کوفته بچه گانه در آرام پز. کوفته با سس در آرام پز

مواد لازم:

• فرنی گندم سیاه - 1 فنجان (معمولی، نه از اجاق گاز آهسته)؛
• مرغ چرخ کرده (در اصل، هر کاری انجام می دهد - گوشت خوک، گوشت گاو، مخلوط) - 300 گرم؛
• 1 تخم مرغ تازه بزرگ؛
• 1 قاشق چای خوری ادویه Herbes de Provence؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• فلفل شیرین (کوچک) - 2 قطعه؛
• خامه ترش - 200 گرم.

کوفته در یک اجاق آهسته که از گوشت چرخ کرده و گندم سیاه تهیه شده است، گزینه ای عالی برای زمانی است که باید به سرعت به کودکان خود شام بدهید. فقط 40 دقیقه - و روی میز کوفته های معطر خوشمزه ای وجود خواهد داشت که بچه های خسته با خوشحالی می توانند قدرت خود را دوباره پر کنند.

عکس دستور تهیه کوفته با گوشت چرخ کرده و گندم سیاه در اجاق گاز آهسته:

1. توصیه می کنم خودتان گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن از فیله مرغ درست کنید. تخم مرغ، ادویه و برنج را به آن اضافه کنید. من همچنین توصیه می کنم دوباره گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن چرخ کنید - به این ترتیب کوفته ها یکدست می شوند و کودک آنها را بیشتر دوست خواهد داشت. در حالت سرخ کردن، آنها را قهوه ای کنید.

2. در حین سرخ شدن توپ ها سس را درست کنید. آرد را در آب رقیق می کنیم، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. ادویه جات ترشی جات نیز در اینجا گنجانده شده است. هم بزنید تا یکدست شود و روی کوفته های سرخ شده بریزید. در حالت "خاموش"، آماده باش.

3. همین! اشتهای خوب برای شما و فرزندانتان!

عناصر

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم
• برنج آب پز - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 1 لیوان
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

محتویات اصلی:
گوشت، غلات، برنج، گوشت چرخ کرده

شرح:
این دستور العمل کلاسیک کوفته بچه در آرام پز چه تفاوتی با غذاهای معمولی دارد؟ در اصل، همه مواد یکسان هستند، اما ما آنها را با دقت بیشتری آماده می کنیم. بهترین ها برای کودکان! آن را امتحان کنید!

تعداد وعده های غذایی:
3

زمان پخت و پز:
1 ساعت 0 دقیقه

time_pt:
PT60M

به ما سر بزنید، ما از دیدن شما بسیار خوشحال خواهیم شد!

نیاز نوزاد تا 6 ماهگی با شیر مغذی و سالم مادر تامین می شود. ورود فرزند به خانواده نیاز به رویکرد ویژه در تهیه غذا پس از معرفی غذاهای کمکی دارد. پس از شش ماهگی، کودکان در مورد محیط اطراف خود از جمله غذای والدین خود کنجکاو می شوند. پس از معرفی گوشت مکمل در قالب یک محصول پوره، غذاها متنوع تر می شوند و به قوام غذای بزرگسالان نزدیک می شوند.

کودکان واقعاً به محصولات گوشتی علاقه مند هستند: کتلت، کوفته، کوفته. علاوه بر این، این محصولات خوشمزه و سالم به کودک اجازه می دهد تا به سرعت بر مهارت جویدن مسلط شود. کوفته ها در منوی کودکان سزاوار توجه ویژه هستند. به گوشت چرخ کرده این فرآورده گوشتی سبزیجات و برنج اضافه می شود که آن را به یک غذای سالم و سیر کننده تبدیل می کند. این ترکیب از محصولات، بخش لازم از پروتئین، چربی، کربوهیدرات، اسیدها، ویتامین ها و ریز عناصر را به بدن کودک می دهد. این ظرف به لطف درمان حرارتی ملایم به راحتی توسط معده حساس کودک هضم می شود.

