طرز تهیه سوفله مرغ برای کودک. سوفله مرغ مثل مهدکودک

عناصر

فیله مرغ - 600 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
کفیر - 300 میلی لیتر؛
آرد - 2 جدول. قاشق بدون اسلاید؛
کره - 100 گرم؛
هویج - 70 گرم؛
نمک.

زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.

عملکرد: 5-6 وعده.

دستور پخت سنتی سوفله مرغ، مانند مهدکودک، شامل افزودن شیر یا خامه به مرغ چرخ کرده است. پیشنهاد می کنیم کمی دستور غذا را متنوع کنید و سوفله سینه مرغ را برای کودکان بدون شیر اما با افزودن کفیر تهیه کنید. همچنین توصیه می شود هویج را اضافه کنید. این نه تنها طعم را بهبود می بخشد، بلکه ظرف را روشن تر و اشتها آورتر می کند.

برای کودکان زیر سه سال، بهتر است سوفله مرغ بخارپز را در آرام پز تهیه کنید و کودکان بزرگتر مطمئناً از سوفله مرغ در فر لذت می برند، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله در زیر آمده است.

طرز تهیه سوفله مرغ مانند مهدکودک - دستور گام به گام

ابتدا باید تمام محصولات ذکر شده در لیست مواد تشکیل دهنده را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات مانند فلفل سیاه آسیاب شده را به آنها اضافه کنید. توصیه می شود کفیر پر چرب، حداقل 3.2٪ چربی مصرف کنید.

قبل از شروع تهیه سوفله مرغ برای کودکان در فر، باید گوشت را بجوشانید. انجام این کار یک روز قبل از پخت و پز راحت است. باید فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید یا می توانید یک برگ بو اضافه کنید. فیله آب پز را باید از چرخ گوشت رد کنید (برای قوام لطیف تر، حتی می توانید این کار را دو بار انجام دهید). سپس زرده ها را با دقت از سفیده جدا کرده و زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کمی نمک و در صورت تمایل مقداری ادویه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سپس باید هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و هویج را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه در روغن بجوشانید تا نرم شود.

آرد را در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس به تدریج کفیر را داخل آرد بریزید و به طور مداوم گلوله های حاصل را هم بزنید. حامیان دستور العمل سنتی می توانند آرد را با شیر داغ رقیق کنند.

هویج و سس آماده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

فقط باقی می ماند این است که سفیده ها را هم بزنید (به یک کف پایدار تبدیل شود)، آنها را به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سفیده های خوب ضرب شده شرط مهمی برای یک سوفله مرغ چرخ کرده موفق است. در فر، به لطف سفیده های زده شده، حجم سوفله افزایش یافته و پف دارتر می شود.

فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید. می توانید روی قالب را با کاغذ پخت بپوشانید که باید آن را هم چرب کنید. مخلوط آماده شده را در قالب قرار داده و روی آن را صاف کرده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

در پایان این مدت فر را خاموش کنید اما تابه را خارج نکنید زیرا... برای سوفله مرغ در فر، دستور پخت به تدریج خنک شدن توصیه می شود. محصول تقریباً خنک شده باید به یک ظرف منتقل شود و به قسمت هایی بریده شود.

بنابراین دستور پخت سوفله سینه مرغ در فر آماده است - با عکس و شرح دقیق تمام مراحل.

ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

مادران باید مغزشان را درگیر کنند که به چه شکلی گوشت را در سفره کودکان سرو کنند. مخصوصاً وقتی صحبت از خوش‌خوراک‌های خیلی جوان باشد. آنها به سرعت از "پوره ها" خسته می شوند، اما هنوز دندان های کافی برای کتلت ها ندارند. دستور العمل سوفله گوشت برای کودکان به کمک خواهد آمد: کودک قطعا از این غذای لطیف و مطبوع امتناع نخواهد کرد. سوفله پخته یا بخارپز می شود. ماده اصلی در اینجا گوشت یا جگر است؛ سبزیجات در صورت تمایل می توانند به "کمانچه دوم" تبدیل شوند.

چرا منوی کودکان باید شامل غذاهای گوشتی باشد؟ یک محصول غنی از پروتئین مسئول رشد طبیعی و رشد کامل بدن است. گوشت حاوی اسیدهای آمینه مهم، کلسیم، روی، فسفر و ویتامین های گروه B است.

