Kuidas valmistada lihakastet. Kodune tatrapudru kastme retsept

Moe levik figuuri mudeli parameetritele ja pärast seda - juurde madala kalorsusega dieet sundisid paljusid esmalt tahtejõul loobuma paljudest roogadest, mida nad olid lapsepõlvest saati armastanud, ja seejärel täielikult unustama. Paljud neist on tõesti väga toitvad ja neil on vähe pistmist kaalulangetusdieediga. Nii loobusime tasapisi magusatest, praetud ja tärkliserikastest toitudest – ehk siis kõige maitsvamatest! – jättes selle taldrikusse värsked köögiviljad paastuaja seltsis kalafilee. See kõik on tervisele tõesti hea, kuid püüdes hoida keha tervena, ärgem unustagem ka psühholoogilist tervist. Ja pidev ja pikaajaline millestki soovitavast keeldumine on sellega vastuolus!

Seetõttu on mõnikord mitte kõige tervislikuma, vaid lemmiku toiduga hellitamine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Isegi toitumisspetsialistid ei vaidle sellele vastu. Ja kui jah, siis kutsume teid meeles pidama paksu, aromaatse, rahuldava ja väga maitsva jahukastme retsepti, mis võib muuta mis tahes, isegi kõige askeetlikuma dieettoidu. Erinevalt pitsast, friteeritud kartulist ja muust kiirtoidust ei põhjusta jahukaste suurt kahju tervis ja saledus: selles ei ole nii palju rafineeritud süsivesikuid, küll aga on piisavalt muid toitekomponente. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Kaste jahuga: koostis, eelised, omadused
Kõigi teise käigu jaoks mõeldud kastmete ja kastmete lõputute valikute hulgast ei valisime juhuslikult jahukaste. Esiteks on seda väga lihtne valmistada - isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Teiseks on selle peamised koostisosad hästi kättesaadavad ning täiendavate abil saab katsetada ja muuta nii kastme enda kui ka sellega maitsestatud roogade maitset ja aroomi. See tähendab, et jahukaste pole, nagu öeldakse, raske, odav ja rõõmsameelne. Ja need on sageli peamised tingimused, kui tegemist on igapäevane toitumine kogu perele. Märgime ainult, et kaalulangetamise ajal on parem seda mitte kuritarvitada. Kuid neile, kes taastuvad pärast haigusi, lapsed aktiivse kasvu vanuses, sportlased suurenevad lihasmassi, on jahukaste lihtsalt ideaalne lisand teie dieedile. See aitab igavale tavamenüüle vaheldust lisada ja seda rikastada.

Jahuga kastme teine ​​omadus on see, et see pole üks standardretsept, vaid teatud põhi, mida saab oma äranägemise järgi ja olenevalt pearoa koostisest muuta ja täiendada. Alates kõige lihtsamatest põhiretseptidest kuni keerukate kombinatsioonideni erinevate vürtside, seente, köögiviljade ja isegi puuviljadega. Igas erijuhtum jahukaste toimib lisandina lisandina, annab sellele rafineerituse ja lisab toiteväärtus. Mis omakorda sõltub otseselt koostisest. Põhiretsepti järgi ainult jahust, õlist ja veest valmistatud 100 grammi jahuga kaste sisaldab umbes 60 kcal, peamiselt süsivesikutest ja rasvadest. Kui asendate vee piima või puljongiga, energiaväärtus, suureneb vastavalt. Kuid eeldusel, et kaste on endiselt põhiroa lisand, mida kasutatakse väga mõõdetud annustes, ei ole see erinevus põhimõtteline. Viimase abinõuna saate alati kastme kalorisisaldust vähendada, lisades põhiroale lehtköögivilju ja lahjendades kastet ennast veega.

Kastmete retseptid jahuga
Klassikaline retsept lihakaste väga lihtne, kui mõelda põhikomplekt koostisained. Kuid asi on selles, et jahuga kastme tõeliselt edukaks saamiseks pole komponendid nii olulised kui vastavus õige tehnoloogia. Ja siit algavad peensused ja saladused, mis kõigil on kogenud koduperenaine. Ilma nendeta osutub jahukaste sageli liiga lahjaks või, vastupidi, liiga paksuks, ei vasta soovitud värvile, koguneb tükkideks ja/või esitab muid ebameeldivaid üllatusi. Kuid ärge heituge, kui teil pole laialdasi toiduvalmistamisoskusi või kui teil on jahuga kastme valmistamisel masendav kogemus. Proovige lihtsalt jahuga maitsestamist uuesti valmistada, kuid järgige meie nõuandeid. Jahuga kastme retseptid oleme järjestanud keerukuse suurenemise järjekorras:

1. Lihtne kaste jahuga. Võtke umbes 60 grammi nisujahu lisatasu, 50 grammi võid ja pool liitrit kuuma vett. Kasutage oma maitse järgi vürtse ja soola. Kastme paksust ja toiteväärtust saab tõsta ka vee asendamisel sarnase koguse puljongiga (liha või juurvilja). Sulata või paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel. Niipea, kui see on täielikult sulanud ja kergelt suitsutatud, lisage ettevaatlikult jahu ja alustage kohe puulabidaga segamist, hõõrudes kõik tükid põhjalikult läbi. Alandage kuumust madalaks ja jätkake jahu segamist õlis praadides. Kui segu muutub kuldpruuniks, lisa vedelik (vesi või puljong) ja sega tugevalt. Kuumuta keemiseni, sega vastavalt vajadusele. Kui kaste keeb, eemaldage see tulelt. Sool ja vürtsid lisatakse paar minutit enne küpsetamist. Valmis kaste vala röstitud lihale või spagettidele.
   
2. Piimakaste jahuga. Võtke pool liitrit piima, 25 grammi võid, 1 kuhjaga supilusikatäis esmaklassilist jahu, soola ja maitseaineid. Vala piim väikesesse kastrulisse või kulbi ja aja keema. Piima keemise ajal vala alustassi väike kogus jahu joogivesi ja segage, kuni moodustub homogeenne ilma tükkideta pasta. Lisage piimale või ja lahustage see, lisage soovi korral soola ja vürtse. Valage lahjendatud jahu aeglaselt piima ja või hulka, alandage kuumust ja keetke pidevalt segades, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi. Kui kasutate piima asemel koort või koore ja piima segu, on kaste paksem. Sama efekti saab ka hapukoore lisamisega. Seda jahuga kastme versiooni saab serveerida liha ja lisanditega kohe pärast küpsetamist.
   
3. Kreemjas kaste jahu ja juustuga. Võtke pool liitrit koort, 200 grammi kõva juust, 2 spl premium-jahu, 2 küüslauguküünt, maitse järgi näpuotsatäis vürtse (soovitatav on kasutada kuivatatud basiilikut ja/või muud itaalia maitsetaimed). Kreemjas toatemperatuur Segage jahu hoolikalt, eemaldades kõik tükid. Vala koor ja jahu kõrgete külgedega praepannile ning süüta selle all vaiksel tulel. Kuumuta koort järk-järgult, regulaarselt segades. Vahepeal riivi peenele riivile juust ja haki küüslauk. Ootamata, kuni koor keeb, lisa juust, küüslauk ja maitseained vastavalt soovile. Segage ja jätkake segamist, kuni juust on täielikult lahustunud. Kui kaste jõuab, lülitage kuumus välja soovitud konsistents. See pakseneb pannil või valmistoidus jahtudes.
   
4. Tomatikaste jahu ja köögiviljadega. Võtke 2 küpsed tomatid keskmise suurusega või 1 suur tomat, 1 porgand, 1 sibul, 2 supilusikatäit esmaklassilist jahu, klaas koort või madala rasvasisaldusega hapukoort, 3 supilusikatäit tomatipasta, 2 spl taimeõli praadimiseks, värskeid ürte oma maitse järgi. Riivi porgandid, tükelda sibul, koori tomat ja lõika kuubikuteks. Prae edasi taimeõli paksu põhjaga sügavale pannile porgand ja sibul, seejärel lisa tomatid ja hauta koos paar minutit. Lahjendage jahu väikese koguse veega ja segage, kuni tükid on täielikult lahustunud. Sega hapukoor või koor tomatipastaga. TO valmistatud köögiviljad lisada hapukoor tomatipastaga ja valada jahu, segada hoolikalt ühtlaseks. Segades lase keema tõusta ja seejärel soovitud paksuseni. Valmis kastmele lisa hakitud ürdid ja serveeri lihatoidud või hautage liha otse selles.
   
5. Sibulakaste jahu ja rosinatega. Võtke pool klaasi seemneteta rosinaid, 1 sibul, 100 ml kuiva valget veini, 1 suure sidruni mahl, 2 spl jahu, 3 sl võid, 3 tl granuleeritud suhkur, näputäis jahvatatud pipar ja jahvatatud nelk. Leota rosinaid eelnevalt 15 minutit keevas vees Koori ja tükelda sibul. Sulata paksu põhja ja kõrgete külgedega pannil või ja prae selles jahu, tükeldades ettevaatlikult tükke. Kui jahu muutub kuldseks, lisa sibul ja paprika ja nelk. Segage ja küpsetage sibul madalal kuumusel läbipaistvaks. Seejärel lisa suhkur sidrunimahl ja veini, segage ja laske keema tõusta. Pärast seda pane rosinad pannile ja lase kaste uuesti keema, seejärel tõsta tulelt. Seda magushaput jahukastet serveeritakse riisi-, kala- ja hakkliharoogade kõrvale.
   

Kastme valmistamiseks võta sealiha või sisefilee. Pole hullu, kui sealihal on kerge rasvakiht. Enne küpsetamist asetage liha kurn ja loputage hoolikalt voolava veega. Jätke paar minutit, et liigne vedelik nõrguma, või kuivatage salvrätikuga. Lõika väikesteks osadeks.

Kuumuta mõnel mugaval pannil päevalilleõli. Lisa sealihatükid. Prae mõõdukal kuumusel kergelt pruuniks.


Aseta praetud sealihatükid hautamispannile.


Koori sibul, tükelda väikeste tükkidena. Pese ja koori porgandid, riivi jäme riiv. Valage pannile järelejäänud õli, soojendage, lisage porgand ja sibul. Prae 5-7 minutit, aeg-ajalt segades, kuni pehmeks keskmisel kuumusel.


Piserdage veel nisujahu. Valmis kastme paksus sõltub jahu kogusest. Mida rohkem jahu, seda paksem kaste. Segage.


Lisa tomatipasta ja kuum vesi. Segage. Kuumuta keemiseni. Keeda umbes 5 minutit. Lisa sool ja jahvatatud pipar.


Lisa praetud sealihale tomatikaste ja hauta tasasel tulel. Hauta 30-50 minutit, kuni see on pehme. 5 minutit enne hautamise lõppu lisa loorberileht.


Sealihakaste on valmis. Serveerida saab kohe pärast hautamist või küpsetada edaspidiseks kasutamiseks mitu päeva. Hoidke jahtunud kastet külmkapis. Enne kasutamist soojendage soovitud temperatuurini.


Head isu!

Kirjeldus

Lihakaste täna valmistame selle traditsioonilise järgi veiselihast tomatilisandiga Itaalia retsept. Just selle lihakastmega valmib kuulus lasanje. Kastme põhjana kasutame veiseliha. Soovi korral võid liha asendada mõne muuga: kanafilee See lihakaste tuleb palju õrnem ja kreemjasem. Kastme valmistamise kõigi keerukuse mõistmiseks kasutage meie samm-sammult retsept koos fotoga.

Väga oluline on meeles pidada, et mida väiksemad tükid saad hakkliha, seda maitsvam kaste ise lõpuks tuleb. Samuti tasub sibulad peeneks hakkida. Selles kastmes on vähe koostisosi, kuid vastavalt soovile ja maitsele võid nimekirja julgelt mitmekesistada erinevate vürtside ja kuivatatud ürtidega. Selline maitsev lihakaste sobib absoluutselt igale roale ja saab sellest suurepärane täiendus teraviljadele ja köögiviljadele. Kui olete seda lihakastet korra teinud, saate aru, et sellest on saanud teie lemmik.

Koostisained

• 
  (500 g)
• 
  (1 tükk)
• 
  (70 g)
• 
  (praadimiseks)
• 
  (2 nelki)
• 
  (maitse järgi)
• 
  (maitse järgi)
• 
  (maitse järgi)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistame kõik ette vajalikke koostisosi maitsva Itaalia lihakastme valmistamiseks.



Ostke toiduvalmistamiseks südamlikku itaalia keelt lihakaste värske veise sisefilee, loputage see hoolikalt ja kuivatage. Pärast seda lõigake liha suured tükid ja lihvima mis tahes teile sobival viisil. Selleks sobib tavaline hakklihamasin või blender.



Koori küüslauguküüned ja tükelda noaga.



Kuumutage paksu põhjaga pannil paar supilusikatäit mis tahes taimeõli. Seejärel vala selle põhjale hakitud küüslauk, pruunista ja prae kergelt 1-2 minutit.



Pärast küüslaugu praadimist valage valmis liha pannile, segage ja praege keskmisel kuumusel ühtlase mati värvini. Samuti peaks kogu liigne vedelik aurustuma.



Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega tükkideks või vastavalt soovile. Saadame hakitud sibula hakklihale, mis on juba praepannil piisavalt praetud.



Segage liha ja sibulat tavalise puidust spaatliga õrnalt 20 minutit ja purustage kõige rohkem suured tükid hakkliha, nii et see osutuks nagu fotol näidatud.



Määratud kogus lahjenda tomatipasta taldrikul koos sooja vett, lisa maitse järgi veidi soola. Valage saadud segu liha ja sibulaga praepannile nii, et vedelik kataks täielikult kõik koostisosad. Nüüd lisa kogu lihakastmele maitse järgi soola ja pipart.



Pese petersell sisse külm vesi ja haki terava noaga väga peeneks.



Valage rohelised praepannile, segage see veiselihaga ja lülitage kuumus välja.



Serveeri valmis roog kuumalt lauale. Nüüd teate, kuidas valmistada Itaalia veisekastet.



Head isu!

Pole saladus, et maitsev lihakaste parandab oluliselt roogade maitset, tõstab söögiisu ja toitumiskultuuri. Kastmed on erinevad, kuid neid ühendab retseptis peaaegu alati puljong ja jahu. Mõned külmad või kuumad kastmed võivad põhineda köögiviljade, linnuliha, liha ja isegi kala tükkidel.

Need erinevad kastmetest, millega neid vahel kastmetega segi aetakse, selle poolest, et need on keedule lisaroana. pasta, pudrud (riis, tatar, oder) ning köögiviljade ja teraviljade segatoidud, need sobivad eriti hästi kartulipudruga.

Kastmete retsepte on palju, kuid need võib jagada põhitüüpideks: liha, kana, koor, seened või tomat. Lihalisi valmistatakse loomulikult lihast: nende jaoks on lähteaineks sea-, veise-, vasika-, lambaliha. Kuid igal juhul on lahutamatu koostisosa kuivatatud või praetud jahu, mis annab kastme eriline maitse ja kastme viskoossus. Kana- ja lihakastmeteks sobivad paremini välisfilee lihatükid või kanarind.

Mida on vaja lihakastme valmistamiseks?

Vaja läheb kastrulit või paksupõhjalist panni, kaussi, väikest kastrulit, riivi, nuga, lõikelauda, ​​maitseainenõusid, mõõteriistu ja spaatlit.

Selle roa edukaks valmistamiseks on oluline valmistada ette vajalikud koostisosad. Loputa liha või kana, nõruta ja lõika tükkideks. Pese, koori, haki või riivi kõik köögiviljad peeneks. Sõeluge jahu, mõõtke see ja vedelad koostisosad.

1. Kodune pasta lihakastme retsept

Pasta jaoks mõeldud lihakaste tõstab selle toiteväärtust, annab erilise isuäratava lõhna ja maitse ning meeldib pereliikmetele ja külalistele.

Koostis:

• liha või kana - 250-300 grammi;
• sibul - 140 grammi;
• värsked porgandid - 150 grammi;
• nisujahu - 1 supilusikatäis (25 grammi);
• tomatipasta - 25-30 milliliitrit;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli praadimiseks - 30 milliliitrit;
• lauasool - maitse järgi.

Koduse retsepti järgi valmistatakse pastakaste järgmiselt:

1. Lõika valitud ja pestud liha väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda köögiviljad: porgandid riivis, sibulad noaga.
2. Prae lihatükid pannil taimeõlis peaaegu valmis. Lisa lihale tükeldatud köögiviljad ja jätka liha praadimist veel 4 minutit.
3. Vala praetud juurviljadele ja lihale jahu, sega ühtlaseks ja hauta tasasel tulel 2-4 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk ja lisa nii palju vett, et see oleks just kaaneline, lisades tomatipasta ja keerates kuumust juurde.
4. Kohe, kui panni sisu keeb, alanda kuumust, lisa vürtsid ja jätka kaane all haudumist 15 minutit. Kaunista valmis kaste hakitud ürtidega ja lase enne serveerimist 10-15 minutit seista.

2. Sealiha kastme retsept

Neile, kes sealiha julgelt oma menüüsse võtavad, parim valik. See kaste on kiire, lihtne, hea ja toitev valmistada ning sobib peaaegu iga lisandiga.

Koostis:

• sealiha - 400 grammi;
• porgandid - 1 juur;
• sibul - 2 tükki;
• nisujahu - 1 tase supilusikatäis;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• maitseained ja ürdid - vastavalt eelistusele;
• lauasool - maitse järgi.

Sealiha kastme retsept valmistatakse järgmiselt:

1. Pese liha, kuivata, lõika terava noaga võrdseteks tükkideks, prae taimeõlis ja lisa vett ning hauta tasasel tulel.
2. Koori ja pese porgandid ja sibulad, tükelda: riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks. Teisel pannil praadige need taimeõlis, lisage jahu ja eemaldage pärast segamist tulelt.
3. Tõsta jahuga hautatud köögiviljad hautatud lihale, vala juurde veega lahjendatud tomatipasta ja jätka hautamist nagu enne.
4. Lisa valmis hakitud värsked ürdid mõni minut enne hautamise lõppu. Lülitage kuumus välja ja laske valmistatud kastmel 15 minutit tõmmata.

3. Lihtne kanakastme retsept

Aroom kana liha koos maitseainetega sulatatud hapukoore lõhnaga annab selle kastme võrreldamatu maitse mis tahes lisandiga, olgu selleks kartulipuder või pasta.

Koostis:

• kana liha - 1 rind;
• sibul - 2-3 keskmist sibulat;
• hapukoor või majonees - 100 grammi;
• taimeõli;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• joogivesi - 40 milliliitrit.

Autor lihtne retsept kanakaste valmistab nii:

1. Valmistage kõik ette: peske kana ja lõigake väikesteks tükkideks; sibul, kooritud, hakitud segistis või peeneks hakitud.
2. Aseta kana taimeõliga kuumutatud praepannile, prae liha valgeks, lisa kohe hakitud sibul ja jätka keskmisel kuumusel praadimist lühikest aega, lisa veidi vett ja hauta kaane all tasasel tulel pehmeks.

Protsessi lõpus lisa jahu, sega kõik kiiresti läbi, vala sisse hapukoor või majonees, lisa sool ja pipar ja tõesti nõrk režiim hauta veel umbes 5 minutit. Eemaldage tulelt ja laske veidi seista.

4. Kodune tatrapudru kastme retsept

Milline maitsev puder kastmega, teavad kõik. Seda kasutatakse nii paastuajal kui ka taimetoidul. Sel põhjusel see retsept pakub kahte võimalust: lihapõhine ja köögiviljapõhine.

Taimse versiooni koostisained:

• sibul - 2 suurt sibulat;
• värske porgand - 2 juurt;
• tomatipasta - 25-30 grammi;
• taimeõli - 35 milliliitrit;
• hapukoor või raske koor- 15 grammi;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• aromaatsed maitseained - vastavalt eelistusele.

Koduse retsepti järgi valmistatakse tatrapudrukaste järgmiselt:

1. Haki kooritud sibul ja porgand ning prae taimeõlis - kõigepealt sibul pruunistumiseni ja seejärel lisa sellele riivitud porgand.
2. Lahjendage tomatipasta puljongis või vees, valage praetud porganditele ja sibulatele, lisades soovitud koguses suhkrut, soola ja pipart.
3. Hauta kastet 10 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Vajadusel lisa vett. Hautamise lõpus lisa ühtlaselt jahu, sega kõik korralikult läbi, lisa koor või hapukoor ja hauta veidi.

Lihaversiooni koostisained:

• veiseliha ja sealiha - igaüks 400 grammi;
• sibul - 3-4 tükki;
• tomatiketšup - 45-50 milliliitrit;
• nisujahu - 10-12 grammi;
• loorberileht;
• küüslauk;
• sool ja pipar - maitse järgi.

See retsept sisaldab kahte tüüpi liha, rikastades vastastikku liha aroomi ja maitset, mis sobib mitte ainult tatrapudruga, vaid ka iga lisandiga.

Tatrapudru lihakastme omatehtud versioon valmistatakse järgmiselt:

1. Peske sealiha ja veiseliha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Wokis või paksuseinaline pann Kuumuta taimeõli keemiseni ja aseta sinna lihatükid, sega, kuni koorik on pruunistunud.
2. Asetage sinna tükeldatud sibul ja jätkake praadimist madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel lisage sool ja pipar, valage ketšup ja kaks klaasi vett, segage ja jätkake aeg-ajalt segades tasasel tulel podisemist 50 minutit.
3. Hautamise lõpus lisa jahu ja kiiresti, vältides tükkide teket, sega kõik läbi, keera kuumus maha ja lase roal tõmmata.

5. Riisiga lihakastme originaalretsept

Alles siis, kui proovite selle retsepti järgi riisi ja kastme kombinatsiooni, saate tõeliselt hinnata, kui maitsev see on. Lisaks ei nõua see palju aega ega gurmeetooted- kõik on käepärast.

Koostis:

• veiseliha - 300 grammi.
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• tomatipasta - 15-20 milliliitrit;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• kuum joogivesi - 1 klaas;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• vürtsikad ürdid - vastavalt eelistusele;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Autor originaal retsept Riisi kaste valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika küpsenud liha ühtlaseks väikesed kuubikud praadida taimeõlis pehmeks ja tõsta sobivasse anumasse.
2. Tükelda pestud ja kooritud sibul ja porgand ning prae pannil, kus liha just praeti.
3. Sega praetud köögiviljad tomatipastaga, puista peale jahu, sega korralikult läbi ja aseta neisse küpsenud liha. Sega uuesti, hauta tasasel tulel kuni 5 minutit, vala peale vesi ja lisa sinna juurde sool, maitseained, jahvatatud pipar – jätka madalal kuumusel podisemist kuni täielik valmisolek eemaldage kogu roast tulelt ja laske sellel tõmmata.

6. Maksakastme maaretsept

Nagu kõik muud kastmetüübid, on maksakaste väga maitsev ja ka tervislik, sest kõik rups on vitamiinirikas, kasulikud mineraalid, aktiivset loomset valku ja sobib hästi igat tüüpi lisanditega.

Koostis:

• veiseliha maks - 500 grammi;
• sibul - 2 tükki;
• hapukoor - 350-400 grammi;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• kuivatatud petersell - vastavalt eelistusele;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Maksakaste küla retsept valmistada nii:

1. Leota maksa, loputa, nõruta ja pärast kile eemaldamist lõika väikesteks tükkideks, veereta need jahus.
2. Prae pannil taimeõlis jahus rullitud maksatükke, kuni koorikud on kuldsed.
3. Prae eraldi hakitud sibul kergelt pruunikaks, lisa valmis maksale, et kogu mass hapukoorega kataks, ja hauta madalaimal tulel mitte rohkem kui 20 minutit.
4. 5 minutit enne lõppu lisa sool ja pipar, lisa kuiv petersell, sega ja hauta rooga veel 3-5 minutit. Tõsta tulelt ja lase kastmel tõmmata.

7. Veiselihakaste spetsiaalse retsepti järgi

Ainus eriline selle retsepti juures on see, et see näib kombineerivat taimset ja liha variant kastmed. Seda lisarooga saab kombineerida absoluutselt iga teise peamise lisandiga, mis teeb kogu roa märkimisväärselt maitsvaks.

Koostis:

• veiseliha viljaliha - 500 grammi;
• sibul - 1-2 tükki;
• nisujahu - 2 supilusikatäit;
• tomatipasta - 15 milliliitrit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• joogivesi - 350-400 milliliitrit.

Autor eriline retsept Veiselihakaste valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika valmis veiseliha õhukesteks ribadeks, prae vokk- või paksuseinalisel pannil taimeõlis, seejärel lisa soola, puista peale jahvatatud musta pipart ja sega kõik läbi.
2. Selle aja jooksul tükelda peeneks kooritud sibul, kombineeri praetud lihaga, lisa jahu ja pärast kõike sellega segamist lisa tomatipasta, vala peale kuum vesi. Segage uuesti intensiivselt, eemaldades jahutükid.
3. Kuumuta kaste keskmisel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja jätka kaane all keemist, kuni see on täielikult keedetud.
4. Tõsta valmis roog tulelt ja lase seista 10-15 minutit, seejärel serveeri kuumalt koos peamise lisandiga.

8. Kartulipudruga kanakastme retsept

Väga mugav ja kiire retsept selline maitsev kaste See meeldib kõigile, kes seda proovivad: alates komponentide saadavusest kuni selle rakendamise kiiruseni.

Koostis:

• kanafilee - 300 grammi;
• sibul - 2 tükki;
• taimeõli;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• joogivesi - 0,5 tassi;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Kartulipüree kanakaste valmistatakse järgmiselt:

1. Loputage kanafilee, laske liigsel niiskusel nõrguda ja kuivatage paberrätikuga. Lõika ühtlaselt väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel segades, kuni kana muutub valgeks.
2. Haki kooritud sibul noaga ja lisa segades praetud lihale ning jätka praadimist madalal kuumusel 5-7 minutit.
3. Pärast määratud aja möödumist lisage roale soola ja pipart, lisage oma eelistatud maitseained, mille hulka karri on üsna sobiv, ja segage uuesti.

Jääb üle vaid sisse valada vajalik kogus vesi ja jätkake keetmist madalal kuumusel kuni 14-15 minutit. Tõsta tulelt ja jäta valmis roog vähemalt 10 minutit. KOOS kartulipuder selline kaste on delikatess!

Kaste on ideaalne kaste absoluutselt igale lisandile, olgu selleks siis spagetid, riis, kartulipuder või tatar. Seetõttu räägime täna teile, kuidas valmistada maitsvat ja aromaatset kastet jahu ja tomatipastaga. Ilma pikema jututa alustame!

Kaste jahu ja tomatipastaga: “klassikaline”

• hapukoor (alates 20%) - 60 gr.
• puljong (mis tahes) või vesi - 0,4 l.
• jahu (sõelutud) - 30 gr.
• või - 40 gr.
• tomatipasta - 30 gr.

1. Õli sisse täies mahus pane pannile, sulata, vähenda kuumust. Lisa jahu, sega ja prae segu pruunikaks.

2. Lisa pool puljongi/vee mahust. Hauta 5 minutit, pärast selle aja möödumist lisa ülejäänud vedelik, pasta ja hapukoor.

3. Sega korralikult läbi, maitsesta soola ja maitseainetega oma maitse järgi. Hauta veel 5 minutit ja lülita välja.

Nüüd teate, kuidas valmistada klassikalist kastet jahust ja tomatipastast.

Kaste tomatipasta, porgandi ja sibulaga

• porgandid - 1 tk.
• tomatipasta - 110 gr.
• jahu (sõelutud) - 60 gr.
• sibul (väike) - 2 tk.
• vesi - 0,2 l.
• loorber - 1 tk.

1. Pese köögiviljad, tükelda sibul kuubikuteks, aja porgandid läbi peeneteralise riivi. Prae taimeõlis kuldpruuniks.

2. Lahjendage tomatipasta veega, valage see segu praepannile. Puista oma maitse järgi vürtse, viska loorberi sisse.

3. Lülitage põleti madalale, jätke 6 minutiks kõrvale ja segage koostisosi. Viimases etapis lisage jahu, oodake veel 3 minutit ja lülitage välja.

Lihakaste pasta jaoks

• jahu - 30 gr.
• liha (teie valik) - 0,3 kg.
• küüslauguküünt - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• tomatipasta - 45 gr.
• sibul - 3 tk.

1. Ükskõik, millist liha valite, tuleb see loputada, kuivatada ja väikesteks kuubikuteks tükeldada. Porgand ja sibul hakitakse peeneks, küüslauk lastakse läbi pressi.

2. Nüüd prae lihakuubikud kuumas õlis küpseks, lisa köögiviljad ja oota, kuni need muutuvad pruunikaks. Segage sisu.

3. Kui kõik koostisosad on praetud, lisa pasta, jahvatatud küüslauk ja sõelutud jahu. Täitke komponendid puhas vesi nii et ta kataks need veidi.

4. Oodake keetmise algust, langetage põleti miinimumtasemele. Maitsesta pipra või muude vürtsidega, kata kaanega ja küpseta veerand tundi.

Suitsukaste jahu ja tomatitega

• küüslauk - 15 nelki
• jahu - 60 gr.
• suitsuvorst - 100 gr.
• vesi - 0,2 l.
• tomatid - 2 tk.

Kuna kastme valmistamine on üsna lihtne, tasub kaaluda teist retsepti mitte ainult jahu ja tomatipastaga, vaid ka tomatitega.

1. Prae vorstitükid ilma õlita pannil kuldpruuniks. Pärast seda lisage peeneks hakitud tomatid. Hauta toitu mõnda aega kaane all.

2. Sisestage sooja vett. Lisa vähehaaval jahu ja ära lase tükkidel tekkida. Sega korralikult läbi. Lülitage pliit välja, lisage oma lemmikvürtsid ja küüslaugupasta.

3. Sega kaste ja jäta 5 minutiks tõmbama. Pange tähele, et kõik tooted peavad olema peeneks hakitud. Maitske seda!

Magushapu kaste

• või - 30 gr.
• vesi - 0,5 l.
• suhkur - 120 gr.
• tomatipasta - 0,3 kg.
• sidrun - 1 tk.
• jahu - 90 gr.
• nelk - 4 punga

Selle retsepti järgi valmistatud jahuga tomatipastakastmes on üsna huvitavad maitsenoodid.