اگر مادر جوان قوانین توصیه شده برای معرفی محصولات جدید را به دقت دنبال کند، کوفته کودک فقط احساسات مثبت را برای کودک به ارمغان می آورد:

• کودک باید برای اولین بار در 8 ماهگی گوشت را امتحان کند. پوره گوشت یا خمیر همگن مخصوص تهیه شده برای این کار مناسب است. محصولات ماهی زودتر از 10 ماه داده نمی شود.
• کوفته و سایر غذاهای چند جزئی فقط پس از آشنایی با هر جزء به طور جداگانه به کودک داده می شود.
• بخشی از محصول گوشت با یک قاشق چای خوری شروع می شود و به تدریج به حجم مورد نیاز افزایش می یابد. در عین حال، واکنش بدن کودک به نوآوری به دقت بررسی می شود. در صورت تظاهرات منفی به صورت بثورات، اختلالات مدفوع، اختلالات خواب، مشاوره با متخصص اطفال ضروری است. داشتن دفتر خاطرات غذایی مفید است.
• در 8 تا 9 ماهگی، مقدار مصرف روزانه فرآورده های گوشتی برای یک کودک نوپا 50 گرم است. یک کودک یک ساله آماده خوردن 50 تا 70 گرم گوشت در روز است. در طول دوره 1.5 تا 2 ساله، کودک حق دارد روزانه 80 گرم گوشت یا محصولات ماهی دریافت کند.
• تا سه سالگی بهتر است برای کودکان نوپا گوشت بخارپز شود.

غذاهای گوشتی و ماهی باید هر روز در منوی کودک باشد. با این حال، نباید در رژیم غذایی کودکان بیش از حد از این غذاهای مغذی استفاده کنید، زیرا این کار باعث ایجاد استرس اضافی بر دستگاه گوارش ناقص کودکان می شود.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

امروزه مجموعه عظیمی از دستور العمل ها وجود دارد که با آن می توانید کوفته های خوشمزه برای بچه ها تهیه کنید. با این حال، رعایت قوانین و توصیه های ساده برای انتخاب و تهیه محصولات بسیار مهم است:

• ماهی گوشت.برای پخت و پز از گوشت بدون چربی استفاده می شود. گوشت گاو، گوساله، بوقلمون، خرگوش مناسب است. مرغ یک آلرژی زا در نظر گرفته می شود و هنگام مصرف باید احتیاط کرد. گوشت چرخ کرده را دو بار چرخ کنید تا تکه هایی به اندازه کافی برای دندان های کودک کوچک باشد. برای کوفته ماهی، هیک، ماهی کاد و فلاندر مناسب است. بعداً از گونه‌های آلرژی‌زای رودخانه‌ای استفاده می‌شود: قزل‌آلا، ماهی سوف. ماهی دارای بافت ظریفی است، بنابراین نیازی به خرد کردن دوبار ندارد.
• غلات.راه حل ایده آل برای کوفته برنج دانه کوتاه است. خوب می پزد و همه مواد را به هم می چسباند. در غذای کودک باید مراقب غلات حاوی گلوتن باشید: بلغور، جو، گندم و غیره.

• سبزیجات.برای اینکه به غذا نت های اصلی بدهید و آنها را آبدارتر کنید، گوشت چرخ کرده را با سبزیجات متنوع کنید. هویج، پیاز، کدو سبز و کلم بروکلی طعم کوفته را کاملاً تکمیل می کند. فقط از محصولاتی استفاده کنید که بدن کودک از قبل با آنها آشنا است. میوه های تازه را بدون لکه یا آسیب انتخاب کنید. مواد را با چاقو یا رنده خرد کنید. بهتر است از مخلوط کن استفاده نکنید، زیرا غذا را به یک توده همگن تبدیل می کند و یادگیری فرآیند جویدن برای نوزاد بسیار مهم است.
• تخم مرغدر سن یک سالگی، کودکان معمولاً از قبل با این محصول آشنا می شوند. پروتئین، همراه با برنج غنی از نشاسته، به عنوان یک اتصال دهنده برای سایر مواد گوشت چرخ کرده عمل می کند. اگر کودک نوپا به پروتئین حساسیت دارد، از زرده استفاده کنید. مجاز است از تخم مرغ استفاده نکنید و سیب زمینی را جایگزین کنید که روی یک رنده ریز رنده شده است.

بهتر است از ادویه جات پرهیز کنید. حداقل نمک را در ظرف بریزید. برای تنوع در طعم، جعفری یا شوید خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

رازهای درست کردن کوفته برای نوزادان زیر یک سال

برای یادگیری نحوه پخت کوفته های سالم و خوشمزه برای کودک، یک مادر جوان باید در طول فرآیند پخت و پز رازهایی را رعایت کند.

• مصرف غذاهای سرخ شده برای کودکان زیر سه سال ممنوع است، بنابراین کوفته باید بدون سرخ کردن و بدون استفاده از انواع سبزیجات سرخ شده تهیه شود.
• آب گوشت و ماهی زیر 2 سال نیز در رژیم غذایی کودکان استفاده نمی شود.
• اگر ظرف را در فر بپزید، گوشت لطیف می شود، بدون چربی اضافی. برای جلوگیری از خشک شدن کوفته ها، توصیه می شود آنها را در سس به صورت دربسته یا با استفاده از فویل بپزید. به این ترتیب ظرف رطوبت را حفظ می کند.
• آشپزی در دیگ دوبل بهترین گزینه برای سفره کودک است. در این مورد، نیازی به استفاده از سس نیست. به شرطی که گوشت به درستی انتخاب شده و کاملا خرد شده باشد، کوفته ها سالم و لطیف خواهند شد.
• هنگام انتخاب دستور العمل های پخت و پز در اجاق گاز آهسته، آنها به کوفته های خورش شده با سس سبزیجات ترجیح می دهند. می توانید از حالت "Steam" استفاده کنید.
• اگر در مایکروویو آشپزی می کنید، باید ظروف شیشه ای را ترجیح دهید. برای جلوگیری از خشک شدن کوفته ها از سس یا آب سبزیجات کافی استفاده کنید.
• خرید گوشت چرخ کرده آماده توصیه نمی شود. برای محصولات کودکان از تکه های گوشت بدون چربی استفاده کنید و آنها را کاملا بشویید. کودکانی که تمایل به آلرژی دارند به روش خیساندن متوسل می شوند. چنین اقداماتی باعث کاهش مقدار مواد استخراجی می شود. قطعات آماده شده دو بار در چرخ گوشت به همراه سبزیجات (طبق دستور) چرخ می شوند.
• زمان پخت بستگی به نوع گوشت و روش عملیات حرارتی انتخاب شده دارد. می توانید گوشت را از قبل بپزید و از قطعه آماده شده گوشت چرخ کرده درست کنید. در این مورد، گوشت گاو برای 1-1.5 ساعت پخته می شود. گوشت لطیف مرغ، بوقلمون و خرگوش سریعتر پخته می شود. اگر ابتدا گوشت چرخ کرده درست کرده اید و کوفته درست کرده اید، زمان پخت بین 20 تا 40 دقیقه است.
• بهتر است برای یک وعده غذای کودکان تهیه شود. شما نمی توانید غذا را بیش از یک روز در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید. بهترین راه حل این است که محصولات نیمه تمام را در فریزر نگهداری کنید. برای مادر راحت است که چندین وعده را به طور همزمان درست کند و آنها را منجمد کند و هنگام پخت و پز تعداد مورد نیاز کوفته را خارج کند.

دستور پخت کوفته برای یک کودک 1 ساله

سعی کنید منوی کودکتان متنوع، متعادل و کامل باشد. دو بار در هفته محصولات ماهی را تهیه کنید. دستور العمل های مختلف را امتحان کنید، واکنش کودک خود را تماشا کنید و به زودی او غذاهای مورد علاقه خود را با لذت می خورد.

کوفته خرگوش

گوشت خرگوش یک محصول رژیمی با ترکیب متعادلی از مواد معدنی و ویتامین ها است. علاوه بر این، ضد حساسیت و ایده آل برای آشنایی با گوشت است. برای تهیه کوفته خرگوش به مواد زیر نیاز دارید.

