نرم بپزید: در فویل، در آستین، در آب خودش با حداقل مقدار ادویه جات ترشی جات، با سبزیجات، با گوجه فرنگی زیر پنیر "کلاه" و غیره. کامل پخته شده، به شکل استیک، به شکل کتلت

ماهی آزاد پخته شده در فر در خانه بهترین راه برای حفظ طعم طبیعی و مواد مغذی ماهی است. فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد و مقدار کم چربی به اندام شما آسیبی نمی رساند.

محتوای کالری ماهی آزاد پخته شده در فر

میانگین کالری ماهی سالمون پخته شده 150-170 کیلو کالری در هر 100 گرم است. ماهی چربی بالایی ندارد (بیش از 6 گرم در 100 گرم)، اما می توان ارزش انرژی را با استفاده از سس های خامه ترش چرب، سس مایونز و پنیر افزایش داد.

یک جایگزین این است که از ماریناد آب لیموی تازه فشرده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده کنید.

دستور غذای خوشمزه کلاسیک

یک دستور پخت ساده با ماریناد ساخته شده از حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده. تهیه آن سریع و آسان است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا چام (فیلله) - 250 گرم،
• آب لیمو - 2 قاشق بزرگ،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• گیاهان تازه - برای عطر و دکوراسیون دلپذیر.

آماده سازی گام به گام:

1. من سبزی های تازه را می شوم. من از چند دسته جعفری و شوید استفاده می کنم. من آن را ریز خرد می کنم. من آن را به ظرف جداگانه منتقل می کنم.
2. آب لیمو را می ریزم. 2 قاشق بزرگ روغن زیتون اضافه می کنم. نمک و فلفل برای چشیدن. من مواد را مخلوط می کنم، مخلوطی همگن به دست می آید، کمی غلیظ به دلیل سبزی.
3. تکه های ماهی قزل آلا را از همه طرف می پوشانم. به مدت 10 دقیقه روی پیشخوان آشپزخانه می گذارم.
4. فر را روشن می کنم. دما را روی 180 درجه تنظیم کردم. بعد از گرم شدن، ماهی مرینیت شده را داخل فر گذاشتم. زمان پخت - 10-15 دقیقه.

از فر درمیارم. روی بشقاب ها گذاشتم. با سبزی های تازه و برش های لیمو تزئین کنید. با غذای جانبی (پوره سیب زمینی یا برنج آب پز با سبزیجات) سرو کنید. نوش جان!

ماهی سالمون آبدار و نرم در فویل

این دستور غذا از تعداد زیادی سبزیجات استفاده می کند. ماهی سالمون چم به طور کامل پخته می شود.

عناصر:

• ماهی قزل آلا چام (لاشه سرد) - 1 قطعه،
• هویج - 1 قطعه،
• پیاز - 1 سر،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• کره - 70 گرم،
• سس مایونز - به مزه،
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. ماهی قزل آلا را زیر آب جاری تمیز می کنم و می شوییم. استخوان ها و ستون فقرات را جدا می کنم.
2. بیرون را با مخلوط فلفل سیاه و نمک میمالم و در بشقاب میریزم و داخل ماهی چند تکه کره میریزم (یک عدد را برای سرخ کردن مخلوط سبزیجات کنار میگذارم). ماهی را به مدت 1.5 ساعت در بشقاب می گذارم تا خیس بخورد.
3. سبزیجات را می شوم و پوست می گیرم. تخم مرغ را سفت آب پز می کنم و رنده می کنم. هویج و پیاز را خرد کردم. من مخلوط سبزیجات را در کره سرخ می کنم، بدون اینکه بسوزد و گهگاهی هم بزنید. تخم مرغ ها را با هم مخلوط می کنم و در ظرفی جداگانه تفت می دهم.
4. فر رو از قبل گرم کردم دمای پخت و پز - 180 درجه.
5. فیلینگ را داخل ماهی قزل آلا ریختم و داخل فویل میپیچم. من آن را روی یک ورقه پخت آماده قرار می دهم.
6. گذاشتم تو فر. زمان پخت - حداکثر 80-90 دقیقه (بسته به اندازه ماهی).
7. در پایان پخت فویل را باز می کنم. روی آن را با سس مایونز چرب می کنم. دوباره به مدت دو تا سه دقیقه داخل فر گذاشتم.

ماهی سالمون آبدار با سس مایونز و پر از سبزیجات آماده مصرف است. غذای سالم بخور!

استیک های آبدار ماهی قزل آلا در فر

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا - 3 قطعه،
• گوجه فرنگی - 1 قطعه،
• پنیر - 50 گرم،
• روغن نباتی - 2 قاشق بزرگ،
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 8 گرم،
• ریحان و شوید خرد شده - 2 قاشق بزرگ.

آماده سازی:

1. سس سویا را در یک بشقاب جداگانه مخلوط می کنم، سبزی خرد شده و نمک را اضافه می کنم. کاملا مخلوط کنید.
2. من استیک های ماهی قزل آلا آماده شده را از دو طرف با ماریناد می پوشانم. به مدت 10-15 دقیقه به یک صفحه صاف منتقل کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات نازک برش دهید. پنیر را (من نوع سفت را ترجیح می دهم) با استفاده از رنده درشت رنده می کنم.
4. من از فویل غذا "قایق" های مرتب و زیبا درست می کنم.
5. ماهی ترشی شده را پهن کردم. هر استیک "قایق" خود را دارد.
6. 2-3 ورقه نازک گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. سپس یک "کلاه" از پنیر درست می کنم. فویل را در بالا نیشگون می زنم.
7. فر را با دمای 170 درجه گرم می کنم. ماهی را به مدت 20 دقیقه می فرستم تا بپزد. 3-4 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز می کنم و اجازه می دهم پنیر قهوه ای شود.

پخت و پز

من مستقیماً در قایق ها سرو می کنم و با یک تکه لیمو و یک شاخه سبزی تازه تزئین می کنم.

پختن ماهی قزل آلا در فر با سیب زمینی

عناصر:

• ماهی قزل آلا تازه - 1 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 2 کیلوگرم،
• پیاز - 3 عدد،
• هویج - 4 عدد،
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر،
• سس مایونز - 180 گرم،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی گام به گام:

1. آماده کردن ماهی قزل آلا برای پخت. فلس ها را تمیز می کنم، باله ها و سر را جدا می کنم. روده می کنم و استخوان ها را خارج می کنم. من تکه های فیله سهمیه می گیرم.
2. شستن سبزیجات هویج ها را با رنده درشت رنده می کنم. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دادم.
3. من سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دادم. به بشقاب منتقل می کنم. با روغن نباتی مخلوط کنید.
4. من روغن نباتی اضافی را به ورقه پخت اضافه می کنم. برش های سیب زمینی را در 1 لایه قرار می دهم. ماهی رو گذاشتم بالا
5. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. من آن را با سس مایونز مزه دار می کنم.
6. فر را از قبل گرم می کنم. دمای پخت را روی 200 درجه تنظیم کردم. من 40 دقیقه پختم.

از فر درمیارم. روی بشقاب ها گذاشتم. روی آن را با سبزی های تازه ریز خرد شده تزئین می کنم و سرو می کنم. نوش جان!

طرز پخت سالمون کامل

عناصر:

• ماهی قزل آلا چام - 1 قطعه متوسط،
• پیاز - 1 سر،
• هویج - 1 قطعه،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• پنیر سخت - 100 گرم،
• کره - 70 گرم،
• فلفل - 1 عدد،
• برنج برای ظرف جانبی - 400 گرم.
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. برای تهیه آن، لاشه ماهی سرد شده را برمی دارم. چندین بار زیر آب جاری کاملا تمیز و آبکشی می کنم. یک برش در امتداد خط شکم ایجاد می کنم و استخوان ها و ستون فقرات را برمی دارم.
2. داخل ماهی کره ریختم که قبلا چند تکه شده بود.
3. لاشه را با مخلوط نمک و فلفل آسیاب شده می مالم. من آن را به یک ظرف بزرگ جداگانه منتقل می کنم و آن را به مدت 1.5-2 ساعت می گذارم تا خوابانده شود.
4. دارم فیلینگ رو آماده میکنم
5. تخم مرغ ها را آب پز می کنم و پوست آن ها را می گیرم. هویج و پیازم را تمیز می کنم. هویج را رنده می کنم و پیاز را ریز خرد می کنم. من آن را می فرستم تا در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی سرخ شود.
6. مخلوط تفت داده شده را با تخم مرغ آب پز رنده شده در بشقاب مخلوط می کنم. ماهی گذاشتم داخل
7. فر را روشن می کنم. من آن را تا 180-190 درجه گرم می کنم. من ماهی قزل آلا را در فویل غذا می پیچم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهم.
8. من 35-50 دقیقه پختم. زمان پخت دقیق به اندازه ماهی بستگی دارد. در مرحله آخر فویل را پاره می کنم. سس مایونز را روی ماهی می ریزم و دوباره در فر قرار می دهم.
9. برنج را به عنوان پیش غذا می جوشانم. هنگام سرو با فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. ذرت کنسرو شده را به مزه اضافه می کنم.
10. به محض اینکه ماهی سرخ شد، آب لیمو را روی آن بریزید و با سبزی تزیین کنید. من آن را در بشقاب ها ریختم و یک ظرف جانبی اضافه کردم.

مشاوره مفید اگر فر دارای عملکرد "گریل" است، آن را در پایان پخت روشن کنید.

طرز طبخ ماهی قزل آلا در آستین

عناصر:

• ماهی - 1 قطعه،
• لیمو - نصف میوه
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
• گیاهان تازه - 5 شاخه.

آماده سازی:

1. آماده سازی ماهی قزل آلا برای فرآیند پخت. ماهی یخ زده را به یخچال منتقل می کنم و سپس روی میز آشپزخانه برای یخ زدایی تدریجی.
2. من قسمت های خارجی اضافی را جدا می کنم، با احتیاط روده را بیرون می کشم و داخل آن را جدا می کنم. من آن را به قطعات تقسیم کردم.
3. تکه های ماهی قزل آلا را داخل یک ظرف بزرگ منتقل می کنم. روی آن فلفل آسیاب شده و نمک بپاشید.
4. من شاخه های سبزه را می شوم. ریز خرد می کنم و با ماهی در ظرف می ریزم.
5. تکه‌های ماهی سالمون را به مدت 15 تا 20 دقیقه به حال خود رها می‌کنم تا در عطر گیاهان و ادویه‌های ریز خرد شده خیس بخورند.
6. لیمو را بشویید، نصف کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
7. ماهی خیس شده را در آستین پخت قرار می دهم. سپس برش های لیمو را اضافه می کنم. من کمی روغن نباتی اضافه می کنم.
8. آستین را با دقت با نخ می بندم تا مشکلی برای سفت شدن پیش نیاید.
9. فر را روشن می کنم. من آن را تا دمای 180 درجه گرم می کنم.
10. آستین را با ماهی آزاد، ادویه جات و لیمو در فر از قبل گرم شده قرار می دهم. 25-35 دقیقه میپزم.

من آن را از آستین پخت خارج می کنم. قطعات را روی بشقاب ها مرتب می کنم. با سبزیجات تازه سرو کنید. در بالا یک تکه لیموی تازه و یک شاخه سبزی اضافه می کنم.

ماهی قزل آلا پخته شده با کلم بروکلی و سبزیجات

دستور العمل غیر استاندارد برای پخت ماهی قرمز با مقدار زیادی سبزیجات. ماهی سالمون چم، ماهی قزل آلا صورتی یا قزل آلا بسیار خوشمزه و آبدار است. حتماً طبخ آن را امتحان کنید.

عناصر:

• ماهی سالمون چام (فیله) - 300 گرم،
• مخلوط سبزیجات مکزیکی - 300 گرم،
• بروکلی - 200 گرم،
• ریحان خشک - 2 عدد
• نمک - 15 گرم،
• کره - 30 گرم.

آماده سازی:

1. من فیله ماهی قزل آلا را روی فویل قرار می دهم. مقدار مشخص شده ریحان خشک را روی آن بپاشید.
2. کلم بروکلی و یک مخلوط سبزیجات مکزیکی متشکل از لوبیا سبز، هویج، ذرت و سایر مواد را اضافه می کنم. به مقدار لازم نمک اضافه می کنم.
3. فویل را با احتیاط دایره ای می پیچم تا مواد نریزد. در قسمت مرکزی (باز) کره را که قبلاً به چند قسمت بریده شده بود ریختم.
4. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستم تا بپزد. تقریباً حداقل 15 دقیقه طول می کشد.

مخلوط ماهی و سبزی را از فر خارج می کنم. در بشقاب بگذارید و داغ سرو کنید. نوش جان!

کتلت ماهی سالمون چم در فر

عناصر:

• کمر ماهی - 300 گرم،
• شیر - 100 گرم،
• پیاز - نصف 1 عدد،
• نان - 60 گرم،
• پنیر - 70 گرم،
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری،
• روغن برای سرخ کردن،
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

مشاوره مفید در حین پخت وضعیت کتلت ها را کنترل کنید. زمان دقیق پخت به ضخامت و اندازه کلی آنها بستگی دارد.

1. شیر را در یک بشقاب عمیق می ریزم. تکه های نان را (بهتر است از نوع هوازده و کهنه گرفته شود) برای چند دقیقه خیس می کنم تا نرم شود. من فشار را انجام می دهم.
2. پیازها را هم تمیز می کنم. نصفش کردم
3. من پیازها، نان لیمو و فیله ماهی قزل آلا را از طریق چرخ گوشت رد می کنم. بهتر است روش آسیاب را چندین بار انجام دهید یا از مخلوط کن با چسب مخصوص استفاده کنید. نمک و ادویه های مورد علاقه را به طعم اضافه کنید.
4. من کتلت های چرخ شده را به شکل کیک های صاف و تمیز و زیبا در می آورم.
5. فر رو روی 200 درجه گرم می کنم. در حالی که گرم می شود، سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب می کنم. به طور مساوی (با فاصله کافی از یکدیگر) کتلت ها را به شکل کیک های مسطح می چینم. بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
6. وقتی کتلت ها کمی سرخ شدند، خامه ترش را روی آن بریزید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. دوباره داخل فر گذاشتم.
7. بعد از اینکه پنیر پوسته طلایی شد آن را خارج می کنم. این در حدود 7-10 دقیقه اتفاق می افتد.
8. من کتلت ماهی قزل آلا را به همراه سبزیجات و سبزی های تازه سرو می کنم. پوره سیب زمینی تازه به عنوان غذای جانبی مناسب است.

ماهی سالمون Chum یک محصول عالی با پروتئین بالا است که حاوی تعداد زیادی مواد مفید است. پختن این ماهی خانواده سالمون در فر راه حل خوبی برای یک شام جشن است. در طول فرآیند پخت می توانید از سبزیجات و ادویه های مختلف استفاده کنید. اما نکته اصلی این است که ماهی را خشک نکنید.

برای جلوگیری از این پدیده ناخوشایند، بهتر است از آستین پخت یا فویل غذا استفاده کنید. فراموش نکنید که 3 تا 5 دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را باز کنید (فوله را باز کنید) تا ماهی سرخ شود. در تلاش های آشپزی خود موفق باشید!

منبع: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

طرز تهیه خوشمزه ماهی قزل آلا در فر: دستور العمل هایی با عکس

ماهی قزل آلا چام نوعی ماهی قزل آلا اقیانوس آرام است. ماهی قرمز از این نوع هنگامی که نمک، دودی و پخته می شود، ویژگی های طعم فوق العاده ای پیدا می کند. نه تنها فیله ماهی سالمون چم رژیمی سالم، بلکه خاویار نیز ارزش غذایی بالایی دارد.

بسیاری از زنان خانه دار از دستور پخت ماهی در فر استفاده می کنند، زیرا پخت به حفظ طعم و آبدار بودن آن کمک می کند. ظروف با ماهی سالمون پخته شده برای سفره های روزمره عالی هستند و همچنین به یک مکمل عالی برای منوی تعطیلات تبدیل می شوند.

نحوه انتخاب ماهی قزل آلا برای پخت

برای پخت خوشمزه سالمون چم، مهم است که ماهی مناسب را انتخاب کنید. اصولاً از یک لاشه کامل برای ظرف استفاده می شود.

این به دلیل اندازه بزرگ ماهی آزاد است - یک فرد بالغ می تواند به طول یک متر و وزن پانزده کیلوگرم برسد، به طور متوسط ​​وزن آن بین پنج تا هفت کیلوگرم است.

بر اساس شاخص اندازه، به راحتی می توان این ماهی قرمز را از گزینه های ارزان تر تشخیص داد، که فروشندگان بی پروا اغلب سعی می کنند آن را جایگزین کنند.

یکی دیگر از ویژگی های بارز ماهی قزل آلا، فیله ماهی صورتی روشن است. هنگام خرید ماهی برش نخورده و بدون گوشت قابل مشاهده، باید به وجود قوز در پشت توجه کنید. اگر موجود باشد، ماهی قزل آلا نیست، بلکه ماهی قزل آلا صورتی است.

نشانه‌های ماهی خوب و باکیفیت عطری تازه و بدون هیچ بو یا بوی هشداردهنده و چشمانی شفاف است (اگر کدر هستند، هرگز نباید چنین ماهی قزل آلا را مصرف کنید).

در صورت وجود آسیب و کبودی روی لاشه و لیز بودن سطح آن باید از خرید خودداری کنید. برای بررسی اینکه آیا محصول فاسد شده است، روی بدن ماهی آزاد فشار دهید.

اگر سوراخ ظرف چند ثانیه بهبود یابد، ماهی تازه است.

ماهی سالمون تازه باید در عرض هشت ساعت پس از خرید پخته شود، سپس مواد مغذی (چربی ها، ویتامین ها) را حفظ می کند و گوشت آبدار و معطر باقی می ماند. در غیر این صورت، ماهی باید منجمد شود.

دستور پخت ماهی در فر با عکس

گزینه های زیادی برای پختن ماهی قزل آلا در فر وجود دارد. از آن برای تهیه رول و گوشت چرخ کرده برای کتلت ماهی معطر استفاده می شود و فیله ها به صورت استیک یا قسمت های کوچک برای سیخ بریده می شوند. ماهی را می توان به طور کامل در فویل، آستین، قابلمه پر یا پخت و یا گوشت رژیمی را به کاسرول اضافه کرد.

ماهی قزل آلا با سبزیجات، گیاهان، قارچ، غذاهای جانبی مختلف (برنج، سیب زمینی)، پنیر، میگو، مرکبات (لیمو، پرتقال، لیموترش) ترکیب می شود. این نوع ماهی سالمون با سس هایی با خامه، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز، روغن زیتون، خامه ترش، کفیر و شیر به خوبی تکمیل می شود.

دستور العمل های گام به گام جالب را همراه با عکس ببینید که به شما در تهیه گوشت کتو لذیذ کمک می کند.

ماهی سالمون چم پخته شده با سس خامه ای

سس خامه ای طعم لطیف فیله ماهی را برجسته می کند. ماهی قزل آلا در فر، دستور پخت آن در این کلاس کارشناسی ارشد، معطر و آبدار به نظر می رسد. برای تهیه یک غذای خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:

• یک لاشه ماهی قزل آلا؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

برای سس: خامه 20٪ چربی 200 میلی لیتر، آرد گندم - یک قاشق غذاخوری، کره، پوست نصف لیمو، زرده تخم مرغ.

آماده سازی:

1. ماهی قزل آلا را بشویید، فلس ها را بردارید، برشی روی شکم ایجاد کنید و آن را روده کنید. آبشش ها را بردارید.
2. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید.
3. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن فویل بگذارید (باید به اندازه ای باشد که روی ماهی قزل آلا را بپوشاند). پیازها را روی آن قرار دهید.
4. ماهی قزل آلا را به فیله تقسیم کنید، ابتدا ستون فقرات، استخوان ها و پوست را جدا کنید. در یک لایه قرار دهید.
5. با آب لیمو بپاشید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. گوجه فرنگی ها را بگذارید، به صورت دایره برش دهید، با فویل بپوشانید. در فر 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
7. برای سس، یک قاشق غذاخوری آرد را در کره تفت دهید، سپس خامه را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
8. پوست لیمو و زرده زده شده را اضافه کنید. نمک و ادویه اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
9. سس آماده شده را قبل از سرو روی ماهی بریزید.

طرز پخت استیک سالمون چم

شما می توانید یک استیک ماهی سالمون خوش طعم را نه تنها روی گریل یا گریل هوا، بلکه در فر نیز بپزید. ماهی تمام شده ساخته شده طبق این دستور العمل پوسته ترد نازکی پیدا می کند. این ظرف یک راه حل عالی برای یک شام یا ناهار خانگی دلچسب خواهد بود.

عناصر:

• نیم کیلو گوشت چم؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• سس مایونز (100 گرم)؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• ریحان (2 قاشق چایخوری چاشنی خشک)؛
• پنیر سفت (200 گرم)
• روغن، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. فیله را به قطعات برش دهید.
2. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. هر دو سبزی را به صورت دایره ای برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید.
4. پنیر را درشت رنده کنید.
5. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، استیک ها را بچینید، چاشنی ها، یک چهارم پنیر رنده شده بپاشید، پیاز و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
6. یک چهارم خرده پنیر را اضافه کنید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
7. پنیر باقی مانده را با سس مایونز و ریحان مخلوط کرده و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
8. ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 220 درجه آماده می شود. این ماهی قزل آلا با سالاد سبزیجات، کلم بروکلی و برنج به خوبی می آید.

ماهی آزاد با سبزیجات و خامه ترش بپزید

فیله ماهی قزل آلا با سبزیجات و خامه ترش به خوبی هماهنگ می شود. یک دستور العمل ساده به شما امکان می دهد یک غذای آبدار و خوشمزه درست کنید که خانواده شما آن را دوست دارد. آنچه برای آماده سازی نیاز دارید:

عناصر:

• کیلو فیله ماهی؛
• نیم کیلو هویج؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• هر کدام 2 عدد پیاز و گوجه فرنگی؛
• لیمو،
• 1 قاشق غذاخوری آرد،
• روغن،
• برگ بو، با
• دادخواست ها

آماده سازی:

1. فیله را به مکعب برش دهید، ادویه جات ترشی جات و آب 1 لیمو را اضافه کنید. آرد بپاشید.
2. روغن را گرم کنید و ماهی قزل آلا را در ماهیتابه سرخ کنید.
3. سبزیجات را بشویید. هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید.
4. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به سبزیجات داخل تابه اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید.
5. ظرفی که ماهی در آن پخته می شود را با روغن چرب کنید. یک لایه سبزیجات، یک لایه ماهی، برگ بو و غیره را در بالا قرار دهید. لایه آخر باید لایه سبزی باشد.
6. خامه ترش را با آب و چاشنی مخلوط کنید. فرم را با آن پر کنید. داخل فر قرار دهید.
7. ماهی به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. دمای فر - 180 درجه.

دستور پخت ماهی و سیب زمینی

تهیه این دستور پخت در خانه برای خانم خانه سخت نخواهد بود. یک غذای ساده مناسب برای یک شام دلچسب روزمره یا جشن. برای تهیه غذا با ماهی قرمز و سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید

عناصر:

• یک کیلو استیک ماهی قزل آلا؛
• 1.25 کیلوگرم سیب زمینی؛
• لیمو برای ماریناد؛
• کره ذوب شده (2 قاشق غذاخوری)؛
• کره (2 قاشق غذاخوری)؛
• چاشنی برای ماهی؛
• فلفل، نمک.

آماده سازی:

1. استیک ها را مرینیت کنید - آب یک لیمو را بریزید، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات درشت برش دهید و بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
3. آب را خالی کنید، کره ذوب شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید، هم بزنید.
4. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و سیب زمینی ها را بچینید. با چاشنی بپاشید. به مدت یک سوم ساعت در دمای 220 درجه در سطح بالایی بپزید.
5. تکه ها را برگردانید، استیک ها را به سیب زمینی ها اضافه کنید، تابه را چند سطح پایین بیاورید. 20 دقیقه دیگر صبر کنید.

فیله ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

فیله پخته شده در فویل بدون سس های چرب یک غذای رژیمی سالم است که ویژگی های طعمی بالایی دارد. ماهی قزل آلا چام معطر، آبدار و اشتها آور می شود. آنچه شما باید مرحله به مرحله آماده کنید:

عناصر:

• تکه های فیله تقسیم شده؛
• لیمو؛
• ادویه برای ماهی

آماده سازی:

1. پیاز را بشویید و حلقه حلقه کنید.
2. لیمو را برش بزنید و هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. حلقه های پیاز را روی فویل قرار دهید (برای یک وعده ماهی)، یک تکه فیله را روی آن قرار دهید، با ادویه بپاشید و چند چهارم لیمو را روی آن قرار دهید.
4. فویل را محکم بپیچید.
5. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. 20 دقیقه بپزید.

یک کلاس استاد ویدیویی از یک سرآشپز با تجربه در مورد پخت استیک در فر با پنیر، هویج و سیب زمینی تماشا کنید:

حالا می‌دانید که چگونه ماهی قزل آلا را در فر بپزید تا خشک نشود، اما آبدار شود و در دهانتان آب شود.

چقدر طول می کشد تا ماهی قزل آلا در فر پخته شود؟

سرعت پخت ماهی قزل آلا به دمایی که فر در آن گرم می شود، به وجود مواد اضافی به شکل ظرف جانبی یا سس بستگی دارد.

ماهی با سبزیجات را می توان به مدت سی تا چهل دقیقه پخت، استیک ها را در فویل می توان به مدت 20 دقیقه پخت.

قبل از پختن ماهی قزل آلا، باید سرعت آماده شدن آن را در نظر بگیرید تا راحت ترین روش پخت را انتخاب کنید و در زمان صرفه جویی کنید.

محتوای کالری ظرف آماده شده

محتوای کالری ماهی قزل آلا به روش تهیه بستگی دارد. فیله ماهی تازه در هر 100 گرم حاوی 138 کالری است، گوشت شور دارای 184 کالری برای همان وزن است. ماهی آزاد پخته شده در فر 154 کیلو کالری دارد.

محتوای کالری ماهی پخته شده بسته به وجود مواد اضافی متفاوت است.

به عنوان مثال، یک غذای رژیمی بدون مواد افزودنی کالری کمتری نسبت به ماهی سالمون با سس خامه ای یا سس مایونز دارد.

منبع: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

ماهی سالمون چم در فر پخته شده است

یکی از مقرون به صرفه ترین نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا است. حاوی مقدار زیادی عناصر مفید برای بدن است و اگر درست تهیه شود بسیار خوشمزه است. اگر می خواهید تمام فواید ماهی را حفظ کنید و در عین حال با حداقل هزینه و تلاش یک غذای واقعاً خوشمزه به دست آورید، ماهی قزل آلا پخته شده در فر انتخاب شماست.

ویژگی های آشپزی

اگر نمی‌دانید چگونه ماهی سالمون را به درستی بپزید، نتیجه آزمایش‌های آشپزی ممکن است انتظارات سرآشپز را برآورده نکند. برای به دست آوردن ظرفی که ناامید کننده نباشد، باید چند نکته را در نظر بگیرید.

• هرچه ماهی سالمون تازه تر باشد، غذای خوشمزه تر و سالم تری از آن بیرون می آید. برای پخت بهتر است از ماهی سرد استفاده شود. اگر این امکان پذیر نیست، حداقل باید مطمئن شوید که تاریخ انقضای محصول هنوز تمام نشده است و ماهی خیلی یخ زده نیست. در عین حال، توصیه می شود ماهی قزل آلا را در یخچال یخ زدایی کنید. اگر آن را به سرعت یخ زدایی کنید - مثلاً با استفاده از مایکروویو - پس از پخت خشک و بی مزه می شود.
• اگر ماهی قبل از پختن ترشی شود نرم تر و آبدارتر می شود. ماریناد کلاسیک آب لیمو، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک برای ماهی آزاد مناسب است.
• ماهی قزل آلا پرچرب نیست، بنابراین هنگام پخت آن در فر، توصیه می شود از سس تهیه شده از خامه ترش، سس مایونز و خامه استفاده کنید. هرچه میزان چربی آنها بیشتر باشد، ظرف لطیف تر خواهد بود.

هنگام پختن ماهی قزل آلا، بسیار مهم است که آن را در فر زیاد نپزید. اگر از زمان پخت تجاوز کنید، ماهی خشک می شود. اگر ماهی در فویل پخته شود، خطر "خشک شدن بیش از حد" کاهش می یابد. اما در این حالت 10 دقیقه قبل از پخت باید فویل را باز کرد تا ماهی قزل آلا قهوه ای شود.

فن آوری و زمان پخت ماهی آزاد نیز ممکن است به دستور پخت خاص بستگی داشته باشد.

ماهی قزل آلا کامل در فر پخته شده است

• ماهی آزاد (لاشه) - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - 0.18 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

• ماهی قزل آلا را بشویید و در صورت لزوم روده کنید. حتما باله ها و سر را بردارید. پس از روده کردن، ماهی را با توجه ویژه به شکم، دوباره بشویید. ماهی را با دستمال پاک کنید تا خشک شود. آن را با نمک و فلفل از جمله داخل آن بمالید. با آب لیمو بپاشید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه در حالت مارینیت قرار گیرد.
• تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. خنک کنید، در آب سرد غوطه ور کنید و پوست بگیرید. با چاقو خیلی ریز خرد نکنید.
• هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و ریز رنده کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
• کره را به نصف تقسیم کنید. نصف را به برش های نازک برش دهید و در شکم ماهی آزاد قرار دهید.
• قسمت دوم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
• هویج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
• تخم مرغ ها را اضافه کنید، هم بزنید، بعد از چند دقیقه ظرف را با تخم مرغ و سبزیجات از روی حرارت بردارید.
• ماهی قزل آلا را با مخلوط به دست آمده پر کنید.
• فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ماهی سالمون را روی آن قرار دهید، با ورق دوم فویل بپوشانید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با ماهی در آن قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.
• پنیر را ریز رنده کنید.
• فویل را باز کنید، ماهی را با پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

ماهی قزل آلا که طبق این دستور پخت پخته شده است، آبدار و اشتها آور می شود. می توان آن را به صورت کامل سرو کرد یا به قطعات تقسیم کرد.

ماهی آزاد با پنیر و گوجه فرنگی پخته شده است

• استیک ماهی آزاد - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• استیک ها را بشویید، با حوله خشک کنید، نمک و ادویه ها را به دلخواه بپاشید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
• گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی استیک ها قرار دهید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و در روغن داغ تفت دهید تا نرم شود.
• کباب را روی گوجه فرنگی قرار دهید.
• تابه را با درب ببندید یا با فویل بپوشانید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
• درب آن را بردارید (یا فویل را بردارید). ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

بین بشقاب ها تقسیم کنید و با تزئین یا بدون تزئین سرو کنید.

ماهی قزل آلا با سبزیجات در فر پخته شده است

• ماهی آزاد (فیله یا استیک) - 0.8 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
• سبزیجات تازه (جعفری، شوید) - 100 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• ماهی قزل آلا را فیله کنید یا آن را به شکل استیک برش دهید. آنها را بشویید و با دستمال خشک کنید. فلفل و نمک. بگذارید 15 دقیقه بماند.
• سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز را با چاقو ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. برای خرد کردن هویج بهتر است از رنده مخصوص تهیه سالاد کره ای استفاده کنید.
• روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و مقداری را برای چرب کردن فویل نگه دارید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
• خامه ترش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و این مخلوط را به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• یک ورق فویل را چرب کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
• ماهی قزل آلا را در قالب قرار دهید و با یک "کت" سبزیجات بپوشانید.
• ظرف را با ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 35 دقیقه بپزید.

این غذا خوب است زیرا هم سرد و هم گرم به یک اندازه خوشمزه می شود. هنگام سرو، حتماً مقدار زیادی سبزی تازه بپاشید.

ماهی قزل آلا با سیب زمینی پخته شده است

• فیله ماهی قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
• ریحان خشک - 10 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 0.2 لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله ماهی قزل آلا را بشویید، خشک کنید و به صورت ضربدری به صورت نوار برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و به ورقه های گرد نازک برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• پنیر را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.
• یک ورق فویل را چرب کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
• تکه های ماهی قزل آلا را بچینید، روی آنها نمک، فلفل و نیمی از ریحان بپاشید. با کمی پنیر بپاشید.
• نیم حلقه های پیاز و برش های سیب زمینی را روی ماهی قرار دهید. با پنیر بپاشید.
• برش های گوجه فرنگی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
• سس مایونز را با باقی مانده پنیر و ریحان مخلوط کنید. روی ظرف را با این سس بپوشانید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و تابه را با ماهی سالمون و سیب زمینی به مدت 40 دقیقه در آنجا قرار دهید.

ماهی قزل آلا با سیب زمینی پخته شده یک غذای دلچسب و خوشمزه است که گذاشتن آن در سفره تعطیلات شرم آور نیست.

پختن ماهی قزل آلا در فر کار سختی نیست. لطیف و آبدار به نظر می رسد ، علاوه بر این ، بسیار اشتها آور به نظر می رسد و عطر اغوا کننده ای از خود پخش می کند.

منبع: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

پختن ماهی قزل آلا در فر: دستور پخت:

ماهی سالمون چم یکی از با ارزش ترین گونه های ماهی است. گوشت آن نه تنها مغذی است، بلکه حاوی برخی عناصر کمیاب و چربی است که حتی در گوشت یافت نمی شود. ماهی قزل آلا به ویژه برای افرادی که از بیماری قلبی رنج می برند مفید است و یک محصول رژیمی است.

این ماهی را می توان به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد: وقتی نمک زده شود خوشمزه است و می توانید آن را بجوشانید و برای تعطیلات معمولاً ماهی قزل آلا را در فر می پزیم. با سبزیجات یا گیاهان، با یا بدون ادویه، همیشه عالی خواهد بود.

ماهی قزل آلا چام یا ماهی قزل آلا اقیانوس آرام، همانطور که اغلب به آن گفته می شود، از نظر کیفیت فقط کمی پایین تر از ماهی قزل آلا صورتی است. گوشت آن طعم عالی دارد، لطیف و سیر کننده است. و خاویار! چه کسی خاویار قرمز را دوست ندارد؟ روسیه به خاطر این خوراکی لذیذ در سرتاسر جهان مشهور است.

اما امروز ما با ساندویچ با خاویار قرمز وسوسه نمی شویم، بلکه به شما می گوییم که چگونه به سادگی و خوشمزه ماهی قزل آلا را در فر بپزید. دستور العمل ها متفاوت خواهد بود و هر یک از شما احتمالا بهترین را برای خود انتخاب خواهید کرد.

ماهی آزاد با گوجه فرنگی و پنیر پخته شده است

ماهی قزل آلا چام یک ویژگی دارد - اگرچه ماهی چرب است، اما برای سرخ کردن در ماهیتابه معمولی مناسب نیست. گوشت آن سفت خواهد بود، بنابراین ماهی قزل آلا را در فر می پزیم. این ماهی استخوانی نیست، البته استخوان‌هایی هم دارد، اما بزرگ هستند و تعدادشان کم است، بنابراین می‌توانید با خیال راحت ماهی سالمون را در سس یا با سبزیجات بپزید. این یک دستور العمل عالی است و ممکن است بسیار مورد علاقه باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قزل آلا چام - یک یا چند استیک کوچک، برای هر یک از اعضای خانواده.
• گوجه فرنگی تازه - 2-3 عدد بزرگ.
• یک پیاز بزرگ و یک دسته شوید (یا هر سبزی دیگر).
• پنیر سخت به مقدار کافی برای "له کردن" ظرف در بالا.
• هر روغن نباتی و نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

آماده سازی

می توانید با ماهی به روش های مختلفی برخورد کنید: می توانید آن را به صورت تکه تکه برای هر نفر بپزید یا گوشت را به صورت تصادفی برش دهید و به این شکل در قالب قرار دهید. ماهی قزل آلا که به صورت تکه ای در فر پخته شده است یک غذای مستقل عالی خواهد بود. پس بیایید شروع کنیم.

ماهی را کمی نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی آزاد را روی آن قرار دهید. ماهی را با حلقه های پیاز بپوشانید و سپس گوجه فرنگی را که به صورت خلال شده اضافه کنید.

کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. در دمای 180-200 درجه حدود 20-30 دقیقه بپزید.

ماهی به سرعت پخته می شود: به محض اینکه پنیر قهوه ای طلایی شد، غذا آماده در نظر گرفته می شود.

ماهی آزاد با سیب زمینی و عسل پخته شده است

نمی دانید برای یک شام با نور شمع چه بپزید؟ مطمئناً باید چیزی کاملاً غیرعادی باشد. ما به ماهی عسل اضافه می کنیم؛ طعم خاصی و نت های دلپذیری به غذا می بخشد. گوشت معطر کمی شیرین ماهی قزل آلا، قطعا طرفداران خود را پیدا خواهد کرد. بنابراین، ماهی قزل آلا را با عسل و سیب زمینی در فر بپزید.

به ماهی تازه نیاز دارید (حدود 1 کیلوگرم)، می توانید یک عدد کامل را بردارید و آن را تکه تکه کنید یا از استیک استفاده کنید. یک کیلوگرم سیب زمینی، یک دسته شوید، 3 قاشق غذاخوری عسل، 3 زرده، کمی جوز هندی، نمک، فلفل و روغن نباتی بردارید.

چگونه آشپزی کنیم؟

استخوان و پوست ماهی را جدا کرده و به قطعات برش دهید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید و یک لایه سیب زمینی بچینید. ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید.

در ظرفی جداگانه زرده ها را با عسل بزنید، شوید ریز خرد شده و کمی مغز آسیاب شده به آن اضافه کنید، نمک بزنید و روی ماهی را با این سس بپوشانید. می توانید روی ظرف را با تکه های میگو یا لیمو تزئین کنید. ماهی قزل آلا را به مدت 40-45 دقیقه در فر با دمای 200-180 درجه بپزید.

استیک ماهی سالمون چم با گیاهان معطر

گاهی اوقات شما فقط می خواهید یک تکه ماهی پخته شده را بدون خردمندی زیاد بخورید. البته میتونید فقط نمک و فلفل بزنید و کمی روغن بزنید و بپزید.

اما استیک های ماهی سالمون که در فر با گیاهان معطر و پوسته کارامل پخته شده اند به تنوع بخشیدن به یک غذای ساده کمک می کند.

گیاهان کمک می کنند تا عطر و طعم غنی ماهی قزل آلا نشان داده شود و کارامل ظرف را زیبا می کند و طعم آن را برجسته می کند. تهیه آن بسیار آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• استیک ماهی - 4 قطعه کوچک یا 2 قطعه بزرگ.
• شکر قهوه ای، روغن زیتون و سس سویا از هر کدام یک چهارم فنجان.
• تقریباً 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو و 2 حبه سیر، نمک.
• سبزی خشک - 1 قاشق چایخوری آویشن، ریحان، جعفری یا هر چیز دیگری که دوست دارید. می توانید از گیاهان تازه نیز استفاده کنید، اما سپس مقدار آنها را کمی افزایش دهید.

مرینیت کنید و بپزید

تمام مواد ماریناد را در یک کاسه مخلوط کنید. خوب هم بزنید و سپس ماهی آزاد را به آن اضافه کنید و بگذارید حداقل یک ساعت بماند. سپس روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید.

استیک های ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5 تا 8 دقیقه قرار دهید. سپس استیک ها را بردارید، دوباره آنها را با ماریناد باقی مانده کاملاً بپوشانید و چند دقیقه دیگر به فر برگردانید.

ماهی آماده است.

ماهی سالمون چام در سس خامه ای با دانه کنجد

این یک ماهی قزل آلا پخته شده بسیار خوشمزه در فر است. عکس چنین ماهی در حال حاضر اشتها آور است، این یک غذای لطیف و سبک است. خامه به خوبی با ماهی می آید و طعمی نرم و تصفیه شده به آن می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی تازه (فیله یا استیک) - 1 کیلوگرم.
• پنیر سخت - 150 گرم.
• یک عدد تخم مرغ.
• یک لیوان کرم مایع.

ادویه جات: کمی جوز هندی، کنجد (1-2 قاشق غذاخوری)، نمک و فلفل آسیاب شده، روغن برای چرب کردن قالب.

بیا شروع کنیم

نمک و فلفل را مخلوط کرده و ماهی قزل آلا را با این مخلوط رنده کنید و بگذارید کمی بماند. در همین حین پنیر را روی رنده ریز رنده کرده، خامه، یک عدد تخم مرغ، یک پیمانه جوز هندی، کنجد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. می توانید شوید خرد شده یا سبزی های دیگر را اضافه کنید.

ماهیتابه را کمی چرب کنید و فیله ماهی سالمون را روی آن قرار دهید. سس خامه ای را روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. این غذا با برنج یا سیب زمینی کاملاً ست می شود.

ماهی آزاد با پیاز و سبزیجات پخته شده است

روش دیگری برای پخت خوشمزه ماهی قزل آلا در فر. یک گزینه عالی برای غذاهای بهاری، زمانی که همه چیز تازه شروع به بوی تازه می کند. مقدار زیادی تره سبز (به ساقه و ساقه سبز نیاز دارید) و هر سبزی که در دست دارید تهیه کنید.

به یک ماهی آزاد کوچک (کامل)، 3 تا 4 عدد تره فرنگی خوب، یک قاشق غذاخوری سس سویا و کره نیاز دارید. همچنین یک حبه سیر، روغن زیتون، نمک، فلفل و لیمو را بردارید.

بیایید به محصولات بپردازیم

لاشه ماهی قزل آلا را از طول برش دهید، پوست آن را جدا کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید. در یک کاسه، پوست لیمو، سس سویا را مخلوط کنید، یک قاشق روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه کنید. سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید، فیله را بگذارید و نیمی از مخلوط را خوب بپوشانید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در مخلوط زیتون و کره کمی تفت دهید، اما اجازه ندهید طلایی شود. فقط باید نرم شود و تلخی خود را از دست بدهد. نمک بزنید و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

وقتی سبزیجات خنک شدند، آنها را کاملاً روی نیمی از فیله ماهی سالمون چم بچینید و از لبه های آن اجتناب کنید. دومین فیله ماهی را روی آن قرار دهید و با سس باقیمانده برس بزنید. ماهی قزل آلا را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

با برش های لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید - ظرف آماده است.

ماهی کامل را با گریپ فروت بپزید

ماهی قزل آلا که به طور کامل در فر پخته شده است، در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. و می توانید ماهی را با هر چیزی پر کنید: سبزیجات تازه، پیاز، برنج، سبزیجات یا حتی میگو عالی هستند. ما هم کمی خلاقیت به خرج می دهیم و ماهی با گریپ فروت تهیه می کنیم. طرز تهیه بسیار ساده است، فقط 10 دقیقه برای آماده سازی مواد لازم است و طعم آن عالی خواهد بود. مهمانان از آن قدردانی خواهند کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لاشه ماهی سالمون سرد شده با وزن کمی بیش از یک کیلوگرم.
• یک عدد گریپ فروت
• 3-4 حبه سیر.
• تره فرنگی 3 عدد.
• نمک، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات به میزان دلخواه.

آماده کردن ماهی

ماهی باید کاملاً تمیز، شسته و خشک شود. نمک را با فلفل و ادویه ها در یک کاسه مخلوط کنید، با این مخلوط، ماهی سالمون را از همه طرف بمالید.

گریپ فروت را همراه با پوست آن به صورت دایره ای (ضخامت 0.5-1 سانتی متر) برش دهید. حلقه های تره فرنگی را خرد کرده و سیر را خرد کرده و نمک اضافه کرده و هم بزنید. می توانید هر سبزی را به این مخلوط اضافه کنید. شکم ماهی قزل آلا را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید و حلقه های مرکبات را روی آن قرار دهید. حالا باید ماهی را با نخ آشپزی ببندید.

سینی فر را کاغذ فر بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید. ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید و چندین برش روی لاشه ایجاد کنید تا سریعتر بپزد. ماهی را بفرستید تا حدود یک ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه بپزد. غذای جشن آماده است.

ماهی با سبزیجات در فویل

ماهی آزاد پخته شده در فر به عنوان یک شام سبک عالی خدمت می کند. این یک روش پخت و پز جهانی و بسیار ساده است. می توانید از هر سبزی و ترکیبی در آن استفاده کنید. ظرف بسیار لطیف خواهد شد و به راحتی می تواند به تنهایی بماند. می توانید تکه های ماهی را به صورت جداگانه بپیچید یا یک خوراکی مشترک تهیه کنید.

شما به محصولات زیر نیاز دارید: ماهی آزاد - 4 عدد، 1 پیاز متوسط، فلفل دلمه ای شیرین، حبه سیر، هویج کوچک. کمی روغن نباتی برای سرخ کردن، فلفل آسیاب شده، نمک و هر گونه سبزی.

پیچیدن ماهی

تکه های ماهی قزل آلا را کاملا با نمک و فلفل مزه دار کنید. هویج ها را رنده کنید، سیر و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

4 تکه فویل به اندازه دو برابر تکه های ماهی موجود بردارید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سبزیجات سرخ شده و یک تکه ماهی را روی هر کدام قرار دهید و روی آن فلفل دلمه ای و سبزی را قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید و لبه ها را خوب ببندید. نیم ساعت در فر داغ بپزید.

ماهی یک محصول بسیار ارزشمند است، بی جهت نیست که در قدیم یک روز در هفته به غذاهای ماهی اختصاص داده می شد، آن را به آن می گفتند - روز ماهی. امروزه معمولاً هر از گاهی ماهی می خریم، اما پیروی از سنت های قدیمی بسیار خوب و مفید خواهد بود. ماهی قزل آلا چام بسیار سالم، خوش طعم است و با اکثر غذاها خوب است.

نوش جان!

فیله ماهی قزل آلا با وزن نیم کیلو را در فر با دمای 180 درجه در اجاق آهسته - در حالت "خورش" بپزید.

2 کیلوگرم تکه های کوچک ماهی قزل آلا را بپزید.

چگونه به سادگی ماهی قزل آلا را بپزیم

محصولات
فیله ماهی قزل آلا چام - نیم کیلو
آب لیمو - از نصف لیمو
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق غذاخوری

ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
شوید - نصف دسته

آماده سازی غذا
1. لیمو را برش دهید و آب آن را از نصف در یک کاسه بگیرید.
2. شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
3. روغن زیتون، نمک، فلفل، ریحان و شوید را به آب لیمو اضافه کنید.
4. چم سالمون (2 قطعه) را در ماریناد قرار دهید، 10 دقیقه بگذارید، سپس ماهی آزاد را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

طرز پخت ماهی قزل آلا در فر

2. ماهی قزل آلا را در یک ظرف پخت قرار دهید، روی ماریناد بریزید و در وسط فر قرار دهید.
3. ماهی قزل آلا را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.

1. ماهی قزل آلا را در کف مولتی کوکر قرار دهید.
2. مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار دهید.
3. ماهی قزل آلا را به مدت 30 دقیقه بپزید.

طرز پخت ماهی قزل آلا در سرخ کن بادی
1. سرخ کن بادی را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. سرخ کن هوا را روی سرعت هوای متوسط ​​تنظیم کنید.
3. فرم را با ماهی سالمون روی گریل وسط رادیاتور قرار دهید.
4. ماهی قزل آلا چام را به مدت 20 دقیقه بپزید.

طرز پخت ماهی قزل آلا در قطعات با سبزیجات و پنیر

محصولات
ماهی قزل آلا چام - نیم کیلو
پیاز - 3 سر متوسط
گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ
جعفری - 1 دسته
پنیر سخت - 100 گرم
خامه ترش 10٪ چربی - 100 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی غذا
1. 500 گرم ماهی آزاد را بشویید، استخوان ها را جدا کنید، به قطعات برش دهید.
2. یک دسته جعفری را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
3. ماهی قزل آلا را با گیاهان، نمک و فلفل بپاشید.
4. روی ماهی قزل آلا را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا مارینه شود.
5. 3 سر پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
6. 2 عدد گوجه فرنگی درشت را بشویید، برش دهید، روی آن ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
7. گوجه فرنگی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
8. ماهیتابه را گرم کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، پیاز را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بدون درب تفت دهید و مرتب هم بزنید.
9. وقتی پیاز طلایی شد، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.
10. مخلوط سبزیجات و تکه های ماهی قزل آلا را داخل یک ظرف پخت قرار دهید.
11. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، با خامه ترش و 200 میلی لیتر آب مخلوط کنید.

طرز پخت ماهی قزل آلا در فر
1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. تابه را با ماهی سالمون و سبزیجات در طبقه وسط فر قرار دهید.
3. ماهی قزل آلا با سبزیجات به مدت 30 دقیقه بپزید.

نحوه پختن ماهی قزل آلا در آرام پز
1. سبزیجات و ماهی قزل آلا را لایه لایه در یک ظرف چند پز قرار دهید، در مخلوط خامه ترش بریزید.
2. مولتی اجاق را روی حالت «پخت» قرار دهید و ماهی آزاد را به مدت 40 دقیقه بپزید.

ماهی سالمون چم در قطعات فویل

محصولات
ماهی قزل آلا چام - 2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 5 عدد بزرگ (1 کیلوگرم)
پیاز - 7 سر متوسط
لیمو - 1 قطعه
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
نمک - 2 قاشق غذاخوری سطح

آماده سازی غذا
1. ماهی را بشویید و به نوارهایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس پوست را بردارید.
3. پیازها را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و با دست کمی فشار دهید تا آب پیازها خارج شود.
4. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به پیاز اضافه کنید.
5. روی میز را با فویل بپوشانید، پیاز را روی فویل بگذارید و نمک اضافه کنید.
6. ماهی قزل آلا را روی پیاز قرار دهید، ماهی را نمک و فلفل کنید و با آب لیمو بپاشید.
7. گوجه فرنگی را در لایه آخر قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید. لبه های فویل را محکم ببندید.

طرز پخت ماهی قزل آلا در فویل در فر
1. فر را به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. ورقه پخت را با ماهی سالمون در فویل در فر قرار دهید.
3. ماهی قزل آلا چام را به مدت 1 ساعت بپزید.

من مطلقا نمی توانم به RuNet بروم. به عنوان مثال، دیروز، از ترس، تصمیم گرفتم به دنبال دستور العمل درست کردن ماهی قزل آلا باشم، و این ماهی بدبخت، شکنجه شده با سس مایونز، فویل و سوزانده شده در فر تا زمانی که کاملاً غیرقابل تشخیص باشد، هنوز در مقابل چشمان من ایستاده است. واضح است که تنها هدف از این ترفندها پختن ماهی قزل آلا است تا آبدار شود، اما این آشپزهای بالقوه به دیگران نیز آموزش می دهند و کسی نیست که جلوی آنها را بگیرد. خب بنده حقیر دوباره باید این بار سنگین را بر دوش خود بیاندازد.

چرا ماهی قزل آلا کمی خشک بیرون می آید؟ فقط این است که ماهی قزل آلا، مهم نیست که چقدر برعکس آن را بخواهید، و هیچ ترفندی آن را به ماهی قزل آلا تبدیل نمی کند. ماهی قزل آلا که ماهی وحشی است، کمتر غذا می خورد و بیشتر حرکت می کند، به این معنی که به اندازه ماهی قزل آلا چرب نیست و تنها راه خشک کردن آن، پختن طولانی تر از زمان لازم است. تهیه ماهی قزل آلا آبدار بسیار ساده است، فقط باید با درک و احترام با آن رفتار کنید و یک غذای خوشمزه و سالم خواهید داشت. من هم یک راز آشکار

خوشمزه ترین و آبدارترین ماهی سالمونی که تا به حال پخته اید

اولین کاری که برای پختن ماهی قزل آلا باید انجام دهید، یخ زدایی آن است. از وسوسه قرار دادن ماهی در فر یا زیر آب گرم پرهیز کنید - این ساختار آن را از بین می برد و آبدار آن را کاهش می دهد. در عوض، به سادگی ماهی را از فریزر به قفسه پایینی یخچال منتقل کنید. ماهی آزاد بادام به عنوان یک تکه کامل در حدود یک روز یخ زدایی می شود، فیله - کمی سریعتر. پس از یخ زدایی ماهی، آن را از فلس تمیز کنید، فیله را با یک چاقوی تیز برش دهید و سپس با گرفتن موچین در دست، استخوان های کوچک را بیرون بیاورید.

شکر را در یک لیتر آب تمیز و خنک حل کنید و تکه های فیله را به سمت بالا پایین بیاورید. پس از یک ساعت، فیله ماهی قزل آلا را از آب نمک خارج کنید، آن را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاملا خشک کنید. نیازی به نمک اضافه کردن ماهی نیست - با آب نمک، دقیقاً به اندازه لازم نمک مصرف کرده است.

می توانید شروع به سرخ کردن ماهی کنید. بله، بله، تعجب نکنید - این سرخ کردن است و نه پختن، که باعث آبدار نگه داشتن ماهی قزل آلا می شود، زیرا در این صورت می توانید با نظارت مداوم بر روند، به آمادگی ایده آل ماهی دست پیدا کنید. به یک ماهیتابه با پوشش نچسب خوب نیاز دارید و اگر ندارید، یک ماهیتابه معمولی بردارید و یک دایره برش خورده از کاغذ پخت را کف آن قرار دهید. روغن بریزید - چقدر به اندازه ماهیتابه بستگی دارد، اما حرص نخورید، باید کف ماهیتابه را با یک لایه حداقل 2-3 میلی متر بپوشاند.

حرارت زیر ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، اجازه دهید روغن داغ شود و پوست فیله ها را به سمت پایین قرار دهید. در دقیقه اول سرخ کردن، ماهی را به کف ماهیتابه فشار دهید تا پوست بهتر بپزد، سپس یک قاشق بردارید و هر دقیقه بالای فیله را با روغن داغ بمالید. ماهی را حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ کنید و ببینید که ته فیله به آرامی به دلیل حرارتی که از ماهیتابه می‌رسد، صورتی کم‌رنگ می‌شود. در اواخر سرخ کردن، ماهی تابه را از این طرف به سمت دیگر تکان دهید تا ماهی از ته تابه خارج شود و در لحظه ای که لایه صورتی کم رنگ به وسط فیله رسید ماهی را جدا کنید. اگر پوشش نچسب ماهیتابه خیلی خوب نیست و پوست هنوز جدا نمی شود، از کاردک استفاده کنید - دفعه بعد به پوست کاملاً سرخ شده خواهید رسید، اما اکنون باید ماهی را نجات دهید. نیازی به برگرداندن ماهی نیست! درست در بشقاب از حرارت باقیمانده به پخت کامل می رسد، با گوشت صورتی، سفت و آبدار که به راحتی خرد می شود. ماهی آزاد سرخ شده را بلافاصله با تکه های لیمو یا سس مورد علاقه خود سرو کنید.

ماهی قزل آلا Chum یک ماهی از خانواده سالمون است، بنابراین به درستی یک غذای لذیذ محسوب می شود.

مانند هر ماهی قرمز، ماهی آزاد سرشار از ویتامین ها، اسیدهای امگا 3 و چربی های سالم است.

گوشت ماهی قزل آلا Chum بسیار خوشمزه است که هزینه آن را کاملاً توجیه می کند.

ارزش این را دارد که حداقل گاهی اوقات خود را با غذاهای ماهی قزل آلا نوازش کنید.

ماهی آزاد در فر در فویل - اصول اولیه پخت و پز

پختن درست ماهی قزل آلا بسیار مهم است، در غیر این صورت ممکن است طعم ماهی از بین برود. به طور سنتی، ماهی سرخ می‌شود، اما ماهی آزاد برای این کار کاملاً نامناسب است. در طی فرآیند سرخ کردن، گوشت خشک می شود.

بهینه ترین و اثبات شده ترین روش پختن ماهی قزل آلا در فر در فویل است. به این ترتیب تمام خواص مفید ماهی را حفظ می کنید و گوشت فوق العاده خوشمزه و آبدار می شود. می توانید طعم غذا را با کمک ادویه ها و گیاهان بهتر کنید.

ماهی سالمون چم به طور کامل در فر پخته می شود و از استیک و فیله ماهی نیز استفاده می شود.

اگر ماهی قزل آلا به طور کامل در فر در فویل پخته شد، لاشه را بردارید، تمیز کنید، باله ها را جدا کنید و دم و سر را جدا کنید، سپس ماهی را بشویید و با دستمال خشک کنید. ماهی قزل آلا را با مخلوط نمک و ادویه مالیده و یا با ماریناد می ریزند و برای مدتی می گذارند تا ماهی خوب ترشی شود.

استیک ها و فیله های ماهی قزل آلا با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شوند یا قبل از شروع پخت و پز ترشی می شوند. ماهی قزل آلا در فر در فویل با سبزیجات، پنیر و سس تهیه می شود.

دستور غذا 1. ماهی قزل آلا پر شده در فر در فویل

عناصر

لاشه ماهی قزل آلا;

فلفل سیاه زمینی؛

پنیر - 100 گرم؛

کره - 70 گرم؛

هویج؛

پیاز متوسط

روش پخت

1. برای تهیه غذا، یک لاشه ماهی سالمون سرد شده بردارید. آن را از فلس پاک کرده و بشویید. شکم را ببرید و آن را روده کنید. ستون فقرات و استخوان های کوچک را بردارید. لاشه ماهی قزل آلا را زیر شیر آب بشویید و با دستمال خشک کنید. داخل و خارج لاشه را با مخلوط نمک و فلفل بمالید. کره برش خورده را داخل ماهی بریزید. ماهی قزل آلا را یک ساعت و نیم بگذارید تا خوب مارینه شود.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ آب پز را خنک کرده، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و کره را در آن آب کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید، تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. تخم مرغ را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

3. ماهی را با گوشت چرخ کرده پر کنید. در تابه را با فویل بپوشانید، ماهی قزل آلا پر شده را روی آن قرار دهید، با ورق دوم فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر گرم شده قرار دهید. ده دقیقه قبل از پایان، ورق بالایی فویل را بردارید، ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید.

دستور 2. ماهی قزل آلا در فر در فویل با گوجه فرنگی

عناصر

دو عدد گوجه فرنگی؛

فلفل آسیاب شده؛

نصف لیمو

روش پخت

1. ماهی را تمیز و روده کنید، باله ها را بردارید و آن را به قطعات برش دهید. زیر شیر آب بشویید و به آرامی خشک کنید. هر تکه ماهی را با مخلوطی از فلفل و نمک بمالید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید، با یک حوله پاک کنید و به صورت دایره ای برش دهید. لیمو را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید.

3. فویل را با توجه به تعداد تکه های ماهی به صورت مربع برش دهید.

4. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و مربع های فویل را روی آن قرار دهید. روی هر کدام یک تکه ماهی قزل آلا می چینیم. یک دایره گوجه فرنگی و یک تکه لیمو را روی آن قرار دهید. ماهی را در فویل بپیچید. ورقه پخت را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

دستور العمل 3. ​​ماهی قزل آلا در فر در فویل با سیب زمینی

عناصر

نیم کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا؛

روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر؛

نیم کیلوگرم سیب زمینی؛

ریحان خشک - 10 گرم؛

سه پیاز؛

مقدار اندکی نمک؛

سه عدد گوجه فرنگی؛

پنیر 300 گرم؛

روش پخت

1. فیله ماهی قزل آلا را زیر آب جاری بشویید، با دستمال خشک کنید و به صورت ضربدری به صورت نوار برش دهید.

2. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

4. گوجه فرنگی های شسته شده را با حوله پاک کنید و به صورت دایره های نازک برش دهید.

5. پنیر را با رنده درشت خرد کنید.

6. روی یک تابه فر بلند را با فویل بپوشانید و آن را کمی با روغن چرب کنید. نوارهای ماهی را کف آن قرار دهید. روی آنها نمک و ریحان خشک بپاشید. سپس به آرامی همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. حلقه های پیاز را روی پنیر قرار دهید. سیب زمینی ها را به طور مساوی روی پیازها پخش کنید و دوباره با پنیر بپاشید. گوجه فرنگی سویا را اضافه کنید. روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

7. در یک کاسه جداگانه سس مایونز را با پنیر و ریحان باقی مانده مخلوط کنید.

8. حدود یک ربع قبل از پایان، ظرف را بردارید و ورق بالایی فویل را بردارید. لایه گوجه فرنگی را با سس مایونز-پنیر چرب کنید و دوباره بپزید. با استفاده از یک کاردک ظرف را به قطعات برش داده و در بشقاب ها قرار دهید.

دستور غذا 4. ماهی قزل آلا در فر در فویل با سس

عناصر

لاشه ماهی قزل آلا;

نمک و فلفل آسیاب شده؛

سه عدد گوجه فرنگی؛

شوید و جعفری؛

دو عدد پیاز؛

چهار حبه سیر؛

نصف لیمو؛

دو شیشه ماست کشک بدون پرکننده؛

هر کدام دو عدد خیار ترشی و تازه.

روش پخت

1. لاشه ماهی قزل آلا را بیرون بیاورید، آبشش ها را جدا کنید و زیر شیر آب به خوبی بشویید. کل رج را برش می دهیم و به فیله تقسیم می کنیم. برآمدگی را برمی داریم، پوست را جدا می کنیم و تمام استخوان های کوچک را انتخاب می کنیم. فیله را به قطعات برش دهید.

2. سر پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

3. یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید تا لبه ها آویزان شوند. فویل را با روغن چرب کنید و حلقه های پیاز را در یک لایه یکدست قرار دهید.

4. فیله ماهی قزل آلا را روی پیاز قرار دهید، آن را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید.

5. گوجه های شسته شده را با دستمال پاک کنید و به صورت دایره ای برش دهید. آنها را روی ماهی قرار دهید. دوباره کمی نمک و فلفل بزنید. همه چیز را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ماهی را حدود 25 دقیقه بپزید.

6. در حالی که ماهی در حال پخت است، سس را آماده کنید. پوست خیارهای تازه را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. خیارشورها را هم بدون پوست خرد می کنیم. حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر داخل خیارها فشار دهید. ماست کشک را با خیار در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. جعفری و شوید را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

8. ده دقیقه قبل از آماده شدن، ماهی را بیرون بیاورید و باز کنید تا گوجه ها قهوه ای شوند. ماهی قزل آلا را سرو کنید و روی آن سس بریزید.

دستور غذا 5. ماهی قزل آلا در فر در فویل با پنیر

عناصر

ماهی قزل آلا بادام - کیلوگرم؛

شراب سفید خشک - 20 میلی لیتر؛

پنیر - 100 گرم؛

فلفل تازه آسیاب شده؛

لامپ؛

یک لیوان خامه ترش؛

روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛

جوز هندی و پونه کوهی.

روش پخت

1. یک برش عمیق در امتداد ستون فقرات ایجاد کنید، ستون فقرات را با دقت بردارید و باله ها را ببرید. تمام استخوان های کوچک را با استفاده از موچین از فیله جدا کنید. فیله ماهی قزل آلا را بشویید، با دستمال خشک کنید و به قطعات برش دهید.

2. روغن نباتی را با فلفل تازه آسیاب شده مخلوط کنید. تکه های ماهی را داخل روغن ادویه دار بریزید. نیم ساعت آن را مرینیت کنید.

3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه نازک خرد کنید. لیمو را بشویید، پاک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.

4. شراب و خامه ترش را در یک بشقاب عمیق به یک توده همگن مخلوط کنید. سس را با ادویه مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

5. برای هر تکه ماهی یک «قایق» از فویل درست کنید. در هر کدام یک تکه ماهی قزل آلا بریزید، نمک و فلفل کم اضافه کنید. پیاز و خلال لیمو را روی آن قرار دهید. همه چیز را با یک برش نازک پنیر بپوشانید. سس خامه ترش را روی آن بریزید.

6. "قایق ها" را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. ماهی را مستقیماً در فویل سرو کنید.

دستور العمل 6. ماهی قزل آلا در فر در فویل با کلم بروکلی

عناصر

لاشه ماهی قزل آلا;

700 گرم بروکلی منجمد؛

یک دسته بزرگ شوید؛

400 گرم هویج؛

فلفل آسیاب شده؛

روغن آفتابگردان.

روش پخت

1. لاشه ماهی قزل آلا را جدا کنید، آن را از فلس تمیز کنید و ستون فقرات را بردارید. فیله را خوب بشویید و استخوان های کوچک را جدا کنید. آن را با دستمال پاک کنید. فیله را تکه تکه کنید. آنها را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار دهید. هویج را سرخ کنید تا نرم شود.

3. فویل را با توجه به تعداد تکه های ماهی به صورت مربع برش دهید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. مربع های فویل را روی آن قرار دهید. روی هر کدام کمی هویج خورشتی گذاشته و با شوید ریز خرد شده خرد کرده و یک تکه فیله بچینید. یک گل رز کلم بروکلی یخ زده را روی ماهی قرار دهید.

4. فویل را در یک پاکت بپیچید و ورقه پخت را با ماهی به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. ماهی را به بشقاب بریزید و با یک تکه لیمو تزئین کنید.

دستور العمل 7. ماهی قزل آلا در فر در فویل زیر آناناس

عناصر

چهار قطعه 500 گرمی فیله ماهی قزل آلا؛

فلفل آسیاب شده؛

100 گرم تکه های آناناس کنسرو شده؛

پنیر سخت - 50 گرم؛

روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

روش پخت

1. فیله ماهی قزل آلا را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل.

2. فیله را در روغن نباتی داغ دو طرف سرخ کنید، هر طرف سه دقیقه.

3. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید و تکه های پوست فیله ماهی سالمون را به سمت پایین روی آن قرار دهید.

4. شربت را از آناناس ها آبکش کنید. آناناس ها را روی هر تکه فیله قرار دهید و آنها را با سس مایونز چرب کنید. روی همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.

5. روی ورقه پخت ماهی را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. بعد از پنج دقیقه ورق بالایی فویل را بردارید و ماهی را ده دقیقه دیگر در فر بگذارید. ماهی قزل آلا را با یک ظرف کناری سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

دستور العمل 8. ماهی قزل آلا در فر در فویل با دانه کنجد

عناصر

فیله ماهی قزل آلا بادام - کیلوگرم؛

روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛

کنجد - نصف لیوان؛

پنیر - 200 گرم؛

سس مایونز - 50 میلی لیتر؛

نمک و ادویه جات ترشی جات؛

روش پخت

1. فیله را بشویید، کمی خشک کنید و به قطعات مساوی برش دهید. آب لیمو را روی آن بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.

2. مربع های فویل را با توجه به تعداد تکه های ماهی برش دهید. هر کدام را با روغن چرب کنید. پنیر را ریز رنده کرده، در فنجان بریزید و با کنجد و سس مایونز مخلوط کنید. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید.

3. تکه های فیله را روی فویل قرار دهید و آنها را با مخلوط کنجد و پنیر چرب کنید. فویل را در یک جیب بپیچید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ماهی را حدود 20 دقیقه بپزید.

ماهی را در یخچال ذوب کنید. این امکان حفظ تمام مواد مفید در آن را فراهم می کند.

هنگام برش ماهی، تخته را با آبلیمو بمالید تا بوی ماهی را جذب نکند.

بعد از برش، ماهی قزل آلا را در آب لیمو، روغن زیتون و ادویه جات مرینیت کنید.

ماهی را روی یک بستر سبزیجات قرار دهید تا یک ظرف سالم به دست آورید که نیازی به افزودن ندارد.