Talvine okroshka. Millest seda teha saab? Mis on retsept? Talveks okroshka riietumine (kaks meetodit)

Talvel võib ka okroshka teha tihti, selles pole midagi keerulist.

Okroshka retsept

Meil on vaja:

3-4 keskmist keedetud kartulit,
300 grammi keeduvorsti või tailiha,
üks keskmine sibul,
2-3 keedetud muna,
üks keskmine värske kurk,
300 grammi majoneesi,
soola maitse järgi,
pipar maitse järgi.

Vaatamata sellele, et väljas on talv, leidub poodides peaaegu alati kurki. Võite kasutada ka külmutatud kurki, kui olete selle eest sügisest saati hoolitsenud. Aga mulle ei meeldi külmutatud kurgid, need on liiga vesised. Seetõttu proovin alati osta värske kurk. Ja selleks suvine lõhn võid lisada veidi jäätisekurki.

Rohelist sibulat ja tilli saab ka poest osta või aknalaual kasvatada, aga kui rohelist pole, siis pole vahet, okroshka on niikuinii maitsev.

Soovitav on valida maitsev majonees, koos hea koostis, sellest sõltub suuresti valmis roa maitse.

Selle täitmiseks võite osta või valmistada kalja või teha seda veelgi lihtsamalt. Võta jahtunult keedetud vett, lisage sellele sidrunhapet, et vesi oleks kergelt hapu. Valmistage vett oma maitse järgi.

Selle täidisega Okroshka osutub mitte vähem maitsvaks kui kvassiga.

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

See retsept on pühendatud kõigile nagu mina. Miks talvine okroshka? Sest see on kohandatud talvetooted, õigemini värskelt kasvanud juurviljade puudumine. Talvel on see väga problemaatiline värsked köögiviljad, eriti neile, kes on harjunud omatehtud toitu sööma maitsvad kurgid ja redised aiast. Niisiis, valmistume talvine okroshka!

Talvine okroshka - retsept

Maitsva külmsupi valmistamiseks (isegi talvel armastan okroshkat nautida) vajame:

3 kõvaks keedetud muna;
2 keskmist kartulit;
keedetud kanaliha 300 g;
2-3 marineeritud kurki;
½ sibulat;
kuivatatud till;
sool ja pipar maitse järgi;
1 liiter keefirit;
1 sidruni mahl;
natuke vett.

Selle asemel kana liha Saate selle talvel okroshka panna arsti vorst. Minu lemmik viis okroshka valmistamiseks on. Kui teile meeldib okroshka erinevalt täita (valge leiva kalja või hapendatud vesi hapukoore/majoneesiga), siis palun. Maitset see ei mõjuta

Talvine okroshka retsept sobib suurepäraselt mitte ainult talveks, vaid ka kevadeks. Praegu pole veel köögivilju, kuid ilmub metsik küüslauk, mida saab edukalt meie supile lisada. Kui kasvatate aknas söödavaid rohelisi aastaringselt, siis lisage sellele okroshka retseptile kuivatatud tilli asemel värsket rohelist sibulat ja tilli.

Sees jäme riiv riivi munad ja kartulid, samuti hapukurk. Haki sibul väga peeneks ja mõruduse eemaldamiseks vala peale keev vesi. Lõika kanaliha või doktorivorst kuubikuteks.

Pange kõik sügavasse kastrulisse ja valage keefir, maitse järgi soola ja pipart. Lisa veidi vett ja pigista ühe sidruni mahl. Sega kõik läbi ja lase kaane all umbes tund seista, et okroshka küpseks.

Mulle meeldib, kui okroshka on hapu, nii et panen palju hapet ( sidrunimahl või õunasiidri äädikas). Kui teile hapu okroshka ei meeldi, võite sidruni üldse ära jätta või mahla mahtu poole võrra vähendada. Serveeri talvist okroshkat koos musta leivaga ja söö sooja teki sisse mähituna. Head isu!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Nad kirjutavad okroshkast veebisaidil aastast aastasse, kirjeldades üksikasjalikult kõiki selle ettevalmistamise võimalikke võimalusi. Kuid hoolimata kogu selle aja jooksul omandatud tohututest kogemustest avaldab okroshka fännide järeleandmatus meile endiselt muljet, avastades selle ettevalmistamiseks üha uusi ja uusi võimalusi.
Kui varem valmistati okroshka ainult suvel, siis nüüd on see hakanud üha sagedamini ilmuma külmadel päevadel. Kuid selleks, et säästa raha okroshka valmistamisel talvine periood aega ja ärge raisake aega kallitele värsked kurgid, targad koduperenaised nende viljad külmutatakse edaspidiseks kasutamiseks. See on täpselt talvise okroshka versioon, mida ma ütlen teile, kuidas seda valmistada. Külmutatud suvine kurk on ju ikka parem kui selle maitsetu, kes teab mille peal kasvatatud kasvuhoonekaaslane.
Lisaks tahaksin märkida, et sellise okroshka valmistamiseks võite kasutada nii külmutatud rediseid kui ka roheline sibul ja tilli ja peterselli. Kui teil on selliseid tooteid, saate neid selle roa jaoks ohutult kasutada.

- keedetud kartulid vormiriietuses – 5 tk,
- keedetud kana munad- 5-6 tk.,
- suitsutatud kana jalg- 1 tk.,
- arstivorst - 300 grammi,
- külmutatud värsked kurgid - 5 tk,
- roheline sibul - hunnik,
- külmutatud till - 3 spl.,
- hapukoor - 500 ml,
- sinep - 3 spl.,
- sidrunhape - maitse järgi,
- sool - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõika arstivorst umbes 7-8 mm kuubikuteks.

Loputage suitsukana jalg jooksva vee all ja kuivatage. Seejärel eemalda koor, seda pole nõusse vaja, eralda liha luudest ja lõika väikeste tükkidena. Ärge visake järelejäänud konte ära; võite neid kasutada puljongi valmistamiseks, mida saate kasutada köögiviljade hautamiseks või supi valmistamiseks.

Koori jahtunud keedetud kanamunad ja lõika kuubikuteks.

Koori jahtunud keedukartulid ja lõika samuti kuubikuteks. Lõika kõik tooted ligikaudu ühesuurusteks, 7-8 mm.

Pese roheline sibul, kuivata ja tükelda peeneks.

Asetage kõik tooted 5-liitrisesse kastrulisse. Lisa sinna külmutatud värsked kurgid ja till, mida ei pea enne sulatama, need sulavad ise okroshkas üles. Vala ka hapukoor ja lisa sinep.

Vala joogiga keedetud jahutatud vesi kõikidele toodetele, maitsesta roog soola ja sidrunhappega. Sega kõik korralikult läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi jahtuma.

Pärast seda saate selle lauale serveerida. Kes aga tahab seda kohe peale küpsetamist kasutada, võib taldrikule jahtuma panna paar jääkuubikut.

Okroshka talveversiooni saate valmistada ainult siis, kui teil on külmutatud rohelisi ja kurke tulevaseks suvel kasutamiseks. Vastasel juhul peate selle ette valmistama värsked tooted, mis sisse talveaeg aastad on väga kallid ja lisaks sisaldavad nad palju nitraate.
Retsepti sisu:

Okroshka - traditsiooniline roog rahvuslik vene köök. Peamiselt valmistatakse seda suvel, kui akna taga paistab ere päike ja kuumus on lämbe. Kuid paljudele peredele meeldib seda küpsetada ka muudel aastaaegadel, näiteks talvel. Ja et see oleks odavam, külmutavad targad perenaised kurgid ja maitsetaimed edaspidiseks kasutamiseks. Siis annab okroshka maitse ja aroom tüki suvepäevad. Ilma sellist strateegilised reservid okroshka ei osutu talvel kunagi maitsvaks, kuna rohelised ei lisa maitset ja poest ostetud kasvuhoonekurkidel pole maitset.