• 300 گرم فیله خرگوش؛
• 70 گرم نان؛
• 100 گرم برنج؛
• 1 تخم مرغ (یا زرده)؛
• 1 عدد پیاز؛
• سرسبزی

1. گوشت و نان را در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید یا همراه با گوشت چرخ کرده خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. برنج را بپزید تا نیم پز شود.
3. برنج آب پز، تخم مرغ، پیاز و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، می توانید کمی نمک اضافه کنید.
4. بهتر است چنین کوفته هایی را در فر به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

کوفته بوقلمون

گوشت بوقلمون طعم عالی و خواص مفیدی برای بدن کودک در حال رشد دارد. برای تهیه کوفته از فیله این پرنده از اجزای زیر استفاده کنید:

• 500 گرم بوقلمون؛
• برنج 200 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان شیر (اگر به پروتئین شیر گاو حساسیت دارید، می توانید از آب سبزیجات یا آب استفاده کنید).
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. فیله بوقلمون و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید.
2. برنج، تخم مرغ و نمک از قبل آب پز شده را به آن اضافه کنید.
3. اگر گوشت چرخ کرده خیلی غلیظ شد، کمی شیر (آبگوشت) به آن اضافه کنید.
4. توپ های گوشتی درست کنید و به مدت یک ساعت در آرام پز بپزید.

کوفته ماهی

ماهی سرشار از فسفر، کلسیم، ویتامین ها، اسیدها و چربی است که برای رشد کامل کودک نوپا مهم است. انواع کم چرب را مصرف کنید، استخوان ها را با دقت جدا کنید. برای درست کردن کوفته ماهی ساده برای بچه ها از موارد زیر استفاده کنید:

• 300 گرم فیله ماهی سابق؛
• 6 قاشق غذاخوری ل برنج آب پز؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• شوید و نمک به مزه.

1. برای تهیه گوشت چرخ کرده باید فیله و پیاز را در چرخ گوشت خرد کنید.
2. برنج، آرد و تخم مرغ را به مخلوط تمام شده اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
3. گلوله ها را شکل دهید و در یک دیگ دوبل یا فر حدود نیم ساعت بپزید.

کوفته مرغ

کودک شما واقعاً کوفته مرغ را دوست دارد، زیرا آنها آبدار و لطیف هستند. برای تهیه این غذای سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز کوچک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد سمولینا؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شیر (200 میلی لیتر؛
• نمک و پنیر به مزه.

1. گوشت را در چرخ گوشت کاملا چرخ کنید.
2. تخم مرغ، بلغور و سبزیجات رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. کوفته ها را درست می کنیم و همزمان روغن را در قابلمه گرم می کنیم.
4. شیر و آرد را به مخلوط خامه اضافه کنید و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
5. کوفته ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سس را داخل آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. زمان پخت 30-35 دقیقه

کوفته گوشت گاو با سس

برای تهیه کوفته گوشت گاو برای هر کودکی، مواد زیر را تهیه کنید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله؛
• 3/4 فنجان برنج آب پز؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1/2 فنجان شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک و گیاهان به مزه.

1. سبزیجات را آماده کنید (بشویید، پوست بگیرید)، برنج را بجوشانید.
2. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با دستان خود توپ های کوچک درست کنید و با شیر پر کنید.
3. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

هنگام امتحان کردن غذاهای جدید، به شدت دستور العمل را دنبال کنید. در عین حال، نباید از آزمایشات آشپزی دست بکشید. کوفته ها با اضافه کردن کدو سبز و کدو حلوایی خوشمزه و آبدار می شوند. می توانید کودک خود را دعوت کنید و با او آشپزی کنید. کودک قطعاً می خواهد غذایی را که در تهیه آن شرکت داشته است امتحان کند.

وقتی کودک شما از خوردن گوشت به شکل معمول خودداری می کند، می توانید او را با کوفته نوازش کنید. تهیه چنین کوفته هایی سخت نیست و نیازی به مواد لذیذ ندارد.

گوشت مرغ نرم تر و سریع تر پخته می شود، بنابراین از آن برای کوفته استفاده می کنیم. هنگام تهیه از مولتی پز استفاده می کنیم که به ما امکان می دهد از روش سرخ کردن استفاده نکنیم و این بدان معنی است که سودمندی آن افزایش می یابد. کوفته مرغ در خامه ترش آبدار خواهد بود. افزودن سبزیجات و برنج به کوفته ها آنها را به یک وعده غذایی کامل تبدیل می کند. اعضای بزرگسال خانواده نیز چنین کوفته هایی را رد نمی کنند.

مواد لازم برای 2 وعده:

• فیله مرغ - 300 گرم،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• برنج - 2 قاشق غذاخوری قاشق،
• خامه ترش - 200 گرم،
• مخلوط فلفل - به مزه،

کوفته مرغ در خامه ترش - دستور غذا در اجاق گاز آهسته، با عکس: