Tarretatud pirukas kanahakklihaga keefiril. Tarretatud pirukas hakkliha ja soolaseentega

Oskus küpsetada pirukaid tõstab iga perenaise enesehinnangut, võimaldades täidistega katsetades menüüd oluliselt mitmekesistada, kuid kapriisne küpsetamine nõuab sageli vaeva pikk ettevalmistus, ja tulemus ei ole alati meeldiv. Soovitame teil meisterdada uus välimus küpsetamine, keefiri tarretise piruka valmistamine hakkliha ja kartuliga vastavalt fotoga retseptile. See meetod sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad suured, kõrged, mahukad pirukad, kuid kes vihkavad tavaliste pirukate rullimist taignarulliga. võitainas. Järgige meie retsepti, ja teie tarretatud pirukas osutub kohev, õrn ja äärmiselt maitsev.

Mis on tarretatud pirukas head?

Tarretatud pirukate põhi- vedel kreemjas tainas, mis on valmistatud keefirist, jogurtist, jogurtist, kääritatud küpsetatud piimast. Tegelikult on kõik sellised küpsetised tuttavad - pidage meeles kuulsat šarlotti, pole kedagi, kes poleks seda proovinud! Kuid see roog saavutas populaarsuse just selle valmistamise lihtsuse tõttu. On ka teisi toredaid eeliseid see meetod:

• Retsept ei ole ülekoormatud mittevajalikud komponendid, kõike, mida vajate, on lihtne leida igast köögist;
• Tarretatud pirukas valmib palju kiiremini kui või;
• Maitseomadused keefiriga küpsetamine võidab kõigi leibkonnaliikmete südamed;
• Esimese käiguna saab serveerida kartuli ja hakklihaga pirukat, see muutub ebatavaliseks maitsev asendus leib;
• Tainas peksa kergelt vispliga, ilma käsi määrimata;
• Tekstuur valmis roog oma õrnuse ja õhulisusega meenutab pajarooga;
• Ja mis kõige tähtsam- ka noorel kogenematul perenaisel õnnestub tarretatud pirukas kindlasti.

Kahtlemata ei jõua te ära oodata, millal uut rooga valmistate. Paneme põlle ette, peseme käed, eemaldame karvad - kui mõni karv vedelale alusele langeb, on seda seal väga raske märgata. Meie piruka retsept hõlmab küpsetamist kõrgete külgedega nõus, räägime sellest eraldi.

Küpsetusnõu

Iga piruka kvaliteet on otsene oleneb roogadest, milles seda küpsetati. Parimaks materjaliks selleks otstarbeks peetakse vääriliselt malmi, millel on suurepärased soojusjaotusomadused, mis tagavad ühtlase küpsetamise. Pluss kõik malmist vorm kestab üle kümne aasta. Vanas ahjus küpsetatud tarretatud pirukas paksuseinaline pann malmist, meenutab see ahjust võetud vanaema pirukaid.

Põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes riistu. Kuid see sobib kõige paremini kaasaegne teflonmahuti eemaldatavate külgedega, sest meie retsept hõlmab ebatavalise disaini küpsetamist avatud ülaosa ja servadega. Seda on võimatu spaatliga tõsta ja taldrikule ümberpööramine on samuti keeruline. Võimalus lahti teha segavad küljed hõlbustavad oluliselt piruka eemaldamise protsessi.

Kategooriliselt ei sobi tarretatud taigna silikoonile. Kui kõik koostisosad on sees pehme kuju, ei ole selle ahju panemine ilma sisu kaotamata lihtne. Jätke silikoonist küpsetusplaat jäigemate tekstuuride jaoks, siis on see tõeliselt asendamatu: sellisest vormist valmis küpsetusnõu eemaldamine on nauding.

• Eraldi kausis valmista põhi: kombineeri majonees keefiriga, purusta munad, lisa 0,5 tl soodat, sega. Lisage saadud massile õrnalt jahu, pidevalt segades, et tükke ei jääks. Valmis tainas meenutab paksu hapukoort.
• Vala tainas vormi sisusse, tasanda spaatliga, pane 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Keefiri tarretisega pirukas hakklihaga - lihtne ja kiire variant valmistades maitsvat ja südamlik pirukas, mis täiendab suurepäraselt lõuna-, õhtusööki või sobib vahepalaks. Võib-olla on selle piruka ainus puudus see, et seda on soovitatav süüa kuumalt või soojalt, kuna külmkapis taheneb pirukas veidi ja muutub tihedaks. See on tingitud asjaolust, et tainas valmistatakse keefiriga. Kuid keefiritaignal on palju rohkem eeliseid kui puudusi. Sellest taignast valmistatud piruka maitse on väga õrn, meeldiva piimja aroomiga. Piruka tainas meenutab keefiripannkookide tainast: sama pehme, sile ja kergelt niiske. Selle taignaversiooni jaoks sobib igasugune soolane või magus täidis. Hiljuti valmistasime kalakonservidega tarretatud piruka keefiriga, kuid täna tahan välja pakkuda hakklihaga tarretatud piruka retsepti. Kui teil on valmis hakkliha, võtab selle piruka valmistamine ainult umbes 1,5 tundi. Pealegi kulub suurem osa ajast selle küpsetamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Portsjonite arv: 6.

Koostis:

testi jaoks:

• 2 muna;
• 0,5 l. keefir;
• 2 spl. jahu;
• 1 tl ilma soolamäeta;
• 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks;
• 2 spl. taimeõli;

täitmiseks:

• 1 suur või 2 väikest sibulat väike sibul;
• 0,5 kg hakkliha (sealiha + veiseliha);
• 50 g kõva juust;
• väike hunnik tilli;
• rohelise sibula sulg;
• rafineeritud taimeõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Hakklihaga keefiri tarretatud piruka retsept

1. Kõige peale valmista tarretatud piruka jaoks hakklihatäidis. Koorige sibul, tükeldage ja praege minut keskmisel kuumusel väikeses koguses taimeõlis.

2. Lisa sibulale hakkliha, sõtku spaatliga korralikult läbi ja prae keskmine-kõrge kuumus kuni lihatükkidele ilmub isuäratav toit kuldne koorik.

3. Pese till jooksva vee all ja haki peeneks.

4. Lisa pool tillist täidisele, teine ​​pool juurde keefiri tainas, aga see on veidi hiljem. Pärast tilli lisamist sega panni sisu ja tõsta tulelt. Hakklihatäidis on valmis, nüüd peab see täielikult jahtuma.

5. Liigume edasi tarretatud piruka taigna valmistamise juurde. Murdke munad sügavasse kaussi ja valage keefir.

6. Sega vispliga ühtlaseks massiks. Mugavuse huvides võite kasutada ka mikserit.

7. Lisa 200 g jahu ja küpsetuspulber. Sega.

8. Valage taimeõli ja segage tainas uuesti.

9. Tarretatud piruka taigna konsistents peaks olema selline vedel hapukoor.

10. Vala ülejäänud pool hakitud tillist tainasse ja sega läbi. Taignas olev till lisab pirukale hämmastav aroom.

Kui soovite pirukat veidi mitmekesistada, võite tainale maitse järgi lisada muid värskeid vürtse: basiilikut, peterselli, koriandrit. Peaasi on need enne korralikult kuivatada, et liigne niiskus tainasse ei satuks.

11. Riivi juust jämedale riivile. Vala pool tainast vormi.

12. Lisa hakkliha sibulaga.

13. Riivi juust jämedale riivile ja puista see hakklihale.

14. Vala ülejäänud tainas välja.

15. Küpseta 180°C juures umbes 40-50 minutit (olenevalt panni kõrgusest).

16. Jahuta veidi ja keera lamedale taldrikule või serveerimislauale – saad midagi tagurpidi piruka taolist. Soovi korral võid serveerida nagu tavaliselt, nii, et maitsev kork jääb ülespoole. Lõikame ja kutsume kõik lauda, ​​tarretatud keefiripirukas hakklihaga peal kiire lahendus valmis! Puista tükeldatud roheline sibul ja asetage see kuumalt või soojalt lauale. Väga maitsev on piruka all serveerida klaas keefirit või piima. Head isu!

Retsept on lihtne ja kiirtoitõhtusöögiks või ootamatuid külalisi, peaks olema iga koduperenaise arsenalis. Pole midagi lihtsamat kui tarretatud hakklihapirukas. Taignaga ei pea kaua jändama, küpsetamiseks kulub vaid pool tundi ja määrdunud nõusid on minimaalselt....

Koostisained

Testi jaoks: __NEWL__

• Jahu - 1 spl.__NEWL__
• Muna – 3 tk.__NEWL__
• Taimeõli - 50 g.__NEWL__
• Majonees - 150 g.__NEWL__
• Küpsetuspulber - 2 tl__NEWL__

• Hakkliha - 300 g.__NEWL__
• Kartul – 1 tk.__NEWL__
• Sool, kuivatatud till.__NEWL__

• Mooni kaunistuseks__NEWL__

Kõigepealt valmistame täidise. Koori kartulid, pese ja riivi peenele riivile.

Võtame selle segatud hakkliha veiseliha pluss sealiha. Me ei soovita kasutada ainult veiseliha, roog osutub veidi kuivaks. Ja sealihast sulatatakse palju rasva. Soola hakkliha, lisa riivikartul ja kuivatatud till.

Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale, et sool lahustuks.

Nüüd teeme testi. Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga. Klopi sisse 3 muna.

Kergelt soola, sega jahu munadega, vala õli ja lisa majonees. Kasutame klassikalist majoneesi. Alustame taigna jahutükke pole. Selle konsistents on nagu paks hapukoor.

Määri küpsetusvorm või pann ohtralt õliga, võid vooderdada pärgamendiga. Vala sinna umbes pool tainast. Määri täidis ühtlaselt laiali.

Valage ettevaatlikult ülejäänud tainas, jaotage see kogu pinnale. Puista peale mooniseemneid ja kuivatatud tilli. Kui teil pole mooniseemneid, võite puistata punase või musta pipraga, see tuleb ka ilusti välja.

Seadke see 30 minutiks. 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge avage küpsetamise ajal ahju ust.

Võtke valmis tarretatud pirukas välja.

Kui küpsetasite seda pärgamendil, keerake toode ümber ja eemaldage pärgament. Kui pannil, siis sulge kaas, lase veidi higistada ja tõsta küpsetised kergelt vormile. Tarretatud pirukas on maitsev nii kuumalt, soojalt kui külmalt. Sobib hästi hapukoore või sinepiga.

Hakklihaga tarretatud pirukaid on väga lihtne valmistada, mistõttu on need muutunud väga populaarseks. Ei ole vaja tainast külmkapis hoida ega oodata pärmi toimimist. Kõik on palju lihtsam ja kiirem.

Tarretatud pirukas hakklihaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Hakkliha võib piruka sisse panna nii toorelt kui ka eelnevalt praetult.

Mida täidisele veel lisatakse:

Sibul, küüslauk ja muud köögiviljad;

Vala pool tainast vormi, seejärel laota peale täidis. Tainas valatakse hakklihale, seejärel küpsetatakse kohe pirukas. Mõnikord alates toores liha tehke väikesed pallid lihapallide kujul ja jagage need taignasse. Tarretatud pirukaid saate küpsetada ahjus või aeglases pliidis.

Tarretatud pirukas hakklihaga keefiril

Koostisained

0,25 l keefir;

150 g jahu;

sooda, sool;

2 sibulat;

300 g hakkliha;

1 munavalge.

Ettevalmistus

1. Haki sibul peeneks, sega hakklihaga, lisa munavalge ja maitseained, sega läbi. Lase täidisel veidi seista ja marineeri.

2. Võta keefir eelnevalt välja, lase veidi soojeneda. Lisage sellele pool teelusikatäit soola ja valage nii palju söögisoodat, loksutage, jätke 5 minutiks.

3. Lisa ükshaaval muna, sega kiiresti vispliga, lisa jahu. Täidisest ülejäänud valgu võid lisada tainale.

4. Selleks hetkeks peaks ahi soojenema juba 180. Määri vorm rasvainega.

5. Vala pool tainast ettevalmistatud anumasse, puista peale hakkliha ja täida ülejäänud taignaga.

6. Küpseta tarretatud imet koos hakklihaga umbes 40-45 minutit. Vaatame puru valmisolekut ja piruka värvi.

7. Võta ahjust välja, kata salvrätikuga ja jäta 15 minutiks seisma. Saate lõigata ja serveerida!

Tarretatud hakklihapirukas hapukoorega

Koostisained

200 ml hapukoort;

1,5 tl. ripper;

200 g jahu.

350 g hakkliha;

2 sibulat;

30 g võid;

Ettevalmistus

1. Lõika sibul kuubikuteks, prae läbipaistvaks, lisa hakkliha ja prae veidi ka. Lisage täidisele sool ja muud vürtsid, segage ja laske jahtuda.

2. Taigna valmistamiseks viska kõik koostisained koos kaussi: jahu, munad, hapukoor, sool. Lisa neile küpsetuspulber.

3. Kasta mikseri visplid, klopi paar minutit ja ongi kõik!

4. Pirukas tuleb väike, seetõttu kasutame kuni 20 cm läbimõõduga vormi. Võite võtta silikoon- või mõne muu vormi.

5. Lao välja pool ettevalmistatud tainast.

6. Vala sellele kiht sibulaga praetud hakkliha.

7. Võta lusikas ja vala tainas täidisele. Kui te ei saa hakkliha täielikult peita, siis pole midagi. Küpsetamisel tainas kerkib ja kõik läheb kinni.

8. Asetage ahju, eelkuumutatud 180-ni. Küpsetage pirukas kuni valmis.

9. Küpsetamiseks võite kasutada multikookerit. Sel juhul ärge unustage määrida külgede põhja ja alumist osa õliga. Toodet valmistatakse ette 50-60-minutiliseks täistsükliks. Kui soovid pealt pruunistada, keera pirukas lõpus teisele poole või lisa aega.

Tarretatud pirukas hakklihaga "Pallid" piimaga

Koostisained

350 ml piima;

1 tl. sooda;

1 l. Sahara;

100 g margariini;

2 spl. hirsijahu;

300 g hakkliha või lihapallid;

1 väike sibul;

1 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

1. Lisa munadele 1 tl. ilma kuhjata soola, klopi vispliga, lisa veidi suhkrut, et koor saaks ilusat värvi.

2. Lisa piim, seejärel sulatatud, kuid mitte mingil juhul kuum margariin, sega.

3. Lisa jahu ja sooda, kustuta kindlasti ära, tainas on valmis! Pange see kõrvale ja laske sellel kümme minutit seista.

4. Selle aja jooksul peate valmistama lihapallid. Haki sibul ja küüslauk väga peeneks ning sega hakklihaga. Soovi korral lisa vürtse ja ürte ning sega läbi.

5. Skulptuurime alates liha mass väikesed lihapallid.

6. Vala tainas ettevalmistatud pannile ja tasanda kiht.

7. Aseta peale lihapallid suvalises järjekorras ja suru need kergelt tainasse.

8. Lase pirukal küpseda. 180 °C juures küpseb toode 40-45 minutit. Kui tainas on

Tarretatud hakklihapirukas hapukoore ja majoneesiga

Koostisained

Klaas jahu;

3 supilusikatäit hapukoort;

2 tl. ripper;

Klaas majoneesi;

Näputäis suhkrut.

Täidise jaoks:

400 g hakkliha;

2 sibulat;

Õli, vürtsid;

1 lusikas ketšupit.

Ettevalmistus

1. Alustame piruka ettevalmistamist täidisega, kuna see vajab jahutamist. Prae pannil sibul läbi. Niipea, kui tükid on peaaegu valmis, lisage hakkliha. Prae kergelt pruunikaks, maitsesta vürtsidega ja tomati ketšup, muudab see liha maitse rikkalikumaks.

2. Täidise jahtumise ajal klopi lahti munad ja lisa maitse järgi soola, umbes pool teelusikatäit. Lisa umbes sama palju suhkrut.

3. Lisa majonees hapukoorega ja sega läbi.

4. Lisa jahu, ripper, paar liigutust veel ja tainas ongi valmis!

5. Tõsta pool vormi, kata kihiga liha täidis.

6. Peida hakkliha taigna alla ja pane pirukas kohe ahju küpsema. Pliit peaks olema juba 180 kraadini soojenenud.

7. Piruka valmimine ahjus võtab aega 35-40 minutit. Vaadake puru, kuna hakkliha oli peaaegu kasutusvalmis.

Tarretatud pirukas hakkliha ja kapsaga

Koostisained

100 g hapukoort ja keefirit;

140 g jahu;

pakk ripperit;

80 g taimeõli;

Näputäis suhkrut.

Täidise jaoks:

200 g toorest hakkliha;

200 g kapsast;

Pirn.

Vormi jaoks: 20 g ploome. võid ja 2 spl riivsaia.

Ettevalmistus

1. Prae sibul õlis läbi, lisa hakkliha. Prae kuni liha on igast küljest hele.

2. Lisa väikesteks ribadeks hakitud valge kapsas, praadige peaaegu valmis. Maitsesta täidis oma äranägemise järgi soola ja muude maitseainetega, tõsta kaussi ja lase täielikult jahtuda.

3. Klopi lahti munad. Lisage neile kaussi vürtsid, valage keefir ja lisage retsepti järgi hapukoor. Sega uuesti.

4. Lisage taignale taimeõli. Tavaliselt kasutavad nad päevalille, kuid võite võtta väikese osa oliiviõli, osutub pirukas veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.

5. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Segage, kuni saadakse homogeenne tainas.

6. Määri pann sulatamata võiga. See tähendab, et võtame tüki ja hõõrume seestpoolt. Puista peale kreekerid.

7. Pane pirukas kokku standardsel viisil: tainas, täidis, tainas.

8. Küpseta kuni valmis. Kui küpsetamiseks kasutatakse multikookerit, määritakse vorm ka õliga ja puistatakse kreekeritega. Pirukas küpseb selles 65-70 minutit.

Tarretatud pirukas hakkliha ja munaga

Koostisained

250 g hakkliha;

1 sibul;

2 keedetud muna;

Sool, pipar;

30 g võid;

1 hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistus

1. Sibulad viilutatud ja õlis praetud.

2. Lisage sellele hakkliha, küpseta umbes viis minutit, lülitage välja.

3. Kuni täidis jahtub, tükelda keedetud munad Ja roheline sibul, saadame kõik lihamassi.

4. Lisa maitseained, kui hakkliha on kuiv, võid veidi täidisele lisada täisrasvane hapukoor või majoneesi.

5. Sega, vormi suvalise tarretatud tainast pirukas, küpseta.

Tarretatud pirukas hakkliha ja soolaseentega

Koostisained

150 g seeni;

200 g hakkliha;

2 sibulat;

Natuke õli;

Värske till;

Natuke õli.

Ettevalmistus

1. Valage praepannile veidi õli. Teeme sooja.

2. Haki sibul ja prae kuumas õlis, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks.

3. Lisa hakkliha ja prae peaaegu valmis. Lase jahtuda.

4. Lõika soolaseened õhukesteks viiludeks ja lisa lihamassile.

5. Haki till ja lisa ka hakklihale.

6. Maitsesta täidis vürtsidega, maitsesta kindlasti soolaga.

7. Valmista tainas ükskõik millise retsepti järgi, vormi sellest tarretatud pirukas seente täidis keskel küpseta, kuni see on valmis.

Kui tarretatud tainas valmistatakse madala rasvasisaldusega keefiri või piimaga, võib puru osutuda kummiseks. Lisage kindlasti paar supilusikatäit võid või muud rasva.

Hakkliha sobib hästi igat tüüpi köögiviljade, munade, juustu, teravilja ja hapukurgiga. Seega, kui täidist on väga vähe, võib sellele midagi lisada.

Tarretatud piruka retsept hakkliha ja juustuga. Seda pirukat nimetatakse kõige sagedamini "külalisteks ukselävel". Kust see nimi pärineb? Et valmistada see südamlik, toitev ja lõhnav pirukas Võtame tooteid, mis peaaegu kõigil perenaistel käepärast on: lihatäidiseks veidi hakkliha ja sibulat, taignaks keefirit, mune ja jahu ning täidiseks juustu ja mune. Ülejäänu on ahju teha. Selle valmistamiseks on mitu võimalust - piruka võib panna vormi erinevatesse kihtidena ning lisada mis tahes vürtse ja maitseaineid.

Nõutavad koostisosad:

600 g hakkliha (sega);

3 sibulat;

Sool ja vürtsid maitse järgi.

Testi jaoks:

1 klaas keefirit ( toatemperatuur);

4 muna (toasooja);

1 tl soodat;

180 g võid (pehmendatud);

1 spl. lusikas suhkrut;

450–500 g nisujahu;

Soola maitse järgi.

Juustutäidiseks;

300 – 400 g juustu (poolkõva);

Vormi määrimiseks;

1 tl võid;

1 spl. lusikas manna.

Kuidas valmistada tarretatud pirukat hakklihaga:

Tarretatud piruka valmistamiseks kasuta segatud hakkliha. Seda võib eelpraadida koos sibulaga või serveerida toorelt. Nii et võtke see toores hakkliha, pane see suurde tassi. Koorige sibulad ja tükeldage need juhuslikult noaga väikesed tükid(kõrred, kuubikud). Sega hakitud sibul hakklihaga, maitsesta soola ja mis tahes vürtside või maitseainetega. Kata hakkliha tsellofaaniga, lase marineerida ja leota maitseainetes umbes 10 minutit.

Sel ajal, kui hakkliha tõmbab, valmista tarretatud tainas. Soovitav on kõik taigna koostisosad eelnevalt külmkapist eemaldada, tooted peaksid olema samal (toa)temperatuuril. Murra munad taigna sõtkumiseks mõeldud tassi või anumasse, lisa veidi soola ja suhkrut. Klopi mikseri või vispliga lahti munad.

Lisa tassi keefir ja sooda, sega segu ja jäta paariks minutiks seisma, kuni tekivad iseloomulikud mullid.

Seejärel lisage taignasse väikeste portsjonitena jahu ja sõtke tainas mitte liiga paksuks.

Lisa tainale pehmendatud või ja sega vispliga läbi. Jätkake taigna sõtkumist, kuni segu saavutab homogeense konsistentsi. Jätke valmis tainas 10 minutiks rahule, see peaks "ellu ärkama" ja hakkama hingama.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista küpsetusplaat või ahjuvorm.

Määri ahjuplaat võiga ja puista peale manna, raputa seda nii, et manna kataks ühtlaselt pinna. Tänu mannale nihkub pirukas viilutamisel kergesti küpsetusplaadist eemale.

Tõsta tainas suure lusikaga osade kaupa ahjuplaadile ja silu ühtlaseks.

Laota hakkliha ühtlaselt laiali. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaat ahju ja küpsetage pirukat 30 minutit.

Vahepeal valmistage ette juustu täidis. Riivi peale juust, eelistatavalt poolkõva jäme riiv ja asetage tassi. Lisa juustule kolm muna ja sega segu läbi.

Pärast aja möödumist võta ahjuplaat välja ja aseta juustutäidis pirukale, samuti ühtlaselt.

Pange uuesti ahju veel 10-15 minutiks, kuni kuldpruun koorik. Nüüd saab küpsetusplaadi koos pirukaga ahju ülemisse asendisse panna.

Tõsta valmis pirukas koos hakkliha ja juustuga ahjust välja, jahuta veidi ja lõika portsjoniteks.

Tarretatud pirukat hakklihaga võid serveerida mis tahes kujul tee kõrvale.