طبق توصیه پزشکان اطفال، گوشت از هشت ماهگی در رژیم غذایی کودکان در صورت تغذیه با شیر مادر گنجانده می شود. و از شش ماهگی اگر نوزاد مصنوعی باشد. پوره های تک جزئی برای اولین آشنایی مناسب هستند و سپس می توانید منوی کودکان را با غذاهای جالب، به عنوان مثال، سوفله هوادار متنوع کنید.

فقط گوشت بدون چربی برای رژیم غذایی کودک مناسب است. این می تواند گوشت گوساله، خرگوش، مرغ یا بوقلمون باشد. وقتی کودک با گوشت آشنا شد می توانید غذاهای جگر را به او پیشنهاد دهید، زیرا این محصول سرشار از ویتامین است و منبع اسید فولیک است. جگر گاو برای تغذیه تکمیلی اولیه انتخاب می شود زیرا کم حساسیت است.

"پای" گوشت برای لذیذهای کوچک: در 4 مرحله آماده کنید

فرانسه را زادگاه سوفله می دانند. در ابتدا، این نام به معنای یک دسر منحصراً هوا بود که بر پایه سفیده های کرکی زده شده بود. با این حال، بعداً آنها شروع به تهیه گزینه های خوش طعم - سبزیجات، ماهی، گوشت کردند.

مادران اغلب برای کودکان سوفله گوشت تهیه می کنند. این یک نجات دهنده واقعی است. حتی آن دسته از بچه هایی که به طور قاطع از گوشت به هر شکلی امتناع می کنند، این غذا را دوست دارند. راز چیست؟ در یک بخش غیر معمول سرو، قوام هوا و طعم لطیف.

در مورد آشپزی چه چیزهایی باید بدانید؟ در اینجا چهار مرحله اصلی وجود دارد که باید انجام دهید.

گوشت را بجوشانید و چرخ کنید.برای سوفله بچه ها ابتدا گوشت را می جوشانند و سپس با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.
سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید.شکوه و لطافت سوفله به این بستگی دارد، بنابراین باید امتحان کنید.
انتخاب دستگاه آشپزخانهسوفله در فر، مایکروویو یا دیگ دوبل به همان اندازه خوب می شود. نکته اصلی انتخاب دستور العمل برای دستگاه است. برای منوی کوچولوها بهتر است ظرف را بخارپز کنید.
قالب های سیلیکونی میخریم.یک قالب - یک وعده. بسیار راحت است، به خصوص در مورد تغذیه تکمیلی. قالب ها نباید بیش از سه چهارم پر شوند: مخلوط در طی فرآیند پخت و پز بلند می شود.

جوجه

وقتی فرزند شما برای اولین بار گوشت را امتحان کرد، آیا طعم آن را درک نکرد؟ سوفله مرغ را برای کودک خود آماده کنید: کوچولوی شما قطعا این غذا را رد نمی کند. در زیر دستور العملی برای کودکان زیر یک سال آورده شده است، اما لذیذهای کوچک بزرگتر نیز از سوفله تهیه شده با استفاده از این فناوری قدردانی خواهند کرد. دستور غذا برای یک وعده است. اگر کودک شما به مرغ حساسیت دارد، می توان آن را با بوقلمون یا خرگوش جایگزین کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - 50 گرم؛
نان سفید - یک قطعه؛
تخم مرغ؛
شیر - نصف لیوان.

چی کار باید بکنیم

گوشت آب پز را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
نان را در شیر خیس کنید و له شده را به گوشت اضافه کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را به مخلوط گوشت اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
سفیده ها را با همزن بزنید تا به شکل کف پایدار درآید. آنها را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
در قالب قرار دهید.
به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

این دستور را می توان در مایکروویو تکرار کرد: سوفله کمتر از همتای بخار خود لطیف نخواهد بود. برای بچه های دو ساله می توانید سوفله مرغ را در فر تهیه کنید: حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد پخته می شود. گوشت را از قبل آب پز نمی کنند، غذا را نمک می زنند، در حالی که در ابتدای تغذیه کمکی باید گوشت را بجوشانید و استفاده از نمک توصیه نمی شود.

از گوشت گوساله

گوشت گوساله نرم برای تهیه غذاهای کودکان عالی است. این محصول رژیمی به راحتی توسط بدن جذب می شود، به خصوص اگر به شکل سوفله سرو شود که در دهان ذوب شود. غذای تهیه شده از گوشت گوساله مورد قدردانی همه اعضای خانواده قرار می گیرد، بنابراین بهتر است غذا را برای چند وعده به طور همزمان مصرف کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت گوساله - نیم کیلو؛
آبگوشت (گوشت) - نصف لیوان؛
دو عدد تخم مرغ؛
کره - 40 گرم؛
آرد - یک قاشق غذاخوری؛
نمک.

چی کار باید بکنیم

گوشت از قبل پخته شده را چرخ کنید.
سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید.
گوشت، آب گوشت، کره، زرده و آرد را با همزن بزنید تا به حالت خمیری درآید.
کف سفید را در آن بریزید، به آرامی مخلوط کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزید.

دستور العمل جاسوسی در مهد کودک

سوفله گوشت حتی در مهد کودک تهیه می شود. کودکان به خصوص طعم غذاهای مهد کودک را دوست دارند: آنها قسمت خود را با لذت می خورند و حتی از افزودن آن خودداری نمی کنند. چگونه برای کودک سوفله گوشت درست کنیم تا طعم غذای مهدکودک را بدهد؟ دستور العمل ساده را دنبال کنید و غذا درست مانند مهد کودک خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت مرغ (مرغ یا بوقلمون) - 100 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
شیر - پنج قاشق غذاخوری؛
کره - یک قاشق غذاخوری؛
برنج - 30 گرم.

چی کار باید بکنیم

گوشت آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. یک قاشق شیر به گوشت اضافه کنید و در مخلوط کن هم بزنید تا به قوام پاره برسد.

برنج را بپزید.
وقتی غلات تقریباً آماده شد، شیر باقیمانده را بریزید و دو تا سه دقیقه بجوشانید.
مخلوط گوشت و برنج گرم را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید تا به خمیری یکدست تبدیل شود.
سفیده ها را جدا کرده، آنها را به یک کف قوی بزنید. به برنج پخته شده و رب گوشت اضافه کنید.
در قالب ها قرار دهید.
25 دقیقه بخارپز کنید.

این دستور را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد؛ سوفله به شکل یک کیک هوادار در می آید. اگر قالب های سیلیکونی نداشته باشید، دستگاه به شما کمک می کند. این روش پخت و پز زمانی مناسب است که شما نیاز به تغذیه کل خانواده دارید. فراموش نکنید که مقدار مواد را افزایش دهید: جرم باید کاسه مولتی کوکر را با یک لایه ضخیم بپوشاند.

با بلغور و هویج

در سوفله می توانید نه تنها طعم گوشت، بلکه سبزیجات و غلات را نیز "پنهان کنید". اغلب مادران مواد سالم را در ظرفی که کودکان دوست ندارند - بلغور و هویج - پنهان می کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله مرغ - نیم کیلو؛
یک هویج بزرگ؛
شیر - نصف لیوان؛
دو عدد تخم مرغ؛
کره - 20 گرم؛
بلغور - 20 گرم.

چی کار باید بکنیم

شیر را گرم کنید. آن را روی بلغور بریزید و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
گوشت پخته شده، به قطعات خرد شده، هویج پخته شده خرد شده، زرده، کره ذوب شده، بلغور را مخلوط کنید.
در مخلوط کن مخلوط کنید تا به غلظت خمیر برسد.
سفیده ها را کاملا بکوبید.
کف پروتئین را داخل مخلوط بریزید. به آرامی هم بزنید.
سوفله را در قالب های سرو تقسیم کنید.
در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید. می توانید آن را بخارپز کنید، نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد.

آزمایش کبد

تغذیه کبد کودک کار آسانی نیست. اما اگر محصول را به شکل سوفله سرو کنید، همه چیز درست می شود. با قضاوت بر اساس طعم لطیف و بافت ذوب شده در دهان، کودک حتی حدس نمی‌زند که ظرف حاوی محصولی است که دوستش ندارید. سوفله جگر برای کودکان به راحتی تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

جگر (مرغ / گوشت گاو) - 250 گرم؛
شیر - نصف لیوان؛
آرد - 15 گرم؛
کره - 15 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

چی کار باید بکنیم

جگر را بجوشانید.
آن را با شیر، آرد، کره و زرده در مخلوط کن بزنید.
سفیده ها را جداگانه بزنید. شما باید یک فوم پایدار بدست آورید.
سفیده ها را داخل مواد باقیمانده بریزید.
مخلوط را در قالب ها تقسیم کنید.
پخت در فر: 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد کافی است. یک پوسته اشتها آور نشان دهنده آمادگی خواهد بود.

می توانید سبزیجات را به سوفله جگر اضافه کنید: گل کلم، هویج، کلم بروکلی. سبزی ها به روشن تر شدن ظرف و بازی با طعم کمک می کنند: شوید و جعفری طعم جگر را برجسته می کند.

سوفله گوشت برای کودکان: 3 ترفند که مادر باید به آن توجه کند

برای خوش طعم شدن سوفله گوشت، باید ترفندهای آشپزی را بدانید. سه مورد اصلی را به خاطر بسپارید.

سفیده تخم مرغ را سرد بزنید.بعد از جدا کردن سفیده ها (دقت کنید یک قطره زرده داخل آن نرود) آنها را در یخچال قرار دهید. پس از سرد شدن، به راحتی به یک کف بلند تبدیل می شوند. این باعث می شود سوفله لطیف و مطبوع شود.
ترتیب وارد کردن مواد را دنبال کنید.سفیده ها را باید همیشه آخر اضافه کنید تا سوفله پف کند و پف کند.
سبزیجات را اضافه کنید.اگر مقداری سبزیجات به پوره گوشت اضافه کنید، سوفله نرمی بیشتری پیدا می کند. سبزیجات طعم لطیف و دلپذیری به غذا می دهند.

سوفله گوشت برای کودکان با افزودن مقدار کمی نمک و بدون چاشنی تهیه می شود. اگر قصد دارید کل خانواده را با سوفله کودکان تغذیه کنید، می توانید توده گوشت را به دو قسمت تقسیم کنید: یکی را به عنوان "بچه ها" بگذارید و به قسمت دوم فلفل سیاه، سیر و ریحان خشک را اضافه کنید. سوفله گوشت با سبزیجات، خامه ترش و سس خامه گوجه فرنگی سرو می شود.

چاپ

اکثر خانم های خانه دار معتقدند، و کاملا به درستی، هیچ چیز خوشمزه تر و سالم تر از غذای خانگی نیست. با این وجود، اگر سزاوار آن باشد، می‌توانید دستور غذا را از «کترینگ» قرض بگیرید.

به عنوان مثال، چرا یاد نگیرید که چگونه سوفله مرغ را درست کنید، همانطور که در "کترینگ برای کودکان" - در مهد کودک انجام می دهند؟

بهترین متخصصان روی توسعه این دستور غذا کار کردند، تمام تفاوت های ظریف را در نظر گرفتند تا غذا خوشمزه، سالم و سازگار با ویژگی های بدن جوان باشد - یک تکه گوشت برای کودک دشوار است، اما مانند پوره است. ثبات بسیار مفید خواهد بود.

بزرگسالان نیز چنین رفتاری را رد نمی کنند. بنابراین، سوفله مرغ تهیه شده در قالب های تکه تکه شده برای یک ناهار خانوادگی یکشنبه مناسب است. سوفله را می توانید با سس (برای کودکان ملایم و برای بزرگسالان تند) و سالاد سبزیجات به عنوان پیش غذا سرو کنید.

طرز تهیه سوفله مرغ کلاسیک

برای تهیه سوفله مرغ طبق دستور مهدکودک به مواد زیر نیاز دارید:

فیله مرغ - 300 گرم
100 میلی لیتر شیر
آرد - 3 قاشق غذاخوری
کره - 100 گرم

نحوه پختن:

چگونه به درستی یک ظرف را در آرام پز بپزیم؟

مواد لازم:

مرغ (سینه) - 100 گرم
2 عدد تخم بلدرچین
شیر - یک چهارم لیوان
روغن برای گریس کردن قالب ها
تکه هویج

نحوه پختن:

زمان پخت: 60 دقیقه. تعداد وعده ها - 1. محتوای کالری - 109 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

پخت سوفله مرغ لطیف در فر

عناصر:

فیله مرغ - 400 گرم
2-3 تخم مرغ
شیر - 100 میلی لیتر
آرد - 2 قاشق غذاخوری
روغن - 1 قاشق غذاخوری

نحوه پختن:

زمان پخت: 60 دقیقه. تعداد وعده ها - 4. محتوای کالری - 118 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

سوفله خوشمزه مثل مهدکودک با برنج

برای تهیه این نسخه از سوفله به مواد زیر نیاز دارید:

فیله مرغ - 400 گرم
تخم مرغ - 4 عدد
برنج - 4 قاشق غذاخوری
شیر - 8 قاشق غذاخوری
روغن - 4 قاشق چایخوری

نحوه پختن:

زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه. تعداد وعده ها - 4. محتوای کالری - 125 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

دستور تهیه ویدیویی سوفله مرغ هوادار در فر

چگونه به سرعت یک ظرف را در مایکروویو بپزیم؟

عناصر:

گوشت مرغ - 300 گرم
کدو تنبل - 200 گرم
شیر - 100 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری (می توان آن را با نشاسته جایگزین کرد)
ادویه ها

نحوه پختن:

زمان پخت و پز - 50 دقیقه. تعداد وعده ها - 3. محتوای کالری - 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

فیله مرغ، میله یا ران مرغ برای سوفله ایده آل هستند (مرغ باید جوان باشد تا غذا لطیف شود). ابتدا گوشت را می جوشانند و بعد از آماده شدن تقریباً به صورت پوره در می آورند. بهتر است این کار را انجام دهید با استفاده از مخلوط کن- جرم نه تنها همگن، بلکه کرکی نیز می شود که برای سوفله بسیار مهم است.

شکوه غذای آماده نیز به موادی مانند سفیده تخم مرغ بستگی دارد. باید هم بزنید تا کف قوی تشکیل شود. به گفته متخصصان، بهتر است این کار را با استفاده از همزن یا چنگال معمولی به جای میکسر انجام دهید.

قالب ها هرگز تا بالا پر نمی شوند، زیرا حجم آن معمولاً در حین پخت افزایش می یابد.

کلمه فرانسوی "سوفله" که به روسی ترجمه شده است به معنای "نفس" است و کاملاً با ظرف مناسب است: در فر بلند می شودو آنچه از آن خارج می شود پس از حدود بیست دقیقه می افتد - گویی نفس می کشد. برای اینکه سوفله خوب بلند شود، در حین پخت نمی توان در فر را باز کرد؛ این نکته را برای آینده به خاطر بسپارید.

ما سوفله گوشت سالم را مانند مهدکودک می پزیم

اگر گوشت مرغ قبلا در شیر خیس کندر عرض یک ساعت، سوفله به خصوص لطیف خواهد شد. اگر غذا را در ماهیتابه یا ورقه پخت می‌پزید، سوفله باید به قطعات بریده شود. مثل پای.

طراوت را به ظرف اضافه می کند سبزی خرد شده، و همچنین تکه هایی از فلفل دلمه ای را به کل توده مخلوط کنید. خوب با سوفله آجیل به خوبی ست کنیدمثلا گردو. آنها باید له شوند و روی غذای تمام شده پاشیده شوند. خوش طعم و زیبا.

توصیه می شود سوفله را سرو کنید با سس شیر. از کره، آرد و شیر کم چرب تهیه می شود. در حالی که سس در قابلمه روی اجاق است، برای جلوگیری از تشکیل گلوله باید مدام هم بزنید. نوشیدنی هایی که به خوبی با سوفله مرغ مطابقت دارند شامل چای و ژله است (همچنین، اتفاقاً مانند مهدکودک).

تهیه برخی از غذاهای مخصوص بچه ها چندان آسان نیست، اما در نهایت تلاش بیشتر از آن ارزش دارد.

سوفله مرغ برای یک کودک 1 ساله نه تنها یک غذای سالم و رضایت بخش است، بلکه یک ناهار خوشمزه برای کودک شما نیز می باشد. بعید است که بتوانید چنین وعده غذایی را رد کنید، زیرا حتی دیدن چنین ظرفی اشتها را برمی انگیزد.

تقریباً هر مادری که یک نوزاد یک ساله دارد به خوبی می داند که هوس های کودکان چیست. به خصوص زمانی ناخوشایند است که زنی با محبت چندین ساعت در کنار اجاق گاز ایستاده باشد، اما در نهایت کودک حساس به سادگی از خوردن امتناع می کند. در این دوران سخت، بهتر است کودک خود را بیشتر با دستور العمل های خوشمزه و دلخواه خود نوازش کنید.

سوفله مرغ را می توان به دلایل زیادی یک گزینه عالی برای نوزادان در سال اول زندگی نامید.

اولاً، این غذا فوق‌العاده رضایت‌بخش و مغذی است، بنابراین کودک برای مدت طولانی سیر می‌ماند و نیم ساعت بعد از غذا یک میان وعده نمی‌خواهد.
ثانیا، سوفله مرغ قوام فوق العاده لطیفی و مطبوع دارد. حتی حساس ترین کوچولوها هم مطمئناً دوست دارند از این خوراکی لذت ببرند.
ثالثاً، چنین ظرفی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و مواد مفید است که برای رشد و رشد مناسب کودک مهم است. سوفله مرغ نیز اغلب برای کودکان پیش دبستانی در مهدکودک تهیه می شود که خود نشان دهنده طعم بی عیب و نقص این دستور غذاست.

تنها عیب این گزینه در منوی یک کودک 1 ساله پیچیدگی نسبی تهیه آن است. در واقع، اگر شما حداقل دانش آشپزی را دارید، تهیه سوفله مرغ برای کودک دشوار نخواهد بود. و برای آن دسته از مادران جوانی که هرگز با دستان خود سوفله درست نکرده اند، در زیر دستور العمل های گام به گام دقیق را ارائه کرده ایم.

ما همچنین می خواهیم به این واقعیت اشاره کنیم که سوفله برای بچه ها را نمی توان به عنوان یک غذای سریع یا دستور پخت سریع طبقه بندی کرد. بنابراین، اگر قصد دارید این خوراکی دلچسب را برای ناهار به کودک خود بدهید، بهتر است بلافاصله بعد از صبحانه شروع به پخت و پز کنید.

با این حال، اگر یک دستیار مادر مدرن در آشپزخانه خود دارید - یک اجاق گاز آهسته یا یک دیگ دوبل، پختن یک سوفله پرنده لطیف و خوشمزه بسیار ساده تر خواهد بود. برای این کار ابتدا باید مرغ را بجوشانید تا نرم شود و پس از آن گوشت را با استفاده از چاقو خرد کنید. سپس تخم مرغ را بزنید تا کف سفت به دست آید، آن را داخل مرغ پخته شده ریز شده بریزید، در یک چهارم فنجان شیر گاو بریزید و کل جرم را با مخلوط کن کاملا ورز دهید.

ظرف را برای حدود یک ساعت در حالت "بخار" آماده کنید، ابتدا به یاد داشته باشید که اگر از این واحد آشپزخانه استفاده می کنید، آب را در کاسه مولتی پز بریزید. در صورت تمایل، هنگام هم زدن مخلوط سوفله، می توانید تکه هایی از هویج، کدو تنبل یا کدو سبز جوان را به ظرف اضافه کنید تا طعم غذا را بیشتر کرده و رنگ آن بهتر شود. فراموش نکنید که غذا را کمی نمک بزنید، زیرا کودکان کوچک غذای ملایم را دوست ندارند.

زیرا این خطر بزرگ وجود دارد که در جایی سوفله بیش از حد گرم شود و خشک شود، در حالی که در جایی دیگر اصلاً پخته نشود. بنابراین برای میز بچه ها از فر، دیگ دوبل یا چند پز استفاده کنید.

رازهای سوفله مرغ خوشمزه و خوش طعم مثل مهدکودک

اگر تصمیم دارید کودک خود را با یک غذای موفق نوازش کنید، اول از همه، انتخاب گوشت را با دقت در نظر بگیرید.

بهترین قسمت لاشه مرغ برای تهیه غذای کودکان، گوشت سینه - بدون چربی از سینه است. این بهترین گزینه برای پخت سوفله مرغ است.

گوشت مرغ خیلی چرب یا مرغ خشک و پیر برای این اهداف کاملاً نامناسب است. به یاد داشته باشید که زیبایی سوفله در قوام هوا و متخلخل آن نهفته است. کیفیت خود گوشت در اینجا نقش زیادی خواهد داشت.

همیشه قبل از تهیه ناهار یک ساله خود، مرغ را از قبل بجوشانید تا کاملا پخته شود. در رژیم غذایی کودکان، پختن سوفله از گوشت خام غیر قابل قبول است. همچنین، فیله تا نیمه پخته شده در یک قابلمه آب جوش پخته نمی شود - رسیدن به عملیات حرارتی کامل محصول مهم است.

مهمترین نکته هنگام تهیه سوفله مرغ لطیف برای کودک خرد کردن گوشت پرنده از قبل آماده شده است. یک مخلوط کن دستی برای این منظور مناسب است، زیرا پوره کردن گوشت آب پز که قبلاً به صورت برش خورده است راحت است. هرچه تفاله گوشت همگن تر باشد، بهتر است، زیرا چنین ظرفی نیازی به جویدن برای مدت طولانی ندارد - حتی خرده ای که فقط چند دندان دارد می تواند آن را اداره کند.

برای اینکه سوفله تان تا حد امکان نرم و لطیف شود، حتما باید سفیده تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید. علاوه بر این، بلدرچین ها برای کودکان کوچک ایده آل هستند - آنها در چنین رفتاری خوشمزه تر هستند و فواید آن برای کودک به طور غیرقابل مقایسه بیشتر خواهد بود. با این حال، تخم مرغ برای سوفله نیز مفید است.

بهترین انتخاب این است که سفیده های تخم مرغ را با دست هم بزنید - مثلاً با همزن. این کار تا زمانی انجام می شود که قله های پروتئین نسبتاً شیب دار روی سطح ظاهر شوند. هرچه این جزء بهتر هم زده شود، ظرف لطیف تر خواهد بود.

افزودن پروتئین به گوشت مرغ نیز یک علم کامل است. برای اینکه سفیده های تخم مرغ ریزش نکنند و فرصتی برای مایع شدن داشته باشند، آنها را با احتیاط وارد توده کرده و کمی هم بزنید. و فقط پس از آن همه چیز را با مخلوط کن مخلوط می کنند.

اگر تصمیم دارید برای کودک خود سوفله درست کنید در قالب های مخصوص بخش، یک قانون مهم را فراموش نکنید - ظرف در طول پخت به ناچار به بالا می رود و حجم آن را اضافه می کند. به همین دلیل نباید قالب های سوفله مرغ را تا بالای آن پر کنید.

برای اینکه غذای کودک یک ساله در حین پخت و پز به عقب برگردد و خشک بیرون نیاید، نباید تا زمانی که ظرف کاملاً پخته شود، در فر را باز نکنید. بعد از این مدت اجازه دهید سوفله در فر بماند و سپس آن را بردارید.

اکنون که از تمام ظرافت ها و ظرافت های تهیه این غذای مورد علاقه آگاه هستید، می توانید با خیال راحت اجاق گاز را گرم کنید. به هر حال، اگر در حین هم زدن سفیده ها کمی نمک اضافه کنید، بهتر می توانید کف کرکی را حفظ کنید. و هر گونه سبزی تازه به خوبی با سوفله مرغ سرسبز می آید.

سوفله مرغ لطیف در فر برای یک کودک کوچک

ما نیاز خواهیم داشت

فیله مرغ - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر گاو - 50 میلی لیتر؛
روغن نباتی - برای روغن کاری قالب ها؛
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بهترین سوفله مرغ را در فر برای نوزادتان با دستان خودتان تهیه می کنیم

یک قابلمه را روی آتش بگذارید و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. فیله مرغ شسته شده را داخل کاسه بریزید و مواد را بجوشانید تا کاملا بپزد.
گوشت را از آب در حال جوش خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود سپس آن را تکه تکه کنید. سپس گوشت را کاملاً می زنیم تا پوره یکدست و مطبوع به دست آید.
زرده مرغ را با پوره گوشت در ظرفی بزنید و فعلا سفیده را در ظرفی جداگانه بریزید و سپس آن را هم بزنید. جرم را مخلوط کنید.
کمی آرد گندم به سوفله آینده برای کودک اضافه کنید (می توانید آن را الک کنید تا خوراکی غلیظ تر شود). شیر گاو را اضافه کنید. دوباره گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
داخل کاسه با سفیده ها کمی نمک بریزید سپس با لیسک به شدت هم بزنید تا کف سفید و غلیظی به دست آید.
سفیده تخم مرغ زده شده را با احتیاط و به آرامی به پوره گوشت اضافه کنید تا وقت ریزش نداشته باشد. به همان اندازه با دقت و به تدریج بدون استفاده از قاشق غذاخوری، جرم را با هم مخلوط کنید.
قالب های فر را با روغن چرب کنید و با مخلوط پر کنید. فراموش نکنید که هنگام پخت، سوفله را بگذارید تا ور بیاید.
فر را از قبل گرم کنید و قالب ها را به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید و دما را روی 180 درجه قرار دهید.

سوفله مرغ خوشمزه با برنج برای کودک یک ساله

ما نیاز خواهیم داشت

فیله مرغ - 200 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
برنج گرد - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - 2 قاشق غذاخوری؛
شیر گاو - 4 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

یک سوفله معطر با برنج و مرغ در خانه برای کودک درست می کنیم

گوشت مرغ شسته شده را در آب جوش بجوشانید و کمی خنک کنید. پرنده را به پوره همگن بکوبید و شیر را اضافه کنید.
برنج را با آب سرد پر کنید (به نسبت 1: 2) و آن را به مدت 5-7 دقیقه در کاسه مولتی پز قرار دهید، جایی که در حالت "برنج" طبخ می کنیم. می توانید آن را در قابلمه روی اجاق هم بجوشانید.
حالا برنج نیم پز را با شیر بریزید و بپزید تا کاملا بپزد. مواد را به پوره گوشت خود اضافه کنید.
سپس کره نرم شده و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. دوباره مخلوط را با مخلوط کن می گذرانیم و بافتی کرکی و همگن به دست می آوریم.
سفیده ها را جداگانه با لیسک در یک کاسه بزنید تا کف سفید و سفتی تشکیل شود. برای جلوگیری از ریزش قله ها می توانید کمی نمک اضافه کنید.
سفیده ها را با مخلوط پوره شده ترکیب کرده و با دقت هم بزنید. سوفله مرغ را در قالب ها تقسیم کنید.
ظرف را در یک دیگ دوبل یا در کاسه مولتی پز قرار دهید و به مدت یک ساعت در حالت بخارپز بپزید.

این سوفله مرغ همان چیزی است که یک کودک 1 ساله به آن نیاز دارد و در عین حال به دلیل اضافه کردن برنج بسیار مطبوع، خوش طعم و سیر کننده است. و این نسخه از دستور العمل بسیار شبیه به درمانی است که اغلب در مهدکودک به کودکان ارائه می شود.

سوفله مرغ لطیف، مانند مهدکودک، غذایی است که نمی توان آن را دوست نداشت. ما آن را از دوران کودکی به یاد داریم و طعم سوفله در یک مهدکودک می تواند 100٪ با طعم یک مهدکودک دیگر، صرف نظر از مکان آن، یکسان باشد.

سوال: سرآشپزهای مختلف چگونه می توانند غذایی را بپزند که طعم یکسانی دارد؟ طبق نقشه تکنولوژی که جزء لاینفک پذیرایی عمومی است! وقتی به این نقشه بسیار تکنولوژیک نگاه کردم، میل غیرقابل تحملی برای "تولید" این غذای فوق العاده کودکان در آشپزخانه ام داشتم. اعضای هیئت داوران دختران هستند.

نام محصول – سوفله مرغ آب پز. نوع فرآوری – پخت. وعده توصیه شده برای کودکان: 70-80 گرم.

مواد را طبق نقشه تکنولوژی تهیه ظروف غذای کودک آماده می کنیم.

گوشت مرغ را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. من از سینه مرغ استفاده میکنم پوست مرغ را جدا کنید. دوبار تفاله مرغ را از چرخ گوشت رد می کنیم.

تهیه سس سوفله. آرد باید در ماهیتابه خشک خشک شود. سپس آن را با شیر داغ رقیق کنید و به مدت 10 دقیقه در حالی که روی حرارت کم هم بزنید بپزید - یک سس سفید برای "پر کردن" به دست می آوریم. سس باید کمی خنک شود و صاف شود.

سس را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

مخلوط کردن.

کره ذوب شده اما نه خیلی داغ را اضافه کنید. زرده و سفیده را از تخم مرغ جدا کنید. ابتدا زرده را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

بیایید مخلوط کنیم. سفیده ها را به یک کف غلیظ بزنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

با دقت مخلوط کنید تا قوام هوای سوفله آینده به هم نخورد.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. مخلوط مرغ را در تابه پخش کنید. با یک کاردک یا برس سیلیکونی تراز کنید.

سوفله مرغ را مانند مهدکودک در فر از قبل گرم شده می پزیم تا زمانی که پوسته شکل بگیرد (حدود 15-20 دقیقه). دمای گرمایش - 240 درجه سانتیگراد. نتیجه یک سوفله همگن و لطیف با قوام شل و طعم مشخصه مجموعه ای از محصولات است.

"سوفله برای A!" - سخنان دختر بزرگتر. کوچکتر فکر کرد خیلی خوشمزه است - نه مانند مهد کودک. برای او یک سوفله در یک رامکین کوچک پختم.