دستور تهیه خامه با فرنی سمولینا. خامه با سمولینا برای کیک

برای تهیه یک کیک خوشمزه در منزل، دانستن دستور پخت و درست کردن خمیر کافی نیست. اساس چنین پخت خامه است. این جزء شیرینی ها نقش مهمی در طعم دقیق کیک، رول یا شیرینی دارد. بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید دستور العمل‌هایی برای کرم‌های خوب در زرادخانه خود داشته باشد. در این مقاله در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد.

پس از مطالعه اطلاعات زیر با طرز تهیه کرم سمولینا آشنا می شوید. یک غذای لذیذ که طبق توضیحات زیر درست می شود، خوشمزه، معطر و مغذی است. می توان از آن نه تنها برای پر کردن غذاهای پخته شده، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز استفاده کرد.

کرم سمولینا برای کیک (دستور پخت کلاسیک)

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

300 گرم شیر؛
3 قاشق بزرگ سمولینا؛
100 گرم کره؛
4 قاشق بزرگ شکر گرانول.

روش پخت

بلغور و شکر را در شیر سرد بریزید و مخلوط کنید. این آماده سازی را روی آتش می گذاریم. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. قابلمه را با خامه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط به دمای محیط رسید، به تدریج کره نرم شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. این کار را می توان با میکسر یا مخلوط کن انجام داد.

خامه بلغور و کره آماده است. می توان آن را بلافاصله برای محصولات پخته شده اعمال کرد.

یک واقعیت جالب: این خوراکی حاوی همان محصولاتی است که برای تهیه فرنی استفاده می شود، اما طعم خامه آن اصلا شبیه آن نیست، یعنی بلغور در اینجا احساس نمی شود.

خامه سمولینا دستور اول

عناصر

شیر - 2 فنجان
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
کره - 250 گرم
شکر - 1 لیوان
لیمو - ½ قطعه

کرم سمولینا بسیار لطیف است و در عین حال پس از سفت شدن، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. دستور غذا ساده است و پیچیده نیست. اما یک احتیاط وجود دارد: برای اینکه خامه یکدست شود و حالت فرنی ایجاد نشود، باید بلغور را با شیر سرد ریخته و فقط بعد پخته شود.

بلغور را با مقدار کمی شیر سرد بریزید و خوب هم بزنید تا همه گلوله ها گرفته شود.

بلغور را با شیر سرد بریزید

وقتی همه چیز هم زده شد، شیر باقی مانده را اضافه کنید و فرنی بلغور را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. فرنی سمولینا باید خنک شود!

اجازه دهید فرنی سمولینا خنک شود

در حالی که فرنی سمولینا در حال خنک شدن است، کره و شکر را با همزن بزنید.

پوست ½ لیمو را به کره و شکر زده شده اضافه کنید. پوست رنده پوست لیموی رنده شده در بهترین رنده است. این ماده را از دست ندهید. لیمو به کرم ما طراوت و عطر می بخشد.

و در آخر فرنی سمولینا (کاملا خنک شده) را اضافه کنید. همه چیز را خوب بکوبید.

اینطوری کرم سمولینا رو درست بعد از پخت به دست آوردیم. اگر کمی در یخچال بماند یخ می زند. من این دستور خامه کیک سمولینا را خیلی دوست دارم.

بنابراین، تازه آماده شده را می توان به عنوان دسر سرو کرد و تقریباً روی هر کیک اسفنجی پخش کرد.

کرم سمولینا با شیر تغلیظ شده

عناصر

شیر - 2 فنجان
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
کره - 250 گرم
شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
لیمو - ½ قطعه

نسخه دوم کرم سمولینا با وجود شیر تغلیظ شده متمایز می شود.

شیر تغلیظ شده ابتدا باید بجوشد. که 2-2.5 ساعت طول می کشد یا شیر تغلیظ شده از قبل آب پز شده بخرید.

فرنی بلغور را به همین ترتیب می پزیم و روی بلغور شیر سرد می ریزیم.

و شیر غلیظ آب پز شده را به فرنی سمولینا خنک شده اضافه کنید. با همزن بزنید.

حالا کره را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

در آخر پوست لیمو را اضافه کنید.

کرم سمولینا با شیر تغلیظ شده به جای شکر، شیرین تر و با طعم شیر تغلیظ شده واضح تر می شود.

اما سلیقه ها متفاوت است. کرمی را که دوست دارید انتخاب کنید.

کسانی که از خوردن فرنی بلغور لذت می برند و می دانند چه طعمی دارد می توانند با خیال راحت از بلغور خامه کیک تهیه کنند. کرم سمولینا برای کیک کمی متفاوت از فرنی است. بنابراین، اگر آن را با کرم سمولینا فوق العاده خیس کنید، به یک دسر عالی تبدیل می شود. اگر طرز پخت فرنی سمولینا را بلد هستید، می توانید خامه بپزید. و اگر هرگز فرنی سمولینا نپزید، پس من معتقدم که می توانید خامه را کنترل کنید. اصل تهیه خامه سمولینا مشابه پخت فرنی است، فقط کره بیشتر و همچنین وانیلین به خامه اضافه می شود. برای بسیاری از کیک ها، کرم سمولینا یک افزودنی عالی در نظر گرفته می شود، کیک ها را کاملا خیس می کند و در عین حال شکل خود را کاملاً حفظ می کند. از این کرم می توانید تزئینات زیبایی برای کیک، گل، ستاره درست کنید، نکته اصلی این است که ضمیمه شیرینی را بگیرید که مناسب شماست. جالب ترین چیز این است که از کرم سمولینا می توان برای خیس کردن کیک اسفنجی، پفک و حتی کیک عسلی استفاده کرد. از کرم سمولینا برای تهیه لایه خامه ای برای کیک شیر پرنده استفاده می شود. گزینه های زیادی برای استفاده از این کرم وجود دارد، پس سریع بهترین دستور غذا را بخوانید و آن را به دلخواه خود استفاده کنید. اگر تصمیم دارید کیک پنکیک درست کنید، طرز تهیه آن را تماشا کنید.

محصولات مورد نیاز:

- 100 گرم بلغور،
- 0.5 لیتر شیر،
- 150 گرم کره،
- چند قاشق وانیل.

طرز پخت با عکس گام به گام

شیر را گرم می کنم، صبر می کنم تا شروع به جوشیدن کند و حرارت را کمی کم می کنم، اما تا روند جوشیدن ادامه پیدا کند. شکر اضافه می کنم تا خامه خوش طعم و شیرین شود. هم می زنم و به جوشاندن شیر ادامه می دهم.

در این لحظه (در حالی که شیر کم کم در حال جوشیدن است) بلغور را اضافه کرده و با هم زدن مداوم شروع به پختن خامه می کنم. وقتی بلغور را هم می زنیم به گلوله تبدیل نمی شود بلکه توده ای یکدست و صاف به دست می آید. کمی وانیل هم میپاشم چون بلغور باهاش خوب میشه. خامه را با حرارت ملایم هم می زنم و می پزم.

بعد از چند دقیقه خامه شروع به غلیظ شدن می کند و من آن را از روی اجاق گاز برمی دارم. میذارم کاملا خنک بشه و تا کرم سرد بشه بیشتر غلیظ میشه.

داخل خامه سمولینا خنک شده که دمای محیط است کره میریزم. هم میزنم و هم با همزن یا همزن همزن میزنم تا بافتش مخملی بشه. در تابستان من اغلب از این یکی استفاده می کنم.

من برای خیس کردن کیک از خامه استفاده می کنم و این خامه تزیین عالی هم می دهد - فقط خامه خنک شده را داخل کیسه شیرینی می گذارم و داخل هر قالبی لوله می کنم. نوش جان!

هنگام تهیه شیرینی های خانگی، همیشه سوال انتخاب خامه وجود دارد. من می خواهم کیک ها را خوب خیس کند، شکل خود را حفظ کند و لطیف و خوش طعم باشد. همه این کارها را می توان به راحتی توسط کرمی که از سمولینا معمولی تهیه شده است، که بسیاری از افراد در خانه دارند، انجام داد. وقتی چنین خامه ای را تهیه می کنم، باید کمی بیشتر از آنچه که باید درست کنم، زیرا مقداری از آن به سادگی خورده می شود. من همچنین می خواستم به شما بگویم که چقدر آسان است که از سمولینا و شیر تغلیظ شده، کره با لیمو و سایر افزودنی های خوشمزه خامه کیک درست کنید.

یک دستور ساده برای خامه با سمولینا و کره برای کیک

مواد لازم:

500 میلی لیتر شیر؛
بلغور 100 گرم؛
وانیل روی نوک چاقو؛

100 گرم شکر؛
کره 200 گرم.

کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق زمان داشته باشد تا نرم شود.
شیر را داخل تابه بریزید.
بلغور بریزیم.
خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، با هم زدن تمام مدت، حدود 5 دقیقه بپزید.
از روی اجاق گاز بردارید. کاملا خنک شود.
کره و شکر را با همزن کاملاً بزنید. شما باید یک توده خامه ای زرد-سفید به دست آورید.
کره زده شده را داخل بلغور سرد شده بریزید.
وانیل را اضافه کنید. مخلوط کردن.
کاملا بزنید تا یکدست شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دستور تهیه این کاسترد ساده می توانید ویدیو را تماشا کنید:

کاسترد سمولینا با زرده

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
سه زرده تخم مرغ؛
100 گرم شکر؛

غلات بلغور 100 گرم؛
وانیل روی نوک چاقو؛
200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 30 دقیقه.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید.
شکر و وانیل را در کره نرم بریزید.
بدون کریستال شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود.
زرده را هر بار اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن کاملا هم بزنید.
شیر را در یک قابلمه یا قابلمه به جوش بیاورید.
در حین هم زدن، بلغور را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود.
مخلوط روغن را در قسمت هایی به فرنی سمولینا داغ اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید.
قبل از استفاده خوب خنک شود.

کرم لیمو (پرتقال) برای کیک با سمولینا

مواد لازم:

100 گرم شکر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
500 میلی لیتر شیر؛

وانیل روی نوک چاقو؛
200 گرم کره؛
لیمو (پرتقال).

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، رنده، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 45 دقیقه.

قبل از شروع پخت، کره را از یخچال خارج کنید.
لیمو (پرتقال) با سه رنده ریز، پوست آن را جدا می کنیم تا تفاله آن سفید شود.
آب نصف لیمو یا پرتقال را بگیرید.
شیر را در یک قابلمه بریزید. آن را آتش زدیم.
بلغور را با شکر مخلوط کنید.
وقتی شیر به جوش آمد، حرارت را کم کرده و با هم زدن آرام آرام، بلغور را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و همیشه هم بزنید.
از روی اجاق گاز بردارید.
آب و پوست را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. می توانید آن را با آب سرد در ظرف دیگری بریزید و هر از گاهی هم بزنید.
کره نرم شده را با همزن بزنید تا کرمی سفید مایل به زرد شود.
قسمت سمولینا خنک شده را با قسمت روغن ترکیب کنید.
وانیل را اضافه کنید.
خامه کیک با بلغور و لیمو (پرتقال) آماده است.

ویدیو طرز تهیه خامه با بلغور و لیمو

برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه کیک شیر پرنده با بلغور و لیمو می توانید ویدیو را مشاهده کنید:

دستور تهیه کیک کاسترد با سمولینا و شیر تغلیظ شده آب پز

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

وانیل روی نوک چاقو؛
200 گرم کره؛
یک قوطی شیر تغلیظ شده

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 45 دقیقه.

شیر تغلیظ شده باید حدود دو ساعت در یک قابلمه آب بجوشد.
بدون اینکه در شیشه را باز کنید، با قرار دادن آن در آب سرد، بگذارید کاملا خنک شود.
کره را برش دهید و بگذارید تا نرم شود.
شکر و بلغور را در شیر مخلوط کنید.
روی حرارت کم قرار دهید. هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. خوب خنک کن
کره نرم شده را با وانیل بزنید تا کرم رنگ شود.
قسمت کره ای خامه را داخل فرنی بلغور کاملا خنک شده قرار دهید. کاملا بزن.
شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
همه چیز را با هم بزنید تا یکدست شود.

کرم قهوه سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

کره 200 گرم؛
یک قاشق غذاخوری قهوه فوری.

کره را در دمای اتاق نرم کنید.
فرنی بلغور را از شیر و بلغور می پزیم.
از روی حرارت بردارید و قهوه فوری را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید. بگذارید خنک شود.
کره نرم را با شکر بزنید تا کریستال ها حل شوند.
در صورت تمایل کمی وانیل یا شکر وانیلی اضافه کنید.
مخلوط روغن را در قسمت های کوچک به بلغور سرد شده اضافه کنید.
خوب بزنید تا یکدست شود.

خامه با سمولینا و موز

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

موز رسیده؛
200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، آسیاب یا مخلوط کن، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

شیر را در قابلمه بجوشانید. بلغور را در یک جریان کوچک بپاشید و همیشه با لیسک هم بزنید.
حدود 3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در حال فیلمبرداری هستیم سرد.
کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کرم رنگ شود.
موز رسیده پوست کنده شده با پوره یا با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می شود.
کره زده شده را با موز مخلوط کنید.
مخلوط روغن را تکه تکه به سمولینا که خوب خنک شده است اضافه کنید.
کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
این کرم وقتی کیک عسلی را طبق دستور کلاسیک تهیه می کنید، کیک ها را کاملا خیس می کند.

خامه شکلاتی روی سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری؛
200 گرم کره.

بلغور مخلوط شده با پودر کاکائو را در قطعات کوچک به شیر در حال جوش اضافه کنید و همیشه هم بزنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
کره را که از قبل نرم شده بود با شکر بزنید تا یکدست شود.
کره را به صورت تکه تکه به فرنی سمولینا که کاملا خنک شده اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
خوب هم بزنید تا پفکی و یکدست شود.

کرم آجیل سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

هر آجیل 100 گرم؛
200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، مخلوط کن یا آسیاب قهوه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

آجیل ها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه به خرده های بسیار ریز خرد کنید.
فرنی بلغور را از شیر و شکر و بلغور می پزیم.
کره را که تا دمای اتاق گرم شده با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
روغن را به فرنی سمولینا خنک شده اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
آجیل آماده را اضافه کنید.
کاملا بزنید تا یکدست شود.

کرم سمولینا با میوه ها یا انواع توت ها

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

وانیل روی نوک چاقو؛
200 گرم کره؛
میوه یا انواع توت ها 100 گرم.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، الک، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

فرنی غلیظ بلغور را از شیر و بلغور می پزیم.
کاملا خنک شود.
میوه ها یا انواع توت ها را با صافی خرد کنید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید.
کره از قبل نرم شده را با شکر بزنید تا یکدست شود.
فرنی بلغور کاملا خنک شده را با کره ترکیب کنید.
خوب بزن
پوره میوه را اضافه کنید. دوباره بزنید تا یکدست شود.
می توانید کمی وانیل اضافه کنید.

کره سمولینا شکلات سفید

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

شکلات تخته ای سفید؛
وانیل روی نوک چاقو؛
200 گرم کره.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، کاسه کوچک، ظرف همزن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

بعد از اینکه شیر به جوش آمد، بلغور را در جریان کمی اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
شکلات تخته ای شکسته را اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید تا تکه های شکلات کاملا حل شوند. کاملا خنک شود.
کره نرم را با شکر بزنید تا یکدست شود.
قسمت های سمولینا و کره خامه را با هم مخلوط کنید.
کاملا بزنید تا یکدست شود.
با این کرم یک کیک ناپلئونی بسیار خوشمزه خواهید داشت.

کرم نارگیل روی سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر شیر؛
غلات بلغور 100 گرم؛
100 گرم شکر؛

200 گرم کره؛
50 میلی لیتر شیر نارگیل یا 1 قاشق غذاخوری. ل تکه های نارگیل

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

شیر را به جوش بیاورید.
به آرامی بلغور را داخل شیر بریزید و با هم زدن، یک فرنی غلیظ بلغور را بپزید. از روی اجاق گاز بردارید.
شیر نارگیل یا تکه های نارگیل را اضافه کنید. خوب بزن
کره را با شکر مخلوط کرده و به یک توده همگن و صاف بزنید.
فرنی سمولینا و کره را با هم مخلوط کنید.
آنقدر هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

500 میلی لیتر آب میوه؛
غلات بلغور 100 گرم؛

100 گرم شکر؛
وانیل روی نوک چاقو.

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: حدود 40 دقیقه.

آب میوه را داخل تابه بریزید.
بلغور و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
روی حرارت کم قرار دهید.
مدام با لیسک هم بزنید، حدود 5 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
از روی اجاق گاز بردارید. خوب خنک کن
در حین خنک شدن چند بار با همزن خوب بزنید.
در صورت تمایل کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.

سوفله کرم سمولینا

لیست مواد تشکیل دهنده:

100 گرم شکر؛
ژلاتین یک قاشق چایخوری؛
غلات بلغور 100 گرم؛

500 میلی لیتر شیر؛
وانیل روی نوک چاقو؛
سه زرده

تجهیزات آشپزخانه: همزن، همزن، قابلمه، ظرف هم زدن. تعداد وعده ها: یک وعده زمان پخت: 45 دقیقه.

50 گرم شیر را در ظرف کوچکی بریزید.
ژلاتین را به مدت 15 دقیقه در آن خیس کنید.
ظرف را با ژلاتین کمی گرم کنید و کاملا حل کنید.
بقیه شیر را در قابلمه بریزید و با شکر و بلغور مخلوط کنید.
آن را آتش زدیم. فرنی غلیظ سمولینا را بپزید و همیشه با همزن هم بزنید. خاموشش کن.
ژلاتین را داخل فرنی داغ بریزید. کاملا بزن.
زرده ها را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کف سفید و غلیظی به دست آید.
مخلوط زرده را به فرنی سمولینا داغ اضافه کنید.
آنقدر هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.

می توانید لایه های کیک را با این خامه لایه لایه کنید یا آن را روی یک کاپ کیک یا کلوچه تمام شده قرار دهید و کمی آن را بپزید.

دانستن نظر شما در مورد کرم سمولینا جالب است. آیا شما موفق به پخت آن شدید؟ یا شاید بخواهید چیز دیگری به دستور العمل های من اضافه کنید. همه اینها را در نظرات بنویسید که با کمال میل خواهم خواند.

نوش جان!

www.svoimirykami.club

کرم سمولینا برای کیک (دستور پخت کلاسیک)

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

300 گرم شیر؛
3 قاشق بزرگ سمولینا؛
100 گرم کره؛
4 قاشق بزرگ شکر گرانول.

روش پخت

خامه بلغور و کره آماده است. می توان آن را بلافاصله برای محصولات پخته شده اعمال کرد.

از ما حمایت کنید کلیک:

صفحات: 1 2 3 4 5

www.podelkidetkam.ru

طرز تهیه کرم سمولینا برای کیک

اگر ناگهان می خواهید کیک خوشمزه درست کنید، دانستن دستور پخت کافی نیست، باید خامه را نیز آماده کنید.

خامه جزء ضروری این غذای لذیذ است، زیرا طعم خوب را تضمین می کند. تنها، احتمالا، تعداد کمی از مردم می دانند که چه نوع کرمی باید برای این کار آماده شود.

اگر بلغور دوست دارید می توانید از آن یک خامه خوشمزه درست کنید. تقریباً برای همه کیک ها مناسب است و تهیه آن آسان و ساده است.

کرم سمولینا کلاسیک برای کیک

اجزاء:

شیر - 3 لیوان؛
300 گرم بلغور؛
بسته 200 گرمی کره؛
شکر گرانول 1.5 فنجان.

نحوه پختن:

شیر را در ظرفی بریزید؛
سپس بلغور و شکر را در آنجا اضافه کنید.
ماهیتابه را با مواد روی اجاق گذاشته و فرنی بلغور را می جوشانند. در طول فرآیند پخت و پز، کل مخلوط باید دائماً هم زده شود.
در مرحله بعد ، ظرف حاوی فرنی را باید از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید خنک شود.
کره را نرم کنید؛
کره داخل خامه ریخته می شود و همه چیز را با همزن یا همزن می زنیم.

خامه با سمولینا و کره برای کیک

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

شیر - نیم لیتر؛
150 گرم بلغور؛
کره - بسته 250 گرمی؛
یک لیوان شکر؛
نصف لیمو.

آماده سازی:

بلغور را در ظرفی فلزی بریزید و آن را با شیر پر کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا همه توده ها از هم جدا شوند.
پس از این، ظرف حاوی مواد را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید تا نرم شوند. حتماً مدام هم بزنید، در غیر این صورت توده ها تشکیل می شوند.
در نتیجه، فرنی باید با قوام غلیظ پخته شود. آن را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
در این زمان روغن را آماده کنید. برای این کار باید نرم شود.
سپس کره را در فنجان بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. تمام اجزاء با یک میکسر کاملاً ضرب می شوند.
در مرحله بعد باید پوست نصف لیمو را جدا کرده و رنده کنید.
پوست رنده شده به مخلوط کره و شکر اضافه می شود و مخلوط می شود.
پس از این، توده با پوست لیمو باید با فرنی سمولینا ترکیب شود و با میکسر یا مخلوط کن بزنید.

کاسترد با سمولینا برای کیک

محصولات برای پخت و پز:

سمولینا - 200 گرم؛
شیر - 750 میلی لیتر؛
شکر گرانول - شیشه؛
5 عدد تخم مرغ؛
150 گرم کره؛
اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
وانیلین - 2 کیسه.

کرم سمولینا را می توان به روش های مختلفی درست کرد. در هر صورت، چنین محصولی بسیار خوشمزه، مطبوع و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. مخصوصاً شایان ذکر است که کرم سمولینا ارائه شده برای آن دسته از کیک ها و شیرینی هایی که بر اساس یک کیک اسفنجی کرکی و نرم تهیه می شوند ایده آل است. با این حال، محصول تازه تهیه شده را می توان نه تنها برای چرب کردن کیک، بلکه به عنوان یک دسر کامل و بسیار خوشمزه که به زیبایی در کاسه ها قرار داده شده است، استفاده کرد.

امروز چندین گزینه برای طرز تهیه کرم شیر پرنده از سمولینا به شما ارائه می شود. شایان ذکر است که تهیه آن ممکن است به حدود یک ساعت و نیم وقت آزاد نیاز داشته باشد.

چگونه کرم سمولینا را با لیمو درست کنیم؟

محصول ارائه شده بسیار ظریف به نظر می رسد ، اما در عین حال پس از سخت شدن کاملاً شکل خود را حفظ می کند. دستور تهیه این کرم بسیار ساده است. اما برای اینکه واقعاً مطبوع، لطیف و خوش طعم شود، توصیه می شود از قبل شیر کم چرب سرد بریزید و فقط بعد بپزید. اما اول از همه.

مواد لازم

برای ایجاد چنین محصول شیرینی باید خریداری کنید:

شیر کم چرب تازه - 2 لیوان وجهی؛
سمولینا - 4 قاشق بزرگ؛
کره تازه - 260 گرم؛
شکر گرانول - 1 فنجان؛
لیمو بزرگ - ½ میوه.

فرآیند پخت و پز

قبل از تهیه کرم بلغور باید غلات را در یک کاسه لعابی ریخته و سپس با مقدار کمی شیر تازه بریزید و خوب مخلوط کنید و یک ربع کنار بگذارید. در این مدت، محصول کمی متورم می شود و تمام توده های ناخواسته را از دست می دهد.

پس از این مراحل، توده بلغور را باید روی حرارت ملایم قرار دهید، شیر باقیمانده را در آن ریخته و بجوشانید. بنابراین، لازم است یک فرنی نسبتا غلیظ و چسبناک (به مدت 25-30 دقیقه) بپزید و سپس آن را از اجاق گاز بردارید و کاملا خنک شود.

در حالی که توده سمولینا در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه مواد باقی مانده کنید. برای این کار باید کره را از قبل از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق کاملاً ذوب کرده و سپس با مخلوط کن به همراه شکر گرانول به شدت هم بزنید. همچنین باید پوست لیمو را که از نیمی از میوه گرفته شده است به مخلوط هوای روغنی اضافه کنید. به لطف ماده ارائه شده است که کرم سمولینا معطر تر و با طراوت تر می شود.

در آخر، فرنی خنک شده را به مخلوط کره، شکر و پوست اضافه کنید و همه چیز را با استفاده از مخلوط کن کاملاً بزنید. در نتیجه، باید یک کرم هوادار دریافت کنید که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. باید فوراً روی کاسه ها گذاشته یا در کاسه ها قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

مخصوصاً شایان ذکر است که وقتی سرد است ، چنین محصول شیرین شکل پایداری به خود می گیرد و از نظر طعم و قوام بسیار یادآور "شیر پرنده" خریداری شده در فروشگاه است.

کرم خوشمزه و مطبوع از سمولینا و شیر تغلیظ شده

این محصول تقریباً به روش قبلی تهیه می شود. اما هنوز تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. بیایید طرز تهیه این کرم را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

قطعات مورد نیاز

کرم سمولینا با افزودن بلغور آب پز لطیف تر و خوش طعم تر است. از این محصول نه تنها می توان برای چرب کردن کیک، بلکه برای تزیین کیک های مختلف استفاده کرد.

بنابراین برای تهیه دسر ارائه شده به موارد زیر نیاز داریم:

شیر تازه با محتوای چربی نه چندان بالا - 2 لیوان کامل؛
سمولینا - 4 قاشق بزرگ؛
کره تازه - 270 گرم؛
شیر تغلیظ شده آب پز - شیشه استاندارد؛
پوست لیمو - از ½ میوه (در صورت تمایل، می توانید آن را حذف کنید).

آماده سازی مرحله به مرحله کرم

قبل از عملیات حرارتی بلغور آن را در ظرفی بریزید سپس کمی شیر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بعد از 15 دقیقه باقیمانده شیر را به توده متورم اضافه کرده، ظرف را روی آتش بگذارید، بجوشانید و گاز را به حداقل برسانید. در این حالت فرنی باید 45 دقیقه بپزد و مدام با قاشق هم بزنید (تا نسوزد). چنین عملیات حرارتی طولانی لازم است تا دانه های سمولینا کاملاً از هم جدا شوند و در دسر احساس نشوند. بعد، قطعه کار باید از اجاق گاز خارج شود و در هوا خنک شود.

در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، می توانید قسمت دوم کرم هوا را آماده کنید. برای این کار کره را گرفته و کاملاً در دمای اتاق ذوب کنید. در مرحله بعد، باید آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به شدت هم بزنید تا یک توده سفید و کرکی تشکیل شود. پس از این، باید شیر تغلیظ شده را به محصول اضافه کنید و روش مخلوط کردن را تکرار کنید.

شایان ذکر است که این باید فقط با استفاده از شیر آب پز تهیه شود. از این گذشته ، اگر شیر تغلیظ شده معمولی را اضافه کنید ، محصول خیلی مایع می شود و شکل مورد نیاز ما را نخواهد گرفت.

بعد از آماده شدن قسمت دوم خامه شیرین، می توانید با خیال راحت فرنی بلغور سرد و رنده پوست لیمو را (در صورت تمایل) اضافه کنید و سپس با استفاده از دستگاه آشپزخانه به همان اندازه هم بزنید.

در نتیجه تمام اقدامات توصیف شده، باید یک توده غلیظ و خامه ای با طعم واضح شیر تغلیظ شده آب پز به دست آورید.

چگونه از آن به درستی استفاده کنیم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، کرم سمولینا را می توان به عنوان یک دسر کامل استفاده کرد و روی کیک اسفنجی استفاده کرد. اکنون می خواهیم نحوه درست تزئین کیک را با استفاده از این محصول مورد توجه شما قرار دهیم. برای این کار باید با پودر کاکائو که به آن اضافه شده بپزید و سپس خوب خنک کنید و قسمت های کناری آن را به صورت الگو جدا کنید و یک لایه ضخیم از کرم سمولینا را روی سطح بمالید (تا 4 تا ارتفاع 5 سانتی متر). در مرحله بعد، توصیه می شود کیک را کاملاً با لعاب بپوشانید و آن را از یک شکلات تیره با اضافه کردن یک تکه کره و یک قاشق شیر درست کنید. با این حال، توصیه می شود این روش را فقط پس از سرد شدن جرم انجام دهید. از این گذشته، اگر آن را روی یک دسر داغ بریزید، به سادگی "شناور" می شود. در خاتمه، کیک خوشمزه و پف دار خانگی شیر پرنده را باید در یخچال قرار دهید و حداقل سه ساعت بگذارید.