Millega sa okroshkat maitsestad?

Okroshka saate täita paljude vedelikega. Kõige tavalisem ja banaalne variant on jahutatud joogivesi. Roa rahuldavamaks muutmiseks maitsestage seda mis tahes lihapuljongiga. Valikus on ka keefirist, vadakust, kaljast, kasemahlast valmistatud okroshka, köögiviljapuljong, kurgi hapukurk, jogurt või gaseeritud mineraalvesi.

Millist liha kasutatakse okroshka jaoks?

Okroshka liha võib olla mis tahes sorti, keedetud või praetud. Saate kombineerida mitut selle tüüpi. Näiteks mäng ja linnuliha, kalkun ja teder, sea- ja vasikaliha. Nad lisavad okroshkale ka suitsuliha ja vorste. Muide, vorsti saab mitte ainult keeta, vaid ka suitsutada või kuivsoolatada. Lisaks võid kasutada erinevate roogade lihajääke.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
Portsjonite arv - 10
Valmistamisaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, millele lisandub lisaaeg toidu keetmiseks ja jahutamiseks

Koostis:

Kartul - 4 tk.
Munad - 5 tk.
Arsti vorst - 350 g
Suitsutatud kana jalg - 1 tk.
Külmutatud kurgid - 3 tk.
Külmutatud till - 3 spl.
Sinep - 3 spl.
Roheline sibul - hunnik
Hapukoor - 500 g
Sool - 1 tl. või maitse järgi
Sidrunhape- 1 tl. või maitse järgi

Okroshka talveversiooni ettevalmistamine

1. Pese kartulid ja keeda koorega soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pärast seda jahuta hästi.

2. Pane munad kastrulisse, lisa vesi ja keeda 10 minutit kõvaks. Seejärel visake need sisse külm vesi et neid oleks kergem koorida ja kiiremini jahtuda.

3. Kui kartulid ja munad on täielikult jahtunud, alustage okroshka ettevalmistamist. Selleks lõika doktorivorst kuubikuteks. Kõik okroshkas olevad tooted tuleks lõigata sama suurusega, eelistatavalt kuubikuteks, mille suurus ei ületa 8 mm.

4. Eemalda suitsusingilt nahk, eemalda liha kontidelt ja lõika tükkideks.

5. Koori munad ja tükelda.

6. Koori ja tükelda ka kartulid.

7. Pese ja tükelda roheline sibul.

Talvine okroshka- see on suurepärane võimalus end hellitada suvine supp, pidage meeles suve maitset, hoolimata värskete suviste köögiviljade puudumisest.

Okroshka retsept on mitu sajandit vana! see külm supp on segu peeneks hakitud lihast, kalast, vorstist ja köögiviljadest – värskelt või soolatult. Algselt valmistati okroshka lihast (sealiha või linnuliha) ja marineeritud köögiviljadest (kurgid, seened, ploomid). Toitis seda kerge supp eriline väike kalja hapukoore ja ürtidega.

Okroshka retseptide praegustes versioonides on palju muid koostisosi. Näiteks haugi, tursa või tuura fileed pannakse kala okroshka sisse ja kastmena kasutatakse mitte ainult kalja, vaid ka keefirit, mineraalvesi hapukoore või majoneesiga, vadakuga, õllega, lihapuljong, tomatimahl ja rohkemgi veel.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted on samad. Keedetud või värsked koostisosad purustatakse võrdseteks kuubikuteks, segatakse kokku ja maitsestatakse sobiva kastmega. Seejärel saadetakse okroshka tund või kaks külmkappi infundeerima.

Talvine okroshka, retsept mis sobib suurepäraselt sügisel ja talvel toiduvalmistamiseks, sisaldab ainult sel aastaajal saadaolevaid koostisosi. Seetõttu on retsept pühendatud armastajatele igasuguseid valikuid okroshki!

Sellest artiklist saate teada: