طرز پخت خوشمزه میگوی سرخ شده. دستور العمل های ساده و خوشمزه

یک پیش غذای نفیس که می تواند هر سفره ای را تزئین کند - میگوی سرخ شده. میگو با یک ظرف جانبی به شکل برنج، سبزیجات خورشتی یا پاستا ترکیب می شود.

میگوهای سرخ شده با پوسته یا بدون پوست تهیه می شوند. در حالت اول، تمام چاشنی ها روی پوسته باقی می مانند و گوشت فقط طعم لطیفی پیدا می کند. اگر میگوها پوست کنده شوند (برای انجام این کار، آنها باید با آب جوش آغشته شوند)، طعم و مزه اجزا برجسته تر می شود.

هنگام تهیه میگو، سعی کنید طعم آنها را با گیاهان و ادویه جات تسخیر نکنید. فقط مجموعه کوچکی از چاشنی ها برای این غذاهای دریایی مناسب هستند - زنجبیل، فلفل سیاه، سیر، شوید. آب لیمو به خوبی میگو را تکمیل می کند و سس سویا کمی شیرینی می دهد.

مهمانان خود را با یک غذای خوشمزه غافلگیر کنید - آماده سازی بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

غذاهای مختلف به تنوع ظرف کمک می کند - ارائه جالب و ترکیبات طعم غیر معمول شما را شگفت زده می کند.

میگو سرخ شده با سیر

اگر نمی خواهید میگوها را با ادویه جات پر کنید، سیر را در حین سرخ کردن اضافه کنید. این عطر هر کسی را دیوانه می کند و این پیش غذا را می توان با آبجو یا با غذای جانبی سرو کرد.

عناصر:

میگو در پوسته؛
روغن زیتون؛
سیر؛
نمک.

آماده سازی:

در صورت لزوم میگو را در دمای اتاق ذوب کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم کن. سیر را فشار دهید - می توانید تا حد امکان اضافه کنید.
میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید تا نسوزند.

میگو سرخ شده در سس سویا

اگر کمی بیشتر برای مرین کردن میگو صرف کنید، میگوها در سس خیس می شوند و گوشت لطیف تر می شود. اگر غذاهای دریایی بدون پوسته تهیه می کنید، هنگام سرخ کردن یک مشت کنجد سفید به آن اضافه کنید.

عناصر:

شاه میگو؛
سس سویا؛
سیر؛
روغن زیتون.

آماده سازی:

غذاهای دریایی را آب کنید، سس سویا را به آن اضافه کنید، چند حبه سیر را فشار دهید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید. میگو را اضافه کنید. با چرخاندن مداوم، حدود 10 دقیقه سرخ کنید. قدرت اجاق گاز را کم نکنید.

میگو سرخ شده با لیمو

آب لیمو همچنین میگو را نرم تر و لطیف تر می کند. ترشی ملایم با طعم غذاهای دریایی به خوبی هماهنگ می شود. می توانید میگو را در آب لیمو ترش کنید یا با برش های مرکبات سرخ کنید - به همان اندازه خوشمزه می شود.

عناصر:

میگو بدون پوست؛
فلفل سیاه زمینی؛
روغن زیتون.

آماده سازی:

غذاهای دریایی را در دمای اتاق ذوب کنید.
لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. برای نیم کیلو میگو 5-6 برش کوچک کافی است.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید.
میگو، نمک، فلفل و تکه های لیمو را اضافه کنید.
غذاهای دریایی را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مدام بچرخانید.

میگو در کره

روغن نباتی معمول خود را با کره جایگزین کنید. این سرخ کردن به شما این امکان را می دهد که پوسته ای معطر به دست آورید. شوید یا جعفری را اضافه کنید تا طعم جدیدی به غذاهای دریایی بدهید.

عناصر:

شاه میگو؛
کره؛
شوید و جعفری؛
نمک.

آماده سازی:

غذاهای دریایی را آب کنید. چند دقیقه با آب داغ پر کنید. پوسته ها را بردارید.
یک تکه کوچک کره را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده ذوب کنید.
میگو و نمک را اضافه کنید.
سبزی ها را ریز خرد کنید، 3 دقیقه قبل از آماده شدن میگو اضافه کنید.
در کل 8-10 دقیقه سرخ کنید.

میگو سرخ شده تند

یک دسته ادویه نباید طعم میگو را تحت تأثیر قرار دهد، بنابراین هنگام چاشنی غذاهای دریایی، مواد بدون عطر قوی را انتخاب کنید. این غذا به طور ایده آل با انواع مختلف فلفل همراه با زنجبیل کمی شیرین تکمیل می شود.

عناصر:

میگو؛
روغن زیتون؛
فلفل قرمز؛
پودر زنجبیل؛
فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

اجازه دهید غذاهای دریایی یخ زده شوند و آب آن تخلیه شود.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید. وقتی داغ شد فلفل سیاه و قرمز و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط را بدون اینکه اجازه دهید بسوزد گرم کنید.
میگوها را بدون اینکه پوسته آن را بردارید در تابه قرار دهید.
مقداری نمک اضافه کنید. مدام هم بزنید.
حدود 10 دقیقه بدون کم کردن حرارت سرخ کنید.

میگو در شراب سفید تفت داده شده است

این غذا به راحتی می تواند منوی گران ترین رستوران ها را تزئین کند - این یک غذای لذیذ برای لذیذهای واقعی است. تهیه چنین میان وعده ای اصلاً دشوار نیست، نکته اصلی توجه به انتخاب مواد است. فقط شراب با کیفیت بالا اضافه کنید و سعی کنید با ریحان زیاده روی نکنید.

عناصر:

0.5 کیلوگرم شاه میگو؛
150 میلی لیتر. شراب سفید خشک؛
یک پیمانه ریحان؛
فلفل سیاه؛
نمک.

آماده سازی:

میگوها را آب کنید و چند دقیقه در آب داغ خیس کنید. پوسته آنها را بردارید.
شراب سفید را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید.
میگو را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
5 دقیقه قبل از پایان کار، ریحان، فلفل و نمک را اضافه کنید.

میگوهای معطر برای آبجو

بوی اشتها آور میگو سیر یک پیش غذای ایده آل برای نوشیدنی کف دار خواهد بود. لیمو ترشی لطیف و شوید کمی طراوت به ظرف می دهد.

عناصر:

500 گرم، شاه میگو در پوسته؛
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
5-6 حبه سیر؛
یک دسته شوید؛
¼ لیمو؛
نمک.

آماده سازی:

میگو را آب کنید، پوسته آن را جدا نکنید.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید. میگو را اضافه کنید.
سیر فشرده، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و آب لیمو را داخل میگو بمالید. مقداری نمک اضافه کنید.
به مدت 10-12 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.

میگو سرخ شده در رب گوجه فرنگی

با افزودن رب گوجه فرنگی می توانید یک غذای دوم دلچسب را دریافت کنید. این غذای لذیذ را با ماکارونی یا برنج سفید سرو کنید، بدون اینکه طعم رژیم غذایی خود را قربانی کنید، می توانید اندام خود را حفظ کنید.

عناصر:

0.5 کیلوگرم شاه میگو؛
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
¼ لیمو؛
3 حبه سیر؛
یک پیمانه فلفل سیاه؛
یک دسته کوچک شوید؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی:

میگوها را با ریختن آب جوش روی آنها تمیز کنید.
در ظرفی بریزید، سس سویا را اضافه کنید، سیر را بگیرید و آب لیمو را بگیرید. با وزنه فشار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
روغن را در ماهیتابه داغ بریزید. میگوهای ترشی شده را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، شوید ریز خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.

میگو با پیاز و گوجه فرنگی

در حین سرخ کردن می توانید سبزیجات را به غذاهای دریایی اضافه کنید - پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی برای این کار عالی هستند. پنیر طعم خامه ای را اضافه می کند که به خوبی میگو را تکمیل می کند.

عناصر:

0.5 کیلوگرم شاه میگو؛
1 عدد پیاز؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
50 گرم پنیر سخت؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک.

آماده سازی:

میگوها را آب کنید، پوسته آن را با ریختن آب جوش روی آنها جدا کنید.
پیاز را به مکعب های کوچک، گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط خرد کنید.
پنیر را رنده کنید.
ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید. پیاز و گوجه فرنگی را سرخ کنید.
میگو و نمک را اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
میگو را در ظرف آماده شده قرار دهید. قبل از اینکه غذاهای دریایی زمان خنک شدن داشته باشند، پنیر را روی آن بپاشید.

شما می توانید میگو را با حداقل افزودن مواد تشکیل دهنده سرخ کنید، یا می توانید یک اثر واقعی از هنر آشپزی ایجاد کنید - این محصول برای هر خدمتی مناسب است. طعم میگو با لیمو، سیر و برخی چاشنی ها کاملاً تکمیل می شود. یکی از دستور العمل ها را امتحان کنید و ناامید نخواهید شد.

اولین قدم یخ زدایی محصول اصلی است. برای انجام این کار، میگوها را از قبل در یک بشقاب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. برای جلوگیری از اتلاف وقت در این مورد، کافی است میگو را یک روز قبل از پخت از فریزر به یخچال منتقل کنید.

من میگوی صورتی دارم، آنها از قبل آب پز شده اند، بنابراین نیازی به پختن آنها برای مدت طولانی نیست. برای افزودن طعم و عطر تند، باید غذاهای دریایی را مرینیت کنید. برای انجام این کار، به سادگی غذای لذیذ آینده را در یک بشقاب قرار دهید و مخلوطی از سس سویا، عسل و روغن زیتون را روی آن بریزید. اگر پوسته ضخیم است، می توانید از کمی نمک دریا برای ماریناد استفاده کنید تا گوشت لطیف نرم نشود. سپس همه چیز را با سیر ریز خرد شده، زنجبیل و گیاهان بپاشید. در نهایت، آب لیمو (1 تا 2 قاشق چایخوری) را بریزید و میگوها را چند بار بچرخانید تا ماریناد آنها را خوب خیس کند. به مدت 10-15 دقیقه مرینیت کنید. دوستداران تند می توانند فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنند.

تابه گریل را زیاد داغ کنید و میگوها را روی آن قرار دهید. هر کدام را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید و ماریناد را روی آن برس بزنید.

.
بلافاصله میگوهای آماده سرخ شده با سیر و سس سویا را به بشقاب سرو منتقل کنید. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تازه و یک تکه لیمو تکمیل کرد.

ارزش و فواید غذاهای دریایی از دیرباز شناخته شده است. به عنوان مثال، میگو حاوی مقادیر زیادی پروتئین طبیعی است که برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری است. آبزیان اغلب به صورت آب پز مصرف می شوند، اما وقتی سرخ می شوند، جنبه متفاوت و خوش طعم تری نشان می دهند. شما می توانید به راحتی یاد بگیرید که چگونه میگو را سرخ کنید.

انتخاب میگو

اغلب می توانید غذاهای دریایی منجمد را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. اندازه و وزن ببر و غذاهای دریایی سلطنتی بزرگ است. دو نسخه می تواند یک کیلو وزن داشته باشد. نمونه های بزرگ بهترین طعم و بالاترین قیمت را دارند. صید سخت پوستان ممکن است بدون پوسته باشد، اما موجودات دریایی نیز در پوسته آنها فروخته می شوند.

نکته: رنگ یک محصول تازه منجمد باید یکنواخت باشد. اگر پوسته با لکه ها پوشیده شده باشد، این نشان دهنده یخ زدن و آب شدن مکرر ساکنان اعماق دریا است.

محصولات فاسد نیز با رنگ قرمز روشن پوسته مشخص می شوند. محصولاتی که بر حسب وزن فروخته می شوند معمولاً با لایه نازکی از لعاب پوشانده می شوند. یخ نباید بیش از پنج یا هفت درصد از جرم نماینده را اشغال کند. سخت پوستان با دم های فر به فروش می رسند؛ این ظاهر نشان می دهد که آنها بلافاصله پس از صید جوشانده شده اند. این صدف ها تازه هستند.

چگونه تمیز کنیم؟

قبل از سرخ کردن صدف ها، آنها باید تمیز شوند. باید مراقب بود تا به گوشت لطیف آسیبی وارد نشود. ابتدا باید از شر پاها و سر خلاص شوید. پاها را باید به صورت دسته جمع کنید، پس از کشیدن دقیق دسته، پاهای موجود دریایی می افتد.

نکته: سر نرم تن در دست فشرده می شود و به راحتی از بدن جدا می شود. همچنین می توانید قیچی یا چاقو بردارید و قسمت های غیرقابل خوردن آن را جدا کنید.

برای برداشتن پوسته، باید سطح آن را با حرکات کشویی در جهت از قسمت سر بدن تا دم احساس کنید. لاشه با احتیاط از پوسته خارج می شود تا گوشت لطیف دست نخورده باقی بماند.

تمیز کردن با قیچی راحت تر است، آنها یک برش منظم در نزدیکی سر ایجاد می کنند که باید تا دم ادامه یابد. لاشه را از پوسته بریده شده از وسط خارج می کنند، فلپ های پوسته یا دور ریخته می شوند یا برای استفاده بیشتر در آبگوشت در سرد قرار می گیرند. آخرین چیزی که برای راحتی پخت باید برداشته شود دم میگو است. اما اگر می خواهید به زیبایی ظرف برسید می توانید آن را ترک کنید.

چگونه میگو را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

هنگام شروع سرخ کردن، باید بدانید که چه مدت میگو را سرخ کنید تا غذا خوش طعم و پخته شود؛ قرار گرفتن بیش از حد آن در معرض حرارت بالا می تواند منجر به از بین رفتن آبدار بودن محصول شود. توصیه هایی از سرآشپزهای حرفه ای در مورد نحوه صحیح سرخ کردن میگو وجود دارد. به عنوان مثال، سخت پوستان خام کوچک 3 یا 4 دقیقه پخته می شوند، در حالی که سخت پوستان بزرگ حدود 5 یا 7 دقیقه برای سرخ شدن زمان می برند.

نکته: مهم نیست از چه روغنی برای سرخ کردن میگو استفاده می کنید، از روغنی که در خانه دارید استفاده کنید. اما برای چاشنی غذاهای دریایی، هماهنگ ترین ترکیب طعم با سیر، سس تند یا خامه ای خواهد بود.

با استفاده از انجماد، لازم نیست سخت‌پوستان را یخ‌زدایی کنید؛ می‌توانید قوانین سرخ کردن غذاهای دریایی منجمد را یاد بگیرید.

شکی نیست که میگوی منجمد را می توان سرخ کرد. اگر یخ در مواد اولیه به مقدار کم وجود دارد، می توانید با خیال راحت آنها را به ماهیتابه اضافه کنید. باید تصور کنید که سرخ کردن میگو در صورت یخ زدن چقدر بهتر است، از آنجایی که محصول حاوی یخ است، تبخیر آب تشکیل شده در تابه دقیقه های بیشتری طول می کشد، بنابراین فرآیند حدود 10 یا 12 دقیقه طول می کشد.

میگو پوست کنده شده در ماهیتابه

صدف ها برای آبجو ایده آل هستند. دستور العمل های زیادی برای سرخ کردن آنها وجود دارد. با یادگیری برخی از ظرافت ها و قوانین نحوه سرخ کردن میگو در ماهیتابه، یک پیش غذای بی نظیر دریافت می کنید.

نحوه سرخ کردن میگوهای پوست کنده کار سختی نیست. سخت پوستان ببر در دمای اتاق ذوب می شوند، شما به نیم کیلو از آنها نیاز دارید. سه حبه سیر پوست کنده را با پرس سیر له می کنند. 100 گرم گوجه گیلاسی به نصف بریده شده است. چاشنی ها یا برگ های ریز خرد شده رزماری، آویشن و فلفل آسیاب شده را با گوجه فرنگی و سیر مخلوط می کنند. صدف ها به مخلوط ماریناد اضافه می شوند، نمک و روغن زیتون اضافه می شود.

شما باید بدانید که چگونه میگوهای ببر را به درستی سرخ کنید. مخلوط با سخت پوستان در یک ماهیتابه روی روغن داغ قرار می گیرد. بعد از 5 دقیقه محصول آماده شد، آن را به صورت گرم مصرف کنید.

در سس سویا در پوسته

می‌توانید میگو را در پوسته سرخ کنید، به عنوان مثال، زمانی که مهمانان در آستانه در هستند. این یک دستور العمل سریع است. در ماهیتابه باید کمی روغن گرم کنید. نیم کیلوگرم مواد خام تصفیه نشده در آنجا ریخته می شود که با چشم نمک و فلفل می زنند. آب مرغ (50 گرم) به محصول اضافه می شود.

مدت زمان لازم برای سرخ کردن میگو را طبق این دستور العمل به صورت بصری تا زمانی که یک پوسته طلایی تشکیل شود ذکر می شود. نحوه سرخ کردن میگوی خام در صورت منجمد بودن به خود آشپزها بستگی دارد. آنها را می توان یخ زدایی کرد و همان طور که هست رها کرد. این غذا با پیاز سبز پاشیده شده و سس سویا روی آن ریخته می شود.

با سیر

سرخ کردن میگو با سیر و سس سویا بسیار خوشمزه است. شما نیاز دارید: یک کیلو سخت پوستان، 100 گرم پیاز سبز و 20 گرم سیر، یک لیوان خامه و سس سویا به صلاحدید شما. شما به 30 گرم روغن گیاهی نیاز دارید.

میگوهای از قبل یخ زده قبل از سرخ شدن ذوب و پوست گرفته می شوند. ماهیتابه باید پر از روغن شود، صدف های پوست کنده و پیاز خرد شده را داخل آن بریزید. چند دقیقه تفت دادن میگو با پیاز، سس سویا و سیر در ماهیتابه بستگی به وجود مایع در ظرف دارد، معمولاً پانزده دقیقه کافی است، در پایان فرآیند خامه را در ماهیتابه ریخته، این کار را انجام می دهد. نمی جوشد، فقط چند دقیقه گرم می شود.

با سس مایونز

یک دستور العمل برای سرخ کردن خوشمزه انواع میگو وجود دارد، با استفاده از سس مایونز و سیر، به عنوان مثال، در مورد سالاد سزار، که در آن شما باید میگو را به صورت ذوب و خشک سرخ کنید.

تهیه کنید: نیم کیلوگرم صدف، نصف لیمو، سس سویا (100 میلی لیتر)، سس مایونز (200 گرم)، 4 حبه سیر، روغن نباتی، فلفل سیاه به میزان دلخواه، کمی نمک.

باید سیر را پوست بگیرید و به مدت 2 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. سخت پوستان را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. میگوها را با سیر و سس مایونز سرخ کنید و حدود پانزده دقیقه با حرارت کم هم بزنید. برش های لیمو را روی ظرف آماده قرار دهید، سس سویا را روی ظرف بریزید و نتیجه یک غذای خوشمزه است.

نان خورده

برای نیم کیلو صدف رویال یا سایر صدف ها نیاز دارید: 3 قاشق بزرگ سس سویا، نصف لیمو، دو قاشق غذاخوری آرد، 2 عدد تخم مرغ، نصف لیوان روغن نباتی، کمی نمک.

شاه میگو را باید بعد از یخ زدایی سرخ کرد و پوست آن را جدا کرد. نکات ظریفی در مورد نحوه تهیه میگو برای سرخ کردن وجود دارد؛ این ظرافت با استفاده از آب لیموی تازه و سس سویا در ماهیتابه پاشیده می شود. ظرف را نمک زده و مخلوط می کنیم، نیم ساعت در قفسه یخچال قرار می دهیم تا مرینیت شود.

برای تهیه خمیر، تخم مرغ را هم زده و با نمک و آرد مخلوط کنید. اگر فکر می‌کردید چگونه می‌توانید این خوراکی را در ماهیتابه سرخ کنید، حتماً آن را در ظرف داغ با روغن نباتی که کف آن ریخته شده است، استفاده کنید. مواد اولیه را به صورت جداگانه در خمیر غوطه ور می کنیم، به مدت نیم دقیقه در یک مایع چرب در حال جوش سرخ می کنیم و روی کاغذ تمیز می گذاریم. این محصول با افزودن سس سویا خورده می شود.

با زنجبیل

سیر را که به چهار قسمت تقسیم شده است، در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی و سس سویا قرار می دهیم. به طور جداگانه، برش های نازک زنجبیل را سرخ کنید. صدف ها جداگانه سرخ می شوند. این غذا به صورت هم زده و با آب لیمو پاشیده می شود.

برای سرخ کردن خوشمزه میگو، نه تنها باید آنها را عاقلانه انتخاب کنید، بلکه آنها را به درستی برای عملیات حرارتی آماده کنید. اگر محصول منجمد شده است، بهتر است قبل از سرخ کردن، بگذارید در قفسه پایینی یخچال یخ بزند.

محتوای کالری سخت پوستان سرخ شده در روغن نباتی از 170 تا 180 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است که همه اینها به مقدار روغن و روش سرخ کردن بستگی دارد. پرکالری ترین غذاها غذاهای دریایی سرخ شده در خمیر هستند. محتوای کالری آنها 217-220 کیلو کالری است.

طرز سرخ کردن خوشمزه میگو در ماهیتابه در پوسته

برای یک غذای سرخ شده خوشمزه شما نیاز دارید:

بسته بندی میگوی بزرگ آب پز و منجمد در پوسته با سر 1 کیلوگرم (14-18 عدد)؛
شاخه رزماری؛
سیر؛
روغن، ترجیحا زیتون، 60-70 میلی لیتر؛
نمک.

آماده سازی:

بسته با سخت پوستان دریایی به مدت 5-6 ساعت در قفسه پایین یخچال قرار می گیرد.
در حال حاضر ذوب شده، در یک آبکش بریزید، آبکشی کنید و اجازه دهید تمام مایع کاملا تخلیه شود.
نمک را کمی اضافه کنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
یک حبه سیر درشت خرد شده است.
آن را و یک شاخه رزماری را به مدت 1 دقیقه در روغن قرار دهید. در این مدت رزماری و سیر زمان دارند تا عطر خود را آزاد کنند.
میگوها را در یک ردیف در ماهیتابه قرار می دهیم. معمولا تعداد افراد مشخص شده را می توان در دو یا سه بار سرخ کرد.
سخت پوستان را از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه بپزید.
آنها را با احتیاط روی یک دستمال بردارید و بعد از چند دقیقه در بشقاب قرار دهید.

برای یک بزرگسال، یک وعده 4-5 نفر بزرگ در هر سر کافی است. علیرغم این واقعیت که خوراکی کمی در سر وجود دارد، لذیذهای واقعی ترجیح می دهند سخت پوستان را به صورت کامل بخورند.

نحوه سرخ کردن میگو پوست کنده

برای سرخ کردن غذاهای دریایی خام تمیز شده شما نیاز دارید:

بسته میگوی بزرگ منجمد خام بدون پوسته (شکم) 1 کیلوگرم (40-50 عدد)؛
مخلوطی از روغن ها 40 گرم کره + 40 روغن گیاهی بی بو؛
مخلوطی از فلفل، ترجیحاً تازه آسیاب شده؛
لیمو، تازه، نصف؛
نمک.

به طرز تهیه:

میگوها اجازه دارند به طور طبیعی آب شوند.
آنها را زیر شیر آب بشویید و اجازه دهید تمام مایعات خارج شود. برای خشک کردن شکم های تمیز شده را می توان برای چند دقیقه روی دستمال کاغذی قرار داد.
سخت پوستان را در یک کاسه قرار دهید، آب لیمو، نمک بپاشید و مخلوطی از چند نوع فلفل را اضافه کنید. توصیه می شود این کار را با استفاده از آسیاب مخصوص انجام دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و کره را اضافه کنید. دست گرمی بازی کردن.
خرچنگ های آماده شده در یک لایه قرار می گیرند. بعد از 3 یا 4 دقیقه برگردانید و طرف دیگر را حدود 4 دقیقه سرخ کنید.

ظرافت تمام شده روی میز سرو می شود. هر سسی را می توان جداگانه سرو کرد.

آیا میگوی پخته شده منجمد را می توان سرخ کرد؟

با در نظر گرفتن این واقعیت که میگوهای خام برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند، بلافاصله پس از صید آنها را می جوشانند و منجمد می کنند. این محصول بلافاصله پس از یخ زدایی آماده مصرف است.

اگر سخت پوستان کوچکی خریداری کرده اید که خشک و بدون لعاب یخ منجمد شده اند، می توان آنها را بدون یخ زدایی سرخ کرد. توصیه نمی شود سخت پوستان بزرگ را از یخ زده سرخ کنید، زیرا ممکن است روی آن بسوزند و داخل آن منجمد یا سرخ نشده باقی بمانند.

برای سرخ کردن میگوی منجمد آب پز و منجمد، باید از قبل خرید کنید:

بسته سخت پوستان متوسط در پوسته 450 گرم؛
روغن، بی بو، 80-90 میلی لیتر؛
نمک؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

شرح فرایند:

روغن را در ماهیتابه گرم کن.
محصول اصلی از قبل نمک زده می شود و ادویه ها به سلیقه و انتخاب اضافه می شود. فلفل های تند مختلف، ریحان خشک و پاپریکا مناسب هستند. دوستداران تند می توانند فلفل تند اضافه کنند.
نمونه های آماده شده را به صورت یک لایه در ماهیتابه بریزید و بیش از 4 دقیقه سرخ کنید و سپس برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید.
چند دقیقه روی دستمال بگذارید و سرو کنید.

دستور تهیه میگو سرخ شده با سیر

برای آماده سازی مصرف کنید:

میگو پوست کنده آب پز و منجمد 500 گرم؛
روغن 50 میلی لیتر.
سیر؛
نمک.

الگوریتم اقدامات:

میگوهای ذوب شده شسته شده و اجازه داده می شود تا تخلیه شوند.
به ظرف مناسب انتقال دهید. 2-3 حبه سیر را نمک زده و له کنید. هم بزنید.
چربی گیاهی در ماهیتابه گرم می شود و چند حبه سیر خرد شده دیگر روی آن سرخ می شود.
به محض اینکه سیر شروع به تغییر رنگ کرد، بندپایان را در ماهیتابه قرار می دهند.
حدود 8-10 دقیقه با هم زدن سرخ کنید.

میگوهای سرخ شده با سیر سرو می شود.

نان خورده

برای طبخ غذاهای دریایی در خمیر دلچسب به موارد زیر نیاز دارید:

میگو، بزرگ، آب پز، پوست کنده 400 گرم؛
تخم مرغ؛
نمک؛
روغن 100-120 میلی لیتر؛
آرد 70-80 گرم؛
آب 30-40 میلی لیتر؛
سس مایونز 20 گرم؛
نوشابه 5-6 گرم.

کاری که انجام می دهند:

تخم مرغ، سس مایونز، کمی نمک، آب را با هم ترکیب کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
آرد را هم میزنیم تا خامه ترش مایع شود. جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
میگوها ذوب می شوند، خشک می شوند و نمک می زنند.
روغن در ماهیتابه گرم می شود. هر میگو در خمیر آغشته می شود و سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
به مدت 1-2 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید، سپس به عنوان ظرف جداگانه سرو کنید.

سرخ شده در سس

اگر غذاهای اروپایی بیشتر از سس های خامه ای برای میگو استفاده می کنند، در آشپزی آسیایی سخت پوستان در سس سویا پخته می شوند:

برای انجام این کار:

بسته بندی محصول 400 گرم;
سس سویا 50 میلی لیتر؛
ریشه زنجبیل 10 گرم؛
روغن 50 میلی لیتر؛
نشاسته 20-30 گرم؛
یک شاخه جعفری؛
آب سبزیجات یا ماهی 100 میلی لیتر.

طرز تهیه:

میگوها ذوب می شوند، شسته و خشک می شوند.
یک ماهیتابه را با چربی گیاهی گرم کنید و زنجبیل را که تکه تکه شده است سرخ کنید. بعد از چند دقیقه آن را تمیز می کنند.
سخت پوستان را از هر دو طرف حدود 7-8 دقیقه سرخ کنید. در یک بشقاب بردارید.
نشاسته در مقدار کمی آبگوشت رقیق می شود.
بقیه آبگوشت را با سس سویا مخلوط کرده و در ماهیتابه می ریزند.
وقتی محتویات به جوش آمد، نشاسته را اضافه کنید.
میگو و جعفری خرد شده در سس فرو می روند. ظرف آماده است، می توانید سرو کنید.

دستور پخت شاه میگوی سرخ شده

برای دو وعده غذای لذیذ شما نیاز دارید:

میگوی خام پوست کنده، بزرگ 8-10 عدد؛
روغن 50 میلی لیتر؛
نمک؛
فلفل، آسیاب شده؛
سیر؛
آب لیمو 20 میلی لیتر.

فن آوری:

میگوهای ذوب شده شسته و خشک می شوند.
روی گوشت سخت پوستان آب لیمو بپاشید، سپس نمک و فلفل بپاشید. آنها این کار را به سلیقه انجام می دهند.
یک حبه سیر در روغن سرخ می شود، بعد از یک دقیقه غذای دریایی در آن قرار می گیرد.
هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
اجازه دهید چربی روی دستمال کشیده شود و بعد از یکی دو دقیقه برای خورندگان سرو کنید.

میگوی سرخ شده به درستی یکی از غذاهای مورد علاقه در بین دوستداران غذاهای دریایی محسوب می شود. این میان وعده است که همه رکوردهای محبوبیت را در رستوران ها و بارهای لذیذ می شکند. با این حال، لازم نیست برای لذت بردن از غذای مورد علاقه خود جایی بروید، زیرا میگو را می توان به راحتی، سریع و مهمتر از همه خوشمزه در خانه سرخ کرد.

طرز تفت دادن میگو در ماهیتابه با سیر و آبلیمو

نمک - 2 قاشق غذاخوری،

سیر - 5 حبه،

روغن زیتون - به مزه (می توان آن را با روغن آفتابگردان تصفیه شده جایگزین کرد).

1. میگوهای از قبل یخ زدایی شده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود.

2. داخل روغن بریزید، نمک اضافه کنید و با هم زدن مداوم، میگوها را فقط چند دقیقه تفت دهید.

3. آب لیموها را بگیرید و روی میگوها بریزید. سرخ کردن.

4. بعد از اینکه حجم مایع به بیش از نصف کاهش یافت، آن را از روی حرارت بردارید.

5. سیر را پوست بگیرید. ما آن را از طریق مطبوعات عبور می دهیم. به میگو اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

6. میگوی تمام شده را همراه با سس سرو کنید. بیایید تلاش کنیم!

میگو سرخ شده در کره

میگو منجمد بدون پوست - 1 کیلوگرم،

کره - 150 گرم،

سیر - 5 حبه،

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری،

فلفل قرمز تند - به مزه،

فلفل دلمه ای آسیاب شده - به مزه،

1. میگوهای یخ زده را در یک ماهیتابه خشک و داغ قرار دهید، درب آن را بپوشانید و تمام مایع اضافی را تبخیر کنید.

2. سیر را پوست بگیرید. آن را رنده کنید.

3. کره و سیر را به میگو اضافه کنید.

4. نمک، فلفل و 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

5. میگوی سرخ شده را روی میز همراه با غذای جانبی یا به عنوان میان وعده مستقل سرو کنید. نوش جان!

میگو سرخ شده در سس سویا

میگو - 1 کیلوگرم،

زنجبیل - 20 گرم.

سیر - 3 حبه،

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری،

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری،

روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

1. میگو را آب کنید. پوسته را پاک می کنیم.

2. زنجبیل را پوست بگیرید. به صورت دایره های نازک برش دهید.

3. سیر را پوست بگیرید. هر میخک را از طول 4 قسمت می کنیم.

4. روغن نباتی و سس سویا را در ماهیتابه گرم کنید.

5. سیر را در مخلوط سرخ کنید تا بوی خاص آن ظاهر شود. آن را بیرون می آوریم.

6. سپس زنجبیل را چند دقیقه تفت دهید. آن را بیرون می آوریم.

7. میگوها را در سس روغن سویا غنی شده با رایحه سیر و زنجبیل بریزید و با هم زدن مرتب تفت دهید تا غذاهای دریایی منسجم شوند.

8. میگوهای تمام شده را در بشقاب قرار دهید و روی آب لیمو بریزید. برای سلامتی خود بخورید!

سرخ کردن میگو در خمیر

میگو (ترجیحا شاه) - 500 گرم،

لیمو - 1/2 قطعه،

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری،

آرد - 2 قاشق غذاخوری،

تخم مرغ - 2 عدد،

روغن نباتی - 1/2 فنجان.

1. میگوها را یخ زده، پوسته آن را بردارید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

2. غذاهای دریایی را با سس سویا و آب لیموی تازه فشرده بپاشید. نمک. خوب مخلوط کنید. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3. در حالی که میگوها در حال مرینیت شدن هستند، خمیر را آماده می کنیم: تخم مرغ را بزنید، نمک و آرد را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

4. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.

5. هر میگو را در خمیر آغشته کنید، به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه در روغن در حال جوش سرخ کنید و سپس آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

6. میگو را که طبق این دستور تهیه شده است با سس سویا سرو کنید.